Ξυλιτόλη: Είναι υγιές ή ασφαλές;

Χρησιμοποιώ ξυλιτόλη στην απλή λευκαντική οδοντόκρεμα μου και μακράν η πιο συχνή ερώτηση στα σχόλια αυτής της ανάρτησης αφορά την ασφάλεια της χρήσης ξυλιτόλης. Αν και δεν είναι απολύτως ασφαλές (και μπορεί ακόμη και να είναι θανατηφόρο) για τα σκυλιά, υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι έχει οφέλη στους ανθρώπους, ειδικά για από του στόματος χρήση.


Τι είναι η ξυλιτόλη;

Η ξυλιτόλη είναι μια πολυαλκοόλη ή ζάχαρη αλκοόλη που βρίσκεται σε πολλά φρούτα και λαχανικά και εξάγεται από καλαμπόκι ή ξύλο σημύδας για να κάνει ένα γλυκαντικό που έχει παρόμοια γεύση με τη ζάχαρη αλλά με περίπου 40% λιγότερες θερμίδες. Παρόλο που η ξυλιτόλη εξάγεται από φυσικές πηγές, διέρχεται μια διαδικασία που ονομάζεται υδρογόνωση σακχάρου για να γίνει μια σταθερή ράφι λευκή σκόνη για χρήση σε τρόφιμα και οδοντιατρικά.

Αν και τεχνικά θεωρείται χαμηλός-εύπεπτος υδατάνθρακας, δεν επηρεάζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα όπως και η ζάχαρη (και αυτός είναι ένας από τους λόγους που είναι τόσο επικίνδυνο για τα σκυλιά). Μπορεί να έχει καθαρτικό αποτέλεσμα στους ανθρώπους (περισσότερα σε αυτό παρακάτω), αλλά θεωρείται γενικά ασφαλές για ανθρώπινη χρήση, αν και είναι FODMAP και μπορεί να είναι προβληματικό για μερικούς ανθρώπους.


Χρησιμοποιείται ευρέως σε τσίχλες, προϊόντα στοματικής υγείας και ως υποκατάστατο ζάχαρης για άτομα με διαβήτη ή προβλήματα που σχετίζονται με το σάκχαρο του αίματος. Η ξυλιτόλη συνιστάται ακόμη και στην κοινότητα φυσικής υγείας και είναι σε πολλές συνταγές και δίαιτες κατά της candida.

Αλλά, είναι πραγματικά υγιής ή ασφαλής η ξυλιτόλη;

Ξυλιτόλη ως γλυκαντικό;

Η ξυλιτόλη είναι ένα κάπως αμφιλεγόμενο γλυκαντικό, αλλά συχνά προωθείται ως ασφαλές για κατανάλωση από τον άνθρωπο ως μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση στη ζάχαρη.

Σίγουρα, δεν πιστεύω ότι λέει πολλά για να είναι κάτι πιο υγιεινό από τη ζάχαρη, ειδικά με όλα τα προβλήματα που μπορεί να προκαλέσει η ζάχαρη, και επειδή κάτι θεωρείται ασφαλές για κατανάλωση, δεν σημαίνει απαραίτητα ότι είναι υγιεινό.




Έχω τις ανησυχίες μου σχετικά με τον τρόπο επεξεργασίας της ξυλιτόλης και τη μακροχρόνια χρήση της για διάφορους λόγους. Επεξεργάζεται συχνότερα από καλαμπόκι και συχνά γενετικά τροποποιείται.

Επιπλέον, δεδομένου ότι δεν μεταβολίζεται και διασπάται στο στομάχι, όπως και άλλα γλυκαντικά, φτάνει σε μέρη του εντέρου που η κανονική ζάχαρη δεν θα. Δεδομένου ότι έχει την ικανότητα να σκοτώνει πολλά στελέχη βακτηρίων, συμπεριλαμβανομένου του streptococcus mutans, που είναι ένας από τους λόγους που είναι ευεργετικός για την οδοντική υγεία, μπορεί επίσης να επηρεάσει αρνητικά τα βακτήρια του εντέρου.

Μακροπρόθεσμα, αυτό μπορεί να σημαίνει ότι η ξυλιτόλη θα μπορούσε να είναι ευεργετική για την ενίσχυση της βακτηριακής υπερανάπτυξης στο πεπτικό σύστημα και ακόμη και με πράγματα όπως τα βιοφίλμ, αλλά μπορεί επίσης να σημαίνει ότι μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τα ευεργετικά βακτήρια του εντέρου. Τουλάχιστον, αυτό απαιτεί προσοχή και πρόσθετη έρευνα. Ταυτόχρονα, πολλές σεβαστές πηγές υιοθετούν μια αισιόδοξη προσέγγιση στο δυναμικό της ξυλιτόλης.

Ο Chris Kresser τα παίρνει:


Ως επί το πλείστον, οι αλκοόλες σακχάρου δεν προκαλούν σημαντικές αλλαγές στη γλυκόζη του αίματος ή στην ινσουλίνη στον άνθρωπο, και η σορβιτόλη και η ξυλιτόλη δεν έχουν βρεθεί ότι αυξάνουν τη γλυκόζη στο αίμα μετά την κατανάλωση. (5) Σε διαβητικούς αρουραίους, 5 εβδομάδες συμπληρώματος ξυλιτόλης (ως το 10% του πόσιμου νερού τους) μείωσαν το σωματικό βάρος, τη γλυκόζη στο αίμα και τα λιπίδια του ορού και αύξησαν την ανοχή στη γλυκόζη σε σύγκριση με τους μάρτυρες. (6) Δύο άλλες μελέτες σε αρουραίους διαπίστωσαν επίσης ότι οι αρουραίοι που είχαν συμπληρώσει ξυλιτόλη κέρδισαν λιγότερο βάρος και μάζα λίπους σε σύγκριση με τους αρουραίους μάρτυρες και είχαν βελτιωμένη ανοχή στη γλυκόζη. (7, 8)

Είναι ενδιαφέρον ότι, ενώ η έρευνα εξακολουθεί να αναδύεται, υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι οι αλκοόλες σακχάρου όπως η ξυλιτόλη μπορούν να λειτουργήσουν ως πρεβιοτικά και να τροφοδοτήσουν βακτήρια του εντέρου (πηγή) που θα μπορούσαν να έχουν τόσο θετικές όσο και αρνητικές συνέπειες για διαφορετικούς ανθρώπους. Δεδομένου ότι είναι FODMAP, ορισμένοι άνθρωποι θα αντιμετωπίσουν πεπτικά προβλήματα από την κατανάλωση σακχάρου αλκοόλ.

Η ξυλιτόλη έχει μερικά πιθανά απροσδόκητα οφέλη:

  • Μπορεί να έχει τη δυνατότητα να αυξήσει τη σύνθεση κολλαγόνου και να βελτιώσει τη δύναμη και την απαλότητα του δέρματος όταν καταναλώνεται εσωτερικά και ακόμη και να συμβάλει στη βελτίωση της οστικής πυκνότητας με μακροχρόνια χρήση.
  • Μελέτες διαπίστωσαν ότι η τσίχλα ξυλιτόλης βοήθησε στη μείωση των λοιμώξεων του αυτιού στο 30-40% των παιδιών που αγωνίστηκαν με επαναλαμβανόμενες λοιμώξεις επειδή βοήθησε στην εξάλειψη βακτηρίων στο στόμα που μπορούν να συμβάλουν στη μόλυνση του αυτιού.

Μπορεί επίσης να προκαλέσει χαλαρά κόπρανα, διάρροια και φούσκωμα, και πολλές πηγές συνιστούν να εργάζεστε αργά όταν καταναλώνετε αλκοόλες σακχάρου.


Ξυλιτόλη για Οδοντιατρική Υγεία;

Κατά τη γνώμη μου, τα οδοντικά οφέλη της ξυλιτόλης είναι τα πιο μελετημένα και τα πιο πειστικά, ειδικά:

Η συνήθης χρήση βοηθητικών ουσιών που περιέχουν ξυλιτόλη τροφίμων και στοματικής υγιεινής έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την ανάπτυξη της οδοντικής πλάκας, παρεμποδίζει την ανάπτυξη βακτηρίων που σχετίζονται με την τερηδόνα, μειώνει τη συχνότητα εμφάνισης τερηδόνας και συνδέεται με την επαναμεταποίηση των βλαβών της τερηδόνας . (πηγή)

και

Παρέχοντας καύσιμο για βακτήρια που σχηματίζουν οξέα στο στόμα, η κατανάλωση σακχάρου δημιουργεί μια ιδανική όξινη κατάσταση που προάγει την αποσύνθεση και την απομετάλλωση των δοντιών. Η ξυλιτόλη, αντίθετα, είναι μη ζυμώσιμη και δεν τροφοδοτεί από του στόματος βακτήρια που σχηματίζουν οξύ. Η τακτική χρήση ξυλιτόλης προκαλεί βακτήρια που σχηματίζουν κοιλότητα, κυρίωςStreptococcus mutans (S. mutans)), να λιμοκτονήσουν και να πεθάνουν όσο περισσότερο73%,μείωση του επιπέδου των όξινων υποπροϊόντων που σχηματίζονται όταν τα βακτήρια ζυμώνουν σάκχαρα.24Η ξυλιτόλη αυξάνει επίσης τη ροή των σιελογόνων που βοηθά στη ρύθμιση αυτών των οξέων.25Δημιουργείται ένα πιο αλκαλικό περιβάλλον, που οδηγεί σε λιγότερη φθορά και πλάκα των δοντιών, καθώς και βελτιωμένη ανανέωση των δοντιών. Οι κοιλότητες που δεν έχουν υποστεί αγωγή, ειδικά τα μικρά σημεία αποσύνθεσης, μπορούν να σκληρύνουν και να γίνουν λιγότερο ευαίσθητα από την έκθεση στην ξυλιτόλη.26

Ο οδοντίατρος μου προτείνει την τσίχλα Xylitol που βοηθά στην αποφυγή κοιλοτήτων, αλλά επειδή δεν μου αρέσει η τσίχλα για πολλούς άλλους λόγους (εξηγώ σε αυτήν την ανάρτηση), μου αρέσει να το χρησιμοποιώ στην οδοντόκρεμα.

Σημαντικό: Ξυλιτόλη και Σκύλοι

Αν και θεωρείται ασφαλές για τον άνθρωπο, είναι εξαιρετικά τοξικό για σκύλους και άλλα κατοικίδια:

Και στους ανθρώπους και στους σκύλους, το επίπεδο σακχάρου στο αίμα ελέγχεται από την απελευθέρωση ινσουλίνης από το πάγκρεας. Η ξυλιτόλη δεν διεγείρει την απελευθέρωση ινσουλίνης από το πάγκρεας στους ανθρώπους. Ωστόσο, όταν τα μη πρωτεύοντα είδη (π.χ. ένας σκύλος) τρώνε κάτι που περιέχει ξυλιτόλη, απορροφάται γρήγορα στην κυκλοφορία του αίματος, με αποτέλεσμα μια ισχυρή απελευθέρωση ινσουλίνης από το πάγκρεας. Αυτή η ταχεία απελευθέρωση ινσουλίνης έχει ως αποτέλεσμα μια ταχεία και βαθιά μείωση του επιπέδου του σακχάρου στο αίμα (υπογλυκαιμία), μια επίδραση που εμφανίζεται μέσα σε 10-60 λεπτά από την κατανάλωση της ξυλιτόλης. Χωρίς θεραπεία, αυτή η υπογλυκαιμία μπορεί να είναι απειλητική για τη ζωή. (πηγή)

Ακόμη και μια πολύ μικρή ποσότητα ξυλιτόλης μπορεί να είναι θανατηφόρα, ειδικά σε μικρά σκυλιά. Στην πραγματικότητα, ορισμένες μάρκες τσίχλας περιέχουν αρκετή ξυλιτόλη που ακόμη και ένα κομμάτι θα μπορούσε να είναι θανατηφόρο για ένα σκύλο.

Πολλοί άνθρωποι αντιτίθενται στο ότι ακόμη και να έχουν ξυλιτόλη στο σπίτι με κατοικίδια ζώα και θα πρέπει να προσέξουμε να κρατήσουμε προϊόντα που περιέχουν ξυλιτόλη (κόμμι, οδοντόκρεμα κ.λπ.) μακριά από κατοικίδια.

Η λήψη μου για την ξυλιτόλη

Με την τρέχουσα έρευνα, θα σκεφτόμουν μόνο τη χρήση ξυλιτόλης από ξύλο σημύδας σε σπιτικά προϊόντα στοματικής υγείας όπως:

  • Αναζωογονητική οδοντόκρεμα
  • Απλή λεύκανση οδοντόκρεμα

Μέχρι να εμφανιστεί περισσότερη έρευνα, δεν νιώθω άνετα να το χρησιμοποιώ ως γλυκαντικό στα τρόφιμα, αν και πολλοί άνθρωποι το κάνουν.

Αυτό το άρθρο εξετάστηκε ιατρικά από τον Δρ. Scott Soerries, MD, Οικογενειακό Ιατρό και Ιατρικό Διευθυντή του SteadyMD. Όπως πάντα, δεν πρόκειται για προσωπική ιατρική συμβουλή και σας συνιστούμε να μιλήσετε με το γιατρό σας.

Τι παίρνετε; Χρησιμοποιείτε το Xylitol; Μοιραστείτε παρακάτω!

Άλλες πηγές:
Bahador A, Lesan S, Kashi N. Επίδραση της ξυλιτόλης στους καρδιογενείς και ευεργετικούς στοματικούς στρεπτόκοκκους: μια τυχαιοποιημένη, διπλή-τυφλή δοκιμή crossover. Ιράν J Microbiol. 2012 Ιουν; 4 (2): 75-81.
Νοσοκομεία ζώων VCA: Ασφάλεια ξυλιτόλης σε σκύλους
Hujoel PP, Makinen KK, Bennett CA, et αϊ. Ο βέλτιστος χρόνος για την έναρξη της συνηθισμένης τσίχλας ξυλιτόλης για την επίτευξη μακροχρόνιας πρόληψης τερηδόνας. J Dent Res. 1999, 78 (3): 797-803.
Milgrom P, Ly KA, Roberts MC, et αϊ. Απόκριση δόσης στρεπτόκοκκων Mutans σε τσίχλες ξυλιτόλης. J Dent Res. 2006 Φεβ. 85 (2): 177-81.
Mattila PT, Svanberg MJ, Pokka P, et al. Η διατροφική ξυλιτόλη προστατεύει από την αποδυνάμωση των βιομηχανικών ιδιοτήτων των οστών σε αρουραίους που έχουν υποβληθεί σε ωοθηκεκτομή. J Nutr. 1998 Οκτ. 128 (10): 1811-4.
Mattila PT, Svanberg MJ, Knuuttila ML. Αυξημένος όγκος οστών και περιεκτικότητα σε ορυκτά οστά σε ηλικιωμένους επίμυες που τρέφονται με ξυλιτόλη Γεροντολογία. 2001 Νοέμβριος-Δεκέμβριος 47 (6): 300-5.
Uhari M, Kontiokari T, Niemela M. Μια νέα χρήση σακχάρου ξυλιτόλης στην πρόληψη της οξείας μέσης ωτίτιδας. Παιδιατρική. 1998, 102: 879–84.
Sato Η, Ide Υ, Nasu Μ, et αϊ. Οι επιδράσεις της από του στόματος χορήγησης ξυλιτόλης στην οστική πυκνότητα στο μηριαίο αρουραίο. Οδοντολογία. 2011 Ιαν. 99 (1): 28-33.