Γρήγορες, υγιεινές και εύκολες ιδέες γεύματος για να σώσετε τη νύχτα σας

Προσπαθώ να διατηρήσω τα συστήματα στη θέση μου για να οργανώσω τη ζωή μου και να φροντίσω να γίνουν τα πράγματα (κατ 'οίκον εκπαίδευση, μαγείρεμα, blogging, ταξίδια κ.λπ.). Αλλά είμαι ακριβώς όπως οποιοσδήποτε άλλος, γιατί μερικές φορές εμφανίζονται πράγματα που παρεμποδίζουν τα προσεκτικά σχεδιασμένα σχέδιά μου. Χωρίς ανάγκη, με την πάροδο των ετών έχω βρει γρήγορη, εύκολη και υγιή “ κατάσταση έκτακτης ανάγκης ” γεύματα στα οποία μπορώ να βασίζομαι όταν έχω λίγη ώρα ή ενέργεια.


Η πρόληψη είναι η καλύτερη ιατρική

Όπως με τα περισσότερα πράγματα, η πρόληψη και η προετοιμασία είναι ένας καλύτερος τρόπος να πάει από το να σβήσουν πυρκαγιές όταν προκύψουν. Εδώ είναι πώς προετοιμάζομαι για γεμάτες νύχτες:

  • Μαζική μαγειρική- Απλά προετοιμάζει και μαγειρεύει όσο το δυνατόν περισσότερο εκ των προτέρων. Για παράδειγμα, το μαγείρεμα στήθος κοτόπουλου ή κεφτεδάκια το σαββατοκύριακο και το φαγητό για μεσημεριανό όλη την εβδομάδα. Προ-τεμαχίζω και τεμαχίζω τα συστατικά, έτσι το μόνο που πρέπει να κάνω είναι να τα ρίξω μαζί (ή να τα μαγειρέψω) όταν το δείπνο κυλάει.
  • Προγραμματισμός γευμάτων- Χρησιμοποιώ επίσης μια υπηρεσία προγραμματισμού γευμάτων για να σχεδιάσω τα γεύματά μας για την εβδομάδα (συν τη λίστα αγορών). Αυτό με βοηθά να κάνω μαζική μαγειρική. Βοηθά επίσης να με οργανώσει, έτσι ξέρω ακριβώς τι πρέπει να μαγειρεύω και πότε. Επιλέγω μόνο γρήγορα γεύματα για γεμάτες νύχτες.
  • Διατηρήστε ένα εφοδιασμένο ντουλάπι και καταψύκτη- Η διατήρηση υγιών συστατικών είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους προετοιμασίας για να φτιάξετε ένα γρήγορο γεύμα. Το Thrive Market είναι εντελώς το μυστικό όπλο μου για αυτό. Χρησιμοποιώ την εφαρμογή, ώστε να μπορώ να αναδιατάξω τις συνηθισμένες λίστες μου με το πάτημα ενός κουμπιού και την ώρα της παραγγελίας μου όταν έχουν ένα ειδικό freebie ή προσφορά που πραγματικά θέλω. Εάν είστε περίεργοι, μπορείτε να διαβάσετε σχετικά με τα αγαπημένα μου αντικείμενα και πώς χρησιμοποιώ την υπηρεσία σε αυτήν την ανάρτηση. Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε προκατασκευασμένα υγιή γεύματα, όπως από το Paleo του Pete.

Η προετοιμασία για απασχολημένες νύχτες και απρόσμενα γεγονότα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρείτε υγιή γεύματα στο τραπέζι. Αλλά αν έχετε ήδη ένα δείπνο έκτακτης ανάγκης, είναι πολύ αργά για να τα δοκιμάσετε. Σε αυτήν την περίπτωση, δοκιμάστε τις ακόλουθες συνταγές για υγιεινά γεύματα για να εξοικονομήσετε τη νύχτα σας.


Εύκολη υγιεινή συνταγή δείπνου (για ΕΝΤΕΣ Ημέρες)

Όλοι είχαμε μια μέρα όπου τα σχέδια πηγαίνουν ακριβώς έξω από το παράθυρο. Σίγουρα ήμουν εκεί! Λένε ότι η αναγκαιότητα είναι η μητέρα της εφεύρεσης και είναι σωστές … μερικές από τις καλύτερες ιδέες μου για φαγητό γεννήθηκαν τις μέρες που έπρεπε να δουλέψω με περιορισμούς όπως:

Όταν έχετε μια ώρα μέχρι το δείπνο (και χωρίς σχέδιο)

Αυτές οι συνταγές διαρκούν περίπου μία ώρα ή λιγότερο. Είναι επίσης πολύ απλοί, ώστε να μπορείτε να κάνετε πολλά, ενώ το δείπνο μαγειρεύει (όπως το μπάνιο των παιδιών, η προετοιμασία του μεσημεριανού γεύματος για την επόμενη μέρα ή απλά καθίστε για λίγα λεπτά!).

  • Ψητό κοτόπουλο - Λατρεύω ότι αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μόνο ένα τηγάνι αλλά είναι ένα πλήρες γεύμα (κρατήστε παγωμένα λαχανάκια Βρυξελλών ή μπρόκολο στο χέρι για να το ολοκληρώσετε). είναι τόσο απλό, όσο έχω περίπου μια ώρα μέχρι να χρειαστεί να ταΐσω την οικογένεια, είναι σωτηρία.
  • Pizza Stir-fry - Αυτή η συνταγή είναι μια αγαπημένη γιατί είναι απλή και μπορεί να φτιαχτεί σε ένα μόνο τηγάνι. Τα πατάτες είναι υπέροχα για να πάρουν πολλά λαχανικά στο γεύμα και αυτό έχει πραγματικά γεύση σαν πίτσα (έτσι όλη η οικογένεια το λατρεύει!).
  • Γεμιστές βάρκες σκουός Acorn - Γεμάτες με νόστιμο κρέας και λαχανικά, αυτή η συνταγή είναι υγιεινή και αγαπημένη για την οικογένεια. Για να το κάνετε ακόμα πιο απλό, μπορείτε να πετάξετε λίγο παγωμένο σκουός με το λουκάνικο αντί να ψήνετε τα μισά σκουός.
  • Instant Pot Chicken and Rice - Οι συνταγές στιγμιαίας κατσαρόλας είναι καταπληκτικές όταν πρόκειται για γρήγορο μαγείρεμα ενός γεύματος. Αυτή η συνταγή ολοκληρώνει τη δουλειά γρήγορα και το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ψεκάσετε μερικά λαχανικά για ένα πιάτο.
  • Tuna Noodle Casserole - Εάν λαχταράτε το φαγητό, αυτή η συνταγή είναι τέλεια. Είναι η παραδοσιακή κατσαρόλα νουντλς τόνου, αλλά είναι φτιαγμένη με πιο υγιεινά συστατικά (συμπεριλαμβανομένων ζυμαρικών χωρίς γλουτένη, τα οποία μπορείτε να αφήσετε ή να αντικαταστήσετε με κάτι χωρίς κόκκους, αν το επιθυμείτε).

Μου αρέσει πώς οι παραπάνω συνταγές είναι ανοιχτές, δεν θα βρωμίσω πολλά πιάτα και θα εξυπηρετήσω ένα πλήθος. Ωστόσο, πρέπει να σχεδιάσετε λίγο για να τα φτιάξετε και να έχετε τα συστατικά.

Όταν δεν έχετε αγοράσει ακόμα είδη παντοπωλείου

Εάν πιάσετε την προσοχή σας με ένα κενό ψυγείο / ντουλάπι (και δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για αυτήν την υπέροχη εφεύρεση που ονομάζεται παράδοση παντοπωλείων!), Αυτές οι συνταγές είναι ένας εύκολος τρόπος για να πάρετε ένα υγιεινό γεύμα στο τραπέζι:




  • Simple Tomato Soup - Αυτή η υγιεινή έκδοση ενός αγαπημένου σούπας άνεση διαρκεί μόλις 30 λεπτά για να φτιαχτεί και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκες ή κονσέρβες ντομάτες. Προσθέστε λίγο κοτόπουλο που έχει απομείνει και είναι ένα πλήρες γεύμα.
  • Συνταγή σπαραγγιού σολομού - Αυτό το γρήγορο γεύμα χρησιμοποιεί μόνο ένα τηγάνι (ο αγαπημένος μου τρόπος μαγειρέματος!) Και μερικά συστατικά. Ο σολομός είναι γεμάτος με υγιή λίπη και χαμηλότερο σε υδράργυρο από τα περισσότερα ψάρια, καθιστώντας το ένα από τα αγαπημένα μου απλά γεύματα.
  • Φυτικά Frittata - Τα φριτάτα δεν είναι μόνο για πρωινό (αν και είναι νόστιμα τότε!). Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά σε ένα γεύμα και δεν χρειάζονται σχεδόν καθόλου χρόνο για να προετοιμαστούν. Είναι επίσης πολύ ευέλικτα, ώστε να μπορείτε να προσθέσετε ό, τι λαχανικά έχετε στο ψυγείο.
  • Βάφλες αλεύρι καρύδας - Έχουμε σχεδόν πάντα αυγά και χύμα αλεύρι καρύδας στο χέρι, επομένως τα σερβίρουμε για δείπνο σε μια πρέζα.

Επειδή αυτές οι συνταγές χρησιμοποιούν ελάχιστα συστατικά (πολλά από τα οποία θα βρίσκονται στο ντουλάπι ή στον καταψύκτη) είναι απαραίτητα για τις πολυάσχολες νύχτες στο σπίτι μου.

Όταν βρίσκεστε στο μανάβικο, αλλά μην νιώθετε σαν μαγείρεμα

Πηγαίνω για αυτήν την κατάσταση; Ένας πίνακας με τα ηλεκτρονικά αντικείμενα! Η οικογένειά μου θα αισθανθεί χαλασμένη, αλλά κυριολεκτικά θα μου πάρει μηδέν λεπτά μαγειρέματος ή κοπής. Έχουμε ακόμη και καταπληκτικά κάποια νόστιμα είδη και θα εξακολουθήσει να λειτουργεί με λιγότερα χρήματα (και πιο υγιεινά) από το φαγητό.

Όταν έχετε 30 λεπτά ή λιγότερο

Αν φτάσουμε στο σπίτι πολύ αργά και τα παιδιά λιμοκτονούν και εξαντλούνται (δεν είναι ένας καλός συνδυασμός!) Ξέρω ότι πρέπει να πάρω κάτι στο τραπέζι γρήγορα. Εδώ είναι οι αγαπημένες μου συνταγές για εκείνες τις ημέρες:

  • Guacamole (ή Hummus) και Veggies - Αν και δεν είναι συνταγή γεύματος, η γκουακαμόλη μπορεί να περάσει για ένα γεύμα εάν συνδυαστεί με μερικά φυτικά μπαστούνια. Εάν έχετε υπόλοιπη πρωτεΐνη για να την ολοκληρώσετε, υπέροχα, αλλά αν όχι, τα υγιή λίπη στο αβοκάντο και οι φυτικές ίνες στα λαχανικά βοηθούν να γεμίσετε όλους. Εάν τα παιδιά σας θα φάνε σαρδέλες, ανοίγουμε και μερικά κουτιά από αυτά.
  • Taco Scramble Stir-Fry - Ίσως έχετε παρατηρήσει ότι ένα θέμα που τρέχει εδώ είναι ένα τηγάνι για απλά γεύματα. Αυτή η συνταγή είναι μια άλλη λίστα που καθιστά το γεύμα τόσο εύκολο. Λατρεύω ότι έχει τη γεύση των tacos αλλά χωρίς όλα τα επιπλέον βήματα.
  • Miso Soup - Εάν έχετε ήδη λίγο ζωμό στον καταψύκτη, αυτή η συνταγή γίνεται πολύ γρήγορο γεύμα. Είναι τέλειο για δροσερές μέρες ή όταν η οικογένεια είναι κάτω από τις καιρικές συνθήκες.
  • Egg Drop Soup - Μια άλλη γρήγορη συνταγή σούπας, αυτή είναι μια αγαπημένη οικογένεια. Τα παιδιά μου το αποκαλούν “ πρωινό σούπα ” αφού έχει αυγά.

Αυτά τα γεύματα μπορούν συχνά να φτιαχτούν με τα υλικά που έχετε στη διάθεσή σας, οπότε αν δεν έχω κάτι που θα καταλάβω ως υποκατάστατο. Αν δεν έχω σπιτικό ζωμό στον καταψύκτη, θα πάρω λίγο ζωμό με γρασίδι, σταθερό στο ράφι.


Κόκκινος κώδικας! Όταν δεν έχετε χρόνο και όλα είναι παγωμένα

Όταν τρέχετε τόσο αργά (και χωρίς προετοιμασία) που ακόμη και οι παραπάνω ιδέες για φαγητό δεν θα το κάνουν, εδώ είναι μερικές άλλες ιδέες για να τροφοδοτήσετε όλους:

  • Στιγμιαίο Κοτόπουλο Ποτ- Αυτή η συνταγή κοτόπουλου στιγμιαίας κατσαρόλας μπορεί να παρασκευαστεί με φρέσκα ή κατεψυγμένα στήθη κοτόπουλου, καθιστώντας τη σωτηρία όταν ξεχάσετε να τραβήξετε το κρέας από τον καταψύκτη. Προσθέστε ένα γρήγορο πιάτο (φρέσκα λαχανικά και φρούτα!) Και έχετε ένα γρήγορο, υγιεινό γεύμα.
  • Smoothies- Όταν είστε γεμάτοι χρόνο, ένα υγιές smoothie είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο γεύμα. Αυτές οι συνταγές φροντίζουν να περιλαμβάνουν υγιείς πρωτεΐνες και λίπη, έτσι ώστε το smoothie να γεμίζει και να είναι υγιές.
  • Αποφάγια- Μια προφανής επιλογή για νύχτες που δεν έχετε χρόνο. Συγκεντρώστε όσα υπολείμματα μπορείτε να βρείτε στο ψυγείο και κάντε ένα διασκεδαστικό παιχνίδι για όλους να κάνουν το δείπνο τους από ό, τι είναι διαθέσιμο.
  • Σνακ- Εάν τείνετε να έχετε υγιεινά σνακ στο σπίτι, αυτό δεν είναι κακή επιλογή. Εάν μπορείτε να πάρετε υγιεινή πρωτεΐνη, υγιές λίπος και λαχανικά στο γεύμα, είστε καλοί! Αυτό μπορεί να μοιάζει με μια φέτα ζαμπόν, κάποιο αβοκάντο και μερικά μπαστούνια καρότων. Θα μπορούσατε επίσης να βάζετε μαζί βούτυρο αμυγδάλου, φέτες μήλου και σέλινο. Εδώ είναι μια πλήρης λίστα με τα αγαπημένα μας σνακ.
  • Σαλάτα- Οι σαλάτες είναι εύκολες και γρήγορες. Είναι ακόμα πιο εύκολο αν προετοιμάζετε τα συστατικά νωρίτερα την εβδομάδα.
  • Αντικατάσταση υγιεινού γεύματος- Κρατάω τα χτυπήματα αντικατάστασης φαγητού Ample για εκείνες τις στιγμές που ταξιδεύω ή εν κινήσει και χρειάζομαι ένα γεύμα έκτακτης ανάγκης. Είναι χαμηλή ζάχαρη (μια μεγάλη απαίτηση μου) και τα συστατικά είναι μη ΓΤΟ, χωρίς σόγια, ακόμη και χρησιμοποιούν ορό γάλακτος από αγελάδες που τρέφονται με χόρτο. Έχουν ακόμη και μια κετογόνο φόρμουλα. Δεν είναι ένα καθημερινό (ή ακόμα και κάθε εβδομάδα) πράγμα, αλλά υπήρξε μια μεγάλη εναλλαγή σε μια πρέζα.

Λάβετε υπόψη ότι δεν χρειάζεται να έχουμε κάθε ομάδα τροφίμων σε κάθε γεύμα. Το κύριο πράγμα που ανησυχώ δεν είναι να φτιάχνω ένα γεύμα εντελώς από υδατάνθρακες ή από όλες τις πρωτεΐνες. Νομίζω ότι η ποικιλία είναι σημαντική, αλλά αν ένα γεύμα είναι λίγο μονόπλευρο, μπορείτε να το αντισταθμίσετε στο επόμενο γεύμα. Το σώμα μας είναι καταπληκτικές πυξίδες τροφίμων που θα μας πουν τι χρειαζόμαστε.

Θυμηθείτε … Το υπόλοιπο είναι ένας κινούμενος στόχος

Προσπάθησα να υπενθυμίσω στον εαυτό μου ότι ειδικά στη μητέρα / την πατρότητα, η ισορροπία είναι ένας κινούμενος στόχος. Κερδίσαμε όλους τους στόχους μας κάθε μέρα και αυτό είναι εντάξει! Έχω μάθει ότι όσο η οικογένειά μου έχει υγιεινό (και νόστιμο!) Φαγητό για φαγητό σε κάθε γεύμα, δεν με νοιάζει πόσο φανταχτερό είναι (και ούτε τα παιδιά μου!).

Ποιες είναι οι συνταγές σας για πολυάσχολες νύχτες;