Τα οφέλη της χοληστερόλης

Η χοληστερόλη έχει πάρει μια κακή φήμη τις τελευταίες έξι δεκαετίες, και οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν την ιδέα ότι είναι κακό σε όλες τις μορφές. Σίγουρα, υπάρχει ένα είδος “ καλής χοληστερόλης ” αλλά γενικά, οι αριθμοί θα πρέπει να είναι χαμηλοί … σωστά?


Πρόσφατα, ορισμένοι κυβερνητικοί οργανισμοί έχουν αντιστρέψει τη θέση τους σχετικά με τη χοληστερόλη, τουλάχιστον κάπως, ισχυριζόμενοι ότι δεν είναι πλέον «θρεπτικό στοιχείο ανησυχίας», ” και ότι * μπορεί * να μην είναι επικίνδυνο όταν λαμβάνονται από πηγές ολικής αλέσεως και μη μεταποιημένα τρόφιμα. Αυτό είναι κάτι που πολλοί γιατροί και ερευνητές υγείας έχουν ήδη γνωρίσει εδώ και δεκαετίες, αλλά χαίρομαι που βλέπω μια επίσημη αντιστροφή από ρυθμιστικούς οργανισμούς (αν και προσωπικά δεν θα βασίζομαι σε συμβουλές διατροφής από κυβερνητικούς οργανισμούς χωρίς να κάνω κάποια ανεξάρτητη έρευνα!).

Δυστυχώς, εδώ και δεκαετίες, μας έχουν πει ότι “ προκαλεί ” καρδιακές παθήσεις και ότι είναι σημαντικό να αποφεύγονται πηγές όπως το βούτυρο και τα αυγά. Μια ολόκληρη βιομηχανία γαλακτοκομικών προϊόντων με χαμηλά λιπαρά και χωρίς κρόκο & αυγά ” καθιερώθηκε και πολλοί άνθρωποι αποφεύγουν με νόημα αυτά τα “ bad ” τρόφιμα.


Τώρα, αποδεικνύεται ότι τα αυγά και το βούτυρο δεν ήταν ο εχθρός σε όλη τη διάρκεια … εδώ γιατί:

Τι είναι η χοληστερόλη;

Η χοληστερόλη είναι ένα οργανικό μόριο που είναι απαραίτητο για όλη τη ζωή των ζώων. Κατατάσσεται ως στερόλη, βρίσκεται στην κυτταρική μεμβράνη ζωικών ιστών και είναι ένας απαραίτητος πρόδρομος για στεροειδείς ορμόνες και χολικά άλατα στο σώμα. Φυσικά, η υφή του συγκρίνεται συχνά με το μαλακό κερί.

Η χοληστερόλη μπορεί να βρεθεί σε ορισμένα τρόφιμα, αλλά δημιουργείται επίσης από το σώμα καθημερινά. Στην πραγματικότητα, το σώμα δημιουργεί περισσότερα σε καθημερινή βάση από ό, τι ένα άτομο καταναλώνει μέσω της δίαιτας του, συνθέτοντας πάνω από 1.000 mg συνολικής χοληστερόλης, λαμβάνοντας παράλληλα μόνο κατά μέσο όρο περίπου 300 mg από τα τρόφιμα. (1)

Αυτός είναι ένας λόγος για τον οποίο οι διατροφικές ποσότητες δεν σχετίζονται απαραίτητα με τη συνολική χοληστερόλη στο σώμα και γιατί η αποφυγή διατροφικών πηγών δεν θα ήταν απαραίτητα αποτελεσματική, ακόμη και αν η χοληστερόλη ήταν προβληματική για την υγεία. Μόνο περίπου το 1/4 της χοληστερόλης που χρησιμοποιείται καθημερινά από τον οργανισμό προέρχεται από τη διατροφή, με την πλειοψηφία να δημιουργείται στο σώμα. Στην πραγματικότητα, όταν η διατροφική κατανάλωση μειώνεται, το σώμα θα δημιουργήσει περισσότερα για να αντισταθμίσει.




Χοληστερόλη και καρδιακές παθήσεις

Εδώ τα πράγματα γίνονται ενδιαφέροντα. Όπως ανέφερα ήδη, αυτό το λιπίδιο είναι απαραίτητο για το σώμα και βρίσκεται στις κυτταρικές μεμβράνες όλων των ζωικών ιστών. Εν ολίγοις, χωρίς αυτό, θα πεθάνουμε. Στην πραγματικότητα, όσο χαμηλότερα είναι τα επίπεδα ενός ατόμου, τόσο υψηλότερος είναι ο κίνδυνος θανάτου και τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης συσχετίστηκαν πρόσφατα με τη μακροζωία.

Όπως συμβαίνει με όλες τις πτυχές της ζωής, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ο συσχετισμός δεν ισούται με την αιτία, αλλά ειρωνικά, από εδώ προήλθε ο μύθος του κινδύνου της χοληστερόλης.

Η Framingham Heart Study που ξεκίνησε το 1948 και παρακολούθησε πάνω από 5.000 άτομα για 50 χρόνια. Ένα από τα πρώτα αποτελέσματα αυτής της μελέτης ήταν η παρατήρηση μιας συσχέτισης μεταξύ της υψηλής χοληστερόλης και των καρδιακών παθήσεων. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι αυτό το αποτέλεσμα ήταν αυστηρά παρατηρητικό και ότι όταν εξετάζουμε τα πραγματικά δεδομένα, εκείνοι με καρδιακές παθήσεις είχαν μόνο αύξηση 11% στα επίπεδα του ορού. Επιπλέον, τα δεδομένα κράτησαν μέχρι τα άτομα να ήταν 50 ετών.Μετά την ηλικία των 50 ετών, η μελέτη δεν διαπίστωσε συσχέτιση μεταξύ καρδιακών παθήσεων και υψηλής χοληστερόλης. (2)

Έτσι, είτε κάτι σχετικά με τη στροφή 50 μαγικά αυξάνει την ικανότητα ενός ατόμου να αποφύγει καρδιακές παθήσεις ή υπάρχει κάτι περισσότερο στην ιστορία …


Εξετάστε αυτά τα σημεία

  • Το 75% των ατόμων που πάσχουν από καρδιακή προσβολή έχουν φυσιολογικά επίπεδα. (3)
  • Η χαμηλή χοληστερόλη στον ορό έχει συσχετιστεί με υψηλότερη θνησιμότητα. (4)
  • Τα υψηλά επίπεδα συσχετίζονται με τη μακροζωία. (5)
  • Η χοληστερόλη έχειποτέέχει αποδειχθεί κλινικά ότι προκαλεί μία μόνο καρδιακή προσβολή.
  • Στις γυναίκες, τα επίπεδα ορού έχουναντίστροφη σχέσημε θνησιμότητα από όλες τις αιτίες. (6)
  • Για κάθε 1 mg / dl πτώση χοληστερόλης ετησίως, υπήρχε αύξηση 14% στην αύξηση της συνολικής θνησιμότητας. (7)
  • Πολλές χώρες με υψηλότερο μέσο όρο χοληστερόλης έχουν χαμηλότερα ποσοστά καρδιακών παθήσεων.
  • Τα χαμηλά επίπεδα αποτελούν παράγοντα κινδύνου για διάφορους τύπους καρκίνου (8) (Σημείωση:Εξετάστε τις επιπτώσεις των φαρμάκων στατίνης στη μείωση της χοληστερόλης στον κίνδυνο καρκίνου υπό το φως αυτής της έρευνας).
  • Το 1/4 της χοληστερόλης του σώματος βρίσκεται στον εγκέφαλο και μελέτες έχουν δείξει υψηλότερα ποσοστά άνοιας σε άτομα με χαμηλή χοληστερόλη. Η έρευνα διαπίστωσε επίσης συσχέτιση μεταξύ υψηλότερης LDL και καλύτερης μνήμης σε ηλικιωμένους ασθενείς. (9)

Ακόμα και το “ επικίνδυνο ” Ο τύπος LDL δεν αντέχει στον έλεγχο ως ένοχος καρδιακών παθήσεων. Μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε το 2015 προσπάθησε να διευκρινίσει τη σχέση μεταξύ καρδιακής προσβολής και επιπέδων ορού και μετά από 724 ασθενείς που υπέστησαν καρδιακή προσβολή

Οι συγγραφείς διαπίστωσαν ότι εκείνοι με χαμηλότερα επίπεδα LDL-χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων είχαν σημαντικά αυξημένο κίνδυνο θνησιμότητας σε σύγκριση με ασθενείς με υψηλότερα επίπεδα LDL και τριγλυκεριδίων. Στην πραγματικότητα, τα χαμηλότερα LDL λιγότερο από 110 mmg / dl και τα τριγλυκερίδια μικρότερα από 62,5 mmg / dl αναγνωρίστηκαν ως βέλτιστες τιμές κατωφλίου για την πρόβλεψη θνησιμότητας 30 ημερών. Το χαμηλότερο επίπεδο LDL συσχετίστηκε με αυξημένη θνησιμότητα κατά 65% και το χαμηλότερο επίπεδο τριγλυκεριδίων συσχετίστηκε με αυξημένη θνησιμότητα κατά 405%. Επιπλέον, σε σύγκριση με ασθενείς με επίπεδα LDL> 110 mg / dl και τριγλυκερίδια> 62,5 mg / dl, εκείνοι με μειωμένα επίπεδα LDL και τριγλυκεριδίων είχαν αυξημένο κίνδυνο θνησιμότητας κατά 990% (ή 10,9x). (10)

Το κατάλαβα;

Τα χαμηλότερα LDL και τα κατώτερα τριγλυκερίδια συσχετίστηκαν με υψηλότερο ποσοστό θνησιμότητας.Αυτό έχει νόημα αν θεωρείτε ότι τα τριγλυκερίδια (λίπη) είναι μια σημαντική πηγή ενέργειας από το σώμα και ότι η χοληστερόλη είναι απαραίτητη στις κυτταρικές μεμβράνες όλων των ζωικών κυττάρων και χρησιμοποιείται στην παραγωγή των απαραίτητων ορμονών.


Καρδιακές παθήσεις: Περισσότερα για την ιστορία

Τώρα, δεν πρόκειται να πούμε ότι οι καρδιακές παθήσεις δεν είναι μεγάλο πρόβλημα … σίγουρα είναι! Είναι επίσης ένα πολύ πιο περίπλοκο πρόβλημα από έναν απλό αριθμό όπως τα επίπεδα χοληστερόλης και οι τελευταίες τέσσερις δεκαετίες έχουν δείξει ότι η προσπάθεια καταπολέμησης των καρδιακών παθήσεων αντιμετωπίζοντας τα επίπεδα χοληστερόλης είναι αναποτελεσματική.

Οι καρδιακές παθήσεις πλήττουν εκατομμύρια ανθρώπους κάθε χρόνο και κοστίζουν δισεκατομμύρια δολάρια. Σίγουρα δεν προτείνω στο ελάχιστο ότι δεν πρέπει να αναζητούμε ενεργά απαντήσεις και λύσεις για τις καρδιακές παθήσεις, αλλά ότι συγκεντρώνοντας τόσα πολλά σε μια ουσία που δεν σχετίζεται ακόμη και με υψηλότερα ποσοστά καρδιακών παθήσεων, ενδέχεται να λείπουμε πιο σημαντικοί παράγοντες!

Δεδομένου ότι υπάρχουν ενδείξεις (όπως αναφέρθηκε παραπάνω) ότι τα υψηλά επίπεδα μπορεί να μην είναι ένας μεγάλος παράγοντας στην εξίσωση των καρδιακών παθήσεων, δεν πρέπει να εστιάσουμε περισσότερο στη μείωση των ίδιων των καρδιακών παθήσεων παρά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης;

Υπάρχουν άλλες θεωρίες σχετικά με την προέλευση των καρδιακών παθήσεων και οι αναδυόμενες έρευνες δείχνουν παράγοντες όπως φλεγμονή, αντίσταση στη λεπτίνη, επίπεδα ινσουλίνης και κατανάλωση φρουκτόζης.

Εκτονωτική χοληστερόλη;

Ευτυχώς, οι πίνακες φαίνεται να στρέφονται και οι ειδήσεις για τη σημασία της χοληστερόλης φαίνεται να είναι πιο συχνές. Το Even Magazine, μια δημοσίευση που βοήθησε στη διάδοση πρώιμων αναφορών από την Framingham Heart Study και δημοσίευσε ένα άρθρο του 1984 σχετικά με τους κινδύνους της χοληστερόλης, φαίνεται να ξυπνά τη νέα έρευνα. Το περιοδικό κυκλοφόρησε εξώφυλλο το 2014 με τον τίτλο “ Eat Butter ” και πρόσφατα ανέφεραν ότι:

Στην τελευταία ανασκόπηση μελετών που διερεύνησαν τη σχέση μεταξύ του διατροφικού λίπους και των αιτιών θανάτου, οι ερευνητές λένε ότι οι οδηγίες το πήγαν όλα λάθος. Στην πραγματικότητα, οι συστάσεις για τη μείωση της ποσότητας λίπους που τρώμε καθημερινά δεν θα έπρεπε ποτέ να έχουν γίνει.

Μια μελέτη από τη Φινλανδία ρίχνει περαιτέρω φως στην εξίσωση:

Η φινλανδική μελέτη, στο The American Journal of Clinical Nutrition, ακολούθησε 1.032 αρχικά υγιείς άνδρες ηλικίας 42 έως 60 ετών. Περίπου το ένα τρίτο ήταν φορείς του ApoE4, μια γονιδιακή παραλλαγή που είναι γνωστό ότι αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων (και του Αλτσχάιμερ). Οι ερευνητές αξιολόγησαν τη διατροφή τους με ερωτηματολόγια και τους παρακολούθησαν για 21 χρόνια κατά μέσο όρο, κατά τη διάρκεια των οποίων 230 άνδρες εμφάνισαν στεφανιαία νόσο.

Έπειτα από τον έλεγχο της ηλικίας, της εκπαίδευσης, του καπνίσματος, του B.M.I., του διαβήτη, της υπέρτασης και άλλων χαρακτηριστικών, οι ερευνητές δεν βρήκαν συσχέτιση μεταξύ καρδιαγγειακών παθήσεων και ολικής χοληστερόλης ή κατανάλωσης αυγών σε φορείς ή μη φορείς του ApoE4

Οι ερευνητές εξέτασαν επίσης το πάχος της καρωτιδικής αρτηρίας, ένα μέτρο της αθηροσκλήρωσης. Δεν βρήκαν καμία σχέση μεταξύ της κατανάλωσης χοληστερόλης και του πάχους της αρτηρίας. (11)

Εν ολίγοις, τα στοιχεία δεν φαίνεται να υποστηρίζουν την εστίαση σε μεγάλο βαθμό στη χοληστερόλη ως ένοχος καρδιακών παθήσεων και υπάρχουν διάφοροι άλλοι παράγοντες που μπορεί να είναι πολύ πιο σημαντικοί.

Τα οφέλη της χοληστερόλης

Αποδεικνύεται ότι όχι μόνο δεν είναι τόσο επιβλαβές όσο κάποτε πίστευε, αλλά έχει πολλά οφέλη για το σώμα. Ακόμα και το να γράφεις ότι η χοληστερόλη είναι ευεργετική μπορεί να φαίνεται τρελή υπό το φως του διατροφικού δόγματος του τελευταίου μισού αιώνα, αλλά η σημασία της υποστηρίζεται καλά από την έρευνα!

Στην πραγματικότητα, η χοληστερόλη έχει τα ακόλουθα οφέλη στο σώμα:

  • Είναι ζωτικής σημασίας για το σχηματισμό και τη συντήρηση των κυτταρικών τοιχωμάτων
  • Χρησιμοποιείται από νευρικά κύτταρα ως μόνωση
  • Το συκώτι το χρησιμοποιεί για να κάνει τη χολή, το οποίο είναι απαραίτητο για την πέψη των λιπών
  • Είναι πρόδρομος της βιταμίνης D και παρουσία του ηλιακού φωτός, το σώμα μετατρέπει τη χοληστερόλη σε βιταμίνη D.
  • Απαιτείται για τη δημιουργία ζωτικών ορμονών, συμπεριλαμβανομένων των ορμονών φύλου
  • Βοηθά στην υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος βελτιώνοντας τη σηματοδότηση των κυττάρων και μπορεί να καταπολεμήσει τη φλεγμονή
  • Είναι απαραίτητο για την απορρόφηση λιπών και λιποδιαλυτών βιταμινών (A, D, E και K)
  • Είναι ένας πρόδρομος για την παραγωγή των στεροειδών ορμονών κορτιζόλης και αλδοστερόνης που είναι απαραίτητες για τη ρύθμιση των κιρκαδικών ρυθμών, του βάρους, της ψυχικής υγείας και άλλων
  • Χρησιμοποιείται στην πρόσληψη σεροτονίνης στον εγκέφαλο
  • Μπορεί να χρησιμεύσει ως αντιοξειδωτικό στο σώμα
  • Καθώς χρησιμοποιείται για τη συντήρηση των κυτταρικών τοιχωμάτων, συμπεριλαμβανομένων των κυττάρων στο πεπτικό σύστημα, υπάρχουν ενδείξεις ότι η χοληστερόλη είναι απαραίτητη για την ακεραιότητα του εντέρου και την αποφυγή διαρροών του εντέρου
  • Το σώμα στέλνει χοληστερόλη από το συκώτι σε σημεία φλεγμονής και βλάβης των ιστών για να βοηθήσει στην επισκευή της

Επιπλέον, τα πλούσια σε χοληστερόλη τρόφιμα είναι η κύρια διατροφική πηγή της β-βιταμίνης χολίνης, η οποία είναι ζωτικής σημασίας για τον εγκέφαλο, το ήπαρ και το νευρικό σύστημα. Η χολίνη είναι ζωτικής σημασίας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και για τη σωστή ανάπτυξη στα παιδιά (και μόνο το 10% του πληθυσμού πληροί το RDA για χολίνη!)

Η κατώτατη γραμμή για τη χοληστερόλη

Η διαιτητική χοληστερόλη δεν επηρεάζει σημαντικά τα επίπεδα του αίματος και δεν θεωρείται πλέον ως “ θρεπτικό στοιχείο ανησυχίας ” όταν πρόκειται για καρδιακές παθήσεις.

Τα επίπεδα χοληστερόλης δεν συσχετίζονται στατιστικά με τις καρδιακές παθήσεις και εκείνα με χαμηλά επίπεδα έχουν υψηλότερο κίνδυνο θανάτου από όλες τις αιτίες, ενώ τα υψηλά επίπεδα συνδέονται με τη μακροζωία. Οι άνδρες κάτω των 50 ετών έχουν * ελαφρώς * αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων με επίπεδα άνω των 300, αλλά επίπεδα μόλις κάτω των 300 αφαίρεσαν αυτόν τον κίνδυνο και η διατήρηση των επιπέδων στα 200 ή χαμηλότερα δεν προσέφερε άλλο στατιστικό όφελος. Επίσης, δεδομένου ότι το 90 +% των καρδιακών παθήσεων εμφανίζεται σε άτομα άνω των 60 ετών, η μεγάλη ώθηση για μείωση των επιπέδων χοληστερόλης (και η αντίστοιχη αύξηση του κινδύνου καρκίνου) μπορεί να κάνει πολύ περισσότερο κακό παρά καλό.

Η χαμηλή χοληστερόλη συσχετίζεται επίσης με ψυχικά προβλήματα όπως η άνοια και διάφοροι τύποι καρκίνου, οπότε η ιδέα της λήψης φαρμάκων ειδικά για τη μείωση των επιπέδων στον ορό απαιτεί περαιτέρω έλεγχο, ειδικά σε τμήματα του πληθυσμού (όπως παιδιά, γυναίκες και άνδρες άνω των 50 ετών) όταν εκεί δεν υπάρχει καμιά συσχέτιση με τις καρδιακές παθήσεις!

Στο τέλος της ημέρας, είμαστε όλοι υπεύθυνοι για τη δική μας υγεία και με τις αναδυόμενες ενδείξεις ότι απαλλάσσει τη χοληστερόλη ως ένοχος καρδιακών παθήσεων, ελπίζω ότι πολλοί από εμάς θα ερευνήσουμε και θα αμφισβητήσουμε το δόγμα ότι είναι επιβλαβές ή ότι το μειώνει μπορεί να είναι ευεργετική.

Πρόσθετη ανάγνωση

Βιβλίο: Οι μύθοι της χοληστερόλης (διαθέσιμο για ανάγνωση online εδώ)
Άρθρο: Επαναφορά λεπτίνης από τον Δρ Jack Kruse
Άρθρο: Τα φάρμακα στατίνης φαίνεται ότι είναι σε μεγάλο βαθμό αναποτελεσματικά για την πλειονότητα των ατόμων που τα παίρνουν, αλλά γιατί φαίνεται ότι αυτό το γεγονός έχει περάσει από τους ερευνητές; από τον Δρ Briffa
Άρθρο: Ο μύθος της διατροφής-καρδιάς: Η χοληστερόλη και το κορεσμένο λίπος δεν είναι ο εχθρός από τον Chris Kresser
Βιβλίο: Σαφήνεια χοληστερόλης: Τι είναι λάθος το HDL με τους αριθμούς μου;
Βιβλίο: Βάλτε την καρδιά σας στο στόμα σας: Φυσική θεραπεία για την αθηροσκλήρωση, στηθάγχη, καρδιακή προσβολή, υψηλή αρτηριακή πίεση, εγκεφαλικό επεισόδιο, αρρυθμία, περιφερική αγγειακή νόσο

Ανησυχείτε για τη χοληστερόλη; Μοιραστείτε παρακάτω!