Ηλιόσπορο αλεύρι για ψήσιμο χωρίς κόκκους

Ενώ μπορείτε σίγουρα να βρείτε μια σειρά από νόστιμες εναλλακτικές λύσεις χωρίς κόκκους από το κανονικό αλεύρι, μπορεί να είναι δύσκολο να κάνετε τη μετάβαση στο ψήσιμο χωρίς κόκκους. Για να μην αναφέρουμε ότι τα ψημένα προϊόντα με βάση τα καρύδια αποτελούν συχνά πρόβλημα με έναν αυξανόμενο αριθμό παιδιών με αλλεργίες στα καρύδια. Το αλεύρι από ηλιόσπορο είναι ένας τρόπος χωρίς καρύδια για την παραγωγή πιο υγιεινών ψημένων προϊόντων που εξακολουθούν να έχουν υπέροχη γεύση!


Το καλύτερο μέρος είναι ότι είναι τόσο εύκολο και φθηνό να φτιάξετε στο σπίτι. Πιστέψτε με - θα χρειαστούν μόνο λίγα λεπτά για να το αναμίξετε μόνοι σας!

Αλεύρι ηλιόσπορου σε ένα βήμα

Αυτή η συνταγή είναι τόσο απλή που δύσκολα μπορώ να την ονομάσω! Το αλεύρι ηλιόσπορου παρασκευάζεται αλέθοντας τους ωμούς ηλιόσπορους έως ότου η υφή είναι καλή, όπως το κανονικό αλεύρι. Αυτό δημιουργεί μια εναλλακτική αλεύρι χωρίς κόκκους που είναι χαμηλή σε υδατάνθρακες και δεν περιέχει καρύδια. Το χρησιμοποιώ εναλλάξ με αλεύρι αμυγδάλου ή άλλα εναλλακτικά αλεύρια ψησίματος.


Λοιπόν, πώς έχει τη γεύση; Οι ηλιόσποροι έχουν ελαφρώς καρύδια αλλά συνολικά ουδέτερη γεύση. Αυτό κάνει το αλεύρι ηλιόσπορου απίστευτα ευέλικτο καθώς η ήπια γεύση λειτουργεί καλά με σχεδόν κάθε συνταγή. Επιπλέον, το αλεύρι από ηλιόσπορο προσθέτει μόνο μια πινελιά φυσικής γλυκύτητας, την οποία μπορεί να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερο γλυκαντικό.

Όσον αφορά τη διατροφή, αυτοί οι μικροί σπόροι είναι εξαιρετικές πηγές βιταμινών Β, αντιοξειδωτικών και βιταμίνης Ε. Επιπλέον, περιέχουν αντιοξειδωτικά όπως φαινολικά οξέα και φλαβονοειδή, τα οποία μπορούν να προστατεύσουν την υγεία του εγκεφάλου, ενώ σας βοηθούν να διατηρήσετε ένα υγιές βάρος.

Και τα καλύτερα νέα από όλα: αυτό το αλεύρι τείνει να είναι πολύ λιγότερο ακριβό από μερικούς από τους ανταγωνιστές του χωρίς κόκκους και χωρίς γλουτένη!

Πώς να φτιάξετε αλεύρι ηλιόσπορου

Το να φτιάχνετε το δικό σας αλεύρι από ηλιόσπορο είναι απίστευτα εύκολο. Με λιγότερο από ένα λεπτό σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, θα παρακολουθείτε τους ωμούς ηλιόσπορους να μετατρέπονται σε μια ελαφριά και αφράτη εναλλακτική λύση.




Συμβουλές για τη σωστή συνέπεια

Περίπου 30 δευτερόλεπτα παλμού στον επεξεργαστή τροφίμων θα σας δώσει μια ωραία λεπτή σκόνη. Εάν παλμός πολύ, αυτή η σκόνη θα συγκρατήσει το λάδι που υπάρχει στους ηλιόσπορους και θα μετατραπεί γρήγορα σε βούτυρο ηλιόσπορου. Αν και νόστιμο, το βούτυρο ηλιόσπορου δεν θα σας βοηθήσει να αντικαταστήσετε το αλεύρι στις συνταγές σας.

Για να αποφευχθεί η διαφορά μεταξύ του αλευριού ηλιόσπορου και του βουτύρου ηλιόσπορου, μερικοί γύροι κοσκίνισης προχωρούν πολύ. είναι καλύτερο να κάνετε λάθος από την πλευρά της προσοχής εδώ. Μόλις δείτε την πλειονότητα των ηλιόσπορων να αλέσουν σε μια σκόνη, ρίξτε το μείγμα σε ένα μπολ. Θα έχετε μια καλή ποσότητα χονδροειδών κομματιών που απομένουν μετά το κοσκίνισμα. Βάλτε τα πίσω στον επεξεργαστή τροφίμων σας και επαναλάβετε μέχρι να μετατραπούν όλοι οι σπόροι σε ένα λεπτό αλεύρι.

Εάν το παρακάνετε, μην το πετάξετε. Κάντε λίγο Nutella χωρίς καρύδια!

Χρησιμοποιώντας αλεύρι ηλιόσπορου σε συνταγές

Δεν χρειάζεται να λυγίσετε τις μαθηματικές σας δεξιότητες εδώ. Οι περισσότερες συνταγές μπορούν να ανταλλάσσονται με αναλογία 1 προς 1. Αυτό σημαίνει ότι εάν μια συνταγή απαιτεί ένα φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή αμύγδαλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια ποσότητα αλεύρου ηλιόσπορου. Δείτε αυτήν την ανάρτηση για μια πλήρη λίστα με υποκατάστατα αλεύρια. (Θυμηθείτε ότι το αλεύρι καρύδας απορροφά υγρό με πολύ διαφορετικό ρυθμό από άλλα αλεύρια, οπότε αν έχετε μια συνταγή που απαιτεί αλεύρι καρύδας, ίσως χρειαστεί να κάνετε μερικούς υπολογισμούς. Ένας καλός κανόνας είναι να προσθέσετε ένα γεμάτο φλιτζάνι ηλιόσπορο αλεύρι για κάθε & frac14; φλιτζάνι αλεύρι καρύδας.)


Σημαντική σημείωση: Οι σπόροι ενός ηλίανθου περιέχουν χλωροφύλλη, η οποία αντιδρά με το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα προκαλώντας κάτι που ονομάζεται “ χλωρογόνο κινόνη-αμινοξύ πράσινο. ” Μην ανησυχείτε, αυτός είναι ένας φανταχτερός τρόπος να πείτε ότι μπορείτε να βρείτε πράσινα στίγματα στα ψημένα προϊόντα με αλεύρι από ηλιόσπορο. Είναι απολύτως ασφαλείς και δεν θα επηρεάσουν τη γεύση του τελικού προϊόντος. Εάν εξακολουθείτε να αισθάνεστε κάπως τρελοί για να τρώτε κάτι πράσινο, μπορείτε να αντιμετωπίσετε αυτήν την αντίδραση προσθέτοντας λίγο χυμό λεμονιού ή ξύδι στη συνταγή.

ψήνουμε με ηλιόσπορους4 από 7 ψήφους

Συνταγή αλευριού σπόρων ηλίανθου

Μια εναλλακτική αλεύρι χωρίς κόκκους με πλούσια γεύση. Απλώς ανακατέψτε και ψήστε! Προετοιμασία 2 λεπτά Θερμίδες 391kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Εξοπλισμός

  • Επεξεργαστής τροφίμων

Συστατικά

  • 1/2 φλιτζάνι ηλιόσποροι

Οδηγίες

  • Σε ένα μπλέντερ, παλμός ηλιόσπορου για περίπου 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να αλεστεί καλά.
  • Προαιρετικά: Κοσκινίστε για ένα λεπτότερο αλεύρι.

Σημειώσεις

είναι καλύτερο να μαζέψετε μια παρτίδα αλεύρι ηλιόσπορου, όπως απαιτείται για το ψήσιμο. Εάν θέλετε να διατηρήσετε λίγη αποθήκευση για γρήγορη χρήση, φυλάξτε το στο ψυγείο ή στον καταψύκτη σε αεροστεγές δοχείο.

Θρέψη

Θερμίδες: 391kcal | Υδατάνθρακες: 13g | Πρωτεΐνη: 14g | Λίπος: 34g | Κορεσμένα λιπαρά: 3g | Νάτριο: 6mg | Κάλιο: 432mg | Ίνες: 6g | Ζάχαρη: 2g | Βιταμίνη C: 0,9mg | Ασβέστιο: 52mg | Σίδερο: 3,5 mg

Ψήσατε ποτέ με αλεύρι από ηλιόσπορο; Πώς αποδείχθηκε; Μοιραστείτε συμβουλές!