Συνταγή κρέπας με πρωτεΐνη (με τυρί cottage)

Οι ορίζοντες του πρωινού μου έχουν επεκταθεί τώρα που η αυτοάνοση κατάσταση είναι υπό έλεγχο (χάρη στη διατροφή, τη νηστεία και τη βοήθεια ενός μεγάλου γιατρού). Ξεκίνησα να επαναφέρω ορισμένα επιλεγμένα γαλακτοκομικά προϊόντα στη διατροφή μου, ειδικά αφού βρήκα μια νέα μάρκα τυρί cottage που τρέφεται με χόρτο και στην πραγματικότητα μπορώ να πάρω πίσω.


Μία από τις πρώτες συνταγές που σχεδίαζα να δοκιμάσω με τις νέες επιλογές μου ήταν κάτι που έλειπα για μεγάλο χρονικό διάστημα … αυθεντικές γαλλικές κρέπες. Έχω μια δοκιμασμένη και αληθινή συνταγή για τηγανίτες αλευριού αμυγδάλου, αλλά τίποτα δεν συγκρίνεται με μια ελαφριά και χνουδωτή κρέπα με φρέσκα μούρα αυτή τη χρονιά.

Υγιείς κρέπες χωρίς κόκκους (ή χωρίς γλουτένη)

Έπαιξα με δύο επιλογές για αυτήν τη συνταγή. Η πρώτη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε αλεύρι αμυγδάλου, το οποίο είναι ιδανικό εάν αποφεύγετε τα δημητριακά. Χρησιμοποιώ αυτό για καθημερινούς σκοπούς, καθώς έχουμε κόκκους μόνο μία φορά.


Η άλλη έκδοση χρησιμοποιεί αλεύρι χωρίς γλουτένη (φτιαγμένο κυρίως από αλεύρι ρυζιού). Με την υφή, η επιλογή μείγματος ψησίματος χωρίς γλουτένη δίνει μια ελαφρύτερη, πιο υφή σαν κρέπα από την έκδοση paleo.

Χάρη στα αυγά και το τυρί cottage σε αυτήν τη συνταγή, αυτές οι κρέπες έχουν άφθονη πρωτεΐνη για να γεμίσουν τα παιδιά το πρωί ή να χρησιμεύσουν ως ένα γρήγορο σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Μου αρέσει που οι εταιρείες βγαίνουν με καλύτερα προϊόντα για εσάς τα τελευταία χρόνια (χάρη στη ζήτηση των καταναλωτών / μαμά!). Βρήκα πραγματικά αυτό το εμπορικό σήμα τυρί cottage, το οποίο τροφοδοτείται με γρασίδι και χωρίς πληρωτικά ή πρόσθετα, στο τοπικό μανάβικο μου.

Καλύτερες τεχνικές κρεπ

Ίσως να μην είμαι το καλύτερο άτομο για να σας συμπληρώσω με τεχνικές κρέπας (όχι την Τζούλια Παιδί που έχω ελέγξει τελευταία), αλλά εδώ είναι μερικές ταπεινές συμβουλές:




  • Αφήστε το κτύπημα να καθίσει για τουλάχιστον 15 λεπτά και ακόμη και έως μία ώρα πριν το σερβίρετε. Αυτό επιτρέπει σε όλο το υγρό να απορροφηθεί πραγματικά για την πιο ομαλή δυνατή κρέπα.
  • Χρησιμοποιήστε τηγάνι 8 έως 10 ιντσών για καλύτερο μέγεθος και χειρισμό.
  • Εάν δεν χρησιμοποιείτε κεραμικό αντικολλητικό ταψί όπως αυτό, λιπάνετε το ταψί ανάμεσα στις κρέπες.
  • Συμβουλή και περιστρέψτε το ταψί αμέσως μετά την προσθήκη κτύπημα για να επικαλύψετε το τηγάνι σε ένα λεπτό ομοιόμορφο στρώμα
  • Χρησιμοποιήστε ένα ψαλίδι κρέπα για να αποτρέψετε το σπάσιμο των κρεπ.

Πώς να σερβίρετε κρέπες

Τα toppings είναι το καλύτερο μέρος των κρεπ (νομίζω) και οι επιλογές είναι κυριολεκτικά ατελείωτες! Μας αρέσει ένα κουταλάκι από τυρί λεμονιού και φρέσκα βατόμουρα στην κορυφή, ή σπιτική Nutella και φρέσκες φράουλες σε φέτες. Ή, κρατήστε το απλό και απλώστε το με λίγο βούτυρο αμυγδάλου ή καρύδας για σερβίρισμα.

Τώρα που έχω την κρέπα, θα πειραματιστώ σύντομα με ένα χτυπημένο τυρί cottage και θα σας ενημερώσω πώς θα πάει!

Συνταγή κρέπας με πρωτεΐνες4.5 από 4 ψήφους

Συνταγή κρέπας με πρωτεΐνη (με τυρί Cottage)

Αυτές οι κρέπες είναι νόστιμες και υγιεινές, με μια κρυφή ώθηση πρωτεΐνης από πολλά τυριά cottage και αυγά. Μάθημα Πρωινό Κουζίνα Γαλλική Προετοιμασία 5 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 15 λεπτά Συνολικός χρόνος 20 λεπτά Μερίδες 16 κρέπες Θερμίδες 156kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • 2 φλιτζάνια τυρί cottage
  • 6 αυγά
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου (ή αλεύρι χωρίς γλουτένη για πιο απαλή κρέπα)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • & frac12; κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • & frac14; φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου (ή νερό)
  • 2 λάδι καρύδας TBSP (για λίπος)

Οδηγίες

  • Συνδυάστε όλα τα συστατικά εκτός από το λάδι καρύδας σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
  • Αραιώστε με επιπλέον γάλα αμυγδάλου ή νερό εάν χρειαστεί για να δημιουργήσετε ένα λείο και ελαφρώς λεπτό κτύπημα.
  • Προθερμάνετε ένα ταψί ή τηγάνι στη σόμπα σε μέτρια φωτιά, προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα λαδιού καρύδας.
  • Χρησιμοποιήστε ένα & frac14; μετρήστε το κύπελλο για να χύσετε το κουρκούτι σε προθερμασμένο ταψί ή τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να τοποθετηθεί στη μέση, λιπάνοντας με επιπλέον λάδι καρύδας μεταξύ των παρτίδων εάν είναι απαραίτητο.
  • Σερβίρετε χωρίς αναστροφή ή για καλύτερη υφή, (προσεκτικά) γυρίστε και μαγειρέψτε ελαφρά την άλλη πλευρά.
  • Σερβίρετε με φρέσκα φρούτα, φυστικοβούτυρο, μέλι ή οποιοδήποτε άλλο επιθυμητό κάλυμμα.

Σημειώσεις

Αυτά δεν είναι τόσο εύκολο να γυρίσετε όσο οι κανονικές κρέπες, οπότε αν έχετε αυτό το πρόβλημα δεν είστε μόνοι! Η πρακτική κάνει τέλεια; Εξακολουθούν να έχουν υπέροχη γεύση!

Θρέψη

Μερίδα: 2crepes | Θερμίδες: 156kcal | Υδατάνθρακες: 3,5 g | Πρωτεΐνη: 12,7g | Λίπος: 9,6 g | Κορεσμένο λίπος: 5,2 g | Χοληστερόλη: 127mg | Νάτριο: 572mg | Ίνες: 0,5 g | Ζάχαρη: 0,8g

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Ρίξτε μια ματιά στο νέο βιβλίο μαγειρικής μου ή λάβετε όλες τις συνταγές μου (πάνω από 500!) Σε έναν εξατομικευμένο εβδομαδιαίο προγραμματιστή γευμάτων εδώ!

Έχετε κάνει ποτέ κρέπες; Πώς αποδείχθηκαν;Μοιραστείτε τις παρακάτω συμβουλές για τη δημιουργία κρεπ!