Zesty Hariyali Κοτόπουλο Tikka Συνταγή

Η οικογένειά μου απολαμβάνει πραγματικά τις γεύσεις του ινδικού φαγητού. Φτιάξαμε κοτόπουλο κάρυ καρύδας στο Instant Pot αρκετές φορές κατά τη διάρκεια του χειμώνα, αλλά αυτό το καλοκαίρι δοκιμάσαμε μερικά ψητά ινδικά πιάτα. Αυτή η συνταγή tiky κοτόπουλου hariyali είναι μια που αγαπήσαμε και φτιάξαμε ξανά και ξανά.


Τι είναι το Hariyali Chicken Tikka;

Από όσο μπορώ να πω, η λέξη hariyali έχει να κάνει με το πράσινο χρώμα και το tikka αναφέρεται σε κομμάτια κρέατος μαριναρισμένα σε ένα μείγμα μπαχαρικών. Και οι δύο περιγραφείς ταιριάζουν σίγουρα σε αυτό το πιάτο.

Πραγματικά … Πράσινο κοτόπουλο;

Ναι, πράσινο κοτόπουλο. Αλλά πιστέψτε με, αυτό το πράσινο κοτόπουλο είναι καλό για εσάς!


Χρησιμοποιώ μεγάλη ποσότητα κόλιαντρου και μέντας για να φτιάξω τη μαρινάδα για το κοτόπουλο. Ακόμα και μετά το μαγείρεμα του κοτόπουλου, εξακολουθεί να είναι ένα ωραίο φωτεινό πράσινο χρώμα, το οποίο τα παιδιά πιστεύουν ότι είναι αρκετά δροσερό. Ίσως μια διαφορετική ιδέα από τα παραδοσιακά φαγητά του Αγίου Πατρικίου;

Ήμουν πραγματικά ενθουσιασμένος που ανακάλυψα το κοτόπουλο hariyali επειδή το κόλιαντρο και το δυόσμο είναι δύο βότανα που είναι εξαιρετικά εύκολο να αναπτυχθούν και αυτά που διατηρώ για το κόλιανδρο πέστο ή το νερό με μέντα.

Πλευρική σημείωση: Εάν έχετε πραγματικά μια αφθονία φρέσκων βοτάνων ρίξτε μια ματιά σε αυτό το σεμινάριο για να τα καταψύξετε σε δίσκους παγάκι!

Τι γίνεται λοιπόν με το μέρος Tikka;

Χρησιμοποιώ τον επεξεργαστή τροφίμων μου για να αλέσω τα βότανα και στη συνέχεια να τα ανακατεύω με απλό γιαούρτι και ινδικά μπαχαρικά, όπως garam masala και κύμινο. Προσθέτω κομμάτια κοτόπουλου μεγάλου μεγέθους στο μείγμα βοτάνων / γιαουρτιού και το μαρινάρω στο ψυγείο για λίγες ώρες πριν το μαγείρεμα. Εκεί προέρχεται το τμήμα tikka του ονόματος.




Η μαρινάρισμα επιτρέπει στο γιαούρτι να μαλακώσει λίγο το κοτόπουλο και να εντείνει τη γεύση των μπαχαρικών. Κάνει επίσης τη διαδικασία ψησίματος λίγο πιο υγιεινή. Διαβάστε περισσότερα για αυτό σε αυτήν την ανάρτηση.

Στη συνέχεια, περνάω τα κομμάτια κοτόπουλου σε σουβλάκια και τα ψήνω μέχρι να τελειώσουν. Απλά μην ξεχάσετε να μουλιάσετε τα σουβλάκια αν χρησιμοποιείτε ξύλινα, διαφορετικά θα καούν. Αν προτιμάτε να μην ψηθείτε στη σχάρα, μπορείτε να παραλείψετε τα σουβλάκια και απλά να μαγειρέψετε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι στη σόμπα ή κάτω από το ψητό στο φούρνο.

Απολαμβάνω!

ινδική σχάρα κοτόπουλο συνταγήΔεν υπάρχουν αξιολογήσεις ακόμη

Συνταγή Τρίκα κοτόπουλου Hariyali

Μαρινάρετε το κοτόπουλο σε κόλιαντρο, δυόσμο, μπαχαρικά και γιαούρτι πριν περάσετε σε σουβλάκια και ψητά στη σχάρα. Μάθημα Δείπνο Κουζίνα Ινδική Προετοιμασία 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 15 λεπτά Χρόνος μαρινάρισμα 3 ώρες Μερίδες 4 άτομα Θερμίδες 325kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιαντρο
  • & frac12; φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μέντας
  • Αφαιρέθηκαν 1 μίσχος πράσινου τσίλι και σπόροι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
  • & frac14; φλιτζάνι απλό γιαούρτι
  • 2 κουταλάκια αλάτι masala
  • & frac12; κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
  • 1 χυμός λεμονιού TBSP
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 2 λίβρες στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα

Οδηγίες

  • Σε ένα μικρό μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε το κόλιαντρο, τη μέντα, το πράσινο τσίλι και το τζίντζερ.
  • Επεξεργαστείτε μέχρι τα ψιλοκομμένα βότανα.
  • Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ και ανακατέψτε το γιαούρτι, το garam masala, τον κουρκούμη, το κύμινο, το χυμό λεμονιού και το αλάτι.
  • Κόψτε το κοτόπουλο σε κύβους 1 ίντσας και προσθέστε το στο μπολ με το μείγμα γιαουρτιού, ανακατεύοντας για να καλύψετε το κοτόπουλο.
  • Μαρινάρετε στο ψυγείο για λίγες ώρες.
  • Περάστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε σουβλάκια και ψήστε στη σχάρα σε υψηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν.

Σημειώσεις

  • Αυτή η συνταγή μπορεί να διπλασιαστεί εύκολα. Έχω διπλασιάσει τη συνταγή μαρινάδας και είχα άφθονο για 5 κιλά κοτόπουλου.
  • Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα χωρίς τα σουβλάκια, αν δεν είναι καιρός στη σχάρα.

Θρέψη

Θερμίδες: 325kcal | Υδατάνθρακες: 4g | Πρωτεΐνη: 52g | Λίπος: 10g | Κορεσμένα λιπαρά: 3g | Χοληστερόλη: 145mg | Νάτριο: 742mg | Κάλιο: 934mg | Ίνες: 1g | Ζάχαρη: 1g | Βιταμίνη Α: 525IU | Βιταμίνη C: 5,7 mg | Ασβέστιο: 51mg | Σίδηρος: 2mg

Έχετε υπέροχες συνταγές που χρησιμοποιούν κόλιαντρο ή μέντα; Θα ήθελα πολύ να τους ακούσω!