Η καλύτερη συνταγή σούπας λαχανικών κοτόπουλου (+ παραλλαγές)

Ω, κοτόπουλο σούπα … το λένε φαγητό για την ψυχή και σίγουρα χτυπάει μια κρύα χειμερινή ημέρα ή όταν είμαι κάτω από τον καιρό. Μου αρέσει επίσης να φτιάχνω αυτήν τη σούπα κοτόπουλου (και άλλες σούπες) κατά τη διάρκεια του χειμώνα για να βάλω λίγο σπιτικό ζωμό οστών στη διατροφή μου.


Φαίνεται ότι ακόμα και οι πιο υγιεινές μάρκες κονσερβοποιημένων σούπας περιλαμβάνουν όλο και λιγότερο κρέας σήμερα. Αν δεν έχετε φτιάξει ποτέ κοτόπουλο από την αρχή, σας προτείνω να δοκιμάσετε αυτήν την απλή συνταγή και να απολαύσετε τη διαφορά.

πρέπει να δοκιμάσετε!


Κοτόπουλο σούπα λαχανικών: Μια συνταγή για ευεξία

Υπάρχει ένας καλός λόγος για τον οποίο σκεφτόμαστε τη σούπα με κοτόπουλο νουντλς όταν καταπολεμάμε το κρύο. Είναι αλήθεια, πιθανότατα μεγαλώσαμε να προσφέρουμε ένα ατμό μπολ στο πρώτο σημάδι του ρουθουνίσματος, όπως έκαναν οι γονείς μας μπροστά μας. Υπάρχουν όμως και πρακτικοί λόγοι για τους οποίους η σούπα θεωρείται ελιξίριο για καλή υγεία.

Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος

Με φυτικά συστατικά όπως μαϊντανό, κουρκούμη, βασιλικό και ρίγανη, αυτή η συνταγή σούπας λαχανικών κοτόπουλου βοηθά στην καταπολέμηση του κρυολογήματος και της γρίπης που είμαστε όλοι επιρρεπείς ιδιαίτερα τους χειμερινούς μήνες. Έχω επίσης φροντίσει να προσθέσω μια πιο θερμή βοήθεια των λαχανικών από ό, τι υπάρχει στις παραδοσιακές συνταγές για να ενισχύσει πραγματικά το θρεπτικό περιεχόμενο.

Δεν μπορώ να συνεχίσω χωρίς να αναφέρω το πραγματικό αστέρι αυτού του πιάτου: σπιτικό ζωμό κοτόπουλου, κοτόπουλο γεμάτο ανοσοποιητικά μέταλλα και πρωτεΐνες. Ο σπιτικός ζωμός των οστών (φτιαγμένος από βόειο κρέας με γρασίδι, πουλερικά βοσκής ή άγρια ​​ψάρια) προσφέρει τόσα πολλά οφέλη για την υγεία.

Ο ζωμός των οστών από πηγές που τρέφονται με χόρτο είναι:




  • υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, μαγνήσιο και φώσφορο
  • πλούσιο σε κολλαγόνο για υγιή μαλλιά, δέρμα και νύχια
  • καταπραϋντικό για την πέψη
  • πλούσια σε ζελατίνη και καλή πηγή πρωτεΐνης και τα σημαντικά αμινοξέα προλίνη και γλυκίνη.

Για να φτιάξετε πραγματικό ζωμό οστού, τα οστά των ζώων πρέπει να σιγοβράσουν για 20+ ώρες για να εξαχθούν όλα τα θρεπτικά συστατικά. Το Instant Pot μειώνει σημαντικά αυτήν τη δουλειά. Αλλά μην ανησυχείτε, υπάρχει μια συντόμευση όταν δεν υπάρχει χρόνος για σπιτικό ζωμό! Χρησιμοποιώ αυτήν την προκατασκευασμένη επιλογή όταν χρειάζομαι ζωμό οστών σε μια πρέζα. Είναι χορτοφάγο, οργανικό, σιγοβράζει και αποφεύγει τα κρυμμένα επιβλαβή συστατικά σε πολλούς άλλους ζωμούς που αγοράζονται από το κατάστημα

Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για το ζωμό ως superfood, ρίξτε μια ματιά στις συνεντεύξεις podcast με τους Chef Lance Roll και Justin Mares όπου συζητάμε τα οφέλη του ζωμού και τους πολλούς τρόπους που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη βελτίωση της υγείας σας!

Χαμηλή γλυκαιμική

Αυτή η σούπα λαχανικών κοτόπουλου είναι ένα εξαιρετικό γεύμα με χαμηλή γλυκαιμική και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Ταιριάζει στο προφίλ των απαιτήσεων συνταγής του Ίνσμπρουκ και για όσους προσπαθούν να χάσουν βάρος. Είναι επίσης χωρίς γλουτένη και χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα για όσους χρειάζονται να αποφύγουν αυτά τα συστατικά.

Απλή προετοιμασία

Είμαι αντίθετος με επιπλέον πιάτα και μου αρέσει να κρατάω όσο το δυνατόν περισσότερα γεύματα σε ένα δοχείο. Αυτή η συνταγή απαιτεί να βράσει ένα ολόκληρο κοτόπουλο ακριβώς στο κουτάλι. Σε όλα τα άλλα μπορεί να δοθεί μια τραχιά μπριζόλα και να πεταχτεί. Στην πραγματικότητα, αυτή η συνταγή διαρκεί μόνο 15 λεπτά για την προετοιμασία και 30 λεπτά για να σιγοβράσει.


Ψύξιμος

Ακούγεται απλό και κλισέ, αλλά το μυστικό για τον επιτυχή προγραμματισμό γευμάτων σχεδιάζεται μπροστά. Εξετάστε το ενδεχόμενο να κάνετε μια μεγάλη παρτίδα μπροστά και να το παγώσετε για να το έχετε στο χέρι εάν χτυπήσουν τα ρουθούνια.

Νόστιμη συνταγή σούπας λαχανικών κοτόπουλου

Ακούγεται τόσο καλό … ας σιγοβράσουμε!

3,95 από 97 ψήφους

Συνταγή σούπας λαχανικών κοτόπουλου

Μια νόστιμη και πλούσια ζεστή σούπα λαχανικών που είναι γεμάτη με θρεπτικά συστατικά. Κύριο πιάτο Κύρια κουζίνα Σούπα Προετοιμασία 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτά Συνολικός χρόνος 45 λεπτά Μερίδες 18 φλιτζάνια Θερμίδες 90kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • 2 qt νερό
  • 1 ολόκληρο κοτόπουλο (ή μερικά πόδια ή στήθος κοτόπουλου)
  • 4 μίσχοι σέλινο
  • 3 μεγάλα καρότα
  • 2 μεσαία κρεμμύδια
  • 5 σκελίδες σκόρδο
  • 6 αυγά (προαιρετικά)
  • 2 κύμινο TBSP
  • 1 σκόνη κάρυ TBSP
  • 2 TBSP ρίγανη
  • 2 TBSP βασιλικό
  • & frac12; κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
  • 1 μαϊντανός TBSP
  • 1 TBSP αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
  • 1 σκόνη σκόρδου TBSP
  • 1 μπρόκολο κεφαλής (ή 1 σακούλα κατεψυγμένο μπρόκολο)
  • 1 κιλό φρέσκα μανιτάρια
  • 1 κιλό κατεψυγμένο σπανάκι (ή 1 σακούλα φρέσκο ​​σπανάκι)

Οδηγίες

  • Ρίξτε το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
  • Προσθέστε το κοτόπουλο, βράστε και βράστε μέχρι να μαγειρευτεί. Εάν χρησιμοποιείτε στήθος κοτόπουλου αντί για ολόκληρο κοτόπουλο, ο ζωμός κοτόπουλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση του νερού.
  • Ενώ το κοτόπουλο μαγειρεύει, κόψτε το σέλινο, τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
  • Σπάστε τα αυγά σε ένα μικρό μπολ και κτυπήστε.
  • Όταν το κοτόπουλο μαγειρευτεί, αφαιρέστε το από νερό και αφήστε το να κρυώσει λίγο.
  • Εν τω μεταξύ, προσθέστε το ψιλοκομμένο σέλινο, τα καρότα, τα κρεμμύδια και τα γαρίφαλα σκόρδου στο βραστό νερό.
  • Προσθέστε όλα τα βότανα και μπαχαρικά.
  • Βράζουμε μέχρι να μαγειρευτούν τα λαχανικά, αλλά δεν είναι βρώμικα.
  • Εν τω μεταξύ, κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια.
  • Ζάρια το μπρόκολο και τα μανιτάρια.
  • Προσθέστε το μπρόκολο, τα μανιτάρια, το σπανάκι και το κοτόπουλο στην κατσαρόλα.
  • Ενώ ανακατεύετε, προσθέστε αργά τα κτυπημένα αυγά (θα μοιάζει με τη σούπα σταγόνας αυγών).
  • Βράστε 2 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν τα αυγά, αφαιρέστε από τη φωτιά και σερβίρετε.

Σημειώσεις

Μη διστάσετε να παραλείψετε τα αυγά εάν δεν μπορείτε να τα έχετε. Αυτή η σούπα παγώνει υπέροχα!

Θρέψη

Μερίδα: 1cup | Θερμίδες: 90kcal | Υδατάνθρακες: 6.1g | Πρωτεΐνη: 8g | Λίπος: 4g | Κορεσμένα λιπαρά: 1,1 g | Χοληστερόλη: 69mg | Νάτριο: 138mg | Ίνες: 2.1g | Ζάχαρη: 1,9g

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Ρίξτε μια ματιά στο νέο βιβλίο μαγειρικής μου ή λάβετε όλες τις συνταγές μου (πάνω από 500!) Σε έναν εξατομικευμένο εβδομαδιαίο προγραμματιστή γευμάτων εδώ!

Άλλες παραλλαγές σούπας λαχανικών κοτόπουλου:

  • Chicken Pot Pie Soup - Αυτή η κρεμώδης σούπα που εμφανίζεται στο βιβλίο μαγειρικής του Ίνσμπρουκ χρησιμοποιεί βερίκοκο και γάλα καρύδας για να πυκνώσει το ζωμό (και παραλείπει την ανάγκη για μια κρούστα πίτας!)
  • Καταπραϋντική Σούπα Σκόρδου - Ένα αγαπημένο για ανοσοποιητική σούπα με βάση ζωμό κοτόπουλου
  • Egg Drop Soup - Καταπραϋντική σούπα σε 10 λεπτά (και με τα πρόσθετα οφέλη του τζίντζερ!)
  • Φυσικά, αντικαταστήστε ελεύθερα με εποχιακά λαχανικά ή απλά με αυτό που έχετε!
  • Kettle & Fire Bone Broth - Για όταν δεν έχετε χρόνο, και θέλετε προπαρασκευασμένο ζωμό οστών που είναι αρκετά ζελατινώδης και φτιαγμένος με οργανικά συστατικά.
  • Leftover Turkey Soup - Μια υγιεινή παραλλαγή σούπας που μου αρέσει να κάνω μετά την Ημέρα των Ευχαριστιών ή όταν η γαλοπούλα πωλείται

Ποια είναι η συνταγή σας για τη σούπα κοτόπουλου; Παρακαλώ μοιραστείτε!