Γιορτή της Σικελίας από τα επτά ψάρια για την παραμονή των Χριστουγέννων

Έμαθα νωρίς ότι όταν παντρευτείς, παντρεύεσαι επίσης τις αθλητικές ομάδες του συζύγου σου (τουλάχιστον με τον άντρα μου & goip Reds!). Αυτό επεκτείνεται και στις πολιτιστικές παραδόσεις, ειδικά εάν προέρχεται από ένα ισχυρό πολιτιστικό υπόβαθρο. Εκεί είναι μια από τις αγαπημένες μας χριστουγεννιάτικες παραδόσεις που ονομάζεται “ Γιορτή των Επτά Ψαριών ” βρίσκει τις ρίζες του.


Εάν αναρωτιέστε τι φαγητό να φτιάξετε για το δείπνο της Παραμονής των Χριστουγέννων, δοκιμάστε το! Και ναι … υπάρχουν πραγματικά επτά ψάρια!

Ένας τρόπος να διατηρηθεί ζωντανή η παράδοση

Η συζύγου μου προήλθε από μια μεγάλη οικογένεια ιταλικής καταγωγής από τη μία πλευρά. Αυτός και όλα τα αδέλφια του ταυτίζονται ως Ιταλικά, παρόλο που είναι μόνο μέρος της πολιτιστικής τους ιστορίας. Φυσικά, θέλουμε να μεταδώσουμε το καλύτερο του πολιτισμού, των παραδόσεων και της κληρονομιάς από κάθε πλευρά της οικογένειάς μας. Για την ιταλική πλευρά, αυτό σημαίνει συχνά το φαγητό και τις συνταγές.


Η προσπάθεια να έχετε έναν υγιεινό τρόπο ζωής δεν είναι να πετάτε παραδόσεις στο κέντρο του φαγητού έξω από το παράθυρο. Μακριά από αυτό! Αντ 'αυτού, έχω τροποποιήσει συνταγές κεφτεδάκι, συνταγές ζυμαρικών, ακόμη και συνταγές μπισκότων για να ταιριάζει στις αλλεργίες και τις διατροφικές μας ανάγκες.

Μια παράδοση Σικελίας-Αμερικής ειδικότερα ήταν εύκολο και διασκεδαστικό να συνεχίσουμε με την οικογένειά μας. Ονομάζεται “ Η γιορτή των επτά ψαριών ” στις ΗΠΑ αλλά απλά “Η εγρήγορση, ” (η επιφυλακή) στη νότια Ιταλία. Όπως υποδηλώνει το όνομα, αυτή η παράδοση περιλαμβάνει κυριολεκτικά την παραγωγή επτά (ή περισσότερων) τύπων ψαριών την παραμονή των Χριστουγέννων.

Γιορτή των Επτά Ψαριών: Τι είναι το δείπνο της Παραμονής των Χριστουγέννων!

Υπάρχει πολλή συζήτηση σχετικά με την ιστορική προέλευση αυτής της παράδοσης, αν και συνεχίζουμε απλώς λόγω της σύνδεσής της με την οικογένεια. Η κατανάλωση ψαριών την παραμονή των Χριστουγέννων ανάγεται στην ρωμαιοκαθολική παράδοση της αποχής από το κρέας τις Παρασκευές, καθώς και συγκεκριμένων ιερών ημερών. Η αποχή από το κρέας την παραμονή των Χριστουγέννων θα σήμαινε αναμονή και αναμονή της άφιξης του Χριστού Παιδιού το πρωί των Χριστουγέννων.

Ο αριθμός επτά είναι επίσης προς συζήτηση, καθώς πολλές οικογένειες σερβίρουν λιγότερους τύπους ψαριών (και μερικές εξυπηρετούν έως και 13 διαφορετικές ποικιλίες ψαριών!). Το Seven είναι πιθανότατα ο πιο κοινός αριθμός λόγω της ισχυρής ιστορικής και πολιτιστικής σημασίας του σε πολλά μέρη της Ευρώπης, συμπεριλαμβανομένης της Ιταλίας. Στη βιβλική ιστορία, ο αριθμός επτά αντιπροσωπεύει την πληρότητα και την τελειότητα.




ΣΗΜΕΙΩΣΗ:Δεν χρειάζεται να φτιάξετε όλα τα πιάτα ταυτόχρονα για να δοκιμάσετε αυτήν την παράδοση! Σίγουρα δεν άρχισα να κάνω και τα επτά στην αρχή. Διαλέξτε μόνο ένα ή δύο και έχετε ένα εορταστικό, νόημα και νόστιμο γεύμα την παραμονή των Χριστουγέννων.

Η οικογενειακή ’ έκδοση του “Η εγρήγορση

Μου πήρε σχεδόν μια δεκαετία για να μπω επιτέλους σε μια καλή ρουτίνα για αυτό το ειδικό γεύμα την παραμονή των Χριστουγέννων. Όπως μπορείτε να φανταστείτε, υπάρχει πολλή προετοιμασία και μαγείρεμα! Έχω προσθέσει ένα πιάτο κάθε χρόνο μέχρι να φτάσω στα επτά τα τελευταία χρόνια. Αυτά είναι τα αγαπημένα μας πιάτα και αυτά που θα φτιάξω φέτος για το δείπνο της Παραμονής των Χριστουγέννων:

Crab and Clam Arancini (Ορεκτικό)

Συνταγή Σικελίας Καβούρι AranciniΤο Arancini είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό φαγητό, αλλά έχω προσθέσει δύο τύπους θαλασσινών για να ταιριάζει με αυτό το γεύμα. Το όνομα σημαίνει “ λίγο πορτοκαλί ” και είναι μικρές τηγανητές μπάλες ρυζιού που μοιάζουν με πορτοκάλι μόλις μαγειρευτούν. Παραδοσιακά γεμίζουν με τυρί μοτσαρέλα και κρέας, αλλά χρησιμοποιώ θαλασσινά, βότανα και πιπεριές για μια γευστική εναλλακτική λύση.

Μύδια σε σάλτσα κρασιού

Ένα πιάτο που φαίνεται πραγματικά φανταχτερό, αλλά δεν μπορεί να είναι πιο απλό να φτιαχτεί. Δεδομένου ότι αυτό το γεύμα έχει τόσα πολλά μαθήματα, κάνουμε μόνο 2-3 από αυτά ανά άτομο. Τα παιδιά πιστεύουν ότι είναι διασκεδαστικά και απολαμβάνουν να τα βοηθούν. Χρησιμοποιώ αυτήν τη συνταγή και αναμιγνύω λίγο τα βότανα και τα μπαχαρικά κάθε χρόνο.


Γαρίδες μπισκ

αλμυρή θαλασσινά μπισκότο συνταγήΈνα οικογενειακό αγαπημένο που αναδημιουργήθηκε από μια σούπα που είχαμε σε ένα εστιατόριο. Αυτό το απλό μπισκότο γαρίδας είναι πραγματικά εύκολο να φτιαχτεί και έχει εκπληκτική γεύση. Κάνοντας αυτό τα Χριστούγεννα μου θυμίζει πάντα πόσο καλό είναι και να το επαναφέρω στην οικογένεια.

Baccalà- Αλατισμένος μπακαλιάρος σε μείωση βουτύρου και κρασιού

Το Baccalà είναι ένα παραδοσιακό κύριο πιάτο για τη γιορτή των επτά ψαριών. Παραδοσιακά, αυτό παρασκευάζεται με αληθινό γάδο Baccalà που διατηρείται σε αλάτι και στεγνώνει. Επειδή αυτό μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθεί στην περιοχή μας, έφτιαξα τη δική μου εκδοχή χρησιμοποιώντας φρέσκο ​​μπακαλιάρο και αλάτι σε βούτυρο και σάλτσα κρασιού. Θα μοιραστώ σύντομα τη συνταγή μου, αλλά εδώ είναι μια κλασική συνταγή Baccalà αν σας ενδιαφέρει.

Χτένια με βούτυρο

Λατρεύω τα χτένια και είναι ένα τέλειο μέρος ενός γεύματος για διακοπές. Ο αγαπημένος μας τρόπος να τα φτιάξουμε είναι με λίγο βούτυρο, ελαιόλαδο και φρέσκα βότανα. Δεδομένου ότι υπάρχουν τόσα πολλά άλλα πιάτα σε αυτό το γεύμα, παρασκευάζουμε μόνο ένα ανά άτομο. Η συνταγή μου είναι πολύ παρόμοια με αυτήν (αφήνω τα κάπαρη) και θα μοιραστώ σύντομα την έκδοσή μου.

Skillet Bang Bang Shrimp with Sriracha Dipping Sauce

Όλες οι γεύσεις των διάσημων γαρίδων bang-bang χωρίς το τηγάνισμα! Σοτάρουμε τις γαρίδες στο βούτυρο μέχρι να μαγειρευτούν και σερβίρουμε με ένα γλυκό τσίλι και σάλτσα. Θα μοιραστώ σύντομα τη συνταγή μου, αλλά αυτό φαίνεται επίσης καλό.


Συμβουλές σερβιρίσματος και πιάτα

Τα πιάτα ζυμαρικών συχνά συνοδεύουν αυτήν την εξάπλωση θαλασσινών, αλλά επειδή το γεύμα είναι πιο περίπλοκο, το διατηρούμε πλευρές και επιδόρπιο εξαιρετικά απλό αυτό το βράδυ. Φτιάχνω μια φρέσκια σαλάτα, ψήνω λίγο μπρόκολο και σερβίρω φρέσκα φρούτα με λίγο σαντιγί για επιδόρπιο.

Αυτά είναι αρκετά γεύματα για προετοιμασία ταυτόχρονα, οπότε συνήθως προετοιμάζω τα πάντα εκτός από τα χτένια μπροστά από το χρόνο. Ζεσταίνω απαλά τα πιάτα, σοτάρω τα χτένια, ρίχνω τη σαλάτα και είμαστε έτοιμοι να πάμε!

Ένας άλλος τρόπος για να κάνετε το γεύμα πιο εορταστικό είναι να έχετε κάποια ειδικά κρασιά στο χέρι. Από τη στιγμή που ανακάλυψα τα Dry Farm Wines, φροντίζω επίσης να έχουμε αρκετά μπουκάλια από το λευκό κρασί τους για να ταιριάξουμε τέλεια, μαζί με λίγο αφρώδες νερό με φρούτα σε φανταχτερά ποτήρια για τα παιδιά!

Έχετε ειδικές παραδόσεις για την παραμονή των Χριστουγέννων ή το χριστουγεννιάτικο δείπνο; Θα ήθελα πολύ να ακούσω τι κάνει η οικογένειά σας!

Την παραμονή των Χριστουγέννων, ετοιμάζω την παραδοσιακή γιορτή της Σικελίας-Αμερικής από τα επτά ψάρια με καβούρι κέικ arancini, γαρίδες μπισκότο, αλατισμένο μπακαλιάρο και πολλά άλλα!