Η σημασία της κατανάλωσης «πραγματικού φαγητού»

Η διατροφή έχει τεράστιο αντίκτυπο στη συνολική υγεία και αποτελεί τεράστιο επίκεντρο του Wellness Lifestyle. Αν είστε αναγνώστης του Ίνσμπρουκ για λίγο, ξέρετε ότι δεν είμαι οπαδός των δημητριακών, των σακχάρων και των αμύλων ή των φυτικών ελαίων και σας συνιστούμε να τα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας.


Η πραγματική συνταγή φαγητού μου, με λίγα λόγια:

Για να επωφεληθείτε περισσότερο από τον ταχύτερο χρόνο, κόψτε τα δημητριακά, τα σάκχαρα, τις πατάτες, τα φασόλια και όλα τα μεταποιημένα τρόφιμα από τη διατροφή σας και εστιάστε στη λήψη της μέγιστης διατροφής από κρέατα, λαχανικά, υγιή λίπη (καρύδα, ελιές, λάδι καρύδας, ελαιόλαδο, λίπος, λαρδί, βούτυρο, μη μεταποιημένη κρέμα κ.λπ.) και φρούτα.


Τι είναι το “ Real Food & rdquo ;;

Μου ρωτήθηκαν πρόσφατα ποια τρόφιμα θα επέλεγα αν μπορούσα να φάω μόνο πέντε τρόφιμα για πάντα. Σκληρή ερώτηση, αλλά πραγματικά με έκανε να σκεφτώ ποια τρόφιμα θα παρέχουν τις διατροφικές ανάγκες για το υπόλοιπο της ζωής μου, καθώς και ποια θα μπορούσα να στομαχίσω για πάντα. Μερικά από αυτά είναι τρόφιμα “ ομάδες ” αλλά δεδομένου ότι συχνά βλέπω τρόφιμα όπως πίτσα ή mac και τυρί (που περιέχουν πολλά συστατικά) σε αυτούς τους τύπους λιστών, σκέφτηκα ότι οι ομάδες υγιεινών τροφίμων θα πληρούν τις προϋποθέσεις.

1. Κρέας και ψάρι

Πλήρεις πηγές πρωτεϊνών και καλές πηγές υγιών λιπών. Διατροφικά, τα κρέατα και τα ψάρια συσκευάζουν πολλά θρεπτικά συστατικά για το μέγεθός τους και παρέχουν ζωτικά θρεπτικά συστατικά όπως σίδηρο, λιποδιαλυτές βιταμίνες, ωμέγα-3 και άλλα. Θα χρησιμοποιήσω τα οστά του κρέατος για να φτιάξω ζωμό οστών, το οποίο είναι ένα πολύ πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά θεραπευτικό φαγητό.

Η ευρεία κατηγορία κρέατος περιλαμβάνει επίσης τη φύση πολλών βιταμινών: κρέατα οργάνων. Το κρέας οργάνων είναι μια από τις πιο πλούσιες σε θρεπτικές ουσίες διαθέσιμες τροφές και είναι μια εξαιρετική πηγή λιποδιαλυτών βιταμινών και σιδήρου. Επίσης, στην κατηγορία κρέατος / ψαριού θα ήταν ζυμωμένο λάδι από συκώτι γάδου και ωμέγα-3 ιχθυέλαιο, το οποίο καταναλώνω καθημερινά.

Επίσης, μια λέξη για την υπεράσπιση του κρέατος: μπέικον.




2. Καρύδα

Ω καρύδα, επιτρέψτε μου να μετρήσω τους τρόπους που σε αγαπώ. (Εδώ είναι 101 τρόποι για να είμαστε ακριβείς). Λατρεύω το λάδι καρύδας, το συμπυκνωμένο κρέμα καρύδας, την αποξηραμένη καρύδα, τη φρέσκια καρύδα, το νερό καρύδας κ.λπ. Η καρύδα είναι μια εξαιρετική πηγή υγιών λιπών, συμπεριλαμβανομένων των λιπαρών οξέων μέσης αλυσίδας και του λαυρικού οξέος που ενισχύουν τον ανοσοποιητικό. Η οικογένειά μου καταναλώνει λάδι καρύδας καθημερινά και χρησιμοποιώ επίσης αλεύρι καρύδας σε συνταγές όπως αυτές:

  • Μπισκότα χωρίς κόκκους αλεύρι καρύδας
  • Muffins κανέλας της Apple
  • Τηγανίτες αλεύρι καρύδας
  • Παναρισμένα πιάτα όπως η Εύκολη παρμεζάνα μελιτζάνας
  • Ψωμί μπανάνας χωρίς κόκκους
  • Πολύ περισσότερο!

3. Πράσινα λαχανικά

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι όταν μελετούσαν τις Μπλε Ζώνες (και πολλές μελέτες συμφωνούν) ότι μια φυτική διατροφή είναι το θεμέλιο της υγιεινής διατροφής. Θα συμπεριλάβω σίγουρα όλα τα λαχανικά αν μπορούσα, αλλά κατάλαβα ότι θα ήταν πραγματικά ένα τέντωμα! Τα πράσινα λαχανικά είναι μια εξαιρετική πηγή θρεπτικών συστατικών και προσφέρουν μεγάλη ποικιλία. Θα καταναλώσω πολλές σαλάτες, σπιτικό λάχανο τουρσί, ψητό λάχανο και λαχανάκια Βρυξελλών.

4. Μούρα

Τα μούρα είναι επιδόρπιο της φύσης. Γεμάτα αντιοξειδωτικά και θρεπτικά συστατικά και σχετικά χαμηλή σε φρουκτόζη, είναι νόστιμα και υγιή. Τους λατρεύω απλά ή σε σαλάτες. Ο Nuff είπε.

5. Ζυμωμένα τρόφιμα

Αυτή η κατηγορία θα περιλαμβάνει ήδη ορισμένα από τα τρόφιμα που αναφέρονται παραπάνω, αλλά τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση έχουν το πρόσθετο πλεονέκτημα των φυσικών ευεργετικών βακτηρίων και ενζύμων. Αυτά τα ευεργετικά βακτήρια ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, αυξάνουν την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών από τα τρόφιμα και βελτιώνουν την πέψη. Μερικά από τα αγαπημένα μου τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση είναι:


  • Κομποτσά
  • Νερό Κεφίρ
  • Τεύτλα Kvass
  • ξυνολάχανο
  • Τζιτζιμπύρα

Τι να περιορίσετε;

Εάν ένας από τους στόχους σας είναι να χάσετε βάρος ή να βελτιώσετε τη σωματική σας διάσταση, σκεφτείτε να μειώσετε δραστικά την πρόσληψη υδατανθράκων. Εάν η απώλεια βάρους είναι ένας σοβαρός στόχος, αυτό θα σημαίνει ότι εκείνο το πρωί μπολ με πλιγούρι βρώμης ή σαλάτα πατάτας στο μεσημεριανό γεύμα είναι έξω. Για να το κρατήσετε απλό, απλώς πάρτε τους υδατάνθρακες σας από λαχανικά (μείον πατάτες) και θα είστε εντάξει!

Μία εξαίρεση: εάν αγωνίζεστε από χαμηλό θυρεοειδή, μην ρίχνετε τους υδατάνθρακες πολύ χαμηλά για πολύ καιρό, καθώς αυτό μπορεί να τονίσει τον θυρεοειδή. Απλά φροντίστε να πάρετε τους υδατάνθρακες σας από υγιεινά τρόφιμα όπως γλυκοπατάτες, χειμερινή σκουός, φρούτα και ψημένα προϊόντα χωρίς κόκκους!

Σημείωση: Ορισμένα άτομα αντιμετωπίζουν “ carb flu ” καθώς το σώμα τους προσαρμόζεται ώστε να μην έχει συνεχώς διαθέσιμο ρεύμα γλυκόζης. Αυτό είναι προσωρινό, αλλά μπορεί να είναι άβολο για τις πρώτες δύο εβδομάδες. Ρίξτε μια ματιά σε αυτές τις δύο αναρτήσεις του Δρ. Michael Eades για να διευκολύνετε τη μετάβαση: Συμβουλές για την έναρξη του μέρους I χαμηλών υδατανθράκων και συμβουλές για την έναρξη του μέρους II χαμηλών υδατανθράκων

Πραγματικό φαγητό “ Cheat Sheets ”

Για να σας βοηθήσουμε να ξεκινήσετε έναν πραγματικό τρόπο ζωής φαγητού:


  • Η πλήρης λίστα συνταγών μου είναι διαθέσιμη εδώ ή δείτε το βιβλίο εγγραφών The Innsbruck Cookbook
  • Διάγραμμα αναφοράς για αποφυγή τροφίμων [Εκτυπώσιμο]
  • Τρόφιμα για κατανάλωση με μέτρο [Εκτυπώσιμο]
  • Τρόφιμα για δωρεάν κατανάλωση [Εκτυπώσιμη]
  • My “ Κανόνες φαγητού ” για να βοηθήσουν τα παιδιά να μάθουν να τρώνε πραγματικό φαγητό
  • Ο απόλυτος οδηγός μου για τον προγραμματισμό γευμάτων για οικογένειες
  • Εύκολος εποχιακός οδηγός διατροφής για οικογένειες

Πώς να χειριστείτε τις πραγματικές αντιρρήσεις τροφίμων

Πώς να χειριστείτε τις αντιρρήσεις από την οικογένεια και τους φίλους σας όταν κάνετε μια πραγματική διατροφή τροφίμωνΕάν έχετε αλλάξει σε μια δίαιτα πραγματικών τροφίμων χωρίς δημητριακά, είναι πιθανό να έχετε κάποιες ερωτήσεις ή να διατυπώσετε αντιρρήσεις από την ενδιαφερόμενη οικογένεια και τους φίλους σας. Σύμφωνα με την εμπειρία μου, αυτές οι ερωτήσεις ή δηλώσεις μπορεί να κυμαίνονται από γνήσια και επιστημονικά έως και παράλογα.

Όταν άρχισα να τρώω για πρώτη φορά με αυτόν τον τρόπο, αυτές οι ερωτήσεις συχνά με άφηναν να ανησυχώ για τα λαχανικά, το φυτικό οξύ και τη σημασία των λιπών. Παρόλο που γνωρίζω την επιστήμη πίσω από αυτό, είναι δύσκολο να τα θυμάμαι όλα όταν κάποιος εγείρει αντίρρηση. Ακόμα πιο δύσκολο είναι να το οργανώσουμε σε μια συνεκτική εξήγηση που δεν τους κάνει να ξεχωρίζουν από την επιστημονική ορολογία.

Ενώ είναι λυπηρό που πρέπει ακόμη να υπερασπιστούμε την απόφαση να φάμε πραγματικά τρόφιμα, μια δίαιτα που δεν επικεντρώνεται στο “ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ” τα ζυμαρικά, τα ψωμιά, το granola, κ.λπ. είναι μια απόκλιση από τον κανόνα, και βοηθά να είστε σε θέση να δημιουργήσετε αντίγραφα ασφαλείας της απόφασής σας με την επιστήμη, τη λογική και, φυσικά, την προφανή καλή υγεία σας!

Πραγματικά λαμβάνω μηνύματα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου με μερικές από αυτές τις ερωτήσεις / αντιρρήσεις από καιρό σε καιρό και έχω συντάξει αυτές και τις απαντήσεις τους για να βοηθήσουν ελπίζω να διευκολύνω τα πράγματα για εσάς! Είχα πολλά αιτήματα στην αρχή του 40-Day Challenge για το πώς να ανταποκριθώ σε αυτές τις καταστάσεις, οπότε τελικά τα έβαλα όλα μαζί σε ένα μέρος!

Για μένα, το πιο δύσκολο κομμάτι δεν ήταν να απαντά σαρκαστικά ή με κυνισμό όταν λαμβάνω σχόλια όπως “ Aren ’ Δεν ανησυχείτε ότι η κατανάλωση λίπους θα βλάψει το μωρό σας; ” (ω, από πού να ξεκινήσω από αυτό!). Ακολουθούν τα καλύτερα “ ωραία ” απαντήσεις για να εξηγήσετε τον νέο τρόπο ζωής σας σε φίλους και συγγενείς. Θα ήθελα να ακούσω τις απαντήσεις σας παρακάτω!

Μερικοί χρήσιμοι δείκτες όταν μιλούν για μια πραγματική διατροφή τροφίμων

  1. Ορίστε τον τρόπο με τον οποίο τρώτε με θετικό και κατανοητό τρόπο.Για παράδειγμα, μην πείτε ότι κόβετε κόκκους ή κόβετε υδατάνθρακες. Εξηγήστε ότι έχετε εξαλείψει τα μεταποιημένα τρόφιμα από τη διατροφή σας και εστιάζετε στην κατανάλωση τροφίμων στην πιο φυσική, αμετάβλητη κατάσταση. Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν θα έχουν καθόλου πρόβλημα με αυτό, ειδικά εάν έχετε παιδιά και αναφέρετε ότι δεν θέλετε τα παιδιά σας να τρώνε πάρα πολύ ζάχαρη / χημικά / χρωστικές / πρόσθετα κ.λπ.
  2. Απαντήστε με μια ερώτηση εάν μπορείτε. Για παράδειγμα, εάν ερωτηθείτε για το γιατί παραλείπετε τα γεύματα περιστασιακά και αν ανησυχείτε για το πώς αυτό θα επηρεάσει το μεταβολισμό σας, επαναλάβετε τη φράση και ρωτήστε: “ Πιστεύετε ότι είναι υγιές να τρώτε όταν το σώμα δεν πεινά, καθώς η πείνα είναι το σώμα & rsquo ; Ο φυσικός τρόπος να σηματοδοτεί ότι χρειάζεται τροφή; ”
  3. Μιλήστε ευγενικά στις απαντήσεις σας και αφήστε τα αποτελέσματά σας να μιλήσουν μόνοι τους. Συχνά παίρνω ερωτήσεις όταν οι άνθρωποι ρωτούν τι έκανα που οδήγησε στην απώλεια βάρους / αυξημένη υγεία μου, την οποία έχουν παρατηρήσει. Όταν εξηγώ, μερικές φορές παίρνουν σκεπτικιστές ή λένε πράγματα όπως “ Ω, δεν θα μπορούσα ποτέ να σταματήσω το ψωμί. ” Αρκετά δίκαιο και σίγουρα δεν προσπαθώ να στερήσω κανέναν από το δικαίωμα να φάει ό, τι θέλει. Συνειδητοποιήστε ότι όσο υπέροχο φαίνεστε ή αισθάνεστε να τρώτε με αυτόν τον τρόπο, δεν είναι επιλογή που μπορείτε να κάνετε για κάποιον άλλο. Όσο και αν θέλετε να πείσετε ένα μέλος της οικογένειας για χάρη της υγείας του, το καλύτερο επιχείρημα που έχετε μακροπρόθεσμα είναι τα δικά σας αποτελέσματα.

Κατά γενικό κανόνα, έχω διαπιστώσει ότι είναι συχνά καλύτερο να αφήνουμε τους άλλους να θέσουν το ζήτημα και να απαντήσουν ελάχιστα. Στις περισσότερες περιπτώσεις, θα ζητήσουν περισσότερες πληροφορίες ή λεπτομέρειες.

Απαντήσεις σε κοινές αντιρρήσεις για μια πραγματική διατροφή τροφίμων

“ Λοιπόν, ακολουθείτε τη δίαιτα Atkins / Zone / South Beach / Low Carb; ”

Η απάντησή μου:Αυτές “ δίαιτες ” ακόμα μπορεί να περιλαμβάνει πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα. Δεν ακολουθώ μια δίαιτα, αλλά προσπαθώ να ενσωματώσω έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής για τον εαυτό μου και την οικογένειά μου. Πραγματικά, είμαι απλώς επικεντρωμένος στο μαγείρεμα και στην κατανάλωση των πιο πλούσιων και υγιεινών τροφίμων με θρεπτικά συστατικά και δίνοντας στα παιδιά μου την καλύτερη διατροφική βάση που μπορώ. Τα περισσότερα από τα τρόφιμα που προέρχονται από γρήγορους υδατάνθρακες έχουν πάρα πολλά τεχνητά συστατικά και επεξεργασμένα συστατικά για να θέλω να τα φάω ή να τα ταΐσω στην οικογένειά μου. Δεν νομίζετε ότι κάτι σαν κοτόπουλο και λαχανικά είναι πιο θρεπτικό από ένα μπολ ζυμαρικών;

“ Δεν είσαι κουρασμένος / υποτονικός από το να μην τρως αρκετούς υδατάνθρακες; ”

(Μου αρέσει ιδιαίτερα αυτή η ερώτηση όταν προφανώς τζόκινγκ / σηκώνω βάρη / παίζω με παιδιά και δεν φαίνομαι καθόλου υπνηλία!)

Η απάντησή μου: Στην πραγματικότητα, νιώθω υπέροχα. Ήμουν υπογλυκαιμικός και χρειάζομαι κάποια πηγή υδατανθράκων κάθε δύο ώρες για να λειτουργήσω. Κουράστηκα να έχω πάντα ένα μπαρ granola μαζί μου και δεν μου άρεσαν όλα τα επεξεργασμένα συστατικά στις περισσότερες από αυτές τις πηγές τροφίμων. Τώρα, βεβαιώνω ότι παίρνω αρκετές πρωτεΐνες, υγιή λίπη και λαχανικά, ώστε το σώμα μου να έχει πάντα μια σταθερή πηγή ενέργειας. Νιώθω καλύτερα από ποτέ, και είναι τόσο αναζωογονητικό να μην χρειάζεται να μεταφέρω φαγητό συνεχώς ή να ανησυχώ για το πότε θα φάω στη συνέχεια.

“ Τι γίνεται με τις ίνες; Δεν είναι καλό για εσάς να τρώτε όλο αυτό το κρέας και να μην λαμβάνετε τις ίνες από όλα αυτά τα δημητριακά ολικής αλέσεως! ”

Η απάντησή μου: Λοιπόν, η έρευνα είναι στην πραγματικότητα αρκετά ασαφής εάν χρειαζόμαστε πραγματικά πολλές ίνες, αλλά έτσι και αλλιώς, τα λαχανικά και τα φρούτα έχουν πολύ περισσότερες φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά από τα δημητριακά ολικής αλέσεως χωρίς να χρειάζεται να ανησυχείτε για το πώς επηρεάζουν τη γλουτένη, τις λεκτίνες και το φυτικό οξύ το πεπτικό μου κομμάτι. Για να μην αναφέρουμε, οι περισσότεροι από τους κόκκους που τρώνε οι άνθρωποι είναι σε μια τόσο επεξεργασμένη μορφή που μοιάζουν με κόλλα από χαρτί σε χαρτί παρόμοια από ό, τι μοιάζουν με τις πραγματικές διαιτητικές ίνες!

“ Η κατανάλωση όλου του λίπους θα σας δώσει διαβήτη! ”

(Αγνοώντας το κατάφωρο γεγονός ότι είναι η πρόσληψη υδατανθράκων, όχι η πρόσληψη λίπους που προκαλεί διαβήτη … αυτό το άρθρο εξηγεί περισσότερα.)

Η απάντησή μου: Στην πραγματικότητα η ευαισθησία μου στην ινσουλίνη έχει βελτιωθεί από τότε που άρχισα να τρώω με αυτόν τον τρόπο. (Το γνωρίζω αυτό προσωπικά επειδή δοκιμάζω περιστασιακά το δικό μου σάκχαρο στο αίμα για να μετρήσω την απόκριση της ινσουλίνης μου στα τρόφιμα και την ινσουλίνη νηστείας μου και όλα αυτά έχουν βελτιωθεί, αν και δεν είχαν προηγουμένως ανθυγιεινά επίπεδα). Η λήψη αρκετών πρωτεϊνών και λιπών και πολλών λαχανικών βοηθά πραγματικά το πάγκρεας να λειτουργεί βέλτιστα, ειδικά πράγματα όπως τα λιπαρά οξέα μεσαίας αλυσίδας σε λάδι καρύδας που δεν χρειάζονται ακόμη και χολικά ή παγκρεατικά ένζυμα για να αφομοιώσουν και να πάνε κατευθείαν στο συκώτι για να χρησιμοποιηθούν για ενέργεια . Για να μην αναφέρω ότι έχω περισσότερη ενέργεια συνολικά και δεν αισθάνομαι εξαντλημένος εάν χάσω ένα γεύμα.

“ Δεν θα μπορούσα ποτέ / δεν θα παραιτούσα ποτέ ψωμί / ζυμαρικά / κλπ. Είναι τόσο καλά! ”

Η απάντησή μου: Συνήθιζα να σκέφτομαι το ίδιο πράγμα και έχω δει παραδείγματα πελατών και συγγενών που θα είχαν ζυμαρικά για δείπνο με ψωμί στο πλάι και στη συνέχεια θα έκαναν τοστ με ζελέ για επιδόρπιο. Εγώ, όπως και αυτοί οι πελάτες, σκέφτηκα ότι δεν θα μπορούσα ποτέ να σταματήσω το ψωμί. Μόλις κατάλαβα την αρνητική επίδραση που είχαν οι κόκκοι στο σώμα μου, αποφάσισα να τα εξαλείψω εντελώς για 60 ημέρες και μετά να επαναφέρω. Δεδομένου ότι δεν προσπαθούσα να δεσμευτώ να μην τα φάω ξανά, ήμουν σε θέση να τηρήσω. Ένα εκπληκτικό πράγμα συνέβη. Σταμάτησα να τους λαχταράω, και όταν μπορούσα να τα φάω ξανά, δεν είχαν τόσο καλή γεύση. Στην πραγματικότητα, όταν δοκίμασα να τρώω κόκκους ξανά, διαπίστωσα ότι συνήθως αναστατώνουν το στομάχι μου και με έκαναν πραγματικά κουρασμένο. Τώρα, δεν τα θέλω καν, και όταν βρίσκω τον εαυτό μου να θέλει ένα συγκεκριμένο φαγητό, είναι πιο συχνά κάτι σαν κρέας, ελιές, τυρί ηλικίας ποιότητας ή ένα πορτοκάλι για μια απόλαυση. Μην νομίζετε ότι αυτά τα πράγματα είναι πιο υγιή για να “ λαχταρούν ” παρά τοστ ή τηγανιτές πατάτες;

“ Τι γίνεται με όλα τα θρεπτικά συστατικά στους κόκκους; ”

Η απάντησή μου: Ενώ τα δημητριακά έχουν προαχθεί ως εξαιρετικές πηγές ινών και θρεπτικών ουσιών, στην πραγματικότητα, δεν έχουν σχεδόν τα θρεπτικά συστατικά ως τρόφιμα στη φυσική τους κατάσταση (κρέας, λαχανικά, φρούτα κ.λπ.). Οι σπόροι περιέχουν επίσης φυτικό οξύ, το οποίο εξαντλεί το σώμα των ορυκτών όπως το ασβέστιο ενώ χωνεύεται, προκαλώντας ελλείψεις σε θρεπτικά συστατικά. Τα κρέατα, τα λαχανικά και οι υγιείς πηγές λίπους προσφέρουν θρεπτικά συστατικά σε μια πιο εύκολα διαθέσιμη μορφή την οποία το σώμα μας μπορεί να απορροφήσει γρηγορότερα. Σε αντίθεση με τους χορτοφάγους και τους χορτοφάγους που δεν καταναλώνουν ζωικά προϊόντα και πρέπει να είναι προσεκτικοί σχετικά με τη συμπλήρωση (ειδικά των βιταμινών Β), δεν υπάρχει πραγματικά βιολογική ανάγκη για σπόρους. Εκείνοι που αποφεύγουν τους κόκκους είτε εθελοντικά, είτε αναγκαστικά όπως στην περίπτωση των σέλινων, διαπιστώνουν ότι είναι πιο υγιείς και έχουν λιγότερες ελλείψεις σε θρεπτικά συστατικά. (Προσωπικά, είχα δοκιμάσει τα επίπεδα της βιταμίνης D πριν πάρω χωρίς κόκκους και μετά από αρκετούς μήνες. Χωρίς καν να συμπληρώσω ή να πάρω περισσότερο ήλιο από το συνηθισμένο, τα επίπεδα μου αυξήθηκαν σημαντικά.)

“ Aren ’ Δεν ανησυχείτε για την αύξηση βάρους από όλο αυτό το λίπος; ”

Η απάντησή μου: Δεδομένου ότι έχω χάσει βάρος από την έναρξη της κατανάλωσης πραγματικών τροφίμων, δεν ανησυχώ καθόλου για αυτό. Στην πραγματικότητα, δεδομένου ότι μειώνω την αντίσταση στην ινσουλίνη του σώματός μου επειδή δεν καταναλώνω υπερβολικά επεξεργασμένους υδατάνθρακες, το σώμα μου στην πραγματικότητα μαθαίνει να καίει λίπος καθώς συνεχίζω να χάνω βάρος. Χωρίς ινσουλίνη για να σηματοδοτήσει τα λιπώδη κύτταρα για αποθήκευση λίπους ή τη γλυκόζη (από υδατάνθρακες) για να ταΐσει αυτά τα λιπαρά κύτταρα, είναι πολύ λογικό ότι χάνω, δεν κερδίζω βάρος. Έχω διαπιστώσει ότι, αρκεί να διατηρώ τα επίπεδα ινσουλίνης χαμηλά χωρίς να καταναλώνω υδατάνθρακες, στην πραγματικότητα είμαι λιγότερο πεινασμένος και χάνω περισσότερο βάρος όσο περισσότερο λίπος τρώω.

“ Ακούγεται υπέροχη ιδέα, αλλά τα παιδιά μου δεν θα τρώνε μπρόκολο / κοτόπουλο / βόειο κρέας / μαρούλι / συμπληρώστε το κενό. Ή τα παιδιά μου θα τρώνε μόνο κοτομπουκιές / mac n τυρί / ζυμαρικά / συμπληρώνουν το κενό. ”

(Αυτό είναι ίσως το πιο δύσκολο μου να απαντήσω χωρίς σαρκασμό! Αυτό που νιώθω να πω είναι: “ Ω, δοκιμάσατε να μειώσετε το ποσό της δαπάνης μετρητών που δίνετε στον πενταετή σας για να του επιτρέψει να αγοράσει αυτά τα τρόφιμα για τον εαυτό του & rdquo ; ή “ Ουάου, εντυπωσιάστηκα πραγματικά το μικρό παιδί σας να μπορεί να μαγειρεύει ήδη μακαρόνια και τυρί! ” ή “ Καταστρέψτε αυτόν τον ηλίθιο νόμο που λέει ότι πρέπει να ταΐζουμε στα παιδιά μας ό, τι θέλουν με μια επιθυμία όλη την ώρα! “ Ω, αν τα παιδιά σας ήθελαν να σταματήσουν το κάπνισμα, θα το επιτρέπατε επίσης; ”)

Η (ωραία) απάντησή μου: Η κατανάλωση αγώνων με παιδιά μπορεί να είναι πολύ δύσκολη. Τρέφτησα στον παλαιότερο γιο μου το πρόγραμμα σίτισης που πρότεινε ο παιδίατρος (τρέμει να το σκέφτομαι τώρα!). Εξαιτίας αυτού, ανέπτυξε μια γεύση ψωμιών, επεξεργασμένων τροφίμων και γλυκών. Όταν ξεκινήσαμε να τρώμε πραγματικό φαγητό, η προσαρμογή ήταν δύσκολη για αυτόν για περίπου δύο εβδομάδες. Τα παιδιά όμως είναι τόσο ανθεκτικά, προσαρμόστηκε και τώρα τρώει πρωτεΐνες και λαχανικά σε κάθε γεύμα χωρίς παράπονο. Του αρέσει ακόμα οι υδατάνθρακες, αλλά προτιμά τις γλυκοπατάτες από το ψωμί (μπορεί να φάει 2-3 γλυκοπατάτες σε ένα γεύμα). Νομίζω ότι η μετάβαση είναι στην πραγματικότητα πιο δύσκολη για τους γονείς από τα παιδιά. Τελικά, υποθέτω ότι πρέπει απλώς να συνειδητοποιήσουμε ότι τους έχουμε δώσει τη δυνατότητα να τρώνε αυτά τα ανθυγιεινά τρόφιμα, και έχουμε την ευθύνη να τους διδάσκουμε υγιεινές διατροφικές συνήθειες.

Μακροπρόθεσμα, μερικά γεύματα που δεν τρώνε ή δεν ενοχλούνται από τις επιλογές των τροφίμων θα αξίζουν την κατανόηση των υγιεινών τροφίμων και τη διατροφική βάση που τους δίνουμε. Αυτό είναι ακόμη πιο σημαντικό για τα παιδιά από ό, τι για τους ενήλικες, καθώς ο εγκέφαλος και το σώμα τους εξακολουθούν να αναπτύσσονται και χρειάζονται καλές πηγές διατροφής, ειδικά πρωτεΐνες, λαχανικά και υγιή λίπη. Για μένα, ο γιος μου (τότε) δύο ετών δεν έτρωγε για δύο μέρες πριν δοκιμάσει το μπρόκολο με βούτυρο, το άρεσε πραγματικά και έκτοτε το έφαγε. Εκτός αυτού, δεν έχω χρόνο να γίνω μάγειρας μικρής παραγγελίας και επειδή η οικογένειά μας έχει δεσμευτεί να τρώει υγιεινά τρόφιμα, όλοι θα το κάνουμε.

Ακολουθεί μια αναλυτική ανάρτηση σχετικά με τις οδηγίες που έχω για να διδάξω στα παιδιά μας να τρώνε υγιεινά τρόφιμα και πώς το χειριζόμαστε στο σπίτι μας.

“ Δεν μπορώ να φάω αυτά τα τρόφιμα (κρέας, βούτυρο, λάδι καρύδας κ.λπ.) επειδή έχω υψηλή αρτηριακή πίεση / χοληστερόλη. ”

Η απάντησή μου: Η ιδέα ότι το κορεσμένο λίπος αυξάνει τη χοληστερόλη και ότι τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης προκαλούν καρδιακές παθήσεις (γνωστή ως η υπόθεση των λιπιδίων) έχει αφαιρεθεί σε μεγάλο βαθμό (εδώ γιατί). Στην πραγματικότητα, ορισμένες επιστημονικές πληροφορίες δείχνουν τώρα τα μεταποιημένα τρόφιμα όπως τα ωμέγα-6 φυτικά έλαια και τα σπορέλαια και τη φλεγμονή από τους σπόρους ως πιθανό ένοχο. Άλλες μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι για άτομα άνω των 55 ετών, η υψηλότερη χοληστερόλη μπορεί στην πραγματικότητα να σημαίνει λιγότερες πιθανότητες θανάτου από καρδιακή προσβολή. Δεν φαίνεται λογικό ότι τρόφιμα όπως το κρέας και τα λαχανικά στη φυσική τους μορφή είναι πιο υγιή και λιγότερο φλεγμονώδη για το σώμα από τα δημητριακά, τα σάκχαρα, τα φυτικά έλαια κ.λπ. που πρέπει να υποστούν επεξεργασία για κατανάλωση;

“ Αλλά η κατανάλωση σιτηρών είναι βιβλική και ο Ιησούς μάλιστα ο ίδιος αποκαλούσε το Ψωμί της Ζωής, οπότε τα δημητριακά πρέπει να είναι καλά. ”

Η απάντησή μου: Για ένα πράγμα, δεν καταναλώνουμε δημητριακά με την ίδια μορφή που καταναλώνονταν στους Βιβλικούς χρόνους. Τότε, οι κόκκοι κόβονταν συχνά και έπειτα αφέθηκαν στα χωράφια μέχρι να χρειαστούν. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου κάθονταν σε χωράφια ή κατασκευές, εκτέθηκαν σε στοιχεία και αφέθηκαν σε μούχλα, ζύμωση και βλάστηση. Αυτά τα πράγματα κατέστρεψαν μέρος του περιεχομένου φυτικού οξέος / γλουτένης / λεκτίνης, κάνοντας τους κόκκους πιο εύπεπτους. Επίσης, οι κόκκοι δεν μπορούσαν να αλεσθούν τόσο καλά, αφού ο εξοπλισμός δεν υπήρχε, και ως εκ τούτου, πολύ λιγότερο από το σιτάρι ήλθε σε επαφή με το πεπτικό κομμάτι από ό, τι σήμερα.

Σήμερα το σιτάρι γενικά σερβίρεται αλεσμένο, αυξάνοντας την έκταση του 10.000% και καθιστώντας το παρόμοιο με τη ζάχαρη με τον τρόπο που το σώμα μας το αναγνωρίζει. Υπάρχουν επίσης ενδείξεις ότι οι ίδιοι οι σπόροι ήταν πολύ διαφορετικοί κατά τη διάρκεια των βιβλικών χρόνων, καθώς τώρα έχουν υβριδοποιηθεί και τροποποιηθεί ώστε να παράγουν υψηλότερες αποδόσεις.

Επίσης, από τη βιβλική οπτική γωνία, οι κόκκοι δεν συσχετίστηκαν με τις ώρες της γιορτής, αλλά πιο συχνά με περιόδους λιμού ή ταλαιπωρίας. Κατά τη διάρκεια της γιορτής, το παχύ μοσχάρι σκοτώθηκε. Τα ζώα θυσιάστηκαν λόγω της αξίας τους. Είτε κατά τη διάρκεια της πτήσης έξω από την Αίγυπτο, ο λιμός στην Αίγυπτο για τον οποίο ο Ιωσήφ προειδοποίησε τον Φαραώ, την ώρα της τιμωρίας στον Ιεζεκιήλ ή το Μάννα που δόθηκε στην έρημο κατά την εξορία, περίοδοι κατά τις οποίες καταναλώθηκαν σπόροι συνδέονταν με τιμωρία ή λιμό.

Ο Ιησούς είπε ότι ήταν το Ψωμί της Ζωής, το οποίο θεωρώ ότι είναι η διατροφή και η επιβίωσή μας σε περιόδους ταλαιπωρίας ή πείνας, όχι ως βιβλική χρέωση για την κατανάλωση σιταριού. Αποκάλεσε επίσης τον Αρνί του Θεού. Εάν υποτίθεται ότι τρώμε δημητριακά λόγω αυτής της αναφοράς ως το Ψωμί της Ζωής, τότε θα πρέπει επίσης να τρώμε κρέας λόγω της αναφοράς του ως Αρνίου του Θεού, αν και ακούω λίγοι χορτοφάγοι να συμφωνούν με αυτό.

Τέλος, όπως πάντα έλεγα, δεν είμαι εδώ για να αποτρέψω την κατανάλωση σιτηρών από κανέναν εάν το θέλουν. Υπερασπίζομαι το δικαίωμα των άλλων να τρώνε δημητριακά, μεταποιημένα τρόφιμα ή McDonald's, όπως ελπίζω ότι θα υπερασπίζονταν το δικαίωμά μου να τρώω τις τροφές που μου αρέσει θεωρώ υγιείς. Τούτου λεχθέντος, εάν τρώτε δημητριακά για βιβλικούς λόγους, θα πρέπει να προσέξετε να μαζέψετε, να φυτρώσετε και να ζυμώσετε τους κόκκους με παρόμοιο τρόπο. Πουθενά δεν ανέφερε ο Ιησούς σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, MSG, ζάχαρη ή χημικά συντηρητικά όταν μιλούσε για το σώμα του, οπότε αυτά σίγουρα μπορούν να μείνουν εκτός λίστας. Σίγουρα, δεν νομίζω ότι είναι με κανέναν τρόπο μη χριστιανικό να αποφεύγετε τους κόκκους, ειδικά εάν το σώμα σας δεν τα χειρίζεται καλά και αν τα αντικαθιστάτε με άλλα τρόφιμα με τη μορφή που ο Θεός τα δημιούργησε.

Εδώ είναι η πλήρης ανάρτηση για τους κόκκους στη Βίβλο.

Κατώτατη γραμμή: Απλά φάτε πραγματικό φαγητό!

Ωστόσο, υπάρχουν ακόμα στιγμές που είναι δύσκολο να μην τρώτε ένα συγκεκριμένο φαγητό χωρίς να προσβάλλετε κάποιον όταν επισκέπτεστε την οικογένεια ή σε μια γιορτή. Προσπαθώ να μην αφήσω φαγητό “ κανόνες ” καθορίσω τις σχέσεις μου έξω από το σπίτι. Εάν το θέμα έχει έρθει, τότε κοιτάζω εκείνες τις στιγμές που δεν μπορώ να ελέγξω ως ευκαιρίες για εξαιρετική συζήτηση σχετικά με τις επιλογές φαγητού.

Προσωπικά, πιστεύω ότι η καλύτερη προσέγγιση είναι:

  1. Μαγειρεύετε πάντα πραγματικά φαγητά στο σπίτι χωρίς εξαίρεση.
  2. Προσπαθήστε να φάτε με αυτόν τον τρόπο εάν είναι δυνατόν όταν ταξιδεύετε ή στο σπίτι κάποιου ατόμου; και
  3. Συνειδητοποιήστε ότι εάν τρώτε μια μικρή ποσότητα ενός συγκεκριμένου φαγητού σε μια ειδική περίσταση θα αποτρέψει να βλάψετε τα συναισθήματα κάποιου ατόμου, δεν θα αναιρέσει όλη την πρόοδό μου.

Εάν ενδιαφέρεστε για περαιτέρω ανάγνωση, αυτά τα άρθρα προσφέρουν μερικές πιο λεπτομερείς πληροφορίες:

  • Οδηγός για τους σπόρους (Πώς τα σιτηρά σας σκοτώνουν αργά)
  • Οδηγός για το λίπος
  • Οδηγός για πηγές πρωτεϊνών
  • Οδηγός για τους υδατάνθρακες
  • Οδηγός για γρήγορη απώλεια βάρους
  • Οδηγός για την πρόληψη καρδιακών παθήσεων (τρώτε περισσότερη χοληστερόλη;)
  • Οδηγός για τον διαβήτη - Πώς να αντιστρέψετε τον διαβήτη Φυσικά - Διατρέχετε κίνδυνο;
  • Οδηγός νηστείας - Η παράλειψη γευμάτων μπορεί να σας κάνει πιο υγιείς
  • Πρόγραμμα βιολογικού ελέγχου: Προστατέψτε το υγιεινό μας μέλλον τροφίμων

Είστε όλοι όταν πρόκειται για φαγητό; Εξακολουθείτε να αντιμετωπίζετε ορισμένα στοιχεία; Μοιραστείτε παρακάτω!