Γλυκό και αλμυρό κοτόπουλο στη σχάρα εσπεριδοειδών

Ένα από τα πράγματα στη λίστα των καλοκαιρινών κουβάδων μου είναι να ψήνω έξω. είναι διασκεδαστικό, νόστιμο και μου δίνει ένα διάλειμμα από την καυτή κουζίνα! Αυτή η συνταγή κοτόπουλου στη σχάρα εσπεριδοειδών είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο ρεπερτόριο στη σχάρα. Είναι εύκολο να φτιαχτεί και να είναι γεμάτο με γεύση που λατρεύει όλη η οικογένεια.


Γιατί γλυκό και αλμυρό;

Ο συνδυασμός γλυκών εσπεριδοειδών και μελιού με τις αλμυρές γεύσεις των βοτάνων και των μπαχαρικών δίνουν σε αυτό το πιάτο τον κλασικό συνδυασμό που λατρεύουν όλοι. Αποδεικνύεται ότι υπάρχει επιστημονικός λόγος για αυτό! Σύμφωνα με ένα άρθρο της Delish, οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι το αλάτι ενισχύει την απορρόφηση της ζάχαρης σε μια τροφή, κάνοντας τον συνδυασμό βιολογικού οφέλους για τον οργανισμό.

Οι σεφ θεωρούν επίσης ότι η επίστρωση γεύσης (που κάνετε όταν προσθέτετε περισσότερες από μία γεύσεις σε ένα πιάτο) είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να κάνετε το γεύμα πιο ικανοποιητικό.


Συμβουλές για μαρινάρισμα κοτόπουλου

Μερικοί άνθρωποι ανησυχούν για το αν το ψήσιμο στη σχάρα είναι ασφαλές. Αλλά υπάρχουν πολλά πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να μειώσετε ή να εξαλείψετε οποιονδήποτε κίνδυνο, συμπεριλαμβανομένης της μαρινάρισμα του φαγητού σας! Ακολουθούν μερικές συμβουλές για υπέροχη μαρινάρισμα:

  • Μαρινάρετε το κοτόπουλο στο ψυγείο.
  • Ανακατέψτε ή ανακατέψτε το κρέας τουλάχιστον μία φορά ενώ μαρινάρετε.
  • Ποτέ μην χρησιμοποιείτε μαρινάδα που είχε ωμό κρέας. Εάν θέλετε να αποθηκεύσετε μερικά ως σάλτσα βύθισης, διαχωρίστε το πριν προσθέσετε το κρέας στη μαρινάδα. Μπορείτε επίσης να βράσετε τη μαρινάδα για να σκοτώσετε τυχόν βακτήρια.
  • Προσθέστε κοτόπουλο και μαρινάρισμα σε ένα μη αντιδραστικό δοχείο. Μείνετε μακριά από μέταλλο και χρησιμοποιήστε γυαλί (το πλαστικό θα λειτουργεί επίσης).
  • Για να αποφύγετε τις εκρήξεις στη σχάρα, αφήστε τη μαρινάδα να στάζει από το κοτόπουλο πριν το μαγείρεμα.

Μια υπέροχη μαρινάδα έχει ένα συνδυασμό οξέος και λίπους συν τα βότανα και τα μπαχαρικά που επιλέγετε. Το λίπος βοηθά τις γεύσεις να απορροφηθούν στο κρέας και το οξύ βοηθά στην ευαισθησία και τη γεύση του κρέατος. Αν θέλετε να προσαρμόσετε αυτήν τη συνταγή, απλώς θυμηθείτε ότι τα οξέα (εσπεριδοειδή) και τα λίπη (ελαιόλαδο) είναι σημαντικά! Το μαρινάρισμα κοτόπουλου είναι ένας εύκολος τρόπος για να προσθέσετε πολλή γεύση και να κάνετε ένα πιάτο πραγματικά ποπ.

Θέλουν περισσότερα? Δοκιμάστε αυτές τις συνταγές ψησίματος

Το ψήσιμο στη σχάρα είναι βασικό καλοκαιρινό γεύμα. Είτε είναι πολύ ζεστό για να μαγειρέψετε στο εσωτερικό είτε τροφοδοτείτε ένα πλήθος, το ψήσιμο είναι διασκεδαστικό και λειτουργικό! Ακολουθούν μερικές συνταγές για να ξεκινήσετε:

  • Ψητό Κοτόπουλο Ανανάς Κεμπάπ - Τα κεμπάπ είναι ένα διασκεδαστικό φαγητό για όλες τις ηλικίες και ένας εύκολος τρόπος για να ταΐσετε ένα πλήθος.
  • Honey & Spice Grilled Pork Loin - Αυτό το γευστικό χοιρινό φιλέτο είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα εύκολο γεύμα για όλη την οικογένεια.
  • Γαρίδες Ταϊλάνδης στη σχάρα - Με σκόρδο, πορτοκάλι, ασβέστη, μέλι και ένα άγγιγμα σριράχας, αυτή η γευστική συνταγή είναι μια από τις αγαπημένες μου οικογένειες.
  • Smokey Lime Grilled Chicken - Ένας άλλος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε λάιμ για ένα φρέσκο, καλοκαιρινό γεύμα.
  • Συνταγή σχάρας με κίτρινη σχάρα - Αυτή η συνταγή είναι απλή και εύκολη στην παρασκευή (με μεγάλη γεύση!).
  • Εποχιακά λαχανικά στη σχάρα - Όταν τα καλοκαιρινά προϊόντα είναι έτοιμα για συλλογή (ή αρπαγή στην αγορά του αγρότη), αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να το μαγειρέψετε και να το σερβίρετε.
  • Grilled Short Ribs - Μια συνταγή για ένα πλήθος που είναι γρήγορο, εύκολο και νόστιμο.
  • Ψητό ινδικό κοτόπουλο Tandoori - Ένα υπέροχο καπνιστό και γευστικό αγαπημένο όταν λαχταρούμε ινδικό φαγητό!

Προσθέστε μια σαλάτα στον κήπο και έχετε ένα υπέροχο γεύμα που δεν ζεσταίνει το σπίτι.




Δεν υπάρχουν αξιολογήσεις ακόμη

Συνταγή κοτόπουλου στη σχάρα εσπεριδοειδών (γλυκό και αλμυρό)

Ψήστε ένα νόστιμο κοτόπουλο με εσπεριδοειδή και μαριναρισμένα βότανα. Ιδανικό για σαλάτες και tacos. Μάθημα Δείπνο Κουζίνα Αμερικανική Προετοιμασία 20 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 15 λεπτά Χρόνος μαρινάρισμα 2 ώρες Μερίδες 6 άτομα Θερμίδες 253kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • 2 πορτοκάλια
  • 2 λεμόνια
  • 2 ασβέστες
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
  • & frac12; κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι κρεμμυδιού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο μαϊντανό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό
  • 2 ελαιόλαδο TBSP
  • & frac14; φλιτζάνι μέλι
  • 6 μισά στήθη κοτόπουλου (χτυπήθηκαν σε περίπου & frac34;-πάχος ίντσας)

Οδηγίες

  • Ξύστε και χυμό τα πορτοκάλια, τα λεμόνια και τα λάιμ.
  • Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, συνδυάστε το πορτοκάλι, το λεμόνι και το χυμό ασβέστη και το ξύσμα.
  • Χτυπήστε ελαφρά το κόλιανδρο, το πιπέρι, το αλάτι κρεμμυδιού, το μαϊντανό, το βασιλικό, το ελαιόλαδο και το μέλι.
  • Κατάργηση σχετικά με & frac14; φλιτζάνι του μείγματος και αποθηκεύστε για αργότερα.
  • Προσθέστε το κοτόπουλο που έχει χτυπηθεί στην υπόλοιπη μαρινάδα και βεβαιωθείτε ότι είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένο.
  • Ψύξτε για τουλάχιστον 2 ώρες αλλά κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.
  • Προθερμάνετε μια εξωτερική σχάρα σε περίπου 400 ° F (υψηλή θερμότητα).
  • Μαγειρέψτε το κοτόπουλο στην προθερμασμένη σχάρα μέχρι να ψηθεί, ψήνοντας κάθε λίγα λεπτά με την υπόλοιπη μαρινάδα.

Σημειώσεις

Αυτό το κοτόπουλο είναι νόστιμο πάνω από σαλάτες ή τυλιγμένο σε μια τορτίγια με σπιτική γκουακαμόλη.

Θρέψη

Θερμίδες: 253kcal | Υδατάνθρακες: 23g | Πρωτεΐνη: 25g | Λίπος: 8g | Κορεσμένα λιπαρά: 1g | Χοληστερόλη: 72mg | Νάτριο: 521mg | Κάλιο: 577mg | Ίνες: 3g | Ζάχαρη: 17g | Βιταμίνη Α: 145IU | Βιταμίνη C: 50,2mg | Ασβέστιο: 45mg | Σίδηρος: 1mg

Ποιος είναι ο αγαπημένος σας τρόπος ψησίματος κοτόπουλου;