Γλυκόξινο κοτόπουλο

Στα κολέγια μου, μου άρεσε πολύ να τρώω κινέζικα φαγητά. Μόλις άλλαξα σε έναν τρόπο ζωής ευεξίας και κατάλαβα τι ήταν στα περισσότερα φαγητά εστιατορίων, σταμάτησα να τρώω τακτικά κινεζική κουζίνα, αλλά ήθελα να αναδημιουργήσω μερικές από τις ίδιες γεύσεις με πραγματικά συστατικά φαγητού.


Αυτή η αναζήτηση με οδήγησε να δημιουργήσω το Fars Rice Parsnip Noodle Lo Mein και το κουνουπίδι.

Ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα μετατροπής πραγματικών φαγητών ήταν το γλυκόπικρο κοτόπουλο. Οι περισσότερες εκδόσεις εστιατορίων μοιάζουν περισσότερο με MSG και κοτόπουλο σιροπιού καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, γι 'αυτό ήθελα να φτιάξω μια έκδοση που ήταν φυσικά γλυκόπικρη.


Επίσης, όπως και οι περισσότερες συνταγές μου, ήθελα να είναι απλό να φτιάχνω και να μην δημιουργώ πολλά πιάτα. Ήθελα επίσης να είναι αρκετά γρήγορο ώστε να μπορώ να το κάνω σε μια νύχτα jujutsu χωρίς να χρειάζεται για πάντα.

Αυτή η συνταγή ήταν το αποτέλεσμα και εγκρίθηκε με ενθουσιασμό και από τα πέντε παιδιά, τον σύζυγό μου, και τους παππούδες και γιαγιάδες, οπότε είναι σίγουρο ότι θα είναι και το αγαπημένο σας στο σπίτι σας. Αντί για MSG και σιρόπι καλαμποκιού, χρησιμοποιεί μέλι, ξύδι, αμινοκαρύδα και χυμούς εσπεριδοειδών με φυσικά βότανα και μπαχαρικά.

Έχω συμπεριλάβει τα βασικά μπαχαρικά που χρησιμοποίησα, αλλά μη διστάσετε να προσθέσετε περισσότερο ή λιγότερο ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Αυτό μπορεί να σερβιριστεί πάνω από λευκό ρύζι ή κουνουπίδι. Έχω επίσης βρει ότι είναι καλό για τα ζυμαρικά κολοκυθιών (φτιαγμένα με σπιράλ) ή απλά φέτες κολοκυθιών. Το έφαγα επίσης πάνω από μαραμένο σπανάκι για να πάρω επιπλέον χόρτα και ήταν υπέροχο.




Πραγματική συνταγή γλυκόπικρου κοτόπουλου4,6 από 5 ψήφους

Συνταγή γλυκόπικρου κοτόπουλου

Το γλυκόπικρο κοτόπουλο με αμίνους καρύδας, μπαχαρικά και χυμούς εσπεριδοειδών είναι μια πραγματική εναλλακτική λύση για αυτό το αγαπημένο. Κύριο πιάτο Κύρια κουζίνα Κινέζικα Χρόνος προετοιμασίας 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτά Συνολικός χρόνος 40 λεπτά Μερίδες 4 μερίδες Θερμίδες 212kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • 1 λίβρα στήθη κοτόπουλου (ή μηρούς)
  • 2 λάδι καρύδας TBSP (ή βούτυρο)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Ιμαλαΐων (ή θαλασσινό αλάτι)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
  • 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
  • 1 χυμός λεμονιού TBSP
  • 1 αμινοί καρύδας TBSP
  • 1 TBSP ξύδι μήλου μηλίτη
  • 1 σάλτσα ψαριού TBSP
  • 1 πάστα ντομάτας TBSP
  • & frac14; φλιτζάνι πορτοκαλί απλωμένο
  • & frac14; φλιτζάνι μέλι (ή σιρόπι σφενδάμου)
  • 1 πιπεριά (κόκκινο ή πορτοκαλί, σε κύβους, προαιρετικά)
  • 2 σπόροι σουσαμιού TBSP
  • 2 TBSP πράσινα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)

Οδηγίες

  • Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια δαγκώματος.
  • Ζεσταίνουμε το βούτυρο ή το λάδι καρύδας σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
  • Προσθέστε το κοτόπουλο, σκόνη σκόρδου, αλάτι, πιπέρι, κουρκούμη και πάπρικα και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο.
  • Προσθέστε το χυμό λεμονιού, τα αμινοκοκκαλιάδα, τη σάλτσα ψαριού και το ξίδι μηλίτη μήλου και μαγειρέψτε επιπλέον 4-5 λεπτά έως ότου το κοτόπουλο μαγειρευτεί στο κέντρο.
  • Εν τω μεταξύ, χωρίστε σε τετράγωνα την πιπεριά εάν τη χρησιμοποιείτε.
  • Στραγγίστε τυχόν επιπλέον υγρό και επιστρέψτε στη φωτιά.
  • Προσθέστε την πάστα ντομάτας, το πορτοκάλι, το μέλι και το πιπέρι σε κύβους και μαγειρέψτε σε μεσαίο / υψηλό για άλλα 3-5 λεπτά ή έως ότου η σάλτσα αρχίσει να πυκνώνει και το κοτόπουλο αρχίζει να καφέ λίγο.
  • Αφαιρέστε από τη φωτιά και σερβίρετε πάνω από ρύζι κουνουπιδιού ή λευκό ρύζι και συμπληρώστε με σουσάμι και πράσινα κρεμμύδια.
  • Απολαύστε 🙂

Σημειώσεις

Οι αμινοί καρύδας είναι υποκατάστατο χωρίς σόγια για τη σάλτσα σόγιας, παρόμοια στη γεύση

Θρέψη

Θερμίδες: 212kcal | Υδατάνθρακες: 32,6 g | Πρωτεΐνη: 6.2g | Λίπος: 807g | Κορεσμένα λιπαρά: 402g | Χοληστερόλη: 26mg | Νάτριο: 569mg | Ίνες: 1,7 g | Ζάχαρη: 18.2g

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Ρίξτε μια ματιά στο νέο βιβλίο μαγειρικής μου ή λάβετε όλες τις συνταγές μου (πάνω από 500!) Σε έναν εξατομικευμένο εβδομαδιαίο προγραμματιστή γευμάτων εδώ!

Αναδημιουργήσατε ποτέ μια συνταγή από ένα αγαπημένο εστιατόριο; Πώς πήγε?