Συνταγή κολοκυθάκια Lasagna

Είστε χωρίς κόκκους τώρα, αλλά μερικές φορές επιθυμείτε να απολαύσετε ένα πιάτο ζυμαρικών χωρίς την ακίδα ινσουλίνης και “ τούβλο στο στομάχι ” συναισθημα? Ο σύζυγός μου ζητούσε ζυμαρικά για μεγάλο χρονικό διάστημα, και έπρεπε να πειραματιστώ με μια καλή συνταγή λαζάνια χωρίς κόκκους. Χάρη στον αναγνώστη Desiree για την έμπνευση!


Δεν μου άρεσαν πολύ τα ζυμαρικά, ακόμα και όταν τρώγαμε δημητριακά, έτσι, για να είμαι ειλικρινής, δεν έχω μεγάλες ελπίδες για αυτό! Χρησιμοποίησα ακόμη και κατεψυγμένα κολοκύθια που είχαμε από τον κήπο του περασμένου έτους, οπότε δεν ήμουν σίγουρος ότι η υφή θα ήταν υπέροχη … αλλά με έκπληξη, αποδείχθηκε εξαιρετικό. Κατά τη γνώμη μου (μη ιταλικά), ήταν καλύτερο από το κανονικό λαζάνια! Ακόμα κι αν δεν είστε χωρίς κόκκους, αυτός είναι ένας εύκολος τρόπος για να πάρετε μερικά επιπλέον λαχανικά σε ένα γεύμα και ήταν σίγουρα εγκεκριμένο για παιδιά!

Zucchini Lasagna - χωρίς γλουτένη και χωρίς κόκκους4.2 από 10 ψήφους

Συνταγή κολοκυθάκια Lasagna (χωρίς γλουτένη)

Μια κλασική έκδοση λαζάνια χωρίς γλουτένη και λαχανικά με κολοκυθάκια αντί για ζυμαρικά. Νόστιμο και υγιεινό! Κύρια κουζίνα Κύρια κουζίνα Ιταλικά Χρόνος προετοιμασίας 30 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 1 ώρα Συνολικός χρόνος 1 ώρα 30 λεπτά Μερίδες 10 μερίδες Θερμίδες 432kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • 1-1,5 κιλά βοδινό (και / ή ιταλικό λουκάνικο)
  • 48 oz σάλτσα ζυμαρικών
  • 15 ουγκιές τυρί ρικότα
  • Τυρί cottage 16 ουγκιών (προτείνω την επωνυμία Good Culture γιατί τρέφεται με χόρτο και είναι νόστιμο)
  • 1 λίβρα τυρί μοτσαρέλα (τεμαχισμένο, χωρισμένο)
  • & frac12; φλιτζάνι παρμεζάνα (τριμμένο)
  • 8 αυγά
  • 3-4 κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους (λεπτά κομμένα κατά μήκος)
  • 1 TBSP βασιλικό
  • 1 TBSP ρίγανη
  • 2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού μαντζουράνα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο
  • 1 σκόνη σκόρδου TBSP
  • 1 σκόνη κρεμμυδιού TBSP
  • & frac12; κουταλάκι αλάτι
  • & frac12; κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Οδηγίες

  • Λεπτές φέτες κολοκυθάκια κατά μήκος κατά μήκος & frac14; φέτες ίντσας.
  • Τοποθετήστε σε καλά λαδωμένο ταψί και ψήστε στους 400 ° F για περίπου 10-12 λεπτά ή έως ότου τα κολοκύθια μόλις αρχίσουν να καφέ και να μαλακώσουν. Δεν είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε τα κολοκύθια, αλλά μπορεί να είναι καλή ιδέα αν προσπαθείτε να κρύψετε τα λαχανικά από οποιουσδήποτε επιλεκτικούς τρώγοντες!
  • Ενώ τα κολοκύθια μαγειρεύουν, ροδίστε το κρέας σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
  • Μόλις μαγειρευτεί το κρέας, προσθέστε τη σάλτσα ζυμαρικών στο τηγάνι για να ζεσταθεί εάν υπάρχει χώρος. Εάν όχι, προσθέστε κρέας και σάλτσα ζυμαρικών σε μεγάλη κατσαρόλα.
  • Προσθέστε μπαχαρικά σε σάλτσα κρέατος και θερμάνετε σε σιγοβράσιμο.
  • Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, ανακατέψτε το τυρί ρικότα, το τυρί cottage, τα αυγά, την παρμεζάνα και το μισό από το τεμαχισμένο τυρί μοτσαρέλα.
  • Σε ένα μεγάλο γυάλινο πιάτο ψησίματος 9x13 αρχίστε να στρωματοποιείτε: σάλτσα κρέατος στο κάτω μέρος, ακολουθούμενη από φέτες κολοκυθιών και στη συνέχεια μείγμα ρικότα. Αυτό έφτιαξε 2 παχιά στρώματα για μένα, αλλά θα μπορούσε να απλωθεί σε τρία στρώματα αν το πιάτο σας είναι αρκετά βαθύ. Βεβαιωθείτε ότι το στρώμα κρέατος / σάλτσας βρίσκεται στην κορυφή όταν τελειώσει.
  • Εάν το κάνετε μπροστά, ρίξτε το πιάτο στον καταψύκτη σε αυτό το σημείο και θα είναι έτοιμο να ψηθεί όταν το χρειάζεστε.
  • Όταν προσθέσετε όλα τα συστατικά σε στρώσεις, τοποθετήστε τη λαζάνια σε φούρνο στους 350 ° F για 45-60 λεπτά ή έως ότου ρυθμιστεί το μείγμα αυγού / ρικότα και η μέση δεν είναι ασταθής. Θα σταθεροποιηθεί καθώς κρυώνει επίσης.
  • Κορυφή με το υπόλοιπο μισό μοτσαρέλα για τα τελευταία 15 λεπτά μαγειρέματος.
  • Σερβίρετε αμέσως. Προτείνω μια πλευρά της ιταλικής μουσικής και μια σαλάτα!

Σημειώσεις

Προσαρμόστε τους τύπους και τις ποσότητες των μπαχαρικών για να ταιριάζει στα γούστα της οικογένειάς σας. Αυτό το πιάτο παγώνει υπέροχα, οπότε φτιάξτε μια διπλή παρτίδα και παγώστε ένα τηγάνι για άλλη μια νύχτα. Απλά ξεπαγώστε όλη τη νύχτα στο ψυγείο και μην το γεμίσετε με μοτσαρέλα μέχρι τα τελευταία 15 λεπτά μαγειρέματος.

Θρέψη

Μερίδα: 1 μερίδα | Θερμίδες: 432kcal | Υδατάνθρακες: 28,3 g | Πρωτεΐνη: 34,4g | Λίπος: 19,8 g | Κορεσμένα λιπαρά: 9,3 g | Χοληστερόλη: 208mg | Νάτριο: 861mg | Ίνες: 5g | Ζάχαρη: 14.4g

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Ρίξτε μια ματιά στο νέο βιβλίο μαγειρικής μου ή λάβετε όλες τις συνταγές μου (πάνω από 500!) Σε έναν εξατομικευμένο εβδομαδιαίο προγραμματιστή γευμάτων εδώ!


Το Desiree έχει μια άλλη παραλλαγή αυτής της συνταγής που ανυπομονώ να δοκιμάσω. Δεν μπορούσα αυτήν τη φορά, επειδή τα κολοκύθια μου ήταν προ-τεμαχισμένα και κατεψυγμένα, αλλά η συνταγή της φαίνεται πιο εύκολη! Η Desiree μοιράστηκε τη συνταγή της:

είναι πολύ εύκολο! Για τηγάνι 9 x 13: Ανακατέψτε 2 φλιτζάνια τεμαχισμένα κολοκυθάκια ή σκουός καλοκαίρι ή κουνουπίδι με 2 αυγά και 2 φλιτζάνια τεμαχισμένο τυρί. Στη συνέχεια, απλώς χρησιμοποιήστε την αγαπημένη σας συνταγή λαζάνια, προσθέτοντας τουλάχιστον ένα αυγό στο μείγμα ρικότα (χρησιμοποίησα 2) και στη θέση του χυλοπίτες σε ένα στρώμα του μείγματος λαχανικών / αυγών / τυριών. Καλύψτε χαλαρά με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε στο 325 έως ότου απλώς ρυθμιστεί (όχι ασταθής όταν κουνάτε το τηγάνι) Χρειάζεται περίπου μία ώρα περίπου. Επειδή διαρκεί τόσο πολύ, θα συνιστούσα να φτιάξετε τη σάλτσα ανώτερης στρώσης και να προσθέσετε τεμαχισμένο τυρί στο τέλος του μαγειρέματος, διαφορετικά θα είναι πολύ σκοτεινό. Χωρίζει όμορφα, χωρίς ολισθηρά χυλοπίτες να καταρρεύσουν και έχει υπέροχη γεύση!

Μαγειρεύατε ποτέ ιταλικό φαγητό χωρίς τους κόκκους Πώς αποδείχθηκε; Μοιραστείτε τη συνταγή σας παρακάτω!