Ποιες είναι οι ασφαλέστερες επιλογές μαγειρικής;

Ω μαγειρικά σκεύη … Είναι κάτι που οι περισσότεροι από εμάς χρησιμοποιούμε καθημερινά, αλλά μία από τις πιο δύσκολες κατηγορίες για τον καθορισμό της ασφάλειας. Και οι ασφαλέστερες μάρκες έχουν το δίκαιο μερίδιο των προβλημάτων ευκολίας. Σε αυτήν την αναλυτική ανάρτηση, η ομάδα μας αξιολόγησε τους κορυφαίους τύπους και μάρκες σκευών μαγειρικής και τις ταξινόμησε με βάση την ασφάλεια και την ευκολία.


Τα κακά νέα … τέλειες επιλογές δεν υπάρχουν (ακόμη). Τα καλά νέα … υπάρχουν μερικές καλές μάρκες. Αυτή η έρευνα ήταν ένα έργο διάρκειας μιας δεκαετίας και περιελάμβανε τη δοκιμή πολλών τύπων σκευών μαγειρικής που δεν λειτουργούσαν (και μερικοί από αυτούς) με την πάροδο των ετών.

Τώρα, ας μπείτε στα ζιζάνια!


Τι πρέπει να αποφεύγετε κατά την αξιολόγηση των μαγειρικών σκευών

Τα κύρια ζητήματα με τα παραδοσιακά αρτοσκευάσματα, όπως αντικολλητικό και αλουμίνιο, είναι ότι μπορούν να εκλύσουν χημικά και βαρέα μέταλλα που διαταράσσουν τις ορμόνες στα τρόφιμα. Η έρευνα χωρίζεται στις νεότερες μη κολλητικές επιλογές και μερικές από αυτές εμπίπτουν στο “ καλύτερο από πριν και ίσως ασφαλές, αλλά δεν γνωρίζουμε ακόμη ” κατηγορία. Υπάρχουν επίσης πρόσφατες ανησυχίες σχετικά με το μόλυβδο και άλλα βαρέα μέταλλα σε κεραμικά.

Μερικές από τις παλιομοδίτικες επιλογές είναι πολύ καλύτερες και είναι πολύ πιο διασκεδαστικές για να μαγειρέψετε μόλις τα καταφέρετε! Τούτου λεχθέντος, υπάρχουν μερικές επιλογές μαγειρικής που θα συνιστούσα να αποφεύγετε πάντα. Αυτοί είναι οι τύποι που δεν θα βρείτε ποτέ στην κουζίνα μου:

Teflon, Non-Stick, PFOA και PTFE

Τα αρχικά αντικολλητικά τηγάνια επικαλύφθηκαν με ενώσεις όπως υπερφθοροοκτανοϊκό οξύ (PFOA ή C8) ή πολυτετραφθοροαιθυλένιο (PTFE). Το PTFE αναπτύχθηκε από την DuPont το 1938 και έχει κατοχυρωθεί με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας και εμπορικό σήμα με ένα όνομα που θα αναγνωρίσετε: Teflon.

Από την άποψη της ευκολίας, το Teflon ήταν ένα παιχνίδι αλλαγής. Έκανε το μαγείρεμα και τον καθαρισμό τόσο ευκολότερο όσο μεγάλωσε. Όταν κυκλοφόρησαν, οι εταιρείες το εμπόρευσαν ως μη πολική, πολύ σταθερή ουσία που δεν αντιδρά με άλλα χημικά. Θεωρήθηκε εντελώς ασφαλές.




Δυστυχώς, η σκοτεινή πλευρά αυτών των ενώσεων άρχισε να εμφανίζεται.

Δείτε όλες τις λεπτομέρειες σχετικά με όλα τα προβλήματα με αυτά τα αντικολλητικά επιχρίσματα σε αυτήν την ανάρτηση, αλλά εν συντομία, τα πουλιά άρχισαν να πεθαίνουν και οι άνθρωποι βίωσαν “ Teflon flu, ” μια σειρά συμπτωμάτων που σχετίζονται με την έκθεση στο Teflon που είχαν θερμανθεί σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες.

Ετυμηγορία: Αποφύγετε τυχόν μαγειρικά σκεύη που περιέχουν Teflon, PFOA, PTFE ή παραδοσιακά αντικολλητικά.

Αλουμίνιο

Οι γιαγιάδες μας συχνά μαγειρεύονταν με σκεύη αλουμινίου. Αυτός ο τύπος μαγειρικών σκευών ήταν δημοφιλής εδώ και χρόνια, καθώς ήταν ελαφρύς, εύχρηστος και σχετικά εύκολο να καθαριστεί. Το αλουμίνιο υπάρχει φυσικά στο περιβάλλον. Υπάρχουν ίχνη σε χρώματα, χρώματα, είδη οικιακής χρήσης, λαμπτήρες, γυαλί, μπέικιν πάουντερ και πολλές άλλες ουσίες.


Όλοι έχουμε έκθεση αλουμινίου καθημερινά. Αλλά πρόσφατη έρευνα δείχνει ότι το αλουμίνιο είναι τοξικό σε ορισμένες ποσότητες. Οι επιστήμονες απλά δεν μπορούν να συμφωνήσουν σχετικά με το ποσό αυτό. Αυτή η ανάρτηση αναφέρει περισσότερα, αλλά ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι η έκθεση σε αλουμίνιο μπορεί να σχετίζεται με καρκίνο, νόσο του Αλτσχάιμερ και νευρολογικά προβλήματα.

Ετυμηγορία: Αποφεύγω τυχόν μαγειρικά σκεύη που περιέχουν αλουμίνιο, καθώς υπάρχουν πολύ καλύτερες επιλογές.

Αμφιλεγόμενα μαγειρικά σκεύη: Απαιτείται περισσότερη έρευνα

Σε απάντηση στα δεδομένα σχετικά με τους κινδύνους των αρχικών αντικολλητικών επιφανειών, έχουν προκύψει πολλοί νέοι τύποι αντικολλητικών σκευών. Πολλοί καταναλωτές στράφηκαν επίσης σε περισσότερο δοκιμασμένες σε χρόνο επιφάνειες όπως σμάλτο χυτοσίδηρο. Δυστυχώς, αυτές οι δύο επιφάνειες εξακολουθούν να θεωρούνται αμφιλεγόμενες έως ότου δημοσιευτεί περισσότερη έρευνα:

Κεραμικό επικαλυμμένο αντικολλητικό

Διάφοροι τύποι κεραμικών επικαλυμμένων σκευών ισχυρίζονται ότι είναι αντικολλητικοί και ασφαλέστεροι από το Teflon. Οι περισσότεροι χρησιμοποιούν το Thermalon, ένα παράγωγο άμμου που περιέχει διοξείδιο του πυριτίου αντί του Teflon.


Από όλους τους λογαριασμούς, αυτές οι νέες ενώσεις με βάση κεραμικά φαίνεται να είναι πολύ πιο ασφαλείς από τις αρχικές αντικολλητικές επιφάνειες, αλλά δεν έχουμε τον χρόνο χρήσης ή τις διαθέσιμες δοκιμές όπως κάνουμε με άλλους τύπους σκευών μαγειρικής. Ορισμένες εταιρείες αποκαλύπτουν τις δοκιμές τρίτων, κάτι που είναι αρκετά καθησυχαστικό.

Ορισμένες πηγές, ωστόσο, ισχυρίζονται ότι υπάρχει πιθανή ανησυχία για τα βαρέα μέταλλα και τα νανοσωματίδια. Τα νανοσωματίδια διοξειδίου του τιτανίου προκαλούν ιδιαίτερη ανησυχία επειδή συνδέονται με προ-καρκινικές αλλοιώσεις στο παχύ έντερο σε μία αναφορά. Δεν μπόρεσα να βρω μελέτες που να δείχνουν εάν η Thermalon απελευθερώνει οριστικά νανοσωματίδια διοξειδίου του τιτανίου, οπότε η ετυμηγορία είναι ακόμη εκτός.

Τύποι αντικολλητικών σκεύη με κεραμική επίστρωση:

Τόσοι πολλοί από εσάς ρωτήσατε για αυτές τις συγκεκριμένες μάρκες:

  • Πράσινη Γη
  • δίδυμο
  • Μπλε διαμάντι

Ετυμηγορία: Όλα αυτά είναι πιθανότατα πολύ πιο ασφαλή από τα παραδοσιακά αντικολλητικά και αποκτήστε ένα A + για ευκολία. Ακόμα είμαι προσεκτικός και περιμένω περαιτέρω έρευνα, αλλά έχω παραγγείλει πολλές μάρκες και τις στέλνω για δοκιμή. Εάν η ευκολία είναι το κύριο κίνητρό σας, θα το θεωρήσω μια πολύ καλύτερη επιλογή σε σχέση με τα παραδοσιακά αντικολλητικά σκεύη.

Σμάλτο πορσελάνης

Αυτή είναι μια ευρεία κατηγορία για συμπίεση σε έναν μόνο τύπο μαγειρικών σκευών, καθώς υπάρχουν τόσες πολλές διαφορετικές επιλογές. Αυτά τα ταψιά είναι συνήθως χυτοσίδηρο με σμάλτο κεραμικό επίστρωμα κάποιου είδους. Γίνεται περίπλοκο, διότι αυτή η επίστρωση μπορεί να κατασκευαστεί με διάφορους τρόπους, ώστε να μην υπάρχουν σαφή δεδομένα ασφαλείας σε ολόκληρη την κατηγορία.

Η δοκιμή δείχνει ένα ευρύ φάσμα ενώσεων σε διαφορετικές μάρκες και ορισμένες είναι ασφαλείς, ενώ άλλες δεν είναι. Πρόσφατη διαμάχη προέκυψε σχετικά με τις δυνατότητες έκπλυσης μολύβδου και καδμίου ακόμη και από μάρκες υψηλών προδιαγραφών όπως η Le Creuset. Ωστόσο, η εταιρεία δημοσίευσε τα δεδομένα ασφάλειας και τις δοκιμές και δεν έδειξε ίχνη μολύβδου ή καδμίου. Διαθέτω πολλά μπλε τηγάνια Le Creuset φτιαγμένα στη Γαλλία και όταν τα δοκίμασα δεν έδειξαν ίχνη μολύβδου ή καδμίου, τα οποία φθηνότερα εμπορικά σήματα έκαναν δοκιμές πολύ υψηλά για μόλυβδο.

Για το Le Creuset συγκεκριμένα, ορισμένες αναφορές δείχνουν ότι το χρώμα του ταψιού κάνει τη διαφορά και ότι το μπλε είναι ένα από τα ασφαλέστερα χρώματα, οπότε αυτό θα μπορούσε να είναι ο λόγος (αλλά δεν το έχω επαληθεύσει ακόμη).

Ετυμηγορία: Πιθανότατα εξακολουθεί να είναι μία από τις ασφαλέστερες επιλογές και αναμφισβήτητα πολύ ασφαλέστερη από τις PFOA και PTFE. Κρατάω τα παλιά μου τηγάνια Le Creuset από τη Γαλλία, αλλά δεν θα ήταν η πρώτη μου επιλογή για αγορά αν αγόραζα νέα τηγάνια σήμερα.

Ασφαλέστερες επιλογές μαγειρικής

Τώρα για τα περισσότερα καλά! Υπάρχουν μερικές επωνυμίες που έχουν καλές επιλογές, αλλά δυστυχώς, δεν έχω βρει ακόμη μια τέλεια επιλογή (αν και δουλεύω στην έρευνα για να την αναπτύξω!) Γενικά, εάν δεν χρησιμοποιείτε αντικολλητικό παλιό σχολείο ή μαγείρεμα σε εξαιρετικά υψηλές θερμοκρασίες, πιθανότατα μπορείτε να αισθανθείτε εντάξει σχετικά με τις επιλογές μαγειρικής σας. Εάν είστε στην αγορά για νέα μαγειρικά σκεύη ή θέλετε να αναβαθμίσετε αυτό που χρησιμοποιείτε αυτήν τη στιγμή, εξετάστε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα αυτών των επιλογών.

Εδώ είναι οι αγαπημένες μου επιλογές bakeware / cookware των ασφαλών που είναι διαθέσιμες αυτήν τη στιγμή:

Ασφαλές κεραμικό αντικολλητικό

Πρόσφατα βρήκα μια νέα μάρκα κεραμικών σκεύων με αντικολλητική επίστρωση που είναι ευέλικτη και λειτουργεί τέλεια. Χρησιμοποιεί μια επίστρωση PTFE και PFAS που έχει δοκιμαστεί για να είναι ασφαλής για την οικογένειά σας και που λειτουργεί υπέροχα. Ονομάζεται The Always Pan, έχει σχεδιαστεί για να αντικαθιστά ένα σετ μαγειρικών σκευών 16 τεμαχίων και διαθέτει ένα καλάθι ατμού. Βρίσκομαι χρησιμοποιώντας αυτό το τηγάνι τουλάχιστον μία φορά την ημέρα. Είναι επίσης ασφαλές και εξαιρετικά εύκολο στον καθαρισμό του πλυντηρίου πιάτων. Ένα πράγμα που πρέπει να σημειωθεί: αυτό το ταψί είναι αλουμίνιο αλλά είναι πλήρως επικαλυμμένο στο ασφαλές αντικολλητικό, αρκεί να φροντίζεται και να μην γρατζουνίζεται, δοκιμάζεται να μην ξεπλένει αλουμίνιο.

Ετυμηγορία: Αυτό το ταψί παίρνει A + για ευκολία και ευελιξία. Παρακολουθώ τα δεδομένα ασφαλείας, αλλά οι δοκιμές που έχω δει δείχνει ότι το Our Place είναι ένα ασφαλές αντικολλητικό.

Ασφαλή κεραμικά σκεύη και αρτοσκευάσματα

Υπάρχει μια μάρκα κεραμικών επιφανειακών σκευών που έχει ελεγχθεί ότι είναι ασφαλής και απαλλαγμένη από βαρέα μέταλλα και νανοσωματίδια. ονομάζεται X-trema Cookware και κερδίζουν μεγάλους πόντους για την ασφάλεια. Δυστυχώς, χάνουν πόντους για ευκολία καθώς είναι εντελώς κεραμικά και μπορούν εύκολα να σπάσουν.

Ωστόσο, είναι τα πιο αδρανή μαγειρικά σκεύη που έχω βρει και δεν ρίχνουν τίποτα στα τρόφιμα σύμφωνα με τις δοκιμές που έχω δει. Η Xtrema δημοσιεύει τα δεδομένα δοκιμών και ασφάλειας και είναι πολύ διαφανής σε αυτό το ζήτημα. Ένα άλλο πλεονέκτημα, αυτή είναι η απόλυτη ευκολότερη επιλογή για καθαρισμό, καθώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαλύβδινο μαλλί ή τακάκια χωρίς τρίψιμο της επιφάνειας. Έχουν επιφάνεια μαγειρέματος χωρίς γρατσουνιές, θερμαίνονται ομοιόμορφα και διατηρούν τις γεύσεις στα τρόφιμα και είναι τεχνικά πλυντήριο πιάτων, φούρνος, φούρνος μικροκυμάτων και θυρίδα ασφαλείας.

Όπως είπα, το σημαντικότερο μειονέκτημα είναι ότι μπορούν να σπάσουν εάν εσείς (ή τα παιδιά * ahem * τα ρίξετε ενώ τη φροντίζετε από εκτεταμένη οικογένεια * ahem *). Επίσης, η εκμάθηση μαγειρικής με κεραμικά μπορεί να είναι δύσκολη, αλλά με μερικές συμβουλές για να ξεκινήσετε είναι κάτι που αξίζει να μάθετε!

Τα αγαπημένα μου είναι η κατσαρόλα 10 ιντσών (την οποία χρησιμοποιώ πολλές φορές την ημέρα) και η κατσαρόλα 3,5 λίτρων, την οποία χρησιμοποιώ για να μαγειρεύω σούπες, ζεστά φαγητά και ακόμη και να ψήνω.

Ετυμηγορία: Κορυφή της γραμμής για την ασφάλεια με βάση τα τρέχοντα δεδομένα, αλλά όχι στην κορυφή της κατηγορίας για ευκολία. Εάν η ασφάλεια είναι η κύρια προτεραιότητά σας, αξίζει να δοκιμάσετε. Έχω πολλά από τα κομμάτια τους στην κουζίνα μου αν και έχω σπάσει μερικά με τα χρόνια. Εάν θέλετε να τα δοκιμάσετε, μπορείτε να λάβετε έκπτωση 15% σε οποιαδήποτε παραγγελία με τον κωδικό WM15X εάν χρησιμοποιείτε αυτόν τον σύνδεσμο. (Αυτός είναι ένας σύνδεσμος συνεργατών, οπότε αν αποφασίσετε να αγοράσετε μέσω αυτού του συνδέσμου ή άλλου συνδέσμου στον ιστότοπο, ενδέχεται να λάβω μια μικρή προμήθεια για να βοηθήσω στην υποστήριξη της λειτουργίας του ιστολογίου. Ευχαριστώ πολύ!)

Μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο

Αστείο αν και ακούγεται, χαίρομαι που άκουσα τον πεθερό μου και τον μπαμπά μου (που ήταν ανιχνευτής αγοριών) όταν μου είπαν να μαγειρεύω με χυτοσίδηρο. Στην αρχή, ανησυχούσα γιατί ακούγεται περίπλοκο για την εποχή και καθαρίζω χυτοσίδηρο και χωρίς να χρησιμοποιώ λειαντικά σαπούνια, κλπ. Τώρα που το έχω συνηθίσει, μου αρέσει το χυτοσίδηρο και το πρόσθετο πλεονέκτημα του επιπλέον σιδήρου στη διατροφή μας. Το χρησιμοποιώ κυρίως για το μαγείρεμα κρεάτων και για τηγάνισμα σε λάδι καρύδας ή λάδι αβοκάντο (έχω μια μεγάλη κατσαρόλα που κρατά διαρκώς περίπου μια ίντσα λάδι καρύδας ή στέαρ για τηγάνισμα & μιλάμε για καλή καρυκεύματα!).

Εφ 'όσον δεν το τρίβετε με σαπούνι και μπράτσο, μια καλή κατσαρόλα από χυτοσίδηρο μπορεί να είναι μια εξαιρετική κυρίως αντικολλητική επιφάνεια για να μαγειρέψετε για τα επόμενα χρόνια, καθώς μαγειρεύει ομοιόμορφα και με καλή γεύση. Το ένα μειονέκτημα είναι ότι δεν είναι καλό να μαγειρεύετε προϊόντα ντομάτας, καθώς το οξύ αλληλεπιδρά με το pH του τηγανιού και δημιουργεί μια άρωμα. Ο χυτοσίδηρος είναι υπέροχος γιατί μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο φούρνο ή στο μαγειρικό σκεύος (ή σε φωτιά!) Ή σε όλα τα παραπάνω.

Το αγαπημένο μου κομμάτι από χυτοσίδηρο είναι η μεγάλη μου κατσαρόλα (όπως αυτή), η οποία είναι ιδανική για τηγάνισμα, μαγείρεμα κρεάτων, ακόμη και για μαγείρεμα σε φούρνο. Ένα μικρότερο τηγάνι είναι ιδανικό για αυγά και ομελέτες φούρνου και λατρεύω τον ολλανδικό μου φούρνο με τηγάνι καθώς κάνει διπλό καθήκον και μαγειρεύει ένα μέσο ψητό στο φούρνο ή το τσαγκάρι στη φωτιά. Ένα τηγάνι γκριλ είναι επίσης ιδανικό για κρέατα, ειδικά το χειμώνα όταν είναι πολύ κρύο για ψητό … αν και ίσως με όλα τα λόγια της ψυχρής θεραπείας τον τελευταίο καιρό, θα πρέπει απλώς να το πιπιλίσω και να ψήσω στο κρύο. 🙂

Απλώς βεβαιωθείτε ότι έχετε καρυκεύσει το χυτοσίδηρο πριν το χρησιμοποιήσετε, ώστε το φαγητό να μην κολλήσει και να μαγειρευτεί καλύτερα.

Ετυμηγορία: Μια δοκιμασμένη στο χρόνο λύση που μαγειρεύεται καλά αν τη φροντίσετε. Μπορεί να έχει προβλήματα με ορισμένα όξινα τρόφιμα και όχι εξαιρετικό για όσους έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο αλλά μια φυσική επιλογή.

Τακτική Stoneware

Περισσότερα για το ψήσιμο παρά το μαγείρεμα στη σόμπα, το σκεύος είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα φύλλα ψησίματος αλουμινίου ή τα τηγάνια ψησίματος. Υπάρχουν επίσης κασσίτεροι, ψωμί (όχι κόκκοι!) Τηγάνια και πολλά άλλα κομμάτια από κεραμικά.

Αυτά μπορεί να είναι δύσκολο να καθαριστούν αλλά να δώσουν εκπληκτική γεύση στα τρόφιμα και να μαγειρέψουν ομοιόμορφα. Δεν θα θέλατε να χρησιμοποιήσετε σαπούνι, καθώς η πέτρα απορροφά τη γεύση, αλλά ένα σωστά φροντισμένο κομμάτι κεραμικών μπορεί να διαρκέσει μια ζωή!

Τα αγαπημένα μου: Το βασικό φύλλο ψησίματος (μεγάλο) που χρησιμοποιώ για να ψήσω λαχανικά, να ψήσω υγιή μπισκότα και να ζεστάνω ξανά τα τρόφιμα.

Ετυμηγορία: Θεωρείται μη τοξικό με βάση τα τρέχοντα δεδομένα.

Γυαλί και σκεύη

Το Corningware έχει ιδιαίτερη νοσταλγική αξία για μένα, αφού θυμάμαι να το βλέπω στα σπίτια του παππού και του παππού μου και να το χρησιμοποιώ στο σπίτι του γονέα μου. Δεν είναι τόσο ευπροσάρμοστο και χρησιμοποιείται κυρίως για το ψήσιμο, αλλά είναι φθηνό (συγκριτικά) και είναι χαμηλό στην κλίμακα των δηλητηρίων-προς-μου-φαγητό.

Τα αγαπημένα μου: Αυτό το σετ Corningware το οποίο έχω χρησιμοποιήσει (και έσπασε) εκτενώς και το αγαπημένο μου σετ αποθήκευσης Pyrex, το οποίο χρησιμοποιώ πολύ, αφού αποφεύγω το πλαστικό και τα πάντα στο ψυγείο μου είναι αποθηκευμένα σε αυτό ή σε βάζα κτιστών. Use Χρησιμοποιώ επίσης το Pyrex Bowls με καπάκια και το Bake and Store Pyrex Set πολύ! Εάν εγγράφεστε στην κουζίνα σας, θα έβαζα πολλά Pyrex και Corningware! (και Corelle πιάτα … αυτά τα πράγματα δεν σπάνε εύκολα … τα παιδιά μου έχουν δοκιμάσει!)

Για μαγειρική εστία, διατίθενται γυάλινα μαγειρικά σκεύη, αλλά ενέχουν τους ίδιους κινδύνους σπασίματος με τα κεραμικά και είναι πιο ακριβά.

Ετυμηγορία: Θεωρείται ασφαλές με βάση τα τρέχοντα δεδομένα.

Ανοξείδωτο ατσάλι

Ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι επίσης μια καλή επιλογή, αν και υπάρχουν κάποιες ανησυχίες σχετικά με την έκπλυση νικελίου και χρωμίου. Αυτό φαίνεται να αυξάνεται με τους μεγάλους χρόνους μαγειρέματος, το μαγείρεμα κάτι όξινο (όπως προϊόντα ντομάτας) ή το μαγείρεμα υψηλής θερμοκρασίας.

Αυτή δεν είναι η πρώτη μου επιλογή για μαγειρικά σκεύη, αλλά νομίζω ότι είναι μια αξιοπρεπής επιλογή και είναι ευρέως διαθέσιμη και σχετικά φθηνή. Σε ανοξείδωτο ατσάλι, αναζητήστε τον αριθμό 18 και δείτε τι ακολουθεί. Για παράδειγμα, μπορεί να δείτε 18/0, 18/8 ή 18/10. Ο πρώτος αριθμός (18) αντιπροσωπεύει χρώμιο και ο δεύτερος αντιπροσωπεύει νικέλιο σε κράμα ανοξείδωτου χάλυβα. Έτσι όσο χαμηλότερος είναι ο δεύτερος αριθμός, τόσο το καλύτερο. Μαγειρικά σκεύη χωρίς νικέλιο όπως αυτό το σετ είναι τώρα διαθέσιμα.

Έχω μερικά ανοξείδωτα κομμάτια στην κουζίνα μου. Τα πιο χρησιμοποιημένα ανοξείδωτα είδη μου είναι αυτά τα μεγάλα φύλλα ψησίματος που χρησιμοποιούμε καθημερινά για το ψήσιμο κρεάτων, λαχανικών και σχεδόν οτιδήποτε άλλο … Έχω επίσης αυτά τα ανοξείδωτα μπολ και τα χρησιμοποιώ καθημερινά και τα λατρεύω.

Το σύνολο

Αν ψάχνετε να αγοράσετε ένα ολόκληρο σετ μαγειρικών σκευών αντί να αναμιγνύετε και να ταιριάζετε με διαφορετικές κατσαρόλες και τηγάνια, προτείνω τη μάρκα Caraway. Είναι κατασκευασμένα με κεραμικό φιλικό προς τη γη και είναι εντελώς απαλλαγμένα από επιβλαβείς χημικές ουσίες. Το σετ στοίβας περιλαμβάνει τηγάνι, κατσαρόλα, ολλανδικό φούρνο και τηγάνι σοτα, καθώς και εργαλεία οργάνωσης όπως ένα ταψί και ένα καπάκι. Το καθιστά πολύ πιο εύκολο από το να προσπαθήσετε να συσσωρεύσετε τυχαία σκεύη μαγειρικής που δεν ταιριάζουν!

Ποιο είναι το καλύτερο μαγειρικό σκεύος;

Η ουσία είναι ότι εξαρτάται απολύτως! Καμία επιλογή δεν έχει τέλεια βαθμολογία για ασφάλεια, ευκολία και λειτουργικότητα. Αν είστε σαν εμένα και μαγειρεύετε τρεις φορές την ημέρα, πιθανότατα θα χρειαστείτε έναν συνδυασμό.

Αυτό το άρθρο εξετάστηκε ιατρικά από την Dr. Lauren Jefferis, πιστοποιημένη από το διοικητικό συμβούλιο στην εσωτερική ιατρική και την παιδιατρική. Όπως πάντα, δεν πρόκειται για προσωπική ιατρική συμβουλή και σας συνιστούμε να μιλήσετε με το γιατρό σας ή να συνεργαστείτε με γιατρό στο SteadyMD.

Τι μαγειρικά σκεύη χρησιμοποιείτε στην κουζίνα σας; Ζυγίστε παρακάτω!

Πηγές:

  1. Krewski, D., Yorkel, R. A., Nieboer, E., Borchelt, D., Cohen, J., Harry, J., … Rondeau, V. “ Ανάλυση κινδύνου για την ανθρώπινη υγεία για αλουμίνιο, οξείδιο αργιλίου και υδροξείδιο αλουμινίου. ” 2007. Περιοδικό Τοξικολογίας και Περιβαλλοντικής Υγείας. Μέρος Β, Κριτικές κριτικές, 10 (Συμπλήρωμα 1), 1-269.
  2. https://ireadlabelsforyou.com/wp-content/uploads/2018/01/GreenPan.pdf
  3. https://www.mamavation.com/health/all-nonstick-pans-cookware-are-toxic.html
  4. https://www.nature.com/articles/srep40373
  5. https://www.foodpackagingforum.org/news/nanoparticles-released-by-quasi-ceramic-pans

Τα ψηλότερα μου μαγειρικά σκεύη και μαγειρικά σκεύη που είναι φιλικά προς το περιβάλλον και δεν ξεπλένουν χημικά στα τρόφιμα. Κατά σειρά προτίμησης, X-trema, χυτοσίδηρο, εμαγιέ χυτοσίδηρο / κεραμικά και γυαλί.