Γλυκιά πατάτα παγωμένο κεφτεδάκι κέικ (αγαπημένο για παιδιά!)

Ξέρω τι σκέφτεστε … κεφτεδάκια Τελικά το έχω πάει πολύ μακριά ;! Τα cupcakes με παγωμένο κρέας μπορεί να μην ακούγονται σαν μια απόλαυση, αλλά αυτή η συνταγή παίρνει απλό κρέας και πατάτες και τις κάνει διασκεδαστικό και ελκυστικό για τα παιδιά.


Εάν έχετε έναν επιλεκτικό φαγητό (περισσότερα για αυτό το θέμα εδώ), γνωρίζετε ότι χρειάζεστε κάθε κόλπο στο βιβλίο. Αυτό είναι ένα cupcake που είμαι εντάξει με τα παιδιά μου να τρώνε … και έτσι είναι!

Cupcakes από … Κρέας?

Αυτή η συνταγή Paleo Parent ενέπνευσε τη λήψη αυτών των cupcakes με κεφτεδάκια. Είναι τόσο χαριτωμένη ιδέα και τα παιδιά λατρεύουν το μικρό μέγεθος αυτών των μίνι-κεφτεδάκια. Η συνταγή τους γλιστράει σε μερικά επιπλέον λαχανικά ακριβώς στο μείγμα κεφτεδάκι (το λατρεύω φυσικά) και την κορυφή με μια σάλτσα ντομάτας.


Τα παιδιά μου λατρεύουν τις γλυκοπατάτες (όπως ίσως μπορείτε να πείτε από τις πολλές συνταγές γλυκοπατάτας μου!), Γι 'αυτό αποφάσισα να το συνδυάσω και να δημιουργήσω μια γλυκοπατάτα “ frosting. ” Ο συνδυασμός ήταν μια στιγμιαία επιτυχία.

Αυτά τα μίνι κεφτεδάκια cupcakes μαγειρεύουν πολύ πιο γρήγορα από το κανονικό meatloaf που μπορεί να διαρκέσει έως και μία ώρα ή περισσότερο. Είναι επίσης ευκολότερο για γρήγορη κατάψυξη ή απόψυξη, συσκευασία για μεσημεριανά γεύματα ή λήψη εν κινήσει.

Εάν δεν έχετε τηγάνι με κέικ, η γλυκιά μου πατάτα Shepherd & ps είναι μια άλλη εξαιρετική επιλογή που μαγειρεύεται σε ένα τηγάνι. (Μου αρέσει αυτό για τον εύκολο καθαρισμό και τα ασφαλή υλικά του.)

Meatloaf Cupcakes με γλυκοπατάτα Frosting - εύκολη ιδέα για δείπνο για παιδιά4.76 από 25 ψήφους

Συνταγή Meatloaf Cupcakes

Αυτά τα διασκεδαστικά κεφτεδάκια cupcakes συμπληρώνονται με γλυκοπατάτα παγωμένο για ένα πλούσιο και νόστιμο γεύμα που λατρεύουν τα παιδιά και οι ενήλικες. Μάθημα Κύρια Κουζίνα Αμερικανική, Ιρλανδική Προετοιμασία 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτά Συνολικός χρόνος 45 λεπτά Μερίδες 16 cupcakes Θερμίδες 134kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • 6 μεσαίες γλυκοπατάτες
  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • 2 κιλά αλεσμένο βόειο κρέας
  • 3 αυγά
  • & frac14; φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 2 σάλτσα TBSP Worcestershire
  • 1 & frac12; κουταλάκι αλάτι (διαιρεμένο)
  • & frac34; κουταλάκι μαύρο πιπέρι (χωρισμένο)
  • & frac14; φλιτζάνι λάδι καρύδας (ή βούτυρο, + περισσότερα για το γράσο)

Οδηγίες

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F.
  • Τοποθετήστε τις γλυκοπατάτες σε ένα ταψί και ψήστε τις στο φούρνο ή ξεφλουδίστε, κύβος και βράστε τις μέχρι να μαλακώσουν.
  • Ενώ μαγειρεύονται οι γλυκοπατάτες, ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ.
  • Προσθέστε το αλεσμένο βόειο κρέας, αυγά, αλεύρι αμυγδάλου, βασιλικό, σκόνη σκόρδου, σάλτσα Worcestershire, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και & frac12; κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και ανακατεύουμε με το χέρι μέχρι να ενσωματωθούν.
  • Γράσο ένα κασσίτερο με λάδι καρύδας ή βούτυρο.
  • Χωρίστε ομοιόμορφα το μείγμα στα κουτιά muffin. Εάν δεν έχετε κασσίτερο, μπορείτε απλά να πιέσετε το μείγμα στο κάτω μέρος ενός ταψιού 8x8 ή 9x13.
  • Βάλτε το κρέας στο φούρνο στη μεσαία σχάρα και τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με ένα χείλος κάτω από την περίπτωση που το λάδι από το κρέας τυχαίνει να χυθεί.
  • Ψήστε για 30-35 λεπτά ή μέχρι καθόλου ροζ στο κέντρο.
  • Όταν το κρέας σχεδόν τελειώσει, βεβαιωθείτε ότι οι γλυκοπατάτες έχουν τελειώσει το μαγείρεμα και στραγγίξτε το νερό εάν τα βράσετε.
  • Βάζουμε τις γλυκοπατάτες σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε το λάδι ή το βούτυρο. Ανακατέψτε με το χέρι ή μαστίγιο με ένα μπλέντερ βύθισης. Ανακατέψτε το υπόλοιπο αλάτι και πιπέρι.
  • Αφαιρέστε το κρέας “ κέικ ” από το φούρνο όταν μαγειρεύονται και αφαιρούνται από τον κασσίτερο.
  • Γεμίστε το καθένα με ένα κουταλάκι από τις πουρέ γλυκοπατάτας για να μοιάζει με cupcake. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή άλλα φρέσκα βότανα για τα πασπαλίσματα!

Σημειώσεις

Αυτά καταψύχονται και θερμαίνονται πολύ καλά, οπότε κάντε επιπλέον!

Θρέψη

Μερίδα: 1cupcake | Θερμίδες: 134kcal | Υδατάνθρακες: 1g | Πρωτεΐνη: 13g | Λίπος: 7g | Κορεσμένα λιπαρά: 4g | Χοληστερόλη: 65mg | Νάτριο: 249mg | Κάλιο: 238mg | Βιταμίνη Α: 100IU | Βιταμίνη C: 0,8 mg | Ασβέστιο: 18mg | Σίδηρος: 1,7 mg

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Ρίξτε μια ματιά στο νέο βιβλίο μαγειρικής μου ή λάβετε όλες τις συνταγές μου (πάνω από 500!) Σε ένα εξατομικευμένο εβδομαδιαίο πρόγραμμα σχεδιασμού γευμάτων εδώ!




Θα δοκιμάσετε cupcakes meatloaf; Ποιοι άλλοι τρόποι έχετε βρει για να ανακαλύψετε εκ νέου τα αγαπημένα παιδιά με πραγματικά συστατικά τροφίμων; Μοιραστείτε παρακάτω!