Τι είναι πραγματικά στο φαγητό σας;

Σε αυτό το επεισόδιο του Innsbruck Podcast, ο Vani Hari, το Food Babe και μιλάω για το τι υπάρχει πραγματικά στο φαγητό σας που ίσως να μην έχετε ιδέα ότι καταναλώνετε.


Η Vani και ο ιστότοπός της FoodBabe.com έχουν γίνει εξαιρετικά δημοφιλείς για το έργο της στην αποκάλυψη των βρώμικων μυστικών της βιομηχανίας τροφίμων, ειδικά χημικών ουσιών που προστίθενται σε τρόφιμα στις Ηνωμένες Πολιτείες αλλά απαγορεύονται σε άλλες χώρες.

Έχει ξεκινήσει επιτυχώς αναφορές εναντίον πολλών γίγαντες τροφίμων και τους έχει κάνει να αφαιρούν τεχνητές χρωστικές ουσίες, χρώματα, χημικά και ακόμη και αντιβιοτικά από τα τρόφιμα τους.


Η Vani μοιράζεται τη δική της ιστορία και το ταξίδι της για την υγεία, από το να είναι υπερβολικά αγχωμένος και υπερ-εργαζόμενος εταιρικός υπάλληλος με κακή διατροφή ως σταυροφόρος για πραγματικά τρόφιμα.

Ο μετασχηματισμός της ξεκίνησε με μια επίθεση σκωληκοειδίτιδας και μια επακόλουθη έρευνα για τα τρόφιμα που έτρωγε που οδήγησαν στην κακή υγεία της. Η έρευνα της Vani αποκάλυψε πολλά προβλήματα στον τρέχοντα εφοδιασμό μας σε τρόφιμα και ξεκίνησε να εκθέτει αυτά τα προβλήματα και να εκπαιδεύει τον κόσμο έτσι ώστε οι καταναλωτές να μπορούν να κάνουν ενημερωμένες επιλογές.

Ακούστε ολόκληρη τη συνέντευξη και μάθετε ποιες τροφές μπορεί να τρώτε και περιέχουν συστατικά που δεν θα καταναλώνατε εν γνώσει σας!

Αυτή η συνέντευξη είναι μια επανάληψη από το Wellness Family Summit, μια επταήμερη εκδήλωση που συγκέντρωσε εμπειρογνώμονες στον τομέα της υγείας και ευεξίας που μοιράστηκαν τον κοινό στόχο της εργασίας για να δημιουργήσουν ένα υγιέστερο μέλλον για τα παιδιά μας.




Διαβάστε το podcast

Κάτι: Γεια. Καλώς ήλθατε πίσω στη Σύνοδο Κορυφής της Οικογένειας Wellness. Δεν θα μπορούσα να είμαι πιο ενθουσιασμένος για τον σημερινό επισκέπτη. Είναι προσωπική φίλη και απίστευτα εμπνευσμένη ανθρώπινη ύπαρξη. Ο Vani Hari γράφει στο εξαιρετικά δημοφιλές blog, Foodbabe.com. Έχει συμμετάσχει σε όλα τα μεγάλα ειδησεογραφικά καταστήματα και έχει υποβάλει με επιτυχία αναφορές σε μεγάλες εταιρείες για να αλλάξουν τα συστατικά στα προϊόντα τους, με τη βοήθεια του μαζικού στρατού της Food Babe. Αυτό που είναι ακόμα πιο εκπληκτικό είναι ότι όλα αυτά ξεκίνησαν ως ένα προσωπικό ταξίδι για εκείνη και τώρα τώρα είναι αυτός ο καταπληκτικός ακτιβιστής που βοηθά τόσους πολλούς άλλους ανθρώπους. Λοιπόν, Βάνι, σας ευχαριστώ πολύ που ήσασταν εδώ και καλώς ήλθατε

Βάνι: Γεια, Κάτι. είναι υπέροχο να είμαι εδώ. Σας ευχαριστώ πολύ που με συμμετείχατε σε αυτή τη σύνοδο κορυφής. είναι καταπληκτικό.

Katie: Φοβερό. Έτσι, οι περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν ότι είστε ευρέως γνωστοί ως Food Babe, και κάνετε μερικά καταπληκτικά πράγματα στη διάδοση της ευαισθητοποίησης για τα συστατικά των τροφίμων. Μπορούμε όμως να ξεκινήσουμε από την αρχή; Σας ενδιαφέρει πάντα η υγεία και τα πραγματικά τρόφιμα; Ή υπήρξε μια σημαντική στιγμή στη ζωή σας που ξεκίνησε αυτό το ταξίδι για εσάς;

Βάνι: Λοιπόν, με ενδιέφερε περισσότερο η καραμέλα και το γρήγορο φαγητό για το μεγαλύτερο μέρος της ζωής μου, για να σας πω την αλήθεια. Αυτός ο υγιεινός τρόπος ζωής υπήρξε μειονότητα στη ζωή μου, αν μπορείτε να το πιστέψετε ή όχι. Μεγάλωσα ως ένα τυπικό αμερικανικό παιδί, αλλά είχα δύο γονείς μετανάστες που δεν ήξεραν πώς να μαγειρεύουν αμερικανικό φαγητό. Έτσι, βασίζονταν σε μεγάλο βαθμό σε επεξεργασμένα συσκευασμένα τρόφιμα, fast food, και πραγματικά ήθελαν εγώ και ο αδελφός μου να ταιριάζουν πραγματικά με όλους τους άλλους γύρω μας στο Charlotte της Βόρειας Καρολίνας όπου μεγάλωσα και όπου μένω τώρα.


Έτσι, μας επέτρεψαν βασικά να φάμε ό, τι θέλαμε. Ως αποτέλεσμα, είχα τόσα πολλά προβλήματα ως παιδί. Είχα έκζεμα, άσθμα, αλλεργίες, πάντα πόνοι στο στομάχι, ποτέ δεν ένιωθα καλά, ποτέ δεν ένιωθα ότι είχα πολλή ενέργεια, δεν ένιωθα ποτέ ότι μπορούσα να συγκεντρωθώ πραγματικά στο σχολείο και δεν καταλάβαινα πραγματικά ότι το φαγητό ήταν στην πραγματικότητα επηρέασε αρνητικά το σώμα μου έως ότου άρχισα να αλλάζω τη διατροφή μου μετά από έναν φόβο υγείας στις αρχές της δεκαετίας του '20, όπου δούλευα για μια μεγάλη εταιρεία συμβούλων έξι και δούλευα αυτόν τον τρόπο ζωής των αρουραίων και έτρωγα αυτό που έτρωγαν και προσπαθούσαν όλοι οι άλλοι γύρω μου να συνεχίσω να είμαι επιτυχής και να συμβαδίζω με όλους τους συναδέλφους μου και να δουλεύω πριν το αφεντικό μου φτάσει εκεί και να φύγει αφού το αφεντικό μου έφυγε και προσπαθώντας να ζήσω σε αυτήν την πολύ γρήγορη κουλτούρα.

Οι συνήθειες για την υγεία μου και τα πάντα απλώς πέρασαν. Έτσι, όχι μόνο βίωσα όλα αυτά τα ζητήματα όπως είχα ως παιδί, αλλά άρχισα να αντιμετωπίζω περισσότερα ζητήματα, τα οποία περιελάμβαναν αύξηση βάρους και άλλα θέματα που σχετίζονται με το άγχος. Έτσι, όταν είχα αυτό το φόβο για την υγεία, όταν έβγαλα το παράρτημα μου, ήταν πραγματικά. . . Το ονομάζω φόβο υγείας. Η σκωληκοειδίτιδα είναι σαν. . . Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι είναι πραγματικά φυσιολογικό. Μπορεί να συμβεί σε οποιονδήποτε. Είναι μια πραγματικά ελάχιστη χειρουργική επέμβαση, αλλά παίρνετε ένα όργανο από το σώμα σας. Επειδή ήμουν στις αρχές της δεκαετίας του '20, έχοντας όλα αυτά τα ζητήματα υγείας, έπαιρνα πολλά συνταγογραφούμενα φάρμακα και έπειτα με αυτό που συνέβη σε μένα, ήταν αυτό το σημείο διακοπής που είπα στον εαυτό μου, “ Αυτή είναι μια ζωή που δεν θέλω πια ζω. Δεν θέλω να νιώσω έτσι. Δεν θέλω να κοιτάξω έτσι. ” Άρχισα λοιπόν να ερευνώ τι έκανα με το σώμα μου και να ερευνήσω τι έτρωγα.

Άρχισα να διοχετεύω όλη αυτή την ενέργεια που έμαθα στο γυμνάσιο όταν ήμουν ο κορυφαίος συνομιλητής. Κάθε χρόνο, παίρνετε ένα θέμα. Το θέμα ενός έτους ήταν η υγειονομική περίθαλψη. Κάθε καλοκαίρι, πηγαίναμε στο στρατόπεδο συζήτησης όπου θα μαθαίναμε πώς να ερευνούμε. Τότε, δεν είχαμε Google. Επομένως, έπρεπε πραγματικά να μάθουμε πώς να μαζεύουμε τα βιβλία στο ράφι, να τα φωτοτυπίζουμε για να αποδείξεις ότι θα μπορούσες να βρεις διαφορετικά σημεία για να επιβεβαιώσεις το ψήφισμά σου για εκείνο το έτος ή να το αντιπαραθέσεις. Μάθατε πώς να συζητάτε και από τις δύο πλευρές και έπρεπε να αναζητήσετε πηγές υλικού και εμπειρογνώμονες που πίστευαν με έναν συγκεκριμένο τρόπο, ώστε να μπορείτε να συζητήσετε και να πείσετε τον δικαστή για να σας ψηφίσει, ότι είχατε το καλύτερο επιχείρημα.

Άρχισα λοιπόν να διοχετεύω όλη αυτή την ενέργεια που έμαθα τότε. Εκείνη την εποχή, όταν μελετούσα το σύστημα υγειονομικής περίθαλψης, συνειδητοποίησα ότι ήταν αναστατωμένο, αλλά το χρησιμοποιούσα για να κερδίσω γύρους συζήτησης με αυτές τις πληροφορίες. Δεν το χρησιμοποιούσα πραγματικά για την υγεία μου. Έτσι, όταν είχα αυτόν τον φόβο για την υγεία, άρχισα να χρησιμοποιώ αυτές τις πληροφορίες για την υγεία μου και άρχισε να αλλάζει δραματικά όταν ανακάλυψα τι συνέβαινε στην τροφοδοσία μας, πώς είχε νοθευτεί όχι μόνο από γενετικά τροποποιημένα συστατικά, αλλά και πρόσθετα τροφίμων που έχουν εγκριθεί για χρήση σε πολύ μικρή ποσότητα, αλλά τώρα έχουν προστεθεί σε τόσα πολλά διαφορετικά τρόφιμα και πολλά από τα τρόφιμα που είχα καταναλώσει. Η πλειονότητα των τροφίμων που έτρωγα επεξεργάστηκε είτε από μία ή δύο καλλιέργειες, αμερικανικές καλλιέργειες, καλαμπόκι ή σόγια.


Μου έκανε πολύ κοινή λογική ότι πραγματικά δεν μπορείτε να πάρετε υγιείς, δεν μπορείτε πραγματικά να πάρετε όλη τη διατροφή που χρειάζεται το σώμα σας, τρώγοντας μία ή δύο καλλιέργειες. Άρχισα λοιπόν να ψάχνω αλλού για τη διατροφή μου και άρχισα να μαζεύω πράσινα, φυλλώδη λαχανικά και μερικά από τα τρόφιμα που έχουν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά. Όταν άρχισα να τρώω αυτά τα τρόφιμα, το σώμα μου άρχισε να αλλάζει δραματικά και άρχισα να αποφεύγω όλα τα τρόφιμα που έτρωγα για το μεγαλύτερο μέρος της ζωής μου, που περιλαμβάνουν το γρήγορο φαγητό, το μετρό, το Chick-Fil-A.

Εκείνη την εποχή, δεν καταλάβαινα γιατί δεν έχω πλέον αυτή τη γεύση για μεταποιημένα τρόφιμα, αλλά γρήγορα άρχισα να συνειδητοποιώ γιατί το φαγητό είχε τόσο διαφορετική γεύση από το πραγματικό φαγητό όταν άρχισα να μαθαίνω για τις χημικές ουσίες τροφίμων στη βιομηχανία τροφίμων έχει βάλει στο φαγητό είτε να το διατηρήσει είτε να το κάνει να δοκιμάσει έναν συγκεκριμένο τρόπο ή να καλύψει το γεγονός ότι χρησιμοποιούν τροφές που μοιάζουν με τρόφιμα ως φαγητό για να το κάνουν να έχει γεύση όπως το φαγητό ή να σας κάνει να λαχταράτε περισσότερο από όσο πρέπει.
Άρχισα λοιπόν να μαθαίνω για όλα αυτά τα κόλπα της βιομηχανίας τροφίμων και άρχισα να διδάσκω τον εαυτό μου, διαβάζοντας κάθε βιβλίο κάτω από τον ήλιο που μπορούσα να πάρω τα χέρια μου, και μιλώντας με ειδικούς, μιλώντας με επιστήμονες, μιλώντας με τις ομάδες καταναλωτών, το μη κερδοσκοπικό οργανώσεις που αναζητούν την υγεία των καταναλωτών, μιλώντας με τους κορυφαίους επιστήμονες και το κορυφαίο οργανωτικό τους προσωπικό, τους προέδρους αυτών των εταιρειών, για να μάθουν περισσότερες πληροφορίες, ώστε να μπορέσω να τις χρησιμοποιήσω για την υγεία μου.

Άρχισα λοιπόν να χτίζω αυτήν τη βάση γνώσεων, απλώς με πάθος για τη δική μου υγεία. Δεν περίμενα ποτέ να χρησιμοποιήσω αυτές τις πληροφορίες για να διδάξω στον κόσμο τι πραγματικά συμβαίνει στα τρόφιμα. Το Really Foodbabe.com γεννήθηκε από αίτημα φίλων και οικογενειών που με ικέτευσαν να μοιραστώ πραγματικά αυτές τις πληροφορίες μαζί τους, ειδικά τις συνταγές μου και αυτό που έτρωγα καθημερινά, έτσι ώστε να μπορούν να ακολουθούν αυτόν τον τρόπο ζωής, επειδή είδαν το 180 αλλαγή στην υγεία μου.
Είδε ότι πήγα από κάποιον πραγματικά άρρωστο και ανθυγιεινό που δεν φαινόταν τόσο υπέροχο, σε κάποιον που τώρα είναι γεμάτος ενέργεια και χωρίς συνταγογραφούμενα φάρμακα και διατήρηση βάρους. Άρχισα να νιώθω πιο όμορφη, να φαίνομαι καλύτερα και να απαλλαγώ από μερικές από αυτές τις ασθένειες και να μεταμορφώσω εντελώς τη ζωή μου. Έτσι ήθελαν να μάθουν τα μυστικά.

Άρχισα λοιπόν το Foodbabe.com τον Απρίλιο του 2011. Αρχικά, ήθελα να το ονομάσω Eathealthyliveforever.com. Έχετε ξανακούσει αυτήν την ιστορία, Katie, αλλά πραγματικά ήθελα να την ονομάσω Eathealthyliveforever.com γιατί πραγματικά πίστευα ότι, όπως εάν τρώτε υγιείς, θα ζήσετε για πάντα, .com. Ίσως όχι η μεγαλύτερη ζωή, αλλά στην πραγματικότητα θα αρχίσετε να ζείτε τη ζωή σας.
Είπα στον σύζυγό μου, ποιος είναι ο τεχνικός της οικογένειας, “ Γεια, μπορείτε να καταχωρίσετε αυτό το όνομα, αυτόν τον τομέα, Eathealthyliveforever.com; ' Είπε, 'Αυτό είναι ένα φρικτό όνομα. Κανείς δεν θα το θυμάται. ” Ήρθε με το όνομα Food Babe. Στην αρχή, ήμουν πραγματικά ντροπαλός για τη χρήση αυτού του ονόματος για το blog. Δούλευα ακόμα στην εταιρική Αμερική. Δεν ήμουν έτοιμος να αποκαλέσω τον εαυτό μου το Food Babe, αλλά όλοι οι φίλοι μου και η οικογένειά μου που είχαν ζητήσει το blog αγαπούσαν το όνομα, νόμιζαν ότι ήταν χαριτωμένο. Ήταν σύντομο, εύκολο να το θυμάστε.

Άρχισα λοιπόν να γράφω blog με την ονομασία Food Babe, ως έναν τρόπο να κρύψω την ταυτότητά μου γιατί δούλευα ακόμα για αυτά τα στελέχη C-level σε αυτούς τους μεγάλους οργανισμούς, μεγάλες εταιρείες. Ήμουν πολύ νευρικός όταν μοιράστηκα ένα τόσο μεγάλο μέρος της ζωής μου ανοιχτά στον Ιστό. Δεν ήμουν σε κοινωνικά μέσα ή οτιδήποτε άλλο πριν ξεκινήσω το Food Babe. Χρειάστηκε λοιπόν πολύ θάρρος για να ξεπεράσω αυτά τα ιδανικά και να ξεκινήσω αυτό το blog.

Έτσι, όταν άρχισα να γράφω blogging, ορκίζομαι ότι μου αρέσει η μαμά μου και τρεις ή τέσσερις φίλοι να ακολουθούν μαζί μου και μερικούς συναδέλφους, και αυτό ήταν. Ξέρεις? Δεν ήταν μέχρι που άρχισα να συνειδητοποιώ ότι υπάρχουν τόσοι πολλοί άνθρωποι πεινασμένοι για αυτές τις πληροφορίες εκεί έξω, ότι αυτές οι πληροφορίες για την πραγματική υγεία, πώς να φροντίσετε πραγματικά τον εαυτό σας, πώς να έχετε προληπτικά μέτρα και προληπτική ιατρική και να χρησιμοποιήσετε πραγματικά το φαγητό ως φάρμακο, δεν έχει διαδοθεί μέσω των mainstream μέσων, δεν ήταν διαθέσιμο στις διαφημίσεις που βλέπετε στην τηλεόραση, δεν ήταν διαθέσιμο στα βασικά περιοδικά και βιβλιογραφία. Αυτές οι πληροφορίες έπρεπε να κοινοποιηθούν σε μεγάλο βαθμό. Οι άνθρωποι πραγματικά εξαπατήθηκαν από πολλά μηνύματα μάρκετινγκ και βιβλιογραφία της βιομηχανίας που επιλέχθηκαν από τη βιομηχανία τροφίμων. Εννοώ, ακόμη και οι εγγεγραμμένοι διαιτολόγοι, μερικοί από αυτούς, χρηματοδοτούνται από μερικές από αυτές τις μεγάλες εταιρείες τροφίμων, τα συνέδριά τους κ.λπ. Άρχισα να ανακαλύπτω αυτές τις πληροφορίες και πραγματικά άρχισα να με αναστατώνει.

Όταν ανακάλυψα ότι ορισμένα άτομα και επαγγελματίες υγείας και εμπειρογνώμονες άρχισαν να προτείνουν προϊόντα που δεν είχαν καμία σχέση με την υγεία, κατάλαβα τότε και εκεί ότι πρέπει πραγματικά να ελέγχετε τις πληροφορίες που αναζητάτε. Πρέπει να κάνετε την έρευνα μόνοι σας και πρέπει να μάθετε τι σημαίνουν αυτά τα συστατικά που τρώτε. Εάν δεν καταλαβαίνετε ένα συστατικό, πρέπει να το αναζητήσετε και να το διαβάσετε και να μάθετε τι είναι και από πού προέρχεται. Εάν δεν μπορείτε να το προφέρετε, ανακαλύψτε τι είναι. Μην το αγνοείτε και πείτε ότι δεν πρέπει να το φάτε. Πηγαίνετε να μάθετε τι είναι. Αυτή ήταν η βάση του Foodbabe.com, είναι να μάθουμε τι τρώμε και να διδάξουμε σε όλους για το τι πραγματικά υπάρχει στα τρόφιμα. Θα δείτε στην κορυφή κεφαλίδας του Foodbabe.com, είμαι καυτός στο μονοπάτι για να ερευνήσω τι είναι στο φαγητό σας, γιατί αυτό είναι πραγματικά υπέροχο. Είμαι σαν ένα παπούτσι τσίχλας. Ξέρεις? Απλώς δεν σταματούν. Αν κάποιος μου πει όχι, συνεχίζω. Θέλω πραγματικά όλοι να γνωρίζουν την αλήθεια, ώστε να μπορούν να λαμβάνουν τις καλύτερες ενημερωμένες αποφάσεις για την οικογένειά τους, και το έχω από την προοπτική ενός δημοσιογράφου πολιτών. Ξέρεις? Δεν είμαι διατροφολόγος, επιστήμονας. Είμαι δημοσιογράφος πολίτη που ψάχνει για το μεγαλύτερο καλό και τους μεγαλύτερους ανθρώπους και κοιτάζει πέρα ​​από αυτά τα ειδικά ενδιαφέροντα, έτσι ώστε οι άνθρωποι να μπορούν να πάρουν τις αληθινές πληροφορίες για το τι πραγματικά υπάρχει στο φαγητό μας.
Αυτό σημαίνει να καλείτε όχι μόνο τις μεγάλες εταιρείες επεξεργασμένου γρήγορου φαγητού και τους μεγάλους κατασκευαστές μεταποιημένων τροφίμων, όπως οι General Mills και Kraft, κ.λπ., αλλά σημαίνει επίσης να καλείτε οργανικές εταιρείες, όπως το Horizon και το So Delicious, άτομα που χρησιμοποιούν ορισμένα συστατικά που δεν έπρεπε να ήταν. Γι 'αυτό καλώ όλους. Δεν υπάρχει κανένας από τη λίστα επιτυχιών μου. Αυτό είναι 100% για τον καταναλωτή, έτσι ώστε να γνωρίζουν τι τρώνε και πίνουν και μπορούν να πάρουν την καλύτερη ενημέρωση για την υγεία τους.

Katie: Ναι, μου αρέσει αυτό. Μου αρέσει πολύ να περπατάς με τα πόδια, ότι ξεκίνησε με μια προσωπική ιστορία και ότι καθοδήγησες με το παράδειγμα. Νομίζω ότι αυτοί είναι οι πιο ισχυροί τύποι ηγεσίας και ακτιβισμού, όταν ξεκινά από την καρδιά σου έτσι. Θα ήθελα πολύ να αναφερθώ σε λίγο περισσότερες λεπτομέρειες, γιατί ένα πράγμα για το οποίο έχετε μιλήσει είναι το μυαλό σας είναι το πόσο τόσα συστατικά στις ΗΠΑ δεν βρίσκονται σε άλλες χώρες, ακόμη και στο ίδιο προϊόν. Μπορούμε λοιπόν να ερευνήσουμε αυτό; Ποια είναι τα συγκεκριμένα συστατικά, ειδικά στα τρόφιμα των ΗΠΑ, που δεν υπάρχουν άλλα μέρη; Και γιατί πιστεύεις ότι συμβαίνει αυτό το χάσμα;

Vani: Λοιπόν, πολλές άλλες χώρες, ειδικά η Ευρώπη, έχουν αυτό που αποκαλείται αρχή προφύλαξης. Πραγματικά λαμβάνουν προφυλάξεις προτού εισάγουν ένα πρόσθετο τροφίμων στην προμήθεια τροφίμων, εάν υπάρχουν αμφισβητήσιμες μελέτες σχετικά με αυτά τα συστατικά. Παίρνουν τον υψηλό δρόμο του καταναλωτή έναντι της εταιρείας τροφίμων. Εδώ στις Ηνωμένες Πολιτείες, κάνουν το αντίθετο. Επιτρέπουν στην πραγματικότητα στις εταιρείες τροφίμων να πουν εάν αυτά τα πρόσθετα τροφίμων είναι ασφαλή ή όχι, και στη συνέχεια το FDA το εγκρίνει με βάση αυτά που φέρνουν αυτές οι εταιρείες τροφίμων στο FDA.

Επομένως, είναι εντελώς πίσω σύστημα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο θα δείτε πολλές χημικές ουσίες που δεν επιτρέπονται για χρήση σε άλλες χώρες. Μερικά από αυτά τα συστατικά. . . Για παράδειγμα, ένα από αυτά είναι εκείνο που ξεκίνησα μια καμπάνια για κατάργηση, ήταν το azodicarbonamide. Ήταν ένα . . . Αυτό είναι ένα στόμα ενός συστατικού. Είναι ένα συστατικό που χρησιμοποιείται στην πραγματικότητα για τη δημιουργία ομοιόμορφα διασκορπισμένων φυσαλίδων αέρα μέσα στη ζύμη και στο ψωμί και ως λευκαντικός παράγοντας.
Αυτό είναι ένα συστατικό που δεν έχει επιτραπεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές χώρες, ακόμη και στην Κίνα. Εάν πιάσετε να το χρησιμοποιήσετε σε ορισμένες χώρες, μπορείτε να λάβετε πρόστιμο 450.000 $ και να φυλακιστείτε. Ο λόγος για τον οποίο ορισμένες χώρες δεν το χρησιμοποιούν είναι επειδή συνδέεται με ζητήματα υγείας των εργαζομένων, έναν επαγγελματικό κίνδυνο, αλλά και όταν θερμαίνεται, μετατρέπεται σε καρκινογόνο όταν χρησιμοποιείται στα τρόφιμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι άνθρωποι θα σας βάλουν πραγματικά στη φυλακή επειδή χρησιμοποιούν αυτό το συστατικό στο φαγητό σας. Είναι ένα μέτρο εξοικονόμησης κόστους που χρησιμοποιούν αυτό το συστατικό. Θέλουν το ψωμί τους να μοιάζει ομοιόμορφο, ανεξάρτητα από τον τρόπο επεξεργασίας του. Αυτό χρησιμοποιούσε το Subway στο ψωμί τους πριν ξεκινήσω μια καμπάνια για να το αφαιρέσω. Τώρα, η αφαίρεση αυτού του συγκεκριμένου συστατικού από το Subway δεν το καθιστά πιο υγιεινό, αλλά αυτό που έκανε ήταν ότι ενέπνευσε δεκάδες εταιρείες, θα έλεγα πιθανώς πάνω από 20 εταιρείες, να αφαιρέσει επίσης αυτήν την εταιρεία και να ενημερώσει σχετικά με το πώς μια εταιρεία μπορεί να πει ότι τρώτε φρέσκα και εξακολουθείτε να τρώτε αυτήν τη χημική ουσία που συνδέεται με όλα αυτά τα ζητήματα και απαγορεύεται σε όλο τον κόσμο και χρησιμοποιείται επίσης σε στρώματα γιόγκα και καουτσούκ παπουτσιών. Αυτό δεν τρώει πραγματικά φρέσκο.

Αυτός ήταν ο πραγματικός λόγος για την εκστρατεία μου για αυτό, αλλά πραγματικά με εξοργίστηκε που η Subway και πολλές άλλες εταιρείες είχαν πάρει αυτό το συστατικό σε όλα τα προϊόντα που πούλησαν σε άλλες χώρες, αλλά όχι για τους Αμερικανούς. Αυτή η ανισότητα, αυτό το διπλό επίπεδο, αυτή η υποκρισία είναι αυτό που πραγματικά με θυμώνει. Είναι στην πραγματικότητα η περίπτωση των βαφών τεχνητής τροφής. Οι βαφές τεχνητών τροφίμων στην Ευρώπη απαιτούν μια προειδοποιητική ετικέτα με την ένδειξη, “ Μπορεί να προκαλέσει δυσμενείς επιπτώσεις στη δραστηριότητα και την προσοχή στα παιδιά. ” Αλλά εδώ στις Ηνωμένες Πολιτείες, οι εταιρείες μπορούν να ξεφύγουν με την τοποθέτηση όσων τεχνητών χρωστικών τροφίμων στα τρόφιμα τους θέλουν.

Στην πραγματικότητα υπάρχει μια νέα μελέτη που βγήκε που έδειξε ότι η ποσότητα της βαφής τροφίμων που είναι στην τυπική παιδική διατροφή είναι πολύ υψηλότερη από ό, τι η FDA εξέτασε όταν ενέκριναν βαφές τεχνητής τροφής πριν από αρκετά χρόνια. Αυτές οι βαφές τροφίμων, αυτές οι χημικές ουσίες τροφίμων που επιτρέπονται για χρήση εδώ στις Ηνωμένες Πολιτείες και όχι αλλού σε άλλες χώρες. . . Νομίζω ότι αυτές οι εταιρείες τροφίμων, εάν
έχουν ήδη αναδιαμορφώσει τα προϊόντα τους, πρέπει να μας προσφέρουν το ίδιο ακριβές προϊόν χωρίς αυτά τα επιβλαβή χημικά.

Μας εξυπηρετούν τώρα ένα κατώτερο προϊόν. Θα σας δώσω ένα παράδειγμα Kraft mac και τυριού. Το κύριο κουτί Kraft mac και τυρί στο Ηνωμένο Βασίλειο δεν έχει βαφές τεχνητής τροφής. Έχει πάπρικα και βητακαροτένιο. Οι Αμερικανοί αξίζουν το ίδιο. Το ίδιο ισχύει και για τους M & Ms. Οι M & Ms δεν έχουν τεχνητή βαφή τροφίμων στην Ευρώπη. Αλλά εδώ στις Ηνωμένες Πολιτείες, έχουμε αυτές τις βαφές με βάση το πετρέλαιο, που συνδέονται με την υπερκινητικότητα στα παιδιά, και που μπορούν να μολυνθούν με καρκινογόνες ουσίες, σύμφωνα με την έκθεση κινδύνου ουράνιου τόξου από το Κέντρο Επιστημών και Δημοσίου Ενδιαφέροντος. Αυτό είναι κάτι που είναι ευρέως διαδεδομένο που κάνουν οι εταιρείες για να εξοικονομήσουν χρήματα. Δεν θα το πω όταν τους ρωτάτε. Για παράδειγμα, όταν συνάντησα τον Kraft και τους ρώτησα γιατί το κάνουν αυτό, δεν θα μου έλεγαν, αλλά ο μόνος λόγος που θα μπορούσα να σκεφτώ είναι ότι νοιάζονται περισσότερο για την κατώτατη γραμμή τους από ό, τι νοιάζονται για την υγεία του Καταναλωτές.

Προσωπικά πιστεύω ότι είναι απολύτως ανήθικο και ανήθικο για μια εταιρεία να συνειδητοποιήσει ότι το προϊόν της θα μπορούσε να βλάψει κάποιον ή ένα συστατικό που χρησιμοποιούν στο προϊόν τους θα μπορούσε να βλάψει κάποιον και συνεχίζουν να το χρησιμοποιούν σε άλλες χώρες λόγω κανονισμών. Νομίζω ότι είναι απολύτως ανήθικο.

Katie: Ναι, συμφωνώ. Με κάνει τόσο τρελό που στην Ευρώπη, οι βαφές τροφίμων περιέχουν μια προειδοποιητική ετικέτα για παιδιά και στις ΗΠΑ διατίθενται ειδικά σε παιδιά. Κάθε παιδικό γεύμα, όλα τα πάντα, είναι έντονο κόκκινο ή έντονο μπλε. Γι 'αυτό ταΐζουν στα παιδιά μας τεράστιες ποσότητες. Αλλά όταν μιλάω για αυτά τα πράγματα, μια αντίρρηση που έχω πολλά είναι ότι, «Λοιπόν, όλα με μέτρο. Λίγο δεν μετράει πραγματικά. Δεν έχει σημασία, αρκεί να είναι με μέτρο. ” Λοιπόν, μιλήστε για αυτό. Μπορεί λίγο από αυτές τις χημικές ουσίες να επηρεάσουν πραγματικά το σώμα; Ή είναι εντάξει μόνο να έχουμε λίγο;

Vani: Λοιπόν, αυτό είναι για το οποίο μιλάω στο νέο μου βιβλίο που θα κυκλοφορήσει τον Φεβρουάριο, το Food Babe Way. Αναφέρομαι στα 15 συστατικά που πρέπει να αποφύγετε και γιατί είναι απολύτως κρίσιμο να αποφεύγουμε αυτά τα πρόσθετα τροφίμων. Ένας από τους λόγους είναι επειδή δεν γνωρίζουμε τη δόση. Δεν γνωρίζουμε τη σωρευτική επίδραση όλων αυτών των συστατικών που προστέθηκαν ταυτόχρονα στο φαγητό μας, τα πράγματα που προστέθηκαν στο πρωινό μας, τα πράγματα που προστέθηκαν στο μεσημεριανό μας, τα πράγματα που προστέθηκαν στα σνακ μας, στο δείπνο μας, όλα τα πράγματα που έχετε ακούσια προστέθηκε όταν βγαίνετε για φαγητό ή όταν αναθέτετε το φαγητό σας σε ένα κουτί.

Δεν γνωρίζουμε τη σωρευτική επίδραση όλων αυτών των χημικών στο σώμα μας. Στην πραγματικότητα κανείς δεν τους έχει μελετήσει, και κανείς δεν ξέρει πόσο μας εκτίθενται, ακόμη και το FDA. Ο Michael Taylor, αναπληρωτής επίτροπος του FDA, δήλωσε πρόσφατα στο Washington Post, & ldquo: Δεν έχουμε ιδέα πόσες χημικές ουσίες εκτίθεται στο αμερικανικό κοινό. ” Για μένα, για κάποιον που όταν απέκλεισα όλες αυτές τις χημικές ουσίες από τη διατροφή μου και πήγα σε μια ολόκληρη φυτική βιολογική δίαιτα, και πώς η ζωή μου άλλαξε τελείως, την εμφάνισή μου, τα φάρμακά μου, πηγαίνοντας από έξι έως οκτώ συνταγογραφούμενα φάρμακα, ανάλογα την εποχή της σεζόν, στο μηδέν, όχι μόνο το βάρος μου αλλάζει, ο πόθος μου αλλάζει, το δέρμα μου αλλάζει, όλα αλλάζουν δραματικά, ξέρω ότι αυτές οι χημικές ουσίες δεν κάνουν καλό σώμα.

Όταν εξετάζετε τις μελέτες, συγκεκριμένες μελέτες για ορισμένες από αυτές τις χημικές ουσίες, υπάρχουν ανησυχητικά πράγματα που πρέπει να γνωρίζουμε. Τώρα, εάν κάτι, για παράδειγμα, όπως το επίπεδο χρωματισμού της καραμέλας τέσσερα, το οποίο έχει τέσσερα MEL σε αυτό, προκαλεί καρκίνο, ένα στα 100.000 άτομα, σύμφωνα με τον Διεθνή Οργανισμό Έρευνας για τον Καρκίνο. Θέλετε να είστε ένα άτομο στα 100.000 άτομα; Προσωπικά δεν. Είχα ανθρώπους στη ζωή μου να πεθάνουν από καρκίνο. Έχω έναν πατέρα που έχει καρκίνο. Γνωρίζω λοιπόν τι είναι ο καρκίνος. Για να χρησιμοποιηθεί ένα συστατικό για καλλυντικούς σκοπούς, όχι για οποιοδήποτε όφελος για τον καταναλωτή και να έχει κάποιο είδος κινδύνου που σχετίζεται με αυτό, δεν νομίζω ότι πρέπει να είναι στο φαγητό μας. Έτσι, σε αυτό το βιβλίο και στη δουλειά μου στο Foodbabe.com, προσπαθώ πάντα να συνδέω ξανά τις μελέτες, να συνδέω ξανά με τα δεδομένα που βλέπω ότι αυτά τα συστατικά ενδέχεται να έχουν κινδύνους που σχετίζονται με αυτές. Συνδέω τις πληροφορίες και τους ειδικούς που λένε να μην τρώνε αυτά τα συστατικά. Δεν το λέω αυτό. Ανακαλύπτω αυτές τις πληροφορίες και τις ανακοινώνω στο κοινό και τους ενημερώνω για το τι συμβαίνει.

Katie: Ναι, συμφωνώ. Εσείς και εγώ είμαστε και οι δύο προφανώς μεγάλοι υποστηρικτές μιας βιολογικής διατροφής, χωρίς μεταποιημένα τρόφιμα. Αλλά τι πιστεύετε ότι πρόκειται να πάρει το εκκρεμές να ταλαντευθεί και να αλλάξουν τα πράγματα; Επειδή πραγματοποιείτε τεράστια βήματα με τον στρατό σας στην πραγματική ευαισθητοποίηση και τη λήψη αυτών των συστατικών. Αλλά τι μπορούν να κάνουν οι γονείς και οι οικογένειες στα νοικοκυριά τους για να αρχίσουν να επιφέρουν αυτές τις αλλαγές;

Vani: Λοιπόν, ένα από τα πρώτα πράγματα που μπορούν να κάνουν οι άνθρωποι είναι να αρχίσουν να διαβάζουν τις λίστες συστατικών και να αρχίσουν να ερευνούν το φαγητό τους. Ξέρεις? Δεν πρέπει να είστε ειδικός ή επιστήμονας ή διατροφολόγος για να διαβάσετε μια ετικέτα συστατικών και να καταλάβετε ότι τα συστατικά που δεν ανήκουν σε τρόφιμα δεν πρέπει πραγματικά να είναι εκεί. Αυτό που θα ήθελα πραγματικά να δω ο κόσμος είναι όταν ανακαλύπτουν αυτές τις πληροφορίες, όταν ανακαλύπτουν ότι, για παράδειγμα, το Fruit by the Foot ή το Fruit Roll-up που αγόρασαν για το παιδί τους έχει βαμβακέλαιο, το οποίο Το βαμβακέλαιο δεν ρυθμίζεται όπως η καλλιέργεια τροφίμων. Ρυθμίζεται όπως η κλωστοϋφαντουργία. Αυτό σημαίνει ότι μπορούν να ψεκάζουν τόσα πολλά είδη φυτοφαρμάκων σε αυτό που δεν επιτρέπονται ακόμη και στα τρόφιμα. Αυτό είναι πραγματικά στην παιδική τροφή που αγοράζουν οι άνθρωποι για τα κουτιά γεύματος των παιδιών τους.

Όταν ανακαλύπτουν τέτοιες πληροφορίες και αν τις διαβάζουν οπουδήποτε όπως στην ανάρτηση ιστολογίου που μόλις έκανα σχετικά με αυτό το θέμα, μοιραστείτε τις με κάποιον. Θέλω να πω, αυτό είναι ένα από τα πιο θεμελιώδη πράγματα που μπορούν να κάνουν οι άνθρωποι. Όταν μαθαίνουν για τα συστατικά στο φαγητό τους ή μαθαίνουν κάτι για τη διατροφή, μοιραστείτε το με τους αγαπημένους τους. Διδάξτε τους τι ξέρουν. Έτσι αρχίζει να διαδίδεται αυτή η πληροφορία, η οποία τελικά οδηγεί στην τρίτη συμβουλή, δηλαδή να ψηφίσετε με τα δολάρια σας.

Είναι απολύτως κρίσιμο να επιλέξουμε την αγορά στην οποία ζούμε. Ο τρόπος που μπορούμε να το κάνουμε αυτό είναι να ψηφίσουμε με τα δολάρια μας και να επιλέξουμε τις μάρκες που δεν μολύνουν το σώμα μας με αυτές τις χημικές ουσίες, που χρησιμοποιούν πραγματικά συστατικά ολόκληρων τροφίμων στα προϊόντα τους και αρχίστε να υποστηρίζετε αυτές τις μάρκες, τις μάρκες που θέλουν να επισημάνουν γενετικά κατασκευασμένα συστατικά και να μην κρύβουν συστατικά από εμάς. Πρέπει να αρχίσουμε να υποστηρίζουμε αυτές τις μάρκες και αυτά τα προϊόντα, και πρέπει να αρχίσουμε να στηρίζουμε τις αγορές των αγροτών, τους ανθρώπους που καλλιεργούν άμεσα τα τρόφιμα μας και να υποστηρίξουμε τους βιολογικούς αγρότες, έτσι ώστε η βιολογική γεωργία να συνεχίσει να αναπτύσσεται και να ανθίζει.

Katie: Ναι, συμφωνώ απολύτως. Προφανώς νομίζω ότι το καλύτερο σενάριο είναι όλοι να σταματήσουμε να τρώμε οτιδήποτε έρχεται σε ένα κουτί και επιστρέφουμε σε αυτόν τον τρόπο φαγητού. Αλλά για εκείνους τους ανθρώπους που μπορεί να είναι ακόμα ακίνητοι. . . Έχουν κάποια επεξεργασμένα τρόφιμα. Εργάζονται για τη μείωση αυτού. Ποια είναι τα συστατικά που πρέπει να γνωρίζουν ιδιαίτερα; Εάν το βρουν σε μια ετικέτα, τι δεν πρέπει να τρώνε εάν βλέπουν αυτά τα συστατικά;

Vani: Λοιπόν, ένα από τα πράγματα που υπάρχει σχεδόν σε κάθε προϊόν στα ράφια εκεί έξω, νιώθω ότι σε πολλά πράγματα, είναι το εμπλουτισμένο αλεύρι. Το εμπλουτισμένο αλεύρι δεν ακούγεται σαν ένα τρομακτικό χημικό ή συστατικό, αλλά στην πραγματικότητα είναι ένα τρομερό συστατικό που υπάρχει στα τρόφιμα, επειδή δεν παρέχει σχεδόν καθόλου θρεπτική αξία στο σώμα. Είναι τόσο απαλλαγμένο από τη διατροφή που προσπαθούν να προσθέσουν πίσω συνθετικές βιταμίνες σε αυτό το αλεύρι για να σας κάνουν να το φάτε αυτό, να σκεφτείτε ότι υπάρχει κάποια διατροφή.
Έτσι, η εξάλειψη μόνο του εμπλουτισμένου αλευριού θα εξαλείφει, θα έλεγα, το 50% των προϊόντων στα ράφια των προϊόντων, απλώς ξεφορτώνοντας αυτό το ένα συστατικό, επειδή βασικά επεξεργάστηκε το άσπρο αλεύρι. Πολλές φορές, είναι λευκασμένο με χημικές ουσίες, κάτι που δεν είναι καλό. Αυτό είναι ένα από τα πρώτα.

Το δεύτερο είναι να κοιτάξουμε τα λάδια. Ξέρεις? Θέλουμε να μείνουμε μακριά από τα φλεγμονώδη έλαια. Θέλουμε να μείνουμε μακριά από το φασόλι σόγιας, το καλαμπόκι, τον κανόλα, όλα αυτά τα είδη λαδιών που προκαλούν φλεγμονή. Θέλουμε να προχωρήσουμε προς το ελαιόλαδο, το λάδι καρύδας και το βούτυρο που τρέφεται με γρασίδι. Εάν αυτά τα προϊόντα έχουν canola, σόγια ή καλαμπόκι, πιθανότατα πιθανότατα να έχει γενετικά τροποποιηθεί, εκτός εάν έχει ετικέτα έργου χωρίς ΓΤΟ ή οργανική ετικέτα στη συσκευασία. Γι 'αυτό σίγουρα θέλετε να το αποφύγετε για αυτόν τον λόγο, αλλά θέλετε επίσης να το αποφύγετε επειδή διαταράσσει την αναλογία ωμέγα-3 προς ωμέγα-6 λιπαρά οξέα. Αυτό έχει συνδεθεί με κάθε είδους θέματα, από την κατάθλιψη έως το Αλτσχάιμερ έως τις αυτοάνοσες διαταραχές κ.λπ. Γι 'αυτό θέλουμε να βεβαιωθούμε ότι βάζουμε τα καλύτερα λάδια στο σώμα μας και πραγματικά εξετάζουμε πράγματα που δεν θα είναι χάλια.
Στη συνέχεια, το τρίτο πράγμα είναι να αποφύγετε συστατικά που δεν μοιάζουν με φαγητό και δεν ακούγονται σαν τρόφιμα. Αυτό θα μπορούσε να είναι κάτι πολύ εύκολο για τους καταναλωτές να κατανοήσουν. Επειδή αν κοιτάξουν στο πίσω μέρος ενός πακέτου και βλέπουν ένα συστατικό που δεν καταλαβαίνουν, δεν θα αγοράσω αυτό το προϊόν έως ότου καταλάβετε αυτό το συστατικό, έως ότου έχετε χρόνο να το αναζητήσετε και να μάθετε τι είναι. Αλλά πολλά, θα πω εννέα φορές στα 10, είναι ένα συστατικό που πιθανότατα δεν θέλετε να καταναλώνετε. Εάν δεν μοιάζει με πραγματικό φαγητό, τοποθετήστε το ξανά κάτω.
Νομίζω ότι το άλλο βασικό σημείο εδώ. . . Χτυπήσαμε αλεύρι. Χτυπάμε λάδια. Νομίζω ότι το άλλο βασικό σημείο εδώ είναι τα γαλακτοκομικά. Η συγκεντρωμένη ποσότητα ορμονών ή αντιβιοτικών που διατίθεται στα συμβατικά εργοστάσια, το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα μας, σε αυτήν τη χώρα είναι αστρονομική. Ενθαρρύνω πραγματικά τον καθένα να πάει βιολογικά και να τρέφεται με χόρτο αν μπορεί, για να αποφύγει την αυξητική ορμόνη που συνδέεται με τον καρκίνο και τα αντιβιοτικά που οδηγούν σε αντοχή στα αντιβιοτικά, πράγμα που απειλεί πραγματικά ολόκληρο τον ανθρώπινο πληθυσμό εάν συνεχίσει τον τρόπο είναι, επειδή παράγει εξαιρετικά σφάλματα μέχρι το σημείο όπου τα αντιβιοτικά δεν είναι σε θέση να σκοτώσουν αυτά τα σφάλματα όταν τα καταναλώνουμε.
Επομένως, είμαστε εκτεθειμένοι σε αυτά τα σούπερ σφάλματα που θα μπορούσαν πραγματικά να εξαλείψουν την ανθρώπινη φυλή. Έτσι, το ζήτημα των αντιβιοτικών είναι ένα τεράστιο ζήτημα. Επομένως, επιλέξτε πάντα κρέας που δεν έχει αυξηθεί με αντιβιοτικά, οργανικό κρέας. Βεβαιωθείτε ότι αναζητάτε ένα κρέας που δεν έχει λάβει αυξητική ορμόνη.

Katie: Ναι, αυτό είναι το κλειδί. Νομίζω ότι διάβασα πρόσφατα ένα άρθρο σχετικά με πόσες δόσεις αντιβιοτικών καταναλώνετε πραγματικά εάν τρώτε συμβατικό κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα κάθε μέρα. Είναι κάτι περισσότερο από ό, τι θα κάνατε αν πηγαίνατε τακτικά στο γιατρό για να αρρωστήσετε. Είναι αρκετά τρελό και οι άνθρωποι δεν το σκέφτονται καν. Νομίζω ότι μπορεί να φαίνεται πολύ αρνητικό όλη την ώρα γιατί πραγματικά, ειλικρινά, είναι. Υπάρχουν πολλά άσχημα πράγματα εκεί έξω, αλλά έχετε επίσης πολλά στο ιστολόγιό σας σχετικά με τους καλούς τρόπους ενσωμάτωσης υγιεινών τροφίμων και λαχανικών και τέτοια. Προφανώς λοιπόν αυτή είναι η άλλη πλευρά του. Αποκτήστε το κακό, αλλά μιλήστε λίγο για εξαιρετικούς τρόπους για να ξεκινήσετε να ενσωματώνετε τα φρέσκα, υγιή, φυσικά τρόφιμα.

Vani: Ναι, έτσι ένα από τα βασικά πράγματα που κατάφερα να κάνω αυτό που μου αρέσει είναι να προσπαθήσω να κάνω. . . Προσπαθώ να τρώω μια πρώτη ύλη σε κάθε γεύμα. Έτσι, για παράδειγμα, όπως στο πρωινό, μπορεί να έχω ένα μπολ πλιγούρι βρώμης, αλλά έχω επίσης ωμά βατόμουρα στην κορυφή, ή θα έχω έναν πράσινο χυμό με αυτό ή ένα πράσινο smoothie. Έτσι, κάθε γεύμα, θα έχω κάτι ωμό. Έτσι λοιπόν στο μεσημεριανό γεύμα, ίσως να έχω μια μεγάλη σαλάτα, και αυτό μπορεί να είναι το ωμό μου, αλλά μπορεί να έχει μερικά μαγειρεμένα συστατικά στην κορυφή, μαγειρεμένο κρέας ή κάποιο μαγειρεμένο χορτοφάγο burger ή μερικά μαύρα φασόλια ή κάτι τέτοιο.
Στη συνέχεια, στο δείπνο, μου αρέσει είτε να έχω μια μικρή σαλάτα ή κάποια μπαστούνια καρότου ή κάποιο άλλο είδος ψιλοκομμένου λαχανικού που είναι επίσης ωμό. Στην πραγματικότητα. . . Αυτό που σας επιτρέπει να κάνετε είναι. . . Τρώγοντας κάτι λίγο ωμό σε κάθε γεύμα σας επιτρέπει να πάρετε πραγματικά φρούτα και λαχανικά στην πιο αναλλοίωτη μορφή τους, που δεν έχουν αγγίξει κανέναν, που δεν έχει υποστεί επεξεργασία σε ένα προϊόν ή σε ένα κουτί. Αυτό σημαίνει ότι παίρνετε κάποια σοβαρή διατροφή σε κάθε γεύμα όλη την ημέρα. είναι τόσο λίγο. Θέλω να πω, φαίνεται τόσο λίγο, αλλά νομίζω ότι προσθέτει πραγματικά όσον αφορά την απόκτηση των σωστών θρεπτικών συστατικών στο σώμα σας.

Ένα άλλο πράγμα που ήταν απολύτως καταπληκτικό για την υγεία μου και που μοιράζομαι συχνά στο blog μου είναι σούπερ τροφές, πράγματα όπως σπόροι κάνναβης και σπόροι chia και ζυμωμένα τρόφιμα και λαχανάκια. Αυτοί είναι τύποι τροφίμων που έχουν εξαιρετικό αριθμό θρεπτικών ουσιών σε σύγκριση με την πυκνότητα. Πειραματιστείτε λοιπόν με superfoods. Αρχίστε να αναζητάτε τα πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά τρόφιμα στον πλανήτη και αρχίστε να τα ενσωματώνετε στην καθημερινή σας διατροφή. Έχω έναν τόνο συνταγών που χρησιμοποιούν αυτά τα σούπερ φαγητά στον ιστότοπο. Ελπίζω να το δείτε.

Katie: Ναι, είναι υπέροχο. Πάντα λέω ότι υπάρχουν πολλές διαφορετικές φιλοσοφίες διατροφής. Νιώθω ότι μερικές φορές κολλάμε σε αυτές τις μικρές λεπτομέρειες, αλλά όλοι συμφωνούν σχεδόν πολύ. Φάτε έναν τόνο λαχανικών. Ακόμα κι αν σας αρέσει. . . Εάν δεν είστε σίγουροι από πού να ξεκινήσετε με όλα τα άλλα στη διατροφή, ξεκινήστε από εκεί και έχετε ήδη κάνει ένα μεγάλο βήμα.
Τότε για να τελειώσω, θέλω να σεβαστώ τον χρόνο σας, αλλά ποια θα ήταν η συμβουλή σας για μια οικογένεια που μόλις ξεκινά; Ίσως μια μαμά το ακούει και αισθάνεται ένοχη επειδή υπάρχουν κάποια επεξεργασμένα πράγματα στο ψυγείο ή στο ντουλάπι ή τα παιδιά εξακολουθούν να είναι κάπως εθισμένα σε αυτά, όπως είπες ότι ήσουν όταν ήσουν μικρός. Πού θα ήταν ένα καλό σημείο εκκίνησης; Ίσως τρία βήματα με τα οποία μπορούν να ξεκινήσουν για να ξεκινήσει η μπάλα να κυλά.

Βάνι: Έτσι πρώτα απ 'όλα, μην κατακλύζεστε. Δεν υπάρχει λόγος να κατακλύζεστε. Μπορείτε να ξεκινήσετε ανά πάσα στιγμή και δεν είναι τίποτα. Μου πήρε αρκετά χρόνια για να φτάσω σε αυτό το σημείο όπου ξέρω για κάθε χημική ουσία τροφίμων και ξέρω τι να φάω και τι να μην τρώω. Άρα είναι μια μαθησιακή διαδικασία.

Έτσι, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να αρχίσετε να εκπαιδεύετε τον εαυτό σας. Πάρτε μερικά βιβλία σχετικά με αυτό το θέμα. Υπάρχει ένας τόνος βιβλίων που ξέρω ότι έχετε στον ιστότοπό σας, στον ιστότοπό μου, επίσης, όπου περνάμε και μιλάμε για το τι συμβαίνει στη βιομηχανία τροφίμων, ότι οι συγγραφείς έχουν αναλύσει συγκεκριμένα συστατικά. Ένα από τα αγαπημένα μου βιβλία είναι το Lunch Box της Pandora, από τη Melanie Warner, όπου μιλάει για πραγματικά τα χημικά θερμού θέματος στα τρόφιμά μας και για το τι έχει κάνει η βιομηχανία τροφίμων, και έπειτα ακόμη και τη δική της προσωπική αφήγηση στο πίσω μέρος του πώς να απελευθερωθείτε από αυτό. Το ίδιο και με τον Robyn O'Brien, The Unhealthy Truth. Έχει κάνει κάτι παρόμοιο. Παρέχει μια πολύ ισορροπημένη προσέγγιση. Ξέρεις? Ξεκινήστε να αλλάζετε τα πασπαλίσματα πάνω από την τούρτα γενεθλίων του παιδιού σας με ψεκασμούς μη τεχνητών χρωστικών τροφίμων, παρόλο που τα ψεκασμό δεν είναι πραγματικά καλό πράγμα. Ξέρεις? Αρχίστε να κάνετε αυτές τις μικρές βάρδιες. Ξεκινήστε να ψάχνετε για τα βιολογικά τσιπ πάνω από τη μεταποιημένη ποικιλία Αρχίστε να πηγαίνετε προς μια λίστα συστατικών με λιγότερη ποσότητα συστατικών από τα συστατικά που έχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα συστατικών. Ξεκινήστε να κάνετε αυτές τις μικρές αλλαγές.

Τότε το τελευταίο πράγμα είναι ότι είναι πολύ απλό. Μπορείτε να το πάρετε μέρα με τη μέρα. Ξέρεις? Πρέπει πραγματικά να προγραμματίσεις. Μπορείτε να το πάρετε μέρα με τη μέρα, αλλά πρέπει να προγραμματίσετε. Για παράδειγμα, αν γνωρίζετε ότι πρόκειται να βρίσκεστε σε μια κατάσταση όπου δεν θα έχετε πρόσβαση σε φαγητό, προγραμματίστε την προηγούμενη μέρα. Αφιερώστε λίγο χρόνο για να το σκεφτείτε, “ Γεια, μπορώ να συσκευάσω ένα μεσημεριανό γεύμα απόψε και να το βάλω στο ψυγείο για να μπορώ να πιάσω και να πάω; Μπορώ να βάλω μαζί ένα μικρό πακέτο πάγου, ώστε να παραμείνει φρέσκο ​​στην τσάντα μου; Υπάρχει κάτι που μπορώ να κάνω; ” Ξέρω ότι θα πάω στο αεροδρόμιο σε αυτό το ταξίδι. Μπορώ να πάρω κάτι μαζί μου στο αεροδρόμιο, ώστε να μην είμαι προορισμένος να έχω όλα τα επεξεργασμένα τρόφιμα και τα μεταποιημένα fast food που εκτίθενται σε αυτά τα περιβάλλοντα; Λοιπόν, χρειάζεται πραγματικά λίγη μέρα με τη μέρα δράση και καθημερινός προγραμματισμός. Γι 'αυτό ενθαρρύνω πραγματικά τους ανθρώπους να νοιάζονται για το τι τρώνε. Μην περιμένετε μέχρι τη στιγμή που αρχίζουν να πεινούν για να καταλάβουν τι πρόκειται να φάτε. Πραγματικά ξεκινήστε να σχεδιάζετε στην αρχή της εβδομάδας. Ελάτε με σχέδιο γεύματος.

Στην πραγματικότητα έχω μια υπηρεσία προγραμματισμού γευμάτων στον ιστότοπό μου που ονομάζεται Οδηγός φαγητού. Αυτό βγάζει όλη την εικασία για όλους και δίνει στους ανθρώπους τη λίστα αγορών παντοπωλείων και τα γεύματα που πρέπει να κάνουν κάθε εβδομάδα. Επομένως, δεν χρειάζεται καν να σκεφτούν. Ειλικρινά είναι αστείο. Το χρησιμοποιώ επίσης επειδή είμαι απασχολημένος. Ξέρω ότι είσαι απασχολημένος, Κάτι. Όταν έχετε πιαστεί σε αυτές τις καταστάσεις όπου δεν σχεδιάζετε και δεν έχετε πάρει το χρόνο να προγραμματίσετε, τότε αυτό ακριβώς είναι που αρχίζετε να χάνετε τον έλεγχο του τι τρώτε στις εξωτερικές δυνάμεις, στο εστιατόριο, στα συσκευασμένα τρόφιμα, στο γρήγορο φαγητό. Αυτό που πρέπει να κάνουμε είναι να αρχίσουμε να αναλαμβάνουμε τον έλεγχο των τροφίμων μας. Ξεκινήστε να μαγειρεύετε. Νομίζω ότι είναι ίσως το τρίτο, το οποίο μαγειρεύει όσο το δυνατόν περισσότερο φαγητό για την οικογένειά σας, με συστατικά που γνωρίζετε και έχετε επιλέξει τον εαυτό σας.

Κάτι: Απολύτως. Βάνι, σας ευχαριστώ πολύ, για το χρόνο σας. Ξέρω ότι είστε εκεί έξω στις πρώτες γραμμές, αυξάνοντας πραγματικά την ευαισθητοποίηση και κάνοντας τους ανθρώπους να καταλάβουν τι υπάρχει στο φαγητό τους. Νομίζω ότι κάνεις καταπληκτικά πράγματα. Σας ευχαριστώ για το χρόνο σας και για τη δουλειά σας.

Βάνι: Ευχαριστώ πολύ, Κάτι.

Εάν απολαμβάνετε το podcast του Ίνσμπρουκ, αφήστε μια βαθμολογία ή μια κριτική (5 αστέρων!) Στο iTunes ή στο Stitcher. Επίσης, εάν επωφεληθείτε από τις πληροφορίες που παρουσιάζονται, γιατί να μην μοιραστείτε το podcast με έναν φίλο που θα μπορούσε επίσης να επωφεληθεί;

Εάν απολαμβάνετε το podcast του Ίνσμπρουκ, αφήστε μια βαθμολογία ή μια κριτική (5 αστέρων!) Στο iTunes ή στο Stitcher. Επίσης, εάν επωφεληθείτε από τις πληροφορίες που παρουσιάζονται, γιατί να μην μοιραστείτε το podcast με έναν φίλο που θα μπορούσε επίσης να επωφεληθεί;

Ποιος άλλος θα ήθελες να κάνω συνέντευξη; Ποια θέματα θα θέλατε να ακούσετε καλυμμένα; Παρακαλώ ενημερώστε με στα παρακάτω σχόλια!

Σας ευχαριστούμε όπως πάντα για την ακρόαση και έχετε μια υγιή εβδομάδα!