Γαρίδες Carbonara με γλυκοπατάτα 'Ζυμαρικά'

Από την ανάγνωση του Sweet Potato Power, έχω χρησιμοποιήσει γλυκοπατάτες πολύ πιο δημιουργικά. Τρώγαμε πάντα πολλά από αυτά, αλλά είχε μια υπέροχη συνταγή για ζυμαρικά γλυκοπατάτας και από τότε χρησιμοποίησα τη βασική ιδέα σε πολλά πιάτα.


Αυτό είναι το αγαπημένο μου μέχρι στιγμής γιατί συνδυάζει γλυκοπατάτες, γαρίδες και μπέικον … ναι

Ακόμα κι αν δεν είστε εντελώς χωρίς κόκκους, η χρήση χορδών γλυκοπατάτας στη θέση των ζυμαρικών είναι ένας εύκολος τρόπος για να προσθέσετε επιπλέον τροφή και διασκεδαστικό χρώμα σε ένα γεύμα!


Carbonara γαρίδας με ζυμαρικά γλυκοπατάτας5 από 1 ψήφο

Γαρίδες Carbonara Γλυκιά Πατάτα Συνταγή «Ζυμαρικά»

Μια εύκολη, κρεμώδης σάλτσα γαρίδας πάνω από ζυμαρικά από γλυκοπατάτες. Κύρια κουζίνα Κύρια κουζίνα Ιταλικά Χρόνος προετοιμασίας 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά Συνολικός χρόνος 35 λεπτά Μερίδες 4 -6 θερμίδες 481kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • 4 TBSP βούτυρο (ή λάδι καρύδας, διαιρεμένο)
  • 3-4 μεσαίες γλυκοπατάτες (ζουλιέν ή τεμαχισμένες)
  • 6 φέτες μπέικον
  • 1 φλιτζάνι μπιζέλι (ή ψιλοκομμένα σπαράγγια)
  • 1 κρεμμύδι (σε ​​κύβους)
  • 1 λίβρα γαρίδας (αποφλοιωμένες και ουρές αφαιρεμένες)
  • & frac12; φλιτζάνι παρμεζάνα (προαιρετικό)
  • & frac12; βαριά κρέμα γάλακτος (ή γάλα καρύδας, προαιρετικά)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 2 κουταλιές της σούπας ιταλικό καρύκευμα
  • & frac12; κουταλάκι αλάτι
  • & frac12; κουταλάκι του γλυκού

Οδηγίες

  • Λιώστε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή λάδι καρύδας σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε τη γλυκιά πατάτα «noodles». Πασπαλίζουμε ελαφρά με αλάτι.
  • Μαγειρέψτε για περίπου 7-8 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου τα χυλοπίτες αρχίσουν να μαλακώνουν, αλλά δεν είναι ακόμη μαλακά.
  • Αφαιρέστε από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη, διατηρώντας ζεστό.
  • Προσθέστε το μπέικον στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει τραγανό.
  • Αφαιρέστε από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.
  • Προσθέστε το κρεμμύδι, τα μπιζέλια / σπαράγγια και την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας βούτυρο ή λάδι, εάν χρειάζεται.
  • Μαγειρέψτε 3-4 λεπτά ή έως ότου τα κρεμμύδια είναι ημιδιαφανή και τα μπιζέλια είναι ανοιχτό πράσινο και τρυφερά.
  • Προσθέστε τις γαρίδες και σοτάρετε άλλα 5-6 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν οι γαρίδες.
  • Προσθέστε την παρμεζάνα και την κρέμα γάλακτος / καρύδας και μπαχαρικά.
  • Ανακατέψτε 1-2 λεπτά για να παχύνετε.
  • Σερβίρετε σάλτσα κρέμας γαρίδας πάνω από γλυκά πατάτας «noodles» και πασπαλίστε με μπέικον.
  • Απολαμβάνω!

Σημειώσεις

Μπορείτε να παραλείψετε εντελώς την παρμεζάνα και την κρέμα εάν προτιμάτε περισσότερο από ένα πιάτο με τηγανητό τηγάνισμα.

Θρέψη

Μερίδα: 1cup | Θερμίδες: 481kcal | Υδατάνθρακες: 38,2 g | Πρωτεΐνη: 30,4g | Λίπος: 22,7g | Κορεσμένα λιπαρά: 11,4g | Χοληστερόλη: 219mg | Νάτριο: 1267mg | Ίνες: 6.1g | Ζάχαρη: 2.8g

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Ρίξτε μια ματιά στο νέο βιβλίο μαγειρικής μου ή λάβετε όλες τις συνταγές μου (πάνω από 500!) Σε ένα εξατομικευμένο εβδομαδιαίο πρόγραμμα σχεδιασμού γευμάτων εδώ!

Σερβίρετε συμπληρώνοντας τα ζυμαρικά γλυκοπατάτας με τη σάλτσα γαρίδας και το θρυμματισμένο μπέικον. Απολαμβάνω!

Πραγματοποιήθηκε ποτέ “ ζυμαρικά ” με αυτόν τον τρόπο? Πώς αποδείχθηκε; Μοιραστείτε παρακάτω!