Συνταγή αυγών Shakshuka (Αυγά σε σάλτσα ντομάτας με καρυκεύματα)

Είμαι οπαδός των απλών, υγιεινών γευμάτων που χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να μαγειρέψουν (ακόμα καλύτερα αν χρησιμοποιούν μόνο ένα τηγάνι). Ένα πιάτο αυγών παρόμοιο με το huevos rancheros, τα αυγά shakshuka ταιριάζουν τέλεια σε αυτήν την περιγραφή. Η οικογένειά μου ερωτεύτηκε αυτό το πιάτο για την απλότητα και τη γεύση του.


Δεν βλάπτει ότι είναι υπέροχο να το δούμε επίσης!

Τι είναι τα αυγά Shakshuka;

Τα αυγά Shakshuka (που ονομάζονται επίσης shakshouka ή chakchouka) είναι ένα απλό ισραηλινό πιάτο που περιλαμβάνει αυγά και ένα μείγμα λαχανικών.


Η προέλευση αυτού του πιάτου είναι ασαφής όμως, καθώς διάφορες πηγές λένε ότι προήλθε από την Υεμένη, την Τύνιδα, το Μαρόκο ή την Οθωμανική Τουρκία. Σήμερα είναι ένα δημοφιλές πιάτο που σερβίρεται σε μέρη της Μέσης Ανατολής και της Βόρειας Αφρικής και μπορεί να καταναλωθεί για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Το Shakshouka σημαίνει “ κούνημα ή ανάμειξη ” - ποιο είναι ακριβώς το πιάτο!

Πώς να φτιάξετε το Shakshuka

Αυτό το πιάτο αυγών είναι πολύ απλό να φτιαχτεί! Εδώ είναι τα βασικά βήματα:

  • Μαγειρέψτε το κρεμμύδι, τις πιπεριές, το σκόρδο, την ντομάτα, το κύμινο, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι τσίλι μέχρι να μαγειρευτούν οι χυμοί.
  • Κάντε 6 μικρές τρύπες στο μείγμα με το πίσω μέρος ενός κουταλιού.
  • Σπάστε τα αυγά στις εσοχές.
  • Καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλα λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν τα αυγά.

Σερβίρετε αυτό το νόστιμο πιάτο με ψωμί ή πίτα (δοκιμάστε τη συνταγή χωρίς ψωμί χωρίς κόκκους) και μια πράσινη σαλάτα.




Ανακινήστε το πρωινό!

Συχνά πρέπει να προσαρμόζω τις αγαπημένες μου συνταγές ώστε να ταιριάζουν με τα διατροφικά μου πρότυπα, αλλά αυτό το πιάτο είναι αρκετά υγιές για να ξεκινήσω με:

  • Αυγά- Τα αυγά περιέχουν υγιή λίπη, πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά.
  • Λαχανικά- Τα λαχανικά είναι πάντα μια καλή επιλογή στο πρωινό, καθώς οι περισσότεροι από εμάς πρέπει να τρώμε περισσότερα από αυτά ούτως ή άλλως. Τα λαχανικά περιέχουν βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά που υποστηρίζουν τις λειτουργίες του σώματος.
  • Μπαχαρικά- Τα βότανα και τα μπαχαρικά μπορούν να προσθέσουν γεύση σε ένα πιάτο αλλά έχουν επίσης οφέλη για το σώμα. Για παράδειγμα, το κύμινο έχει χρησιμοποιηθεί στη λαϊκή ιατρική για την υποστήριξη της πέψης, του σακχάρου στο αίμα και του αναπνευστικού συστήματος.

Τέλος, χρησιμοποιώ πραγματικό ελαιόλαδο (γεμάτο με οφέλη για την υγεία) σε αυτό το πιάτο για να ολοκληρώσω τα υγιή συστατικά.

παραδοσιακό πρωινό αυγά shakshouka4,6 από 5 ψήφους

Συνταγή αυγών Shakshuka

Ένα απλό και γευστικό πιάτο αυγών της Μέσης Ανατολής που σιγοβράζει σε μια σάλτσα ντομάτας, κρεμμυδιού, πιπεριάς και μπαχαρικών. Υπέροχο για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο! Μάθημα Πρωινό Κουζίνα Ισραηλινές Μερίδες 4 άτομα Θερμίδες 238kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • 3 ελαιόλαδο TBSP
  • 1 μέτριο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  • 1 πιπεριά (σπόροι και ψιλοκομμένο)
  • 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
  • 2 μεγάλες ντομάτες (ψιλοκομμένες)
  • 1 κύμινο TBSP
  • 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 καυτερή πιπεριά (σπόροι και ψιλοκομμένο, προαιρετικό)
  • 6 αυγά

Οδηγίες

  • Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια υψηλή φωτιά.
  • Ανακατέψτε το κρεμμύδι και τις πιπεριές και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 5 λεπτά.
  • Προσθέστε το κιμά και μαγειρέψτε ένα επιπλέον λεπτό.
  • Προσθέστε τις ντομάτες, το κύμινο, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι τσίλι και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε.
  • Σιγοβράστε για 10-12 λεπτά μέχρι να χυθούν οι χυμοί.
  • Κάντε 6 μικρές τρύπες στο μείγμα με το πίσω μέρος ενός κουταλιού και σπάστε τα αυγά στις εσοχές.
  • Καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε άλλα 5-6 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν τα αυγά.
  • Σερβίρετε αμέσως.

Σημειώσεις

Δοκιμάστε να σερβίρετε αυγά shakshouka με το ψωμί μου χωρίς κόκκους.

Θρέψη

Θερμίδες: 238kcal | Υδατάνθρακες: 11g | Πρωτεΐνη: 10g | Λίπος: 18g | Κορεσμένα λιπαρά: 4g | Χοληστερόλη: 246mg | Νάτριο: 686mg | Κάλιο: 484mg | Ίνες: 3g | Ζάχαρη: 6g | Βιταμίνη Α: 2418IU | Βιταμίνη C: 69mg | Ασβέστιο: 69mg | Σίδηρος: 3mg

Θέλετε περισσότερες συνταγές αυγών; Δοκιμάστε αυτά!

Τα αυγά είναι μια σχετικά φτηνή πηγή πρωτεΐνης και λίπους και είναι εύκολο να παρασκευαστούν. Για αυτούς τους λόγους, είναι αγαπημένα στο σπίτι μας! Εδώ είναι μερικά από τα αγαπημένα μου πιάτα αυγών:

  • Deviled Eggs - Μπορεί να είναι δύσκολο να βρείτε μια υγιεινή συνταγή που απολαμβάνουν όλοι σε ένα πάρτι. Τα αυγά Deviled είναι ένα από τα αγαπημένα μου φαγητά για πάρτι, γιατί είναι υγιεινά και πάντα μαζεύονται γρήγορα.
  • Sous Vide Egg Bites - Δημιούργησα αυτήν τη συνταγή Copycat Starbucks για μια υγιεινή επιλογή πρωινού που δεν κοστίζει πολύ. Αυτές είναι μια από τις αγαπημένες μας συνταγές sous vide!
  • Πρωινό Egg Muffins - Αυτά τα απλά και ευπροσάρμοστα muffins αυγών είναι ένα από τα πρωινά που πρέπει να κάνω για απασχολημένα πρωινά. Μπορείτε να αλλάξετε τα συστατικά για νέες γεύσεις ή να καταναλώσετε ό, τι έχετε στο ψυγείο σας.
  • Αυγά Benedict χωρίς κόκκους - Αυτά δεν αποτελούν καθημερινό πρωινό, απαιτούν λίγη επιπλέον προετοιμασία, αλλά για τα σαββατοκύριακα, είναι ένα από τα αγαπημένα μας.
  • Avocado Breakfast Bake - Αυτό το πρωινό είναι γεμάτο με υγιεινά λιπαρά και πρωτεΐνες, καθιστώντας το γεμιστικό πρωινό που είναι απλό να τα συνδυάσετε.
  • Σαλάτα πρωινού με αυγό ποσέ - Γεμάτο υγιή συστατικά, αυτή η συνταγή είναι μια εξαιρετική επιλογή αν προσπαθείτε να πάρετε περισσότερα χόρτα στο πρωινό σας.

Και μην ξεχνάτε ότι τα απλά ομελέτα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα υγιεινό γεύμα!


Ποιος είναι ο αγαπημένος σας τρόπος για να διορθώσετε τα αυγά;