Συνταγή Λαζάνια λαχανικών γλυκοπατάτας

Δεν θα ξεχάσω ποτέ την αίσθηση της εκσκαφής της πρώτης σοδειάς γλυκοπατάτας στο πρώτο μας σπίτι όταν επιτέλους είχαμε τη δυνατότητα να έχουμε έναν καλό κήπο. Είχα παραγγείλει 100 φύλλα (φυτά γλυκοπατάτας) για φύτευση εκείνο το έτος, αλλά δεν ξέρω πραγματικά τι έκανα και δεν έχω μεγάλες ελπίδες για το αποτέλεσμα.


Παρακολούθησα καθώς τα μικρά φυτά μεγάλωναν σε τεράστια αμπέλια και ελπίζω να υπάρχουν τουλάχιστον μερικές γλυκοπατάτες για να το δείξουν, αφού είναι ένα από τα αγαπημένα μας φαγητά της οικογένειας. Αποδεικνύεται, δεν χρειάζεται να ανησυχώ. Καθώς άρχισα να μαζεύω τις πατάτες, σύντομα συνειδητοποίησα ότι το μικρό μου καλάθι που έφερνα για να μεταφέρω τις πατάτες δεν θα έφτανε καν να είναι αρκετά κοντά.

Άλλοι τρόποι χρήσης γλυκοπατάτας

Πέντε ώρες και 10 τεράστια κουτιά αργότερα, ολοκληρώσαμε τη συλλογή γλυκοπατάτας και ήταν ένας υπέροχος χειμώνας εκείνο το έτος! Τα παιδιά μου τρώνε γλυκοπατάτες όπως καραμέλα και είχαμε μια συνεχή προσφορά:


  • Σούπα γλυκοπατάτας
  • Γεμιστές Γλυκές Πατάτες
  • Πίτα γλυκό πατάτας Shepherd
  • και κατσαρόλα γλυκοπατάτας

Ανακάλυψα επίσης αυτήν τη συνταγή λαζάνια εκείνο το χειμώνα όταν τα παιδιά μου ζήτησαν λαζάνια και δεν είχα στη διάθεσή μου κολοκύθια για τη συνήθη συνταγή μου για κολοκύθια λαζάνια. Είχα κονσερβοποιήσει επίσης μερικές από τις σπιτικές μας σάλτσες ζυμαρικών εκείνη τη χρονιά και αποξηραμένα βότανα από τον κήπο μας, οπότε ακόμη και το χειμώνα, είχαμε έναν κήπο για επιτραπέζια λαζάνια.

Συνταγή Λαζάνια λαχανικών γλυκοπατάτας

Αυτή η συνταγή έχει πολύ παρόμοια γεύση με την κανονική λαζάνια αλλά υποκαθιστά τις λεπτές φέτες γλυκοπατάτας για τα ζυμαρικά σε κανονικές συνταγές λαζάνια. Μπορείτε στην πραγματικότητα να προσαρμόσετε τις περισσότερες συνταγές λαζάνια ψήνοντας φέτες γλυκοπατάτας και χρησιμοποιώντας αντί για χυλοπίτες, αλλά αυτός είναι ο καλύτερος συνδυασμός που βρήκαμε.

Συνταγή γλυκοπατάτας Lasagna4.63 από 8 ψήφους

Συνταγή γλυκοπατάτας Lasagna

Σπιτικό λαζάνια με γλυκοπατάτες στη θέση των ζυμαρικών! Αυτή η συνταγή συσκευάζει έναν τόνο γεύσης και διατηρεί την υφή του παραδοσιακού λαζάνια για ένα γεύμα γεμάτο θρεπτικά συστατικά. Η προσθήκη τυριού cottage αντί του ricotta προσθέτει επιπλέον πρωτεΐνη! Κύριο μάθημα Κύρια κουζίνα Ιταλικά Χρόνος προετοιμασίας 30 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 45 λεπτά Συνολικός χρόνος 1 ώρα 15 λεπτά Μερίδες 12 άτομα Θερμίδες 294kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • 6 μεσαίες γλυκοπατάτες
  • 1 κιλό αλεσμένο βόειο κρέας
  • 6 φλιτζάνια σάλτσα ζυμαρικών
  • 1 σκόνη σκόρδου TBSP (διαιρεμένη)
  • 1 TBSP βασιλικός (διαιρεμένος)
  • 1 TBSP ρίγανη
  • 1 TBSP θυμάρι
  • 1 μαντζουράνα TBSP
  • 1 δενδρολίβανο TBSP
  • 1 σκόνη κρεμμυδιού TBSP
  • & frac12; κουταλάκι αλάτι
  • & frac12; κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 15 oz τυρί cottage
  • 8 αυγά
  • & frac12; φλιτζάνι παρμεζάνα (τριμμένο)
  • 4 φλιτζάνια τυρί μοτσαρέλα (τεμαχισμένο, χωρισμένο)

Οδηγίες

  • Κόψτε τις γλυκοπατάτες σε μια λεπτή φέτα σε & frac14; φέτες ιντσών ή μικρότερα. Δεν είναι απαραίτητο να τα ξεφλουδίσετε.
  • Τοποθετήστε σε καλά λαδωμένο φύλλο ψησίματος και ψήστε στους 400 ° F βαθμούς μέχρι να αρχίσει να καφέ και να μαλακώσει.
  • Ενώ μαγειρεύουν γλυκοπατάτες, καστανόχρωμα το κρέας σε ένα μεγάλο τηγάνι.
  • Εάν υπάρχει χώρος, προσθέστε τη σάλτσα ζυμαρικών και τη μισή σκόνη σκόρδου και βασιλικό και όλα τα υπόλοιπα μπαχαρικά στο τηγάνι για να ζεσταθούν. Εάν όχι, συνδυάστε το κρέας, τη σάλτσα ζυμαρικών και τα μπαχαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ζεσταίνετε μέχρι να σιγοβράσουν.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το τυρί cottage, τα αυγά, την παρμεζάνα και το μισό τριμμένο μοτσαρέλα και το υπόλοιπο σκόρδο σκόρδο και βασιλικό. Αφήνω στην άκρη.
  • Σε γυάλινο ταψί 9x13 αρχίστε να στρωματοποιείτε: κρέας / σάλτσα στο κάτω μέρος, ακολουθούμενο από φέτες γλυκοπατάτας και στη συνέχεια μείγμα ρικότα. Αυτό έφτιαξε 2 παχιά στρώματα για μένα, αλλά θα μπορούσε να απλωθεί σε τρία στρώματα αν το πιάτο σας είναι αρκετά βαθύ. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει στρώμα κρέατος / σάλτσας στην κορυφή όταν τελειώσετε.
  • Ψήνουμε σε φούρνο 350 ° F για 45 λεπτά έως 1 ώρα ή έως ότου ρυθμιστεί το μείγμα αυγού / ρικότα και η μέση δεν είναι ταραγμένη. Θα σφίξει λίγο περισσότερο καθώς κρυώνει επίσης.
  • Περίπου 15 λεπτά πριν τελειώσετε, προσθέστε το υπόλοιπο τυρί μοτσαρέλα στην κορυφή και τοποθετήστε το ξανά στο φούρνο.
  • Σερβίρετε αμέσως. Προτείνω μια πλευρά της ιταλικής μουσικής και μια σαλάτα!

Σημειώσεις

  • Ένα μαντολίνο λειτουργεί καλά για τον τεμαχισμό των γλυκών πατατών.
  • Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κάποιο ιταλικό λουκάνικο στη θέση μέρους του βοείου κρέατος
  • Μας αρέσουν πολλά μπαχαρικά στα πιάτα μας, οπότε τα αναφερόμενα ποσά μπαχαρικών μπορεί να είναι λίγο πολύ για εσάς. Μπαχαρικό σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας!

Θρέψη

Θερμίδες: 294kcal | Υδατάνθρακες: 10g | Πρωτεΐνη: 27g | Λίπος: 15g | Κορεσμένα λιπαρά: 8g | Χοληστερόλη: 170mg | Νάτριο: 1237mg | Κάλιο: 670mg | Ίνες: 2g | Ζάχαρη: 6g | Βιταμίνη Α: 1130IU | Βιταμίνη C: 9,1 mg | Ασβέστιο: 326mg | Σίδηρος: 3,7 mg

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Ρίξτε μια ματιά στο νέο βιβλίο μαγειρικής μου ή λάβετε όλες τις συνταγές μου (πάνω από 500!) Σε ένα εξατομικευμένο εβδομαδιαίο πρόγραμμα σχεδιασμού γευμάτων εδώ!

Ποια είναι η αγαπημένη σας παραλλαγή λαζάνια;