Γρήγορες και εύκολες κροτίδες χωρίς κόκκους

Αν είστε σαν τους περισσότερους ανθρώπους, πιθανότατα μεγαλώσατε να σνακ με κράκερ ως παιδί. Ευτυχώς, δεν χρειάζεται να εγκαταλείψετε αυτό το δημοφιλές σνακ ενώ βρίσκεστε σε δίαιτα χωρίς κόκκους. Αυτά τα κροτίδες χωρίς κόκκους διαθέτουν μερικά απλά συστατικά και είναι ένα γρήγορο να χτυπηθούν. Τα παιδιά τους λατρεύουν για ένα σνακ εν κινήσει και μου αρέσει το επιπλέον ασβέστιο, μαγνήσιο και φυτικές ίνες που παίρνω στη διατροφή τους.


Αγαπάμε αυτά τα κράκερ μόνοι τους ή με νόστιμα καλύμματα … μεταβείτε κάτω από τη συνταγή για να δείτε μερικές ιδέες!

Συνταγή χωρίς σιτηρά

Αναρωτιέστε πιθανώς πώς είναι δυνατόν να φτιάξετε σπιτικά κράκερ χωρίς κόκκους, σωστά; Εδώ είναι το μυστικό: αλεύρι κολοκύθας!


Οφέλη από το αλεύρι κολοκύθας (και γιατί το χρησιμοποιώ)

Οι περισσότεροι από εμάς είναι πιθανώς εξοικειωμένοι με το αλεύρι αμυγδάλου όταν πρόκειται για αλεύρι μαγειρικής χωρίς κόκκους, αλλά αυτή η συνταγή προσφέρει μια εναλλακτική λύση στον κανόνα … αλεύρι κολοκύθας! Το αλεύρι κολοκύθας μπορεί να είναι ένα ασυνήθιστο συστατικό, αλλά έχει ωραία υφή και το δικό του φάσμα οφέλη για την υγεία.

Οι σπόροι κολοκύθας είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες και είναι γεμάτοι με θρεπτικά συστατικά όπως μαγνήσιο, ψευδάργυρο και φυτικά λιπαρά ωμέγα-3 (που ονομάζονται επίσης ALA ή άλφα-λινολενικό οξύ). Ακόμα καλύτερα, οι σπόροι κολοκύθας είναι πλούσιοι στο αμινοξύ τρυπτοφάνη, ο πρόδρομος της μελατονίνης της ορμόνης ύπνου. Μελέτες δείχνουν ακόμη ότι οι σπόροι κολοκύθας βοηθούν στην υποστήριξη ενός υγιούς προστάτη στους άνδρες.

Πώς να φτιάξετε αλεύρι κολοκύθας

Το αλεύρι κολοκύθας είναι ακόμα λίγο δύσκολο να βρεθεί στα καταστήματα, αλλά εάν έχετε ολόκληρους σπόρους κολοκύθας στο χέρι μπορείτε να το φτιάξετε στο σπίτι με ένα μύλο καφέ. Απλώς ξεπλύνετε το μύλο πολύ καλά αν πρώτα είχε καφέ σε αυτό. Έχω έναν ειδικό μύλο για ξηρούς καρπούς, σπόρους και μπαχαρικά, καθώς φαίνεται ότι το χρειάζομαι πάντα για καφέ! 🙂

Όπως πάντα, χρησιμοποιήστε εμποτισμένους και αφυδατωμένους σπόρους, εάν είναι δυνατόν, για καλύτερη πέψη και θρεπτικά οφέλη. Αυτά είναι ακριβά και είναι δύσκολο να βρεθούν ήδη αλεσμένα σε αλεύρι, αλλά εδώ μπορείτε να απολαύσετε ξηρούς καρπούς και σπόρους στο σπίτι σε περίπτωση που θέλετε να το δοκιμάσετε μόνοι σας.




Για αυτήν τη συνταγή κράκερ, έβαλα περίπου 1 φλιτζάνι ακατέργαστους σπόρους κολοκύθας στο μύλο καφέ και σφυγμού μέχρι να τελειώσει για να φτιάξω την ποσότητα αλεύρου που απαιτείται για τη συνταγή. (Εάν 1 φλιτζάνι δεν ταιριάζει στο μύλο σας, μη διστάσετε να το βάλετε λίγο κάθε φορά και να το επαναλάβετε σε παρτίδες έως ότου αρκεί.)

Μιλώντας για τη συνταγή … εδώ πώς να φτιάξετε τα κράκερ που λαχταράτε!

Συνταγή Cracker χωρίς κόκκους4.86 από 7 ψήφους

Συνταγή κροτίδων χωρίς κόκκους

Αυτά τα τραγανά κράκερ χωρίς κόκκους είναι το τέλειο συμπλήρωμα για μια βουτιά ή σε συνδυασμό με γαρνιτούρες όπως λαχανικά ή τυρί. Μαθήματα Προετοιμασία σνακ 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 25 λεπτά Συνολικός χρόνος 40 λεπτά Μερίδες 50 κράκερ Θερμίδες 138kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
  • & frac34; φλιτζάνι αλεύρι κολοκύθας
  • 2 TBSP νερό
  • 2 ελαιόλαδο TBSP
  • & frac14; κουταλάκι αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Οδηγίες

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς.
  • Συνδυάστε το αλεύρι αμυγδάλου, το αλεύρι κολοκύθας, το νερό και το ελαιόλαδο μαζί σε ένα μεγάλο μπολ. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να αναμίξετε τα υλικά μαζί. Ένας μίξερ δεν θα λειτουργήσει πολύ καλά για αυτήν τη συνταγή.
  • Πασπαλίζουμε το αλάτι και το πιπέρι. Μην το πετάξετε ή δεν θα διασκορπιστεί καλά.
  • Ξεδιπλώστε τη ζύμη έτσι ώστε να είναι λεπτή και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι ή ένα κοπτικό πίτσας για να κόψετε τις κροτίδες σε τετράγωνα. Φροντίστε να τα φτιάξετε στο ίδιο μέγεθος, ώστε να μαγειρεύουν ομοιόμορφα.
  • Ψήνουμε τα κράκερ για 15-25 λεπτά, ανάλογα με το πάχος του κράκερ.

Σημειώσεις

Υπόδειξη:Φροντίστε να τα παρακολουθείτε πολύ προσεκτικά, καθώς το αλεύρι αμυγδάλου καίγεται εύκολα.

Θρέψη

Μερίδα: 10 κροτίδες | Θερμίδες: 138kcal | Υδατάνθρακες: 8,4 g | Πρωτεΐνη: 3,6 g | Λίπος: 10,9 g | Κορεσμένο λίπος: 1,5 g | Νάτριο: 119mg | Ίνες: 0,7 g | Ζάχαρη: 0,2 g

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Ρίξτε μια ματιά στο νέο βιβλίο μαγειρικής μου ή λάβετε όλες τις συνταγές μου (πάνω από 500!) Σε έναν εξατομικευμένο εβδομαδιαίο προγραμματιστή γευμάτων εδώ!

Τι να φάτε με κροτίδες χωρίς κόκκους

Λατρεύω αυτά τα κράκερ από μόνα τους, αλλά κάνουν ένα εξαιρετικό όχημα για πραγματικά τρόφιμα με πυκνά θρεπτικά συστατικά. Εδώ είναι μερικές από τις αγαπημένες μου συνταγές και ιδέες που ταιριάζουν με αυτά τα υγιή σπιτικά κράκερ:


  • Καπνιστό σολομό- Αυτή η βουτιά διαθέτει υγιή λίπη και επιπλέον ώθηση πρωτεΐνης από ένα μυστικό, κρεμώδες συστατικό. Το παραδοσιακό τυρί κρέμας αντικαθίσταται με τυρί cottage. Υπόσχομαι ότι έχει ακόμα καλή γεύση (αν όχι καλύτερα)!
  • Σούπα- Σερβίρετε από την πλευρά μιας απλής σούπας ντομάτας, καταπραϋντικής σούπας σκόρδου ή της αγαπημένης μου σούπας λαχανικών κοτόπουλου.

Κορυφαίες ιδέες

  • Χτυπήστε λίγο κρεμώδες τυρί με γρασίδι και ολοκληρώστε με μια φέτα λαχανικών, όπως καρότο ή αγγούρι.
  • Προσθέστε μια κουταλιά φυστικοβούτυρο, αμύγδαλο ή βούτυρο ανακαρδιοειδών και συμπληρώστε με τη μισή φέτα μήλου για ένα γρήγορο σνακ.
  • Συμπληρώστε με μια φέτα υγιεινής έκδοσης καπνιστού λουκάνικου με μικρή ποσότητα μουστάρδας. Η πικάντικη ή κοκκώδης μουστάρδα έχει πολύ καλή γεύση εδώ.
  • Γεμίστε με σαρδέλες (και ίσως λίγο τυρί). Για όσους δεν είναι σίγουροι για την κατανάλωση σαρδέλας, καλύπτω γιατί είναι τόσο υγιείς και πώς τους απολαμβάνει η οικογένειά μου εδώ.
  • Φάτε με τονοσαλάτα. Μου αρέσει επίσης να φτιάχνω “ tuna ” σαλάτα με σαρδέλες για επιπλέον θρεπτική ώθηση.
  • Επάνω με τυρί cottage και πασπαλίζουμε με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα. Τα αποξηραμένα βότανα θα λειτουργήσουν επίσης.

Έχετε κάνει ποτέ κροτίδες χωρίς κόκκους; Πώς αποδείχθηκαν; Μοιραστείτε τυχόν συμβουλές!