Ψητό τεύτλο και σαλάτα ρόκα

Τρώμε πολλές σαλάτες στο σπίτι μας, καθώς είναι ένας εύκολος τρόπος για να βάλουμε υγιή χόρτα στη διατροφή μας. Αγαπώ πραγματικά αυτήν την ψητή σαλάτα τεύτλων και ρόκα τελευταία, ειδικά επειδή και οι δύο μεγαλώνουν στον κήπο μας τώρα.


Αν φοβάστε τεύτλα, μην είστε … όταν ψήνονται είναι γλυκά και τρυφερά και πολύ καλά για εσάς!

Easy-Peasy ψητό τεύτλο και σαλάτα ρόκα

Ξέρω ότι αυτή η συνταγή φαίνεται μακρά, αλλά είναι πραγματικά απλή (υπόσχεση!). Υπάρχουν μερικά διαφορετικά συστατικά που συναρμολογούνται, αλλά ενώνονται γρήγορα ενώ τα τεύτλα ψήνονται στο φούρνο. Υπάρχουν επίσης μερικοί διαφορετικοί τρόποι ψησίματος των τεύτλων ανάλογα με την προτίμησή σας.


Συμβουλές για την προετοιμασία των τεύτλων

Είμαι έτοιμος να σώσω βήματα και αποδεικνύεται ότι δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τα τεύτλα πριν το μαγείρεμα. Απλά πλύνετε και τρίψτε καλά πριν το μαγείρεμα. Το τεύτλο ξεφλουδίζει εύκολα μετά το ψήσιμο εάν προτιμάτε να μην τρώτε το δέρμα. Μπόνους: Η φλούδα βοηθάει στους φυσικούς χυμούς των τεύτλων.

Βρήκα επίσης ότι κατά την αφαίρεση των κορυφών των τεύτλων βοηθά να μην κόβουμε πολύ μακριά, καθώς ο χυμός τεύτλων θα διαρρεύσει στο φούρνο. Είναι ευκολότερο και λιγότερο ακατάστατο να κόβουμε την κορυφή μετά το ψήσιμο.

Προειδοποίηση: Λεκέδες τεύτλων

Μόλις ψηθούν τα τεύτλα, θα χρειαστούν ψιλοκομμένα. Τα τεύτλα θα λεκιάσουν, οπότε μην το κάνετε πάνω από ένα αγαπημένο ξύλινο κοπής ή ένα λευκό πάγκο. Θα λεκιάσουν επίσης τα δάχτυλά τους, αλλά τα γάντια μπορούν να φορεθούν αν θέλετε.

Διασκεδαστικό γεγονός: Τα τεύτλα θα κάνουν επίσης το κουτάβι σας κόκκινο αν τρώτε αρκετά!




Πώς να μουλιάσετε τα πεκάν

Τα καρύδια περιέχουν φυτικό οξύ που μπορεί να αναστέλλει την πέψη και να εμποδίζει το σώμα να απορροφά σωστά θρεπτικά συστατικά. Υπάρχει όμως μια εύκολη δουλειά. Όπως οι κόκκοι, τα πεκάν μπορούν να εμποτιστούν για να μειώσουν την περιεκτικότητα σε φυτικό οξύ.

  • Μουλιάστε 1 φλιτζάνι πεκάν όλη τη νύχτα σε 2 φλιτζάνια ζεστό νερό και 1/2 κουταλιά της σούπας αλάτι.
  • Ξεπλύνετε τα καρύδια και αφυδατώστε τα για 12-24 ώρες.
  • Αν δεν έχετε αφυγραντήρα, χρησιμοποιήστε φούρνο στη χαμηλότερη θερμοκρασία (κατά προτίμηση 150 μοίρες).

Το δίλημμα αλουμινίου αλουμινίου

Το αλουμινόχαρτο είναι βολικό, αλλά δεν έρχεται χωρίς προβλήματα υγείας. Για να αποφευχθεί η έκπλυση του αλουμινίου στα τεύτλα κατά το ψήσιμο, τυλίξτε σε φυσικό περγαμηνή και μετά αλουμινόχαρτο. Η περγαμηνή βοηθά στην παροχή ενός φράγματος έναντι του αλουμινίου, αλλά παράγει ένα ωραίο ψητό τεύτλο.

Εάν θέλετε να παραλείψετε εντελώς το αλουμινόχαρτο, απλώς τοποθετήστε τα τεύτλα στο ταψί και πετάξτε με λάδι πριν το ψήσετε. Δεν κέρδισαν τόσο όμορφα, αλλά εξακολουθεί να κάνει τη δουλειά.

Ψητή σαλάτα τεύτλων και ρόκα5 από 1 ψήφο

Συνταγή ψητών τεύτλων και σαλάτας ρόκα

Η γήινη γεύση των τεύτλων συνδυάζεται με την αίσθηση του επιδέσμου, την κρεμώδη γεύση του τυριού και την ελαφρά πιπερή γεύση της ρόκα. Μάθημα Δείπνο Κουζίνα Αμερικανική Προετοιμασία 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 1 ώρα Συνολικός χρόνος 1 ώρα 15 λεπτά Μερίδες 8 μερίδες Θερμίδες 386kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • 8 μεσαία τεύτλα (τρίβονται, αφαιρούνται οι κορυφές)
  • 16 ουγκιά ρόκα μωρού
  • 4 ουγκιά μαλακό κατσικίσιο τυρί (θρυμματισμένο)

Συστατικά Vinaigrette

  • & frac12; φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι
  • & frac12; φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
  • 2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Ζαχαρωμένα πεκάν

  • & frac14; φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
  • & frac14; φλιτζάνι λάδι καρύδας
  • 1 αλάτι
  • 1 φλιτζάνι πεκάν

Οδηγίες

  • Πρώτα ψητά τα τεύτλα: προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F.
  • Τυλίξτε τα τεύτλα σε χαρτί περγαμηνής, μετά σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Εάν προτιμάτε να μην χρησιμοποιείτε καθόλου αλουμινόχαρτο, απλώς τοποθετήστε τα τεύτλα κατευθείαν στο ταψί.
  • Περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και μετά πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι πριν τα βάλουμε στο φούρνο.
  • Ψήστε τα τεύτλα για 50-60 λεπτά, ή έως ότου ένα αιχμηρό μαχαίρι που εισάγεται στο κέντρο δείχνει ότι είναι τρυφερά.
  • Ενώ τα τεύτλα μαγειρεύουν φτιάξτε τα ζαχαρωμένα πεκάν και στη συνέχεια το βινεγκρέτ: Απλώστε τα πεκάν σε ένα ταψί και ψητό στο φούρνο με τα τεύτλα για 5-10 λεπτά, ανακατεύοντας στη μέση.
  • Αφαιρέστε τα πεκάν μόλις μπορέσετε να τα μυρίσετε ψητά, διαφορετικά θα καούν γρήγορα.
  • Ενώ τα πεκάν ψήνουν, προσθέστε την καστανή ζάχαρη, το λάδι καρύδας και το αλάτι σε μια μικρή κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσουν και να συνδυαστούν όλα.
  • Προσθέστε τα καβουρδισμένα πεκάν στο μείγμα καστανής ζάχαρης και ανακατέψτε στο παλτό.
  • Απλώστε τα πεκάν σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και τοποθετήστε τα στο ψυγείο για σκλήρυνση.
  • Μόλις σκληρυνθεί, σπάστε τα πεκάν με τα χέρια σας και φυλάξτε τα στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμα για χρήση.
  • Για να φτιάξετε το vinaigrette συνδυάστε όλα τα συστατικά vinaigrette σε ένα μικρό μπολ ή βάζο κτιστών και χτυπήστε ελαφρά ή ανακινήστε για να τα συνδυάσετε.
  • Όταν τελειώσουν τα τεύτλα, ξετυλίξτε και αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά πριν το ξεφλούδισμα.
  • Κόβουμε τα δροσερά και ξεφλουδισμένα τεύτλα και, στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
  • Τοποθετήστε το ρόκα σε ένα μεγάλο μπολ και πετάξτε το με αρκετή σάλτσα για να ντύσετε και μετά μετακινήστε το ρόκα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.
  • Τακτοποιήστε τα ψιλοκομμένα τεύτλα, τα ζαχαρωμένα πεκάν και το κατσικίσιο τυρί πάνω από το μαρούλι.
  • Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Σημειώσεις

Αποθηκεύστε το υπόλοιπο σάλτσα σε ένα βάζο κτιστών με καπάκι για χρήση με άλλη σαλάτα.

Θρέψη

Μερίδα: 2 φλιτζάνια σαλάτα με 2 TBSP βινεγκρέτ | Θερμίδες: 386kcal | Υδατάνθρακες: 17,9g | Πρωτεΐνη: 7.1g | Λίπος: 33,7g | Κορεσμένα λιπαρά: 11,5 g | Χοληστερόλη: 7mg | Νάτριο: 740mg | Ίνες: 4,4 g | Ζάχαρη: 12.2g

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Ρίξτε μια ματιά στο νέο βιβλίο μαγειρικής μου ή λάβετε όλες τις συνταγές μου (πάνω από 500!) Σε ένα εξατομικευμένο εβδομαδιαίο πρόγραμμα σχεδιασμού γευμάτων εδώ!


Ποιος είναι ο αγαπημένος σας τύπος σαλάτας; Έχετε δοκιμάσει ποτέ να προσθέσετε ψητά τεύτλα σε ένα; Μοιραστείτε παρακάτω!