Συνταγή πίτας Shepherd

Όντας ιρλανδική / σκωτσέζικη καταγωγή, η προσαρμογή μακριά από τις πατάτες ήταν δύσκολη! Συνήθιζα να φτιάχνω τακτικά την πίτα του βοσκού κάθε δύο εβδομάδες γιατί ήταν εύκολο και τα παιδιά τα λάτρεψαν. Όταν ξεφορτωθήκαμε για πρώτη φορά τα δημητριακά, τις πατάτες και τα σάκχαρα, νόμιζα ότι αυτή ήταν μια συνταγή που θα έπρεπε να ξεχάσω. Μέχρι που ο πόθος που προκλήθηκε από εγκυμοσύνη με ώθησε να βρω μια υγιή εναλλακτική λύση. Σκέφτηκα να χρησιμοποιήσω γλυκοπατάτες, αλλά στη συνέχεια ξεκίνησε - κουνουπίδι! Το χρησιμοποιούσα στη θέση πουρέ πατάτας και ρυζιού στο παρελθόν, οπότε γιατί όχι σε αυτήν τη συνταγή; Ήταν επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να γλιστρήσετε ένα επιπλέον λαχανικό για τα παιδιά.


Για όσους δεν είναι εξοικειωμένοι με αυτό, η πίτα βοσκού / κρέας είναι μια κατσαρόλα κρέατος και λαχανικών με σάλτσα, με πατάτα πουρέ (ή κουνουπίδι) και ψημένη στο φούρνο. Από την κατανόησή μου, η πίτα του βοσκού γίνεται με αρνί και η πίτα εξοχικών σπιτιών γίνεται με βόειο κρέας ή άλλο κρέας. Πάντα χρησιμοποιούσα τους όρους εναλλακτικά. Αυτή είναι μια εύκολη συνταγή για να προετοιμαστείτε εκ των προτέρων και να ζεσταθείτε όταν είστε έτοιμοι να φάτε. Τα υπολείμματα έχουν ακόμη καλύτερη γεύση από την πρώτη νύχτα (σε αντίθεση με την έκδοση πατάτας … Δεν μου άρεσε ποτέ η υφή των θερμαινόμενων πατατών).

Πίτα του βοσκού4.46 από 11 ψήφους

Συνταγή πίτας Shepherd

Πίτα Shepherd με κουνουπίδι αντί για παραδοσιακό κάλυμμα πατάτας για να γλιστρήσετε σε μερικά επιπλέον λαχανικά. Μάθημα Κύρια Κουζίνα Ιρλανδική Προετοιμασία 20 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτά Συνολικός χρόνος 50 λεπτά Μερίδες 6 άτομα Θερμίδες 340kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • 2 κιλά αλεσμένο βόειο κρέας
  • 1 κρεμμύδι (σε ​​κύβους)
  • 1 & frac12; κουταλάκι αλάτι (διαιρεμένο)
  • & frac12; κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό
  • 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
  • & frac14; κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
  • 1 σακούλα κατεψυγμένα ανάμεικτα λαχανικά
  • 2 κεφάλια κουνουπίδι (ή 3 σακούλες κατεψυγμένα κουνουπίδι)
  • 4 βούτυρο TBSP
  • Τυρί κρέμας 4 ουγκιών (προαιρετικό)
  • 1 αυγό
  • 1 φλιτζάνι τυρί τσένταρ (τεμαχισμένο, προαιρετικό)

Οδηγίες

  • Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, μαγειρέψτε το κρέας και το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί.
  • Περίοδος με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και τα υπόλοιπα μπαχαρικά και αφήστε τα στην άκρη.
  • Ρίξτε τα κατεψυγμένα μικτά λαχανικά στο τηγάνι και θερμάνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί, απομακρύνοντας από τη φωτιά όταν τελειώσει.
  • Ενώ τα λαχανικά θερμαίνονται, βράστε αρκετά φλιτζάνια νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
  • Κόψτε το κουνουπίδι σε florets και προσθέστε το στο βραστό νερό.
  • Καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει αρκετά.
  • Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά, στραγγίξτε το κουνουπίδι και προσθέστε το βούτυρο, το τυρί κρέμας και το υπόλοιπο & frac12; κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
  • Πλένουμε το μείγμα κουνουπιδιού με μπλέντερ χειρός για να το κάνουμε πραγματικά απαλό.
  • Επιστρέψτε το καστανό κρέας και τα κρεμμύδια πίσω στο τηγάνι με τα μικτά λαχανικά και ανακατέψτε στο αυγό.
  • Ρίξτε το μείγμα κρέατος / λαχανικών στο κάτω μέρος του ταψιού 9x13.
  • Απλώστε το πολτοποιημένο μείγμα κουνουπιδιού στην κορυφή.
  • Ψήνουμε στους 350 ° F για περίπου 30 λεπτά.
  • Εάν χρησιμοποιείτε τεμαχισμένο τυρί, πασπαλίστε το στην κορυφή και ψήστε 5 επιπλέον λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί (προαιρετικά).

Σημειώσεις

Αν σας αρέσει η πίτα του βοσκού σας λίγο πιο «σάλτσα», μπορείτε εύκολα να φτιάξετε ένα γρήγορο σάλτσα με βόειο κρέας παχύρευστο με αραχίδα.

Θρέψη

Μερίδα: 2cups | Θερμίδες: 340kcal | Υδατάνθρακες: 19g | Πρωτεΐνη: 17g | Λίπος: 23g | Κορεσμένο λίπος: 13g | Χοληστερόλη: 103mg | Νάτριο: 932mg | Κάλιο: 839mg | Ίνες: 6g | Ζάχαρη: 5g | Βιταμίνη Α: 3145IU | Βιταμίνη C: 98,7mg | Ασβέστιο: 226mg | Σίδηρος: 2.3mg

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Ρίξτε μια ματιά στο νέο βιβλίο μαγειρικής μου ή λάβετε όλες τις συνταγές μου (πάνω από 500!) Σε ένα εξατομικευμένο εβδομαδιαίο πρόγραμμα σχεδιασμού γευμάτων εδώ!


Τώρα πρέπει απλώς να βρω μια συνταγή για ένα καλό ανθεκτικό homebrew και θα είμαι ένα ευτυχισμένο ιρλανδικό λάσο!

Πήρατε ποτέ ποιμένες; Πώς πήγε?