Ποιος είναι ο καλύτερος τύπος φυσικού αλατιού;

Το αλάτι είναι συχνά ένα θέμα με έντονη συζήτηση στην κοινότητα φυσικής υγείας. Ήταν κυριολεκτικά άξιζε το βάρος του σε χρυσό, και τώρα προστέθηκε αλάτι διατροφής έχει τεθεί υπό έλεγχο στις κοινότητες υγείας και ιατρικής.


Το πρόβλημα με τις συμβουλές για την αποφυγή αλατιού είναι ότι οι μελέτες σχετικά με την πρόσληψη αλατιού σχεδόν όλες χρησιμοποιούν βασικό χημικό επιτραπέζιο αλάτι (NaCl). Η έρευνα υποστηρίζει σίγουρα την αποφυγή μιας συμπυκνωμένης χημικής πηγής αλατιού όπως το επιτραπέζιο αλάτι, αλλά όταν πρόκειται για φυσικές μορφές αλατιού, η έρευνα δεν είναι τόσο ξεκάθαρη.

Τα ποσά έχουν σημασία

Φαίνεται να υπάρχει μια χρυσή αναλογία για την κατανάλωση αλατιού με βάση την έρευνα, και στην πραγματικότητα είναι υψηλότερη από την τρέχουσα RDA και την τρέχουσα μέση κατανάλωση στις ΗΠΑ. Στην πραγματικότητα, οι Ιάπωνες (και αρκετοί άλλοι πολιτισμοί) καταναλώνουν πολύ περισσότερο αλάτι από τους Αμερικανούς και έχουν χαμηλότερα ποσοστά προβλημάτων που συχνά κατηγορούνται για την πρόσληψη αλατιού (υψηλή αρτηριακή πίεση, καρδιακές παθήσεις κ.λπ.).


Όπως αναφέρει ο Chris Kresser:

Σύμφωνα με έρευνα, υπάρχει μια σειρά από πρόσληψη νατρίου που πιθανότατα παρέχει τα καλύτερα αποτελέσματα για την υγεία για τους περισσότερους ανθρώπους. Όπως εξήγησα στο μέρος 3, τα ευρήματα από μια μελέτη του 2011 καταδεικνύουν τον χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου για έκκριση νατρίου μεταξύ 4000 και 5990 χιλιοστόγραμμα την ημέρα. (1) Η απέκκριση νατρίου μεγαλύτερη από 7000 χιλιοστόγραμμα ή μικρότερη από 3000 χιλιοστόγραμμα την ημέρα συσχετίστηκε με υψηλότερο κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου, καρδιακής προσβολής και θανάτου. Αυτό το χαμηλότερο εύρος κινδύνου αντιστοιχεί σε περίπου δύο έως τρία κουταλάκια του γλυκού αλάτι την ημέρα.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι αυτή η χρυσή ποσότητα 2-3 κουταλιών του γλυκού περιλαμβάνει πρόσθετα και φυσικά άλατα σε τρόφιμα όπως τα θαλασσινά. Για τους περισσότερους ανθρώπους που τρώνε μια μη επεξεργασμένη δίαιτα, αυτή η ποσότητα επιτυγχάνεται συνήθως φυσικά, τρώγοντας μια πραγματική διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε πράσινα λαχανικά και αλάτι.

Είναι επίσης σημαντικό να σημειωθεί ότι η κατανάλωση πολύ λίγου αλατιού έχει το δικό της μερίδιο των προβλημάτων:




Ενώ η υπέρταση που προκαλείται από αλάτι κατηγορείται τυπικά ως αιτία καρδιακών παθήσεων, μια χαμηλή πρόσληψη αλατιού σχετίζεται με υψηλότερη θνησιμότητα από καρδιαγγειακά επεισόδια. Μια μελέτη του 2011 στο Journal of the American Medical Association καταδεικνύει μια ζώνη με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι όπου το εγκεφαλικό επεισόδιο, η καρδιακή προσβολή και ο θάνατος είναι πιο πιθανό. Σε σύγκριση με τη μέτρια απέκκριση νατρίου, υπήρχε συσχέτιση μεταξύ της χαμηλής έκκρισης νατρίου και του καρδιαγγειακού θανάτου και της νοσηλείας για στεφανιαία ανεπάρκεια. Αυτά τα ευρήματα καταδεικνύουν τον χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου για απέκκριση νατρίου μεταξύ 4 και 5,99 γραμμαρίων την ημέρα.

Μια άλλη μελέτη του 2011 επιβεβαίωσε αυτήν την παρατήρηση. Όχι μόνο η χαμηλότερη απέκκριση νατρίου συσχετίστηκε με υψηλότερη θνησιμότητα CVD, αλλά η αρχική απέκκριση νατρίου δεν προέβλεπε την επίπτωση της υπέρτασης και τυχόν συσχετισμοί μεταξύ συστολικής πίεσης και απέκκρισης νατρίου δεν μεταφράστηκαν σε λιγότερη νοσηρότητα ή βελτιωμένη επιβίωση. (πηγή)

Η πλειοψηφία της σύγχρονης πρόσληψης αλατιού (στις ΗΠΑ) προέρχεται από μεταποιημένα τρόφιμα. Είναι αδύνατο να διαχωριστεί αυτή η κατανάλωση αλατιού (η οποία είναι η μεταποιημένη χημική μορφή ούτως ή άλλως) από τα άλλα χημικά, φυτικά έλαια και σάκχαρα που βρίσκονται στα μεταποιημένα τρόφιμα.

Ο τύπος των αλάτων!

Το γεγονός ότι τα ποσοστά παχυσαρκίας και καρδιακών παθήσεων έχουν αυξηθεί τις τελευταίες πέντε δεκαετίες ενώ η πρόσληψη αλατιού παρέμεινε η ίδια υποδηλώνει ότι εάν η πρόσληψη αλατιού επηρεάζει την καρδιαγγειακή και τη γενική υγεία, δεν την επηρεάζει με τον τρόπο που σκεφτήκαμε. Το πραγματικό φυσικό αλάτι είναι πηγή πολλών ανόργανων συστατικών καθώς επίσης και νατρίου και χλωριδίου, και υπάρχει βιολογική ανάγκη για αυτά τα μέταλλα σε συγκεκριμένες αναλογίες.


Υπάρχει λοιπόν βιολογική ανάγκη για αλάτι και μπορεί να εκπληρωθεί με δίαιτα χωρίς αλάτι; Από τον Kresser ξανά:

Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι η μετάβαση από μια διατροφή κυνηγιού και συγκέντρωσης σε μια δίαιτα που αποτελείται κυρίως από δημητριακά και λαχανικά απαιτούσε την προμήθεια συμπληρωματικού διαιτητικού αλατιού. Οι άνθρωποι, όπως και πολλά σαρκοφάγα, μπορούν να καλύψουν τις ανάγκες τους σε αλάτι τρώγοντας κρέας και θαλασσινά, με την προϋπόθεση ότι δεν ιδρώνουν υπερβολικά. Για παράδειγμα, οι Μασάι, νομάδες βοοειδή στην Ανατολική Αφρική, μπορούν εύκολα να αποκτήσουν επαρκές διατροφικό αλάτι πίνοντας το αίμα των ζώων τους. Στις σύγχρονες και ιστορικές κοινωνίες κυνηγών-συλλεκτών, έχει γενικά βρεθεί ότι οι φυλές κυνηγιού δεν παράγουν ή εμπορεύονται αλάτι, σε αντίθεση με τις γεωργικές φυλές, και όταν οι άνθρωποι άρχισαν να καλλιεργούν καλλιέργειες, η διατροφική τους ανάγκη για αλάτι αυξήθηκε.

Ίσως λοιπόν η σύγχρονη διατροφή να επιταχύνει την ανάγκη μας για πρόσθετο διαιτητικό αλάτι. Τούτου λεχθέντος, δεν δημιουργούνται όλα τα άλατα ίσα και νομίζω ότι είναι ζωτικής σημασίας να κάνετε τη δική σας έρευνα για το αλάτι και να το καταναλώσετε σε κατάλληλες αναλογίες με άλλα μέταλλα και βιταμίνες.

Πολλά σύγχρονα χαμηλά αλάτι ή “ υγιεινό αλάτι ” Τα προϊόντα χρησιμοποιούν χλωριούχο κάλιο στη θέση του χλωριούχου νατρίου, το οποίο φαίνεται να είναι πολύ πιο επικίνδυνο μακροπρόθεσμα (αλλά το οποίο είναι θέμα για τη θέση του).


Καλύτερο είδος φυσικού αλατιού;

Είναι σημαντικό να σημειωθεί η διαφορά μεταξύ των φυσικών αλάτων και του απομονωμένου NaCl (επιτραπέζιο αλάτι - μερικές φορές με προσθήκη ιωδίου). Γενικά, αυτό που απλά ονομάζουμε “ salt ” μπορεί να είναι ένας από τους τρεις τύπους: Επιτραπέζιο αλάτι, Θαλασσινό αλάτι ή Rock Rock.

Επιτραπέζιο αλάτι

Επιτραπέζιο αλάτι είναι το αλάτι που βρίσκετε στα τραπέζια εστιατορίων και στα μεταποιημένα τρόφιμα. Είναι ένα βιομηχανικό προϊόν κατασκευασμένο στα εργοστάσια και θερμαίνεται σε πάνω από 1000 βαθμούς. Συχνά, προστίθεται υδροξείδιο του αργιλίου (ένας παράγοντας κατά της συσσωμάτωσης) και άλλες χημικές ουσίες, μαζί με το ιώδιο (το οποίο έχει τις δικές του προφυλάξεις και τα οποία πρέπει να καταναλώνονται σε φυσικές πηγές σε σχέση με το σελήνιο).

Αυτό είναι το αλάτι που χρησιμοποιείται συχνά σε μελέτες σχετικά με την κατανάλωση νατρίου. Μεγάλες ποσότητες αυτών των στοιχείων σε απομόνωση, ειδικά με προστιθέμενο ιώδιο, το οποίο μπορεί δυνητικά να οδηγήσει σε προβλήματα του θυρεοειδούς, μπορεί να προκαλούν περισσότερο κακό παρά καλό. Στην πραγματικότητα, κάποια έρευνα διερευνά την πιθανότητα ότι το χλωριούχο νάτριο σε απομονωμένη μορφή θα μπορούσε να είναι ένας από τους παράγοντες στην αύξηση της αυτοάνοσης νόσου τις τελευταίες δεκαετίες. (πηγή)

Αυτός ο τύπος αλατιού στερείται επίσης των φυσικών ορυκτών που βρίσκονται στο φυσικό αλάτι.

Ειδικά με το Hashimotos, αποφεύγω εντελώς το επιτραπέζιο αλάτι.

Θαλασσινό αλάτι

Όπως υποδηλώνει το όνομα, το θαλασσινό αλάτι είναι αλάτι που εξορύσσεται από τη θάλασσα. Είναι υψηλότερο σε μέταλλα από το επιτραπέζιο αλάτι, και θεωρείται πιο φυσική μορφή. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές του θαλασσινού αλατιού και η ποιότητα ποικίλλει πολύ. Χρησιμοποίησα αλάτι της Κελτικής Θάλασσας και πραγματικό αλάτι. Και οι δύο έχουν ένα ευρύ φάσμα ιχνοστοιχείων.

Οι μόνες προφυλάξεις με το θαλασσινό αλάτι είναι να μην καταναλώνετε νεκρό θαλασσινό αλάτι (πάρα πολύ βρωμιούχο) και να βεβαιωθείτε ότι όλο το θαλασσινό αλάτι προέρχεται από μη μολυσμένη πηγή.

Άλατα Ιμαλαΐων

Το αλάτι των Ιμαλαΐων είναι ένας τύπος αλατιού βράχου που εξορύσσεται από αρχαίες κοίλες αλατιού στα βουνά των Ιμαλαΐων. Δεδομένου ότι αυτά τα κρεβάτια αλατιού είναι αρχαία ξηρά, δεν έχουν τον κίνδυνο μόλυνσης των σύγχρονων θαλασσινών αλάτων και περιέχουν δεκάδες άλλα ιχνοστοιχεία. Από εδώ:

Το Himalayan Pink Salt έχει πλούσια περιεκτικότητα σε μέταλλα που περιλαμβάνει πάνω από 84 μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως: ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, χαλκό και σίδηρο. Αυτό το αλάτι αναγνωρίζεται για το όμορφο ροζ χρώμα, την υψηλή περιεκτικότητα σε μέταλλα και τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Η τακτική κατανάλωση του Himalayan Pink Salt παρέχει απαραίτητα μέταλλα, ιχνοστοιχεία, εξισορροπεί τους ηλεκτρολύτες, υποστηρίζει τη σωστή απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών, εξαλείφει τις τοξίνες, εξισορροπεί το pH του σώματος, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και αυξάνει την κυκλοφορία και την αγωγιμότητα. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στην ανακούφιση από αρθρίτιδα, δερματικά εξανθήματα, ψωρίαση, έρπητα και συμπτώματα γρίπης και πυρετού.

Αυτός είναι ο τύπος αλατιού που χρησιμοποιεί η οικογένειά μας πιο συχνά και το αγοράζω χύμα. Θεωρώ ότι αυτό είναι το χρυσό πρότυπο αλατιού και το καταναλώνω τακτικά.

Η κατώτατη γραμμή

Η βιολογική ανάγκη για αλάτι ποικίλει ανάλογα με την ηλικία, το επίπεδο δραστηριότητας και τις συνθήκες υγείας. Πάντα να κάνετε τη δική σας έρευνα και να επικοινωνείτε με έναν ιατρό, ειδικά εάν έχετε οποιεσδήποτε ιατρικές παθήσεις.

Το φυσικό αλάτι δεν αξίζει την κακή φήμη που το έχει αποκτήσει το επιτραπέζιο αλάτι, αλλά πρέπει να καταναλωθεί σε αναλογία με άλλα μέταλλα όπως το μαγνήσιο και το σελήνιο και ως μέρος μιας ποικίλης, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, πραγματικής διατροφής.

Εξωτερικές χρήσεις για αλάτι

Έχετε παρατηρήσει ποτέ πόσο φοβερό είναι το δέρμα σας στην παραλία; Τα φυσικά μέταλλα στο αλάτι μπορεί να είναι υπέροχα για το δέρμα. Εδώ είναι μερικοί τρόποι που χρησιμοποιώ το αλάτι εξωτερικά:

  • Μουλιάστε σε ένα χαλαρωτικό λουτρό με προσθήκη μαγνησίου (άλατα epsom) και Ιμαλαΐων ή Celtic Salt (2 κουταλιές της σούπας το καθένα).
  • Για δερματικά προβλήματα: Φτιάξτε ένα κατάπλασμα με πραγματικό αλάτι και νερό (ή μέλι) και εφαρμόστε σε περιοχές με έκζεμα ή ψωρίαση.
  • Κάντε ένα τρίψιμο αλατιού με θαλασσινό αλάτι και φυσικό λάδι (όπως καρύδα ή ελιά) για να το χρησιμοποιήσετε ως απολεπιστικό στο ντους.
  • Εάν πάσχετε από άσθμα ή αλλεργίες, δοκιμάστε μια συσκευή εισπνοής θαλασσινού αλατιού για να ανακουφίσετε τα συμπτώματα
  • Χρησιμοποιήστε ένα Himalayan Salt Bar “ Soap ” στο ντους για να καταπραΰνει και να θεραπεύει το δέρμα (μερικοί λένε ότι αυτό είναι πολύ αντιγηραντικό) και είναι πολύ απαλό για παιδιά με έκζεμα
  • Χρησιμοποιήστε μια αλάτι αποσμητικό μπαρ αν είστε ευαίσθητοι ακόμη και σε φυσικά αποσμητικά
  • Στρέψτε καθημερινά με ένα μείγμα θαλασσινού νερού στο στόμα για 30-60 δευτερόλεπτα. Τα ιχνοστοιχεία στο αλάτι θα βοηθήσουν στην αναζωογόνηση των δοντιών και το pH του αλατιού θα βοηθήσει στη βελτίωση του pH του στόματος.
  • Κάντε ένα σπρέι θαλασσινού αλατιού για το δέρμα - το βρήκα αυτό χρήσιμο ως φυσικό τονωτικό.
  • Χρησιμοποιήστε ένα σπρέι θαλασσινού αλατιού DIY για ένα φυσικό σπρέι μαλλιών και υφή.
  • Υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι μια λάμπα αλατιού των Ιμαλαΐων μπορεί να ιονιστεί και να καθαρίσει τον αέρα. Είτε έτσι είτε αλλιώς, είναι όμορφα!

Πρόσθετη ανάγνωση σχετικά με το αλάτι:

Kresser: Ανακίνηση του μύθου του αλατιού και οι κίνδυνοι περιορισμού του αλατιού και υγιεινές προτάσεις αλατιού
Βιβλίο: Αλάτι: Μια παγκόσμια ιστορία
Ίνσμπρουκ: Φοβάσαι το αλάτι;

Πώς χρησιμοποιείτε αλάτι; Πόσο καταναλώνεις; Λάβετε μέρος στη συνομιλία παρακάτω!