Πικάντικο βόειο κρέας (αυθεντική συνταγή Μπαγκλαντές)

Πρόσφατα πειραματίζομαι πολύ με πιάτα από τη Νοτιοανατολική Ασία. Η ιαπωνική σούπα miso είναι πλέον τακτικά στο μενού και έχουμε προσθέσει και ινδικό κάρυ κοτόπουλο καρύδας. Όπως και οι άλλοι, αυτό το μπαγκλαντές πικάντικο κάρυ βοδινού έχει νόστιμη γεύση από έναν ολόκληρο συνδυασμό μπαχαρικών για κάτι εντελώς ασυνήθιστο.


Εάν δεν είχατε ποτέ κάρυ, είστε έτοιμοι για μια απόλαυση!

Πικάντικο βόειο κρέας από το Μπαγκλαντές

Όπως πολλά πιάτα της νοτιοανατολικής Ασίας, τα κάρυ είναι δημοφιλή στο Μπαγκλαντές. Το κάρυ είναι απλώς ένα πιάτο με κρέας ή / και λαχανικά μαγειρεμένα σε μια σάλτσα με ποικιλία μπαχαρικών. Μερικά κάρυ είναι πικάντικα και μερικά πιο γλυκά, αλλά είναι συνήθως νόστιμα!


Προειδοποιήστε τα παιδιά: η σάλτσα για αυτό το κάρυ βοδινού είναι λίγο πικάντικη. Χρησιμοποιώ πράσινα τσίλι καθώς και πιπέρι καγιέν για τη ζέστη. Τα πράσινα τσίλι, που μερικές φορές ονομάζονται τσίλι Anaheim, έχουν ωραία ζέστη και είναι πολύ λιγότερο πικάντικα από τα jalapeños. Φυσικά, αν το πικάντικο δεν είναι το πράγμα σας, μη διστάσετε να προσαρμόσετε τον τύπο του πιπεριού και την ποσότητα του πιπεριού καγιέν ώστε να ταιριάζει στις προτιμήσεις σας.

Αυτό το πιάτο χρησιμοποιεί επίσης τζίντζερ, κάρδαμο, γαρίφαλα, κανέλα, κύμινο, κόλιανδρο, κουρκούμη και σκόρδο. Αυτό είναι πολλά μπαχαρικά! Δίνουν πραγματικά στο πιάτο ένα υπέροχο βάθος γεύσης. Δοκιμάστε ένα τοπικό συνεργείο τροφίμων για να βρείτε χύμα μπαχαρικά σε εξαιρετική τιμή.

Πώς να σερβίρετε κάρυ

Μου αρέσει να σερβίρω αυτό το κάρυ πάνω από λευκό ρύζι ή κουνουπίδι. Χρησιμοποιώ ένα τρίφτη κουτί ή έναν επεξεργαστή τροφίμων για να κόψω το κουνουπίδι και στη συνέχεια είτε το σοτάρουμε είτε το βράζουμε στον ατμό για να μαγειρέψω.

Το κάρι είναι επίσης ένα υπέροχο μέρος για να κρύψετε επιπλέον λαχανικά. Δοκιμάστε γλυκοπατάτες, κολοκυθάκια, μπρόκολο ή μελιτζάνα. Αυτή η συνταγή για κάρυ λαχανικών έχει μερικές υπέροχες ιδέες. (Υπόδειξη:Προτείνω να τα προσθέσετε μετά το μαγείρεμα του βοείου κρέατος, ειδικά εάν χρησιμοποιείτε τη μέθοδο Instant Pot. Το βόειο κρέας μαγειρεύει για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα που τα λαχανικά θα μαλακώσουν αν τα προσθέσετε στην αρχή … Απλώς ανακατέψτε τα και ζεστάνετε μέχρι να μαγειρευτούν.)




2.67 από 3 ψήφους

Πικάντικη συνταγή κάρυ μοσχάρι

Τρυφερό και γευστικό βόειο κρέας σιγοβρασμένο σε μια σάλτσα σκόρδου, πιπεριάς και μπαχαρικών. Μάθημα Δείπνο Είσοδος Κουζίνα Ασιατική Προετοιμασία 5 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 1 ώρα 15 λεπτά Συνολικός χρόνος 1 ώρα 20 λεπτά Μερίδες 6 άτομα Θερμίδες 387kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • & frac14; φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 μέτριο κίτρινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  • 6 σκελίδες σκόρδο (κιμά ή 2 κ.γ. σκόρδο σκόνη)
  • 6 πράσινες πιπεριές (λεπτές φέτες)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​τζίντζερ (πολύ λεπτά κιμά)
  • 3 σπόροι κάρδαμου (ή πασπαλίζουμε σκόνη κάρδαμου)
  • 2 ολόκληρα γαρίφαλα (ή πασπαλισμένα γαρύφαλλα)
  • & frac12; κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
  • 1 φλιτζάνι νερό
  • 2 λίβρες ψητό βόειο κρέας χωρίς κόκαλα (κομμένο σε κομμάτια 1 & frac12; ίντσας)

Οδηγίες

  • Προθερμάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια υψηλή φωτιά και προσθέστε ελαιόλαδο.
  • Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να είναι ημιδιαφανές και αρχίζει να καφέ, περίπου 7 λεπτά.
  • Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και συνεχίστε να μαγειρεύετε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το κρεμμύδι να είναι πλήρως καραμελωμένο και σκούρο καφέ.
  • Προσθέστε το κιμά, το φέτες τσίλι, τον κιμά, το κάρδαμο, τα γαρίφαλα και την κανέλα.
  • Μαγειρέψτε επιπλέον 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
  • Ανακατέψτε το κύμινο, το κόλιανδρο, το κουρκούμη, το σκόρδο, το καγιέν και το νερό.
  • Προσθέστε τα κομμάτια του βοείου κρέατος και ανακατέψτε έως ότου επικαλυφθούν ομοιόμορφα.
  • Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κάθε λίγα λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το βόειο κρέας (περίπου μία ώρα).
  • Σερβίρετε πάνω από ρύζι ή κουνουπίδι και απολαύστε.

Σημειώσεις

Για να μαγειρέψετε στο Instant Pot χρησιμοποιήστε τη λειτουργία saute και ακολουθήστε τις οδηγίες όπως γράφονται στο βήμα 7. Βάλτε το καπάκι και μαγειρέψτε σε υψηλή πίεση για 45 λεπτά ακολουθούμενο από 10 λεπτά φυσική απελευθέρωση πίεσης.

Θρέψη

Θερμίδες: 387kcal | Υδατάνθρακες: 7g | Πρωτεΐνη: 29g | Λίπος: 26g | Κορεσμένα λιπαρά: 8g | Χοληστερόλη: 104mg | Νάτριο: 278mg | Κάλιο: 585mg | Ίνες: 2g | Ζάχαρη: 2g | Βιταμίνη Α: 155IU | Βιταμίνη C: 8,2 mg | Ασβέστιο: 50mg | Σίδερο: 4.1mg

Σας αρέσουν τα εθνοτικά τρόφιμα; Ποιος είναι ο αγαπημένος σας τύπος κουζίνας; Επιτρέψτε μου να ξέρω παρακάτω!