Συνταγή απλής γαρίδας Bisque

Ο σύζυγός μου και εγώ * προσπαθήσαμε * να διατηρήσουμε την προτεραιότητα των διανυκτερεύσεων με τα χρόνια. Σίγουρα δεν είναι εύκολο και δεν τα προγραμματίζουμε τόσο συχνά όσο θέλουμε (αν και σχεδιάζουμε μερικές διασκεδαστικές στο σπίτι αρκετά συχνά). Συχνά, φέρνουμε ένα θηλάζον μωρό μαζί μας και μια ημερομηνία συντομεύεται κατά τον ύπνο ή την έκρηξη της πάνας, αλλά προσπαθούμε.


Υπάρχει μόνο ένα εστιατόριο στην πόλη μας που πραγματικά μας αρέσει και είναι εδώ και χρόνια ο τόπος μετάβασης. Δυστυχώς, πρόσφατα τέθηκε υπό νέα διαχείριση, είναι προσωρινά κλειστό και ανοίγει ξανά με νέο όνομα και με νέο μενού.

Αυτό δεν θα ήταν πρόβλημα αν δεν ήταν για ένα πράγμα: το νόστιμο μπισκότο θαλασσινών τους.


Αυτό το εστιατόριο είχε ένα εκπληκτικό μπισκότο με θαλασσινά και ήταν συχνά το μόνο πράγμα που έπρεπε να παραγγείλω για ένα γεύμα, επειδή ήταν τόσο απίστευτα καλό. Δεν είμαι αισιόδοξος ότι θα είναι στο νέο μενού όταν ανοίξει ξανά, οπότε πριν ξεχάσω τη γεύση αυτής της νόστιμης σούπας, αποφάσισα να προσπαθήσω να την αναδημιουργήσω.

Έχουμε περιορισμένη πρόσβαση σε ποιοτικά θαλασσινά όπου είμαστε, γι 'αυτό αποφάσισα να χρησιμοποιήσω τις γαρίδες ως βάση αντί για πιο ακριβό και πιο δύσκολο να βρω θαλασσινά όπως καβούρι ή αστακό.

Στην πραγματικότητα δεν μπορώ να πιστέψω ότι δεν προσπάθησα να αναδημιουργήσω αυτήν τη συνταγή νωρίτερα, καθώς ήταν σχετικά ακριβό στο εστιατόριο και πιθανότατα είχε κάποια αμφισβητήσιμα συστατικά. Τώρα, μπορούμε να απολαύσουμε αυτήν την αγαπημένη σούπα στο σπίτι, ακόμη και όταν δεν μπορούμε να το βγάλουμε για μια νύχτα ραντεβού!

Τι είναι το Bisque;

Ένα μικρό κομμάτι του ουρανού. Εντάξει, έτσι από τεχνικής απόψεως είναι μια κρεμώδης γαλλική σούπα με βάση το ζωμό. Παρασκευάζεται συχνά με ζωμό θαλασσινών ως βάση και μπορεί επίσης να περιέχει σοταρισμένα και καθαρισμένα λαχανικά για να το πυκνώσουν και να το αρωματίσουν. Αν και ο όρος “ bisque ” μπορεί τώρα να αναφέρεται σε οποιονδήποτε τύπο κρεμώδους σούπας, το αυθεντικό και αυθεντικό μπισκότο περιέχει ζωμό και θαλασσινά.




Αυτό είναι το πιο φιλικό προς τον προϋπολογισμό αυθεντικό μπισκότο που μπορώ να φτιάξω, καθώς περιέχει γαρίδες, οι οποίες είναι συχνά εύκολο να βρεθούν και φθηνές (ακόμη και άγριες αλιεύσεις). Περιέχει γαλακτοκομικά προϊόντα, επομένως είναι γραμμένο ότι δεν θα είναι καλό για όσους έχουν αλλεργία στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το παχύ γάλα καρύδας για την κρέμα σε αυτήν τη συνταγή. Θα αλλάξει ελαφρώς τη γεύση και την υφή αλλά θα δημιουργήσει ακόμα ένα καλό τελικό προϊόν.

αλμυρή θαλασσινά μπισκότο συνταγή3.81 από 51 ψήφους

Συνταγή απλής γαρίδας Bisque

Ένα νόστιμο κρεμώδες μπισκότο με γαρίδες και λεπτές γεύσεις από κρεμμύδια, καρότα και σέλινο σε βάση ζωμού. Θρεπτικό και νόστιμο! Κύρια κουζίνα Κύρια κουζίνα Γαλλική Προετοιμασία 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτά Συνολικός χρόνος 40 λεπτά Μερίδες 6 φλιτζάνια Θερμίδες 518kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • 4 βούτυρο TBSP
  • 2 καρότα TBSP (τριμμένα)
  • 1 μίσχο σέλινο (ψιλοκομμένο)
  • 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  • 4 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
  • & frac14; λευκό κρασί (προαιρετικό)
  • 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • & frac12; κουταλάκι του γλυκού λευκή πιπεριά
  • 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
  • & frac12; κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
  • 1 παύλα καυτή σάλτσα (προαιρετικά)
  • 1 λίβρα γαρίδας
  • 2 φλιτζάνια βαριά κρέμα

Οδηγίες

  • Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
  • Προσθέστε τα καρότα και το σέλινο και σοτάρετε 5 λεπτά.
  • Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε επιπλέον 3 λεπτά προσέχοντας να μην κάψετε το σκόρδο.
  • Προσθέστε το λευκό κρασί για να αφυδατώσετε το τηγάνι και μαγειρέψτε 30 δευτερόλεπτα για να εξατμίσετε το αλκοόλ.
  • Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, τα μπαχαρικά και την καυτή σάλτσα.
  • Χρησιμοποιήστε ένα φορητό μπλέντερ βύθισης για να καθαρίσετε το μπισκότο μέχρι να γίνει ομαλό.
  • Βράστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας και στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία και σιγοβράστε.
  • Κόψτε τις γαρίδες περίπου και προσθέστε στο τηγάνι. Εάν οι γαρίδες είναι προμαγειρεμένες, απλώς ζεσταίνετε μέχρι να ζεσταθούν. Εάν οι γαρίδες είναι ωμές, σιγοβράστε για 3-4 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν και ροζ.
  • Ανακατέψτε τη βαριά κρέμα και σιγοβράστε 4 λεπτά μέχρι να παχυνθεί. Μην αφήνετε να βράσει.
  • Σερβίρετε αμέσως ή για καλύτερη γεύση, ψύξτε όλη τη νύχτα και αναθερμάνετε αργά πριν το σερβίρετε.

Σημειώσεις

Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε καβούρι, αστακό ή οποιοδήποτε συνδυασμό των αγαπημένων σας θαλασσινών.

Θρέψη

Μερίδα: 1cup | Θερμίδες: 518kcal | Υδατάνθρακες: 6,5 g | Πρωτεΐνη: 33,3 g | Λίπος: 27,7 g | Κορεσμένα λιπαρά: 14,2g | Χοληστερόλη: 437mg | Νάτριο: 1576mg | Ίνες: 0,4 g | Ζάχαρη: 0,6 g

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Ρίξτε μια ματιά στο νέο βιβλίο μαγειρικής μου ή λάβετε όλες τις συνταγές μου (πάνω από 500!) Σε ένα εξατομικευμένο εβδομαδιαίο πρόγραμμα σχεδιασμού γευμάτων εδώ!

Έχετε μια αγαπημένη συνταγή σούπας; Θέλετε να μοιραστείτε;