Απλή σπιτική συνταγή τρούφας σοκολάτας

Οποιοσδήποτε σοκολατένιος ξέρει … δεν δημιουργούνται όλες οι σοκολάτες ίσες. Μπορεί να υπάρχει τεράστια διαφορά στην ποιότητα ανάλογα με τη μάρκα και τα συστατικά. Μπορεί να μην υπάρχουν γλυκά στο σπίτι μου πολύ συχνά, αλλά όταν έχουμε επιδόρπιο, θέλω να είναι εκπληκτικό!


Όπως και η σπιτική μου συνταγή σοκολάτας, χρειάστηκε λίγος χρόνος για να τελειοποιήσω αυτές τις τρούφες σοκολάτας. Στην πραγματικότητα, χρειάστηκαν πολλές παρτίδες για να το διορθώσω (από σοκολάτα … που έπρεπε να φάω … oh darn).

Τα παιδιά μου θα είναι λυπημένα που ο πειραματισμός τρούφας έχει πλέον τελειώσει, αλλά η συνταγή είναι τώρα έτοιμη για την αποκάλυψη του ιστολογίου της!


Τι είναι μια τρούφα σοκολάτας;

Λοιπόν, πώς φτιάχνουν τρούφες σοκολάτας τόσο υπέροχα απαλές και μεταξένιες; Παρά το όνομα δεν περιλαμβάνει πραγματικές τρούφες (αν και μου αρέσει η σοκολάτα και τα μανιτάρια μαζί, εκπληκτικά!). Δυστυχώς, χρειάζονται μερικά “ μυστήριο ” συστατικά Δεν προτιμώ να τρώω.

Η λίστα συστατικών μιας δημοφιλούς μάρκας τρούφας που αγοράστηκε από το κατάστημα έχει ως εξής:

Dark Sweet Chocolate [ζάχαρη, σοκολάτα, βούτυρο κακάο, αποβουτυρωμένο γάλα, λίπος γάλακτος, λεκιθίνη σόγιας (γαλακτωματοποιητής), βανιλίνη (τεχνητή αρωματική ύλη)], φυτικό έλαιο (καρύδα, φοίνικας), ζάχαρη, σοκολάτα, βούτυρο κακάο, γάλα, λεκιθίνη σόγιας ( γαλακτωματοποιητής), βύνη κριθαριού, σκόνη, τεχνητές γεύσεις

Αυτή η επωνυμία δεν είναι τόσο άσχημη όσο έχει τουλάχιστον ζάχαρη αντί για σιρόπι καλαμποκιού, αλλά αποφεύγουμε τη σόγια όσο το δυνατόν περισσότερο και σίγουρα αποφεύγουμε το φυτικό λάδι, τη μεταποιημένη ζάχαρη και τις τεχνητές γεύσεις με κάθε κόστος.




Ευτυχώς υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε τις αγαπημένες σας συνταγές, ακόμη και επιδόρπια, χωρίς όλα τα σκουπίδια. (Βρείτε όλα τα αγαπημένα μου στο βιβλίο μαγειρικής μου.) Σοκαριστικά, η καθαρή σκόνη κακάου, το μεταξένιο λάδι καρύδας και η φρέσκια κρέμα γάλακτος από αγελάδες που τρέφονται με γρασίδι κάνουν τρούφες σοκολάτας που είναι πολύ πιο νόστιμες από το είδος που αγοράστηκε από το κατάστημα και πολύ καλύτερα εσείς.

Τα καλά πράγματα έρχονται σε μικρά (σπιτικά) πακέτα

Ήμουν πολύ χαρούμενος που σερβίρω τη σπιτική μου συνταγή σοκολάτας, αλλά όταν η Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου κυλούσε, ήθελα να κάνω κάτι ξεχωριστό για τον άντρα μου. Τείνουμε να μείνουμε μέσα και να μαγειρέψουμε ένα ειδικό μενού για αυτές τις διακοπές και σκέφτηκα ότι θα ήταν ωραίο νεύμα σε ολόκληρη τη σοκολάτα και τα λουλούδια. (Δεν νομίζω ότι θα με ενδιέφερε πολύ τα λουλούδια!)

Δεν αγοράζουμε πολλά φυσικά δώρα, αλλά όταν το κάνουμε αγοράζουμε αντικείμενα ποιότητας που πραγματικά διαρκούν και σημαίνουν κάτι. Δημιουργία “ box ” σοκολάτας μόνο για αυτόν φαινόταν σαν ένας οικονομικός τρόπος για να προσθέσετε μια προσεκτική πινελιά σε οποιαδήποτε δώρα που αγοράστηκαν από το κατάστημα που δίνουμε. Ήταν μια επιτυχία … και τώρα οι τρούφες σοκολάτας είναι παράδοση σε πολλές ειδικές διακοπές.

Είναι επίσης πολύ εύκολο να συσκευαστούν για να δώσουν ως δώρα. Μπορούν να φτιαχτούν πολύ νωρίτερα, απλώς βάλτε τα σε ένα όμορφο κουτί και φυλάξτε τα στο ψυγείο.


Μπόνους: ο ποιοτικός χρόνος που έκανα κάνοντας αυτή τη συνταγή με τα παιδιά!

Decadent Chocolate Truffles (σε λεπτά)

Για να φτιάξω αυτές τις απλές, αλλά νόστιμες τρούφες, χτυπάω το ζεστό λάδι καρύδας και την κρέμα γάλακτος σε τσιπ σοκολάτας μέχρι να λιώσουν όλα. Ψύξω το μείγμα για δύο ώρες έως ότου είναι σταθερό και μετά βγάζω κουταλιές με ένα μπαλονάκι και το κυλώνω σε μια μπάλα. Μερικές φορές προσθέτω μερικές σταγόνες αιθέριου ελαίου για να μυρίσω τις τρούφες μου, ειδικά αν κάνω περισσότερες από μία παρτίδες και θέλω ποικιλία.

Η κλασική επικάλυψη για τρούφες είναι απλώς να τυλίγονται σε σκόνη κακάου. Τους κουνάω απαλά σε λίγο κόσκινο για να αφαιρέσω την περίσσεια σκόνης κακάου. Μερικές φορές τα τυλίγω σε τεμαχισμένη καρύδα, ψιλοκομμένα καρύδια ή τα βάζω σε λιωμένη σοκολάτα. Εάν επιλέξετε να τα επικαλύψετε με λιωμένη σοκολάτα, επιστρέψτε τις μπάλες στο ψυγείο για να κρυώσουν πριν βουτήξετε, διαφορετικά θα λιώσουν.

Αυτές οι τρούφες βρίσκονται τουλάχιστον στο πιο υγιές άκρο της κλίμακας επιδορπίων. Είναι ιδανικά για βραδινές βραδιές, επίσημα πάρτι ή οποιαδήποτε στιγμή θέλετε να κάνετε τη σοκολάτα λίγο πιο υγιεινή.


Ανέφερα ότι είναι επίσης εξαιρετικά εύκολο; Εδώ είναι πώς να φτιάξετε παρακμάζουσες τρούφες σοκολάτας γεμάτες υγιή λίπη:

4.27 από 15 ψήφους

Συνταγή τρούφας σοκολάτας

Νόστιμες σπιτικές τρούφες σοκολάτας με λάδι καρύδας ή βούτυρο, κρέμα γάλακτος και οργανική μαύρη σοκολάτα. Επάνω με καρύδια, φρυγανισμένη καρύδα ή ξύσμα φρούτων. Μάθημα Επιδόρπιο Κουζίνα Γαλλική Προετοιμασία 30 λεπτά Χρόνος ψύξης 2 ώρες Συνολικός χρόνος 2 ώρες 30 λεπτά Μερίδες 35 τρούφες Θερμίδες 54kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • & frac14; φλιτζάνι λάδι καρύδας (ή βούτυρο)
  • & frac14; φλιτζάνι βαριά κρέμα γάλακτος
  • 1 & frac14; φλιτζάνια 70% ή και περισσότερο μάρκες μαύρης σοκολάτας
  • 2 σταγόνες αιθέρια έλαια (όπως πορτοκάλι, μέντα ή λεβάντα, προαιρετικά)

Προαιρετικά επιχρίσματα

  • σκόνη κακάου, ψιλοκομμένα καρύδια, καρύδα, λιωμένη σοκολάτα

Οδηγίες

  • Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώστε το λάδι καρύδας ή το βούτυρο και τη βαριά κρέμα και αφήστε να σιγοβράσει.
  • Ρίξτε τα τσιπ σοκολάτας σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους και ρίξτε το ζεστό μείγμα ελαίου / κρέμας πάνω από τη σοκολάτα.
  • Χτυπήστε ελαφρά για να τα ενσωματώσετε μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα.
  • Προσθέστε 2-3 σταγόνες αιθέριο έλαιο μέντας, λεβάντας ή πορτοκαλιού εάν θέλετε. (Η μέντα είναι το αγαπημένο μου.)
  • Βάλτε το μπολ στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
  • Όταν το μείγμα σοκολάτας έχει γίνει σταθερό, αφαιρέστε το μπολ από το ψυγείο και χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή μπαλαρίνα πεπόνι, καθαρίστε μικρές ποσότητες του μείγματος σοκολάτας.
  • Περάστε σε μπάλες 1 ίντσας χρησιμοποιώντας τα χέρια σας και μετά κυλήστε στο επιθυμητό κάλυμμα. Εάν επικαλύψετε λιωμένη σοκολάτα, επιστρέψτε τις έλασης στο ψυγείο μέχρι να κρυώσουν καλά πριν βυθίσετε.
  • Δώστε σε κάποιον ειδικό ... ή απολαύστε μόνοι σας!

Σημειώσεις

Φυλάσσετε καλυμμένο σε γυάλινο δοχείο σε φυσικό περγαμηνό χαρτί. Κρατήστε παγωμένο στο ψυγείο (εάν δεν τρώγονται επί τόπου!).

Θρέψη

Μερίδα: 1 τρούφα | Θερμίδες: 54kcal | Υδατάνθρακες: 4g | Πρωτεΐνη: 1g | Λίπος: 4g | Κορεσμένα λιπαρά: 4g | Χοληστερόλη: 2mg | Νάτριο: 8mg | Κάλιο: 42mg | Ίνες: 1g | Ζάχαρη: 2g | Βιταμίνη Α: 25IU | Βιταμίνη C: 1mg | Ασβέστιο: 21mg | Σίδηρος: 1mg

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Ρίξτε μια ματιά στο νέο βιβλίο μαγειρικής μου ή λάβετε όλες τις συνταγές μου (πάνω από 500!) Σε έναν εξατομικευμένο εβδομαδιαίο προγραμματιστή γευμάτων εδώ!

Έχετε προσπαθήσει ποτέ να φτιάξετε τις δικές σας σοκολάτες τρούφες; Πώς πήγε? Επιτρέψτε μου να ξέρω τον αγαπημένο σας τρόπο να τρώτε σοκολάτα!

Απλή σπιτική συνταγή τρούφας σοκολάτας