Ρομαντικές ιδέες δείπνου (+ Το γεύμα του Αγίου Βαλεντίνου μου)

Καλέστε με μη ρομαντικό, αλλά δεν είμαι οπαδός του να βγαίνω την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου. Όντας μία από τις πιο δημοφιλείς μέρες του χρόνου για έξοδο, οι μπέιμπι σίτερ μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθούν και τα περισσότερα εστιατόρια είναι γεμάτα!


Προσωπικά πιστεύω ότι είναι πολύ πιο χαλαρωτικό να μαγειρεύω ένα ρομαντικό δείπνο για δύο στο σπίτι και να κάνω ραντεβού το βράδυ αφού τα παιδιά είναι στο κρεβάτι. Με κάποιους σχεδιασμούς και μερικές ειδικές πινελιές, ένα γεύμα στο σπίτι μπορεί να αισθανθεί τόσο ξεχωριστό όσο μια βραδινή έξοδο. Και μπορεί να έχετε ακόμη λίγα χρήματα για να ξοδέψετε για δώρα!

(Εάν είστε εσωστρεφής σαν εμένα και είστε ήδη πωλημένοι με την ιδέα της ραντεβού το βράδυ, μετακινηθείτε προς τα κάτω για το αγαπημένο μου ρομαντικό μενού δείπνου και λίστα αγορών!)


Λόγοι για να κάνετε ένα ρομαντικό δείπνο στο σπίτι

Είμαι ο πρώτος που λέει ότι η μαμά και ο μπαμπάς πρέπει να έρθουν πρώτοι και να κάνουν μια κανονική ημερομηνία μαζί. Γνωρίζω επίσης ότι η ιδέα του μαγειρέματος και του πλυσίματος των πιάτων όταν το κάνετε ήδη τις περισσότερες νύχτες πιθανότατα δεν ακούγεται το πιο ελκυστικό.

Η απάντησή μου είναι να επιλέξω πολύ απλές συνταγές και να αφήσω την ποιότητα των συστατικών να μιλήσουν από μόνα τους. Συνήθως επιλέγουμε ένα απλό δείπνο μπριζόλας για το κύριο πιάτο και ένα μπουκάλι κρασί.

Το να μένω μπορεί να είναι ακόμα ξεχωριστό (και εντελώς νόστιμο!) Και τώρα είναι η προτίμησή μου για τους ακόλουθους λόγους:

  • Δεν απαιτείται μπέιμπι σίτερ
  • Εξοικονομεί χρήματα
  • Οτιδήποτε θέλουμε μπορεί να είναι στο μενού (όταν δεν πληρώνετε μπέιμπι σίτερ, μπορείτε να απολαύσετε το φαγητό!)
  • Μπορούμε να διαλέξουμε τη μουσική
  • Ειδικές δίαιτες που φιλοξενούνται εύκολα
  • Υπάρχει ένα ανοιχτό μπαρ (με πολύ καλύτερο κρασί από ό, τι θα μπορούσα να φτάσω σε ένα εστιατόριο)
  • Χωρίς άγχος για να διαλέξετε μια στολή
  • Ο χορός είναι πάντα μια επιλογή

Μπορούμε ακόμη και να παρακολουθήσουμε μια ταινία μετά το δείπνο, αλλά το βλέπουμε σε πιτζάμες χωρίς τη μυρωδιά ψεύτικου βουτύρου και MSG!




Το αγαπημένο μου Ημερομηνία Νύχτα για δύο: Μενού και συνταγές

Το παρακάτω είναι το αγαπημένο μας μενού για ένα ειδικό δείπνο την ημερομηνία της νύχτας. Ακόμα και με premium υλικά, είναι ακόμα πολύ φθηνότερο από το φαγητό και τη μετάβαση σε μια ταινία. Διαφοροποιούμε το μενού λίγο κάθε χρόνο, αλλά κατά τη γνώμη μας αυτό το νόστιμο δείπνο είναι δύσκολο στην κορυφή για απόλαυση και απλότητα. Στην πραγματικότητα, αυτά είναι τόσο απλά που δεν απαιτούν καν συνταγές!

Το μενού

  • Γαρίδες Cajun στη σχάρα
  • Μπριζόλες Porterhouse με σάλτσα μείωσης βαλσάμικου (ή ένα μικρό Prime Rib)
  • Ψητό κουνουπίδι με βούτυρο και τυρί
  • Σαλάτα σπανακιού με σπιτική σάλτσα
  • Φρούτα με σπιτική σοκολάτα Fondue

Εδώ είναι ένα πλήρες μενού, λίστα αγορών και φυσικά πώς να το φτιάξετε:

Συστατικά

Είσοδος

  • 2 μπριζόλες που τρέφονται με γρασίδι (ή χωρισμένες) - κουταλοποιός, ριμπίνι, λωρίδα ή φιλέ μινιόν
  • 12 άγριες γαρίδες του Κόλπου
  • 4 TBSP βούτυρο, λιωμένο
  • μπαχαρικά της επιλογής - αλάτι, πιπέρι, καρύκευμα Cajun ή καγιέν
  • & frac12; φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι

Πλευρά


  • 1 κεφαλή κουνουπιδιού ή 1 σακούλα κατεψυγμένη
  • 2 TBSP βούτυρο, λιωμένο
  • μπαχαρικά επιλογής - σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, βότανα κ.λπ.
  • 4 ουγκιές ωμό τυρί, τριμμένο

Σαλάτα

  • μικρή τσάντα από οργανικό σπανάκι
  • σπιτική σάλτσα σαλάτας (& frac12; φλιτζάνι ελαιόλαδο, 2 TBSP ξύδι κόκκινου κρασιού, ένα ψιλοκομμένο μουστάρδα dijon, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, μαντζουράνα, σκόρδο για γεύση)

Επιδόρπιο

  • φράουλες, ανανάς, σμέουρα και κλημεντίνες
  • & frac14; φλιτζάνι οργανική βαριά κρέμα γάλακτος
  • 1 σκούρα μπάρα σοκολάτας 70% κακάο ή υψηλότερη, το βιολογικό είναι καλύτερο
  • 1 TBSP Amaretto ή Frangelico (προαιρετικό αλλά συνιστάται ιδιαίτερα)

Ποτό

  • ένα μπουκάλι ωραίο κρασί ή ανθρακούχο νερό με πλωτά σμέουρα αν δεν πιείτε

Οδηγίες

  1. Πράγματα που μπορείτε να κάνετε εκ των προτέρων: Ρυθμίστε το τραπέζι. Ετοιμάστε τη σαλάτα και βάλτε σε μπολ με τα επιθυμητά λαχανικά ή γαρνιτούρες και ψύξτε μέχρι να σερβιριστεί. Φτιάξτε σάλτσα σαλάτας (απλώς βάλτε τα συστατικά για σάλτσα σε βάζο και ανακινήστε μέχρι να αναμειχθεί) και ετοιμάστε με σαλάτα. Κόψτε τα φρούτα και ετοιμάστε σε πιατέλα για φοντί, διατηρώντας στο ψυγείο μέχρι το δείπνο.
  2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F.
  3. Κόβουμε το κουνουπίδι σε μεγάλα florets και επικαλύπτουμε ομοιόμορφα με λιωμένο βούτυρο και κιμά, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και βάζουμε σε κατσαρόλα και καλύπτουμε.
  4. Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 20-25 λεπτά, ανακατεύοντας μία φορά. Γεμίστε με τυρί τα τελευταία 5 λεπτά. Απενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε το να παραμείνει ζεστό εάν τελειώσει πριν από την μπριζόλα.
  5. Εν τω μεταξύ, βουτύρουμε ένα άλλο πιάτο κατσαρόλας και τοποθετούμε τις γαρίδες σε ένα στρώμα. Περιχύνουμε με 4 TBSP λιωμένου βουτύρου. Περίοδος με σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και καρύκευμα Cajun ή καγιέν. Βάζουμε στο φούρνο για 8-9 λεπτά συνολικά, αναποδογυρίζοντας μία φορά στη μέση. Αφαιρέστε από το φούρνο όταν τελειώσετε.
  6. Μόλις το κουνουπίδι και οι γαρίδες βρίσκονται στο φούρνο, μπριζόλα εποχής και στις δύο πλευρές με μια μεγάλη ποσότητα θαλασσινού αλατιού και ραγισμένο πιπέρι. Βάλτε σε προθερμασμένο τηγάνι γκριλ ή τηγάνι και σχάρα 4-6 λεπτά. Αναποδογυρίστε και επαναλάβετε από την άλλη πλευρά. Αφαιρέστε τη σχάρα από τη φωτιά και αφήστε τις μπριζόλες να ξεκουραστούν, καλυμμένες χαλαρά, για 12-15 λεπτά μέχρι να φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 130 ° F. Αφαιρέστε από το τηγάνι και αφήστε το να ξεκουραστεί τουλάχιστον άλλα 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.
  7. Μόλις αφαιρεθούν οι μπριζόλες από το τηγάνι ή το τηγάνι σχάρας, ρίξτε βαλσάμικο ξύδι στο τηγάνι (μπορεί να χρειαστεί χαμηλή φωτιά) και αφήστε το να μειωθεί για μερικά λεπτά για να ξεφλουδίσει το τηγάνι. Ρίχνουμε τηγάνι σε μικρά μπολ για εμβάπτιση.
  8. Βάλτε μπριζόλες στο πιάτο, πλάι με κουνουπίδι και γαρίδες. Διατηρήστε τη βαλσαμική μείωση στο πλάι για εμβάπτιση. Σερβίρετε με σαλάτες και κρασί ή ανθρακούχο νερό με σμέουρα.
  9. Μετά το δείπνο, φτιάξτε το φοντί (ίσως χρειαστεί να χωνέψετε λίγο πρώτα!) Θερμαίνοντας τη βαριά κρέμα σε ένα μικρό τηγάνι μέχρι να σιγοβράσει. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και προσθέστε σοκολάτα (χωρίστε σε κομμάτια καθώς πηγαίνετε). Αφήστε το να καθίσει 2 λεπτά και χτυπήστε ελαφρά για να ανακατέψετε στη σοκολάτα. Όταν η σοκολάτα έχει λιώσει τελείως, προσθέστε το Amaretto ή το Frangelico αν θέλετε και σερβίρετε με πιρούνια (ή κανονικά πιρούνια) και κόψτε τα φρούτα.
  10. Απολαύστε ένα ρομαντικό δείπνο με τη γνώση ότι δίνετε στην αγάπη σας το δώρο της υγείας!

Άλλες υγιείς ρομαντικές ιδέες δείπνου

Με τα χρόνια δοκιμάσαμε πολλές διαφορετικές ρομαντικές ιδέες για δείπνο, από φανταχτερές γαλλικές συνταγές έως σπιτική πίτσα (σε σχήμα καρδιάς). Κάποια ποικιλία πιάτων ζυμαρικών ήταν το αγαπημένο μας βραδινό γεύμα (ο σύζυγός μου είναι Ιταλός), αλλά όταν άρχισα να αποφεύγω πολλά δημητριακά για λόγους υγείας, αρχίσαμε να σκεφτόμαστε ένα πιο υγιεινό μενού νυχτερινής ημερομηνίας.


Εδώ η απόδειξη υγιεινής μπορεί να είναι νόστιμη:

  • Κάρυ κοτόπουλου καρύδας πάνω από ρύζι με σουσάμι σκόρδο μπροκολίνι
  • Slow Roasted Beef Bourguignon (όπως φανταχτερό γαλλικό κατσαρόλα σε σάλτσα κόκκινου κρασιού)
  • Piccata κοτόπουλου με ψητή σαλάτα λαχανικών
  • Χοιρινές μπριζόλες με ψητά μανιτάρια και πουρέ πατάτας κουνουπιδιού

Και τι γίνεται με ένα από αυτά τα επιδόρπια;

  • Καρύδα Panna Cotta
  • Κέικ καρότου με παγωμένο τυρί κρέμας
  • Τρούφες σοκολάτας (φτιάξτε ή αγοράστε)

Το πότισμα στο στόμα ακόμα;

Μπόνους: Οι περισσότερες από τις παραπάνω προτάσεις είναι επίσης μία πανοραμική λήψη ή μπορούν να γίνουν σε αργή κουζίνα ή Instant Pot εκ των προτέρων. Αυτό σημαίνει περισσότερο χρόνο για να περάσετε με το αγαπημένο σας πρόσωπο!

Ποια είναι η ιδανική ρομαντική ημερομηνία σας; Θα το δοκιμάσετε αυτό; Μίλα μου παρακάτω!