Γεμιστά χωρίς δημητριακά χωρίς ρίζα

Το γεμιστό είναι ένα τέτοιο μέρος της ημέρας των ευχαριστιών για τόσους πολλούς ανθρώπους (συμπεριλαμβάνεται και εγώ), αλλά ποτέ δεν αγαπούσα τα κουτιά, επεξεργασμένα μείγματα γεμίσματος που φαίνονται απλά ήπια και βρώμικα. Σίγουρα, υπάρχουν κάποιες αξιοπρεπείς επιλογές που αγοράζονται από το κατάστημα, αλλά τείνουν να είναι πιο ακριβές και μου αρέσει να δημιουργώ νέες κλασικές συνταγές χρησιμοποιώντας εποχικά και τοπικά υλικά.


Γέμισμα χωρίς κόκκους

Πριν από μερικά χρόνια, είχα την ιδέα να χρησιμοποιήσω εποχιακά λαχανικά ρίζας όπως γογγύλια και γλυκοπατάτες ως βάση για ένα “ γέμιση ” και πειραματίστηκα με διαφορετικά μίγματα και αναλογίες έως ότου το βρήκα. Είναι πλούσιο, θρεπτικό και μια όμορφη προσθήκη στο τραπέζι των Ευχαριστιών!

Αυτό το γέμισμα χωρίς κόκκους είναι καλύτερο όταν μαγειρεύεται έξω από το πουλί και μπορεί εύκολα να παρασκευαστεί μία ή δύο ημέρες νωρίτερα και να θερμαίνεται ξανά σε ένα ταψί 9 × 13 για εξοικονόμηση χρόνου στην Ημέρα των Ευχαριστιών. Τα απομεινάρια μπορούν πραγματικά να ψωμιάσουν με αλεύρι καρύδας και να τηγανιστούν για να φτιάξουν ένα “ ψωμί ” για τα υπόλοιπα σάντουιτς γαλοπούλας.


Εάν διοργανώνετε την Ημέρα των Ευχαριστιών φέτος, γιατί να μην σερβίρετε ένα γεύμα με τόση διατροφή όσο έχει γεύση;

Γέμισμα λαχανικών χωρίς αλμυρά σιτηρά4.7 από 13 ψήφους

Αλμυρές γέμιση χωρίς κόκκους

Ένα γέμιση χωρίς κόκκους, γεμάτο με θρεπτικά συστατικά, φτιαγμένο με λαχανικά ρίζας, αρωματικά μήλα και βότανα και μπαχαρικά. Μαθήματα Πλάγια Κουζίνα Ημέρα των Ευχαριστιών Προετοιμασία 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 1 ώρα Συνολικός χρόνος 1 ώρα 10 λεπτά Μερίδες 12 μερίδες Θερμίδες 271kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • 4 λίβρες γογγύλια
  • 3 μεγάλες γλυκοπατάτες
  • 1 σκόνη σκόρδου TBSP
  • 1 TBSP αποξηραμένο φασκόμηλο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 λίβρα λουκάνικο χοιρινό φασκόμηλο προαιρετικό
  • 3 μεγάλα κρεμμύδια
  • 5 σέλινο
  • 8 ουγκιές φρέσκα μανιτάρια
  • 1 μήλο
  • & frac12; κούπα (ή λαρδί, γκι ή λάδι καρύδας)

Οδηγίες

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F.
  • Ξεφλουδίστε γογγύλια και γλυκοπατάτες και κόψτε σε & frac12; ίντσες κύβους.
  • Λιπάνετε 2 μεγάλα φύλλα ψησίματος με λάδι και απλώστε ομοιόμορφα τα γογγύλια και τις γλυκοπατάτες.
  • Πασπαλίζουμε με λίγο σκόρδο, φασκόμηλο, δεντρολίβανο, θυμάρι, ρίγανη, κουρκούμη, πιπέρι και αλάτι και ρίχνουμε με τα χέρια σου.
  • Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου μία ώρα μέχρι να μαλακώσουν και αρχίσουν να καφέ, ρίχνοντας μερικές φορές για να ροδίσουν ομοιόμορφα.
  • Ενώ τα γογγύλια και οι γλυκοπατάτες μαγειρεύουν το λουκάνικο εάν το χρησιμοποιείτε.
  • Όταν ψηθεί το λουκάνικο, αφαιρέστε από το τηγάνι, αφήνοντας στάγδην.
  • Ενώ το λουκάνικο μαγειρεύει, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και το σέλινο.
  • Προσθέστε το κρεμμύδι και το σέλινο στο τηγάνι μόλις μαγειρευτεί το λουκάνικο. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο λάδι.
  • Ζάρια τα μανιτάρια και ξεφλουδίστε και χωρίστε σε τετράγωνα το μήλο
  • Προσθέστε τα μανιτάρια και το μήλο στο τηγάνι μόλις τα κρεμμύδια και το σέλινο έχουν αρχίσει να μαλακώνουν.
  • Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαγειρευτούν όλα.
  • Επιστρέψτε το λουκάνικο στο τηγάνι και προσθέστε περισσότερα από τα παραπάνω μπαχαρικά στο γούστο σας.
  • Αφαιρέστε από τη φωτιά.
  • Μόλις γίνουν γογγύλια και γλυκοπατάτες, ανακατέψτε με το μείγμα λουκάνικων / κρεμμυδιών / σέλινου / μήλου / μανιταριού και συνεχίστε την ανάμειξη μέχρι να ενσωματωθούν καλά και αρχίστε να μαζεύετε μαζί.
  • Μεταφέρετε σε ένα λαδωμένο ταψί 9x13 και θερμάνετε στο φούρνο αν σερβίρετε αμέσως ή βάλτε στο ψυγείο, σκεπασμένο, εάν το χρησιμοποιήσετε αργότερα.

Σημειώσεις

Για θέρμανση θερμότητας που καλύπτεται στους 350 ° για 30 λεπτά.

Θρέψη

Μερίδα: 1cup | Θερμίδες: 271kcal | Υδατάνθρακες: 24,5 g | Πρωτεΐνη: 7,6 g | Λίπος: 16,3 g | Κορεσμένα λιπαρά: 6,7g | Χοληστερόλη: 31mg | Νάτριο: 638mg | Ίνες: 4,8 g | Ζάχαρη: 5.8g

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Ρίξτε μια ματιά στο νέο βιβλίο μαγειρικής μου ή λάβετε όλες τις συνταγές μου (πάνω από 500!) Σε έναν εξατομικευμένο εβδομαδιαίο προγραμματιστή γευμάτων εδώ!

Τι πιάτο το κάνει να μοιάζει με Ευχαριστιών για εσάς; Πώς το κάνετε υγιές;