Τηγανητό λαχανικών 'Ρύζι'

Θα ομολογήσω, έτρωγα όλο το ρύζι όλη την ώρα. Ακόμα και αυτές τις μέρες, αν πρόκειται να φάω ένα σιτάρι, θα είναι ρύζι (συνήθως σε σούσι). Το ρύζι δεν είναι ένα κανονικό φαγητό για εμάς, οπότε έψαχνα για μερικά πιο υγιεινά υποκατάστατα που θα περιλάμβαναν περισσότερα λαχανικά και τηγανητά λαχανικά “ ρύζι ” φτιαγμένο με κουνουπίδι αντί για ρύζι είναι μια από τις λύσεις που βρήκα.


Αυτή η συνταγή συνδυάζει τις γεύσεις των τακτικών τηγανητών λαχανικών από ένα εστιατόριο με τη διατροφική ώθηση του κουνουπιδιού για ένα νόστιμο και πιο θρεπτικό πιάτο. Μπορείτε ακόμη και να προσθέσετε κοτόπουλο για να φτιάξετε ένα πλήρες γεύμα! Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι χωρίς τον μακρύ χρόνο μαγειρέματος του ρυζιού, αυτή η συνταγή συνδυάζεται πολύ γρήγορα για ένα γεύμα σε απασχολημένες νύχτες.

Για να φτιάξετε το κουνουπίδι σαν ρύζι απλά τρίψτε το με ένα τρίφτη κουτιού ή σφυγμό σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι τα κομμάτια να έχουν μέγεθος ρύζι.


Δεν είμαι οπαδός της σόγιας, γι 'αυτό χρησιμοποιώ αμινοί καρύδας αντί για σάλτσα σόγιας. Οι αμινοί καρύδας (αγοράζω τη δική μου εδώ) είναι μια σάλτσα από χυμό καρύδας με παρόμοια γεύση με τη σάλτσα σόγιας, αλλά χωρίς σόγια και χωρίς γλουτένη. Έχω δημιουργήσει επίσης τη δική μου εναλλακτική συνταγή σάλτσας σόγιας χρησιμοποιώντας ζωμό οστών, που είναι αρκετά νόστιμο.

Λαχανικό τηγανητό ρύζι με κουνουπίδι4.19 από 11 ψήφους

Συνταγή «Ρύζι» λαχανικών τηγανητό

Ένα απλό και γρήγορο τηγανητό ρύζι λαχανικών που χρησιμοποιεί το κουνουπίδι στη θέση του ρυζιού για επιπλέον διατροφή. Μάθημα Πιάτο Κουζίνα Ασιατική Προετοιμασία 5 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 15 λεπτά Συνολικός χρόνος 20 λεπτά Μερίδες 4 + θερμίδες 240kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • 1 κουνουπίδι κεφαλής (φρέσκο, κατεψυγμένο δεν θα λειτουργήσει)
  • 3 αυγά
  • 1 μεγάλο καρότο
  • & frac12; φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια
  • 1 μικρό κολοκύθι
  • 1 κρεμμύδι
  • & frac14; φλιτζάνι καρύδας αμινο
  • & frac14; φλιτζάνι σησαμέλαιο (ή λάδι καρύδας)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Οδηγίες

  • Ψιλοκόβουμε το καρότο και το κρεμμύδι και τα κολοκυθάκια.
  • Ζεσταίνουμε το μισό από το σουσάμι ή το λάδι καρύδας σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια υψηλή φωτιά.
  • Προσθέστε το καρότο και το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει.
  • Προσθέστε κολοκυθάκια και προσθέστε μπιζέλια.
  • Ενώ μαγειρεύουν, τρίψτε το κουνουπίδι χρησιμοποιώντας τριμμένο τυρί ή επεξεργαστή τροφίμων.
  • Όταν μαγειρεύονται τα λαχανικά, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε τα στην άκρη.
  • Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι και το κουνουπίδι στο τηγάνι.
  • Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 3-4 λεπτά έως ότου το κουνουπίδι αρχίσει να μαλακώνει αλλά όχι υγρό.
  • Κάντε μια τρύπα στο κέντρο του μείγματος για να φτάσετε στο κάτω μέρος του τηγανιού και σπάστε τα αυγά στην τρύπα.
  • Πασπαλίζουμε με 2 κουταλιές της σούπας αμινό καρύδας και σκόνη σκόρδου, αλάτι και πιπέρι.
  • Ανακατέψτε τα αυγά στο μείγμα.
  • Όταν μαγειρεύονται τα αυγά, επιστρέψτε τα λαχανικά στο τηγάνι και ανακατεύετε.
  • Προσθέστε τα εναπομείναντα αμινο καρύδας και ανακατέψτε μέχρι να ζεσταθούν τα πάντα και να συνδυαστούν οι γεύσεις.
  • Απολαμβάνω!

Σημειώσεις

Προσθέστε το προμαγειρευμένο κοτόπουλο για να φτιάξετε τηγανητό κοτόπουλο «ρύζι» και ένα πλήρες γεύμα.

Θρέψη

Μερίδα: 11/2 φλιτζάνια | Θερμίδες: 240kcal | Υδατάνθρακες: 15,5 g | Πρωτεΐνη: 7,4 g | Λίπος: 17.1g | Κορεσμένα λιπαρά: 3g | Χοληστερόλη: 123mg | Νάτριο: 405mg | Ίνες: 4,2 g | Ζάχαρη: 5.5g

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Ρίξτε μια ματιά στο νέο βιβλίο μαγειρικής μου ή λάβετε όλες τις συνταγές μου (πάνω από 500!) Σε έναν εξατομικευμένο εβδομαδιαίο προγραμματιστή γευμάτων εδώ!

Τρώτε ρύζι; Πάντα κάνατε μια παραλλαγή σαν αυτή; Μοιραστείτε παρακάτω!