Κατανόηση της νηστείας και της κετο για γυναίκες (ακόμη και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή του θηλασμού) + Άμεσες συμβουλές για ποτ

Είμαι εδώ σήμερα με έναν αγαπητό φίλο και έναν από τους μέντορά μου, τον Mark Sisson, ο οποίος είναι ο καλύτερος συγγραφέας των New York TimesΔιατροφή Reset Keto. Είναι επίσης ο καλύτερος συγγραφέας τουKeto Reset Instant Pot Cookbookπου είναι γεμάτη από νόστιμες συνταγές που είναι 100% προσαρμοσμένες σε μια κετογενική διατροφή. Και γνωρίζετε ήδη ότι λατρεύω το Instant Pot μου!


Ίσως γνωρίζετε τον Mark ως συγγραφέα τουΤο πρωτότυπο σχέδιοκαι ιδρυτής της Primal Kitchen, που είναι μια από τις αγαπημένες μου μάρκες καρυκευμάτων και μαγιονέζας. Είναι επίσης πρώην αθλητής αντοχής παγκόσμιας κλάσης και μία από τις κορυφαίες φωνές στο εξελικτικό κίνημα υγείας.

Όλα ξεκίνησαν με το δημοφιλές blog του MarksDailyApple.com, το οποίο άνοιξε το δρόμο για πολλούς από εμάς στον πρωταρχικό κόσμο του παλαιού και της υγείας. Ήταν ένας από τους πρώτους που αμφισβήτησε τη συμβατική σοφία σχετικά με τις αρχές της διατροφής και της άσκησης και ξεκίνησε ένα κίνημα ενθαρρύνοντας μια στάση προσωπικής ευθύνης απέναντι στην υγεία.


Στιγμιότυπα επεισοδίου

  • Πώς λειτουργεί μια κετογενής διατροφή και γιατί θέλετε να τη δοκιμάσετε (ο Mark το κάνει τόσο απλό!)
  • Γιατί αυτό που τρώτε καθορίζει το βιομάχο του εντέρου σας
  • Να φτάσετε σε ένα μέρος μεταβολικής ευελιξίας και πώς να βρείτε το γλυκό σημείο
  • Το εάν το κετο είναι ασφαλές κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού
  • Πόσο λίπος είναι πάρα πολύ … και αν έχει σημασία το είδος του λίπους
  • Κι αλλα!

Πόροι που αναφέρουμε

Περισσότερα από το Ίνσμπρουκ

  • 255: Ο Δρ Valter Longo σε δίαιτα που μιμείται τη νηστεία και αυξάνει την υγεία
  • 116: Πώς να επανεκκινήσετε τον μεταβολισμό σας χρησιμοποιώντας τη δίαιτα Reset Keto με τον Mark Sisson
  • 98: Υπερνίκηση της Ορθορεξίας με διαισθητική, προσεκτική διατροφή με τον Devyn Sisson
  • 75: Ροκ το Instant Pot και ζυμώστε οτιδήποτε με τον Wardeh Harmon
  • 143: Thomas DeLauer σχετικά με τη μείωση της φλεγμονής, την κουρκουμίνη, το κετό για τις γυναίκες και την εύκολη απώλεια βάρους
  • Πώς να κάνετε μια κετογονική δίαιτα (και είναι ασφαλές για τις γυναίκες;)
  • Cooker Instant Pot Pressure: Αναθεώρηση + Συνταγές
  • 2-λεπτά υγιεινή συνταγή μαγιονέζας (Paleo, Whole 30)
  • Γιατί το κορεσμένο λίπος δεν είναι ο εχθρός (& γιατί το χρειαζόμαστε)
  • Πρόγραμμα γεύματος κετο 7 ημερών για γυναίκες (Ιδέες + Εύκολες συνταγές)

Στιγμιαίες συνταγές ποτ για να δοκιμάσετε

  • Συνταγή ψητού δοχείου σκόρδου (Instant Pot)
  • Συνταγή κοτόπουλου βουτύρου (Slow Cooker ή Instant Pot Option)
  • Συνταγή φρέσκου καρυκευμένου μήλου μηλίτη (Crock Pot ή Instant Pot)
  • Σπιτικό Pho With Zoodles (Instant Pot Option)
  • Κλασική συνταγή κοτόπουλου και ρυζιού (Instant Pot)
  • Υγιεινό ταϊλανδέζικο κάρυ κοτόπουλου (Instant Pot ή Slow Cooker)
  • Πώς να φτιάξετε βόμβες λίπους με φυστικοβούτυρο σοκολάτας

Ακολουθείτε μια κετογονική δίαιτα ή σκέφτεστε να δοκιμάσετε;Αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω ή αφήστε μια κριτική στο iTunes για να μας ενημερώσετε. Εκτιμούμε τη γνώμη σας και αυτό βοηθά και άλλες μητέρες να βρουν το podcast.

Διαβάστε το podcast

Αυτό το podcast χρηματοδοτείται από την FuroHealth - έναν κορυφαίο πάροχο ψυκτικών μπανιέρας, συμπεριλαμβανομένου αυτού που αγόρασα και έχω στο σπίτι μου. Μην με παρεξηγείτε, δεν είμαι οπαδός του να είμαι κρύος & λοιπόν; Γιατί λοιπόν να καθίσετε σε κρύο νερό; Για ένα πράγμα … οι αθλητές χρησιμοποιούν κρύο για ανάκαμψη εδώ και χρόνια, και πρόσφατα αποφάσισα ότι θα ήταν καλή ιδέα να επιστρέψουμε στην ανύψωση και το τρέξιμο. Αλλά αυτή η μπανιέρα είναι καταπληκτική και ήταν εξαιρετικά εύκολη στην εγκατάσταση γιατί συνδέεται σε μια κανονική πρίζα μπορεί να εγκατασταθεί οπουδήποτε και διατηρεί το νερό σταθερά 42-58 μοίρες χωρίς να χρειάζεται πάγος. Ενώ ξεκίνησα αρχικά την ψυχρή θεραπεία για τα φυσικά οφέλη, λατρεύω απολύτως τα γνωστικά και τα οφέλη της διάθεσης! Έχω παρατηρήσει ότι είμαι πολύ πιο συγκεντρωμένος και παραγωγικός όταν μένω κρύο και συχνά πιο ευτυχισμένος. Εάν έχετε πηδήσει ποτέ σε κρύο νερό και γελάσετε αυθόρμητα, αυτό είναι πιθανό από την απελευθέρωση των νευροδιαβιβαστών που ενισχύουν τη διάθεση που διεγείρει το κρύο. Ρίξτε μια ματιά στην μπανιέρα που έχω και που χρησιμοποιώ καθημερινά στο furohealth.com

Αυτό το podcast σας προσφέρεται από την Thrive Market. Ξέρετε ήδη ότι τους λατρεύω για τόσους πολλούς λόγους, αλλά καθώς πλησιάζουμε στις διακοπές και σε όλες τις μαγειρικές και γιορτές που ταιριάζουν, το Thrive κάνει τη ζωή μου πολύ πιο εύκολη! Σχεδόν πάντα έχουμε παρέα για κάθε διακοπές, επομένως προ-προγραμματίζω τα γεύματά μου και παραγγέλνω όλα τα χύμα και μη αλλοιώσιμα συστατικά που θα χρειαστώ από την Thrive, ώστε να τα έχω στη διάθεσή μου όταν τα χρειάζομαι. Η σειρά Thrive Market Brand έχει όλα τα βασικά στοιχεία που χρειάζομαι σε πολύ καλύτερες τιμές από ό, τι μπορώ να βρω τοπικά και διασφαλίζουν ότι είμαι πάντα έτοιμος να φιλοξενήσω ένα πλήθος. Εδώ είναι μια συμβουλή: Κρατάω ένα σωρό από αλεύρι αμυγδάλου, πουρέ κολοκύθας και κανέλα, οπότε αν λάβουμε πρόσκληση σε δείπνο ή εκδήλωση για διακοπές, μπορώ να βάλω μια κολοκυθόπιτα σε μια ώρα ή λιγότερο και να την πάρω μας. Ελέγξτε τα και εξοικονομήστε 25% στην πρώτη σας παραγγελία στη διεύθυνση thrivemarket.com/Katie

Katie: Γεια σας, και καλώς ήλθατε στο “ The Innsbruck ” podcast. Είμαι η Katie, από το wellnessmama.com. Και είμαι εδώ σήμερα με έναν αγαπητό φίλο και έναν από τους μέντορά μου, τον Mark Sisson, ο οποίος είναι “ The New York Times ” μπεστ σέλερ συγγραφέας της πρόσφατης “ Keto Reset Diet ” και τώρα επίσης ο καλύτερος συγγραφέας του “ Keto Reset Diet ” βιβλίο μαγειρικής για το οποίο θα μιλήσουμε σήμερα. Είναι επίσης ο συγγραφέας του “ The Primal Blueprint ” και πολλά άλλα βιβλία, και ιδρυτής της Primal Kitchen, που είναι μια από τις αγαπημένες μου μάρκες καρυκευμάτων και μαγιονέζας. Και τώρα έχουν ένα κέτσαπ χωρίς ζάχαρη που είναι επιτυχία στο σπίτι μας. Είναι επίσης πρώην αθλητής αντοχής παγκόσμιας κλάσης, μια από τις κορυφαίες φωνές στο εξελικτικό κίνημα υγείας. Και μάλλον είστε εξοικειωμένοι με το δημοφιλές ιστολόγιό του, marksdailyapple.com, το οποίο άνοιξε το δρόμο για πολλούς από εμάς στον πρωταρχικό κόσμο του παλαιού και της υγείας, να αμφισβητήσουμε τη συμβατική σοφία και όλες τις αρχές της διατροφής και της άσκησης και να αναλάβετε πραγματικά την προσωπική ευθύνη για το υγεία. Και όπως είπα, τον εκτιμώ ότι ήταν πρώιμος μέντορας και αγαπητός φίλος. Και Mark, καλωσορίσατε και ευχαριστώ που ήσασταν εδώ.




Mark: Πάντα ευχαρίστηση, Katie. Χαίρομαι που σας μιλάω.

Katie: Λοιπόν, εντάξει, υπάρχουν δεκάδες ερωτήσεις που θέλω να σας κάνω και ξέρω ότι αυτό θα καταλήξει να είναι μια διασκεδαστική συνομιλία και θα μπείτε σε κάποια επιστήμη. Αλλά πρώτα, πρέπει να μιλήσω για το νέο σας βιβλίο μαγειρικής. Μόλις γράψατε ένα ολόκληρο βιβλίο μαγειρικής αφιερωμένο στο κετο και το Instant Pot, το οποίο νομίζω ότι είναι ένα τεράστιο εμπόδιο, και τα δύο πράγματα, και τα κάνατε και τα δύο. Και υπάρχουν πολλές μαμάδες που ακούνε, που μου αρέσουν, λατρεύουν το Instant Pot τους και το χρησιμοποιούν συνεχώς. Αλλά έχετε δημιουργήσει όλες αυτές τις νέες συνταγές που είναι επίσης κετο, οι οποίες είναι εξαιρετικά δημοφιλείς αυτή τη στιγμή. Λοιπόν, πρώτα απ 'όλα, ως συνάδελφος συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής, πρέπει να ξέρω, πώς τραβήξατε τόσες πολλές νόστιμες συνταγές; Και δεύτερον, θα ήθελα να ακούσω τις συμβουλές Instant Pot που έχετε αφού δοκιμάσετε πολλές συνταγές.

Mark: Εντάξει. Λοιπόν, εννοώ, κοίτα, έχω μια υπέροχη ομάδα. Και δεν μπορούσα να κάνω αυτό που κάνω και δεν μπορούσα να ξεκαθαρίσω το περιεχόμενο που κάνω αυτές τις μέρες χωρίς μια φοβερή ομάδα ανθρώπων που είναι σπουδαίοι συγγραφείς, σπουδαίοι ερευνητές, σπουδαίοι σεφ. Και ξέρετε, το μυστικό μου στα βιβλία μαγειρικής είναι, και είναι λίγο κρυμμένο μυστικό, αλλά ξέρετε ότι μου αρέσει να τρώω, σωστά; Δεν κάνω οστά γι 'αυτό. Μου αρέσει να τρώω και θέλω κάθε γεύση που βάζω στο στόμα μου να έχει υπέροχη γεύση. Αλλά δεν μου αρέσει να μαγειρεύω. Έτσι, έχω ανθρώπους, Katie, που μαγειρεύουν για μένα. Αλλά για να μαγειρέψουν οι άνθρωποι για μένα, πρέπει να τους πω κάτι, ξέρετε, τι να μαγειρέψετε και πώς να το προετοιμάσω. Οπότε αυτή είναι πραγματικά η γένεση των βιβλίων μαγειρικής μου, είναι σαν να είναι αυτό που θα ήθελα να φτιάξω για μένα. Και αν πρέπει να το φτιάξω μόνος μου, θα το φτιάξω μόνος μου. Αλλά αν κάποιος άλλος θα το κάνει, θέλω οι οδηγίες να είναι σαφείς και συνοπτικές και εύκολο να ακολουθηθούν. Και είμαι τυχερός που δεν έχω μόνο μια κόρη που είναι φαγητό και συγγραφέας και λατρεύει να μαγειρεύει, αλλά έχω οικονόμους που είναι εκπαιδευμένοι σεφ. Λοιπόν, είμαι κάπως σε μια μοναδική μικρή ζώνη εδώ, όπου περιβάλλεται από ανθρώπους που με φροντίζουν πολύ, κάτι που μου επιτρέπει αυτό & ξέρετε, το όφελος από το είδος του να καταλάβω τα τρόφιμα που θέλω να φάω. Και αν θέλω να συνδυάσω, ξέρετε, βούτυρο καρύδι ανακαρδιοειδών με μπρόκολο, θα το κάνω. Αν θέλω να συνδυάσω το κουνουπίδι, ξέρετε και τουρσιά, θα το κάνω. Λοιπόν, έχω μια υπέροχη, ξέρετε, μια εξαιρετική πλατφόρμα εκκίνησης με ερευνητές και ανθρώπους που μπορούν, ξέρετε, να φτιάξετε τα είδη των τροφίμων που νομίζω ότι θέλω να φάω, να τα κάνουν να γευτούν πραγματικά υπέροχα. Αυτό είναι το μυστικό μου.

Κάτι: Μου αρέσει αυτό. Αυτός είναι ένας νέος στόχος ζωής για μένα. Αλλά ένα πράγμα που μου άρεσε τόσο για το “ The Keto Reset ” βιβλίο και στη συνέχεια επίσης το βιβλίο μαγειρικής, είναι η εστίαση στα λαχανικά. Επειδή νιώθω μερικές φορές με κετο, οι άνθρωποι τυλίγονται σε αυτή τη διατροφή μπέικον και τυρί και ξεχνούν κάπως τα λαχανικά επειδή ορισμένα λαχανικά έχουν πολλούς υδατάνθρακες. Και στο βιβλίο σας ειδικά, έχετε τόσα πολλά λαχανικά στις συνταγές που είναι επίσης κετο, που είναι επίσης Instant Pot. Όπως και το κουνουπίδι mac και τυρί, τα παιδιά μου λατρεύουν αυτό. Αλλά θέλω απλώς να το ξεκαθαρίσετε λίγο επειδή αισθάνομαι ότι τα λαχανικά ξεχνούν όταν οι άνθρωποι μιλούν για το κετό και ξέρω ότι έχετε μια πολύ πολύτιμη εικόνα για αυτό.


Mark: Λοιπόν, ξέρετε, είναι ενδιαφέρον γιατί διάβασα πολλά στα social media αυτές τις μέρες για τη σαρκοφάγα διατροφή, σωστά; Αυτό είναι το νέο μεγάλο πράγμα που κάνουν πολλοί άντρες, κάνουν και πολλά κορίτσια, όπου δεν τρώτε τίποτα άλλο παρά κρέας. Και είμαι, “ Ωχ, έτσι δεν είναι εκεί που βρίσκομαι, ” και αυτό είναι, κοίτα, I … Πρώτα απ 'όλα, το κέτο αφορά την κατανάλωση πραγματικού φαγητού και αφορά κυρίως την αποκοπή εξευγενισμένων σακχάρων, εξευγενισμένων σπόρων, εξευγενισμένων πηγών υδατανθράκων και βιομηχανικού ελαίου. Έτσι, απαλλαγείτε από όλα αυτά τα δυσάρεστα έλαια, τη σόγια, το αραβοσιτέλαιο, τον κανόλα, ορισμένα ηλιέλαια και τέτοια. Και βασίζεται στο πραγματικό φαγητό και το πραγματικό φαγητό σημαίνει λαχανικά, πολλά λαχανικά. Κοίτα, όσο είμαι κετο και είμαι μέσα και έξω από αυτό που ονομάζω κετο ζώνη, εξακολουθώ να κάνω τα λαχανικά την κύρια βάση του φαγητού μου και της διατροφής μου. Έχω μια μεγάλη σαλάτα για κάθε μέρα. Αυτή η σαλάτα είναι ένα μπολ γεμάτο, ξέρετε, πολύχρωμα λαχανικά. Και το φτιάχνω μόνο κετό βάζοντας ένα ντύσιμο Primal Kitchen σε αυτό το κυρίως λάδι αβοκάντο και έπειτα ό, τι μπαχαρικά και βότανα και πράγματα υπάρχουν εκεί για να προσθέσω γεύση και υγιεινή σε αυτό. Θα μπορούσα να βάλω μια μορφή κρέατος σε αυτό. Αλλά αυτό είναι βασικά το πιο τέλειο κέτο γεύμα που μπορώ να σκεφτώ.

Τώρα λοιπόν όταν μιλάτε για βάζοντας, ξέρετε, λαχανικά σε ένα Crock-Pot ή σε ένα Instant Pot και, ξέρετε, αργά να τα μαγειρέψετε ή να τα μαγειρέψετε γρήγορα και στη συνέχεια να βάζετε λίγο τυρί εκεί ή να βάζετε λίγο βούτυρο εκεί ή να βάζετε , ξέρετε, κάποια άλλη πρωτεϊνική έκδοση εκεί, δημιουργείτε ένα κέτο γεύμα. Και φυσικά, η ειρωνεία με όλα αυτά τα γεύματα είναι ότι αν το παρουσιάζατε σε οποιονδήποτε επισκέπτη που ερχόταν για δείπνο μια νύχτα και είπε: «Και δεν τους πείτε πώς φάγατε, θα εξακολουθούσαν να πιστεύουν ότι ήταν ένα από τα καλύτερα πιάτα που είχαν ποτέ, σωστά, γιατί είναι πολύ ικανοποιητικό, είναι τόσο γευστικό, είναι τόσο νόστιμο. Αλλά αυτό είναι πραγματικά το μυστικό του κετο, είναι ότι όλα τα γεύματα που τρώμε είναι πραγματικά καλά, πραγματικά γευστικά και πραγματικά ικανοποιητικά και γεμάτα.

Katie: Ναι, ακριβώς. Και πιστεύω ότι, όπως είπα, νομίζω ότι είναι η σημαντική διευκρίνιση, επειδή έχω δει κάποιες εκδόσεις κετο που θεωρώ αρκετά επικίνδυνες, όταν είναι … Όπως και η σαρκοβόρα δίαιτα που δεν είναι, υποθέτω, ειδικά κετο, ή απλά άτομα που κυριολεκτικά πίνουν φλιτζάνια και φλιτζάνια λίπους για να χτυπήσουν συγκεκριμένες μετρήσεις κετο και μακροεντολές, και ξεχνούν τα λαχανικά. Και απλώς βγαίνω από την πλευρά των βακτηρίων του εντέρου. Όπως, φτιάξαμε μια μεγάλη ποικιλία διαφορετικών τύπων λαχανικών που έχουν μικροθρεπτικά συστατικά και πρεβιοτικά που τροφοδοτούν το έντερο μας. Γι 'αυτό με ανησυχεί και χαίρομαι που είστε η φωνή της λογικής στον κόσμο, εξηγώντας ότι το κέτο περιλαμβάνει λαχανικά. Και δεν είναι μόνο εντάξει, είναι σημαντικό να τρώτε αυτά, ειδικά με παιδιά.

Mark: Ακριβώς, όχι μόνο εντάξει, αλλά σημαντικό. Και οι άνθρωποι, πάλι, υποθέτουν ότι τα λαχανικά έχουν πολλούς υδατάνθρακες. Αλλά αν κοιτάξετε σαν τρεις μερίδες μπρόκολου, υπάρχει, όπως γνωρίζετε, οκτώ γραμμάρια υδατανθράκων σε αυτό που θα θεωρούσατε τρεις μερίδες μπρόκολου. Και στη συνέχεια, αν βάζετε βούτυρο σε αυτό ή ελαιόλαδο ή λάδι αβοκάντο ή κάποιο είδος … αυτό που μου αρέσει είναι να το βυθίσετε στο Primal Kitchen σκόρδο aioli mayo. Δεν είστε μόνο … είστε διασκορπίζοντας εκείνους τους υδατάνθρακες που είναι ήδη κλειδωμένοι σε μια ινώδη μήτρα. Είναι ήδη ένας πολύ χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης υδατανθράκων.


Και γνωρίζετε, όταν μιλάμε για κετο, ένα από τα πράγματα που χρησιμοποιούμε ως μετρικό είναι το πόσο γρήγορα η ινσουλίνη αυξάνεται ή αυξάνεται στην κυκλοφορία του αίματος ως αποτέλεσμα του γεύματος που μόλις φάγατε. Επειδή το κετό είναι στην ουσία ένας τρόπος μείωσης της ινσουλίνης, διότι μέσω της μείωσης της ινσουλίνης στη συνέχεια προτρέπουμε το σώμα μας να απελευθερώσει λίπος από την αποθήκευση και το καίμε ως καύσιμο και αυτή είναι πραγματικά η πρόθεση όλων αυτών των ουσιών. Και έτσι, ξέρετε, εάν θα μπορούσατε να ελέγξετε την ινσουλίνη μέσω της μειωμένης πρόσληψης υδατανθράκων, αυτό πραγματικά αφορά το κετό. Και αν μπορείτε να κλειδώσετε αυτούς τους υδατάνθρακες σε μια ινώδη μήτρα, όπως συμβαίνει σε όλα σχεδόν τα πολύχρωμα λαχανικά και επιπλέον, εμείς, γνωρίζετε, βάζουμε βούτυρο ή κάποια μορφή λίπους που επιβραδύνει ακόμη περισσότερο αυτήν την απελευθέρωση, δεν καταφέραμε να μόνο ο στόχος, ξέρετε, ο συνολικός αριθμός υδατανθράκων επειδή είναι γενικά πολύ χαμηλοί σε υδατάνθρακες, αλλά και ο χρόνος απελευθέρωσης αυτών των υδατανθράκων στην κυκλοφορία του αίματος και η ελάχιστη, εάν υπάρχει, επίδραση τους στην ινσουλίνη.

Και μετά από την άποψή σας, το γεγονός ότι, γνωρίζετε, τόσοι πολλοί άνθρωποι παραβλέπουν ένα υγιές βιομάριο του εντέρου. Παραβλέπουν τη σημασία αυτών των εκατό τρισεκατομμυρίων βακτηρίων και μυκήτων και πραγμάτων, ξέρετε, ζύμη ακόμη και που ζει μέσα μας και κάτι τέτοιο έχει τεράστια επίδραση όχι μόνο στον τρόπο με τον οποίο χωνεύουμε τρόφιμα αλλά και στον τρόπο πρόσβασης σε λιπαρά οξέα μικρής αλυσίδας, στην παραγωγή νευροδιαβιβαστών , ένα πλήθος πραγμάτων που συμβαίνουν ως αποτέλεσμα ενός υγιούς εντέρου. Και αν δεν ταΐσουμε αυτό το έντερο με το υπόστρωμα, το φαγητό που πρέπει να ευδοκιμήσουν αυτά τα μικρά βακτήρια, αλλάζουμε την υγεία μας. Και αυτό είναι ένα από τα ζητήματα που έχω με αυτό, με τη σαρκοφάγα διατροφή, είναι ότι δεν υπάρχει αρκετή από αυτές τις διαλυτές ίνες ή τις αδιάλυτες ίνες για αυτό το θέμα, αλλά κυρίως από διαλυτές ίνες που πρόκειται να παράσχουν αυτό το ποσό υπόστρωμα για αυτά τα υγιή βακτήρια του εντέρου. Και, φυσικά, λοιπόν, ξέρετε, δεν μπορούμε να παραβλέψουμε το γεγονός ότι εμείς τα μικροθρεπτικά συστατικά, τα φυτοθρεπτικά συστατικά, οι βιταμίνες και τα ανόργανα άλατα, αυτά τα άλλα φυτικά θρεπτικά συστατικά που βρίσκουμε στα λαχανικά και σε ορισμένα φρούτα, που απλά δεν το κάνουμε. βρείτε σε μια κατά τα άλλα στρατηγική διατροφής χωρίς λαχανικά. Επομένως, αν είστε κετο και δεν τρώτε σχετικά σημαντικές ποσότητες λαχανικών, ξέρετε, δεν μου αρέσει να λέω ότι το κάνετε λάθος αλλά υπάρχει πιθανώς ένας καλύτερος τρόπος να το κάνετε.

Κάτι: Απολύτως. Αυτή είναι η ανησυχία μου όταν βλέπω τη σαρκοβόρα δίαιτα ή ακόμα και ανθρώπους που έχουν μόνο μηδενικούς υδατάνθρακες και τρώνε μόνο λίπη και μικρές ποσότητες πρωτεϊνών, είναι ακριβώς αυτό όταν κοιτάς πράγματα όπως, για παράδειγμα, μέσω του φακού του & ldquo Το αρχικό σχέδιο, ” ή αυτό που καταλαβαίνουμε για την ιστορία μας ως ανθρώπους, οι άνθρωποι δεν ήταν ποτέ σε μια κατάσταση όπου για μεγάλο χρονικό διάστημα αποφεύγουν τα λαχανικά και τα μικροθρεπτικά με αυτόν τον τρόπο. Και σίγουρα αν υπήρχαν λαχανικά ή οποιουδήποτε είδους βότανα ή λαχανικά γύρω, θα τα έτρωγαν. Δεν θα τα τρώνε σκόπιμα. Και όλα αυτά παρέχουν μικροθρεπτικά συστατικά και βιοποικιλότητα στο έντερο μας. Και μόλις ακούω τόση συζήτηση και έχω τόσες πολλές ερωτήσεις, και είμαι βέβαιος ότι πρέπει και εσείς, “ Λοιπόν, τι μπορούν να κάνουν οι άνθρωποι … μπορούν αυτοί οι τύποι ανθρώπων να κάνουν κετο; ” Και μπορούν τα παιδιά να κάνουν κετο; Και αισθάνομαι ότι πρέπει να ξαναπροσδιορίσουμε τη συνομιλία, κάτι που δεν σημαίνει ότι πρέπει να παρακολουθούμε απαραιτήτως τα επίπεδα κετόνης στο αίμα μας για να δούμε αν είμαστε σε κέτωση, ειδικά όχι παιδιά, αλλά θα πρέπει να τρώμε περισσότερα ολόκληρα τρόφιμα που περιλαμβάνουν λαχανικά που περιλαμβάνουν χαμηλότερες ποσότητες υδατανθράκων και χωρίς επεξεργασμένους υδατάνθρακες; Απολύτως. Όπως είχαμε κάνει να κάνουμε. Η συνομιλία δεν πρέπει να αφορά την παρακολούθηση των μακροεντολών στο μικρότερο ποσοστό ή να βλέπει εάν τα επίπεδα στο αίμα μας ευθυγραμμίζονται, ειδικά με οποιοδήποτε εξειδικευμένο τμήμα του πληθυσμού, όπως παιδιά ή έγκυες γυναίκες. Αλλά θα πρέπει να αφορά την επιστροφή της εστίασης στο πραγματικό φαγητό, το οποίο ξέρω ότι είναι και ένα τεράστιο κλειδί για εσάς.

Mark: Ω, ήταν πάντα. Και νομίζω, ξέρετε, αυτό που βλέπω τώρα και μου αρέσει στην κοινή γλώσσα είναι αυτό … είναι μια μεγαλύτερη και μεγαλύτερη χρήση του όρου κετο. Επομένως, το κετο δεν είναι απαραίτητα κετογόνο ή κέτωση, αλλά το κετο είναι ένας τρόπος φαγητού που βελτιστοποιεί την πρόσληψη αυτών των θρεπτικών ουσιών για τα οποία μόλις μιλήσαμε. Μειώνει περισσότερο από οτιδήποτε άλλο, μειώνει τα εξευγενισμένα σάκχαρα, τους εξευγενισμένους υδατάνθρακες, τους εξευγενισμένους κόκκους, τα βιομηχανικά έλαια σπόρων. Σίγουρα απαλλάσσεται, ξέρετε, τα trans λιπαρά και τα υδρογονωμένα λίπη και λάδια και τέτοια, τα αντικαθιστά με υγιή λίπη και έλαια. Και αυτός είναι ο τρόπος που πρέπει να τρώμε. Έτσι, είτε το λέτε κετο ή χαμηλό υδατάνθρακες ή απλά πραγματικό φαγητό, εξακολουθεί να ταιριάζει σε αυτή τη μικρή ωραία περιγραφή του τρόπου με τον οποίο πρέπει να τρώμε.

Και, όπως είπατε, δεν πρόκειται να κυνηγήσει κάποιο υψηλό επίπεδο κετόνης, γιατί αυτός & ο λόγος που το κάνουμε αυτό δεν είναι να έχουμε υψηλές κετόνες. Ο λόγος που το κάνουμε αυτό είναι να νιώθουμε καλύτερα. Πραγματικά, ο λόγος που το κάνουμε αυτό είναι να κάψουμε, ξέρετε, ανεπιθύμητο σωματικό λίπος, να έχουμε περισσότερη ενέργεια όλη την ημέρα, να αποκτήσουμε πρόσβαση στη γνώση μας λίγο πιο κομψά και να έχουμε πρόσβαση στη μνήμη μας, να κοιμηθούμε καλύτερα, εσείς ξέρετε, να αισθάνεστε πιο αισιόδοξοι όλη την ημέρα. Και όλα αυτά συμβαίνουν ως αποτέλεσμα του σώματος που μειώνει την εξάρτησή του από υδατάνθρακες και επομένως γλυκόζη σε τακτική βάση, και γίνεται αυτό που αποκαλώ μεταβολικά αποτελεσματικό.

Έτσι, όταν γίνετε μεταβολικά αποδοτικοί, μπορείτε να προωθήσετε ενέργεια από το λίπος στο σώμα σας, το λίπος στην πλάκα των τροφίμων που μόλις φάγατε, τη γλυκόζη στην κυκλοφορία του αίματός σας, το γλυκογόνο στους μυς σας, τους υδατάνθρακες στην πλάκα φαγητό που μόλις έφαγες. Ακόμα και σε κάποιο βαθμό, οι κετόνες που παράγει το συκώτι σας, αν αποφασίσετε, για οποιονδήποτε λόγο, να παραλείψετε ένα γεύμα ή δύο, ή μια ημέρα. Και σε οποιαδήποτε από αυτές τις περιπτώσεις, ξέρετε, δεν πηγαίνετε σε ένα funk επειδή δεν είχατε έναν συγκεκριμένο τύπο θρεπτικών συστατικών. Γίνεστε τόσο μεταβολικά ευέλικτοι και αποτελεσματικοί στον μεταβολισμό, που κάθε είδος τροφής που τρώτε σας κάνει να νιώθετε καλά. Σας κάνει να αισθάνεστε σαν … προφανώς υπό την προϋπόθεση ότι το τρώτε σε αυτήν τη λίστα, ξέρετε, τρόφιμα για τα οποία μιλάμε για έγκριση και αποκλείετε τη χάλια που μόλις μιλήσαμε για εξαίρεση, δεν έχει σημασία τι είναι οι μακροεντολές. Ζω λοιπόν σε αυτό που ονομάζω κετο ζώνη, και για μένα αυτό σημαίνει ότι μερικές μέρες θα μπορούσα να έχω … αν κοιτάξω πίσω την ημέρα, πηγαίνω, Wow, είχα μόνο 30 γραμμάρια υδατανθράκων σήμερα, ” αλλά ένιωσα υπέροχα, είχα μια καλή προπόνηση. Ταξίδεψα όλη τη μέρα. Ξέρεις, όλα ήταν υπέροχα. Και την επόμενη μέρα θα μπορούσα να έχω 135 γραμμάρια υδατανθράκων επειδή θα μπορούσα να είχα μια γλυκιά πατάτα και θα μπορούσα να είχα κάποια, ξέρετε, οτιδήποτε, και αισθάνομαι εξίσου καλά. Και δεν μου αρέσει να βγαίνω από κέτωση, ξέρετε, και πρέπει να περάσω τέσσερις μέρες στη μετάνοια, για να επιστρέψω στην κέτωση. Όχι, δημιούργησα τη μεταβολική ευελιξία με αυτόν τον τρόπο φαγητού, ότι περισσότερο από οτιδήποτε βασίζεται στον αποκλεισμό των κακών πραγμάτων και στα καλά πράγματα.

Κάτι: Αυτό έχει απόλυτο νόημα. Και μου αρέσει ότι από την αρχή η προσέγγισή σας το έκανε πάντα στην πραγματική ζωή και άνεση. Επειδή δεν είναι μυστικό ότι το πραγματικό φαγητό μπορεί να είναι πιο δύσκολο και μπορεί να είναι περισσότερη δουλειά και πρέπει να είμαστε λίγο πιο ενήμεροι του σχεδιασμού και αυτού του είδους τα πράγματα. Αισθάνομαι όμως τώρα με εργαλεία, όπως μοντέρνα εργαλεία όπως το Instant Pot που, ναι, δεν υπήρχαν με τους προγόνους μας που μαζεύουν κυνηγούς, αλλά θα στοιχηματίσω ότι αν το έκαναν, θα το χρησιμοποιούσαν. Και καθιστά το να είσαι σε θέση να πάρω αυτά τα τρόφιμα με πυκνά θρεπτικά συστατικά πολύ πιο εύκολα γιατί δεν περνάω τέσσερις ώρες για να μαγειρεύω δείπνο. Απλώς ρίχνω τα πάντα σε ένα Instant Pot και περνάω 20 λεπτά για να μαγειρεύω δείπνο. Μου αρέσει που βλέπουμε επιτέλους την παλίρροια να το ενεργοποιεί και νιώθω ότι τώρα το πραγματικό φαγητό είναι στην πραγματικότητα πολύ πιο εύκολο από ό, τι στο παρελθόν.

Mark: Μου αρέσει αυτό. Ξέρετε, και υπάρχουν όλες αυτές οι ευκαιρίες που, όπως γνωρίζετε, η καινοτομία στην αγορά, όπως το Blue Apron και το Sun Basket και τέτοια πράγματα, όπου μπορείτε να πάτε στη μέση και μπορείτε να στείλετε το πραγματικό φαγητό σας και με όλες τις συνταγές. Και θα μπορούσατε να τα συνδυάσετε και να έχετε την εμπειρία να φτιάξετε ένα γεύμα χωρίς να είστε σεφ.

Katie: Όταν εσείς, με το Primal Kitchen, εννοώ, δεν μπορώ να θυμηθώ … Όταν ξεκίνησα, έπρεπε να φτιάχνω το δικό μου μάιο και αιόλη από το μηδέν όλη την ώρα. Και δεν μπορούσατε ακόμη και να βρείτε λάδι αβοκάντο σε παντοπωλεία όπου έμενα, όταν ξεκίνησα.

Mark: Ήταν τρελό. Και, ξέρετε, αυτό ήταν … αν το λέω και εγώ, ήταν κάπως τυφλή τύχη. Αλλά ξέρετε, περάσαμε ένα χρόνο στην κουζίνα Ε & Α, γιατί σκέφτηκα για πολύ καιρό ότι αυτό που κάνει τη διαφορά για ανθρώπους που είναι, ξέρετε, όπως είμαι, ξέρετε, εν κινήσει και θέλουν να φάνε σχετικά γρήγορα αλλά Θέλετε να φάτε καλά, μην έχετε ώρες για να προετοιμάσετε ένα γεύμα, είναι οι σάλτσες και οι σάλτσες και τα καλύμματα και οι μέθοδοι προετοιμασίας που κάνουν το πραγματικό φαγητό συναρπαστικό. Επειδή ξέρετε, θα μπορούσατε απλώς να μαγειρέψετε μια μπριζόλα κάθε βράδυ, αλλά εννοώ, σε κάποιο σημείο μπορεί να θέλετε να βάλετε κάτι σε αυτό ή να ψεκάσετε μπρόκολο αν θέλετε. Είναι ένα πολύ υγιεινό γεύμα, αλλά δεν θα έχει υπέροχη γεύση σαν να βάζετε κάποιο είδος σκόρδου aioli mayo πάνω του ή ακόμα και να το ρίξετε σε βούτυρο. Ξέρεις, το ρύζι κουνουπιδιού, μπορείς, ξέρεις, να το ερυθρελάσεις με μερικά αμύγδαλα και μερικές σταφίδες και κάποια κουρκουμίνη και κουρκούμη. Θέλω να πω, υπάρχουν όλα αυτά & ο τρόπος που ετοιμάζουμε φαγητό που το κρατά πραγματικά συναρπαστικό και ενδιαφέρον και το καθιστά έναν βιώσιμο τρόπο φαγητού. Επειδή ξέρετε, όταν κόβετε όλες τις πίτες και τα κέικ και τις καραμέλες και τα μπισκότα και τα μπισκότα και τα γλυκά ποτά και το ψωμί και τα δημητριακά και τα ζυμαρικά, ξέρετε, έχετε … hey, ας το πούμε όπως είναι, Katie, έχετε πέντε είδη κρέατος που θα φάτε, σωστά; Βόειο κρέας, χοιρινό, αρνί, κοτόπουλο, γαλοπούλα, ίσως να έχετε κάποια άλκη αν είστε πραγματικά, ξέρετε, άγριο και τρελό. Ονομάστε 17 λαχανικά που θα φάτε τον επόμενο χρόνο. Και από αυτά τα 17, υπάρχουν πιθανώς τέσσερα που θα φάτε το 80% του χρόνου, σωστά;

Και έπειτα υπάρχουν μερικοί κόνδυλοι ρίζας. Μπορεί να έχετε μια πατάτα, λευκή πατάτα. Μπορεί να έχετε γλυκοπατάτα. Αλλά είναι, “ Εντάξει, τι άλλο υπάρχει στο πραγματικό φαγητό; ” Είναι πώς προετοιμάζετε αυτά τα πράγματα που σας δίνουν μια απεριόριστη, σχεδόν απεριόριστη ποικιλία αισθήσεων γεύσης και τρόπους να τις φάτε και να διατηρήσετε αυτόν τον ενθουσιασμό για το πώς τρώτε. Και έτσι ώστε αυτό που πραγματικά ξεκίνησε αυτήν τη διαδικασία να πηγαίνω στην κουζίνα μου και να πάω, “ Εντάξει, τι μπορώ να κάνω; Τι προϊόν μπορώ να κάνω σε ένα μπουκάλι που είναι 100% φυσικό, υγιεινό και έχει υπέροχη γεύση, που θα μπορούσα να προσθέσω σε ό, τι μόλις μαγειρεύω για να το κάνω πιο συναρπαστικό; ” Και κατά τη διάρκεια του πρώτου έτους κάναμε σάλτσες μπάρμπεκιου και κάτσαρο και κάναμε μουστάρδα και κάναμε σάλτσες. Θέλω να πω, είχαμε όμορφη ταϊλανδέζικη σάλτσα κάρυ καρύδας και κάποια πράγματα που μου αρέσουν πολύ. Αλλά το πρώτο πράγμα, το μόνο πράγμα στο τέλος ενός έτους που θα μπορούσαμε να κάνουμε εμπορικά ήταν αυτή η μαγιονέζα με βάση το λάδι αβοκάντο.

Και γνωρίζετε, είχαμε αυτήν την εσωτερική συζήτηση όπως, “ Ξεκινάμε μια εταιρεία με ένα μόνο προϊόν; ” Μήπως, είμαστε τόσο βαλλισμένοι που μπορούμε να δοκιμάσουμε και να σκεφτούμε ότι θα έχουμε τη μαγιονέζα με βάση το λάδι αβοκάντο το μοναδικό προϊόν που εγκαινιάζει αυτήν την εταιρεία; Και ξέρεις, λοιπόν, το ξεκινήσαμε το 2015, τον Φεβρουάριο του 2015. Και κοίτα, Κάτι, ήταν το ιερό δισκοπότηρο του Παλαιού. Επειδή δεν συνειδητοποίησα πόσα άτομα σαν κι εσάς είχατε, ξέρεις, μόλις περάσατε από αυτήν τη διαδικασία δημιουργίας μαγιονέζας και την αποτυχία, παρεμπιπτόντως, στο μισό χρόνο. Και μετά το άλλο μισό, μπορείτε να το διατηρήσετε μόνο στο ψυγείο για τρεις ημέρες χωρίς, ξέρετε, να θέσετε την οικογένειά σας σε κίνδυνο για τα ωμά αυγά και άλλα.

Έτσι φτιάξαμε αυτό το μάγκο, απογειώθηκε. Όλοι ήταν σαν πάνω. Τέλος, μια μαγιονέζα για την οποία δεν μπορούμε μόνο, ξέρετε, να νιώθουμε καλά, αλλά μπορούμε κυριολεκτικά να την χρησιμοποιήσουμε με απερίσκεπτη εγκατάλειψη. Επειδή όσο περισσότερο από αυτή την υγιή οργανική μαγιονέζα αυγού με βάση το λάδι αβοκάντο, τόσο περισσότερο βάζουμε τα μπιφτέκια μας ή βυθίζουμε τις πατάτες τους ή φτιάχνουμε σάλτσες, τόσο καλύτερο ήταν το γεύμα για εμάς. Και έτσι πραγματικά … Και, παρεμπιπτόντως, δεν ξέρω, ξέρετε, σε ποιο σημείο στο παλιό σας ταξίδι για την υγεία που αποφασίσατε, ξέρετε, ότι ποτέ δεν θα μπορούσατε να φάτε σαλάτα αυγών, σαλάτα τόνου, σαλάτα κοτόπουλου, σαλάτα πατάτας ξανά γιατί δεν υπήρχε καλό μάιο, σωστά; Αλλά πολλοί άνθρωποι σκέφτηκαν, 'Λοιπόν, ναι, υποθέτω, έπρεπε να εγκαταλείψω ολόκληρη την ομάδα σαλάτας. ” Λοιπόν, όχι πλέον. Τώρα όλα επιστρέφουν στο μενού. Και αυτό ήταν ένα από τα … Λοιπόν, είναι πραγματικά μια μεγάλη αποκάλυψη για μένα, όπως, wow, αυτό ήταν, ξέρετε, ένα χαρούμενο ατύχημα, αλλά αποδείχθηκε ότι ήταν το ιερό grail να μπείτε σε αυτόν τον χώρο με καλύτερες σάλτσες, σάλτσες, καλύμματα και πράγματα που έχουμε πλέον γίνει … Έχουμε 35 προϊόντα τώρα που φτιάχνουμε.

Katie: Ναι, και νομίζω ότι έχεις δίκιο γιατί αν σκεφτούμε τα γεύματα που πραγματικά θυμόμαστε στη ζωή μας και ειδικά αυτά που μαγειρεύονται από σεφ που γνωρίζουν πραγματικά τι κάνουν, είναι οι σάλτσες και τα μπαχαρικά που πραγματικά το ξεχώρισα. Σαν σεφ που είναι ταλαντούχος σε αυτό, φτιάχνει ολόκληρο το γεύμα. Και τώρα, το γεγονός ότι μπορώ απλώς να αγοράσω αυτά τα πράγματα αντί για ό, τι μιλήσαμε, κάνοντας mayo από το μηδέν που έκανα εδώ και χρόνια, είναι φοβερό. Αλλά θα κάνω επίσης τον εύκολο τρόπο και θα ρίξω μερικές από τις ερωτήσεις που σας έχω απαντήσει. Έτσι, ρώτησα στα κοινωνικά μέσα σήμερα το πρωί, “ Κάποιος έχει ερωτήσεις σχετικά με το κετό; ” Και πήρα έναν τόνο από αυτούς. Θα περάσω λοιπόν από μια λίστα, ειδικά οι άνθρωποι που ρωτούν τι γίνεται με την κετο και την εγκυμοσύνη;

Mark: Λοιπόν, λοιπόν, εδώ είναι το πράγμα. Ξέρετε, πάλι, αν μιλάμε για κυνηγώντας κετόνες και μιλάμε για προσπάθεια να μπει στην κέτωση, πρέπει να κάνουμε ένα βήμα πίσω και να πάμε, τι είναι η κέτωση; Η κέτωση είναι εξ ορισμού η περίσσεια κετονών στο σώμα. Και με αυτό εννοώ, όταν δεν τρώτε υδατάνθρακες και όταν λέτε στον εγκέφαλό σας ότι δεν πρόκειται να πάρετε πολύ γλυκόζη για το ορατό μέλλον, ένας εγκέφαλος που δεν το συνηθίζει να λέει, ” Ω, θεέ μου, τι θα κάνουμε; Υποθέτω ότι θα πρέπει να αρχίσουμε να δημιουργούμε αυτά τα σώματα κετόνης. ” Και έτσι το συκώτι θα αρχίσει να παράγει περισσότερες κετόνες. Αλλά επειδή ο εγκέφαλος δεν έχει χτίσει έναν μεταβολικό μηχανισμό για να κάψει τις κετόνες και επειδή οι μύες δεν είχαν συνηθίσει να χρησιμοποιούν τις κετόνες ακόμη και εξαρτώνται από εσάς που καίτε ζάχαρη και γλυκόζη στον διάδρομο στο γυμναστήριο, τότε παράγουμε περίσσεια κετονών. Και τότε αυτό που συμβαίνει είναι να τα χύσουμε στα ούρα, στην αναπνοή. Θέλω να πω, αν γνωρίζετε κάποιον που έχει φάει μια τυπική αμερικανική διατροφή και μετά παραλείπει δύο γεύματα, θα μπορούσατε να μυρίσετε στην αναπνοή τους ότι δεν έχουν φάει. Αυτές είναι κετόνες, είναι υπερβολικές κετόνες που εκκρίνονται επειδή ο οργανισμός δεν ξέρει τι να κάνει με αυτές. Δεν έχει κατασκευάσει τα μηχανήματα μεταβολισμού.

Έτσι, το πρώτο πράγμα που κάνουμε σε οποιονδήποτε θέλει να κάνει πραγματικό πλήρες κετό για έξι εβδομάδες, είναι να τους κάνουμε μια επαναφορά 21 ημερών Primal Blueprint. Τους ανεβαίνουμε μέχρι που κάνουν αυτό που μόλις είπα νωρίτερα, το οποίο απλώς εξαλείφετε αυτό που ξέρουμε ότι είναι το χάλια, σωστά; Τα σάκχαρα, τα γλυκά ποτά, οι πίτες, τα κέικ, οι καραμέλες, τα ζυμαρικά, τα ψωμιά, τα δημητριακά, και μόλις αρχίσετε να τρώτε πραγματικό φαγητό. Και αν αυτό είναι το μόνο που κάνετε, κυριολεκτικά, θα πιέσετε σκληρά να πάρετε περισσότερα από, ας πούμε, 100, 110 γραμμάρια υδατανθράκων την ημέρα, αν το μόνο που κάνετε είναι να τρώτε πολλά πράσινα λαχανικά και υγιή λίπη, αβοκάντο, λάδι αβοκάντο, ελαιόλαδο και ξέρετε, στις σαλάτες σας και πώς προετοιμάζετε το φαγητό σας. Και έπειτα άπαξες ή καθαρές πηγές πρωτεΐνης, έτσι κρέας που τρέφεται με χόρτο, άγρια ​​ψάρια εάν μπορείτε να το πάρετε. Και κανείς δεν πρόκειται να πληγωθεί από αυτό, συμπεριλαμβανομένης μιας εγκύου μαμάς, ξέρετε, συμπεριλαμβανομένης μιας μητέρας που θηλάζει.

Τώρα, αν μιλάμε για έγκυες μητέρες που πηγαίνουν κετο, δεν θα πάω εκεί γιατί δεν θα προτείνω, ω, ναι, όλοι θα επωφεληθούν από το κετό, ειδικά τις έγκυες μητέρες. Ξέρετε, τώρα τρώτε για δύο, τώρα χτίζετε έναν άνθρωπο μέσα σας. Και μάλλον σε εκείνο το σημείο μια έγκυος μαμά είναι πιο ενήμερη για τη λήψη αρκετής διατροφής για δύο, σωστά; Αρκετά από τα μικροθρεπτικά συστατικά, αρκετά από τα λαχανικά, αρκετά από τις φυτικές ίνες για να διατηρήσουν αυτό το ένζυμο του εντέρου, επειδή αυτό θα είναι εξαιρετικά χρήσιμο και απαραίτητο για τη συντήρηση. Ξέρετε, κάτι τόσο απλό όσο η εντερική κινητικότητα και κινητικότητα. Έτσι, η κανονικότητα των κοπράνων σας, των κινήσεων του εντέρου σας. Αυτά είναι όλα πράγματα που πιστεύω ότι είναι σημαντικά για τις έγκυες μητέρες. Δεν λέω ότι δεν μπορείς να το κάνεις, αλλά δεν είναι καιρός που, εκτός κι αν έχεις μια πραγματικά πρακτική, καλά εκπαιδευμένη κετο simpatico OB / GYN, ότι δεν είναι καιρός να το κάνω.

Katie: Συνολικά, το επαναλαμβάνω 100%, και συνειδητοποιώντας αυτήν τη σημαντική διάκριση όπως, όχι, δεν πρέπει να προσπαθείτε ενεργά να περιορίσετε τους υδατάνθρακες σας σε πολύ μικρές ποσότητες όταν είστε έγκυος, σίγουρα. Αλλά οι περισσότεροι γιατροί και μαίες έρχονται τώρα και θα συμφωνούσαν, όπως είπατε, θα πρέπει απολύτως να εστιάζετε σε τρόφιμα με πυκνά θρεπτικά συστατικά. Θα πρέπει να απαλλαγείτε από πράγματα όπως η ζάχαρη και τα φυτικά έλαια και τα μεταποιημένα τρόφιμα που δεν σας εξυπηρετούν καθόλου ή το μωρό σας, και θα πρέπει πραγματικά να εστιάζετε στην πυκνότητα των θρεπτικών ουσιών που είναι τόσο σημαντική. Και τώρα γνωρίζουμε από τα δεδομένα … Λοιπόν, έχω κάνει κάποια εκπαίδευση μαιίας. Γνωρίζουμε από τα δεδομένα ότι οι γυναίκες παίρνουν αρκετή πρωτεΐνη, για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, βελτιώνουν τα αποτελέσματα των γεννήσεων και μειώνουν τον κίνδυνο πρόωρου τοκετού και διαβήτη κύησης. Πιστεύω λοιπόν ότι, όπως είπατε, χρησιμοποιώντας αυτό ως πλαίσιο, όχι ως αυστηρό δόγμα όταν είστε έγκυος ή θηλάζετε, αλλά ως πλαίσιο για να βεβαιωθείτε ότι παίρνετε αρκετές θρεπτικές ουσίες και πρωτεΐνες, αυτό μπορεί να είναι πολύ χρήσιμο . Και, φυσικά, ο καθένας πρέπει να επικοινωνήσει με τον ιατρό του, ειδικά με έγκυες ή θηλάζουσες γυναίκες. Με το θηλασμό, είναι το ίδιο είδος της ιστορίας ή μήπως αυτός ο oxlocolator, ωστόσο, το λέτε, έρχεται στο παιχνίδι και υπάρχουν άλλες σκέψεις για τις μητέρες που θηλάζουν;

Mark: Θέλω να πω, είναι λίγο λιγότερο … Θα ήμουν λίγο λιγότερο περιοριστικός για τις μητέρες που θηλάζουν επειδή, ξέρετε, κάποια … Θα προτιμούσα το μητρικό θηλασμό για δύο χρόνια. Λοιπόν, ξέρετε, αυτά είναι τα δύο χρόνια της ικανότητάς σας να παίζετε με τις στρατηγικές διατροφής σας και πολλές μαμάδες θέλουν να χάσουν, ξέρετε, το βάρος του μωρού τους και θέλουν να το κάνουν με τρόπο που να είναι υγιεινό. Πιστεύω λοιπόν ότι ο θηλασμός είναι λίγο διαφορετικός, αλλά πάλι δεν θα κυνηγούσα αυτούς τους υψηλούς αριθμούς κετόνης. Θα βασίζονταν περισσότερο σε αυτό που δεν έκανα απλώς η κετογονική και η κέτωση, αλλά θα χρησιμοποιούσα τον όρο κετο για να περιγράψω έναν τρόπο κατανάλωσης που βασίζεται περισσότερο σε τρόφιμα με πυκνά θρεπτικά συστατικά και εξαλείφοντας το χάλια, πάλι, εξαλείφοντας τα σάκχαρα και τα εκλεπτυσμένα υδατάνθρακες. Και θα βρείτε ότι είναι πολύ εύκολο να φτάσετε και πάλι σε 100, 110 γραμμάρια υδατανθράκων την ημέρα. Κανείς δεν χρειάζεται περισσότερα από αυτό. Και οι περισσότερες γυναίκες, ακόμη και αν τρώνε καλά, θα είχαν έναν δύσκολο χρόνο να πάρουν τόσο πολύ, αυτή την ποσότητα υδατανθράκων εάν τρώνε υγιή λίπη. Και πάλι, εάν χτίζετε … γνωρίζετε, σίγουρα εάν είστε έγκυος, η επιλογή των λιπών σας είναι πραγματικά κρίσιμη, οπότε σίγουρα δεν θέλετε να πάρετε αυτά τα λίπη Franken που βρίσκονται στον κανόλα και το αραβοσιτέλαιο και το σογιέλαιο. Θέλετε να πάρετε όσο το δυνατόν περισσότερα από τα ακόρεστα λίπη.

Ξέρεις, ήμουν από τη νοοτροπία ότι δεν είχε σημασία πόσο κορεσμένο λίπος παίρνεις. Λαμβάνω λίγο πιο προσεκτική στάση για αυτό και λέω, ξέρετε … Επειδή σε αυτόν τον κόσμο των κετο, οι άνθρωποι τείνουν να υπερβαίνουν τα κορεσμένα λιπαρά. Είναι σαν, “ Α, όλο το κορεσμένο λίπος είναι υπέροχο. Όσο περισσότερο είναι η πιο ευχάριστη. ” Και είμαι σαν, “ Όχι, ξέρετε, επιλέξτε … ” Πρώτα απ 'όλα, δεν χρειάζεται να αναγκάζετε τον εαυτό σας να τρώτε, γνωρίζετε, όπως λέτε, μπέικον cheeseburgers όλη την ώρα μόνο και μόνο επειδή είστε κετο και αυτό είναι που σας αρέσει να τρώτε και ότι είναι μια καλή πηγή & ldquo ; λίπος, ” με εισαγωγικά γύρω του. Πρέπει να είστε προσεκτικοί σχετικά με την πρόσληψη λιπών και αυτός είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους επιλέξαμε το λάδι αβοκάντο ως βάση για όλα τα προϊόντα μας, είναι πιθανώς η πιο υγιεινή από όλα αυτά τα λίπη που μπορούμε να καταναλώσουμε σε μεγαλύτερες ποσότητες. Και σίγουρα το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο θα εμπίπτει στην ίδια κατηγορία.

Αλλά θέλετε να είστε προσεκτικοί ότι δεν τρώτε, ξέρετε, οτιδήποτε έχει λιπαρά ή μερικώς υδρογονωμένα λίπη και έλαια επειδή χτίζετε έναν εγκέφαλο μέσα σας, έτσι δεν είναι; Δημιουργείτε κυριολεκτικά τον νευρικό ιστό για το μωρό σας και θέλετε να του δώσετε τις καλύτερες δυνατές πρώτες ύλες. Και το ίδιο είδος ισχύει και όταν θηλάζετε. Υπάρχει ακόμα πολλή ανάπτυξη εγκεφάλου που συνεχίζεται εκεί, και έτσι θέλετε να παρέχετε τις καλύτερες δυνατές πρώτες ύλες για αυτό το παιδί. Και ταυτόχρονα θέλετε να δώσετε στον εαυτό σας την ευκαιρία να παραμείνετε ενεργητικοί και να κοιμηθείτε όλη τη νύχτα, να γίνετε καλοί να κάψετε το δικό σας αποθηκευμένο λίπος.

Και δεν χρειάζεται να είστε κετο ή δεν χρειάζεται να είστε σε κέτωση για να κάψετε το αποθηκευμένο λίπος του σώματος. Θέλω να πω, ο Λόρδος ξέρει ότι έχω εκατομμύρια θεατές και αναγνώστες και εκατοντάδες χιλιάδες εμπειρίες χρηστών, όπου οι άνθρωποι μειώνουν την ημερήσια πρόσληψη υδατανθράκων από 300, 350 γραμμάρια την ημέρα σε 100, 120 και έχασαν 75 ή 115 κιλά για ένα χρόνο . Επομένως, δεν χρειάζεται να είστε σε κέτωση για να είστε λιποδιαλυτής. Ο λόγος για να μπείτε στην κέτωση είναι πιθανώς επειδή ψάχνετε ακριβώς για το επόμενο επίπεδο λειτουργίας του εγκεφάλου, το επόμενο επίπεδο καύσης σωματικού λίπους, το επόμενο επίπεδο ίσως και αθλητικής απόδοσης. Θέλω να πω, ήμουν χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες για 15 χρόνια, Katie, και με εξυπηρέτησε καλά. Και δεν χρειάζεται να κάνω τίποτα. Θέλω να πω, πριν από δύο χρόνια, ξέρετε … Υπάρχουν αρκετές γυμνές φωτογραφίες μου στο Διαδίκτυο, οπότε είδατε ότι το σωματικό μου λίπος ήταν, ξέρετε, εντάξει για έναν άντρα στην ηλικία μου.

Αλλά πριν από μερικά χρόνια σκέφτηκα, ξέρετε, είμαι πειραματιστής, είμαι Ν ίσος με 1 άντρας, έχω διαβάσει ιστολόγια άλλων ατόμων σχετικά με το κετό. Θα το εξετάσω. Ξέρετε, ψάχνω πάντα για το επόμενο επίπεδο απόδοσης και βλέπω αν υπάρχει κάτι άλλο εκεί έξω. Και έτσι έκανα το πείραμα κετο 90 ημερών και ήταν συναρπαστικό. Δεν χρειάζεται να το κάνω. Αλλά μόνο και μόνο επειδή προς το συμφέρον της επιστήμης, το έκανα. Και ήταν κάπως συναρπαστικό. Στην πραγματικότητα έχασα περισσότερο σωματικό λίπος, έβαλα λίγο περισσότερους μυς που ήταν κάτι αντίθετο. Κοιμήθηκα καλύτερα, πήρα περισσότερα … Νομίζω ότι ο εγκέφαλός μου πέτυχε περισσότερα όταν κοιμόταν σε λιγότερες ώρες λόγω των κετονών που παράγονται. Οπότε υπήρχε σίγουρα αυτό που ονομάζουμε σκατά επόμενου επιπέδου στον κόσμο μου. Το ονομάζουμε … Ξέρετε, θα μπορούσα να είχα μείνει εκεί αλλά με ενδιέφερε το επόμενο επίπεδο απόδοσης. Λοιπόν, αυτό που με έκανε να ενδιαφέρομαι πρώτα για το κετό, δεν ήταν κανείς να κάνει κετο, αλλά επειδή είμαστε συνδεδεμένοι για να επωφεληθούμε από αυτό, τότε γιατί όχι; Γιατί όχι, ξέρετε, αφιερώστε λίγο χρόνο για να το κάνετε; Και αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ακόμη και στο “ Keto Reset ” βιβλίο, δεν σας προτείνω να ζήσετε τη ζωή σας σε κέτωση ή να ζήσετε τη ζωή σας, ξέρετε, 100% κετο. Σας προτείνω να κάνετε επαναφορά κετο για να δημιουργήσετε μεταβολική απόδοση, για να βελτιώσετε το μεταβολισμό σας μία φορά το χρόνο για έξι εβδομάδες, ξέρετε. Και αυτό είναι το πώς το κάνω. Έτσι, όπως λέω, είμαι σε αυτήν την κετο ζώνη. Κάποιες μέρες είμαι 30 γραμμάρια υδατανθράκων, μερικές μέρες είμαι 130. Δεν έχει σημασία για μένα, νιώθω το ίδιο και τις δύο μέρες, και αυτή είναι η ομορφιά του.

Katie: Ναι, είναι φοβερό. Και πρέπει επίσης να ρωτήσω, στην πραγματικότητα θα ρωτήσω κάτι που μάλλον δεν θα ρωτούσα μια γυναίκα, κάτι που αν μοιραστείτε την ηλικία σας. Θα μοιραστώ μια φωτογραφία σας στις σημειώσεις της εκπομπής. Και θα σας βάλω επί τόπου και θα σας ρωτήσω ποιες είναι οι καλύτερες συμβουλές σας για τη διατήρηση αυτής της νεολαίας καθώς μεγαλώνετε. Επειδή εσείς και η σύζυγός σας και οι δύο, αισθάνομαι, είστε σε τόσο καταπληκτικό σχήμα και το δέρμα σας είναι πανέμορφο. Και ξέρω ότι η γήρανση είναι μια μεγάλη ανησυχία για πολλούς ανθρώπους. Έτσι, είμαι πολύ περίεργος να ακούσω τις συμβουλές σας για αυτό.

Mark: Λοιπόν, έτσι γύρισα 65 την περασμένη εβδομάδα, και αυτό είναι το πιο τρομακτικό απ 'όλα. Ξέρεις, το να γυρίσεις το 21 ήταν υπέροχο, το να γίνεις 30, δεν έχει μεγάλη σημασία. Γύρω στα 40, μοιάζει, “ Ω, αχ, 40, αυτό είναι … ” Το πενήντα δεν ήταν τίποτα, το 60 δεν ήταν τίποτα. Εξήντα πέντε είναι, ω, Θεέ μου, τώρα μοιάζει με την ηλικία συνταξιοδότησης και γνωρίζετε, όλα τα … Γνωρίζετε ότι όταν ξεκίνησαν την Κοινωνική Ασφάλιση θεωρήθηκε ότι οι άνθρωποι που αποσύρθηκαν στα 65 θα ζήσουν μόνο τρία ακόμη χρόνια, και αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα χρήματα δεν θα τελειώσουν ποτέ, σωστά; Λοιπόν, όπως είμαι εδώ, τώρα είμαι ένα, τώρα είμαι εκεί.

Αλλά πρώτα απ 'όλα, πρέπει να σκεφτείτε νέους. Η στάση είναι το πιο σημαντικό πράγμα για μένα. Πήγα χθες το βράδυ, έπαιξα σε ένα πρωτάθλημα, σε ένα πρωτάθλημα Frisbee εδώ στο Μαϊάμι. Παίξαμε τρία παιχνίδια από τις 8 μ.μ. έως τις 10 μ.μ. κάτω από τα φώτα. Ο επόμενος μεγαλύτερος άντρας στο γήπεδο ήταν 55, 10 χρόνια νεότερος από εμένα. Και μετά κάτω από αυτόν, ο επόμενος παλαιότερος άντρας, νομίζω, ήταν σαν 45. Και ήταν όλα 20-somethings και 30-somethings. Και ξέρετε, χτυπήστε το ξύλο, θα μπορούσα σχεδόν να συμβαδίζω με αυτά τα παιδιά, να τρέξω πάνω και κάτω στο γήπεδο και να πηδήξω και, ξέρετε, αλλάζοντας κατεύθυνση. Είναι λοιπόν η επιλογή μου να κάνω παρέα με ανθρώπους. Θέλω να πω, αν έκανα παρέα, χωρίς αδίκημα σε ακροατές που είναι της ηλικίας μου, αλλά αν έχω παρέα με άτομα στην ηλικία μου, δεν νομίζω ότι ξέρετε, απλά δεν είναι … όμορφη εικόνα. Γι 'αυτό κάνω παρέα με πραγματικά νέους που με αναγκάζουν πάντα να παίζω στο παιχνίδι μου, οι οποίοι με προκαλούν ψυχικά. Ξέρεις, οι υπάλληλοί μου είναι, συνήθως, είναι συνήθως σε αυτήν την ηλικία, εκείνο το γλυκό σημείο της ηλικίας όπου βρίσκονται στην κορυφή της σταδιοδρομίας τους. Με προκαλούν. Έχω 75 υπαλλήλους τώρα, είναι τρελό.

Και αυτό είναι κυριολεκτικά σημείο νούμερο ένα. Το δεύτερο σημείο είναι το 80% της σύνθεσης του σώματός σας ως αποτέλεσμα του τρόπου με τον οποίο τρώτε. Και αυτό επιστρέφει σε αυτήν τη βάση ολόκληρης της συνέντευξης, με τον οποίο επιλέγετε να φάτε, τον τρόπο φαγητού. Και αν είναι αρχέγονο ή παλαιό ή κετό. Έχω κάνει πολύ καλή δουλειά στην κλήση στο φαγητό μου. Ξέρετε, μερικοί άνθρωποι περνούν τη ζωή και ξέρουν πώς να βγάλουν πολλά χρήματα και δεν ξέρουν τίποτα για την υγεία και θα έδιναν όλα τα χρήματά τους για να είναι υγιείς. Και έπειτα υπάρχουν και άλλοι άνθρωποι που γνωρίζουν πολλά για την υγεία και δεν έχουν χρήματα, σωστά; Και ό, τι κάνουν, είναι υπέροχα και είναι υγιή, αλλά δεν έχουν χρήματα. Και είναι σαν να είμαι ένας από αυτούς τους ανθρώπους που τελικά κατάλαβα πώς να βγάλω μια καλή διαβίωση, και εγώ είχα την υγεία μου να καλέσει, πραγματικά καλέστηκε για πολύ καιρό. Λοιπόν, αυτό το πράγμα που δεν έχω σκεφτεί πραγματικά, είναι, ξέρετε, τι χρειάζεται για να … ξέρετε, πρέπει να σκεφτώ πώς κινούνται και πώς ασκώ και πώς τρώω και πώς κοιμάμαι; Έχω περάσει τόσο μεγάλο μέρος της ζωής μου κάνοντας τον με τον σωστό τρόπο και το πείραμα έχει αποδειχθεί ότι είναι αυτό που εκδηλώνει, γνωρίζετε, ένα αρκετά δυνατό, άπαχο, κατάλληλο, υγιές σώμα.

Αυτό που θέλω, λοιπόν, το όνειρό μου είναι να μπορώ να μεταφέρω τέτοιου είδους διαισθητική γνώση στους αναγνώστες μου και ότι ήταν πραγματικά η ουσία της Daily Apple του Mark, είναι να θέλω να πάρω τις πληροφορίες που έκανα τα 35 χρόνια Έχω κάνει έρευνα και την αποστάζω με έναν κατανοητό τρόπο που οι άνθρωποι μπορούν στη συνέχεια να το χρησιμοποιήσουν, να χρησιμοποιήσουν τις στρατηγικές και τις τεχνικές. Και τελικά ο στόχος μου είναι να αποφοιτήσετε από το σημείο που είστε ένας διαισθητικός τρώγων, που δεν χρειάζεται να σκεφτείτε, «Θεέ μου, τι θα έλεγε η Κάτι ή τι θα έλεγε ο Μαρκ για τις επιλογές σε αυτό μενού; ” Απλά το κάνετε, απλά τρώτε. Και αν δεν σας εξυπηρετεί αυτή τη στιγμή, δεν υπάρχει ενοχή, δεν υπάρχει καμία λύπη γιατί ξέρετε ότι είστε, ξέρετε, απλώς θα συνεχίσετε από το σημείο που σταματήσατε στο επόμενο σετ επιλογές, επόμενο σύνολο επιλογών.

Έτσι, για να επιστρέψω στη λίστα μου, νούμερο ένα είναι η στάση. Σκεφτείτε νέους. Και ο δεύτερος αριθμός είναι το 80% της σύνθεσης του σώματός σας καθορίζεται από τον τρόπο που τρώτε. Και τότε πιθανότατα το νούμερο τρία σε αυτό το είδος στρατηγικής κατά της γήρανσης είναι τα μοτίβα τριών κινήσεων που περιγράφω στο “ The Primal Blueprint. ” Κάποιος κινείται πολύ σε χαμηλό επίπεδο δραστηριότητας. Έτσι κινούμαι συνεχώς. Δεν παρακολουθώ καρδιακούς παλμούς ή κάτι τέτοιο. Είμαι συνεχώς σε κίνηση, βάζοντας το σώμα μου σε διάφορα εύρη κίνησης και επίπεδα δραστηριότητας. Και αυτό που βλέπουμε τώρα είναι, ξέρετε, υπάρχουν πολλές κοινωνίες όπου έχετε 80 και 90 ετών ανθρώπους στο πάρκο, ειδικά στην Ασία, ξέρετε, να κάνετε Qigong και να κάνετε Tai chi, αυτές οι αργές κινήσεις. Τους έβαλαν όμως, κυματίζουν αργά τα χέρια τους γύρω από το σώμα τους και σαρώνουν, ξέρετε, και βουρτσίζετε τα πόδια με τα χέρια τους και ακουμπάτε. Αυτό είναι το είδος της κίνησης για το οποίο μιλώ. Το σώμα θέλει να κινηθείτε πολύ σε χαμηλό επίπεδο αερόβιας δραστηριότητας. Έτσι η κινητικότητα είναι τεράστια.

Και μετά πηγαίνω στο γυμναστήριο δύο φορές την εβδομάδα και κάνω μια πλήρη ρουτίνα σώματος. δεν είναι τίποτα, ξέρετε, τίποτα για να γράψετε για το σπίτι. Εργάζομαι ως επί το πλείστον για να μην τραυματιστώ όταν παίζω, επειδή προσπαθώ να κάνω το μεγαλύτερο μέρος της δραστηριότητάς μου που είναι υψηλότερος καρδιακός ρυθμός είναι αυτό που αποκαλώ παιχνίδι. Λοιπόν, ανάμεσα στα παιχνίδια Ultimate Frisbee που έχω και το stand up κουπί που μου αρέσει να κάνω εδώ στο Μαϊάμι και στη συνέχεια στο Μαλιμπού όταν είμαι στο Μαλιμπού, θέλω να είμαι αρκετά δυνατός για να μπορώ να τα κάνω για μια ώρα, ώρα και μισό, και ξέρεις, δεν μου έχει αέριο για την ημέρα. Έτσι, μετακινηθείτε πολύ σε χαμηλό επίπεδο, σηκώστε βαριά πράγματα μία ή δύο φορές την εβδομάδα και στη συνέχεια σπριντ μία φορά την εβδομάδα. Και για μένα, αυτό που έκανα χθες το βράδυ, το παιχνίδι που έπαιξα ή τα τρία παιχνίδια που έπαιξα στο πεδίο Ultimate Frisbee, που ήταν σπριντ. Γι 'αυτό σπριντ μία φορά την εβδομάδα και νομίζω ότι όλοι πρέπει να σπριντ μία φορά την εβδομάδα. Και αν είστε & nbsp; ξέρετε, αν έχετε άσχημα γόνατα, λέτε, “ Λοιπόν, δεν μπορώ να τρέξω στην πίστα ή δεν μπορώ να τρέξω στην παραλία ή οτιδήποτε άλλο, ” μπορείτε να το κάνετε στο γυμναστήριο με ποδήλατο ή ελλειπτικό εκπαιδευτή ή μπορείτε να το κάνετε σε VersaClimber ή μπορείτε να το κάνετε σε μηχανή κωπηλασίας. Αλλά πάρτε το δικό σας, ξέρετε & amp; περάστε σαν μέγιστη προσπάθεια 20 ή 30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια ξεκουραστείτε δύο λεπτά και, στη συνέχεια, κάντε το ξανά 20 ή 30 δευτερόλεπτα, ξεκουραστείτε δύο λεπτά και κάντε το τέσσερις έως οκτώ φορές μία φορά την εβδομάδα. Και αυτά είναι τα τρία είδη μοτίβων κίνησης. Λοιπόν, έτσι κι αλλιώς, αυτά είναι τα τρία βασικά στοιχεία μου στη μακροζωία.

Katie: Θα ήθελα επίσης να ακούσω την απόδοσή σας για την εξεύρεση ισορροπίας και ηρεμίας στη ζωή. Επειδή αναφέρατε ότι έχετε 75 υπαλλήλους, είστε επίσης γονέας, διευθύνετε μια εταιρεία, διαχειρίζεστε ένα blog, μόλις γράψατε ένα βιβλίο. Και όμως, κάθε φορά που σας μιλούσα, φαίνεστε πολύ ζεν και ήρεμοι και ότι, όπως, βρήκατε ακινησία στη ζωή σας. Έτσι, είμαι περίεργος αν έχετε συμβουλές για αυτό.
Mark: Λοιπόν, ενδιαφέρον, έχετε δίκιο, λείπει για πολλούς ανθρώπους και νομίζω ότι είναι κάτι που έρχεται με την ηλικία, τον χρόνο και την εμπειρία, ας πούμε, να ζήσετε περισσότερα από τα άλλα δύο. Επειδή νομίζω ότι είναι επίσης μέρος της απόλαυσης όσων κάνετε. Εάν δεν απολαμβάνετε αυτό που κάνετε, τότε είναι πραγματικά δύσκολο να βρείτε αυτή την ηρεμία και αυτή την ηρεμία και, ξέρετε, είστε πάντα στην άκρη.

Αυτό το Σαββατοκύριακο, φιλοξένησα μόλις ένα διήμερο masterclass του προγράμματος Primal Health Coach. Λοιπόν, αυτή είναι μια άλλη επιχείρηση που έχω και έχω αρκετές χιλιάδες προπονητές Primal Health. Έτσι, από το απόγευμα της Παρασκευής, όλο το Σάββατο, όλη την Κυριακή, έκανα γήπεδο με την άλλη προπονητή μου, Κριστίν Χάσλερ, όπου προπονητές.

Είχαμε προπονητές από όλο τον κόσμο για να κάνουμε ένα εντατικό εργαστήριο όχι μόνο για προχωρημένες τεχνικές προγύμνασης, αλλά για ανάπτυξη επιχειρήσεων και μάρκετινγκ και για τέτοια πράγματα. Και, ξέρετε, ένα από αυτά τα πράγματα όπου καθώς πήγαινα το Σαββατοκύριακο, ανησυχώ λίγο για το χρόνο που θα πάρει, την ενέργεια που θα πάρει.

Και καθώς το δεύτερο χτύπησα το εργαστήριο, τα πρώτα πρωινά που μου αρέσει, ουάου, αυτό θα είναι τόσο δροσερό και είναι η στάση να μπαίνεις και να απολαμβάνεις τη στιγμή και να είμαι ήρεμος αυτή τη στιγμή, παρόλο που υπάρχει δουλειά να τελειώσω, αυτό είναι πάλι, θα το πω, στην περίπτωσή μου, ήταν μια μαθημένη συμπεριφορά επειδή δεν ήμουν πάντα έτσι. Ήμουν πάντα, κάπως, ο ξέφρενος που ανησυχούσε εκ των προτέρων και ανησυχούσα για πράγματα και δεν μπορούσα να βρω την ειρήνη και σκεφτόμουν, αποσπάστηκε από στιγμές που θα έπρεπε να απολαμβάνω τη στιγμή.

Επομένως, πρέπει να πω ότι νομίζω ότι το έμαθα με την πάροδο του χρόνου και με εμπειρία. Μακάρι να μπορούσα να το δώσω σε άλλους ανθρώπους, αλλά δεν είμαι σίγουρος ότι υπάρχουν κάποιες συμβουλές. Είτε είτε είστε, γεννημένοι μαζί του ή κάτι που αν αναγνωρίσετε και είστε σε θέση να το αξιοποιήσετε, τότε ίσως αυτό είναι ένα θέμα συνειδητοποίησης, αν το γνωρίζετε και μπορείτε, από, ίσως, διστάζω να χρησιμοποιήσω τη λέξη δουλεύω πάνω της, γιατί στην πραγματικότητα είναι το αντίθετο από αυτό που πρέπει να κάνετε, σωστά;

Θέλω να πω, αν γνωρίζετε κάτι, είναι σαν να σκέφτεστε ότι η συνειδητοποίηση είναι μέρος αυτής και μετά επιστρέψτε στο παρόν. Έτσι, η σύζυγός μου έκανε πολλή δουλειά με αυτήν την ομάδα που ονομάζεται The Three Principles και πραγματικά μιλούν πολύ για το πώς όλοι έχουμε την έμφυτη ευημερία και είναι μόνο μέρος του ποιοι είμαστε. Είμαστε εντάξει, είμαστε όλοι υπέροχοι και το μόνο που κάνουμε είναι να το βάλουμε με τις σκέψεις μας, σωστά;

Παίρνουμε πάντα κάτι που συμβαίνει σε εμάς ή συγκεκριμένα γεγονότα στο παρελθόν μας ή συγκεκριμένα πράγματα που συμβαίνουν αυτήν τη στιγμή ή ίσως συζήτηση με τον σύζυγό μας ή τα παιδιά μας και το διογκώνουμε σε κάτι που θα μπορούσε να είναι εντελώς εντελώς να καταστρέψουμε τη μέρα μας, αλλά δεν πρέπει να είναι έτσι. Είναι πραγματικά πώς το μυαλό σας αντιδρά σε αυτό και επεξεργάζεται τι συμβαίνει που σας επιτρέπει να είστε σε ειρήνη και να έχετε αυτό που ονομάζουμε ευημερία σε τακτική βάση.

Επειδή πραγματικά ευεξία, δεν εξαρτάται καν από το πόσο σωματικά υγιείς είστε. Μπορεί να είστε αρκετά άρρωστοι και εάν ο εγκέφαλός σας είναι ήρεμος και εντάξει με αυτό, θα μπορούσατε να έχετε ευεξία. Δεν ξέρω αν απάντησα στην ερώτησή σας, Κάτι, αλλά αυτό είναι κάπως που πήγα μαζί της.

Katie: Όχι, νομίζω ότι είναι εξαιρετικό. Τροφή για σκέψη. Και νομίζω ότι έχετε δίκιο για αυτό, για την ευημερία και για να το διατηρήσετε σε προοπτική, επειδή σκέφτομαι δύο τμήματα του πληθυσμού που είχα τη χαρά να συνεργαστώ με την πάροδο του χρόνου. Και ένα στο γυμνάσιο, συνήθιζα να προσφέρω εθελοντικά στα γηροκομεία και θα μιλούσα με ανθρώπους που ήταν πολλές φορές πολύ άρρωστοι και μάλιστα αντιμετώπιζαν θάνατο. Αλλά τόσα πολλά από αυτά είχαν μια αίσθηση ευεξίας και ειρήνης και ευτυχίας που έχω δει σπάνια από τότε.

Και η άλλη ομάδα δούλευα με ένα καλοκαιρινό στρατόπεδο για παιδιά που είχαν κάποιους, κάποιους αγώνες, σωματικούς περιορισμούς ή αναπηρίες ορισμένων ειδών που τους έκαναν δύσκολο να κάνουν πράγματα. Και πάλι, ήταν οι πιο χαρούμενοι, θα έλεγα, έχουν την υψηλότερη αίσθηση ευημερίας από όποιον έχω γνωρίσει ποτέ.

Απλώς η προοπτική τους για τη ζωή και όλα ήταν τόσο εμπνευσμένα. Πιστεύω λοιπόν ότι έχετε δίκιο ότι πρέπει να κάνουμε μια διάκριση και αυτή η επιλογή που πρέπει να κάνουμε δεν πρέπει να είναι δουλειά, είναι το αντίθετο. Και μου άρεσε που το κάνατε έτσι.

Αυτό το podcast χρηματοδοτείται από την FuroHealth - έναν κορυφαίο πάροχο ψυκτικών μπανιέρας, συμπεριλαμβανομένου αυτού που αγόρασα και έχω στο σπίτι μου. Μην με παρεξηγείτε, δεν είμαι οπαδός του να είμαι κρύος & λοιπόν; Γιατί λοιπόν να καθίσετε σε κρύο νερό; Για ένα πράγμα … οι αθλητές χρησιμοποιούν κρύο για ανάκαμψη εδώ και χρόνια, και πρόσφατα αποφάσισα ότι θα ήταν καλή ιδέα να επιστρέψουμε στην ανύψωση και το τρέξιμο. Αλλά αυτή η μπανιέρα είναι καταπληκτική και ήταν εξαιρετικά εύκολη στην εγκατάσταση γιατί συνδέεται σε μια κανονική πρίζα μπορεί να εγκατασταθεί οπουδήποτε και διατηρεί το νερό σταθερά 42-58 μοίρες χωρίς να χρειάζεται πάγος. Ενώ ξεκίνησα αρχικά την ψυχρή θεραπεία για τα φυσικά οφέλη, λατρεύω απολύτως τα γνωστικά και τα οφέλη της διάθεσης! Έχω παρατηρήσει ότι είμαι πολύ πιο συγκεντρωμένος και παραγωγικός όταν μένω κρύο και συχνά πιο ευτυχισμένος. Εάν έχετε πηδήσει ποτέ σε κρύο νερό και γελάσετε αυθόρμητα, αυτό είναι πιθανό από την απελευθέρωση των νευροδιαβιβαστών που ενισχύουν τη διάθεση που διεγείρει το κρύο. Ρίξτε μια ματιά στην μπανιέρα που έχω και που χρησιμοποιώ καθημερινά στο furohealth.com

Αυτό το podcast σας προσφέρεται από την Thrive Market. Ξέρετε ήδη ότι τους λατρεύω για τόσους πολλούς λόγους, αλλά καθώς πλησιάζουμε στις διακοπές και σε όλες τις μαγειρικές και γιορτές που ταιριάζουν, το Thrive κάνει τη ζωή μου πολύ πιο εύκολη! Σχεδόν πάντα έχουμε παρέα για κάθε διακοπές, επομένως προ-προγραμματίζω τα γεύματά μου και παραγγέλνω όλα τα χύμα και μη αλλοιώσιμα συστατικά που θα χρειαστώ από την Thrive, ώστε να τα έχω στη διάθεσή μου όταν τα χρειάζομαι. Η σειρά Thrive Market Brand έχει όλα τα βασικά στοιχεία που χρειάζομαι σε πολύ καλύτερες τιμές από ό, τι μπορώ να βρω τοπικά και διασφαλίζουν ότι είμαι πάντα έτοιμος να φιλοξενήσω ένα πλήθος. Εδώ είναι μια συμβουλή: Κρατάω ένα σωρό από αλεύρι αμυγδάλου, πουρέ κολοκύθας και κανέλα, οπότε αν λάβουμε πρόσκληση σε δείπνο ή εκδήλωση για διακοπές, μπορώ να βάλω μια κολοκυθόπιτα σε μια ώρα ή λιγότερο και να την πάρω μας. Ελέγξτε τα και εξοικονομήστε 25% στην πρώτη σας παραγγελία στη διεύθυνση thrivemarket.com/katie

Katie: Και καθώς φτάνουμε στο τέλος της ερώτησης, μου αρέσει να ρωτάω είναι αν υπήρχε συμβουλή που θα μπορούσατε να μεταδώσετε σε κανέναν, τι θα ήταν και γιατί; Θα μπορείτε τουλάχιστον να το μεταδώσετε σε μερικές εκατοντάδες χιλιάδες άτομα που το ακούνε. Όμως, σας γνωρίζω, διαδώσατε τόσες πολλές συμβουλές κατά τη διάρκεια της καριέρας σας και μέσω του ιστολογίου σας, αλλά είμαι περίεργος αν υπάρχουν συμβουλές που είναι στην κορυφή της λίστας;

Mark: Υπήρχαν δύο πράγματα που χρησιμοποιώ ως, ένα τεστ litmus. Όταν κάτι που φαίνεται να συμβαίνει ή αναρωτιέμαι, τι αναρωτιέμαι τι είναι το χειρότερο που θα μπορούσε να συμβεί αν συνέβαινε αυτό; Και συνήθως, αν ακολουθήσετε αυτό το μονοπάτι, δεν είναι πραγματικά τόσο άσχημο, ποιο είναι το χειρότερο που μπορεί να συμβεί; Και το άλλο είναι, ένα είδος, ένα παλιό τζιν, “ Αυτό θα περάσει επίσης. ”

Λοιπόν, υπάρχουν στιγμές στη ζωή μας όταν πιστεύουμε ότι είναι αυτό, αυτό είναι το χαμηλό σημείο, αυτό είναι … η ζωή μου είναι φοβερή και είμαι χρέος, έχω, ξέρετε, αγώνες, έχω σχέση ζητήματα ή οτιδήποτε άλλο. Έτσι, απλώς για να έχουμε, και μπορούμε να επιστρέψουμε στην ευημερία, για να έχουμε την αίσθηση ότι θα είναι εντάξει, ότι αυτό θα περάσει επίσης, ότι θα το ξεπεράσω αυτό, και η ζωή στην ουσία της είναι φοβερή και είναι ’ από εμένα για να εξαγάγω τη μεγαλύτερη δυνατή ευχαρίστηση, χαρά και ικανοποίηση και ικανοποίηση από κάθε στιγμή που μπορώ, γιατί αυτό που έχουμε μόνο είναι η παρούσα στιγμή.

Επομένως, μην μείνετε στο παρελθόν, μην καταστρέψετε ό, τι θα μπορούσατε να κάνετε, θα έπρεπε να είχατε, θα μπορούσατε να είπατε, αν δεν είχατε πει, αλλά να ζήσετε στην παρούσα στιγμή, να απολαύσετε την παρούσα στιγμή και Αν υπάρχει κάτι που είναι ανυπέρβλητο, για να έχει πράγματι αυτό το είδος μάντρα, αυτό θα περάσει επίσης. Θα το ξεπεράσω και θα είναι μια χαρά από την άλλη πλευρά.

Κάτι: Ναι. Αυτό είναι καταπληκτικό. Και τέλος, υπάρχει ένα βιβλίο εκτός από το δικό σας που θα συνδέεται φυσικά με τις σημειώσεις της εκπομπής, αλλά υπάρχει ένα βιβλίο που είχε μεγάλο αντίκτυπο στη ζωή σας που θα συνιστούσατε; Αναζητώ πάντα νέα βιβλία για προσθήκη στη λίστα.

Mark: Τι είναι αστείο γιατί οι άνθρωποι με ρώτησαν ότι ένα βιβλίο που επηρέασε τη ζωή μου και υπήρχε ένας αριθμός. Δεν μπορώ να πω ότι το “ Primal Blueprint ” επηρέασαν περισσότερο τη ζωή μου γιατί όταν το έγραψα, ήμουν έτοιμος να συνταξιοδοτηθώ. Και, το είδος της έλξης που είχε και η κίνηση που δημιούργησε κυριολεκτικά με έφυγαν από τη συνταξιοδότηση και δημιούργησαν το Primal Health Coach Program, δημιούργησαν ολόκληρο το φαγητό, δημιούργησαν πολλά άλλα πράγματα που μου έδωσαν βασικά ένα εντελώς νέο προοπτικές για τη ζωή και για τις επιχειρήσεις και για τη συμβολή μου στον κόσμο.

Δεν μπορώ να πω ότι το “ Primal Blueprint ” με επηρέασε περισσότερο από οποιοδήποτε άλλο. Έτσι, αφού το είπε αυτό, ο Ken Kesey, ο οποίος ήταν συγγραφέας στη δεκαετία του '70, είχε ως επί το πλείστον επιρροή στη φωλιά του κούκου, αλλά έγραψε ένα βιβλίο με τίτλο “ Μερικές φορές μια μεγάλη ιδέα. ” Και νομίζω ότι είναι ένα υπέροχο αμερικανικό μυθιστόρημα και μιλάει πραγματικά για την ανθεκτικότητα των ανθρώπων γενικά, αλλά των Αμερικανών ειδικότερα.

Και πάντα ένιωθα ότι ήμουν ένας από τους πρωταγωνιστές εκεί που παρεμπιπτόντως έπαιζε στην ταινία ο Paul Newman. Λοιπόν, υπάρχει και αυτό. Ήμουν σαν τον Paul Newman. Αλλά είναι μερικές φορές μια εξαιρετική ιδέα και συχνά έχει μεταφραστεί ως μια εξαιρετική ιδέα, αλλά από τον Ken Kesey και νομίζω ότι είναι ένα φοβερό βιβλίο και αξίζει να διαβαστεί. Είναι ένα μυθιστόρημα και μια διασκεδαστική ιστορία, καθώς και το υποκείμενο που ήταν γνωστό για τον Ken Kesey.

Katie: Φοβερό. Θα το ελέγξω επίσης. Και τι ακολουθεί για το Primal Kitchen; Τι μπορούμε να περιμένουμε τους επόμενους μήνες ή ένα χρόνο από εσάς;

Mark: Λοιπόν, ξέρετε, ήταν απλώς μια μεγάλη ανεμοστρόβιλος. Τώρα έχουμε 11 γεύσεις σαλάτας. Λοιπόν, ξεκινήσαμε μόλις ένα τζίντζερ σουσαμιού επειδή τυχαίνει να λατρεύω την κινεζική σαλάτα κοτόπουλου και το τζίντζερ σουσαμιού είναι επίσης ένα υπέροχο μαρινάρισμα. Έχουμε ένα αγρόκτημα Vegan για να ακολουθήσουμε το αγρόκτημα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα. Ξεκινήσαμε μια κουρκούμη λεμονιού που έχω δει γύρω από την πόλη. Πηγαίνω τώρα σε εστιατόρια και παραγγέλνω τις σαλάτες τους, αλλά δεν παραγγέλνω τη σάλτσα τους, επειδή δεν εμπιστεύομαι πια κανένα ντύσιμο σαλάτας σε εστιατόρια.

Λοιπόν, παίρνω το καλύτερο και των δύο κόσμων. Παίρνω αυτήν την όμορφη πολύχρωμη σαλάτα σε ένα εστιατόριο που μου άρεσε εκεί η ατμόσφαιρα ή οτιδήποτε άλλο. Το ζήτησα χωρίς ντύσιμο και φέρνω τη δική μου σάλτσα. Ναι, είμαι αυτός ο τύπος. Λοιπόν, λοιπόν, τότε παρουσιάσαμε το σκόρδο aioli mayo.

Τώρα, για τον επόμενο μήνα, η Whole Foods έχει αποκλειστική τιμή στο βιολογικό κέτσαπ χωρίς ζάχαρη. Και ξέρω ότι το έχετε δοκιμάσει, Κέιτι, είναι σαν ένα από τα περισσότερα μου! Αγαπώ όλα τα προϊόντα μου, σωστά; Αλλά αυτό το πράγμα, νομίζω ότι το καρφώσαμε με αυτό, πες μου αν κάνω λάθος. Το δοκιμάσατε σωστά;

Katie: Ναι, είναι τόσο καλό. Ακόμα και όλα τα παιδιά μου το λατρεύουν, τους αρέσει έξι ανά έξι για αυτούς. Το λατρεύουν όλοι.

Mark: Τέλεια. Έχουμε λοιπόν το κέτσαπ και την πικάντικη μουστάρδα. Έχουμε μερικές σάλτσες μαγειρικής που βγαίνουν το πρώτο τρίμηνο του επόμενου έτους, μερικές καταπληκτικές σάλτσες μαγειρέματος. Και πάλι, παίρνουμε αυτήν την ιδέα της προετοιμασίας πραγματικού φαγητού και, στη συνέχεια, την βελτιώνουμε με γευστικές σάλτσες που μπορείτε απλά να ζεσταθείτε ή ακόμη και να μην χρειαστεί να ζεστάνετε απλά να ρίξετε αυτό όχι μόνο σε εντυπωσιακές γεύσεις, αλλά και σε μέρος ενός υγιεινή και λειτουργικότητα σε αυτούς.

Έχουμε λοιπόν μερικές σάλτσες μαγειρέματος, έχουμε κάποιες σάλτσες μπάρμπεκιου, μια τακτική σάλτσα μπάρμπεκιου χρυσού Καρολίνας, ένα είδος κολοκύθας αλλά καλά σάλτσα μπάρμπεκιου Έχουμε τέσσερα νέα μπαρ που είναι εντυπωσιακά. Είναι βασικά κετο μπαρ. Δεν τους αποκαλούμε κέτο μπαρ για πιθανότατα τις μπάρες πρωτεΐνης, αλλά οι κετοβάρες εκεί ταιριάζουν σε όλους τους κετο μακροεντολές και έχουν υπέροχη γεύση. Έτσι, είμαι πολύ ενθουσιασμένος για αυτό.

Και φυσικά, έχουμε μια τακτική, κάπως αναδιαμορφώσαμε τις ράβδους κολλαγόνου μας. Και τότε υπάρχουν έξι ακόμη πράγματα που βρίσκονται σε εξέλιξη και θα κυκλοφορήσουν μέσα σε ένα χρόνο. Λοιπόν, είμαστε τόσο ενθουσιασμένοι. Βρισκόμαστε σε περίπου 9.000 καταστήματα τώρα με τα πράγματα της Primal Kitchen. Είμαστε σε κάποιο από τα Costco που έχουν δει κάποιοι. Πήραμε το Μάγιο σε μερικά Costcos. Υπάρχει ελληνικό ντύσιμο με άλλα Costcos και απλά διασκεδάζουμε αλλάζοντας τον τρόπο που τρώει ο κόσμος.

Katie: Το λατρεύω και μου αρέσουν όλα τα προϊόντα και είναι πολύ διασκεδαστικό να επικοινωνούμε μαζί σας και να συνομιλείτε και να ακούω όλες τις νέες ενημερώσεις. Και εκτιμώ πραγματικά ότι ξοδεύεις το χρόνο που είσαι εδώ. Ξέρω πόσο απασχολημένος είστε και αυτό σημαίνει πολύ ότι αφιερώσατε χρόνο να είστε εδώ σήμερα.

Mark: Είναι χαρά μου όπως πάντα, Katie.

Katie: Και ευχαριστώ όλους εσάς που ακούσατε και ελπίζω να σας ξαναδώ την επόμενη φορά στο “ Innsbruck Podcast. ”

Εάν απολαμβάνετε αυτές τις συνεντεύξεις, θα χρειαστείτε δύο λεπτά για να αφήσετε μια βαθμολογία ή μια κριτική στο iTunes για μένα; Κάνοντας αυτό βοηθάει περισσότερους ανθρώπους να βρουν το podcast, πράγμα που σημαίνει ότι ακόμη περισσότερες μητέρες και οικογένειες θα μπορούσαν να επωφεληθούν από τις πληροφορίες. Εκτιμώ πραγματικά το χρόνο σας και ευχαριστώ όπως πάντα για την ακρόαση.