Κατσαρόλα γλυκοπατάτας

Η κατσαρόλα γλυκοπατάτας είναι αγαπημένη (από ορισμένους) ως κλασική συνταγή διακοπών. Αν είμαι ειλικρινής, είμαι περισσότερο από ένα απλό ψητό γλυκό πατάτας είδος γαλέτας, αλλά επειδή ορισμένοι από την εκτεταμένη οικογένειά μας προτιμούν τον τύπο με μαρμελάδα, αποφάσισα να δημιουργήσω μια υγιή έκδοση.


Σπιτική κατσαρόλα γλυκοπατάτας

Για να κάνετε τη γλυκοπατάτα μέρος της κατσαρόλας γλυκοπατάτας, χρειάζεστε μαγειρεμένες γλυκοπατάτες. Αν φτιάχνω την κατσαρόλα για ένα πλήθος, μου αρέσει να τα ψήνω νωρίτερα, οπότε δεν έχω τόσα πολλά να κάνω σε μια κουραστική μέρα μαγειρέματος.

Μπορείτε να τα βράσετε απολύτως αν προτιμάτε, αλλά μου αρέσει η βαθύτερη γεύση από το ψήσιμο.


Οι περισσότερες συνταγές για κατσαρόλα γλυκοπατάτας περιλαμβάνουν ζάχαρη αναμεμιγμένη στις γλυκοπατάτες. Δεν παίρνω αυτή τη συμβουλή! Οι γλυκοπατάτες είναι ήδη αρκετά γλυκές, οπότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε ακόμη περισσότερη ζάχαρη! Ορισμένες συνταγές προσθέτουν επίσης αυγά και γάλα, αλλά επειδή δεν αλλάζουν πραγματικά τη γεύση ή την υφή και είναι αλλεργιογόνα για μερικούς, τα αφήνω έξω.

Σημαντική σημείωση:Εάν κάνετε τη γλυκοπατάτα μέρος της κατσαρόλας νωρίτερα, βεβαιωθείτε ότι τη ζεσταίνετε πριν από την τοποθέτηση στο κάλυμμα.

Στο Marshmallow ή στο Marshmallow;

Οι κατσαρόλες γλυκοπατάτας συνήθως συμπληρώνονται με κάτι γλυκό όπως marshmallow ή strudel. Φτιάχνω τα δικά μου marshmallows, και έχω διαπιστώσει ότι εάν μειώσω την ποσότητα ζελατίνης στη συνταγή, μπορώ να κάνω ένα κάλυμμα χνουδιού marshmallow. (Mom Hack: Η επικάλυψη “ marshmallow ” δημιουργεί επίσης ένα υπέροχο κερασάκι για κέικ αλευριού καρύδας για τα γενέθλια των παιδιών!)

Μια άλλη επιλογή είναι να φτιάξετε μια ελβετική μαρέγκα με ασπράδια και μέλι. Το θερμαίνω και το χτυπάω πάνω από ένα διπλό λέβητα έως ότου είναι παχύ και αφράτο. Εάν αισθάνεστε πραγματικά φανταχτερά, μπορείτε ακόμη και να βάλετε την τελική μαρέγκα σε μια τσάντα σωληνώσεων και να σχεδιάσετε όμορφα σχέδια πάνω από τις γλυκοπατάτες. Ως τελικό βήμα, ψήνουμε την κατσαρόλα για λίγα λεπτά προτού σερβίρουμε λίγο μαρέγκα.




Σημαντική σημείωση:Επειδή η κατσαρόλα βρίσκεται μόνο στο φούρνο για λίγα λεπτά, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι οι γλυκοπατάτες είναι ήδη ωραίες και ζεστές.

Εάν προτιμάτε τις κατσαρόλες γλυκοπατάτας με στρίσελ, μπορείτε να δοκιμάσετε να συνδυάσετε το καρύδι και τη βρώμη από αυτήν την κατσαρόλα με την επικάλυψη από τη συνταγή μου.

4.72 από 7 ψήφους

Συνταγή κατσαρόλας γλυκοπατάτας

Μια υγιεινή λήψη κατσαρόλας γλυκοπατάτας με εντελώς προαιρετικό κάλυμμα μελιού και ασβέστη «marshmallow». Μαθήματα Πλάγια Κουζίνα Ευχαριστιών Χρόνος Προετοιμασίας 30 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος 1 ώρα Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 30 λεπτά Μερίδες 8 Θερμίδες 345kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • 6-8 γλυκοπατάτες
  • & frac14; φλιτζάνι βούτυρο (ή λάδι καρύδας)
  • & frac12; κουταλάκι αλάτι
  • & frac14; κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • & frac12; κουταλάκι του γλυκού βανίλια

Κάλυμμα «Marshmallow» (προαιρετικό)

  • 5 ασπράδια αυγών
  • 1/3 φλιτζάνι μέλι

Οδηγίες

  • Σε φούρνο 425 ° F, ψήνουμε τις γλυκοπατάτες περίπου 40-50 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
  • Ψύξτε ελαφρώς.
  • Αφαιρέστε τις φλούδες και πουρέ με βούτυρο ή λάδι καρύδας, αλάτι, κανέλα και βανίλια.
  • Απλώστε ομοιόμορφα σε ένα ταψί 9x13.

Για το κάλυμμα «Marshmallow» (προαιρετικό)

  • Σε ένα διπλό λέβητα ή ένα μικρό ταψί με νερό και ένα γυάλινο μπολ στην κορυφή, κτυπήστε το ασπράδι του αυγού με ένα μπλέντερ χειρός μέχρι να γίνει αφράτο.
  • Προσθέστε το μέλι στο ασπράδι και τοποθετήστε το διπλό λέβητα στη σόμπα, ενεργοποιώντας τη φωτιά σε μέτρια.
  • Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός ή χτυπήστε ελαφρά, χτυπήστε ελαφρά το ασπράδι και το μείγμα μελιού καθώς θερμαίνεται μέχρι να γίνει παχύ και αφράτο.
  • Απλώνουμε το κάλυμμα πάνω από τις γλυκοπατάτες και βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για ένα ή δύο λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Σημειώσεις

Θα μπορούσατε να κάνετε τη γλυκοπατάτα μέρος αυτής της συνταγής εκ των προτέρων και να τη θερμάνετε ξανά στο φούρνο ενώ κάνετε το κάλυμμα.

Θρέψη

Μερίδα: 1cup | Θερμίδες: 345kcal | Υδατάνθρακες: 70,2g | Πρωτεΐνη: 4,9 g | Λίπος: 6g | Κορεσμένα λιπαρά: 3,7 g | Χοληστερόλη: 15mg | Νάτριο: 224mg | Ίνες: 6.7g | Ζάχαρη: 24,2g

Κάθε φορά που έκανα αυτήν την κατσαρόλα γλυκοπατάτας για την οικογένεια και τους φίλους μου, ήταν ένα τεράστιο χτύπημα. Αυτό εξακολουθεί να είναι αρκετά υψηλό σε άμυλο, οπότε δεν πρέπει να τρώγεται κάθε μέρα, αλλά είναι σίγουρα μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση στην παραδοσιακή έκδοση!

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Ρίξτε μια ματιά στο νέο βιβλίο μαγειρικής μου ή λάβετε όλες τις συνταγές μου (πάνω από 500!) Σε έναν εξατομικευμένο εβδομαδιαίο προγραμματιστή γευμάτων εδώ!


Πώς μαγειρεύει η οικογένειά σας γλυκοπατάτες; Είστε καθαριστής βουτύρου και αλατιού ή παλιομοδίτης marshmallow; Μοιραστείτε παρακάτω!

Συνταγή κατσαρόλας γλυκοπατάτας - πραγματικό φαγητό και χωρίς γλουτένη