Η διατροφή GAPS: Βοήθεια για τροφικές αλλεργίες και προβλήματα στο έντερο;

Η δίαιτα GAPS (επίσης γνωστή ως δίαιτα «Σύνδρομο εντέρου και ψυχολογίας» είναι μια προσωρινή, εντατική, εντερική επούλωση δίαιτας που καταπραΰνει την επένδυση του εντέρου για να βοηθήσει μια ποικιλία καταστάσεων. Όσοι το έχουν δοκιμάσει αναφέρουν ότι βοηθούν τον αυτισμό, τους A.D.D., A.D.H.D, δυσπραξία, κατάθλιψη, σχιζοφρένεια και, όπως συνέβη με τον γιο μου, τροφικές αλλεργίες.


Εάν έχετε ακούσει για το GAPS στο παρελθόν, ίσως αναρωτιέστε ποια είναι η διατροφήΠραγματικάείναι. Εάν έχετε περιηγηθεί σε λίστες διατροφής GAPS σε οποιοδήποτε σημείο, μπορεί να έχετε αισθανθεί συγκλονισμένοι με τη σκέψη του πόσο περιοριστική είναι. Αυτό είναι κατανοητό.

Η διατροφή είναι, πράγματι, περιοριστική. Αλλά είναι επίσης αποκαταστατικό, θεραπευτικό και σίγουρα αξίζει να το κάνετε.


Τι είναι η δίαιτα GAPS;

Η διατροφή αποτελείται από δύο φάσεις: το εισαγωγικό τμήμα και την πλήρη δίαιτα GAPS.

Κατά τη διάρκεια της εισαγωγής, θα περάσετε από έξι στάδια, ξεκινώντας με μόνο βραστά μαγειρεμένα κρέατα, λαχανικά, κρέας και σπιτικά προβιοτικά τρόφιμα όπως χυμό λάχανο τουρσί και καλλιεργημένα γαλακτοκομικά προϊόντα. Καθώς προχωρά κάθε στάδιο, προσθέτετε περισσότερα τρόφιμα, όπως αυγά, γκι, φρέσκους χυμούς, κατσαρόλες, ψητά κρέατα, ξηρούς καρπούς και σπόρους, ωμά λαχανικά και, τελικά, μαγειρεμένα φρούτα.

Μόλις προχωρήσετε σε αυτό το εισαγωγικό τμήμα και τα συμπτώματα ανακουφιστούν, μπορείτε να απολαύσετε πλήρεις τροφές διατροφής GAPS, που περιλαμβάνουν αλεύρια χωρίς κόκκους, καλλιεργημένα γαλακτοκομικά προϊόντα και φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα. Προτείνεται ότι μετά την εισαγωγή, κάποιος ακολουθεί την πλήρη δίαιτα GAPS για άλλους έξι μήνες έως δύο χρόνια, ανάλογα με τη σοβαρότητα των συμπτωμάτων.

Τι είναι τα συμπτώματα GAPS;

Υπάρχουν συγκεκριμένα συμπτώματα που οι πηγές ισχυρίζονται ότι μπορούν να βοηθήσουν το GAPS. Αυτά περιλαμβάνουν:




  • τροφικές αλλεργίες ή δυσανεξίες
  • συμπεριφορικές ή συναισθηματικές καταστάσεις όπως αυτισμός, A.D.H.D., κατάθλιψη και άγχος
  • δερματικές διαταραχές όπως έκζεμα
  • αυτοάνοσες καταστάσεις όπως ινομυαλγία, ρευματοειδής αρθρίτιδα και άσθμα.

Ενώ τώρα γνωρίζουμε περισσότερα για τις τροφικές αλλεργίες (συμπεριλαμβανομένων λύσεων που μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο εμφάνισης τροφικής αλλεργίας), για εκείνους που ήδη πάσχουν από τροφική αλλεργία, η δίαιτα GAPS μπορεί να προσφέρει πολλά οφέλη. Ο γιος μου υπέφερε από αλλεργία στα γαλακτοκομικά και έκζεμα, τα οποία άρχισαν να αντιστρέφονται μετά από λίγες μόνο εβδομάδες στη δίαιτα.

Προσωπικά, νομίζω ότι όλοι θα μπορούσαν να επωφεληθούν από τη διατροφή GAPS. Ενώ υπάρχουν μερικά διασκεδαστικά τρόφιμα που μπορείτε να απολαύσετε δημιουργικά στο GAPS, τα βασικά στοιχεία της διατροφής αποτελούνται από κρέατα, λαχανικά, αυγά και τροφές πλούσιες σε προβιοτικά. Ως επί το πλείστον, αυτά είναι τρόφιμα με πυκνά θρεπτικά συστατικά που πρέπει να καταναλώνουμε ούτως ή άλλως.

Πώς βοηθά η επίλυση του εντέρου σε όλες αυτές τις συνθήκες;

Το έντερο συνδέεται στενά με όλα τα άλλα συστήματα του σώματος μέσω περίπλοκων συστημάτων επικοινωνίας. Όταν το έντερο διακυβεύεται, όλες οι πτυχές της υγείας μας υποφέρουν. Ξεκινά με σύνδρομο διαρροής του εντέρου.

Σύνδρομο Leaky Gut

Δυστυχώς, οι σύγχρονοι τρόποι ζωής μας έχουν συμβάλει στο σύνδρομο διαρροής του εντέρου με διάφορους τρόπους:


  • Οι δίαιτες μας έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλα και σάκχαρα, τα οποία συμβάλλουν στην εντερική διαπερατότητα, επειδή δεν πέπτονται εύκολα. Αντ 'αυτού, αυτοί οι τύποι τροφίμων κάθονται στο έντερο και ουσιαστικά αποσυντίθενται, τα οποία, με τη σειρά τους, μπορούν να βλάψουν την επένδυση του εντέρου.
  • Πολλοί από εμάς παίρνουμε τακτικά αντιβιοτικά και άλλα φαρμακευτικά προϊόντα.
  • Αντιμετωπίζουμε μια σειρά χημικών ουσιών σε καθημερινή βάση, όπως φθόριο, χλώριο και γλυφοσάτη (το δραστικό συστατικό στο Roundup).

Κάθε μία από αυτές τις προσβολές στο έντερο τονίζει την ακεραιότητά της.

Σκεφτείτε το με αυτόν τον τρόπο: η επένδυση του εντέρου είναι ένα φράγμα που εμποδίζει τα σωματίδια τροφίμων να εισέλθουν σε άλλα συστήματα σώματος. Όταν αυτή η επένδυση προσβάλλεται συνεχώς με κακές τροφές, αντιβιοτικά και άλλες τοξίνες, αρχίζει να καταρρέει.

Όταν η επένδυση του εντέρου σπάσει, τα σωματίδια τροφίμων μπορούν στη συνέχεια να διέλθουν από το έντερο, να αφαιρεθούν και να προσγειωθούν σε άλλες περιοχές του σώματος. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα το σώμα να μπερδεύεται και να επιτίθεται στον εαυτό του και στα σωματίδια των τροφίμων. Η διαρροή του εντέρου οδηγεί σε καταστάσεις όπως αλλεργίες στα τρόφιμα, αρθρίτιδα, χρόνιο πόνο και υποσιτισμό.

Προβληματικές πρωτεΐνες

Όταν τα τρόφιμα σαπίζουν στο έντερο, συμβαίνει και κάτι άλλο: τα βακτήρια του εντέρου γίνονται ανισορροπημένα. Τα σώματά μας και τα έντερα έχουν σχεδιαστεί με τέλεια ισορροπία υγιεινών και ευκαιριακών βακτηρίων. Όταν εμφανίζεται μια ανισορροπία, τα ευκαιριακά βακτήρια και μύκητες αρχίζουν να αναλαμβάνουν και εμφανίζεται δυσβολία του εντέρου.


Η δυσβολία του εντέρου είναι απλώς η υπερανάπτυξη παθογόνων ειδών βακτηρίων του εντέρου και η έλλειψη καλών βακτηρίων.

Η δυσβολία μειώνει το οξύ του στομάχου και τα πεπτικά ένζυμα και μπορεί να οδηγήσει σε πεπτικά προβλήματα. Όταν δεν μπορούμε να διασπάσουμε σωστά και να αφομοιώσουμε τις πρωτεΐνες των τροφίμων, μπορούν να διαρρεύσουν μέσα από μικροσκοπικές τρύπες στην επένδυση του εντέρου. Ορισμένες πρωτεΐνες μπορούν ακόμη και να περάσουν από το φράγμα αίματος-εγκεφάλου. Αυτό είναι το εμπόδιο που υποτίθεται ότι προστατεύει τον εγκέφαλο από τέτοιους εισβολείς.

Οι πρωτεΐνες από γαλακτοκομικά προϊόντα και σιτάρι είναι ιδιαίτερα προβληματικές.Η καζεΐνη και η γλουτένη, αντίστοιχα, είναι δύσκολο για να σπάσουν τα έντερα πολλών ανθρώπων.

Για εκείνους με σοβαρά κατεστραμμένα έντερα, αυτές οι πρωτεΐνες δεν αφομοιώνονται σωστά και, κατά συνέπεια, μετατρέπονται σε μορφές μορφίνης, παρόμοιες στη δομή με τα οπιούχα. Αυτά τα άπεπτα πεπτίδια ονομάζονται γλουτομορφικές και κασομορφίνες, και έχουν βρεθεί στα ούρα αυτών με αυτισμό, A.D.H.D., σχιζοφρένεια, επιληψία, σύνδρομο Downs, κατάθλιψη και ορισμένες αυτοάνοσες καταστάσεις.

Οι γλουτομορφικές και οι κασομορφίνες αναστέλλουν τις ίδιες περιοχές της λειτουργίας του εγκεφάλου με τα οπιούχα φάρμακα. Αυτό μπορεί να εξηγήσει γιατί ορισμένα παιδιά με αυτισμό περιγράφονται ως “ στον δικό τους κόσμο, ” καθώς και την ομίχλη του εγκεφάλου που βιώνουν άτομα με άλλες χρόνιες παθήσεις.

GAPS για το Gut Win

Η ανάγνωση για τις παραπάνω υποκείμενες αιτίες τόσων πολλών θεμάτων υγείας είναι λίγο απογοητευτική. Η αλήθεια είναι ότι, οι περισσότεροι από εμάς πιθανότατα έχουν κάποιο επίπεδο διαρροής στο έντερο και δυσβολία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η διατροφή GAPS είναι τόσο ευεργετική για όλους.

Η διατροφή GAPS εξαλείφει εκείνα τα τρόφιμα που συμβάλλουν στη διαρροή του εντέρου, όπως η ζάχαρη, τα άμυλα και τα δημητριακά. Αντ 'αυτού, τα αντικαθιστά με επούλωση των εντέρων που προάγουν την καλή ανάπτυξη των βακτηρίων στο έντερο. Αυτό περιλαμβάνει τρόφιμα όπως το λάχανο τουρσί και άλλα λαχανικά που έχουν υποστεί ζύμωση, εκείνα που στην πραγματικότητα ανοικοδομούν την επένδυση του εντέρου όπως πλούσιο σε ζελατίνη απόθεμα κρέατος και ζωμό οστών και εκείνα που αποκαθιστούν εξαντλημένα αποθέματα διατροφής όπως φρέσκο ​​χυμό και άφθονες ποσότητες ωμών κρόκων αυγών.

Είναι το GAPS πραγματικά τόσο δύσκολο;

Η δίαιτα GAPS μπορεί να είναι εκφοβιστική, αλλά είναι απολύτως εφικτή! Βοηθά να εστιάσετε σε όλα τα θρεπτικά τρόφιμα που μπορείτε ακόμα να έχετε και όχι σε αυτό που δεν μπορείτε να καταναλώσετε. Βοηθά επίσης να θυμόμαστε ότι το GAPS είναι προσωρινό. Μόλις αντιστρέψετε τα συμπτώματα και οι τροφικές αλλεργίες εξαφανιστούν, ενδέχεται να μπορείτε να τρώτε ξανά σωστά παρασκευασμένα δημητριακά και αμυλούχα τρόφιμα.

Αυτά είναι υπέροχα νέα για όσους πάσχουν από τροφικές αλλεργίες, ειδικά αν αυτές οι τροφικές αλλεργίες σας εμποδίζουν να τρώτε τρόφιμα που σας αρέσουν.

Στην οικογένειά μας, έχουμε δει από πρώτο χέρι τα οφέλη του GAPS. Η δίαιτα GAPS δίνει πίσω σε πολλές οικογένειες τη ζωή τους. Ιστορίες αφθονούν παιδιά που έχουν αναρρώσει από αυτισμό και άλλες αναπτυξιακές διαταραχές. Πολλοί ενήλικες αναφέρουν ανακούφιση από την κατάθλιψη και το άγχος προκειμένου να φροντίζουν καλύτερα τις οικογένειές τους. Όλη η οικογένεια βιώνει καλύτερη συνολική υγεία και ενέργεια από την προσθήκη τέτοιων τροφών πλούσιων σε θρεπτικά συστατικά στη διατροφή τους.

Τι δεν μπορείτε να φάτε στο GAPS;

  • κόκκοι (ακόμη και κόκκοι χωρίς γλουτένη και κόκκοι psuedo όπως φαγόπυρο και quinoa)
  • πατάτες (λευκές και γλυκές)
  • σάκχαρα κάθε είδους, συμπεριλαμβανομένων των τεχνητών γλυκαντικών (εκτός από το μέλι)
  • μπάμιες ή παστινάκες
  • παστεριωμένο ή μη ζυμωμένο γάλα (επιτρέπεται μόνο καλλιεργημένο γαλακτοκομείο)
  • φασόλια (εκτός από τα λευκά ναυτικά και τα φασόλια Λίμα)
  • μαλακά τυριά
  • άμυλα όπως ταπιόκα και βερίκοκο

Ωστόσο, μπορείτε να φάτε τόσα πολλά υπέροχα τρόφιμα! Με λίγη δημιουργικότητα, μπορείτε ακόμη και να αναδημιουργήσετε πολλά τρόφιμα που κάποτε αγαπούσατε.

The Holidays & GAPS: Τι να φάτε

Εάν ακολουθείτε τη δίαιτα GAPS ή το εξετάζετε, μπορεί να ανησυχείτε για την επερχόμενη περίοδο των διακοπών. Δεδομένου ότι το GAPS είναι τόσο περιοριστικό, μπορεί να μπείτε στον πειρασμό να το αναβάλλετε μέχρι τις αργίες ή να κάνετε συμβιβασμούς που μπορούν να εμποδίσουν τη θεραπεία.

Δεν χρειάζεται να αναβάλλετε τη θεραπεία που φέρνει το GAPS και δεν πρέπει να εγκαταλείψετε τα ιδανικά για δίαιτα GAPS μόνο καθώς πλησιάζουν οι διακοπές!

Πρόσφατα βρήκα έναν εξαιρετικό πόρο που θα σας βοηθήσει να περάσετε τις διακοπές σας χωρίς να διακυβεύσετε τις διατροφικές σας ανάγκες ή να αισθάνεστε στερημένοι καθώς παρακολουθείτε άλλους να γιορτάζουν με νόστιμα φαγητά. Μπορείτε να απολαύσετε νόστιμα φαγητά διακοπών στη διατροφή GAPS!

ΟνομάζεταιΘρεπτικές διακοπέςπεριλαμβάνει συνταγές όπως κολοκυθόπιτα, σάλτσα από βακκίνιο, ζαμπόν μελιού, γαλοπούλα, σάλτσες για δείπνο, καρότο και πολλά άλλα, ενώ ακολουθούν τα αυστηρά πρότυπα της διατροφής GAPS.

Είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε το GAPS;

Είστε έτοιμοι να δοκιμάσετε τη δίαιτα GAPS; Με όλα αυτά τα οφέλη, είναι δύσκολο να βρείτε έναν λόγο να μην το κάνετε. Είναι σαν να αποκόπτετε μια μπλούζα: απλώς κάντε το και θα εκπλαγείτε με το πόσο είστε ικανοί και πόση θεραπεία μπορεί να λάβει χώρα.

μην πάρετε το λόγο μου για αυτό. Πάρτε ένα αντίγραφο του βιβλίου διατροφής GAPS του Δρ. Νατάσα, αρχίστε να διαβάζετε και σχεδιάζετε και δοκιμάστε τη δίαιτα GAPS.

Έχετε δοκιμάσει το GAPS στο παρελθόν; Είστε έτοιμοι να το δοκιμάσετε; Μοιραστείτε παρακάτω!