Χυλοπίτες με φυστικοβούτυρο της Ταϊλάνδης (με Shirataki)

Όταν η οικογένειά μου σταμάτησε να τρώει δημητριακά, ένα από τα πιο δύσκολα πράγματα που πρέπει να σταματήσω ήταν τα ζυμαρικά (ο σύζυγός μου είναι τελικά Ιταλός!). Αυτή η συνταγή ταϊλανδέζικου φυστικοβούτυρου χρησιμοποιεί χυλοπίτες shirataki, ώστε να μπορούμε να εμμείνουμε στον τρόπο ζωής μας χωρίς κόκκους, ενώ απολαμβάνουμε τα καλύτερα πράγματα στη ζωή!


Τι είναι τα Shirataki Noodles;

Τα ζυμαρικά Shirataki είναι εντελώς χωρίς κόκκους, καθιστώντας τα ένα εκπληκτικό συστατικό όταν λαχταράτε ζυμαρικά, αλλά δεν θέλετε να τρώτε δημητριακά. Φτιάχνονται από τις ίνες γλυκομαννάνης του γιαμιού konjac και έχουν χρησιμοποιηθεί στην ιαπωνική μαγειρική για γενιές.

Αυτά τα ζυμαρικά είναι ημιδιαφανή και λεπτά, από όπου προήλθε το όνομα shirataki, που σημαίνει καταρράκτης. Αυτά τα χυλοπίτες δεν είναι μόνο χωρίς κόκκους αλλά και με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Ακούγεται πολύ καλό για να είναι αληθινό, αλλά τα ζυμαρικά shirataki είναι πραγματικά ένα υγιεινό φαγητό.


Αυτά τα χυλοπίτες δεν έχουν πρακτικά καμία γεύση από μόνα τους, αν και μπορούν να μυρίσουν λίγο ψαρά από την τσάντα (ξεπλένοντας τους αφαιρεί τη μυρωδιά).

Ορισμένες εκδόσεις shirataki noodles έχουν προσθέσει συστατικά όπως η σόγια, οπότε προσέξτε να διαβάσετε την ετικέτα σε όποια επωνυμία επιλέξετε.

Οφέλη από το Shirataki Noodles

Υπάρχουν μερικά πιθανά οφέλη για την υγεία στην κατανάλωση ζυμαρικών shirataki. Η ίνα γλυκομαννάνης στα ζυμαρικά shirataki είναι μια ιξώδης ίνα, που σημαίνει ότι απορροφά νερό και δημιουργεί ένα τζελ. Αυτό το βοηθά να κινείται αργά μέσω του πεπτικού συστήματος. Οι ιξώδεις ίνες ενεργούν ως πρεβιοτικά, τροφοδοτώντας τα ευεργετικά βακτήρια στο έντερο.

Τα ζυμαρικά Shirataki και άλλα τρόφιμα που περιέχουν τις ίνες γλυκομαννάνη συχνά συνιστώνται και για την απώλεια βάρους.




Πώς να φτιάξετε ταϊλανδέζικα ζυμαρικά φυστικοβούτυρου

Αυτή η συνταγή είναι τόσο απλή ώστε τα παιδιά μου να με βοηθούν συχνά να το φτιάχνω ή να το κάνω μόνα τους. Εδώ είναι τα βασικά βήματα:

  • Ξεπλύνετε και βράστε τα χυλοπίτες και αφήστε τα να στάζουν στεγνά.
  • Στη συνέχεια, σοτάρετε τα χυλοπίτες σε μια κατσαρόλα για να αφαιρέσετε λίγο νερό.
  • Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα συστατικά της σάλτσας και προσθέστε το στο τηγάνι, μαγειρεύοντας για άλλα λίγα λεπτά.

Γεμίστε με πράσινα κρεμμύδια και ψιλοκομμένα φιστίκια για σερβίρισμα.

3,8 από 20 ψήφους

Συνταγή Ταϊλανδέζικης Φυστικοβούτυρου (με Shirataki)

Χυλοπίτες Shiratiaki με μια νόστιμη σάλτσα αμινοξέων καρύδας και φυστικοβούτυρου, μπαχαρικά με τζίντζερ, σκόρδο και πάστα τσίλι. Μάθημα Πιάτο Κουζίνα Ταϊλανδέζικη Προετοιμασία 7 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 8 λεπτά Μερίδες 4 άτομα Θερμίδες 226kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • Χυλοπίτες shirataki 14 ουγκιά
  • & frac12; φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
  • 1 TBSP φρέσκο ​​τζίντζερ (κιμά)
  • & frac14; φλιτζάνι καρύδας αμινο (ή ταμάρι χωρίς σιτάρι)
  • & frac14; φλιτζάνι φυστικοβούτυρο
  • 2 μέλι TBSP
  • 2 κουταλιές της σούπας Χιλή (προαιρετικά)
  • 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
  • & frac14; φλιτζάνι πράσινα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
  • & frac14; φιστίκια (ψιλοκομμένα)

Οδηγίες

  • Ξεπλύνετε καλά τα ζυμαρικά shirataki σε δροσερό νερό.
  • Βράστε μια κατσαρόλα με νερό και βράστε τα χυλοπίτες για 3 λεπτά.
  • Σουρώστε τα χυλοπίτες.
  • Μεταφέρετε τα χυλοπίτες σε μια ξηρή κατσαρόλα και μαγειρέψτε ψηλά για λίγα λεπτά για να αφήσετε λίγο νερό να εξατμιστεί (βλ. Σημείωση παρακάτω).
  • Ενώ τα χυλοπίτες μαγειρεύουν, χτυπήστε ελαφρά το ζωμό, το τζίντζερ, τα αμινοκοκοίνικα, το φυστικοβούτυρο, το μέλι, το τσίλι και το σκόρδο σε ένα μπολ.
  • Προσθέστε το μείγμα σάλτσας στο τηγάνι με τα ζυμαρικά και ανακατέψτε μέχρι να θερμανθεί.
  • Γεμίστε με πράσινα κρεμμύδια και φρυγανιές αραχίδες και σερβίρετε.

Σημειώσεις

Στο βήμα 4, τα χυλοπίτες είναι αρκετά στεγνά όταν η ψήσιμο και ο ατμός έχουν επιβραδυνθεί σημαντικά.

Θρέψη

Θερμίδες: 226kcal | Υδατάνθρακες: 21g | Πρωτεΐνη: 8g | Λίπος: 13g | Κορεσμένα λιπαρά: 2g | Νάτριο: 426mg | Κάλιο: 233mg | Ίνες: 2g | Ζάχαρη: 11g | Βιταμίνη Α: 62IU | Βιταμίνη C: 2mg | Ασβέστιο: 25mg | Σίδηρος: 1mg

Πώς να σερβίρετε ταϊλανδέζικα ζυμαρικά φυστικοβούτυρου

Αυτή η συνταγή δεν περιλαμβάνει πολλά στον τρόπο με πρωτεΐνες ή λαχανικά, επομένως προσθέτω ψητά, ψητά ή σοταρισμένα λαχανικά και κοτόπουλο στα χυλοπίτες. Χρησιμοποιώ ό, τι λαχανικά έχω στο χέρι. Το καλοκαίρι χρησιμοποιώ κολοκυθάκια, καλοκαιρινά σκουός και πράσινα φασόλια. Έχω επίσης ψητά λαχανάκια Βρυξελλών, παντζάρια και άλλα πλούσια λαχανικά.

Άλλες φορές επιλέγω ένα άλλο αγαπημένο πιάτο ή δύο για να τα σερβίρουν με τα ζυμαρικά. Εδώ είναι οι αγαπημένοι μου συνδυασμοί:


  • Asian Color Burst Salad - Αυτή η πολύχρωμη σαλάτα είναι τόσο όμορφη που βλέπω ότι τα παιδιά μου το λατρεύουν. Είναι γεμάτο γεύση και διατροφή που το καθιστά ένα υπέροχο ζεύγος για ζυμαρικά.
  • Pad Krapow Gai - Αυτό το ταϊλανδέζικο βασιλικό κοτόπουλο είναι ένα γρήγορο πιάτο γεμάτο γεύση αλλά όχι πολύ πικάντικο. Είναι μια τέλεια επιλογή πρωτεΐνης για σερβίρισμα με ζυμαρικά.
  • Συνταγή γαρίδας στη σχάρα της Ταϊλάνδης - Μία από τις αγαπημένες μου συνταγές, αυτό το πιάτο γαρίδας είναι εύκολο να χτυπηθεί και είναι ιδανικό για μια πρωτεΐνη παράλληλα με τα χυλοπίτες.
  • Thai Chicken Curry - Φτιάξτε αυτήν τη συνταγή στο Instant Pot για ένα γρήγορο γεύμα που έχει υπέροχη γεύση.
  • Thai Squash Curry - Εάν ψάχνετε ένα ταϊλανδέζικο πιάτο χωρίς κρέας για να σερβίρετε με τα χυλοπίτες σας, αυτό το σκουός κάρυ είναι τέλειο. Περιλαμβάνει όλες τις γεύσεις του ταϊλανδέζικου κάρυ χωρίς κρέας.

Ποια είναι τα αγαπημένα σας πιάτα εμπνευσμένα από την Ταϊλάνδη; Έχετε χρησιμοποιήσει ποτέ το shirataki;