Τι πρέπει να ξέρετε για το ελαιόλαδο με τον Tony Kasandrinos

Είμαι εδώ σήμερα με κάποιον που με εντυπωσιάζει τόσο σε πολλά επίπεδα, ειδικά τη διαχείριση του χρόνου και όλα όσα επιτυγχάνει. Νόμιζα ότι ήμουν απασχολημένος, αλλά δεν έχω κερί στον Τόνι Κασσανδρίνο, τον συνιδρυτή του ελαιολάδου της Κασανδρίνου. Μάλλον έχετε ακούσει να τραγουδάω τους επαίνους αυτού του ελαιολάδου στο blog και με είδα να μαγειρεύω μαζί του στο Instagram. είναι ένα από τα αγαπημένα μου συρραπτικά στην κουζίνα! Νομίζω ότι θα λατρέψετε την ιστορία πίσω από αυτήν την οικογενειακή εταιρεία.


Ο Τόνι είναι ντόπιος της Νέας Υόρκης, αλλά πέρασε ένα μεγάλο μέρος της παιδικής του ηλικίας στο χωριό του πατέρα του στην Ελλάδα. Και σε ηλικία 17 ετών, εντάχθηκε στο Marine Corps και έκτοτε υπηρετεί ενεργά. Είναι τιμή μου να συζητάμε μαζί του σήμερα για το αγαπημένο του θέμα, το ελαιόλαδο και το δεύτερο αγαπημένο του θέμα, τρόπους για να περάσει περισσότερο ποιοτικό χρόνο με την οικογένεια.

Στιγμιότυπα επεισοδίου

  • Τι έχει μάθει ο Τόνι για την υγεία και τη ζωή από την εποχή του στην Ελλάδα
  • Πώς συγκρίνεται η τυπική διατροφή στις χώρες της Μεσογείου με τις ΗΠΑ (στοίχημα μπορείτε να μαντέψετε!)
  • Λόγοι για τη μακροχρόνια φήμη του ελαιόλαδου ως ένα από τα πιο υγιεινά λάδια που μπορείτε να αγοράσετε
  • Πώς οι πολυφαινόλες στο ελαιόλαδο βοηθούν την υγεία του δέρματος
  • Εάν πρέπει να ανησυχούμε για το “ fake ” ελαιόλαδο
  • Πώς να επιλέξετε ένα ποιοτικό ελαιόλαδο
  • Συμβουλές του Tony για καλύτερη διαχείριση χρόνου και παραγωγικότητα … για χάρη περισσότερου οικογενειακού χρόνου
  • Το νούμερο 1 hack του για τη διαχείριση του άγχους
  • Γιατί εγώ (η Katie) κουβαλάω το ελαιόλαδο της Κασσανδρίνου παντού (στα πακέτα μιας μερίδας τους & όχι, δεν υπάρχει γιγαντιαίο μπουκάλι στο πορτοφόλι μου)
  • Κι αλλα!

Πόροι που αναφέρουμε

  • Ελαιόλαδο Cassandrinos

Περισσότερα από το Ίνσμπρουκ

  • 236: Γεγονότα εναντίον μύθοι σχετικά με τις μπλε ζώνες και τρόποι αύξησης της μακροζωίας
  • 9 μαθήματα που μπορούμε να μάθουμε από την Ευρώπη (φαγητό, κρασί και ύπνος)
  • 30: Μικροθρεπτικά συστατικά και υγιεινά λίπη
  • Οφέλη από ελαιόλαδο (& Πώς να επιλέξετε ένα που δεν είναι ψεύτικο!)
  • Θεραπεία ελαιολάδου σκόρδου για λοιμώξεις του αυτιού
  • Είναι χαμηλό σε λιπαρά υγιές;
  • 9 μαθήματα που μπορούμε όλοι να μάθουμε από τις μπλε ζώνες
  • Λόγοι για τη δημιουργία παραδόσεων οικογενειακού χρόνου (+ Ιδέες)

Χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο; Ποιο είναι το αγαπημένο σας;Αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω ή αφήστε μια κριτική στο iTunes για να μας ενημερώσετε. Εκτιμούμε τη γνώμη σας και αυτό βοηθά και άλλες μητέρες να βρουν το podcast.


Διαβάστε το podcast

Αυτό το podcast σας προσφέρεται από την Four Sigmatic, μια φινλανδική εταιρεία που φέρνει την καθημερινή μαγεία των μανιταριών στην καθημερινή μας ζωή. Εάν επισκεφθήκατε το σπίτι μου, θα παρατηρήσετε το σπιτικό μου μπαρ καφέ / τσαγιού στην κουζίνα μου. Πάνω από αυτό κρέμεται 8 ξύλινα κύπελλα, που ονομάζονται kuksas … ένα για κάθε μέλος της οικογένειάς μου. Αυτά έχουν γίνει μέρος της οικογενειακής μας παράδοσης καθώς συχνά πίνουμε μανιτάρι καφέ ή ελιξίρια superfood από αυτούς στο πρωινό ή μετά το δείπνο κατά τη διάρκεια της οικογενειακής περιόδου. Ξύλινο κύπελλο ή όχι, συνιστώ ανεπιφύλακτα όλα τα προϊόντα Four Sigmatic και θα βρείτε επίσης όλα αυτά στην κουζίνα μου! Εδώ είναι πώς τα ενσωματώνω στη μέρα μου: το πρωί, θα πίνω ένα από τα μείγματα μανιταριών καφέ τους, το matcha, το καφέ latte ή το μανιτάρι μόκα με chaga. Καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας, πίνω τα ελάξια chaga, cordycepts ή λιοντάρια τους, επειδή όλα αυτά δεν περιέχουν καφεΐνη αλλά έχουν πολλά οφέλη, συμπεριλαμβανομένης μιας σημαντικής ενίσχυσης των αντιοξειδωτικών. Νύχτα σημαίνει το χαλαρωτικό τσάι κουρκούμης ή το ελιξίριο Reishi με ένα παφλασμό γάλα macadamia. Συμβουλή για τη μαμά: Κρατάω πάντα τη λεμονάδα ενεργού άνθρακα στη διάθεσή σας για το πρώτο σημάδι για ένα σφάλμα στο στομάχι … τα παιδιά μου το λατρεύουν και ο άνθρακας φαίνεται πάντα να βοηθά. Ως ακροατής αυτού του podcast, μπορείτε να εξοικονομήσετε 15% με τον κωδικό Ίνσμπρουκ στο foursigmatic.com.wellnessmama

Αυτό το επεισόδιο χρηματοδοτείται από τα προβιοτικά Just Thrive. Βρήκα αυτήν την εταιρεία όταν έψαχνα για την πιο υποστηριζόμενη έρευνα και αποτελεσματικότερο προβιοτικό που ήταν διαθέσιμο και με εκπλήσσει η διαφορά στα προϊόντα τους! Προσφέρουν δύο ακρογωνιαίους λίθους προϊόντα που μελετώνται κλινικά και είναι πολύ αποτελεσματικά. Το πρώτο είναι το προβιοτικό τους, το οποίο έχει μελετηθεί κλινικά για να βοηθήσει με διαρροή του εντέρου και να επιβιώσει έως και 1.000 φορές περισσότερο από άλλα προβιοτικά ή τους ευεργετικούς οργανισμούς σε κάτι όπως το ελληνικό γιαούρτι για παράδειγμα. Η διαφορά είναι ότι τα στελέχη που βασίζονται σε σπόρια λειτουργούν εντελώς διαφορετικά από άλλα είδη προβιοτικών. Επίσης, αυτό το προβιοτικό είναι vegan, χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, χωρίς ισταμίνη, χωρίς ΓΤΟ και παρασκευάζεται χωρίς σόγια, γαλακτοκομικά προϊόντα, ζάχαρη, αλάτι, καλαμπόκι, ξηροί καρποί ή γλουτένη - επομένως είναι ασφαλές για σχεδόν όλους. Το πασπαλίζω ακόμη και στο φαγητό του παιδιού μου και το ψήνω σε προϊόντα αφού μπορεί να επιβιώσει στους 400 βαθμούς! Το προβιοτικό τους περιέχει ένα πατενταρισμένο στέλεχος που ονομάζεται Bacillus indicus HU36, το οποίο παράγει αντιοξειδωτικά στο πεπτικό σύστημα - όπου μπορούν εύκολα να απορροφηθούν από το σώμα. Το άλλο προϊόν τους είναι ένα K2-7, και αυτό το θρεπτικό συστατικό - ίσως το έχετε ακούσει - είναι γνωστό ως “ Activator X, ” το υπερ-θρεπτικό συστατικό που ο Weston A. Price, ένας οδοντίατρος γνωστός κυρίως για τις θεωρίες του σχετικά με τη σχέση μεταξύ της διατροφής, της καλής υγείας, της ανάπτυξης των οστών και της στοματικής υγείας. Το βρήκε αυτό διαδεδομένο σε τρόφιμα στις πιο υγιείς κοινότητες στον κόσμο. Το K2 είναι το μόνο φαρμακευτικό συμπλήρωμα, φυσικό συμπλήρωμα με δημοσιευμένες μελέτες ασφάλειας. Όπως τα προβιοτικά, αυτό είναι επίσης χωρίς γλουτένη, γαλακτοκομικά προϊόντα, σόγια, ξηρούς καρπούς και ΓΤΟ. Και τα δύο λαμβάνονται καλύτερα με φαγητό, οπότε κρατάω και τα δύο στο τραπέζι. Εδώ είναι μια συμβουλή: Ο μπαμπάς μου δυσκολεύεται να θυμηθεί να παίρνει συμπληρώματα, οπότε τα έβαλε στο σέικερ πιπέρι, το οποίο χρησιμοποιεί καθημερινά, και τώρα βρίσκονται επίσης στην καθημερινή του λίστα. Ρίξτε μια ματιά στη διεύθυνση justthrivehealth.com/wellnessmama και χρησιμοποιήστε τον κωδικό wellnessmama15 για να εξοικονομήσετε 15%!

Katie: Γεια σας και καλώς ήρθατε στο “ Innsbruck Podcast. ” Είμαι η Katie από το wellnessmama.com. Και είμαι εδώ σήμερα με κάποιον που με εντυπωσιάζει τόσο σε πολλά επίπεδα, ειδικά τη διαχείριση του χρόνου του, και όλα όσα επιτυγχάνει. Νόμιζα ότι ήμουν απασχολημένος, αλλά είμαι εδώ με τον Tony Kasandrinos, ο οποίος είναι ο συνιδρυτής του ελαιολάδου Kasandrinos, με τον οποίο πιθανώς με είδα να μαγειρεύω στο Instagram.

Είναι κάτοικος της Νέας Υόρκης, αλλά πέρασε ένα μεγάλο μέρος της παιδικής του ηλικίας στο χωριό του πατέρα του στην Ελλάδα. Και σε ηλικία 17 ετών, εντάχθηκε στο Marine Corps και έκτοτε υπηρετεί ενεργά, αλλά σύντομα αποσύρεται. Μπορεί στην πραγματικότητα να αποσυρθεί από τη στιγμή που θα προβληθεί και να επικεντρωθεί πλήρως στο ελαιόλαδο Kasandrinos, το οποίο είναι σίγουρα το αγαπημένο μου. Tony, καλώς ήρθατε και ευχαριστώ που ήσασταν εδώ.




Τόνι: Ω, σας ευχαριστώ που με έχετε. είναι ευχαρίστηση.

Katie: Λοιπόν, σίγουρα θέλω να πάω βαθιά στο ελαιόλαδο. Αλλά πρώτα, πρέπει απλώς να μιλήσω για την Ελλάδα, γιατί δεν έχω φτάσει ακόμα εκεί. είναι η κορυφή της λίστας μου με τα επόμενα μέρη που θέλω να πάω. Και ακούτε τόσα πολλά για την Ελλάδα. Δεν έχω πάει εκεί, διάβασα για τις Μπλε Ζώνες, τη διατροφή εκεί και πώς είναι τόσο υγιεινό. Υπάρχει προφανώς τόσο πολύ στην Ελλάδα ως χάρη, και πραγματικά έχετε περάσει πολύ χρόνο εκεί. Λοιπόν, θα ήθελα απλώς να ακούσω γενικά για την Ελλάδα και μερικά από τα πράγματα που νομίζετε ότι μπορούμε να μάθουμε όλοι, είτε πρόκειται για τον πολιτισμό είτε για τη διατροφή ή οτιδήποτε άλλο στην Ελλάδα.

Τόνι: Ω, σίγουρα. Εννοώ, θα μπορούσαμε να μιλήσουμε για ώρες για αυτό, αλλά θα προσπαθήσω να το κάνω σύντομο. Αλλά είναι σίγουρα … Θέλω να πω, έχω καταφέρει να είμαι αρκετά τυχερός μέσω της στρατιωτικής μου καριέρας, η οποία έχει περάσει 20 και πλέον χρόνια τώρα, για να περάσω πολύ από τον χρόνο των διακοπών μου στην Ελλάδα. Συνήθως το αποθηκεύω για δύο χρόνια και θα πάω για ένα μήνα κάθε φορά.

Αλλά είναι ένας εντελώς διαφορετικός κόσμος από αυτό που έχουμε συνηθίσει στην Αμερική, δυστυχώς. Αλλά είναι πολύ πιο χαλαρό και χαλαρό. Και το πρώτο πράγμα που θα παρατηρήσουν οι περισσότεροι είναι ότι οι άνθρωποι δεν δουλεύουν πολύ εκεί. Μπορεί να είναι καλό ή κακό, αλλά θα είναι πολύ καλό! Θα παρατηρήσετε ότι πολλά καταστήματα είναι κλειστά όλη την ημέρα.


Αλλά οι άνθρωποι είναι πραγματικά επικεντρωμένοι στην οικογένεια και το φαγητό, και τρώνε λίγο περισσότερο και πηγαίνουν στην παραλία. Και διατροφικά, είναι πολύ διαφορετικό. Έχετε μερικά διαφορετικά μέρη της Ελλάδας. Έχετε την Αθήνα και τη Θεσσαλονίκη, όπως οι μεγάλες πόλεις, και στη συνέχεια έχετε τις υπόλοιπες άλλες χώρες, την υπόλοιπη χώρα, η οποία στην πραγματικότητα είναι πολύ μικρή. είναι το μέγεθος της γης, περίπου του μεγέθους του Νιου Τζέρσεϋ.

Έτσι, η ζωή στην Αθήνα είναι πολύ, πολύ διαφορετική σε σχέση με τη ζωή στα περισσότερα μέρη της χώρας. Είναι σαν να επιστρέφεις στο παρελθόν, πολύ. Ξέρεις, όταν επιστρέφουμε εκεί, η συντριπτική πλειονότητα των τροφίμων μας προέρχεται από την αυλή. είναι πολύ βαρύ λαχανικό, πολλά φρούτα. Τρώτε επίσης πολύ κρέας. Αλλά γενικά προέρχεται από την αυλή ή από τα χωράφια σας, όπου κι αν είναι. Τόνοι φρέσκο ​​ψάρι και θαλασσινά κάθε μέρα, όσο ζείτε στην ακτή, η οποία είναι η πλειοψηφία της Ελλάδας.

Έτσι, τρώτε πολύ λιγότερο επεξεργασμένο φαγητό και πολύ περισσότερα απλά λαχανικά, φρούτα, τυριά, γαλακτοκομικά προϊόντα και φρέσκα ζώα που πιθανότατα πιάστηκαν ή σκοτώθηκαν σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα. Αλλά η μεγαλύτερη διαφορά από οτιδήποτε, θα έλεγα, είναι σίγουρα μόνο ο τρόπος ζωής και το γεγονός ότι οι άνθρωποι περπατούν πολύ περισσότερο εκεί από ό, τι εμείς εδώ.

Κάτι: Ναι. Φαίνεται ότι είναι πολλή Ευρώπη ή κάτι που έχω παρατηρήσει κάθε φορά που είμαι εκεί, είναι πολύ πιο εύκολο να περπατήσετε από ό, τι είναι να οδηγείτε ή να παίρνετε τρένο πολλές φορές. Και είναι πολύ περισσότερο ένα μέρος της ζωής όπου, φυσικά, όλα τα στατιστικά στοιχεία, γνωρίζουμε πόσο καθόμαστε ως Αμερικανοί κατά μέσο όρο. Αλλά σκέφτηκα επίσης ότι αναφέρατε την πλευρά των ζωικών πρωτεϊνών και της γαλακτοκομικής πλευράς, επειδή νομίζω ότι υπάρχει λανθασμένη αντίληψη όσον αφορά τις Blue Zones.


Και συχνά ακούτε ότι, “ Ω, είναι όλοι vegan. ” Και στην πραγματικότητα, δεν είναι, τουλάχιστον από οποιαδήποτε έρευνα που έχω δει. Δεν τα επισκέφτηκα, αλλά αναφέρατε ότι τα ζωικά προϊόντα είναι μέρος του πολιτισμού στην Ελλάδα, όπου η διάρκεια ζωής είναι καλύτερη από ό, τι στις ΗΠΑ. Πιστεύω όμως ότι έχετε δίκιο, έχοντας τόσο στενή πρόσβαση στην προμήθειά σας και ότι η τοπική και φρέσκια πτυχή είναι τόσο σημαντική. Και σίγουρα δεν το έχουμε τόσο ισχυρό στην Αμερική.

Τόνι: Ναι. Και έχω μιλήσει πραγματικά με τον μπαμπά μου, και τον θείο μου, και πολλούς συγγενείς μου για αυτό. Και τα πράγματα έχουν αλλάξει σίγουρα νομίζω ότι τα τελευταία & ακόμη και στην Ελλάδα, τα τελευταία 50 έως 100 χρόνια. Σίγουρα τρώνε πολύ κρέας εκεί. Αλλά θα έλεγα, μέχρι τις πιο πρόσφατες φορές που έτρωγαν, ήταν πιο περιοδικό, όπως δεν θα έτρωγαν κρέας κάθε μέρα.

Έχω μιλήσει πολύ με τον πατέρα μου για αυτό. Έτσι, θα έχουμε κοτόπουλο συνήθως μία φορά την εβδομάδα ή δύο φορές την εβδομάδα. Είχαν πολλά θαλασσινά. Και πολλά από αυτά εξαρτώνται από το αν βρίσκεστε στην ακτή ή όχι, γιατί εάν βρίσκεστε στην ακτή θα έχετε πολύ περισσότερα ψάρια και θαλασσινά. Αν και αν είστε στα βουνά, σπάνια θα έχετε θαλασσινά.

Γι 'αυτό σίγουρα τρώνε κρέας στην πλειονότητα της Ελλάδας. Τούτου λεχθέντος, δεν είναι πάντα μέρος του πρωινού, του μεσημεριανού και του δείπνου. Συνήθως είναι μόνο το δείπνο και δεν είναι καθημερινά. Υπάρχουν στην πραγματικότητα πολλές ορεκτικές χωρίς κρέας που βρίσκονται στο … Νομίζω ότι γενικά πιθανώς καταναλώνουν λιγότερο κρέας καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας, όλη την ημέρα κάθε μέρα. Ωστόσο, λέγοντας, νομίζω, το λέω μόνο, νομίζω, είμαι πολύ σίγουρος ότι η ποιότητα του κρέατος και η φρεσκάδα του κρέατος είναι σίγουρα πολύ υψηλότερη από ό, τι εδώ στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Κάτι: Σίγουρα. Και εννοώ, υπάρχει σίγουρα μια αντίληψη ότι οι ελιές και το ελαιόλαδο είναι επίσης ένα πολύ μεγάλο μέρος του πολιτισμού. Και εννοώ, είναι προφανές ότι είναι αλήθεια από αυτό που σας μίλησα. Αλλά αυτό, για μένα, έχει πολύ νόημα, γιατί γνωρίζουμε μερικά από τα στοιχεία για το πόσο υγιές είναι το ελαιόλαδο. Είναι ένα από τα μόνα λάδια που δεν έχω δει ποτέ να βρωμίζω, στην πραγματικότητα.

Το λάδι καρύδας ήταν υπέροχο, και μετά ήταν κακό, και στη συνέχεια ήταν υπέροχο και πάλι. Τα ζωικά λίπη είχαν τα σκαμπανεβάσματα τους. Αλλά σχεδόν όλοι φαίνεται να συμφωνούν ότι το ελαιόλαδο είναι υπέροχο. Και, καταναλώνεται πραγματικά τακτικά στην Ελλάδα; Πόσο είναι μέρος μιας καθημερινής βασικής διατροφής;

Τόνι: Ω, ναι. Λοιπόν, είναι τα πάντα, στο σημείο όπου το μεγαλύτερο μέρος της ζωής μου, έως και ίσως πριν από 10 χρόνια, πριν ξεκινήσω την εταιρεία μας, το θεωρείτε δεδομένο γιατί είναι κάτι που είναι πάντα εκεί. Εννοώ, είναι σχεδόν σαν νερό. είναι, όπως πάντα, ήταν πάντα μεγάλο μέρος της ζωής μας. Και μεγαλώνοντας, ποτέ δεν το σκέφτεστε πραγματικά, αλλά κάνουμε τα πάντα από αυτό, οι άνθρωποι το χρησιμοποιούν για τη φροντίδα του δέρματος, το χρησιμοποιήσαμε για να μαγειρέψουμε κυριολεκτικά τα πάντα.

Δεν υπάρχουν πολλά ελληνικά πιάτα που δεν έχουν ελαιόλαδο με κάποιο τρόπο, σχήμα ή μορφή. Και πολλές φορές, ειδικά γνωρίζοντας πόσο καταναλώνετε και τι άλλο, θα έχουμε μια ελληνική σαλάτα και θα βάλουμε κυριολεκτικά ένα μισό μπουκάλι ελαιόλαδο σε αυτήν τη σαλάτα, όπου είναι ακριβώς κορεσμένο σε λάδι. Αλλά ναι, ο μέσος Έλληνας, στατιστικά, καταναλώνει περίπου 26 λίτρα ελαιόλαδο το χρόνο, το οποίο, αν το σπάσετε, και έχετε δει το τυπικό μας μπουκάλι 500 χιλιοστόλιτρων, αυτό είναι ουσιαστικά ένα μπουκάλι την εβδομάδα. Λοιπόν, σε σύγκριση με αυτό που τρώνε οι περισσότεροι εδώ. Εγώ προσωπικά, τείνω να χρησιμοποιώ πολύ περισσότερο το καλοκαίρι όταν πήραμε φρέσκα λαχανικά. Αλλά ναι, είναι πολύ περισσότερα από ό, τι καταναλώνουμε εδώ στις Ηνωμένες Πολιτείες, αυτό είναι σίγουρα.

Katie: Αυτό είναι συναρπαστικό. Και με βάση ορισμένα από τα δεδομένα που έχω δει, όλες οι πολυφαινόλες στο ελαιόλαδο έχουν στην πραγματικότητα λίγο αντιηλιακό αποτέλεσμα, τόσο στο δέρμα όσο και στο εσωτερικό, επειδή είναι αντιφλεγμονώδη και μια ποικιλία άλλων μηχανισμών. Αυτό είναι λογικό ότι το καλοκαίρι, θα καταναλώνατε περισσότερα. Και πάλι, αφού δεν ήμουν ποτέ εκεί, ξέρω ότι η Ελλάδα είναι ένα ηλιόλουστο κλίμα έτσι ώστε … Αναρωτιέμαι αν αυτό έρχεται επίσης στο παιχνίδι με τα οφέλη για την υγεία εκεί.

Τόνι: Ναι. Έχω την τάση να είναι αυτό που πραγματικά είναι για μένα γιατί τρώω ελληνικές σαλάτες θρησκευτικά, όπως, έρχομαι τώρα, όπως τον Μάιο, τον Ιούνιο, έως τον Σεπτέμβριο, δηλαδή για όποιον δεν ξέρει, ουσιαστικά όπως ντομάτες και αγγούρια, και λίγη ρίγανη, φέτα και ελαιόλαδο, πιπεριές και κρεμμύδια. Αλλά σίγουρα μάλλον μια μέρα μια ελληνική σαλάτα. Νομίζω ότι είναι επίσης περισσότερο επειδή είμαι στην Ελλάδα το καλοκαίρι. Οπότε καταναλώνουμε σίγουρα έναν τόνο από εκεί εκεί. Ναι, έχει σίγουρα πολλά μεγάλα οφέλη με περισσότερους από έναν τρόπους, αυτό είναι σίγουρο.

Katie: Πες μου λοιπόν την ιστορία για το πώς έφτασε εδώ. Πώς πήγε από το οικογενειακό σας αγρόκτημα στην Ελλάδα σε αυτήν την εταιρεία όπου μπορώ να το παραγγείλω ευτυχώς online και να το παραδώσω στο σπίτι μου;

Tony: Άρχισε λοιπόν, ήμουν net … Εννοώ, είχαμε πάντα ελαιόλαδο στην οικογένειά μας. Πάντα είχαμε ένα σωρό ελαιόδεντρα στην Ελλάδα μεταξύ των παππούδων μου και των γονιών μου, και των θείων και των θείων μου, και των ξαδέλφων μου. Έτσι, όπως σας είπα, ήταν πάντα γύρω.

Πραγματικά δεν το λιαστήκαμε ποτέ εδώ στις Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά θα φέραμε αρκετά. Εμείς μπουκάλι το δικό μας και το φέρνουμε εδώ, ετησίως, αρκετά για όλη την οικογένειά μας, που είναι πολλοί άνθρωποι. Γι 'αυτό, θα φέρουμε στην πραγματικότητα αρκετές παλέτες λαδιού για οικογένεια και φίλους.

Είχα επιστρέψει στο … Ήμουν σταθμευμένος στη Φιλαδέλφεια εκείνη την εποχή, και επέστρεψα στο Ρότσεστερ για να επισκεφτώ τον μπαμπά μου και έφερα μια υπόθεση μαζί μου. Και ήταν σαν την επόμενη νύχτα, το γυμναστήριο CrossFit που προπονούσα εκείνη τη στιγμή, είχαμε μια πραγματικά στενή κοινότητα. Και αυτό είναι σαν όταν άρχισε να έρχεται ολόκληρος ο κόσμος του Παλαιού. Και μεταφέραμε φαγητό.

Συνήθιζα λοιπόν να κάνουμε εβδομαδιαίες συγκεντρώσεις όπου θα κάναμε να μαγειρεύουμε στο … όλοι φέρνουμε φαγητό στο γυμναστήριο και το φάμε. Πιθανώς όχι το πιο υγιεινό πράγμα στον κόσμο. Αλλά ήταν τα γενέθλια του φίλου μου. Και η φίλη μου Έριν που είχε το γυμναστήριο, είχε ένα μεγάλο μπουκάλι ιταλικού ελαιολάδου χαμηλότερης ποιότητας. Δεν θα ονομάσω την εταιρεία, αλλά ήταν στο τραπέζι εκεί.

Έτσι, είπα στον Άαρον, ήμουν σαν, “ Επιτρέψτε μου να φέρω μερικά από τα πράγματα μας. ” Έτσι όλοι το δοκίμασαν και το λάτρεψαν. Λοιπόν, σαν χιονόμπαλα από εκεί. Όλοι με ρωτούσαν, “ Γεια, μπορώ να πάρω περισσότερα; Μπορώ να πάρω περισσότερα; ” Και έκανα μερικά ακόμη ταξίδια πίσω στο Ρότσεστερ τους επόμενους μήνες και έφερα τόνους και σε αυτό το σημείο ήθελα να φέρω κιβώτια μαζί μου.

Και μόλις αποφάσισα, γεια, με την ενθάρρυνση ενός από τους φίλους μου, Diane. Ήταν σαν, “ Πρέπει να το μετατρέψεις σε επιχείρηση. ” Και μερικούς μήνες αργότερα, πήρα την απόφαση, “ Εντάξει, θα παραγγείλω ένα σωρό. Θα βγάλω τη δική μας ιδιωτική ετικέτα και θα δω πώς πηγαίνει. ” Έφτιαξα έναν μικρό ιστότοπο και έστειλα απευθείας, η οποία έγινε πολύ παλιά πολύ γρήγορα. Αλλά αυτό ξεκίνησε.

Και μετά έγινε πολύ συντριπτικό, πολύ γρήγορα. Μέσα σε λίγους μήνες, έπαιρνα περισσότερες παραγγελίες από ό, τι μπορούσα να χειριστώ μόνος μου. Και ετοιμαζόμουν επίσης για πιθανή ανάπτυξη στο Αφγανιστάν. Έτσι ήμουν, “ Εντάξει, πρέπει να το κλείσω για έξι μήνες. ” Έτσι, κάλεσα τον Έφι, την αδερφή μου και τώρα επιχειρηματικό εταίρο, ήμουν σαν, “ Γεια σου, θέλεις να το κάνεις αυτό μαζί μου; ” Δούλευε τότε στο JP Morgan.

Και ήμουν σαν … στο τέλος της ημέρας, δεν είχα τον χρόνο πραγματικά να διευθύνω μια επιχείρηση. Ήμουν πολύ απασχολημένος με το Marine Corps. Και ήρθα βασικά στο σπίτι από τη δουλειά με το Marine Corps το βράδυ και δούλευα όλη τη νύχτα. Και μετά συνολικά, ολόκληρα τα σαββατοκύριακα, και κάθομαι εκεί προσπαθώντας να μάθω πώς να φτιάχνω έναν ιστότοπο και να κάνω όλα τα backend πλευρά των επιχειρηματικών πραγμάτων, τα οποία ήταν πολύ συντριπτικά.

Έτσι, έφερε τον Effie στο πλοίο και ανέλαβε πολλά από τα logistics και την οικονομική πλευρά των πραγμάτων, τα οποία δεν μου αρέσει πραγματικά να κάνω. Είναι καλύτερα σε αυτό από ότι είμαι. Και μπόρεσα να επικεντρωθώ στην ανάπτυξη της επιχείρησης και να κάνω τη μεγάλη πλευρά του μάρκετινγκ των πραγμάτων. Και εδώ είμαστε τώρα, επτά χρόνια αργότερα.

Katie: Μου αρέσει. Και λατρεύω τις οικογενειακές επιχειρήσεις και μπορώ να το υποστηρίξω επίσης. Ας μιλήσουμε για μερικά από τα συστατικά του ελαιολάδου, γιατί, όπως είπα, το καθαρό ελαιόλαδο είναι ένα πράγμα που δεν έχω ακούσει ποτέ βλαβερό. Είναι κάπως συμφωνημένο παγκοσμίως να είναι πραγματικά καλό για εσάς, εκτός εάν είχατε μια πραγματική αλλεργία. Αλλά υπήρχε όλα αυτά τα πράγματα που βγήκαν πριν από λίγα χρόνια σχετικά με την εξαπάτηση στον κόσμο του ελαιολάδου, και πώς τα πράγματα διατίθενται στην αγορά ως καθαρό ελαιόλαδο που δεν ήταν, και τι σημαίνουν αυτοί οι όροι.

Και ξέρω ότι εσείς πηγαίνετε πάνω και πέρα ​​όταν πρόκειται για διαφάνεια και δοκιμές. Αλλά μπορείτε να μας καθοδηγήσετε ποια είναι μερικά από τα πράγματα που πρέπει απλώς να γνωρίζουμε γενικά όσον αφορά το ελαιόλαδο και τις πιθανότητες εξαπάτησης στη βιομηχανία;

Τόνι: Εντάξει. Επιτρέψτε μου λοιπόν να ξεκινήσω πολύ γρήγορα. Το όλο θέμα προέκυψε όταν η UC Davis βγήκε με μια έκθεση που λέει, ξέρετε, η συντριπτική πλειονότητα του ελαιολάδου δεν είναι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Υπάρχουν μερικοί διαφορετικοί λόγοι για αυτό, κατά τη γνώμη μου. Και μπορώ να μιλήσω μόνο για την παρέα μας και για ό, τι κάνουμε, και έπειτα από φίλους μου που κάνουν επίσης ελαιόλαδο.

Θα τολμούσα να πω ότι η συντριπτική πλειονότητα του ελαιολάδου δεν είναι ψεύτικο ή νοθευμένο. Νομίζω ότι είναι σίγουρα & nαυτό είναι κάτι που έχει συμβεί στο παρελθόν. Το μεγαλύτερο πρόβλημα που βλέπω στην Αμερική είναι ότι καταναλώνουμε παλαιότερο ελαιόλαδο και αυτό είναι όλη η διαδικασία διανομής. Και πολλοί άλλοι παράγοντες που πηγαίνουν σε αυτό στο βαθμό που κάθονται σε ένα ράφι καταστήματος για X ημέρες, κάθονται κάτω από το φως και οξειδώνουν.

Αλλά στον πυρήνα του, αν έχουμε όλοι ένα αγνό, πρώτης πίεσης, ψυχρό πιεστικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, θα είναι διαφορετικό ανάλογα με πολλά πράγματα όπως από πού προήλθε, τι είδους ελιές χρησιμοποιήθηκαν, ο καιρός ή εκείνη τη σεζόν. Θέλω να πω, υπάρχουν πολλές διαφορετικές εισόδους που αφορούν το πώς θα βγει το ελαιόλαδο.

Αλλά όταν το κάνει πραγματικά εδώ στα κράτη, αυτό το χρονικό πλαίσιο και πόσο καιρό χρειάστηκε, και μερικά άλλα πράγματα που θα κάνουν ορισμένες μεγάλες, τεράστιες εταιρείες ελαιολάδου. Και πολλές φορές θα ανακατεύουν το ελαιόλαδο του περασμένου έτους με το ελαιόλαδο του τρέχοντος έτους. Και αυτό δεν το κάνει απαραίτητα κακό. Αλλά δεν είναι τόσο υψηλή ποιότητα, επειδή είναι πραγματικά μια από τις μεγαλύτερες παρανοήσεις με το ελαιόλαδο.

Και μερικοί άνθρωποι, απλώς δεν ξέρουν γιατί υποθέτουν ότι συμβαδίζει με το κρασί και μοιάζει να βελτιώνεται με την πάροδο του χρόνου, όπου το ελαιόλαδο είναι το αντίθετο. Είναι ουσιαστικά ένας φρέσκος χυμός φρούτων ουσιαστικά και θέλετε να τον καταναλώσετε όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Θα παραμείνει καλό για λίγα χρόνια. Αρχίζει να υποβαθμίζεται με την πάροδο του χρόνου. Και αυτό είναι ένα από τα μεγάλα μας πράγματα. Και για ποιο λόγο είμαστε πραγματικά αντίθετοι να το πουλήσουμε στα καταστήματα, παρέχουμε ή προσφέρουμε μόνο την τρέχουσα συγκομιδή ελαιολάδου φέτος. Και, μερικές φορές, όταν το πουλάτε σε καταστήματα, χάνετε τον έλεγχο αυτού.

Katie: Αυτό έχει νόημα, ότι θέλεις να προστατέψεις και γι 'αυτό και, όπως είπατε, θα θέλατε σκούρα μπουκάλια, ή εσείς επίσης πουλάτε μέταλλο. Αυτό βοηθά επίσης να το κρατήσετε;

Τόνι: Ναι. Στην πραγματικότητα, είμαστε γυάλινες φιάλες, και αυτό ισχύει πολύ για την τιμολόγηση του ελαιολάδου. Μερικές φορές θα πάτε και θα δείτε πραγματικά φθηνότερο ελαιόλαδο στο Walmart ή σε τι άλλο. Και υπάρχουν πολλοί παράγοντες που πηγαίνουν στο κόστος. Και αυτό είναι πραγματικά ένα από αυτά, είναι η συσκευασία, ακόμη και το γυαλί.

Μπορείτε να έχετε & # 39; . Ακόμα και με αυτό, εξακολουθούμε να προτείνουμε στους ανθρώπους να τα διατηρούν στα ντουλάπια της κουζίνας τους αντί στον πάγκο της κουζίνας τους.

Παρόλο που μας αρέσει το μπουκάλι και ο σχεδιασμός του, είναι σαν να το απομακρύνουμε. Αλλά τότε έχουμε επίσης δοχεία χωρίς BPA στα οποία έχουμε τις μεγαλύτερες μερίδες μας, και αυτό προφανώς δεν επιτρέπει να περάσει φως. Επειδή στην πραγματικότητα & hellip, έτσι κάνουμε … απλά για να συνεχίσουμε αυτό. Κάνουμε λοιπόν μια χημική ανάλυση σε κάθε παρτίδα ελαιολάδου. Και κάνουμε δύο από αυτούς στην Ελλάδα και έπειτα έναν εδώ στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Και στην πραγματικότητα δοκιμάσαμε το ελαιόλαδο μας αρχικά και μετά το δοκιμάσαμε μετά από έξι μήνες και κάναμε δύο διαφορετικά μπουκάλια. Ένα που αφήσαμε στον πάγκο στο βασικά απλό φως του ήλιου και στη συνέχεια ένα στο ντουλάπι. Και αυτό που έμεινε στον πάγκο πραγματικά υποβαθμίστηκε σε σύγκριση με αυτό που ήταν μέσα στο σκοτάδι.

Katie: Αυτό είναι συναρπαστικό. Ελπίζω να το πω σωστά, αλλά το ελαϊκό οξύ, τι είναι αυτό, και τι πρέπει να γνωρίζουμε σχετικά με αυτό ή ποιο ποσοστό είναι καλό να αναζητήσουμε σε αυτό;

Τόνι: Εντάξει. Μεγάλη ερώτηση. Είναι σχεδόν ένα μονοακόρεστο λιπαρό οξύ. Το θέμα είναι, όπως και με όλα τα συστατικά του ελαιολάδου, ανάλογα με τη συγκεκριμένη συγκομιδή, τι είδους ελιές χρησιμοποιούνται, θα ποικίλλει. γενικά κυμαίνεται μεταξύ 50%, 55%, ακόμη και άνω του 80% του ελαιολάδου.

Ο μόνος τρόπος για να πάρετε πραγματικά έναν ακριβή αριθμό είναι με μια χημική ανάλυση όπου πραγματικά διασπά όλες τις ενώσεις οξέος όσο και τις πολυφαινόλες. Έτσι, στην πραγματικότητα είναι κάτι που διαφέρει από έτος σε έτος ή συγκομιδή σε συγκομιδή. Στην πραγματικότητα δημοσιεύουμε όλη τη χημική μας ανάλυση στον ιστότοπό μας και τις συνδέουμε με μεγάλο αριθμό.

Και έπειτα, κάθε μπουκάλι και κουτί θα συνοδεύεται από τον συγκεκριμένο αριθμό παρτίδας, απλώς, ξέρετε … Επειδή πραγματικά θέλουμε να είμαστε όσο το δυνατόν πιο διαφανείς ώστε να βλέπουν οι άνθρωποι, “ Εντάξει, αυτό ήταν το επίπεδο οξύτητας αυτού του ελαιολάδου φέτος. Και θα κυμαίνεται κατά δέκατα των εκατοστιαίων μονάδων από έτος σε έτος. ” Αλλά είναι σίγουρα μια από τις σημαντικές ενώσεις του ελαιολάδου.

Katie: Το κατάλαβα. Και τι γίνεται με το είδος μας δώστε ένα αστάρι στις διάφορες κατηγορίες ελαιολάδου επίσης; Νομίζω ότι οι περισσότεροι άνθρωποι είναι πολύ εξοικειωμένοι με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο γιατί το ακούμε πολύ. Αλλά τι σημαίνουν πραγματικά όλοι οι διαφορετικοί τύποι και ποια είναι η διαφορά;

Τόνι: Εντάξει. Ειλικρινά, λοιπόν, τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα και το παρθένο ελαιόλαδο είναι πιθανώς τα μόνα δύο που θα έτρωγα, αλλά θα είναι & nbsp; το πραγματικό επίπεδο οξύτητας είναι αυτό που θα καταρρεύσει. Το έξτρα παρθένο είναι 0,8 και κάτω από το επίπεδο οξύτητας, όπου ένα έξτρα παρθένο είναι υψηλότερο από αυτό. Τώρα το πραγματικό σημαντικό πράγμα που πρέπει να καταλάβουν οι άνθρωποι είναι, τα έξτρα παρθένα ελαιόλαδα, για να θεωρηθούν έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, 0,8 ή χαμηλότερα, υπάρχει ουσιαστικά μια διαφορά μεταξύ 0,7 και 0,2. Έτσι θέλετε πραγματικά να βρείτε το χαμηλότερο δυνατό περιεχόμενο που μπορείτε να βρείτε. Και μετά από αυτό, έχετε το παρθένο ελαιόλαδο σας. Αυτό είναι πραγματικά πολύ ελαφρύτερο.

Πολλές φορές θα δείτε το ελαιόλαδο σας και δεν έχει πολύ γεύση σε αυτό. είναι πολύ απίστευτο, το οποίο σίγουρα έχει κάποιες χρήσεις για αυτό. Θέλω να πω, αν θέλετε να φτιάξετε έναν δήμαρχο και δεν είναι τόσο ισχυρό, αυτό πιθανώς αυτό που θα θέλατε να χρησιμοποιήσετε μετά από αυτό. Και μετά πέρα ​​από αυτό, πραγματικά σας αρέσει το εκλεπτυσμένο σας ελαιόλαδο και το ελαιόλαδο σας, το οποίο είναι σχεδόν το χαμηλότερο βαθμό ελαιολάδου σας.

Συνήθως είναι το λάδι που έχει πιεστεί μετά την αρχική συμπίεση των ελιών, οπότε είναι χαμηλότερης ποιότητας. Συνήθως χρησιμοποιείται για προϊόντα περιποίησης δέρματος ή, πραγματικά, δεν είναι κάτι που θέλετε πραγματικά να καταναλώσετε. Και μετά πέρα ​​από αυτό, έχετε μερικά άλλα υποβαθμισμένα επίπεδα ελαιολάδου, αλλά αυτό χρησιμοποιείται πολύ για λάδι λαμπτήρων. Αλλά στο τέλος της ημέρας, πραγματικά, το μόνο που πρέπει να ανησυχείτε ως καταναλωτής για φαγητό, ωστόσο, είναι το έξτρα παρθένο και πραγματικό παρθένο λάδι. Και ειλικρινά, θα κολλήσω με την έξτρα παρθένα.

Katie: Το κατάλαβα. Οτι έχει νόημα. Και εσείς έχετε ακόμη και πουκάμισα, όταν σας βλέπω σε συνέδρια, λένε ότι μου αρέσει.

Tony: Αυτή είναι απλώς αποτυχία συνομιλίας.

Katie: Και για να επιστρέψω στα όσα είπατε, έχω γράψει μια σημείωση νωρίτερα. Και μόνο για να το επαναλάβω, οπότε είπατε ότι στην Ελλάδα, ο μέσος άνθρωπος καταναλώνει 26 λίτρα ετησίως, το οποίο είναι ουσιαστικά ένα μπουκάλι την εβδομάδα, κάτι που είναι εκπληκτικό, γιατί, νομίζω, ότι έχει αφαιρεθεί σε μεγάλο βαθμό από τώρα. Όμως, η ιδέα ότι η κατανάλωση λίπους σε κάνει να παχιά, διότι είναι σημαντική ποσότητα θερμίδων από λίπος. Ωστόσο, η Ελλάδα έχει πολύ χαμηλότερα ποσοστά παχυσαρκίας και τα ποσοστά καρδιακών παθήσεων, όπως τα θεαματικά ποσοστά καρδιακών παθήσεων, είναι υπέροχα. Και καταναλώνουν πολύ ελαιόλαδο, το οποίο μιλά και πάλι για τα προστατευτικά αποτελέσματα εκεί.

Μπορείτε να ερευνήσετε λίγο περισσότερο τα οφέλη του ελαιολάδου, ακόμη και σε αυτό το επίπεδο κατανάλωσης; Επειδή σίγουρα τα δεδομένα που έχω δει, δεν φαίνεται να είναι πραγματικά ένα ανώτερο όριο όπου δεν είναι επωφελές. Αλλά τι βλέπετε ως μερικά από τα μεγαλύτερα οφέλη;

Tony: Εννοώ, στο τέλος της ημέρας, μπορούμε πάντα να βρούμε μελέτες στην επιστήμη που λένε ότι το λίπος είναι υγιές, το λίπος δεν είναι υγιές. Το ίδιο πράγμα με εσάς μπορεί να κάνει σχεδόν τίποτα με αυτό όταν πρόκειται για υδατάνθρακες ή όχι. Αλλά η κατανάλωση του ελαιολάδου στην Ελλάδα είναι … Θέλω να πω, και πάλι, δεν είμαι επιστήμονας, ξεφεύγω από όσα γνωρίζω και τι έχω δει και πόσο καιρό τα μέλη της οικογένειάς μου, κατά μέσο όρο, θα το έκανα αυτό ακριβώς γύρω στα 100 χρόνια σημειώνω, όλες οι θείες και οι θείες του μπαμπά μου, και οι παππούδες μου, όλοι είναι ακόμα ζωντανοί και κλοτσιές, και ζουν από αυτά τα πράγματα. Και το έχουν καταναλώσει όλη τους τη ζωή, και το καταναλώνουν σε πολύ μεγάλες ποσότητες.

Και τα περισσότερα από αυτά είναι βασικά επειδή όλα αυτά έχουν. Ακόμα και λάδι καρύδας, καλή τύχη προσπαθώντας να βρω λάδι καρύδας στη νότια Ελλάδα, ή σχεδόν οπουδήποτε στην Ελλάδα, ή πραγματικά, άλλες πηγές λίπους. Εννοώ, θα πάρετε βούτυρο εδώ και εκεί, αλλά όχι σχεδόν στο ποσό που χρησιμοποιούμε εδώ στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Και στο τέλος της ημέρας, το ελαιόλαδο εκτός ζωικού λίπους είναι βασικά η μόνη πηγή λίπους εκεί. Πραγματικά δεν τρώνε πάρα πολλά άλλα έλαια, αυτό είναι σίγουρο και όχι πολλά άλλα πράγματα εκτός από το λάδι, ή το ελαιόλαδο και κάποια γαλακτοκομικά εδώ και εκεί.

Κάτι: Ναι. Πιστεύω ότι αυτή η αναλογία είναι πιθανώς σημαντική, επειδή η τελευταία έρευνα που έχω δει τουλάχιστον δεν είναι ότι κάποια συγκεκριμένη … δεν είναι ότι το κορεσμένο λίπος είναι εγγενώς κακό. Αλλά φαίνεται να εξαρτάται από αυτήν την αναλογία μονοακόρεστων λιπών που παίρνετε επίσης, πράγματα όπως τα πράσινα λαχανικά και όλα τα συστατικά που παίρνετε, δεν είναι μόνο ένα είδος κενού.

Μια άλλη ερώτηση που παίρνω πολλά όσον αφορά το ελαιόλαδο, και φαίνεται ημι-αμφιλεγόμενη, ελπίζω να έχετε μια ισχυρή γνώμη για το, τι γίνεται με το μαγείρεμα με ελαιόλαδο; Επειδή υπήρχαν όλα αυτά τα είδηση ​​κατά την επιστροφή ότι δεν πρέπει να το θερμαίνετε σε ένα συγκεκριμένο σημείο όπου είναι επικίνδυνο όταν το θερμαίνετε. Αλλά κάθε φορά που έχω πάει στην Ευρώπη, όλοι μαγειρεύουν με ελαιόλαδο. Λοιπόν, τι πιστεύετε για αυτό;

Tony: Λοιπόν, πάλι, έχετε αντικρουόμενες επιστήμες και αναφορές. Και έχω δει τόσο πολλές αντικρουόμενες πληροφορίες σχετικά με αυτό, επειδή είναι τα πράγματα που με ενδιαφέρουν, προφανώς, είναι στον κόσμο μου. Μπορώ να πω, προσωπικά δεν μαγειρεύω πραγματικά. Αλλά θα σας πω στη νότια Ευρώπη, όπως η Ελλάδα, η Ιταλία, η Ισπανία και όλα τα νησιά γύρω από τη Μεσόγειο, όλοι μαγειρεύουν μαζί της και μαγειρεύουν σχεδόν όλα σε αυτήν.

Στην πραγματικότητα, εκπληκτικά, τρώμε πολλές πατάτες στην Ελλάδα. Αλλά οι πατάτες μαγειρεύονται στην Ελλάδα ή με λάδι στην Ελλάδα. Οποιοδήποτε είδος κρέατος, αν μαγειρεύετε θαλασσινά, εννοώ, όλα μαγειρεύονται σε ελαιόλαδο. Προσωπικά, πραγματικά δεν μαγειρεύω τόσο πολύ γιατί, στην πραγματικότητα, μου αρέσει πολύ να μαγειρεύω τα κρέατά μου σε ghee. Αλλά το χρησιμοποιώ κρύο, είναι προφανώς το βασικό μου στοιχείο όσον αφορά τα λαχανικά.

Και το έβαλα πάνω από ορισμένα κρέατα αφού το έχω μαγειρέψει. Αλλά ειλικρινά, παίρνω αυτήν την ερώτηση συνεχώς από τους πελάτες μου. Είμαι σαν, είναι προσωπική επιλογή. Είναι σαν να μιλάμε για θρησκεία ή πολιτική. Το μόνο που μπορώ να πω είναι οι άνθρωποι που ζουν πολύ πιο υγιείς και περισσότερο από ό, τι στην Αμερική χρησιμοποιούν σίγουρα ελαιόλαδο για να μαγειρέψουν.

Katie: Ναι, είναι αλήθεια. Και νομίζω ότι έχω ακούσει σίγουρα τους ανθρώπους σχετικά με το άγχος εάν πρέπει να μαγειρεύουμε με ελαιόλαδο και να μην μαγειρεύουμε μαζί του. Αλλά υπάρχουν ακόμα άλλες πτυχές της διατροφής που θα μπορούσαν να & # 39; .

Αυτό το podcast σας προσφέρεται από την Four Sigmatic, μια φινλανδική εταιρεία που φέρνει την καθημερινή μαγεία των μανιταριών στην καθημερινή μας ζωή. Εάν επισκεφθήκατε το σπίτι μου, θα παρατηρήσετε το σπιτικό μου μπαρ καφέ / τσαγιού στην κουζίνα μου. Πάνω από αυτό κρέμεται 8 ξύλινα κύπελλα, που ονομάζονται kuksas … ένα για κάθε μέλος της οικογένειάς μου. Αυτά έχουν γίνει μέρος της οικογενειακής μας παράδοσης καθώς συχνά πίνουμε μανιτάρι καφέ ή ελιξίρια superfood από αυτούς στο πρωινό ή μετά το δείπνο κατά τη διάρκεια της οικογενειακής περιόδου. Ξύλινο κύπελλο ή όχι, συνιστώ ανεπιφύλακτα όλα τα προϊόντα Four Sigmatic και θα βρείτε επίσης όλα αυτά στην κουζίνα μου! Εδώ είναι πώς τα ενσωματώνω στη μέρα μου: το πρωί, θα πίνω ένα από τα μείγματα μανιταριών καφέ τους, το matcha, το καφέ latte ή το μανιτάρι μόκα με chaga. Καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας, πίνω τα ελάξια chaga, cordycepts ή λιοντάρια τους, επειδή όλα αυτά δεν περιέχουν καφεΐνη αλλά έχουν πολλά οφέλη, συμπεριλαμβανομένης μιας σημαντικής ενίσχυσης των αντιοξειδωτικών. Νύχτα σημαίνει το χαλαρωτικό τσάι κουρκούμης ή το ελιξίριο Reishi με ένα παφλασμό γάλα macadamia. Συμβουλή για τη μαμά: Κρατάω πάντα τη λεμονάδα ενεργού άνθρακα στη διάθεσή σας για το πρώτο σημάδι για ένα σφάλμα στο στομάχι … τα παιδιά μου το λατρεύουν και ο άνθρακας φαίνεται πάντα να βοηθά. Ως ακροατής αυτού του podcast, μπορείτε να εξοικονομήσετε 15% με τον κωδικό wellnessmama στο foursigmatic.com/wellnessmama.

Αυτό το επεισόδιο χρηματοδοτείται από τα προβιοτικά Just Thrive. Βρήκα αυτήν την εταιρεία όταν έψαχνα για την πιο υποστηριζόμενη έρευνα και αποτελεσματικότερο προβιοτικό που ήταν διαθέσιμο και με εκπλήσσει η διαφορά στα προϊόντα τους! Προσφέρουν δύο ακρογωνιαίους λίθους προϊόντα που μελετώνται κλινικά και είναι πολύ αποτελεσματικά. Το πρώτο είναι το προβιοτικό τους, το οποίο έχει μελετηθεί κλινικά για να βοηθήσει με διαρροή του εντέρου και να επιβιώσει έως και 1.000 φορές περισσότερο από άλλα προβιοτικά ή τους ευεργετικούς οργανισμούς σε κάτι όπως το ελληνικό γιαούρτι για παράδειγμα. Η διαφορά είναι ότι τα στελέχη που βασίζονται σε σπόρια λειτουργούν εντελώς διαφορετικά από άλλα είδη προβιοτικών. Επίσης, αυτό το προβιοτικό είναι vegan, χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, χωρίς ισταμίνη, χωρίς ΓΤΟ και παρασκευάζεται χωρίς σόγια, γαλακτοκομικά προϊόντα, ζάχαρη, αλάτι, καλαμπόκι, ξηροί καρποί ή γλουτένη - επομένως είναι ασφαλές για σχεδόν όλους. Το πασπαλίζω ακόμη και στα παιδιά μου και τα ψήνω σε προϊόντα αφού μπορεί να επιβιώσει στους 400 βαθμούς! Το προβιοτικό τους περιέχει ένα πατενταρισμένο στέλεχος που ονομάζεται Bacillus indicus HU36, το οποίο παράγει αντιοξειδωτικά στο πεπτικό σύστημα - όπου μπορούν εύκολα να απορροφηθούν από το σώμα. Το άλλο προϊόν τους είναι ένα K2-7, και αυτό το θρεπτικό συστατικό - ίσως το έχετε ακούσει - είναι γνωστό ως “ Activator X, ” το σούπερ θρεπτικό συστατικό που ο Weston A. Price - ένας οδοντίατρος γνωστός κυρίως για τις θεωρίες του σχετικά με τη σχέση μεταξύ της διατροφής, της καλής υγείας, της ανάπτυξης των οστών και της στοματικής υγείας. Το βρήκε αυτό διαδεδομένο σε τρόφιμα στις πιο υγιείς κοινότητες στον κόσμο. Το K2 είναι το μόνο φαρμακευτικό συμπλήρωμα, φυσικό συμπλήρωμα με δημοσιευμένες μελέτες ασφάλειας. Όπως τα προβιοτικά, αυτό είναι επίσης χωρίς γλουτένη, γαλακτοκομικά προϊόντα, σόγια, ξηρούς καρπούς και ΓΤΟ. Και τα δύο λαμβάνονται καλύτερα με φαγητό, οπότε κρατάω και τα δύο στο τραπέζι. Εδώ είναι μια συμβουλή: Ο μπαμπάς μου δυσκολεύεται να θυμηθεί να παίρνει συμπληρώματα, οπότε τα έβαλε στο σέικερ πιπέρι, το οποίο χρησιμοποιεί καθημερινά, και τώρα βρίσκονται επίσης στην καθημερινή του λίστα. Ρίξτε μια ματιά στη διεύθυνση thriveprobiotic.com/wellnessmama και χρησιμοποιήστε τον κωδικό wellnessmama15 για να εξοικονομήσετε 15%!

Katie: Και θέλω να διασφαλίσω ότι θα κρατήσουμε λίγο χρόνο για να μιλήσουμε γιατί προφανώς, μου αρέσει το ελαιόλαδο σου. Θα συνδεθεί στις σημειώσεις της εκπομπής ή απλά στο kasandrinos.com. Αλλά θέλω επίσης να ακούσω από εσάς εγωιστικά πώς διαχειρίζεστε τον χρόνο και το άγχος σας. Διότι, όπως είπα, αισθάνομαι ότι είμαι σχετικά απασχολημένος και έχω πολλές θέσεις εργασίας πλήρους απασχόλησης, αλλά δεν είμαι ενεργός στρατιωτικός και επιχειρηματίας ταυτόχρονα. Λοιπόν, περπατήστε με, πώς διαχειρίζεστε την ισορροπία μεταξύ επαγγελματικής και προσωπικής ζωής;

Tony: Λοιπόν, η πιο σημαντική πτυχή, νομίζω, και ξέρω ως πολικό αντίθετο από εσάς είναι ότι δεν έχω παιδιά. Επειδή ξέρω ότι το προσθέτει σίγουρα. Επειδή η αδερφή μου Effie, που είναι ο συνεργάτης μου, έχει τρία μικρά που είναι ένα, τρία και πέντε, και αυτό σίγουρα προσθέτει πολύ λιγότερο χρόνο σας. Έχω λοιπόν αυτό για μένα όσον αφορά τη διαχείριση του χρόνου μου.

Αλλά το Marine Corps με κατέχει για μια μεγάλη πλειοψηφία της ημέρας. Γενικά φεύγω για δουλειά στις 6:00 το πρωί και επιστρέφω στο σπίτι γύρω στις 4:30 ή 5:00. Και αυτό χωρίς συνεχείς ή άλλες εξελίξεις. Γενικά ξυπνάω μεταξύ 4:00 και 4:15 κάθε μέρα. Όμως, το νούμερο ένα πράγμα, και το έμαθα πίσω όταν ήμουν στρατολόγος, είναι πραγματικά στο … Πραγματικά λογαριάζω σχεδόν κάθε λεπτό που είμαι ξύπνιος.

Έχω έναν καθημερινό προγραμματιστή του Outlook που έχω. Και ξεκινά στις 4:00 το πρωί και συνήθως τελειώνει στις 9:00 το βράδυ. Και την προηγούμενη μέρα, πάντα περνάω και προγραμματίζω, “ Εντάξει, αυτό θα κάνω από το … ” Ακόμα και το πρωί όταν είναι μεταξύ 4:00 π.μ. και 6 π.μ., και έπειτα έχω προγραμματίσει τον χρόνο εργασίας μου και έπειτα θα έχω προγραμματίσει την ώρα του μεσημεριανού γεύματος.

Και έπειτα ακόμη και όταν φτάσω στο σπίτι, είτε πηγαίνω στο γυμναστήριο μεταξύ αυτής της ώρας, και θα έχω … ξέρετε, θα φάω δείπνο στις 6:00 μ.μ. Και μετά θα δουλέψω στον Κασσανδρίνο από τις 7:00 έως τις 8:30. Και μετά πηγαίνω για ύπνο. Είμαι, συνήθως κοιμάμαι περίπου, μεταξύ 8:00 και 9:00 κάθε βράδυ. Αλλά το μεγαλύτερο πράγμα είναι πραγματικά να μεγιστοποιήσετε κάθε λεπτό.

Παίρνουμε μόνο τόσα πολλά λεπτά και ώρες την ημέρα. Και νομίζω ότι πολλά από αυτά είναι συχνά, ειδικά στις μέρες μας με τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης και τις ειδήσεις στο Διαδίκτυο 24/7, νομίζω ότι σπαταλά πολύς χρόνος, για να κάνουμε πράγματα που δεν είναι πραγματικά παραγωγικά. Έτσι, το μεγαλύτερο πράγμα είναι απλώς να αναλύσετε την ημέρα σας και να λάβετε υπόψη τα λεπτά σας και τι κάνετε και όταν τα κάνετε.

Katie: Ναι, συμφωνώ απολύτως. Έχετε δίκιο, το παιδί είναι διαφορετικό. Και πολλοί άνθρωποι που ακούνε είναι μητέρες και γι 'αυτό θέλω απλώς να προσφέρω … μου αρέσει να μιλάω σε αυτό για ένα λεπτό. Επειδή τα παιδιά είναι ένα διαφορετικό παιχνίδι μπάλας, και χρειάζονται αρκετό χρόνο και ενέργεια. Αλλά επίσης, κάνουμε λίγο περισσότερη ευελιξία μερικές φορές από τότε που είμαστε ενεργό στρατιωτικό καθήκον και έχω πολύ σεβασμό για όλα όσα έχετε επιτύχει, ενώ το κάνω ζογκλέρ.

Και μοιράζομαι την εστίασή σας στη μεγιστοποίηση των ωρών που έχετε και των λεπτών που έχετε. Και κάνω κάτι παρόμοιο στη δική μου ζωή, διαχειρίζοντας πολύ προσεκτικά τον χρόνο μου κατά τη διάρκεια της ημέρας. Και για μένα, το μεγαλύτερο όφελος που έχω βρει από αυτό είναι επίσης ότι σε ελευθερώνει ψυχικά. Επειδή αυτό ήταν κάτι που συνειδητοποίησα νωρίς στη μητρότητα ήταν ότι έχω άγχος όλη την ώρα γιατί προσπαθούσα να διαχειριστώ στο μυαλό μου όλα τα πράγματα που έπρεπε να γίνουν σε μια δεδομένη μέρα και όλα τα ραντεβού και ποιος χρειαζόταν τι, και τον προγραμματισμό γευμάτων, και τα πάντα.

Και έτσι είχα συνεχώς όλους αυτούς τους ανοιχτούς βρόχους συνεχώς. Και όταν σχεδιάζετε αυτά τα πράγματα, και όλα έχουν μια θέση κάθε φορά και ένα πρόγραμμα, τότε μπορείτε τουλάχιστον να αφήσετε το ψυχικό άγχος αυτού, επειδή γνωρίζετε ότι τα πράγματα θα συμβούν όταν υποτίθεται ότι θα συμβούν. Και ακούγεται σαν αυτό που κάνετε, καθώς και απλά έχοντας αυτό το σχέδιο, μπορείτε να απαλλαγείτε από το άγχος.

Υπάρχουν άλλες συμβουλές διαχείρισης άγχους που θα προσφέρετε; Επειδή νομίζω ότι έχετε δίκιο, η μητρότητα μπορεί να είναι και μια αγχωτική προσπάθεια. Αλλά υποθέτω, ότι η ανάπτυξη είναι πιθανότατα τουλάχιστον εξίσου αγχωτική ή πολύ περισσότερο. Λοιπόν, πώς καταφέρατε να διαχειριστείτε το άγχος σας σε όλα αυτά;

Tony: Νομίζω ότι πολλά από αυτά, στην αρχή, θα βγουν με τις προοπτικές σας για τη ζωή και τους ανθρώπους. Πάντα προσπαθώ να ζήσω όσο το δυνατόν περισσότερη ζωή χωρίς άγχος. Βασικά σε κάθε πτυχή της ζωής, είτε είναι τα οικονομικά της, είτε ο μινιμαλισμός, ή οι σχέσεις, προσπαθώ και σίγουρα να διατηρήσω το άγχος. Αλλά ένα πράγμα που σίγουρα βοηθάει είναι να πηγαίνω έξω κάθε μέρα.

Και δεν θα ακούσω ούτε μουσική. Γενικά θα πάω έξω, ακόμα κι αν είναι για 20 λεπτά ή 30 λεπτά, και θα πάω μια βόλτα ή θα πάω στο δάσος, ή τυχαίνει να μένω κοντά σε πολύ δροσερό δάσος τώρα. Αλλά σίγουρα το βρίσκω αυτό που βοηθάει πολύ. Και νομίζω ότι είναι κάτι που οι περισσότεροι άνθρωποι λείπουν σοβαρά αυτές τις μέρες, στην πραγματικότητα βγαίνει έξω και βρίσκεται στη φύση, και αποσυνδέει από όλες τις οθόνες τηλεφώνου και τις οθόνες και τις τηλεοράσεις και απλώς την πολυάσχολη ζωή της καθημερινής ζωής. Λοιπόν, αυτό είναι σίγουρα το νούμερο ένα πράγμα μου.

Katie: Ναι, είναι φοβερό. Και το λατρεύω γιατί είναι κάτι που μπορεί κανείς να κάνει και δεν είναι ακριβό. Δεν κοστίζει τίποτα. Δεν είναι σαν μια τρελή συσκευή biohacking που κανείς δεν μπορεί πραγματικά να αντέξει οικονομικά. Νομίζω ότι είναι στη φύση, η οποία μοιάζει σχεδόν με τη δική της βιταμίνη. Και, ναι, αυτή είναι μια εξαιρετική συμβουλή.

Και για να το επαναλάβω αυτό, νομίζω ότι μερικές φορές θέλουμε να κάνουμε όλα αυτά τα περίπλοκα πράγματα για να είμαστε υγιείς. Και μερικά από τα πιο σημαντικά πράγματα είναι ο ύπνος και ο χρόνος σε εξωτερικούς χώρους και η ενυδάτωση, πράγματα που είναι σε μεγάλο βαθμό εντελώς δωρεάν. Και υπάρχουν μερικές πολύ ωραίες μελέτες, είμαι βέβαιος ότι τις έχετε δει επίσης, για να περάσετε χρόνο έξω, ειδικά το πρωί, έχει τόσα πολλά οφέλη για τον κιρκαδικό ρυθμό και για τον ύπνο και για τη μελατονίνη και για πολλά των πτυχών της υγείας και των ορμονών.

Και έτσι, προφανώς, αυτό έχει απόλυτο νόημα γιατί δεν θα ήταν απλώς ανέκδοτο, αλλά μια πολύ στατιστικά ανακούφιση από το άγχος. Και οι περισσότεροι από εμάς, στατιστικά δεν το κάνουμε αυτό. Ξοδεύουμε πάρα πολύ χρόνο μέσα σε καρέκλες. Έτσι, αντιμετωπίζετε δύο πράγματα ταυτόχρονα περπατώντας και βρίσκεστε έξω, που μου αρέσει.

Λοιπόν, μόνο σε πρακτικό επίπεδο, ενημερώστε τους ανθρώπους πού είστε διαθέσιμοι. Επειδή ξέρω ότι έχετε τον δικό σας ιστότοπο. Είστε διαθέσιμοι αλλού που μπορεί να ψωνίσουν οι άνθρωποι;

Τόνι: Ναι. Είμαστε σε δύο μέρη αυτή τη στιγμή. Και αυτό είναι kasandrinos.com και είμαστε στο Amazon. Αυτά είναι δύο μέρη. Μιλήσαμε λίγο νωρίτερα για το γιατί, εννοώ, πραγματικά θέλουμε να ελέγξουμε, να έχουμε τον ποιοτικό έλεγχο για το πόσο καιρό είναι το λάδι μας στο κέντρο εκπλήρωσης. Στην πραγματικότητα στέλνουμε το λάδι μας στο Amazon σχεδόν κάθε δύο εβδομαδιαία βάση μόνο για να διασφαλίσουμε ότι δεν θα παραμείνει εκεί πολύ καιρό.

Και ότι μπορούμε να πάμε σε καταστήματα στο μέλλον. είναι κάτι που διστάσαμε να κάνουμε. Αλλά τώρα βρισκόμαστε σε αυτά τα δύο μέρη. Και μόλις εγκρίναμε για το walmart.com, ώστε να είμαστε εκεί, εδώ πολύ σύντομα.

Katie: Φοβερό. Λοιπόν, και όπως είπα, πριν φτάσουμε στο δίσκο. Είμαι τόσο ενθουσιασμένος που βλέπω πώς μοιάζουν τα επόμενα δύο χρόνια για εσάς όταν έχετε περισσότερο από μερικές ώρες την εβδομάδα για να αφιερώσετε σε αυτό, και σε όλα τα πράγματα που κάνετε εσείς. Εργάζεστε επίσης σε ορισμένα σχετικά προϊόντα όπως βαλσάμικο ξύδι, σωστά;

Τόνι: Ναι. Στην πραγματικότητα μεταφέραμε μερικά ξίδια από την Ελλάδα. Και στην πραγματικότητα έχουμε αρκετά πράγματα στο μέλλον. Και πάλι, δεν έχουμε πολύ χρόνο αυτήν τη στιγμή. Αλλά αυτό που βγήκαμε πέρυσι, το οποίο μας αρέσει πολύ, και θα προωθήσουμε πολύ πιο έντονα είναι τα μικρά μας πακέτα ταξιδιού που είναι μικρά μεμονωμένα μεγέθη μερίδας ελαιολάδου. Στην πραγματικότητα έχουμε μια σειρά μπαχαρικών που θα κυκλοφορήσουν τους επόμενους έξι μήνες, καθώς και ορισμένα προϊόντα περιποίησης δέρματος. Οπότε σίγουρα τα πράγματα βγαίνουν.

Katie: Μου αρέσει. Και θα φροντίσω όπως οι σύνδεσμοι προς τα υπάρχοντα προϊόντα βρίσκονται στις σημειώσεις της εκπομπής. Και σίγουρα ενθαρρύνετε τους ανθρώπους να σας ακολουθούν και στο Instagram, για να συμβαδίζουν με τα νέα προϊόντα και τις επισκέψεις στην Ελλάδα, επειδή είναι εξαιρετικά διασκεδαστικά να παρακολουθήσετε. Και τα ταξιδιωτικά πακέτα, χαίρομαι που τα αναφέρατε, γιατί κρατάω τόσα από αυτά στο απόθεμα στο σπίτι μου όλη την ώρα για δύο λόγους.

Το ένα είναι ότι, σε εστιατόρια, δεν εμπιστεύομαι απαραίτητα το ελαιόλαδο τους ότι δεν είναι πραγματικά ελαιόλαδο και δεν έχει τόσο καλή γεύση. Φέρνω λοιπόν αυτά στο πορτοφόλι μου όταν τρώω οπουδήποτε και το χρησιμοποιώ ως σαλάτα. Αλλά επίσης, τα χρησιμοποιώ στην παραλία ή στην πισίνα σαν ουσιαστικά πολύ χαμηλό λάδι SPF στο δέρμα μου. Και είναι το τέλειο μέγεθος για αυτό. Αγαπώ λοιπόν ότι εσείς έχετε αυτά τα μικρά. Είναι υπέροχα για να ταξιδέψετε.

Ή μια άλλη συμβουλή που βρήκα με αυτά τα single σερβιρίσματα, δεν ξέρω πραγματικά τι είναι ο μηχανισμός, αλλά ξέρω ότι ουσιαστικά η λήψη ενός ελαιολάδου βοηθάει στους πονοκεφάλους. Έτσι, όποτε ταξιδεύω και έχω πονοκέφαλο, κυριολεκτικά απλώς θα πυροβολήσω ένα πακέτο ελαιολάδου και ο πονοκέφαλός μου σχεδόν πάντα εξαφανίζεται. Επομένως, δεν ξέρω αν είναι τα αντιοξειδωτικά ή τι είναι, αλλά δεν το είχα ποτέ αποτύχει. Μια άλλη συμβουλή για όποιον ακούει.

Λοιπόν, Τόνι, είμαι τόσο ευγνώμων για το χρόνο σου. Γνωρίζω ότι είστε στην πραγματικότητα για μεσημεριανό διάλειμμα τώρα από το να είστε ενεργός στρατιωτικός. Επομένως, είμαι τιμή που παραλείπετε κυριολεκτικά το μεσημεριανό για να μου μιλήσετε Και είμαι τόσο ευγνώμων για το προφανές ελαιόλαδο σας, το οποίο μου αρέσει, αλλά και για την υπηρεσία σας και όλα όσα έχετε κάνει για όλους μας τις τελευταίες δεκαετίες. Και σε ευχαριστώ. Είμαι τόσο ευγνώμων για εσάς και για την κοινή χρήση σας σήμερα.

Tony: Σας ευχαριστώ που με έχετε, εκτιμώ πολύ.

Katie: Και ευχαριστώ όλους εσάς που ακούσατε και μοιραστήκατε το πολύτιμο περιουσιακό σας στοιχείο του χρόνου σας και με τους δύο σήμερα. Είμαστε τόσο ευγνώμονες που το κάνατε. Και ελπίζω να συμμετάσχετε ξανά στο επόμενο επεισόδιο του “ Innsbruck Podcast. ”

Εάν απολαμβάνετε αυτές τις συνεντεύξεις, θα χρειαστείτε δύο λεπτά για να αφήσετε μια βαθμολογία ή μια κριτική στο iTunes για μένα; Κάνοντας αυτό βοηθάει περισσότερους ανθρώπους να βρουν το podcast, πράγμα που σημαίνει ότι ακόμη περισσότερες μητέρες και οικογένειες θα μπορούσαν να επωφεληθούν από τις πληροφορίες. Εκτιμώ πραγματικά το χρόνο σας και ευχαριστώ όπως πάντα για την ακρόαση.