Γιατί η Nutella δεν πρέπει να βρίσκεται στο ντουλάπι σας (+ μια καλύτερη επιλογή)

Πριν από περισσότερα χρόνια από ό, τι θέλω να παραδεχτώ, ο σύζυγός μου και εγώ περάσαμε μερικές εβδομάδες στην Ευρώπη. Περπατήσαμε και εξερευνήσαμε όμορφες πόλεις σε διάφορα μέρη της Ευρώπης, δοκιμάσαμε τοπικά φαγητά και επίσης απολαύσαμε πάρα πολλά ιταλικά αγαπημένα: Nutella. Ωστόσο, μόλις ανακάλυψα περισσότερα για τα συστατικά του Nutella, ήμουν αποφασισμένος να βρω μια πιο υγιεινή, οργανική έκδοση χαμηλότερης ζάχαρης από αυτό το φουντούκι. Ευτυχώς βρήκα το Nutiva Organic Hazelnut Spread.


Η ιστορία της Nutella

Κάποια μορφή εξάπλωσης φουντουκιού σοκολάτας ήταν δημοφιλής από τις αρχές του 1800 όταν ο Ναπολέων προσπάθησε να σταματήσει το βρετανικό εμπόριο κατά τη διάρκεια των Ναπολεόντων Πολέμων. Χωρίς τη δυνατότητα εισαγωγής πολλών κοινών τροφίμων, η τιμή πολλών τροφίμων αυξήθηκε δραστικά. Το κόστος της σοκολάτας ήταν ένα από τα πιο επηρεασμένα, οπότε οι σοκολατένιες άρχισαν να προσθέτουν φουντούκια, τα οποία είχαν αφθονία, για να τεντώσουν τη σοκολάτα. Κάλεσαν την προκύπτουσα καλή σοκολάτα φουντούκι gianduia, και διατήρησε τη δημοτικότητά του τα τελευταία χρόνια.

Κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου, η τιμή της σοκολάτας ανέβηκε στα ύψη λόγω του σιτηρεσίου, και ο Ιταλός σοκολάτας Pietro Ferrero αναβίωσε την ιδέα της επέκτασης της πολύτιμης προσφοράς σοκολάτας προσθέτοντας φουντούκια. Έτσι γεννήθηκε η Nutella. Αυτές τις μέρες, η εξάπλωση της σοκολάτας εξακολουθεί να είναι πολύ δημοφιλής τόσο στην Ευρώπη όσο και στις ΗΠΑ.


Δυστυχώς, η αμερικανική έκδοση περιέχει πολύ ζάχαρη και ορισμένα αμφισβητήσιμα συστατικά. Ενώ διατίθεται στο εμπόριο ως υγιεινό φαγητό πρωινού, το βάζω με ντόνατς και αρτοσκευάσματα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ζάχαρη.

Είναι το Nutella υγιές;

Με βάση τις διαφημίσεις, μπορεί να πιστεύετε ότι το Nutella είναι ένα υγιεινό φαγητό, που αξίζει μια θέση στο τραπέζι του πρωινού (και του μεσημεριανού και του δείπνου). Δυστυχώς, υπάρχουν μερικά προβλήματα που κρύβονται σε αυτά τα φαινομενικά απλά συστατικά:

Συστατικά Nutella: ζάχαρη, φοινικέλαιο, φουντούκια, κακάο, αποκορυφωμένο γάλα σε σκόνη, σκόνη ορού γάλακτος, λεκιθίνη σόγιας και βανιλίνη

Φαίνεται σαν απλά και σχετικά υγιή συστατικά, έτσι; Τουλάχιστον μπορούμε να τα προφέρουμε όλα! Heck, ακόμη και το 5χρονο μου θα μπορούσε πιθανώς να προφέρει όλα αυτά τα συστατικά. Δυστυχώς, το πρόβλημα με τα συστατικά που μπορεί να μην είναι τόσο προφανή & όπως το τεχνητό άρωμα βανιλίνης.




Συστατικά Nutella

Υπάρχουν πολλές κόκκινες σημαίες σε αυτά τα συστατικά που αποκλείουν τη Nutella από την κατάσταση της υγιεινής διατροφής:

Ζάχαρη

Το πρώτο συστατικό της Nutella είναι η εκλεπτυσμένη ζάχαρη … και όχι μια μικρή ποσότητα. Στην πραγματικότητα, δύο κουταλιές σούπας αυτής της σοκολάτας περιέχει 21 γραμμάρια ζάχαρης ή 5 κύβους ζάχαρης! Αυτό είναι κάτι περισσότερο από τα περισσότερα candy bars και donuts!

Επιπλέον, η ζάχαρη δεν είναι οργανική και πιθανότατα προέρχεται από ζαχαρότευτλα, με αποτέλεσμα μια εξαιρετικά ραφιναρισμένη ζάχαρη που συχνά περιέχει μεγάλες ποσότητες φυτοφαρμάκων! Σχεδόν μια υγιεινή διατροφή. Εάν δεν θα φάτε μια καραμέλα για πρωινό ή θα ταΐσετε ένα στο παιδί σας, τότε η παράλειψη του Nutella είναι πιθανώς και καλή ιδέα.

Υπάρχει σίγουρα ένας χρόνος και ένα μέρος για κατανάλωση ζάχαρης (με μέτρο, φυσικά), αλλά είναι σημαντικό να επιλέξετε βιολογική ζάχαρη και χωρίς ΓΤΟ.


Φοινικέλαιο

Αυτό είναι το μεγαλύτερο πρόβλημα με τα συστατικά της Nutella και ο λόγος που ο υπουργός οικολογίας της Γαλλίας, Ségolène Royal, ζήτησε μποϊκοτάζ σε αυτό το δημοφιλές επιδόρπιο.

Γιατί; Επειδή αυτό το φοινικέλαιο διένεξης είναι επιβλαβές για τον πλανήτη!

Το φοινικέλαιο είναι ένα συστατικό σε πολλά εμπορικά τρόφιμα και το μεγαλύτερο μέρος του εφοδιασμού του κόσμου συλλέγεται στη Νοτιοανατολική Ασία και συμβάλλει στην αποψίλωση των δασών, την καταστροφή ενδιαιτημάτων, τη ρύπανση των υδάτων και τις παραβιάσεις των ανθρωπίνων δικαιωμάτων.

Ευτυχώς, δεν είναι όλη η συγκομιδή φοινικέλαιου επιβλαβής για το περιβάλλον και το σωστά προερχόμενο φοινικέλαιο μπορεί να είναι ένα πολύ θρεπτικό συστατικό. Μια πρόσφατη εκστρατεία με την ονομασία Palm Done Right λειτουργεί για την ευαισθητοποίηση σχετικά με το σωστά προερχόμενο φοινικέλαιο και ενθαρρύνει τους καταναλωτές να επιλέξουν ηθικές και υγιεινές επιλογές.


Είμαι λεθηκίνη

Η σόγια είναι ένα αμφιλεγόμενο συστατικό από μόνη της, αλλά εκτός εάν προέρχεται από οργανική πηγή, η σόγια είναι μια εξαιρετικά ψεκαζόμενη σοδειά και υποβάλλεται σε επεξεργασία με εξάνιο, έναν σκληρό διαλύτη και υποπροϊόν βενζίνης. Υπάρχουν πιο υγιεινές εναλλακτικές λύσεις από τρόφιμα όπως οι ηλιόσποροι, οι οποίοι δεν έχουν τα ίδια προβλήματα.

Ακούω συχνά τον ισχυρισμό ότι η σόγια πρέπει να είναι υγιής επειδή οι ασιατικοί πολιτισμοί το καταναλώνουν και δεν αγωνίζονται με πολλά από τα προβλήματα υγείας που κάνουμε.

Θα τολμήσω ότι σε πολλούς από αυτούς τους πολιτισμούς, έχουν μια ποικιλία από υγιέστερες συνήθειες που μπορεί να εξηγούν αυτήν τη διαφορά. Επιπλέον, η σόγια που χρησιμοποιείται στις ΗΠΑ συνήθως ψεκάζεται πολύ, και μεγάλο μέρος της σόγιας σε άλλες καλλιέργειες δεν είναι. Συνηθίζαμε να ζούμε κοντά σε ένα χωράφι που καλλιεργήθηκε στο εμπόριο. Ο αγρότης περιστρέφεται καλαμπόκι, σιτάρι και σόγια. Είδα από πρώτο χέρι την ποσότητα των φυτοφαρμάκων και των ζιζανιοκτόνων που ψεκάζονται σε αυτές τις καλλιέργειες. Θα ψεκάσουν πολλές φορές σε μια εποχή καλλιέργειας με τρακτέρ και αεροπλάνα (και τα παιδιά που ψεκάζονταν φορούσαν κοστούμια HazMat!).

Το Soyalso περιέχει ξενοοιστρογόνα, τα οποία είναι ισχυροί ενδοκρινικοί διαταράκτες. Στην πραγματικότητα, πολλοί ειδικοί πιστεύουν ότι αυτά τα ξενοοιστρογόνα μπορεί να ευθύνονται εν μέρει για την αύξηση των ποσοστών αναπαραγωγικών ζητημάτων!

Εμπορικά Γαλακτοκομικά

Το Nutella περιέχει επίσης μη οργανική “ αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη. ” Μην με παρεξηγείτε, δεν έχω κανένα πρόβλημα με ηθικά γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά αυτό δεν θα βρείτε στη Nutella.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που προέρχονται από το εμπόριο προέρχονται από αγελάδες που εκτρέφονται σε τρομερές συνθήκες και τροφοδοτούνται με σπόρους ΓΤΟ και αντιβιοτικά. Επιπλέον, είναι παστεριωμένο και ομογενοποιημένο. Μέχρι τη στιγμή που θα γίνει “ γάλα σε σκόνη, ” Είναι επίσης γεμάτο οξειδωμένη χοληστερόλη, η οποία είναι ένας από τους πιο επιβλαβείς τύπους χοληστερόλης.

Φουντούκια

Τα φουντούκια είναι ένα υπέροχο και θρεπτικό φαγητό που προήλθε κοντά στη Μαύρη Θάλασσα. Δυστυχώς, πολλά σύγχρονα φουντούκια που καλλιεργούνται στις ΗΠΑ και τον Καναδά ψεκάζονται με εμπορικά φυτοφάρμακα. Να επιλέγετε πάντα οργανικά φουντούκια για να αποφεύγετε τη μόλυνση από φυτοφάρμακα.

Κακάο σε σκόνη

Ένα άλλο θρεπτικό φαγητό που έχει θέση σε μια υγιεινή διατροφή είναι το κακάο. Δυστυχώς, μεγάλο μέρος της προσφοράς του κόσμου συλλέγεται με ανήθικους τρόπους, συμπεριλαμβανομένης της δουλεμικής εργασίας και της παιδικής εργασίας. Όπως εξήγησα σε μια προηγούμενη ανάρτηση:

Οι περισσότεροι από εμάς δεν συνειδητοποιούμε ενώ αυξάνουμε τα επίπεδα σεροτονίνης PMSing με σοκολάτα ότι συμβάλλουμε επίσης στην παιδική δουλεία.

Είναι ειρωνικό και λυπηρό το γεγονός ότι οι λιχουδιές που αγαπούν και καταναλώνουν γυναίκες και παιδιά στις Ηνωμένες Πολιτείες παράγονται με καταναγκαστική παιδική εργασία και παιδική δουλεία:

Σύμφωνα με μια ερευνητική έκθεση του BBC, εκατοντάδες χιλιάδες παιδιά αγοράζονται από τους γονείς τους ή κλέβονται εντελώς και στη συνέχεια αποστέλλονται στην Ακτή Ελεφαντοστού, όπου είναι σκλαβωμένοι σε εκμεταλλεύσεις κακάου. Οι φτωχοί γονείς σε αυτές τις φτωχές χώρες πωλούν τα παιδιά τους σε εμπόρους πιστεύοντας ότι θα βρουν ειλικρινή δουλειά στην Ακτή του Ελεφαντοστού και θα στείλουν μερικά από τα εισοδήματά τους στο σπίτι. Η τρομερή πραγματικότητα είναι ότι αυτά τα παιδιά, ηλικίας 11 έως 16 ετών αλλά μερικές φορές νεότερα, αναγκάζονται να κάνουν σκληρή χειρωνακτική εργασία 80 έως 100 ώρες την εβδομάδα. Δεν πληρώνουν τίποτα, δεν λαμβάνουν εκπαίδευση, τρέφονται και συχνά χτυπιούνται σκληρά αν προσπαθήσουν να δραπετεύσουν. Οι περισσότεροι δεν θα δουν ξανά τις οικογένειές τους. (πηγή)

Όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα στην υγεία, αρνήθηκα να αγοράσω ή να καταναλώσω οποιοδήποτε προϊόν προήλθε από τη δουλειά παιδιών που αναγκάστηκαν να δουλέψουν και να απάνθρωπες συνθήκες. Εκτιμάται ότι 1,8 εκατομμύρια παιδιά εργάζονται στους αγρούς του κακάου στη Γκάνα και την Ακτή του Ελεφαντοστού και ενώ η βιομηχανία σοκολάτας είναι μια βιομηχανία 70 δισεκατομμυρίων δολαρίων, αυτό το πρόβλημα δεν έχει διορθωθεί.

Κατώτατη γραμμή: η σοκολάτα είναι υπέροχη, αλλά επιλέξτε ποικιλίες ηθικού και δίκαιου εμπορίου.

Βανιλλίνη

Θα ήταν εύκολο να ρίξετε μια ματιά σε αυτό το συστατικό και να υποθέσετε ότι ήταν απλώς ένα τεχνικό όνομα για την πραγματική βανίλια … δεν είναι ’ t. Η πραγματική βανίλια είναι ουσιαστικά ένα βάμμα φτιαγμένο από φασόλια βανίλιας (εδώ πώς να το φτιάξετε στο σπίτι). Έχει υπέροχη γεύση και περιέχει μερικές βιταμίνες Β!

Η βανιλίνη δεν είναι τόσο υγιεινή. Είναι τεχνητή γεύση βανίλιας σε συνδυασμό με ζάχαρη ή σιρόπι καλαμποκιού. Στα καταστήματα, μερικές φορές ονομάζεται “ Imitation Vanilla. ” Η τεχνητή γεύση βανίλιας προέρχεται μερικές φορές από πράγματα όπως ξυλοπολτός - σχεδόν ό, τι θέλω στο φαγητό μου!

Πλύσιμο υγείας;

Μια αγωγή του 2012 καταδίκασε τη μητρική εταιρεία της Nutella Fererro USA για παραπλανητικούς ισχυρισμούς υγείας στη διαφήμιση και τη συσκευασία της. Ο διακανονισμός των 3 εκατομμυρίων δολαρίων αποζημίωσε τους καταναλωτές που είχαν αγοράσει τη Nutella θεωρώντας ότι ήταν υγιείς. Ο διακανονισμός ζήτησε επίσης από τη Fererro USA να αλλάξει τη συσκευασία, τον ιστότοπο και το μάρκετινγκ ώστε να αντικατοπτρίζει την υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

Τα καλά νέα: Μια καλύτερη εναλλακτική λύση

Έχω αναβάλει τη δημοσίευση αυτής της ανάρτησης για μεγάλο χρονικό διάστημα, επειδή ήξερα τα σχόλια που θα έλαβε …

Το “ Θεέ μου, οπότε όλα είναι κακά για εσάς και θα πρέπει απλώς να ζήσουμε πάνω στο νερό, ” και το “ Δεν μπορούμε απλώς να απολαμβάνουμε τα πράγματα με μέτρο; ”

Και κανονικά, θα έλεγα ναι … μπορούμε να απολαύσουμε τα πράγματα με μέτρο, αλλά όταν πρόκειται για ένα μείγμα εκλεπτυσμένων, πολύ επεξεργασμένων συστατικών που βλάπτουν επίσης το περιβάλλον, απλώς δεν μπορώ να συμμετάσχω σε αυτό. Όμως, χάρη στους καλούς ανθρώπους της Thrive Market, βρήκα πρόσφατα μια πολύ καλύτερη εναλλακτική λύση και άφησα τα παιδιά μου να απολαύσουν αυτή τη νοσταλγική απόλαυση με μέτρο (βλ. Σας είπα ότι θα μπορούσα να ενταχθώ με πράγματα με μέτρο 😉).

Ένα βιολογικό φουντούκι

Πρόσφατα βρήκα ένα βιολογικό, χωρίς ΓΤΟ, χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς γλουτένη φουντούκι από το Nutiva και έχει όλη τη νόστιμη γεύση του Nutella χωρίς τα επιβλαβή σκουπίδια!

Η οικογένειά μας λατρεύει το Nutiva Organic Hazelnut Spread γιατί είναι:

  • Πολύ χαμηλότερη σε ζάχαρη: Περιέχει 40% λιγότερη ζάχαρη από άλλες επιλογές. Στην πραγματικότητα, η επωνυμία περιέχει 21 γραμμάρια ζάχαρης ανά 2 μερίδες TBSP, ενώ το Nutiva έχει μόνο 12 γραμμάρια.
  • Ηθικά προερχόμενα: Τα περισσότερα φύλλα φουντουκιού περιέχουν φοινικέλαιο, το οποίο μπορεί να είναι προβληματικό εάν δεν προέρχεται από ηθική προέλευση. Όλα τα συστατικά της μάρκας Nutiva, συμπεριλαμβανομένου του φοινικέλαιου και του κακάου, προέρχονται από ηθική προέλευση (τροπικό δάσος και φιλικό προς τα ζώα).
  • Περισσότερα θρεπτικά: Σε αντίθεση με άλλες μάρκες, αυτό περιέχει 450 mg ωμέγα-3 ανά μερίδα! (Αυτό περιέχει περισσότερα από τις σαρδέλες και τον τόνο ανά μερίδα και τα παιδιά μου σίγουρα προτιμούν την επιλογή σοκολάτας!)
  • Βιολογικά, χωρίς ΓΤΟ και πιστοποιημένη χωρίς γλουτένη: Άλλες επωνυμίες δεν είναι οργανικές ή περιέχουν συστατικά που μπορεί να τροποποιηθούν γενετικά.
  • Χωρίς γαλακτοκομικά:Δεν ανησυχούμε για την εύρεση εναλλακτικών εναλλακτικών λύσεων για τα τρόφιμα, αλλά όταν η πηγή γαλακτοκομικών προϊόντων είναι εμπορικά γαλακτοκομικά προϊόντα, προτιμώ πολύ μια εναλλακτική λύση χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα.

Θέλετε ένα δωρεάν βάζο;

Η Thrive Market, μια εταιρεία που μου αρέσει και παραγγέλνω συχνά, προσφέρει ένα δωρεάν βάζο Nutiva Organic Hazelnut Spread σε αναγνώστες του Ίνσμπρουκ! Τι είναι καλύτερο από τη σοκολάτα; Δωρεάν σοκολάτα! Κάντε κλικ εδώ για να το πιάσετε τώρα.

Λατρεύω το Thrive Market επειδή μεταφέρουν πολλά από τα φυσικά προϊόντα που δεν μπορώ να βρω τοπικά και συχνά με έκπτωση 25-50%. Το μοντέλο συμμετοχής τους είναι παρόμοιο με το Costco, αλλά λόγω της ικανότητάς τους να κατευθύνουν τις αγορές σε τιμές χονδρικής, δεν χρειάζεται να αγοράσετε μια ολόκληρη θήκη από όλα (και φέρνουν πολύ περισσότερα βιολογικά τρόφιμα!)

Νόστιμοι τρόποι για να φάτε φουντούκι

Είτε κάνετε τη δική σας απομίμηση Nutella είτε εξοικονομείτε χρόνο και χρήμα και αγοράζετε το βιολογικό προπαρασκευασμένο Nutiva, υπάρχουν τόσοι πολλοί νόστιμοι τρόποι για να φάτε φουντούκι:

  • Στα τσιπ μπανάνας: Τα παιδιά μου λατρεύουν να βυθίζουν τσιπ μπανάνας σε αυτό.
  • Σε ένα Smoothie: Βρήκαν επίσης μερικούς δημιουργικούς τρόπους για τη χρήση του φουντουκιού σε smoothies. Τα τρέχοντα αγαπημένα τους είναι το βούτυρο φουντουκιού και το smoothie ζελέ και το Smoothie σοκολάτας φουντούκι μπανάνας
  • Επικάλυψη τηγανιτών: Το παλαιότερο μου αρέσει να φτιάχνει τηγανίτες για την οικογένεια το Σάββατο, και να τα περιχύνουμε με φουντούκι και φέτες φράουλας.
  • Καφές Μότσα: Δοκιμάστε να αναμίξετε ένα κουταλάκι του γλυκού φουντούκι σοκολάτας απλωμένο στον καφέ για μια φυσική κρέμα.
  • Υποκατάστατο φυστικοβούτυρου: Δεν μπορώ ή δεν μου αρέσει το φυστικοβούτυρο; Χρησιμοποιήστε νόστιμο φουντούκι σοκολάτας σε οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί φυστικοβούτυρο.
  • Ζεστή σοκολάτα: Συνδυάστε 1 φλιτζάνι γάλα επιλογής (αμύγδαλο, καρύδα ή πεκάν όλα λειτουργούν) με 2 κουταλιές της σούπας φουντούκι σοκολάτας απλωμένα σε μια μικρή κατσαρόλα. Φέρτε σε σιγοβράστη, χτυπώντας συνεχώς και σερβίρετε αμέσως.

Είστε οπαδός της Nutella; Θα μεταβείτε σε μια καλύτερη εναλλακτική λύση;