Σταματήστε τη ζάχαρη

Σήμερα, κάνω ένα διάλειμμα από τις κανονικές συνεντεύξεις podcast για να πατήσω στο σαπούνι μου για λίγα λεπτά. Μου αρέσει να κάνω συνεντεύξεις (μπορείτε να τις ελέγξετε όλες εδώ), αλλά μια πρόσφατη εμπειρία μου θύμισε τη σημασία αυτού του ζητήματος και δεν ήθελα να περιμένω μια συνέντευξη για να το συζητήσω.


Τυχόν εικασίες για το ποιο είναι το ζήτημα;

Θα σας δώσω μια υπόδειξη - είναι μια εθιστική ουσία που συνδέεται με διάφορους τύπους ασθενειών και είναι ιδιαίτερα επιβλαβής για τα παιδιά που εκτίθενται.


Νικοτίνη? Οχι.

Παράνομα ναρκωτικά; Αυτά επίσης, αλλά όχι.

Αμίαντο? Ναι, αλλά όχι το σημερινό θέμα.

Μια άλλη υπόδειξη - Είναι μοριακά παρόμοια με την κοκαΐνη και επιβλαβής για το ήπαρ.




Αλκοόλ? Δεν.

Φυτικά έλαια? Όχι, αλλά και αυτά είναι κακά.

Τοξικές χημικές ουσίες καθαρισμού; Όχι, αλλά θα συνιστούσα τη χρήση φυσικών εναλλακτικών λύσεων σε αυτές.

Σήμερα, μου αρέσει το σάκχαρο.

Γιατί; Επειδή αποφάσισα να μετρήσω για μια εβδομάδα και στα παιδιά μου προσφέρθηκε ραφιναρισμένη ζάχαρη σε κάποια μορφή 21 φορές! Το τρομακτικό μέρος είναι ότι αποφεύγουμε πολλές καταστάσεις όπου λογικά θα τους προσφερόταν και αυτά ήταν απλά μέρη όπως η τράπεζα, το γυμναστήριο (!!) και τα σπίτια φίλων.


Όλα τα πράγματα με μέτρο & hellip ;.

Λίγο δεν θα βλάψω …

είναι καύσιμο για τον εγκέφαλο …

Όλες οι αιτιολογήσεις για κατανάλωση ζάχαρης σε κάποια ποσότητα. Το ερώτημα είναι: πρέπει ποτέ να καταναλώνεται ζάχαρη και εάν ναι, σε ποια ποσότητα;


Προτείνω ότι η ραφιναρισμένη ζάχαρη πρέπει να αποφεύγεται εντελώς. Δεν είστε τόσο σίγουροι; Σκεφτείτε το:

  • 27 εκατομμύρια + άτομα που πάσχουν από προβλήματα του θυρεοειδούς
  • 66% του πληθυσμού υπέρβαροι ή παχύσαρκοι
  • Ο ρυθμός καρκίνου και καρδιακών παθήσεων ανεβαίνει στα ύψη
  • εκτιμάται ότι το 95% του πληθυσμού παχύσαρκο τις επόμενες δεκαετίες
  • Το 1/3 του πληθυσμού που πάσχει από μεταβολικό σύνδρομο

Επίσης, σκεφτείτε το …

  • Το 1700, η ​​μέση κατανάλωση ζάχαρης ήταν 4 κιλά ετησίως.
  • Το 1800, ο αριθμός αυτός ανέβηκε στα 18 κιλά ετησίως.
  • Το 1900, αυτό είχε περισσότερο από τετραπλασιαστεί στα 90 κιλά ετησίως.
  • Επί του παρόντος, οι Αμερικανοί κατά μέσο όρο μισή λίβρα ανά ημέρα - μεταφράζονται σε επιβλητικά 180 κιλά ζάχαρης ετησίως! (ή περίπου ίσο με το σωματικό βάρος ενός ατόμου σε ζάχαρη ανά έτος)

Έγραψα για τα προβλήματα με τη ζάχαρη σε βάθος εδώ, αλλά ένα έγγραφο που ονομάζεται The Harmful Effects of Sugar on the Body and Mind εξηγεί:

Πολλές φορές, τόσο πολύ ασβέστιο χρησιμοποιείται για να εξουδετερώσει τις επιδράσεις της ζάχαρης που τα οστά γίνονται οστεοπορωτικά λόγω του αποσυρμένου ασβεστίου. Ομοίως, τα δόντια επηρεάζονται και χάνουν τα συστατικά τους έως ότου συμβεί αποσύνθεση και επιταχύνει την απώλεια τους. … Η ραφιναρισμένη ζάχαρη είναι άκυρη από όλα τα θρεπτικά συστατικά, συνεπώς προκαλεί στον οργανισμό να εξαντλήσει τα δικά του αποθέματα διαφόρων βιταμινών, μετάλλων και ενζύμων. Εάν συνεχιστεί η κατανάλωση ζάχαρης, προκύπτει μια κατάσταση υπερβολικού οξέος και χρειάζονται περισσότερα μέταλλα από το βάθος του σώματος για να διορθωθεί η ανισορροπία. Εάν το σώμα στερείται των θρεπτικών συστατικών που χρησιμοποιούνται για το μεταβολισμό της ζάχαρης, δεν θα είναι σε θέση να χειριστεί και να απαλλαγεί από τα δηλητηριώδη κατάλοιπα. Αυτά τα απόβλητα συσσωρεύονται μέσω του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος, το οποίο επιταχύνει τον κυτταρικό θάνατο. Η κυκλοφορία του αίματος υπερφορτώνεται με προϊόντα αποβλήτων και συμπτώματα καρβονικής δηλητηρίασης.

Ακούστε το επεισόδιο για να ακούσετε περισσότερα σχετικά με τα πιθανά προβλήματα και τον τρόπο μετάβασης από αυτό.

Σας προσφέρω αυτήν την πρόκληση: Σταγόνα εκλεπτυσμένα γλυκαντικά για 30 ημέρες. Σταματήστε να τρώτε δημητριακά πρωινού (δύο λέξεις που δεν πρέπει να πάνε μαζί) εάν δεν έχετε ήδη και εστιάσετε σε πυκνά τρόφιμα ολόκληρων θρεπτικών συστατικών χωρίς τα πρόσθετα συστατικά. Ο δείκτης συνταγών μου έχει πολλές πραγματικές συνταγές φαγητού για να ξεκινήσετε.

Νομίζετε ότι θα είναι δύσκολο; Πιθανότατα, αλλά τα περισσότερα πράγματα που αξίζει να κάνετε είναι. Εάν χρειάζεστε την υποστήριξη, στρατολογήστε μερικούς φίλους για να συμμετάσχετε και ενημερώστε με στα σχόλια πώς ισχύει.

Διαβάστε το podcast

Katie: Γεια και καλώς ήλθατε στο επεισόδιο 14 του podcast του Ίνσμπρουκ, όπου παρέχω απλές απαντήσεις σε υγιέστερες οικογένειες. Είμαι η Katie από το wellnessmama.com. Και το podcast του σήμερα θα είναι ένα μεμονωμένο επεισόδιο και μάλλον θαυμαστό με βάση ορισμένες περιστάσεις που συνέβησαν πρόσφατα.

Αποφάσισα μια φορά απλώς να μετρήσω πόσες φορές σε μια δεδομένη εβδομάδα στα παιδιά μου προσφέρθηκε ραφιναρισμένη ζάχαρη από κάποιον, είτε είναι, ξέρετε, άτομα που γνωρίζουν ή σε εκδηλώσεις ή οπουδήποτε ήταν. Και στην πραγματικότητα προσπαθούμε να πηγαίνουμε σε μέρη όπου τρώμε υγιεινά τις περισσότερες φορές και οι περισσότεροι από τους φίλους μας είναι εν πλω με υγεία. Και ακόμη και με αυτήν την περίπτωση, μέτρησα 21 φορές ότι στα παιδιά μου προσφέρθηκε ζάχαρη σε κάποια μορφή κατά τη διάρκεια μιας εβδομάδας.

Μερικά από αυτά ήταν στο γυμναστήριο, αφού ασκούσαν γυμναστική ή φροντίδα παιδιών, θα τους προσφερόταν ένα γλειφιτζούρι. Ή, όταν πήγαμε στην τράπεζα, ο ταμείο θα του έδινε ένα γλειφιτζούρι, ή οπουδήποτε κι αν πάμε. Εάν πρόκειται για πάρτι γενεθλίων, είναι κέικ, είναι παγωτό, είναι καραμέλα. είναι όλα τα πάντα το ένα μετά το άλλο. Και αυτό είναι ένα πολύ μεγάλο ζήτημα για μένα και, νομίζω, ένα, ότι θα ήθελα πραγματικά να συμμετάσχουν πολλοί άνθρωποι για διάφορους λόγους.

Ακούμε πάντα, “ Όλα τα πράγματα με μέτρο. Λίγο δεν θα πονέσω. Είναι απλά παιδιά. Ο εγκέφαλος χρειάζεται γλυκόζη. ” Και όλα αυτά είναι δικαιολογίες για την κατανάλωση ζάχαρης σε κάποια ποσότητα. Αλλά η πραγματικά ερώτηση, η ερώτηση που πρέπει να κάνουμε είναι, “ Πρέπει να καταναλώνεται ποτέ ζάχαρη; Και αν ναι, σε ποιο ποσό; ” Και ειδικά, πρέπει να τα καταναλώνουν τα παιδιά; Επειδή αυτά τα διαμορφωτικά χρόνια της παιδικής ηλικίας, αναπτύσσουν τη διατροφική τους βάση και τα βακτήρια του εντέρου τους, και τόσες πολλές πτυχές της δια βίου υγείας τους.

Εξετάστε λοιπόν αυτό, υπάρχουν 27 εκατομμύρια συν άτομα που πάσχουν από προβλήματα θυρεοειδούς στις ΗΠΑ, το 66% του πληθυσμού είναι υπέρβαρο ή παχύσαρκο αυτήν τη στιγμή. Τα ποσοστά καρκίνου, καρδιακών παθήσεων και διαβήτη είναι απότομα στα ύψη, και εκτιμάται ότι το 95% του πληθυσμού θα είναι παχύσαρκο τις επόμενες δεκαετίες. Επιπλέον, πάνω από το ένα τρίτο του πληθυσμού πάσχει από μεταβολικό σύνδρομο. Επίσης, σκεφτείτε, ότι το 1700, ο μέσος άνθρωπος κατανάλωνε περίπου 4 κιλά ζάχαρης ετησίως. Το 1800, το ποσό αυτό ήταν περίπου 18 λίβρες. Μέχρι το 1900, η ​​κατανάλωση ήταν περίπου 90 κιλά.

Αλλά η πιο πρόσφατη εκτίμηση, είναι ότι οι περισσότεροι Αμερικανοί καταναλώνουν μισή λίβρα ζάχαρης την ημέρα, έτσι περίπου 180 κιλά ζάχαρης ετησίως. Ή, με άλλα λόγια, καταναλώνουν το σωματικό τους βάρος σε ζάχαρη ανά έτος, το οποίο είναι μια τεράστια, τεράστια αύξηση πάνω από 40 φορές από ό, τι ήταν το 1700 όταν η παχυσαρκία ήταν σχεδόν άγνωστη. Και έτσι, αν δεν ξέρετε τι είναι το μεταβολικό σύνδρομο, είναι μια ομάδα παραγόντων κινδύνου που όταν εμφανίζονται μαζί, δίνεται το όνομα μεταβολικό σύνδρομο.

Και ο Chris Kresser έχει έναν καλό κατάλογο παραγόντων που είναι η κοιλιακή παχυσαρκία, η υψηλή χοληστερόλη ή τα υψηλά τριγλυκερίδια, η υψηλή αρτηριακή πίεση, η αντίσταση στην ινσουλίνη, η τάση σχηματισμού θρόμβων αίματος και η φλεγμονή. Και πολλοί άνθρωποι θα μπορούσαν να το έχουν αυτό και να μην γνωρίζουν καν ότι το έχουν. Το μεταβολικό σύνδρομο ονομάζεται επίσης συχνά “ χρόνια υπεργλυκαιμία, ” που σημαίνει πάρα πολύ σάκχαρο στο αίμα ταυτόχρονα. Και η πιο λογική εξήγηση για αυτό, που πολλοί γιατροί δίνουν και ο γιατρός μου έχει εξηγήσει όταν του μίλησα γι 'αυτό, είναι ότι προκαλείται από την κατανάλωση υπερβολικής ραφιναρισμένης ζάχαρης και πάρα πολλών απλών υδατανθράκων.

Βασικά λοιπόν το μεταβολικό σύνδρομο, το οποίο είναι ένα από τα ταχύτερα αναπτυσσόμενα προβλήματα στην υγειονομική περίθαλψη, μπορεί να ονομαστεί, ξέρετε, μια ασθένεια που τρώει πάρα πολλούς υδατάνθρακες. Και όταν τρώτε υδατάνθρακες, το πάγκρεας πρέπει να εκκρίνει ινσουλίνη για να μετακινήσει όλο αυτό το επιπλέον σάκχαρο από την κυκλοφορία του αίματος και στα κύτταρα όπου μπορεί να παράγει ενέργεια. Αλλά εάν αυτό συμβεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε τα κύτταρα χάνουν την ευαισθησία τους στην ινσουλίνη. Και έτσι η ινσουλίνη προσπαθεί να ωθήσει αυτήν την επιπλέον γλυκόζη στα κύτταρα, αλλά τα κύτταρα δεν ανταποκρίνονται και αυτό δημιουργεί έναν πραγματικά επικίνδυνο βρόχο ανατροφοδότησης επειδή το πάγκρεας πρέπει να κάνει ακόμη περισσότερη ινσουλίνη για να λύσει αυτό το πρόβλημα. Και πραγματικά, αυτό σας προετοιμάζει για το μεταβολικό σύνδρομο και τον διαβήτη και τόσα πολλά προβλήματα.

Και η ζάχαρη υπάρχει σε τόσες πολλές μορφές, όχι μόνο η λευκή σκόνη, συνήθως η γενετικά τροποποιημένη ζάχαρη τεύτλων που μαζεύουμε στο μανάβικο, αλλά η ζάχαρη σε όλες τις μορφές της, συμπεριλαμβανομένου του σιροπιού καλαμποκιού, του μεταποιημένου μελιού, ακόμη και του σιροπιού σφενδάμου, επηρεάζει την σώμα με πολύ ισχυρούς τρόπους. Και αυτό δεν σημαίνει ότι δεν πρέπει ποτέ να καταναλώνουμε ζάχαρη, αλλά καταναλώνουμε πάρα πολύ. Καταναλώνουμε περισσότερο από ποτέ.

Για παράδειγμα, υπάρχει μια εκτίμηση που διάβασα ότι η κατανάλωση ζαχαρούχων και μεταποιημένων τροφίμων μας κόστισε πάνω από 54 δισεκατομμύρια δολάρια σε οδοντιατρικούς λογαριασμούς κάθε χρόνο. Και με το μέσο άτομο που καταναλώνει το σωματικό του βάρος σε ζάχαρη, επιπλέον πάνω από 20 κιλά σιρόπι καλαμποκιού επιπλέον, το ανθρώπινο σώμα δεν έχει σχεδιαστεί για να αντιμετωπίσει τόσο πολύ τη ζάχαρη, και βλέπουμε ότι εκδηλώνεται σε τόσα πολλά άλλα προβλήματα. Και συχνά ακούω το επιχείρημα από άλλους γονείς, και εδώ θα πάω λίγο στο σαπούνι μου, ότι η ζάχαρη είναι εντάξει με μέτρο ή που εξαλείφει οποιαδήποτε “ ομάδα τροφίμων ” είναι επικίνδυνο.

Και σίγουρα συμφωνώ, αποφεύγοντας εντελώς οποιαδήποτε πραγματική κατηγορία μικρο θρεπτικών συστατικών, όπως υδατάνθρακες ή πρωτεΐνες ή λίπη, θα ήταν προβληματική ειδικά για τα παιδιά, αλλά η ίδια η ζάχαρη δεν είναι μια ομάδα τροφίμων, όπως ακριβώς έχω νοιώσει πριν η γλουτένη δεν είναι ομάδα τροφίμων . Αν και η ζάχαρη σε κάποια μορφή υπάρχει φυσικά σε πολλά τρόφιμα, ειδικά φρούτα και λαχανικά, από μόνη της, δεν περιέχει θρεπτικά συστατικά, ούτε πρωτεΐνες, κανένα υγιές λίπος και κανένα ένζυμο, απλώς άδειες και γρήγορα χωνευμένες θερμίδες που πραγματικά τραβούν τα μέταλλα από το σώμα κατά την πέψη.

Και με την άνοδο της κίνησης χαμηλών λιπαρών τις τελευταίες δεκαετίες, έχουμε καταναλώσει πολύ περισσότερη ζάχαρη επειδή η ζάχαρη είναι χαμηλή σε θερμίδες και δεν έχει λίπος και έχει συνηθίσει να κάνει αυτές τις λιπαρές τροφές να έχουν καλή γεύση και έχουμε δημιουργήσει μια πολύ ισχυρή εξάρτηση από τη ζάχαρη στην κοινωνία μας. Και όταν καταναλώνουμε πάρα πολύ ζάχαρη, δημιουργεί μια ορμόνη καταρράκτη. Έτσι, όταν το καταναλώνουμε, ξεκινά ένα βρόχο θετικής ανατροφοδότησης στο σώμα μας για να ενθαρρύνει περισσότερη κατανάλωση ζάχαρης και αυτό εξυπηρετεί έναν πολύτιμο σκοπό στο σώμα, σε περιόδους που τα τρόφιμα ήταν λιγοστά ή πράγματα όπως γλυκά φρούτα ήταν διαθέσιμα κυρίως κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού επειδή δεν είχατε ψυγεία και τη δυνατότητα να τα στείλετε στο εξωτερικό.

Ήταν σημαντικό να καταναλώνουμε ζάχαρη κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού και να αποθηκεύουμε μια μέτρια ποσότητα αποθέματος λίπους για το χειμώνα που θα χρησιμοποιούταν τότε κατά τη διάρκεια του κρύου καιρού και της έλλειψης ζάχαρης. Αλλά στον σημερινό κόσμο, έχουμε συνεχή πρόσβαση σε ζαχαρούχα τρόφιμα, οι περισσότεροι άνθρωποι καταναλώνουν κάποια μορφή εκλεπτυσμένης ζάχαρης ή υδατανθράκων σε κάθε γεύμα. Και όταν το συνδυάζετε με το γεγονός ότι δεν κοιμόμαστε βέλτιστα, δεν κινούμαστε βέλτιστα και δεν τρώμε μια πλούσια σε θρεπτικά συστατικά δίαιτα με άλλους τρόπους που έχει πραγματικά επικίνδυνα αποτελέσματα.

Πιστεύω ότι ήταν ο Δρ David Reuben που έγραψε το βιβλίο “ Όλα όσα πάντα θέλατε να ξέρετε για τη Διατροφή ” είπε ότι η εξευγενισμένη ζάχαρη, η λευκή ζάχαρη δεν είναι τροφή, είναι μια χημική ουσία που εξάγεται από φυτά και είναι καθαρότερη από την κοκαΐνη, που μοιάζει με πολλούς τρόπους. Το πραγματικό του όνομα είναι σακχαρόζη και ο χημικός τύπος του είναι C12H22O11. Έχει 12 άτομα άνθρακα, 22 άτομα υδρογόνου και 11 άτομα οξυγόνου και απολύτως τίποτα άλλο να προσφέρει. Ο χημικός τύπος για την κοκαΐνη, ειρωνικά, είναι C17H21NO4. Έτσι, όταν συγκρίνετε αυτά για πρακτικούς σκοπούς, η διαφορά είναι ότι η ζάχαρη λείπει, από μερικά άτομα υδρογόνου, και πραγματικά δημιουργεί μια πολύ ισχυρή αντίδραση ντοπαμίνης στον εγκέφαλο.

Τις περισσότερες φορές, όταν μιλάμε για ζάχαρη, αναφερόμαστε σε ένα μείγμα γλυκόζης και φρουκτόζης, τα οποία είναι και τα δύο απλά σάκχαρα που περιέχονται σε διάφορες ποσότητες σε ορισμένα τρόφιμα. Αλλά υπάρχουν πολλοί άλλοι τρόποι με τους οποίους συναντάμε ζάχαρη, οπότε υπάρχει δεξτρόζη, φρουκτόζη και γλυκόζη που θεωρούνται όλοι μονοσακχαρίτες ή απλά σάκχαρα, και η διαφορά μεταξύ τους είναι βασικά ακριβώς πώς το σώμα τους μεταβολίζει.

Η γλυκόζη και η δεξτρόζη είναι πολύ παρόμοιες, ωστόσο, πολλές φορές, θα δείτε τον όρο απλά δεξτρόζη σε μια λίστα τροφίμων. Και τα απλά σάκχαρα μπορούν να συνδυαστούν, μπορείτε να δείτε πιο περίπλοκα σάκχαρα, όπως η σακχαρόζη δισακχαρίτη, που είναι αυτό που σκεφτόμαστε όταν σκεφτόμαστε ζάχαρη, και αυτή η μισή γλυκόζη και η μισή φρουκτόζη. Αλλά τότε έχετε τις πιο επικίνδυνες μορφές όπως το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, το οποίο είναι 55% φρουκτόζη και 45% γλυκόζη. Και ο Δρ Robert Lustig μιλάει πολύ για τους κινδύνους της υψηλής κατανάλωσης φρουκτόζης, ειδικά όταν είναι απομονωμένος από φρούτα, που είναι η φυσική του πηγή, αλλά περιέχει επίσης και ένζυμα, καθώς και φυτικές ίνες και πολλά άλλα σημαντικά πράγματα.

Έπειτα έχουμε πράγματα όπως το σιρόπι αγαύης, το οποίο πολλοί πιστεύουν ότι είναι φυσικό, αλλά στην πραγματικότητα είναι εξαιρετικά διεργασία. Δεν βγαίνει εύκολα από το φυτό αγαύης και συνήθως είναι 80% φρούτα. Έτσι, με κάποιους τρόπους μπορεί να είναι ακόμη πιο προβληματικό από το σιρόπι καλαμποκιού με υψηλή φρουκτόζη.

Έχουμε πράγματα όπως η αιθανόλη, η οποία είναι ένα αλκοόλ κατανάλωσης, και οι αλκοόλες σακχάρου όπως η ξυλιτόλη, και η γλυκερόλη, και η σορβιτόλη, και η μαννιτόλη, και η ερυθριτόλη, και όλες αυτές οι διαφορετικές μορφές αλκοολών σακχάρου. Και τότε εμείς από τεχνητά σάκχαρα όπως η σουκραλόζη ή το Splenda που δεν είναι στην πραγματικότητα ζάχαρη, παρόλο που ακούγεται σαν αυτό και συχνά διατίθεται στην αγορά ως φυσική ζάχαρη ή φτιαγμένη από ζάχαρη. Είναι βασικά ένα τεχνητό γλυκαντικό που έχει χλωριωθεί και είναι στην ίδια οικογένεια με ασπαρτάμη και σακχαρίνη. Και αυτά είναι που αποφεύγουμε εντελώς.
Υπάρχουν λοιπόν πολλές διαφορετικές μορφές που βλέπουμε τη ζάχαρη, αλλά η πιο συνηθισμένη είναι η επιτραπέζια ζάχαρη, και το πραγματικό ερώτημα είναι, υπάρχει ασφαλής ποσότητα κατανάλωσης ζάχαρης;

Και κατά τη γνώμη μου, ως μαμά, και ως ερευνητής, και με το ιστορικό μου στη διατροφή, δεν υπάρχει ασφαλής ποσότητα εξευγενισμένης πρόσθετης ζάχαρης. Φυσικά περιέχουν σάκχαρα στα φρούτα και τα λαχανικά εξισορροπούνται από φυτικές ίνες και βιταμίνες και ένζυμα και άλλες ιδιότητες εντός του καρπού, ειδικά όταν καταναλώνονται κοντά στο σημείο που μεγάλωσαν και δεν αποστέλλονται σε ολόκληρο τον κόσμο πριν ώριμος.

Και αυτές οι ιδιότητες είναι φρούτα και λαχανικά σε κάποιο βαθμό, αλλά επιβραδύνουν την πέψη της ζάχαρης και βοηθούν το σώμα να αντιμετωπίσει τη ζάχαρη. Έχουν τα μέταλλα που χρειάζεται ο οργανισμός για να αφομοιώσει τη ζάχαρη. Όταν απλώς απομονώσουμε τη ζάχαρη, μπορεί να τραβήξει ασβέστιο από τον οργανισμό, γιατί σε αυτά για πέψη, αλλά δεν το παρέχει. Και έτσι, η προστιθέμενη ζάχαρη δεν παρέχει κανένα από αυτά τα οφέλη, και αντ 'αυτού μπορεί να δημιουργήσει άγχος για το ήπαρ, ειδικά όταν τρώμε φρουκτόζη, πηγαίνει στο ήπαρ, αλλά εάν το γλυκογόνο του ήπατος είναι χαμηλό, όπως σαν να έχουμε ασκήσει ή τρέχει, τότε αυτή η φρουκτόζη θα χρησιμοποιηθεί για την αναπλήρωση του γλυκογόνου του ήπατος.

Αλλά οι περισσότεροι από εμάς δεν ασκούμε αρκετά, και κάνουμε αρκετή δραστηριότητα για να χρησιμοποιήσουμε το γλυκογόνο του ήπατος. Έτσι, μετά την κατανάλωση φρουκτόζης, δεν πρόκειται να αναπληρώσει το γλυκογόνο του ήπατος, επειδή τα συκώτια μας είναι ήδη γεμάτα με γλυκογόνο. Έτσι, όταν συμβαίνει αυτό, η φρουκτόζη αποθηκεύεται στη συνέχεια ως λίπος. Και μερικά από τα λιπαρά αποστέλλονται, αλλά μερικά από αυτά μπορούν να παραμείνουν στο συκώτι. Και μπορεί να έχετε ακούσει τον όρο μη αλκοολούχα λιπώδη ηπατική νόσο, και αυτό οφείλεται εν μέρει σε αυτό, είναι όταν τα υπερβολικά δεδομένα αποθηκεύονται στο ήπαρ.

Υπάρχει επίσης έρευνα ότι η υπερβολική κατανάλωση σακχάρου μπορεί να αυξήσει τη χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια, και γι 'αυτό βλέπουμε ότι συνδέεται με τη μεταβολική νόσο και το μεταβολικό σύνδρομο. Μπορεί επίσης να συμβάλει στην αντοχή στη λεπτίνη που έχω μιλήσει πολύ πριν, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους, πόθους και προβλήματα ύπνου και σε πολλά άλλα προβλήματα. Και ειδικά όταν καταναλώνεται τακτικά σε αυτά τα διαμορφωτικά χρόνια, η ζάχαρη μπορεί να δημιουργήσει εθιστική απόκριση στον εγκέφαλο.

Και γνωρίζω τόσους πολλούς ανθρώπους, ακόμη και τον εαυτό μου σε κάποιο βαθμό, που έτρωγαν πολύ ζάχαρη ως παιδί, και έπρεπε να σπάσουν αυτόν τον εθισμό ως ενήλικας. Και είναι πολύ πιο δύσκολο να το σπάσεις από ό, τι αν δεν είχε αρχίσει ποτέ, και αν δεν το είχες στην παιδική ηλικία. Ενώ γνωρίζω επίσης πολλούς ανθρώπους που έτρωγαν πολύ λίγη ζάχαρη που μεγαλώνουν και που έτρωγαν πολλά λαχανικά, και τοπικές τροφές, και χόρτο που τρέφονται συναντώνται. Και, ως επί το πλείστον, δεν έχουν πολλά από αυτά τα μεταβολικά προβλήματα που έχουν τόσοι πολλοί άνθρωποι, και δεν ξέρουν ότι έχουν πραγματικά γεύση για τη ζάχαρη, και ποτέ δεν έπρεπε να σπάσουν αυτόν τον εθισμό. Έτσι, όταν περιστασιακά κάνουν ζάχαρη, δεν επηρεάζει το σώμα τους με τον ίδιο τρόπο όπως κάποιος που έχει συνηθίσει να το τρώει πρώτα τόσο καιρό.

Και η ζάχαρη είναι επίσης άδειες θερμίδες που δεν μας γεμίζουν και μας ενθαρρύνει να τρώμε περισσότερο. Ουσιαστικά, λοιπόν, μιλώντας στον σημερινό κόσμο, είναι προφανές ότι είναι πολύ δύσκολο να αποφύγετε εντελώς τη ζάχαρη, επειδή είναι τόσο εύκολα διαθέσιμο. Και δυστυχώς, απλώς και μόνο επειδή δεν είναι ευρέως διαθέσιμο, δεν το καθιστά πιο υγιεινό και με οδηγεί απολύτως ξηρούς καρπούς ότι η ζάχαρη διατίθεται τόσο πολύ στα παιδιά, είτε για να βλέπω ενήλικες που οι ίδιοι δεν τρώνε ζάχαρη και που δεν τρώγονται τρώνε τούρτα γενεθλίων, αλλά ποιοι προσπαθούν να δώσουν τούρτα γενεθλίων σε παιδιά ή που όταν τα παιδιά λένε όχι, προσπαθούν ακόμη και να τα ωθήσουν να τρώνε τούρτα γενεθλίων ή πιστεύουν ότι είναι ωραίο για να το έχουν μόνο μία φορά.

Αλλά το πρόβλημα είναι ότι δεν είναι μόνο μια φορά, δεν είναι κάθε δύο μήνες, αλλά όχι μόνο στα γενέθλιά τους, είναι πλούσιο και γυρίζει, είναι τα γενέθλια κάθε συμμαθητή, είναι, Κάθε φορά που πηγαίνουν, όπως είπα, φροντίδα παιδιών στην τράπεζα, οπουδήποτε, τους προσφέρεται πάντα ζάχαρη. Και ειδικά για τα παιδιά που εξακολουθούν να αναπτύσσουν τη διατροφική τους βάση, τον μεταβολισμό τους και τις ορμόνες τους, ακόμη και ότι λίγη επιπλέον ζάχαρη μπορεί να είναι επιβλαβής. Και ξέρω πόσο δύσκολο μπορεί να είναι μερικές φορές, και είμαι πάντα αυτή η κακή μαμά, αλλά προσπαθούμε πραγματικά να μείνουμε όσο το δυνατόν περισσότερο σε ολόκληρο το πραγματικό φαγητό με την οικογένειά μας, και να αποφύγουμε τυχόν μεταποιημένα τρόφιμα, ειδικά εκείνα με εκλεπτυσμένους κόκκους και εκλεπτυσμένα σάκχαρα.

Εάν εξακολουθείτε να πιστεύετε ότι η ζάχαρη δεν είναι μεγάλη υπόθεση, υπάρχει ένα εξαιρετικό έγγραφο που ονομάζεται “ Οι επιβλαβείς επιπτώσεις της ζάχαρης στο μυαλό και το σώμα, ” και ένα απόσπασμα που μου αρέσει από αυτό λέει, “ Πολλές φορές τόσο πολύ ασβέστιο χρησιμοποιείται για να εξουδετερώσει τις επιδράσεις της ζάχαρης που τα οστά γίνονται οστεοπορωτικά λόγω του αποσυρμένου ασβεστίου. Παρομοίως, τα δόντια επηρεάζονται και χάνουν τα συστατικά τους έως ότου συμβεί αποσύνθεση και έτσι επιταχύνουν την απώλεια τους. Η ραφιναρισμένη ζάχαρη δεν περιέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά. Κατά συνέπεια, προκαλεί στον οργανισμό να καταστρέφει τα δικά του αποθέματα διαφόρων βιταμινών, μετάλλων και ενζύμων. Εάν συνεχιστεί η κατανάλωση ζάχαρης, τότε προκύπτει υπερβολική όξινη κατάσταση και χρειάζονται περισσότερα μέταλλα από το βάθος του σώματος για να διορθωθεί η ανισορροπία.

Εάν το σώμα στερείται περισσότερων μετάλλων, που απαιτούνται από το βάθος του σώματος για να διορθώσει την ανισορροπία, εάν το λείπει, τότε δεν θα είναι σε θέση να χειριστεί σωστά και να απαλλαγεί από τα δηλητηριώδη κατάλοιπα. Αυτά τα απόβλητα συσσωρεύονται μέσω του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος, το οποίο επιταχύνει τον κυτταρικό θάνατο. Η κυκλοφορία του αίματος υπερφορτώνεται με προϊόντα αποβλήτων και συμπτώματα χρόνιας δηλητηρίασης. ”

Και συνεχίζει να μιλά για το πώς ανέφερε το British Medical Journal και, νομίζω, το άρθρο ονομάζεται “ The Sweet Road To Gall Stones, ” ότι η εξευγενισμένη ζάχαρη είναι ένας παράγοντας κινδύνου για την ανάπτυξη χολόλιθων επειδή οι χολόλιθοι αποτελούνται από λίπη και ασβέστιο. Και, όπως ανέφερα, ότι η ζάχαρη μπορεί να αναστατώσει όλα τα μέταλλα και να τραβήξει ασβέστιο από τα οστά και στην κυκλοφορία του αίματος, μπορεί να γίνει τοξική ή μη λειτουργική κατάθεση στο σώμα, ειδικά στη χοληδόχο κύστη. Και οι χολόλιες γίνονται ένα μεγάλο πρόβλημα. Νομίζω ότι η τελευταία εκτίμηση που είδα ήταν ότι 1 στους 10 Αμερικανούς έχει χολόλιθους και ο κίνδυνος να πάρει χολόλιθους έχει αυξηθεί εκθετικά.

Η κατανάλωση ζάχαρης βγάζει επίσης βιταμίνες Β από τα κύτταρα, οι οποίες μπορούν να αποδυναμώσουν τα κύτταρα και η παραγωγή ινσουλίνης αναστέλλεται και μπερδεύει τον κύκλο ινσουλίνης στο πάγκρεας. Και έτσι, όταν έχουμε υψηλό σάκχαρο στο αίμα, μπορεί επίσης να επηρεάσει τη σωστή διανοητική λειτουργία και να οδηγήσει σε μπερδεμένη κατάσταση, και επηρεάζει απλώς το σώμα με πολλούς τρόπους.

Ένα άλλο απόσπασμα από αυτό το άρθρο σχετικά με τις επιβλαβείς επιδράσεις της ζάχαρης στο μυαλό και το σώμα που μου άρεσε είναι ότι, “ Ένα από τα κλειδιά για μια ομαλή λειτουργία του εγκεφάλου είναι το γλουταμικό οξύ και αυτή η ένωση βρίσκεται σε πολλά λαχανικά, ” που είναι ένας ακόμη λόγος που είναι τόσο σημαντικό να τρώμε λαχανικά, αλλά όταν καταναλώνεται ζάχαρη, τα βακτήρια στα έντερα που κατασκευάζουν το σύμπλεγμα βιταμινών Β αρχίζουν να πεθαίνουν. Αυτά τα βακτήρια συνήθως ευδοκιμούν σε μια συμβιωτική σχέση με το ανθρώπινο σώμα, αλλά όταν τα επίπεδα του συμπλέγματος βιταμίνης Β μειώνονται, το γλουταμικό οξύ, συνήθως μετατρέπεται σε “ go ” και “ no-go ” οδηγία φυσικά ένζυμα από τις βιταμίνες Β, δεν υποβάλλονται σε επεξεργασία και εμφανίζεται υπνηλία, καθώς και μειωμένη ικανότητα για βραχυπρόθεσμη λειτουργία μνήμης, και αριθμητικές υπολογιστικές ικανότητες. Η απομάκρυνση των βιταμινών Β κατά την επεξεργασία των τροφίμων καθιστά την κατάσταση ακόμη πιο αδύναμη. ”

Έτσι, όταν το κοιτάς υπό το φως αυτό, τότε συνειδητοποιείς ότι πολλά παιδιά ξεκινούν τη μέρα τους με δημητριακά πρωινού, τα οποία σε πολλές περιπτώσεις έχουν περισσότερη ζάχαρη από ντόνατς, και έχουν γενετικά τροποποιημένους κόκκους και έχουν τεχνητά προσθέσει θρεπτικά συστατικά, και αυτό ’ με τι ξεκινούν τη μέρα τους. Και τότε αναρωτιόμαστε γιατί αντιμετωπίζουν προβλήματα στην τάξη των μαθηματικών, όταν αυτή η επιπλέον φρουκτόζη μπορεί να επηρεάσει τη λειτουργία του εγκεφάλου, την υπολογιστική ικανότητα και καθιστά δύσκολο για αυτούς να καθίσουν ακίνητοι και, στη συνέχεια, είναι κάπως ένα μυστήριο για εμάς όταν Οι ADD και ADHD ανεβαίνουν στα ύψη και τα παιδιά αντιμετωπίζουν προβλήματα με το να καθίσουν ακίνητοι.

Αυτό είναι απλώς ένα τεράστιο, τεράστιο, μεγάλο παράπονό μου, πόσο ζάχαρη διατίθεται στο εμπόριο στα παιδιά. Και για εμάς, προσωπικά, αυτό σημαίνει ότι μαγειρεύουμε στο σπίτι πολλές φορές, αλλά το πιο σημαντικό, εργαζόμαστε στη διδασκαλία των παιδιών μας ότι πρέπει να μάθουν και να μορφωθούν και να κάνουν αυτές τις σωστές ενδιαφέρουσες επιλογές. Επειδή ακόμα κι αν μπορώ, σε αυτό το σημείο της ζωής τους, να ελέγξω τι μαγειρεύουμε στο σπίτι μας και να βεβαιωθώ ότι έχουν το καλύτερο διαθέσιμο φαγητό, δεν θα έχω πάντα αυτήν την ικανότητα.

Και, νομίζω, είναι εξαιρετικά σημαντικό για τους γονείς να παρέχουν στα παιδιά τους πόρους για να καταλάβουν πώς ορισμένα τρόφιμα επηρεάζουν αρνητικά το σώμα σας και άλλα τρόφιμα επηρεάζουν το σώμα σας με θετικό τρόπο. Και αφήστε τους πραγματικά να μάθουν να κάνουν αυτές τις θετικές επιλογές οι ίδιοι. Νομίζω ότι πραγματικά υποτιμούμε τα παιδιά και δεν τους αφήνουμε να μάθουν να παίρνουν αυτές τις αποφάσεις και δεν τους εμπιστευόμαστε να το κάνουν αυτό, αλλά, νομίζω, ότι πολλές φορές όταν τα εκπαιδεύεις, είναι πολύ καλά .

Και έτσι, τα παιδιά μου έχουν συνηθίσει να τρώνε μια υγιεινή διατροφή. Και συνήθως αν τρώνε μεταποιημένα τρόφιμα θα νιώθουν χονδροειδή, αλλά προσπαθώ επίσης να κάνω αυτές τις μαθησιακές εμπειρίες, γιατί, όπως είπα, θα μπορούσα να ελέγξω ό, τι τρώνε τώρα, αλλά αν είμαστε έξω και κάπου και κάποιος τους δίνει κέικ ή τους δίνει ένα γλειφιτζούρι, μερικές φορές τους αφήνω να το φάνε, γιατί συνειδητοποιώ ότι θα νιώσουν άσχημα και θα κάνουν αυτή τη σύνδεση. Και βρίσκω ότι τα μεγαλύτερα παιδιά μου αρχίζουν να μαθαίνουν να μην επιλέγουν αυτά τα τρόφιμα για να ξεκινήσουν.

Και ξέρω ότι ακούγεται σαν πολλή δουλειά για την αποφυγή της υπερβολικής ζάχαρης και της εξευγενισμένης ζάχαρης στα δημητριακά πρωινού, και σίγουρα είναι περισσότερο δουλειά από το να πετάς ένα γεύμα σε ένα κουτί σε μια κατσαρόλα, αλλά αξίζει τον κόπο, και πραγματικά, παρακαλώ πραγματικά άλλους γονείς, και ειδικά τις μητέρες να κάνουν αυτό το άλμα, γιατί αυτή είναι η τρομπέτα μου και είμαι πάντα στο σαπούνι, αλλά τα στατιστικά στοιχεία για το μέλλον των παιδιών μας δεν είναι καλά. Και όταν εξετάζουμε τις εκτιμήσεις για το πότε είναι ενήλικες, και μία στις δύο πιθανότητες να πάθουν καρκίνο, καρδιακές παθήσεις, διαβήτη και αυτοάνοση νόσο, και αξίζουν ένα καλύτερο μέλλον από αυτό, αλλά δεν μπορούμε να περιμένουμε έως ότου είναι 30 για να προσπαθήσουν να τους δώσουν, πρέπει να αρχίσουμε να τους δίνουμε τώρα.

Και έχουμε ακόμα αυτή τη δύναμη. Οι μαμάδες ελέγχουν το 80% του προϋπολογισμού τροφίμων στις ΗΠΑ. Και ξέρω ότι αν οι μητέρες αρχίσουν να παίρνουν αυτές τις συνειδητές αποφάσεις στην εκπαίδευση της επόμενης γενιάς για να λάβουν αυτές τις συνειδητές αποφάσεις, θα δούμε απολύτως, απολύτως, αλλαγές στο μέλλον.

Επομένως, η πρόκλησή μου για εσάς αυτήν την εβδομάδα τώρα, είναι να πάρετε ένα βήμα και να ορκιστείτε εξευγενισμένη ζάχαρη για ένα μήνα και να δείτε πώς κάνει η οικογένειά σας. Εάν η οικογένειά σας εξακολουθεί να καταναλώνει δημητριακά πρωινού, τα οποία είναι πλήρως φορτωμένα με ζάχαρη, γενετικά τροποποιημένα, ρίξτε τα έξω και μην κοιτάξετε πίσω. Τα περισσότερα δημητριακά πρωινού περιέχουν περισσότερη ζάχαρη από τα ντόνατς. Έχουν μια σειρά από πρόσθετα που τα παιδιά σας δεν μπορούν να ακούσουν και να προφέρουν, και σίγουρα δεν πρέπει να τρώνε, και παρέχουν πραγματικά πολύ λίγη θρεπτική αξία.

Και είναι σίγουρα μια εναλλαγή για να κάνουμε, αλλά για εμάς, το πρωινό είναι συνήθως υπολείμματα από το προηγούμενο βράδυ ή κάποιο είδος τηγανητού κρέατος με χόρτο και τόνους και τόνους λαχανικών. Και ένα hashtag που χρησιμοποιώ συχνά στο Instagram τώρα που πήρα από τους παλαιοί γονείς είναι, “ περισσότερα λαχανικά από έναν χορτοφάγο. ” Και προσπαθούμε να συμπεριλάβουμε όσο το δυνατόν περισσότερα λαχανικά σε κάθε γεύμα, ειδικά πράσινα λαχανικά που ενθαρρύνουν τον σωστό σχηματισμό βιταμίνης Β στο έντερο και τόσες πολλές άλλες αντιδράσεις στο σώμα.

Ακόμα και ένα μόνο βήμα για να απαλλαγείτε από τη ραφιναρισμένη ζάχαρη και να απαλλαγείτε από τα δημητριακά πρωινού, μπορεί να έχει τόσο διαρκή αντίκτυπο στην υγεία των παιδιών. Και παρακαλώ άλλες μητέρες και άλλους γονείς να κάνουν αυτό το άλμα τώρα όσο μπορούμε, και ενώ έχουμε ακόμα την ευκαιρία να αλλάξουμε το μέλλον για αυτούς, και να τους δώσουμε μια σταθερή θρεπτική βάση για ολόκληρη τη ζωή τους.

Αυτό ήταν το επεισόδιο 14 του “ Wellness Podcast. ” Σίγουρα ήμουν λίγο κουραστικός, έτσι ώστε να είναι σαπούνι για μένα. Εάν αυτό είναι κάτι με το οποίο αγωνίζεστε ή αντιμετωπίζετε προβλήματα με την απομάκρυνση της οικογένειάς σας από ζάχαρη, παρακαλούμε προσθέστε ετικέτα σε έναν φίλο σας και ζητήστε τους να εγγραφούν σε αυτό το podcast και να συμμετάσχετε σε αυτό. Και κρατήστε ο ένας τον άλλον υπεύθυνο, βοηθήστε ο ένας τον άλλον να σχεδιάσετε το γεύμα σας και κάντε την αλλαγή, γιατί τα παιδιά και η οικογένειά σας το αξίζουν.

Και αν σας άρεσε αυτό το podcast ή οποιοδήποτε άλλο podcast, θα μου άρεσε πολύ αν εγγραφείτε στο iTunes και χρειάζομαι ένα δευτερόλεπτο για να το αξιολογήσετε ή να το αξιολογήσετε, γιατί έτσι το iTunes επιτρέπει σε άλλους να το βρουν . Και ελπίζω να προσεγγίσω πολλές μητέρες, και πολλές οικογένειες, και πολλούς γονείς. Και το ξέρω από κοινού, ότι μπορούμε πραγματικά να κάνουμε αυτές τις αλλαγές για το μέλλον των παιδιών μας, και αυτό σας παρακαλώ να κάνετε.

Έτσι, μέχρι την επόμενη φορά, έχετε μια υγιή εβδομάδα. Ευχαριστώ που άκουσες.

Επίσης, θα μου άρεσε αν μπορούσατε να περάσετε ένα δευτερόλεπτο και να εγγραφείτε στην εκπομπή μέσω του iTunes ή του Stitcher.

Λόγοι για να σταματήσετε να τρώτε ζάχαρη

Είστε έτοιμοι να σταματήσετε τη ζάχαρη για ένα μήνα; Μπορείτε να το κάνετε? Μοιραστείτε παρακάτω!