Γρήγορο & υγιές κεφτέ Shish Kabobs

Τα κεμπάπ κεφτεδάκια (ή οποιοδήποτε φαγητό δημιουργικά δημιουργημένο σε σουβλάκι) είναι ένα δείπνο εγκεκριμένο για παιδιά και μια εύκολη λύση σε μια κουραστική νύχτα. Στην πραγματικότητα, τώρα τα παιδιά θέλουν να κάνουν τα καβούρια από τα πάντα! Αυτό είναι εντάξει μαζί μου, καθώς τα kabobs είναι βασικά κρέας και μια ολόκληρη ποικιλία λαχανικών σε μια διασκεδαστική παρουσίαση.


Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια Shish Kabobs (σχάρα ή φούρνος)

Το φαγητό σε ένα ραβδί είναι πάντα ένα αγαπημένο παιδί εδώ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιοδήποτε φρέσκο ​​φρούτο ή λαχανικό με σπείρωμα σε σουβλάκι με οποιαδήποτε πρωτεΐνη που σας αρέσει. Ορισμένα λαχανικά διατηρούνται καλύτερα στο μαγείρεμα από άλλα (μερικές φορές οι ντομάτες μαλακώνουν και πέφτουν από το ραβδί). Και μερικά απαιτούν μεγαλύτερο χρόνο μαγειρέματος (γλυκοπατάτες). Αλλά γίνετε δημιουργικοί και πειραματιστείτε για να βρείτε τα αγαπημένα σας!

Για τα shish kabobs μας, θέλουμε να χρησιμοποιούμε κομμάτια ανανά και μήλου, μεγάλες ψιλοκομμένες πιπεριές και κρεμμύδια, ντοματίνια, καλοκαιρινά σκουός και μανιτάρια baby bella.


Το Shish kabobs είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να επαναχρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα. Κάθε εναπομείναν κρέας ή χορτοφάγος μπορεί να ξαναθερμανθεί σε σουβλάκι για να το κάνει φιλικό προς τα παιδιά. Και τα shish kabobs φτιαγμένα με υπολείμματα κάνουν μια γρήγορη και εύκολη επιλογή για μεσημεριανό.

Τα παιδιά μου αγαπούν ακόμη και φρουτοσαλάτα ή ωμά ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα σουβλάκι μπαμπού. Αν πηγαίνετε με φρούτα και λαχανικά, λαχανικά με υπόλοιπο κρέας για μεσημεριανό γεύμα, αυτές οι σάλτσες κάνουν μια εξαιρετική προσθήκη:

  • Ασιατική τζίντζερ βινεγκρέτ
  • Υγιεινή σπιτική μουστάρδα μελιού
  • Σπιτική σάλτσα ράντσο
  • Γαλλικό κρεμμύδι
  • Τυρί ραπανάκι Zesty

Κεφτεδάκια χωρίς γλουτένη και κόκκους

Δεδομένου ότι δεν τρώμε πολλά δημητριακά, ήθελα να φτιάξω κεφτεδάκι χωρίς γλουτένη που να κρατάει καλά μαζί και να έχει νόστιμη γεύση. Αντί να χρησιμοποιώ ψίχουλα ψωμιού χρησιμοποιώ λίγο αλεύρι καρύδας και ένα αυγό ως συνδετικά.

Τα καλύτερα κεφτεδάκια χρησιμοποιούν ένα μείγμα αλεσμένου κρέατος, όπως ένα μείγμα 50/50 αλεσμένου βοδινού και αλεσμένου χοιρινού κρέατος. Μπορείτε απολύτως να χρησιμοποιήσετε μόνο βόειο κρέας, αν θέλετε, απλώς να γνωρίζετε ότι εάν χρησιμοποιείτε πολύ άπαχο βόειο κρέας (το οποίο πιθανότατα είναι εάν τρέφεται με χόρτο) τα κεφτεδάκια σας μπορεί να είναι λίγο πιο ξηρά.




Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να καρυκεύσετε κεφτεδάκια. Το πιο κοινό και δημοφιλές είναι το παραδοσιακό ιταλικό κεφτέ με σκόρδο, παρμεζάνα και ιταλικά βότανα όπως ο βασιλικός και η ρίγανη. Μας αρέσει επίσης ένα κεφτεδάκι με μεξικάνικη γεύση με κύμινο και σκόνη τσίλι, ή ακόμη και νόστιμα κεφτεδάκια ελληνικού στιλ.

Όποιο είδος κι αν κάνουμε, μου αρέσει να διπλασιάζω ή να τριπλασιάζω τη συνταγή όταν έχουμε κεφτεδάκια για δείπνο και στη συνέχεια να τα παγώσουμε αφού μαγειρευτούν και κρυώσουν.

Δεν υπάρχουν αξιολογήσεις ακόμη

Συνταγή κεφτεδάκι Shish Kabob

Διασκεδαστικό και υγιεινό shish kabobs με ανανά και κεφτεδάκια. Κύριο πιάτο Κύρια κουζίνα Ασιατικός χρόνος προετοιμασίας 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά Συνολικός χρόνος 30 λεπτά Μερίδες 20 κεφτεδάκια θερμίδες 73kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

Για κεφτεδάκια:

  • 1 κιλό αλεσμένο βόειο κρέας (ή μείγμα βοείου κρέατος και χοιρινού κρέατος)
  • 1 TBSP αλεύρι καρύδας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • & frac12; κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 1 αυγό
  • & frac14; φλιτζάνι φρέσκο ​​ανανά (ψιλοκομμένο)
  • 2 κουταλιές της σούπας καρύδας (ή σάλτσα τεριγιάκι)

Για Shish Kabobs:

  • 20 κεφτεδάκια (παρασκευάζονται παραπάνω)
  • 3 φλιτζάνια διάφορα φρούτα και λαχανικά

Οδηγίες

Για να φτιάξετε κεφτεδάκια:

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F.
  • Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι καρύδας και αφήστε το στην άκρη.
  • Συνδυάστε όλα τα συστατικά για τα κεφτεδάκια σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους και ανακατέψτε με το χέρι.
  • Προσθέστε επιπλέον αλεύρι καρύδας για πάχυνση, εάν χρειάζεται.
  • Διαμορφώστε το μείγμα σε 1 & frac12; ίντσα κεφτεδάκια και τοποθετήστε τα στο έτοιμο ταψί.
  • Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν και μαγειρευτούν.
  • Χρησιμοποιήστε αμέσως ή ψύξτε και παγώστε για μελλοντική χρήση.

Για να φτιάξετε Shish Kabobs:

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F ή θερμαίνετε τη σχάρα.
  • Μουλιάστε τα σουβλάκια μπαμπού για τουλάχιστον 20 λεπτά για να αποφύγετε το κάψιμο.
  • Ενώ τα σουβλάκια εμποτίζονται, κόψτε τα φρούτα και τα λαχανικά σε 1 & frac12; σε κομμάτια 2 ιντσών.
  • Περάστε εναλλακτικά προ-μαγειρεμένα κεφτεδάκια και επιθυμητά λαχανικά στα σουβλάκια.
  • Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν καλά, ή ψητά μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά και να θερμανθεί το κρέας. Απολαμβάνω!

Σημειώσεις

Κάντε τη ζωή πιο εύκολη κάνοντας μια μεγάλη παρτίδα κεφτεδάκια και παγωμένο για μελλοντική χρήση. Οι πληροφορίες διατροφής προορίζονται μόνο για κεφτεδάκια.

Θρέψη

Μερίδα: 2 κεφτεδάκια | Θερμίδες: 73kcal | Πρωτεΐνη: 7g | Λίπος: 4g | Κορεσμένα λιπαρά: 1g | Χοληστερόλη: 32mg | Νάτριο: 133mg | Κάλιο: 123mg | Βιταμίνη Α: 10IU | Βιταμίνη C: 0,1 mg | Ασβέστιο: 6mg | Σίδηρος: 0,7 mg

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Ρίξτε μια ματιά στο νέο βιβλίο μαγειρικής μου ή λάβετε όλες τις συνταγές μου (πάνω από 500!) Σε έναν εξατομικευμένο εβδομαδιαίο προγραμματιστή γευμάτων εδώ!

Ποια είναι η αγαπημένη σας παραλλαγή shish kabob; Επιτρέψτε μου να ξέρω παρακάτω!