Συνταγή Σικελίας Καβούρι Arancini

Αυτή η συνταγή είναι μέρος της ετήσιας γιορτής των επτά ψαριών την παραμονή των Χριστουγέννων. Αυτή η παράδοση της Σικελίας Αμερικής περιλαμβάνει πολλά μοναδικά πιάτα με ψάρι που σερβίρονται σε μαθήματα. Αυτή είναι η αγαπημένη συνταγή για τα παιδιά από το γεύμα.


Τι είναι το Arancini;

Δεν τους ακούσατε ποτέ; Δεν είσαι μόνος. Δεν είχα ούτε μέχρι να παντρευτώ τον σύζυγό μου (ιταλικής αξιοπρεπούς) και είδα την οικογένειά του να φτιάχνει αυτές τις μικρές μπάλες ρυζιού τα Χριστούγεννα (το κάνουν πραγματικά προς τα πίσω και σερβίρουν ζυμαρικά την Παραμονή των Χριστουγέννων και θαλασσινά τα Χριστούγεννα, αλλά παρεκκλίνω).

Το Arancini είναι μπάλες ρυζιού, γεμιστές με κάποιο είδος γέμισης (συνήθως τυρί και νόστιμο), τυλιγμένο σε ψίχουλα ψωμιού και στη συνέχεια τηγανισμένο. Οι τελικές μπάλες ρυζιού μοιάζουν με μίνι πορτοκάλια σε χρώμα και μέγεθος. Εδώ είναι το όνομα, που σημαίνει “ μικρά πορτοκάλια ” προέρχεται από.


Παραδοσιακά παναρισμένο σε αλεύρι ή ψίχουλα ψωμιού panko, έχω προσαρμόσει τη συνταγή να είναι χωρίς γλουτένη και γαλακτοκομικά προαιρετικά. Δεν προτείνω αυτήν τη συνταγή εάν δεν μπορείτε να έχετε αυγά, καθώς είναι απαραίτητα για την τελική υφή.

Θα πρέπει επίσης να αναφέρω ότι αυτή η συνταγή περιλαμβάνει ρύζι και ότι το ρύζι κουνουπιδιού δεν αποτελεί καλό υποκατάστατο για αυτό. Συνήθως δεν τρώμε πολλά δημητριακά, αλλά το λευκό ρύζι είναι μια εξαίρεση. Τρώμε λευκό ρύζι σε ειδικές περιστάσεις και τα παιδιά το παίρνουν μερικές φορές το μήνα. Εδώ είναι ο λόγος για τον οποίο, αν σας ενδιαφέρει.

Συμβουλές συνταγής για καβούρια Arancini

Αυτά τα arancini είναι πραγματικά ένα μείγμα από κέικ καβουριών και κλασικό arancini. Νομίζω ότι αυτό τους βελτιώνει, αν και δεν είμαι Σικελίας και μπορεί να διαπράττει κάποιο είδος ιταλικής μαγειρικής αίρεσης. Δεν λυπάμαι. Είναι νόστιμα και είμαι ενθουσιασμένος που το ντεμπούτο στο χόμπι της Σικελίας την Παραμονή των Χριστουγέννων, καθώς αυτή είναι μια νέα συνταγή που ανέπτυξα νωρίτερα φέτος και ήταν έξω από την πόλη όταν τους δοκίμασα.

Το Arancini είναι λίγο χρονοβόρο για να κάνει, αλλά αξίζει τον κόπο. Θα φτιάξω μια διπλή παρτίδα και παρόλο που θα φάμε μόνο ο καθένας ως μέρος της γιορτής των επτά ψαριών, το επιπλέον μπορεί να καταναλωθεί για πρωινό ή να κοπεί και να τεθεί σε μια ομελέτα αργότερα.




Δεν αποτελούν καθημερινή υγιεινή συνταγή, αλλά σίγουρα αξίζει να φτιάξετε ένα ξεχωριστό γεύμα!

Ασυνήθιστα συστατικά που θα χρειαστείτε:

Θα χρειαστείτε μερικά συστατικά που συνήθως δεν συνιστώ και μπορεί να είναι δύσκολο να το βρείτε. Αυτοί είναι:

  • Ρύζι Ριζότο
  • Ψίχουλα ψωμιού χωρίς γλουτένη

Η Συνταγή …

Συνταγή Σικελίας Καβούρι AranciniΔεν υπάρχουν αξιολογήσεις ακόμη

Συνταγή Σικελίας Καβούρι Arancini

Αυτά τα arancini (που σημαίνει «μικρά πορτοκάλια») είναι ένα μείγμα από κέικ καβουριών και κλασικό arancini της Σικελίας και ένα τέλειο ορεκτικό ή προσθήκη σε ένα γεύμα σε μια ειδική περίσταση. Μάθημα Ορεκτικό Κουζίνα Ιταλικά Προετοιμασία 20 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 45 λεπτά Συνολικός χρόνος 1 ώρα 5 λεπτά Μερίδες 2 δεκάδες θερμίδες 104kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • & frac14; φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 μικρό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  • 1 & frac12; φλιτζάνια ριζότο ρύζι (όπως το arborio)
  • & frac12; κόκκινο πιπέρι (λεπτά κιμά)
  • & frac12; φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
  • 3 & frac12; φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου (μπορεί να χρειαστούν περισσότερα)
  • 2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • & frac12; κουταλάκι του γλυκού λευκή πιπεριά
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 2 TBSP βούτυρο (ή περισσότερο ελαιόλαδο)
  • 8 ουγκιές φρέσκο ​​κρέας καβουριών
  • 1 (6,5 oz) κονσερβοποιημένα μύδια (στραγγισμένα)
  • 3 αυγά
  • & frac34; φλιτζάνι παρμεζάνα
  • 1 & frac12; φλιτζάνια ψίχουλα panko (χωρισμένα)
  • λάδι για τηγάνισμα (όπως λάδι καρύδας)
  • & frac12; lb τυρί μοτσαρέλα (κομμένο σε κύβους & frac12; ίντσα, προαιρετικό)

Οδηγίες

  • Για να φτιάξετε το ριζότο, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε τηγάνι σε μέτρια υψηλή φωτιά.
  • Προσθέστε το κρεμμύδι σε κύβους και σοτάρετε μέχρι να είναι ημιδιαφανές, περίπου 3-4 λεπτά.
  • Ρίχνουμε το ρύζι στο τηγάνι και ανακατεύουμε έτσι ώστε να απορροφά το λάδι.
  • Προσθέστε το κόκκινο πιπέρι και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε.
  • Ρίχνουμε το κρασί πάνω από το μείγμα ρυζιού και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να εξατμιστεί το κρασί.
  • Πασπαλίζουμε το αλάτι, το πιπέρι και το σκόρδο πάνω από το ρύζι.
  • Προσθέστε το ζωμό στο & frac12; προσαυξήσεις της ίντσας, περιμένοντας κάθε φορά να απορροφά το υγρό πριν προσθέσετε περισσότερα. Αυτό είναι σημαντικό για τη σωστή υφή. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε & frac12; έως 1 φλιτζάνι επιπλέον ζωμό, ανάλογα με το ρύζι σας. Η τελική υφή πρέπει να μαγειρευτεί, αλλά να είναι ελαφρώς σταθερή στη μέση.
  • Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
  • Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο.
  • Προσθέστε το κρέας καβουριών και τα κιμά και σοτάρετε μέχρι να ζεσταθούν για να αφήσετε τις γεύσεις να ενταθούν.
  • Μόλις κρυώσει το ριζότο, ανακατέψτε τα μύδια και το μείγμα καβουριών, τα αυγά, το τυρί παρμεζάνα και & frac12; φλιτζάνι ψίχουλα και ανακατεύουμε για να τα συνδυάσουμε.
  • Ζεσταίνετε το λάδι για τηγάνισμα στους 350 ° F σε μια φριτέζα ή σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βεβαιωθείτε ότι έχει βάθος τουλάχιστον μερικές ίντσες για να αφήσετε το δωμάτιο να ψηθεί.
  • Σχηματίστε το μείγμα σε 1 έως 1 & frac12; μπάλες ιντσών ή μπιφτέκια. Εάν χρησιμοποιείτε τυρί μοτσαρέλα, σχηματίστε ριζότο μπάλες γύρω από κάθε κύβο τυριού.
  • Τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά στο λάδι μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα. Αφαιρέστε και κρυώστε.
  • Γεμίστε με φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο αν θέλετε και σερβίρετε.

Σημειώσεις

Αυτά μπορούν να παρασκευαστούν εκ των προτέρων και να διατηρηθούν στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμα να τηγανιστούν.

Θρέψη

Μερίδα: 1arancini | Θερμίδες: 104kcal | Υδατάνθρακες: 4,7 g | Πρωτεΐνη: 4.3g | Λίπος: 7.1g | Κορεσμένα λιπαρά: 3,9 g | Χοληστερόλη: 31mg | Νάτριο: 439mg | Ίνες: 0.1g | Ζάχαρη: 0,5 g

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Ρίξτε μια ματιά στο νέο βιβλίο μαγειρικής μου ή λάβετε όλες τις συνταγές μου (πάνω από 500!) Σε έναν εξατομικευμένο εβδομαδιαίο προγραμματιστή γευμάτων εδώ!

Έχετε αγαπημένες συνταγές για να κάνετε τα Χριστούγεννα;