Το πρόβλημα με τους κόκκους καφέ

Λατρεύω τον καφέ, αν και όχι για την καφεΐνη … Απλώς απολαμβάνω τη γεύση. Η έρευνα χωρίζεται στα αναφερόμενα οφέλη για την υγεία του καφέ, αλλά όσοι το ανέχονται μπορούν γενικά να το πίνουν με μέτρο χωρίς πρόβλημα.


Ο καφές είναι μια βιομηχανία πολλών δισεκατομμυρίων δολαρίων που έχει αλλάξει δραστικά την τελευταία δεκαετία (και δυστυχώς όχι επειδή οι πότες καφέ επιστρέφουν σε πραγματικές γαλλικές καφετιέρες τύπου).

Η άνοδος του The Coffee Pod

Κατά την τελευταία δεκαετία, οι λοβοί καφέ έχουν γίνει όλο και πιο δημοφιλείς για την ευκολία και την καινοτομία τους.


Αν και ο εφευρέτης τους, ο John Sylvan, λυπάται που τα δημιούργησε και λέει ότι τα σχεδίασε αρχικά μόνο για χρήση στο γραφείο, οι λοβές καφέ (που συχνά ονομάζονται “ k-cups ”) είναι πλέον ένα κοινό προσάρτημα σε πολλές κουζίνες σε όλο τον κόσμο.

Υπολογίζεται ότι το 30 +% των αμερικανικών νοικοκυριών διαθέτουν μηχανή Keurig ή παρόμοια καφετιέρα, που αντιστοιχεί σε αγορά σχεδόν 5 δισεκατομμυρίων δολαρίων πέρυσι.

Σίγουρα, μπορώ να καταλάβω την ελκυστικότητα μιας καφετιέρας 24 ώρες το 24ωρο, αλλά όπως τα περισσότερα πράγματα που φαίνονται πολύ καλά για να είναι αληθινά … Οι λοβοί καφέ έχουν μια σκοτεινή πλευρά (και δεν είναι μόνο το σκοτεινό ψητό που κατέχουν).

Το πρόβλημα με τα K-Cups και τους καφέδες

Υπάρχουν πολλά προβλήματα με τους λοβούς καφέ που μπορεί να μην γνωρίζετε. Περιλαμβάνουν:




Ο περιβαλλοντικός παράγοντας

Ένας από τους λόγους που ο Τζον Σίλβαν λυπάται για τη δημιουργία K-κύπελλων; Οι περιβαλλοντικές επιπτώσεις.

Οι λοβοί καφέ παράγουν τεράστιες ποσότητες πλαστικών απορριμμάτων κάθε χρόνο. Δεν είναι βιοαποικοδομήσιμα ή ανακυκλώσιμα (αν και ορισμένες εταιρείες έχουν αρχίσει να κάνουν βιοαποικοδομήσιμες επιλογές).

Γιατί λοιπόν είναι τόσο μεγάλη υπόθεση;

Πέρυσι, πωλήθηκαν αρκετά k-κύπελλα που αν τοποθετηθούν από άκρο σε άκρο, θα περιστρέφονταν στον κόσμο 10,5 φορές. Και αυτό είναι μόνο το ποσό που πωλήθηκε σε ένα χρόνο! (πηγή)


Στην πραγματικότητα, σχεδόν 10 δισεκατομμύρια μεμονωμένα λοβό καφέ πουλήθηκαν τον τελευταίο χρόνο και ο αριθμός αυτός φαίνεται να αυξάνεται.

Μερικά από τα νεότερα γενιά k-κύπελλα είναι ανακυκλώσιμα, αλλά πρέπει να τα ξεχωρίσετε και να διαχωρίσετε το πλαστικό, να κομποστοποιήσετε τα αλεσμένα καφέ και να τα απορρίψετε. Επιπλέον, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν γνωρίζουν καν ότι ορισμένα από αυτά είναι ανακυκλώσιμα.

Με τα αυξανόμενα επίπεδα BPA και άλλων πλαστικών χημικών ουσιών που βρίσκονται στα υπόγεια ύδατά μας, στα νερά των ωκεανών και ακόμη και θαμμένα κάτω από 30 πόδια πάγου στο νότιο πόλο, οι ειδικοί προειδοποιούν ότι αυτές οι χημικές ουσίες μπορεί να συμβάλλουν στα αυξανόμενα προβλήματα υγείας που βλέπουμε παγκοσμίως.

Μόνο οι λοβοί καφέ αποτελούν σημαντική πηγή πλαστικών χημικών σε χώρους υγειονομικής ταφής και, δυστυχώς, η δημοτικότητά τους φαίνεται να αυξάνεται. Αυτό ώθησε μια ομάδα βίντεο να δημιουργήσει ένα υπερβολικό βίντεο που ενθαρρύνει τους ανθρώπους να “ σκοτώνουν το k-cup: ”


Προειδοποίηση:Το βίντεο έχει κάποια ισχυρή γλώσσα, οπότε μπορεί να θέλετε να χρησιμοποιήσετε ακουστικά εάν τα παιδιά βρίσκονται στο δωμάτιο. 🙂

Φυσικά, αυτό το βίντεο είναι υπερβολικά δραματικό, αλλά δείχνει το σημείο ότι ακόμη και όσοι από εμάς δεν χρησιμοποιούμε k-κύπελλα επηρεάζονται από τα πλαστικά που τοποθετούνται στο περιβάλλον.

Για να είμαστε δίκαιοι, ο Green Mountain (ο οποίος κατέχει τον Keurig) ανακοίνωσε σχέδια για ανακύκλωση των λοβών καφέ τους έως το 2020, αλλά αυτό εξακολουθεί να σημαίνει ότι δισεκατομμύρια περισσότερα πλαστικά ποτήρια θα εισέλθουν στους χώρους υγειονομικής ταφής τα επόμενα πέντε χρόνια, και ακόμη και αν / όταν είναι ανακυκλώσιμα, πολλά τα άτομα δεν θα τα ανακυκλώσουν.

Επιπτώσεις στην υγεία

Εξίσου απειλητική είναι οι πιθανές ανησυχίες για την υγεία που σχετίζονται με μίας χρήσης λοβούς καφέ.

Πλαστικά …

Είναι πλαστικά, επομένως ισχύουν όλα τα συνηθισμένα προβλήματα που σχετίζονται με την κατανάλωση τροφών ή ποτών σε πλαστικά δοχεία, αλλά στην πραγματικότητα εντείνονται επειδή χρησιμοποιείται ζεστό υγρό, επιτρέποντας τη μεταφορά περισσότερων πλαστικών χημικών στον καφέ.

Τα πλαστικά χημικά όπως BPA, BPF, BPS και Phthalates είναι γνωστοί ενδοκρινικοί διαταράκτες και μπορεί να συμβάλλουν στην ανισορροπία των ορμονών, στην αύξηση του βάρους και στα προβλήματα γονιμότητας. Αν και ο Keurig επιβεβαίωσε πρόσφατα ότι οι λοβοί του δεν περιέχουν BPA, έδειξαν θετική οιστρογονική δράση και μπορεί επίσης να περιέχουν πολυστυρόλιο, ένα πιθανό καρκινογόνο.

Αλουμίνιο:

Η κορυφή αυτών των λοβών καφέ k-cup είναι συνήθως κατασκευασμένη από αλουμίνιο, το οποίο έχει κάποια δικά του προβλήματα υγείας και μπορεί να είναι κακό για τον εγκέφαλο. Η έκθεση στο αλουμίνιο έχει συνδεθεί με Αλτσχάιμερ, κατάθλιψη, άγχος, αυτισμό και ακόμη και αυτοάνοση νόσο.

Μούχλα, φύκια και βιοφίλμ;

Ο μικροβιολόγος Erin Chamerlik επεσήμανε ότι οι μηχανές καφέ λοβών είναι επίσης ένα εξαιρετικά αναπτυσσόμενο περιβάλλον για μούχλα, ωίδιο, φύκια και βιοφίλμ.

Το εγχειρίδιο οδηγιών αυτών των μηχανών αναφέρει ότι μόλις γεμίσει με νερό, η εσωτερική δεξαμενή και οι γραμμές δεν μπορούν να στραγγιστούν, δημιουργώντας ένα διαρκές σκοτεινό, ζεστό και υγρό περιβάλλον.

Αυτά τα καλούπια και τα βιοφίλμ φέρνουν τις δικές τους ανησυχίες για την υγεία και είναι σχεδόν αδύνατο να εξαλειφθούν. Το ζεστό νερό δεν είναι αρκετό για να τα σκοτώσει, ούτε η οξύτητα του καφέ. Ορισμένες πηγές συνιστούν την εκτέλεση αρκετών κύκλων με αραιωμένο ξύδι, αλλά οι εργαστηριακές δοκιμές έδειξαν ότι αυτό δεν αρκεί για την αφαίρεση του καλουπιού και των βιοφίλμ.

Για να είμαστε δίκαιοι, αυτό το πρόβλημα δεν περιορίζεται σε καφετιέρες μίας χρήσης. Σχεδόν όλες οι καφετιέρες μπορούν να αποτελέσουν πηγή μούχλας και βιοφίλμ, και ακόμη και το 50% των κούπες καφέ που δοκιμάστηκαν περιείχαν σπόρια μούχλας ή ακόμη και βακτήρια κοπράνων.

Οικονομικά θέματα

Εάν οι πτυχές της υγείας και του περιβάλλοντος δεν αρκούν για να σας πείσουν, τα μεμονωμένα λοβό καφέ είναι μια απολύτως φρικτή συμφωνία.

Φυσικά είναι βολικό, αλλά με λίγο καφέ που υπάρχει σε κάθε λοβό,μια κιλό καφέ θα κόστιζε πάνω από 50 $!

Ακόμα και οι υψηλής ποιότητας βιολογικοί καφέδες μιας πηγής δεν κοστίζουν συνήθως τόσο πολύ, και πολλοί από εμάς πληρώνουμε αυτό για χαμηλής ποιότητας, πλαστικά και αλουμίνιο, περιβαλλοντικά λοβό!

Εάν ο προϋπολογισμός είναι ένα ζήτημα, αυτά πρέπει να είναι τα πρώτα!

K-κύπελλα και λοβό καφέ: Η λύση;

Μην αγοράζετε μηχανή παρασκευής καφέ. Εάν έχετε ένα, απαλλαγείτε από αυτό.

Σίγουρα, η ευκολία δεν μπορεί να νικήσει, αλλά δεν αξίζει την υγεία, το περιβάλλον και τα οικονομικά μειονεκτήματα. Η αύξηση των επιπέδων πλαστικών στους χώρους υγειονομικής ταφής γίνεται ένα τεράστιο παγκόσμιο ζήτημα και αυτή είναι μια σημαντική πηγή.

Φυσικά, είμαι πότες καφέ και δεν προτείνω να αποφύγω τον καφέ, απλώς να το φτιάχνω με περιβαλλοντικό και υγειονομικό τρόπο (που επίσης έχει πολύ καλύτερη γεύση, για το ρεκόρ). Εάν δεν μπορείτε απολύτως να συμμετάσχετε στο Keurig, τουλάχιστον εξετάστε το ενδεχόμενο να αγοράσετε βιοαποικοδομήσιμες επιλογές όπως αυτές που μπορούν να κομποστοποιηθούν (μπόνους: είναι και φθηνότερες!) Ή χρησιμοποιώντας επαναχρησιμοποιήσιμη ομάδα.

Τι κανω

Τα K-cups χρειάζονται περίπου ένα λεπτό για την παρασκευή και η φιλική προς το περιβάλλον και πολύ πιο υγιεινή μου έκδοση διαρκεί μόνο δύο λεπτά … Επιπλέον, η γεύση αξίζει απόλυτα το επιπλέον λεπτό του χρόνου προετοιμασίας.

Χρησιμοποιώ ένα γυάλινο ηλεκτρικό βραστήρα και ένα ποτήρι και ανοξείδωτη γαλλική πρέσα για παρασκευή καφέ.

Ζεσταίνω το νερό σε σχεδόν βρασμό στον ηλεκτρικό βραστήρα. Αυτό διαρκεί περίπου 30 δευτερόλεπτα. Ενώ θερμαίνεται, αλέθω φρέσκα βιολογικά φασόλια καφέ και τα τοποθετώ στο κάτω μέρος της γαλλικής πρέσας.

Ρίχνω το νερό στη γαλλική πρέσα και ανακατεύω με ένα ξύλινο κουτάλι. Μετά από περίπου 60-90 δευτερόλεπτα, πιέζω το φίλτρο στη γαλλική πρέσα και έχω νόστιμο φρέσκο ​​καφέ χωρίς πλαστικά, αλουμίνιο ή βιοφίλμ.

(Ή, αν είστε σαν τον Ιταλό σύζυγό μου που προτιμά τον εσπρέσο, πάρτε έναν παλιό σχολείο από ανοξείδωτο καφετιέρα εσπρέσο.)

Ομολογία: Κάποτε έχω μια μηχανή παρασκευής λοβών καφέ. Χρησιμοποίησα επαναχρησιμοποιήσιμα λοβό ή βιοαποικοδομήσιμα, αλλά μετά από έρευνα των διαφόρων προβλημάτων υγείας και περιβάλλοντος με αυτά τα μηχανήματα, επέστρεψα στον αγαπημένο μας γαλλικό τύπο και δεν μπορούσα να είμαι πιο ευτυχισμένος.

Είσαι καφές; Πως το φτιαχνεις?