Υπερνίκηση της Ορθορεξίας με διαισθητικό, προσεκτικό φαγητό με τον Devyn Sisson

Με τόσες πολλές αντικρουόμενες πληροφορίες στον κόσμο της υγείας, μπορεί να είναι πολύ εύκολο να δέσετε τους κόμπους για το τι είναι πραγματικά καλύτερο να φάτε. Αντί να βλέπεις ένα φρέσκο, ζουμερό μήλο, να αναρωτιέσαι τι είδους φυτοφάρμακα κρύβονται στο δέρμα του. Είναι τα ψάρια που τρώω αγρόκτημα ή άγρια; Είναι αυτό το βόειο κρέας που τρέφεται πραγματικά με χόρτο ή απλά χορτάρι; Υπάρχουν νιτρικά άλατα σε αυτό το μπέικον; Πρέπει να τρώω κρέας; Ή αν, Θεέ μου, τρώω μερικά “ junk ” φαγητό … πόσο ένοχο πρέπει να νιώσω;


Σίγουρα ένιωθα κάτι τέτοιο κατά καιρούς στο ταξίδι της υγείας μου και στοιχηματίζω ότι δεν είμαι μόνος σε αυτό. Στην πραγματικότητα, ξέρω ότι δεν είμαι χάρη στον φανταστικό μας επισκέπτη σήμερα, Devyn Sisson. Έχει γράψει ένα εξαιρετικό βιβλίο μαγειρικής που ονομάζεταιΔιαίσθηση κουζίνας, και το μήνυμά της είναι μια ανάσα καθαρού αέρα.

Ο Devyn Sisson στο Loving to Eat (ενώ τρώει για να ζήσει)

Εάν η Devyn Sisson ακούγεται λίγο οικεία, μπορεί να οφείλεται στο γεγονός ότι είναι η κόρη του γνωστού αρχηγού μπλόγκερ Mark Sisson. Ο Devyn μεγάλωσε με σχεδόν τέλειες επιλογές φαγητού, σε μια καταπληκτική οικογένεια. Αλλά η υγιής ανατροφή της είχε κάποιες ακούσιες συνέπειες.


Όταν απομακρύνθηκε από το κολέγιο και έπρεπε να μάθει να περιηγείται στον κόσμο της υγιεινής διατροφής μόνη της, η Devyn βρέθηκε κυριολεκτικά να φοβάται να φάει που συνορεύει με την ορθορεξία. Αντλώντας από το υπόβαθρο της ψυχολογίας και το δευτεροβάθμιο πτυχίο της στη διατροφή, συνειδητοποίησε τον μεγάλο ρόλο που έχει η τροφή στην κοινωνική αλληλεπίδραση και την υγεία των μετάλλων, καθώς και τη σωματική υγεία, και ξεκίνησε να βρει μια νέα σχέση με την τροφή.

Στο νέο της βιβλίο,Διαίσθηση κουζίναςΤο Devyn βοηθά τους ανθρώπους να ερωτευτούν το φαγητό, το μαγείρεμα και να μοιράζονται φαγητό ξανά.

Σε αυτό το επεισόδιο θα μάθετε

  • πώς ήταν να μεγαλώσω στο “ τέλεια ” υγιές νοικοκυριό της Sisson
  • Η βούρτσα της Devyn με ορθορεξία - ένας ακραίος φόβος να φάει κάτι ανθυγιεινό - και τι έμαθε από αυτό
  • πώς μπορείτε να χτίσετε υγεία, αυτοπεποίθηση και αυτοεκτίμηση από το “ διαισθητικό μαγείρεμα ” … και κάντε το φαγητό ξανά διασκεδαστικό
  • Οι πληροφορίες του Devyn σχετικά με το πώς να μεγαλώσουν τα παιδιά για να έχουν μια υγιή προοπτική για το φαγητό
  • ένας βασικός τρόπος να αισθανθείτε καλύτερα για το φαγητό που βάζετε στο σώμα σας (ανεξάρτητα από το τι είναι)
  • οι βασικοί συναισθηματικοί παράγοντες που διαμορφώνουν τις επιλογές και τις επιθυμίες μας για τα τρόφιμα
  • Διατροφικές διαταραχές: πώς να πλοηγηθείτε σε αυτό το δύσκολο θέμα με τους αγαπημένους σας
  • το τελευταίο επιχειρηματικό εγχείρημα της Sisson (υπόδειξη: έχει να κάνει με νόστιμο φαγητό!)
  • πώς να βρείτε ισορροπία στην αναζήτηση υγείας … και ακόμα να απολαύσετε τη βόλτα στο δρόμο
  • κι αλλα!

Πόροι που αναφέρουμε

Devyn στο Instagram

Βιβλίο: Devyn Sisson,Διαίσθηση κουζίνας: Μαγειρέψτε με τα χέρια σας. Γέλιο με την κοιλιά σου. Εμπιστευτείτε τη διαίσθησή σας.(2017)




Διαβάστε το podcast

Katie: Αυτό το podcast σας φέρνει η Four Sigmatic. Εάν με ακολουθήσετε στο Instagram, πιθανότατα με έχετε δει να τα αναφέρω γιατί χρησιμοποιώ και αγαπώ και Instagramming τα προϊόντα τους εδώ και χρόνια. Έχουν έναν καταπληκτικό στιγμιαίο καφέ μανιταριών. Ακούστε με προτού νομίζετε ότι είναι περίεργο. Ξέρω ότι ο καφές μανιταριών δεν ακούγεται καλός. Δεν είναι μόνο ο καλύτερος στιγμιαίος καφές που έχω δοκιμάσει ποτέ, αλλά είναι επίσης αρκετά ψηλά στη λίστα με τον καλύτερο καφέ που έχω δοκιμάσει. Είναι φθηνότερο από τον καφενείο και είναι τόσο βολικό επειδή είναι τόσο φορητό και έχει πολύ καλύτερη γεύση. Αλλά δεν είναι απλός καφές. Διαθέτει σούπερ μανιτάρια φαγητού όπως τα μανιτάρια Lion ’ s Mane, Cordyceps και Chaga. Και αυτά τα μανιτάρια έχουν κάποια μεγάλα οφέλη για την υγεία, και ιδιαίτερα τα ανοσοποιητικά οφέλη. Προσωπικά, τους λατρεύω ιδιαίτερα για την ενέργεια και την ψυχική σαφήνεια χωρίς τα χτυπήματα από τον παραδοσιακό καφέ. Και ανέφερα πόσο καλή γεύση έχει; Συνεπώς, παίρνω πάντα αυτά τα πακέτα στιγμιαίου καφέ μαζί μου όταν ταξιδεύω, και επίσης το πίνω πάντα στο σπίτι αυτές τις μέρες τώρα που έχουν ένα μεγάλο κασσίτερο που διαρκεί περίπου ένα μήνα, οπότε δεν χρειάζεται να ανοίγω ένα μικρό πακέτο κάθε μέρα.

Μερικοί φίλοι μας ταξίδεψαν πρόσφατα για τρεις μήνες μεταφέροντας μόνο τα σακίδια στην πλάτη τους, και έφεραν μια ολόκληρη προμήθεια τριών μηνών αυτού του στιγμιαίου καφέ στην τσάντα τους που είχε περιορισμένο χώρο. Με άλλα λόγια, αυτός ο καφές ξεπέρασε ένα ζευγάρι τζιν για το πόσο σημαντικό ήταν να φτιάξει στην τσάντα. είναι τόσο καλό. Και, φυσικά, εάν δεν είστε καφεΐνη, έχει επίσης μια ποικιλία από τσάι μανιταριών και άλλα προϊόντα που δεν έχουν τον καφέ, ώστε να μπορείτε να έχετε τα οφέλη χωρίς την καφεΐνη. Και τους αγαπώ τόσο πολύ που έφτασα και συμφώνησαν να δώσουν έκπτωση στους ακροατές μου. Μεταβείτε λοιπόν στη διεύθυνση foursigmatic.com/wellnessmama και χρησιμοποιήστε τον κωδικό “ WELLNESSMAMA ” για έκπτωση 10%. Αυτό είναι το Four Sigmatic, F-O-U-R-S-I-G-M-A-T-I-C.com/wellnessmama.

Αυτό το επεισόδιο χρηματοδοτείται από τους Kettle and Fire Bone Broth. Αν σας αρέσουν τα οφέλη του ζωμού των οστών, αλλά δεν αγαπάτε το χρόνο που χρειάζεται για να κάνετε και πόσο δύσκολο μπορεί να είναι να βρείτε ποιοτικά οστά για να φτιάξετε ζωμό, το Kettle and Fire είναι για εσάς. Ο ζωμός των οστών τους είναι ένα συνηθισμένο βασικό συστατικό στην κουζίνα μου αυτές τις μέρες και είναι αυτό που χρησιμοποιώ για να δημιουργήσω τις συνταγές στο νέο μου ebook ζωμό οστών. Έτσι χρησιμοποιούν μόνο οστά από 100% βοοειδή που τρέφονται με χόρτο και δεν έχουν ποτέ ορμόνες ή αντιβιοτικά. Ο ζωμός τους είναι επίσης μοναδικός επειδή εστιάζει σε οστά που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κολλαγόνο, το οποίο είναι ένα από τα πιο υγιεινά πράγματα που μπορείτε να βάλετε στο σώμα σας. Μπορείτε να τα βρείτε σε πολλά Whole Foods στη δυτική ακτή και μπορείτε επίσης να παραγγείλετε online και να λάβετε έκπτωση στο kettleandfire.com/mama. Και πάλι, αυτό είναι kettleandfire.com/mama.

Katie: Γεια σας και καλώς ήρθατε στο “ Healthy Moms Podcast. ” Είμαι τόσο ενθουσιασμένος που βρίσκομαι εδώ με τον σημερινό επισκέπτη. Ο Devyn Sisson είναι συγγραφέας, καλλιτέχνης και ενθουσιώδης μαγειρικής, μάγειρας, αλλά και εστιάτορας. Ανοίγει εστιατόριο στο Μαλιμπού. Το όνομα είναι Primal Kitchen. Και αν αναγνωρίσετε το όνομα, μπορείτε να σκεφτείτε τον Mark Sisson του, της καθημερινής Apple & rdquo του Mark & ​​rsquo; ποιος είναι ο μπαμπάς του Devyn. Αλλά τώρα ξεκινά πολλά πράγματα μόνη της. Έχει ένα καταπληκτικό βιβλίο μαγειρικής που μόλις διάβασα.


Και αποφοίτησε από το σχολείο στη Νέα Υόρκη με πτυχίο ψυχολογίας και στη συνέχεια μπήκε στη μελέτη της διατροφής με το Ινστιτούτο Ολοκληρωμένης Διατροφής. Και τώρα, συνδυάζει και τα δύο για να βοηθήσει τους ανθρώπους να δουλέψουν μέσα από διατροφικές διαταραχές και συσχετισμούς με το φαγητό, αλλά και στις εκπληκτικές συνταγές της. θα είναι μια διασκεδαστική συνομιλία. Λοιπόν, Devyn, καλωσορίσατε και ευχαριστώ που ήσασταν εδώ.

Devyn: Ευχαριστώ πολύ. Είμαι πολύ χαρούμενος που βρίσκομαι εδώ.

Katie: θα είναι μια διασκεδαστική συνομιλία. Και σας έλεγα αμέσως πριν ξεκινήσουμε να ηχογραφούμε ότι κοιτούσα τον πατέρα σου για πολύ καιρό και την οικογένειά σου. Γνώρισα τη μαμά σου επίσης και είμαι σίγουρος ότι δεν πρέπει να σου πω, αλλά είναι και οι δύο υπέροχοι άνθρωποι. Γι 'αυτό είμαι ενθουσιασμένος που συναντώ ένα άλλο μέλος της καταπληκτικής οικογένειας.

Devyn: Ναι, έχω πιθανώς δύο από τους πιο όμορφους γονείς στη γη και έχω μια καλή σχέση και με τους δύο, οπότε μπορώ να φανταστώ πόσα απόλαυσες και σίγουρα νιώθω τον ίδιο τρόπο. Ελπίζω να ζήσω.


Katie: Νομίζω ότι το κάνεις σίγουρα και είναι φοβερό. Νιώθω σαν να περπατούν εντελώς με τα πόδια. Στον σημερινό κόσμο, δεν το κάνουν πολλοί άνθρωποι και το κάνουν απολύτως. Γνωρίζω λοιπόν την ιστορία τους και μόλις σας γνώρισα, θα ήθελα πολύ να ακούσω τη δική σας. Πώς μπήκατε στον τομέα της υγείας και της διατροφής και της μαγειρικής; Είμαι βέβαιος ότι ήταν προφανώς λίγο μπροστά και το κέντρο μεγάλωνε. Ο μπαμπάς σας είναι επίσης καταπληκτικός μάγειρας και έχει μερικές καταπληκτικές συνταγές, αλλά πώς συμμετείχατε σε αυτό;

Devyn: Αυτή είναι μια πολύ καλή ερώτηση. σίγουρα ήταν στην οικογένειά μου στη συνομιλία και στον τρόπο ζωής μας για όλη μου τη ζωή. Αλλά δεν ήμουν πολύ σε αυτό στο γυμνάσιο και το γυμνάσιο. Και νομίζω ότι όταν πήγα στο κολέγιο ήταν η πρώτη φορά που έπρεπε να ψωνίσω για τον εαυτό μου και να μαγειρεύω για τον εαυτό μου ή να επιλέξω πού θα βγαίνω έξω και πώς θα ασκήσω που δεν βρίσκομαι πλέον στο γυμνάσιο αθλητικές ομάδες. Και έτσι ήταν μια ευκαιρία για εμένα να ξέρω, θα πάω στο μπακάλικο και, γιατί, γιατί αγοράζω αυτά τα τρόφιμα; Είναι επειδή θέλω να τα φάω ή γιατί αυτό ήταν στο σπίτι μου όλη μου τη ζωή;

Άρχισα λοιπόν να κάνω στον εαυτό μου αυτές τις ερωτήσεις, οι οποίες, ξέρετε, δεν πάντοτε τόσο καλά, δεδομένου ότι άρχισα να δημιουργώ πολύ άγχος σχετικά με το φαγητό και το φαγητό και να σιγουρευτώ ότι δεν κέρδισα τον πρωτοεμφανιζόμενο 15 στο κολέγιο. Αλλά αυτό είναι που με ξεκίνησε σε όλο αυτό το ταξίδι. Και μετά το ραντεβού, τις φιλίες, τις σχέσεις, την αλλαγή θέσεων εργασίας, τη μετάβαση από τη Νέα Υόρκη στο Λος Άντζελες, απλώς γύρω από διαφορετικούς τύπους ανθρώπων, και μέσα στη σχέση μου, μόλις άρχισε να παρατηρεί τυχαία πώς τρώνε οι άνθρωποι, πώς επηρεάζει το σώμα τους, την υγεία τους, το καλά - και πώς επηρεάζει τις σχέσεις μου σε αυτές. Λοιπόν, ξέρω ότι αυτό είναι γενικό, αλλά με λίγα λόγια, αυτό με έκανε να ενδιαφέρομαι για όλα αυτά.

Κάτι: Αυτό έχει νόημα. Επομένως, είμαι πάντα περίεργος και θα παραδεχτώ ότι θα έχω κάποιες ερωτήσεις αυτοεξυπηρέτησης σε αυτήν τη συνέντευξη γιατί πραγματικά είμαι περίεργος να είμαι blogger και λίγο σαν τον μπαμπά σου με κάποιους τρόπους, ανησυχώ ότι εγώ Δεν θέλω να ασκήσω κοινωνικές πιέσεις στα παιδιά μου που περιστρέφονται φαγητά. Θέλω να έχουν μια υγιή σχέση με τα τρόφιμα. Είμαι λοιπόν περίεργος, μεγαλώνοντας σε ένα περιβάλλον όπου εσείς ήσασταν πολύ συνειδητοποιημένοι για τις επιλογές φαγητού σας, τι αντίκτυπο είχε σε εσάς και ακολουθήσατε τον πρωταρχικό τρόπο ζωής σας όλη τη ζωή; Ή, υπήρχαν στιγμές που ήσουν περισσότερο αντάρτες εκεί; Και, πώς λειτούργησε συναισθηματικά;

Devyn: Υπάρχει πραγματικά μια ιστορία στο βιβλίο μου με την ονομασία «Υγιεινός επαναστάτης τροφίμων» και νομίζω ότι κατά τη διάρκεια του γυμνασίου, αφού πήρα την άδεια του οδηγού μου, υπήρχε σίγουρα μια αίσθηση ότι μπορώ να φάω αυτό, μπορώ να το δοκιμάσω, μπορώ δοκιμάστε … ξέρετε, δεν πήγα ποτέ στο McDonald ’ s μια μέρα στη ζωή μου. Δεν είχα φάει ποτέ γρήγορο φαγητό, δεν έπινα ποτέ σόδα, δεν έχω γλυκά. Έτσι υπήρχε σίγουρα ένα μέρος μου που ήταν, “ Ω, δοκιμάζω αυτά τα πράγματα, ” και δεν με επηρέαζε αρνητικά τότε, αλλά προφανώς, αυτό που καταλαβαίνω γι 'αυτούς τώρα σίγουρα ισχύει. Αλλά μεγαλώνοντας σε αυτό το σπίτι, δεν μπορεί να σας βοηθήσει αλλά δεν σας επηρεάζει.

Katie: Ναι, σίγουρα. Έτσι, θα ήθελα να υποθέσω ότι οι γονείς σου δεν ασκούσαν ποτέ συνειδητά καμία πίεση ειδικά γύρω από το φαγητό, αλλά ένιωσες ότι υπήρχε μόνο από τη φύση αυτού με κάποιους τρόπους;

Devyn: Όχι, ξέρετε τι, ποτέ. Απλά, φάγαμε ό, τι μαγειρεύτηκαν και περάσαμε καλά με αυτό. Αλλά τώρα, γνωρίζοντας τι γνωρίζω μελετώντας την ψυχολογία, είναι περισσότερο η συμπεριφορά τους που είδα, η οποία κατέληξε να είναι μια υπέροχη επιρροή. Ξέρετε, τρώτε τα λαχανικά σας, δεν τρώτε πάρα πολύ, πηγαίνετε στο κρεβάτι σε μια συγκεκριμένη στιγμή, φροντίζετε το σώμα σας. Αλλά τώρα, αυτό που παρατηρώ είναι ότι το πώς ακολούθησα την πορεία τους για δύο χρόνια στο κολέγιο, όπως η μαμά και ο μπαμπάς το κάνουν αυτό, φαίνονται υπέροχα. Θέλω να μοιάζω με αυτά, επομένως, πρέπει να φάω και να ζήσω με αυτόν τον τρόπο. ”

Και τώρα, συνειδητοποιώ ότι μπορώ να επιλέξω το δικό μου μονοπάτι, μπορώ να διαλέξω τι θέλω να φάω και πώς θέλω να ζήσω και ότι θα με αγαπήσουν, ανεξάρτητα από το τι. Και η διαφορά μεταξύ μου και των φίλων μου και του τρόπου ζωής μου και αυτών είναι ότι νομίζω ότι μου αρέσει περισσότερο το φαγητό. Έχω επενδύσει περισσότερο στο πώς έχει κάτι να δοκιμάσει και πώς φαίνεται κάτι και θέλω να δοκιμάσω ένα νέο εστιατόριο ακόμα κι αν είναι μια τρύπα στον τοίχο. Και σίγουρα είναι πολύ πιο επιμελής σχετικά με τη διατροφή και την άσκηση, και βρίσκομαι σε αυτό το μέσο μεταξύ της διαμονής υγιούς, αλλά και της διασκέδασης και της χαλάρωσης και της χαλάρωσης και της ηλικίας 26.

Katie: Ναι, αυτό είναι ένα εξαιρετικό σημείο, και σίγουρα έχω την αίσθηση από την ανάγνωση του βιβλίου σας, ότι έχετε μια πολύ διαισθητική σχέση με αυτό τώρα. Και ότι έχετε επίσης ένα πολύ ελεύθερο πνεύμα που είναι υπέροχο. Αν δεν είναι πολύ προσωπικό για να μιλήσω, σας αρέσει να πηγαίνετε λίγο στην ιστορία σας με την ορθορεξία. Επειδή αισθάνομαι ότι κάτι δεν μιλάει πολύ, αλλά κάτι που πιθανότατα είναι πολύ πιο κοινό από ό, τι συνειδητοποιούν οι άνθρωποι. Γι 'αυτό, θα ήθελα να ακούσω την εμπειρία σας από πρώτο χέρι, εάν δεν είναι πολύ δύσκολο να το μοιραστείτε.

Devyn: Όχι, καθόλου και νομίζω ότι καθώς έγραφα αυτό το βιβλίο ήταν πηγή ανησυχίας για μένα να μοιραστώ αυτά τα πράγματα, και το πιο τρομακτικό μέρος ήταν ότι οι γονείς μου θα διάβαζαν το βιβλίο και θα μάθουν ότι αυτή ήταν η εμπειρία μου . δεν είναι κάτι που μοιράστηκα μαζί τους ανοιχτά και όταν μπήκα στο είδος της μελέτης της διατροφής λίγο περισσότερο, το πρόγραμμα που έκανα σε κάλεσε σε όλες τις διαφορετικές διατροφικές θεωρίες και τρόπους ζωής και υπήρχε μια περίοδος που ειρωνικά, στο πρόγραμμα σας προειδοποιούν για αυτό. Όμως, θα υπήρχε μια ολόκληρη εβδομάδα για διαλέξεις σχετικά με το να είστε vegan, και πώς ωφελεί το σώμα σας και πώς είναι καλό για όλους. Και τότε η επόμενη εβδομάδα θα ήταν παλαιό και η επόμενη εβδομάδα θα ήταν χορτοφάγος και αραβικός.

Υπήρχε πιθανώς ένα ή δύο χρόνια εκεί όπου ένιωθα σαν να έχω φάει, θα πεθάνω. Και όμως, έτρωγα πολύ καθαρά και έτρωγα καλά, η πηγή του άγχους που είχα γύρω από όλα τα τρόφιμα ήταν επιζήμια για την υγεία μου. Και έχασα πολύ βάρος, μπέρδεψα τις ορμόνες μου, τον θυρεοειδή, τα επινεφρίδια. Ήταν απλώς ένα χάος. Και συνειδητοποίησα τώρα γιατί φοβόμουν μόνο το φαγητό και, ωστόσο, φοβόμουν το φαγητό, έτρωγα ακόμα, δεν βοηθούσα το σώμα μου στη διαδικασία πέψης. Ήμουν σε κατάσταση μάχης ή πτήσης όλη την ώρα που θα καθόμουν στο μεσημεριανό γεύμα και θα έτρωγα μια σαλάτα κατσαρό λάχανο και θα ανησυχούσα αν είχα ένα δάγκωμα πάρα πολλά, ή ίσως δεν έχω αρκετό. Και υπήρχε πάρα πολύ ντύσιμο ή όχι αρκετό ντύσιμο και απλά φοβόμουν το … σαν να μην έτρωγα ακόμα πιπέρι για λίγο, όπως αλάτι και πιπέρι, δεν θα έτρωγα ούτε καν πιπέρι. Έκανε τη ζωή δύσκολη την παραγγελία σε εστιατόρια και τη σχέση και την φιλία και την απόλαυση του φαγητού.

Katie: είναι αστείο γιατί ακούω και στοιχεία της δικής μου ιστορίας και σε αυτό, ακριβώς μόλις μάθετε τόσα πολλά για ορισμένα πράγματα … και είμαι σίγουρος ότι αυτό ισχύει και στην ψυχολογία με την εμπειρία σας. Όμως είναι πολύ πιο δύσκολο να μην αναλύσεις υπερβολικά και να απολαμβάνεις κάτι. Και έχετε δίκιο γιατί εάν αρχίσετε να ερευνάτε, πάντα έλεγα ότι θα μπορούσα να κάνω μια υπόθεση για το γιατί το μπρόκολο είναι το πιο υγιεινό πράγμα στον κόσμο και η περίπτωση γιατί με το οξαλικό και όλα τα φρικτά πράγματα σε αυτό, είστε θα πάρω νόσο του θυρεοειδούς.

Και στο τέλος της ημέρας, στα περισσότερα πράγματα είναι ισορροπημένα και είμαι βέβαιος ότι υπάρχουν … όπως προσωπικά θα βρώμω μερικά συστατικά όπως το φυτικό λάδι και τα εξευγενισμένα σάκχαρα. Όμως, εκτός από πράγματα που πραγματικά δεν θα θεωρούσα αυτά τα τρόφιμα, στη σφαίρα των τροφίμων, νιώθω ότι η ισορροπία είναι ένα σημαντικό μέρος της προσέγγισης. Και αναρωτιέμαι αν οι άνθρωποι έχουν ακούσει λίγο τον εαυτό τους σε αυτήν την ιστορία, επειδή είναι τόσο εύκολο να βλάψεις όλα αυτά τα διαφορετικά τρόφιμα και ανάλογα με το ποια ιστολόγια διαβάζεις και ποιες μελέτες διαβάζεις, μπορείς πραγματικά να νιώσεις ότι μπορείς ’ πραγματικά τρώω τίποτα γιατί υπάρχει κάτι λάθος με τα πάντα.

Devyn: Απολύτως, και υπήρχε ένα μέρος του βιβλίου όπου σταμάτησα να γράφω για μεγάλο χρονικό διάστημα και παρόλο που σταμάτησα να γράφω, συνέχισα να κάνω μια συνομιλία για αυτό με ανθρώπους σαν να γράφω, γιατί ήμουν ακόμα ενθουσιασμένος για το. Και με αυτόν τον τρόπο, όλοι με τους οποίους μίλησα σε ηλικιωμένους, νέους, άνδρες, γυναίκες, όλοι έχουν αυτήν την περίεργη σχέση με το φαγητό. Και το περίεργο είναι μια ενδιαφέρουσα λέξη, αλλά είμαστε όλοι σε ένα φάσμα και όλοι έχουν διαφορετική σχέση με το φαγητό. Και φωτίζει τόσο πολύ την τρέχουσα κατάσταση, την υγεία τους, την πνευματική τους ζωή, τις σχέσεις τους.

Και ειδικά επειδή είμαι ένα νεαρό κορίτσι στο Λος Άντζελες, δεν είμαι φίλη που έχω όπου συζητάμε για φαγητό με κάποιο τρόπο και ότι μοιραζόμαστε αυτό το άγχος, σε κάποιο βαθμό, γύρω από αυτό. Και είναι δύσκολο να μην το δούμε σε άλλους ανθρώπους τώρα. Λοιπόν, αν οι άνθρωποι θα τοποθετήσουν μια ετικέτα ορθορεξίας ή όχι, αυτό εξαρτάται από αυτούς, αλλά πραγματικά αρχίζω να καταλαβαίνω τώρα πόσοι άνθρωποι μοιράζονται αυτήν την εμπειρία μαζί μου σε κάποιο επίπεδο.

Katie: Ναι, σίγουρα και υποθέτω με κάποιους τρόπους, είναι ένα παράδειγμα του πόσο προνομιούχοι όλοι μας & ειδικά; αν το ακούτε αυτό και έχετε iPhone ή υπολογιστή, πόσο προνομιούχοι είμαστε όλοι γιατί Για το μεγαλύτερο μέρος της ιστορίας, οι άνθρωποι έπρεπε να τρώνε φαγητό αυστηρά για τροφή και δεν είχε σημασία αν σας άρεσε ή όχι. Όπως, έχουμε στην πραγματικότητα την ικανότητα να βλάπτουμε τα τρόφιμα ή, όπως, να είμαστε εθισμένοι σε ορισμένα τρόφιμα. Είναι μια εντελώς νέα στιγμή στην ιστορία που νιώθω ότι μαθαίνουμε να πρέπει να πλοηγηθούμε.

Αλλά είμαι περίεργος επειδή έχετε επίσης υπόβαθρο στην ψυχολογία, οπότε έχετε μια πραγματικά μοναδική προοπτική σε αυτό, και το βρήκα και στο βιβλίο. Αλλά θα ήθελα να μιλήσω για την πτυχή της κοινωνικής σχέσης και πώς οι κοινωνικές σχέσεις, ειδικά γύρω από το φαγητό και σχετικά με το φαγητό, μπορούν να βλάψουν ή να βοηθήσουν την υγεία σας επειδή έχω γράψει ότι δεν θέλω να δημιουργήσω θετικούς συσχετισμούς με γλυκά στα παιδιά μου. Για παράδειγμα, όπως κάθε γενέθλια, υπάρχει ένα κέικ σε πολλές οικογένειες, δεν θέλω να συνδέσουν τη ζάχαρη με την ευτυχία. Αλλά επίσης, όπως στην περίπτωσή σας, μπορείτε να πάτε αντίθετα και να φοβάστε το φαγητό. Έτσι, από το υπόβαθρο της ψυχολογίας και της προσωπικής σας εμπειρίας, πώς αισθάνεστε ότι οι κοινωνικές σχέσεις και αυτές οι εμπειρίες μπορούν να επηρεάσουν τον τρόπο που αλληλεπιδράτε με το φαγητό;

Devyn: Λοιπόν, νομίζω ότι ιστορικά, οι οικογένειες ενώνονται, οι κοινότητες, τα χωριά συγκεντρώνονται γύρω από φαγητό. ξέρετε ότι είναι η ιδέα του τραπεζιού της κουζίνας. Εάν είστε απασχολημένοι όλη την ημέρα σε μια οικογένεια, η μόνη φορά που μπορείτε να καθίσετε πραγματικά και να συνδεθείτε ως οικογένεια, καθώς μια μονάδα είναι γύρω από το φαγητό. Σκεφτείτε για κάθε γιορτή που έχουμε κάνει ποτέ, είτε πρόκειται για γενέθλια είτε για διακοπές, είναι πάντα γύρω από το φαγητό. Όλοι δεν έρχονται μαζί και πίνουν νερό. Όλοι έρχονται μαζί και μοιράζονται ένα συγκεκριμένο είδος φαγητού ανάλογα με τον εορτασμό με τον οποίο συνεργαζόμαστε. Λοιπόν, αυτό είναι σίγουρα κάτι που παρατήρησα και ήταν κάτι που παρατήρησα σε πολλά μαθήματα κοινωνιολογίας / ανθρωπολογίας.

Και μετά, πιο συγκεκριμένα, άρχισα να παρατηρώ ότι η σχέση μου με τους γονείς μου ήταν πολύ διαφορετική. Ανάλογα με το πώς ένιωσα για το σώμα μου, θα ήταν πιο δύσκολο να φάω μεσημεριανό γεύμα με τη μαμά μου, ας πούμε. Και μετά σκεφτείτε κάθε φορά που συναντάτε έναν φίλο, μπορείτε να κάνετε μια πεζοπορία, να πάρετε μια τάξη, να συναντηθείτε για μεσημεριανό γεύμα, να πάτε για έναν καφέ, αλλά περιλαμβάνει πάντα κάποιο είδος τροφής με κάποιο τρόπο . Και τότε άρχισα να κοιτάζω τις ρομαντικές μου σχέσεις, και οι φορές που ένιωθα πιο συνδεδεμένοι με κάποιον σε ρομαντικό επίπεδο είναι μια στιγμή που μπορούμε να φάμε μαζί, την ώρα που μπορούμε να μαγειρέψουμε μαζί, τη χαρά που έχουμε από το να βιώσουμε νέο εστιατόριο και ένα υπέροχο γεύμα.

Και με τις γυναικείες σχέσεις μου, άρχισα να παρατηρώ ότι καθώς έτρωγα μαζί τους, η υγιέστερη, πιο θρεπτική σχέση ήταν, η συζήτηση ήταν, τόσο καλύτερη ήταν η τροφή που αισθάνθηκα στο σώμα μου. Όσο λιγότερο έφαγα, τόσο πιο αργό έφαγα και το έκανα με ένα χαμόγελο στο πρόσωπό μου. Και το παράδειγμά μου είναι ότι ένας από τους καλύτερους φίλους μου σε ολόκληρο τον κόσμο, καθόμαστε και τρώμε μαζί και δεν έχει σημασία τι τρώω. Θα μπορούσα να τρώω τηγανητό κοτόπουλο ή, ξέρετε, μια σαλάτα ρόκα και εξακολουθεί να αισθάνεται εντάξει στο σώμα μου, ανεξάρτητα από το γιατί η συνομιλία μου μαζί της είναι με καλή πρόθεση, και είναι αγάπη, και είναι ήρεμη, και εμείς ' εκπροσωπώ. Και αυτό αλλάζει την αίσθηση του φαγητού στο σώμα μου. Ξέρετε, δεν θα πάω να τρώω τηγανητό κοτόπουλο κάθε μέρα και να κάνω παρέα μαζί της, αλλά χαλαρώνω πολύ περισσότερο όταν είμαι κοντά της και όταν βρίσκομαι σε ανθρώπους των οποίων οι σχέσεις είναι απλώς αγάπης και γνήσιες και αυθεντικές.

Katie: Αυτό έχει νόημα και ειδικά μόνο υπό το φως του παρασυμπαθητικού νευρικού συστήματος και πώς, βιολογικά, χωνεύετε καλύτερα και απορροφάτε τα θρεπτικά συστατικά σας καλύτερα όταν βρίσκεστε σε χαλαρή κατάσταση. Έτσι, σε αυτό το σημείωμα, ποιοι είναι μερικοί από τους τρόπους που θα συνιστούσατε στους ανθρώπους να μάθουν να το κάνουν αυτό, να χαλαρώνουν γύρω από το φαγητό και να μαθαίνουν να είναι πιο διαισθητικά έτσι, και να απολαμβάνουν πραγματικά την εμπειρία του φαγητού χωρίς όλα αυτά συναισθήματα και στις δύο πλευρές του φάσματος;

Devyn: Ξέρεις τι, Katie, μαθαίνω να το κάνω κάθε μέρα. Νομίζω ότι έρχεται με την παρατήρηση όταν είναι δυνατόν, παρατηρώντας πότε το έχετε κάνει, κερδίζοντας δύναμη από την εμπειρία. Και τότε το ερώτημα είναι πώς έχετε αυτήν την εμπειρία; Και ο καλύτερος τρόπος που βρήκα να το κάνω είναι απλά να μην είμαι στο μυαλό μου, απλώς να μην το σκέφτομαι, να είμαι παρών, και τόσο κλισέ όσο ακούγεται, ξέρετε, απλώς απολαύστε ό, τι βρίσκεται μπροστά σας μου. Δεν χρειάζεται να σκεφτώ πώς θα αισθανθεί αργότερα και πώς θα νιώσω αύριο, ή από πού προήλθε αυτό το κολοκύθι και πώς είναι ώριμες αυτές οι μπανάνες και πώς θα χωνέψουν. με βοήθησε πραγματικά να αφήσω όλες τις σκέψεις που έχω γύρω του και πραγματικά να απολαύσω την εμπειρία μου.

Υπήρχε μια στιγμή που με ενθάρρυναν να φάω μόνο ένα γεύμα, και το κάνω συχνά. Δεν με πειράζει να το κάνω αυτό στα εστιατόρια. Και σίγουρα δουλεύω από το σπίτι τώρα και μαγειρεύω στο σπίτι, έτσι το κάνω. Αλλά έχω την τάση να είμαι στο τηλέφωνό μου ή να βλέπω κάτι στον υπολογιστή μου, έχοντας μουσική στο παρασκήνιο. Και κάποτε, αποσπά την προσοχή μου από την εμπειρία του φαγητού, φροντίστε να μασάτε, φροντίστε να δοκιμάσετε τη γεύση, φροντίστε να το καταπιείτε, φροντίστε να ανάψετε ένα κερί, αλλά το πέταξα έξω από το παράθυρο και αυτό ’ Είναι πιο διασκεδαστικό για μένα να παρακολουθώ μια αστεία τηλεοπτική εκπομπή όταν είμαι μόνος μου και τρώω κάτι. Είναι πιο διασκεδαστικό για μένα να βάζω υπέροχη μουσική στο παρασκήνιο και, σαν να σηκώνω και να τρώω και να σηκώνω και να χορεύω καθώς παίρνω κάθε δάγκωμα.

Αλλά βρήκε τρόπους για εμένα και τους ανθρώπους να φάμε μαζί. Αυτό αισθάνθηκε καλύτερα και συντονίστηκε σε αυτήν την εμπειρία μετά το γεγονός. Πώς νιώθω τώρα; Πιθανότατα δεν είναι τόσο καλό αφού έβαλα το smoothie μου στο δρόμο για το γυμναστήριο του αυτοκινήτου, αλλά ένιωσα υπέροχα μετά το φαγητό X, Y και Z. με τον καλύτερό μου φίλο ή αφού πήγα αυτήν την ημερομηνία, ή αφού μαγειρεύω με κάποιον .

Katie: Ναι, σίγουρα νομίζω ότι έχεις δίκιο, υπάρχει μια πολύ προσωπική πτυχή. Και θα ήθελα επίσης να ακούσω … επειδή η πλειοψηφία των ανθρώπων που ακούνε ως μαμάδες, γνωρίζουμε σίγουρα ότι θέλουμε να μεγαλώσουμε τα παιδιά μας με μια υγιή σχέση με τα τρόφιμα. Και προφανώς, αυτό είναι κάτι που όλοι μας πρέπει να καταλάβουμε οι ενήλικες. Αλλά και από την εμπειρία σας να μεγαλώνετε με τον τρόπο με τον οποίο έτρωγαν οι γονείς σας, αλλά και τώρα ως ενήλικες, έχετε συμβουλές για τους γονείς σχετικά με το πώς να διαμορφώσετε μια υγιή σχέση με το φαγητό ή πώς να κάνετε αυτό το είδος μη-θέμα για τους παιδιά, ας ελπίσουμε ότι τα παιδιά μας δεν χρειάζεται να περάσουν από αυτούς τους αγώνες;

Devyn: Συχνά σκέφτομαι πώς θα είναι αυτό για μένα όταν γίνω μητέρα και πώς μπορώ να σώσω τα παιδιά μου από τον πόνο ή την ταλαιπωρία που βίωσα στο κεφάλι μου. Και δεν ξέρω πόσο χρήσιμο είναι αυτό, αλλά δεν μπορείτε να κάνετε πολλά. Επειδή οι γονείς μου έκαναν τα πάντα τέλεια. Δεν ανέφεραν ποτέ τίποτα σχετικά με το φαγητό ή το σώμα μου ή το σώμα τους, και ακόμα ανέπτυξα αυτήν την ενδιαφέρουσα σχέση που μου επέτρεψε να μάθω και να είμαι σε θέση να μοιραστώ με άλλους ανθρώπους. Αλλά μοντελοποίησαν τα πάντα τέλεια, θα έκανα τα πάντα με τον ίδιο τρόπο που το έκαναν, όπως ήταν το περπάτημα με τα πόδια όπως είπατε, κάτι που κάνουν και οι δύο γονείς μου.

Αλλά αν θέλω πραγματικά να σας δώσω συμβουλές, πάρτε τα παιδιά σας στην κουζίνα, αφήστε τα να έχουν τη δική τους εμπειρία φαγητού. Πείτε τους να γνωρίζουν τι βάζουν στο σώμα τους. Είναι πολύ πιο εύκολο να κάνουμε τα μικρά παιδιά να τρώνε περισσότερα λαχανικά όταν μπορούν να τα πάρουν από τον κήπο ή να ψωνίσουν μαζί σας και να διαλέξουν ποια μπρόκολα θέλουν ή να σας βοηθήσουν να κόψετε πράγματα, ανακατεύοντας πράγματα. Το να τους έρθετε σε επαφή με το φαγητό τους και τι τρώνε απλώς τους κάνει να το γνωρίζουν περισσότερο και να τους κάνει σε θέση να κάνουν τις δικές τους επιλογές. Και δώστε τους τη δύναμη να το κάνουν. Προφανώς, προσφέρετε τις επιλογές που αισθάνεστε καλύτερα και τι λειτουργεί για το νοικοκυριό σας και τον προϋπολογισμό σας, και αυτό που αντιλαμβάνεστε είναι πιο υγιές για το παιδί σας, αλλά δώστε του επιλογές.

Αφήστε τους να χτίσουν αυτή τη δύναμη και αυτή την εμπιστοσύνη σε πολύ, πολύ, πολύ νεαρή ηλικία στην επιλογή του τι θέλουν να φάνε. Δώστε τους δύναμη, δώστε τους δύναμη με φαγητό, με το σώμα τους και στην κουζίνα.

Katie: Ναι, νομίζω ότι είναι μια εξαιρετική συμβουλή και κάτι για το οποίο μιλάτε στο βιβλίο που έχω ακούσει … ακούτε πολλά για το διαισθητικό φαγητό και αυτό είναι ένα μεγάλο πράγμα. Αλλά μιλάτε για μια εντελώς διαφορετική λήψη που είναι διαισθητική μαγειρική, και έχετε μια πολύ δροσερή προσέγγιση με αυτό και ακόμη και με τις συνταγές σας. Λοιπόν, μπορείτε να μιλήσετε για το τι εννοείτε με το διαισθητικό μαγείρεμα, και πώς αυτό μπορεί να βοηθήσει αυτή τη σχέση με το φαγητό, και απλώς τη σχέση γενικά με αυτό; Μπορείς να βρεις κάτι τέτοιο;

Devyn: Απολύτως. Έτσι ξεκινά με απλώς να αφήσετε την ιδέα ότι πρέπει να φτιάξετε οτιδήποτε τέλεια ή να το κάνετε σωστά την πρώτη φορά. Στην πραγματικότητα, ενθαρρύνω τους αναγνώστες μου να μπερδεύσουν, να κάψουν το σολομό σας, να ντυθούν υπερβολικά τη σαλάτα σας, να μαραθούν τα λαχανικά σας, να τα βάλουν, ότι είναι εντάξει. Αλλά καταλάβετε, ώστε την επόμενη φορά να μπορείτε να το κάνετε καλύτερα.

Όλη η διαισθητική μαγειρική ήρθε πραγματικά με το … Δεν έχω κανένα υπόβαθρο στην επαγγελματική μαγειρική, έχω εργαστεί σε κουζίνες, αλλά δεν έχω επίσημη γαστρονομική εμπειρία. Σίγουρα δεν έχω εκπαιδευτεί σε αυτό, αλλά είναι διασκεδαστικό, μπορεί να είναι διασκεδαστικό, μπορεί να είναι δημιουργικό και χωρίς να το σκέφτομαι … Αυτό είναι δύσκολο να το κάνετε, αλλά χωρίς να το σκεφτείτε πάρα πολύ, χρησιμοποιήστε το σώμα σας για να μαγειρέψετε. Όπως απλά δοκιμάστε τα πράγματα. Ξέρω ότι δεν ακούγεται σαν η νεότερη ιδέα ποτέ, αλλά απλά δοκιμάστε, απλά μπείτε εκεί, απλώς χάστε το. Μερικά από τα πιο εκπληκτικά πράγματα που έκανα ήταν επειδή είχα μόνο έξι συστατικά στο ψυγείο και αποφάσισα να τα βάλω μαζί, γιατί κυριολεκτικά χρειάστηκαν για να θρέψουν το σώμα μου.

Έτσι, μπορείτε να σταθείτε εκεί και να διαλογιστείτε και να αξιοποιήσετε τους εσωτερικούς πόρους σας και να το κάνετε αυτό, αλλά μπορείτε επίσης να το πετάξετε έξω από το παράθυρο και να δοκιμάσετε να σκεφτείτε πράγματα. Κόψτε μερικά πράγματα, σοτάρετε μερικά πράγματα, ψήστε και ψήστε και δοκιμάστε νέα πράγματα. Συχνά επισκέπτομαι ιστότοπους φαγητού και ιστολόγια τροφίμων μόνο για ιδέες, αλλά βρωμίζω στην κουζίνα. Αρχίστε να παρατηρείτε πώς νιώθεις να ρίχνεις το ελαιόλαδο στη σαλάτα σου. Σας αρέσει το βούτυρο ή προτιμάτε το γκι, το λάδι καρύδας, ανακαλύψτε τι σας αρέσει, τι σας αρέσουν οι άνθρωποι γύρω σας και τι αισθάνεται καλά στο σώμα σας. Και ξέρω ότι υπάρχει μια λεπτή γραμμή μεταξύ συντονισμού και σκέψης πολύ, αλλά αν δεν το σκέφτεστε, τότε είστε συντονισμένοι. Συντονιστείτε με το τι είναι καλύτερο για το σώμα σας. Δεν υπάρχει βήμα προς βήμα, δεν πρέπει να το δοκιμάσετε αυτό, απλώς να το δοκιμάσετε, απλώς να το κάνετε, απλώς να είναι. Και αναζητήστε τη χαρά και την εμπειρία του μαγειρέματος και του φαγητού και κάντε το με άλλους ανθρώπους.

Katie: Ναι, νομίζω ότι ένα μεγάλο κλειδί είναι να κάνεις τα παιδιά σου ή όποιος είναι στην οικογένειά σου όποιος μαγειρεύεις, να εμπλέκεις άτομα που κάνουν μεγάλη διαφορά. Και ένα άλλο πράγμα για το οποίο μιλάω και θα ήθελα να αναλάβω τη γνώμη σας είναι πώς να αντιμετωπίζετε επιλεκτικούς τρώγοντες. Ξέρω ότι μερικές από τις μαμάδες που ακούνε ίσως έχουν παιδιά ή μερικές φορές ακούω από μαμάδες που έχουν επιλεκτικούς συζύγους. Και φαίνεται ότι η οικογένειά σας έχει μια ποικιλία διαφορετικών απαιτήσεων διατροφής με τον μπαμπά σας να είναι προφανώς ο βασιλιάς της πρωταρχικής. Και πιστεύω ότι είπε χορτοφάγος του αδερφού σας. Λοιπόν, πώς προσαρμόζετε το επιλεκτικό φαγητό σε διαφορετικές ανάγκες τροφίμων, διατηρώντας παράλληλα αυτό το είδος διαισθητικής αίσθησης;

Devyn: Αστειεύομαι και η μαμά μου πάντα μου ζητά να μαγειρεύω για οικογενειακά δείπνα και μικρά δείπνα και τέτοια πράγματα. Όμως, και οι δύο παππούδες μου είναι βίγκαν, ο μπαμπάς μου τρώει κρέας, ο αδερφός μου είναι χορτοφάγος. Ο φίλος μου είναι αρκετά συνδεδεμένος με τη διατροφή τύπου αίματος, τα ξαδέρφια μου θα φάνε οτιδήποτε, αλλά δεν τους αρέσουν πολλά λαχανικά. Και έχω και τη δική μου επιλεκτικότητα, οπότε μερικές φορές θέλω απλώς να θέσω το τραπέζι και να είμαι σαν, “ Εσείς, έχουμε νερό και αέρα για δείπνο ” γιατί κανείς δεν τρώει κάτι το ίδιο.

Λοιπόν, αυτό που βρήκα με επιλεκτικούς τρώγοντες … και ο συγκάτοικος μου είναι ένας επιλεκτικός τρώγων, οπότε η λίστα με τα πράγματα που τρώει είναι πολύ μικρή, η λίστα με τα πράγματα που τρώω είναι λίγο μεγαλύτερη. Αλλά η λίστα με τα πράγματα που τρώμε μαζί είναι μικρή. Λοιπόν, πρόκειται για τη λήψη των πραγμάτων που απολαμβάνει η οικογένειά σας. Θέλω να πω, αν πρέπει να το γράψετε και να το διατηρήσετε στο ψυγείο, αυτή είναι πιθανώς καλή ιδέα. Αλλά βρείτε όλα τα πράγματα που απολαμβάνουν και αν αυτά είναι υγιή ή ανθυγιεινά πράγματα, βρείτε έναν τρόπο να τα φτιάξετε με τρόπο που να ικανοποιεί και αυτές τις ανάγκες.

Καθώς έγραφα το βιβλίο μαγειρικής, ανέπτυξα πολλές συνταγές γιατί ήθελα βάφλες, μου αρέσουν οι βάφλες, μου αρέσουν οι τηγανίτες, μου αρέσουν τα φαγητά πρωινού, μου αρέσουν τα επιδόρπια. Μου αρέσουν τα ζυμαρικά αλλά βρίσκω τρόπους για να τα κάνω υγιή, βρίσκοντας τρόπους για να τα κάνω με συστατικά που ήταν ασφαλή και καθαρά και οργανικά, και βρίσκοντας τρόπους για να τα κάνω νόστιμα. Και μερικές φορές άρχισα να κάνω ερωτήσεις όπως τι μου αρέσει για τα μακαρόνια και το τυρί; Ή τι μου αρέσει για την πίτσα; Και αυτό που μου άρεσε για την πίτσα, βρήκα έναν τρόπο να το φτιάξω χωρίς την κρούστα, χωρίς κάτι που έχει επεξεργαστεί συστατικά σε αυτό. Βρείτε τρόπους για να κάνετε τα πράγματα που αγαπάτε με έναν υγιή τρόπο. Χρησιμοποιήστε λοιπόν όλα τα συστατικά και τις ιδέες που απολαμβάνουν τα παιδιά σας. Και βρείτε έναν τρόπο να τα φτιάξετε με υπέροχα υλικά.

Katie: Ναι, σίγουρα έχετε μερικές υπέροχες συνταγές για αυτό στο βιβλίο σας. Και φυσικά, θα το συνδέσω στις σημειώσεις της εκπομπής. Θα ήθελα επίσης να πάρω λίγο διαφορετική γωνία και να πάρω πώς να βοηθήσετε κάποιον που έχει διατροφική διαταραχή. Το έχετε περάσει μόνοι σας και τότε και τώρα, με το υπόβαθρο ψυχολογίας που έχετε. Ίσως οι άνθρωποι που ακούνε να έχουν έναν φίλο ή ακόμα και σαν ένα έφηβο παιδί με διατροφική διαταραχή Λοιπόν, ποιες συμβουλές δίνετε εκεί; Πώς μπορείτε να βοηθήσετε κάποιον που βρίσκεται σε αυτό το μέρος της ζωής του και πώς μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί του;

Devyn: Πρώτα απ 'όλα, πιστεύει στην έμφυτη υγεία και ευεξία τους. Πιστεύοντας στην ικανότητά τους να περάσουν από αυτό και να πιστέψουν ότι μπορούν να το κάνουν και να το επικοινωνήσουν ακόμη και ενεργητικά. Άρα, κάποιος δεν θα είναι σε θέση να θεραπεύσει κάτι αν δεν πιστεύεις καν ότι μπορεί να το κάνει. Ξέρω ότι πιθανότατα δυσκολεύονται να μπορούν να το κάνουν επίσης, αλλά πρώτα απ 'όλα, βλέπει απλώς την έμφυτη υγεία που είναι δυνατή και που είναι διαθέσιμη σε αυτές.

Και τουλάχιστον με το παράδειγμα που έδωσα στο βιβλίο, η καλύτερή μου φίλη Lolita δυσκολεύτηκε με πολλά διαφορετικά πράγματα, αλλά απλώς διαμόρφωσα την καλή συμπεριφορά. Ποτέ δεν μιλήσαμε πραγματικά για αυτό. Δεν έκανα ερωτήσεις, δεν μιλήσαμε πολύ για φαγητό. Ήταν ακριβώς όπως ήξερα ότι θα ήταν εντάξει, ήξερα ότι θα ήταν καλύτερη. Έτσι της άφησα να παρακολουθήσει την εμπειρία μου στο μαγείρεμα και τη σχέση μου με το φαγητό. Πήγαμε μαζί στο παντοπωλείο και μόλις ενθουσιάστηκα, “ Κοιτάξτε πόσο όμορφα είναι αυτά τα λαχανικά, δείτε πόσο φοβερό είναι αυτό το σολομό, θα μπορούσαμε να το πετύχουμε αργότερα. Σας πειράζει να αρπάξετε μια λάμπα σκόρδου και σας πειράζει να διαλέξετε μια ντομάτα που νομίζω ότι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε; ” Και αποφάσισα να είμαι μαζί της.

Και νομίζω ότι αυτό ισχύει για οποιονδήποτε ασχολείται με οτιδήποτε, ανεξάρτητα από το αν ξέρετε, ψυχικές, συναισθηματικές διαταραχές, εθισμός, διατροφικές διαταραχές, το ονομάζετε, πρέπει πρώτα να μπορείτε να δείτε ότι είναι σε θέση να το κάνουν οι ίδιοι. Πρέπει να έχετε εμπιστοσύνη στη διαδικασία και την υπομονή τους. Τελικά, δεν μπορούμε να κάνουμε τίποτα για κανέναν, δεν μπορούμε να τους κάνουμε να σκέφτονται διαφορετικά, δεν μπορούμε να αλλάξουμε γνώμη για κάτι ή να τους θεραπεύσουμε. θα είναι πραγματικά σε αυτούς να το κάνουν μόνοι τους, και το μόνο που μπορούμε να κάνουμε εν τω μεταξύ είναι απλώς να αγαπάμε και να υποστηρίζουμε οπουδήποτε βρίσκονται στη διαδικασία τους.

Katie: Ναι, αυτή είναι καλή συμβουλή για πολλούς τομείς της ζωής.
Katie: Αυτό το podcast σας φέρνει η Four Sigmatic. Εάν με ακολουθήσετε στο Instagram, πιθανότατα με έχετε δει να τα αναφέρω γιατί χρησιμοποιώ και αγαπώ και Instagramming τα προϊόντα τους εδώ και χρόνια. Έχουν έναν καταπληκτικό στιγμιαίο καφέ μανιταριών. Ακούστε με προτού νομίζετε ότι είναι περίεργο. Ξέρω ότι ο καφές μανιταριών δεν ακούγεται καλός. Δεν είναι μόνο ο καλύτερος στιγμιαίος καφές που έχω δοκιμάσει ποτέ, αλλά είναι επίσης αρκετά ψηλά στη λίστα με τον καλύτερο καφέ που έχω δοκιμάσει. Είναι φθηνότερο από τον καφενείο και είναι τόσο βολικό επειδή είναι τόσο φορητό και έχει πολύ καλύτερη γεύση. Αλλά δεν είναι απλός καφές. Διαθέτει σούπερ μανιτάρια φαγητού όπως τα μανιτάρια Lion ’ s Mane, Cordyceps και Chaga. Και αυτά τα μανιτάρια έχουν κάποια μεγάλα οφέλη για την υγεία, και ιδιαίτερα τα ανοσοποιητικά οφέλη. Προσωπικά, τους λατρεύω ιδιαίτερα για την ενέργεια και την ψυχική σαφήνεια χωρίς τα χτυπήματα από τον παραδοσιακό καφέ. Και ανέφερα πόσο καλή γεύση έχει; Συνεπώς, παίρνω πάντα αυτά τα πακέτα στιγμιαίου καφέ μαζί μου όταν ταξιδεύω, και επίσης το πίνω πάντα στο σπίτι αυτές τις μέρες τώρα που έχουν ένα μεγάλο κασσίτερο που διαρκεί περίπου ένα μήνα, οπότε δεν χρειάζεται να ανοίγω ένα μικρό πακέτο κάθε μέρα.

Μερικοί φίλοι μας ταξίδεψαν πρόσφατα για τρεις μήνες μεταφέροντας μόνο τα σακίδια στην πλάτη τους, και έφεραν μια ολόκληρη προμήθεια τριών μηνών αυτού του στιγμιαίου καφέ στην τσάντα τους που είχε περιορισμένο χώρο. Με άλλα λόγια, αυτός ο καφές ξεπέρασε ένα ζευγάρι τζιν για το πόσο σημαντικό ήταν να φτιάξει στην τσάντα. είναι τόσο καλό. Και, φυσικά, εάν δεν είστε καφεΐνη, έχει επίσης μια ποικιλία από τσάι μανιταριών και άλλα προϊόντα που δεν έχουν τον καφέ, ώστε να μπορείτε να έχετε τα οφέλη χωρίς την καφεΐνη. Και τους αγαπώ τόσο πολύ που έφτασα και συμφώνησαν να δώσουν έκπτωση στους ακροατές μου. Μεταβείτε λοιπόν στη διεύθυνση foursigmatic.com/wellnessmama και χρησιμοποιήστε τον κωδικό “ WELLNESSMAMA ” για έκπτωση 10%. Αυτό είναι το Four Sigmatic, F-O-U-R-S-I-G-M-A-T-I-C.com/wellnessmama.
Αυτό το επεισόδιο χρηματοδοτείται από τους Kettle and Fire Bone Broth. Αν σας αρέσουν τα οφέλη του ζωμού των οστών, αλλά δεν αγαπάτε το χρόνο που χρειάζεται για να κάνετε και πόσο δύσκολο μπορεί να είναι να βρείτε ποιοτικά οστά για να φτιάξετε ζωμό, το Kettle and Fire είναι για εσάς. Ο ζωμός των οστών τους είναι ένα συνηθισμένο βασικό συστατικό στην κουζίνα μου αυτές τις μέρες και είναι αυτό που χρησιμοποιώ για να δημιουργήσω τις συνταγές στο νέο μου ebook ζωμό οστών. Έτσι χρησιμοποιούν μόνο οστά από 100% βοοειδή που τρέφονται με χόρτο και δεν έχουν ποτέ ορμόνες ή αντιβιοτικά. Ο ζωμός τους είναι επίσης μοναδικός επειδή εστιάζει σε οστά που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κολλαγόνο, το οποίο είναι ένα από τα πιο υγιεινά πράγματα που μπορείτε να βάλετε στο σώμα σας. Μπορείτε να τα βρείτε σε πολλά Whole Foods στη δυτική ακτή και μπορείτε επίσης να παραγγείλετε online και να λάβετε έκπτωση στο kettleandfire.com/mama. Και πάλι, αυτό είναι kettleandfire.com/mama.

Katie: Και μερικές άλλες ερωτήσεις που θα ήθελα να ρωτήσω, απλώς για να πάρει έναν επισκέπτη, είναι, τι είναι τρία πράγματα που οι άνθρωποι δεν καταλαβαίνουν για τον συγκεκριμένο τομέα εξειδίκευσής σας και μετά τι θα τους πείτε για αυτά τα πράγματα;

Devyn: Λοιπόν, τομέας εμπειρογνωμοσύνης, αυτός είναι ένας πολύ ενδιαφέρων τρόπος να το θέσω γιατί είμαι πάρα πολύ σε αυτήν την εμπειρία αυτή τη στιγμή. Και όσο μου αρέσει να μιλάω γι 'αυτό, είναι κάτι που μίλησα με τον εαυτό μου κάθε μέρα. Και αυτά είναι επίσης πράγματα που μαθαίνω να καταλαβαίνω, αλλά θα ήθελα να γνωρίζουν όλοι ότι είμαστε όλοι ικανοί να αποκτήσουμε πρόσβαση σε αυτήν τη διαίσθηση. Το έχουμε ήδη μέσα μας και είμαστε όλοι ικανοί να μαγειρεύουμε με διαίσθηση, να ζούμε, να είμαστε, να αναπνέουμε, να τρώμε με τη διαίσθησή μας. δεν είναι κάτι που πρέπει να βρούμε ή να δημιουργήσουμε ή να αναπτύξουμε με κάποια έννοια, αλλά είναι κάτι που πρέπει να έρθουμε σε επαφή και να έχουμε πρόσβαση.

Ένα άλλο πράγμα θα ήταν ότι δεν νομίζω ότι οι άνθρωποι καταλαβαίνουν πόσο μπορούμε να μάθουμε για εμάς ως ανθρώπους μέσω της τροφής και μέσω της διατροφής, πώς μοιάζουν τα σώματά μας, πώς λειτουργούν τα σώματά μας. Μακάρι να μπορούσα να σηκωθώ μπροστά σε ολόκληρο τον κόσμο και να πω, “ Το φαγητό είναι φάρμακο. Ας ξεφορτωθούμε όλα τα φαρμακευτικά προϊόντα και ας φάμε και ζήσουμε από αυτό το καθαρό, υπέροχο, στοργικό, χαρούμενο μέρος. ” Νομίζω, λοιπόν, ότι οι άνθρωποι δεν ξέρουν πόσα είναι διαθέσιμα σε αυτούς στον τομέα των τροφίμων, πώς έχει την ικανότητα να σε κάνει να νιώθεις καλύτερα, να απολαύσεις τη ζωή με διαφορετικό τρόπο, να ρίξεις φως σε πράγματα που μπορεί να είναι ζητήματα και να φέρνει φως σε πράγματα που μπορεί να γιορτάζονται.

Και τότε πιστεύω επίσης ότι το τρίτο πράγμα που οι άνθρωποι μπορεί να μην γνωρίζουν είναι ότι δεν μπορούμε να το κάνουμε λάθος. Δεν μπορείτε να το κάνετε λάθος. Ό, τι κι αν κάνετε, όπου κι αν είστε τώρα, είναι εντάξει. Η επιθυμία για βελτιώσεις ή αλλαγές ή για πειράματα είναι φοβερή. Και μπορεί να πιστεύετε ότι αποτύχατε εάν υπερκαλύψατε τη μπριζόλα ή υπερβολικά φορτίσατε τη σαλάτα σας, αλλά τελικά, αυτή είναι απλώς μια ευκαιρία μάθησης. Δεν το κάνατε λάθος. Δεν υπάρχει τίποτα λάθος που κάνουμε, μόνο τρόποι που μπορούμε και πάλι να πειραματιστούμε, να βελτιώσουμε και να δοκιμάσουμε εκ νέου.

Katie: Ναι, αυτή είναι μια εξαιρετική συμβουλή. Και είμαι επίσης περίεργος, αν επρόκειτο να δώσετε μια συζήτηση TED, σε τι θα γινόταν;

Devyn: Είναι μια τρομακτική σκέψη γιατί μου αρέσει να παρακολουθώ τις συνομιλίες TED και θα ήθελα να κάνω μια συζήτηση TED μια μέρα. Ο τίτλος θα ήταν “ Μαγειρεύοντας ως μεταφορά για τη ζωή. ” Και θα συζητούσα, όπως είπα νωρίτερα, όλα τα πράγματα που μπορείτε να μάθετε για τον εαυτό σας από τη σχέση σας με το φαγητό και με το φαγητό και πόσο χαρά και άνεση και ζωντάνια, ζωντάνια, ενέργεια που μπορεί να σας φέρει το φαγητό. Και σε αυτό, θα ήθελα επίσης να συζητήσω, ξέρετε, πώς επηρεάζει αρνητικά πολλά πράγματα και πολλά άτομα και πολλά … απλά πράγματα που συμβαίνουν στον κόσμο αυτή τη στιγμή. Μου αρέσει αυτή η ερώτηση.

Katie: Ελπίζω να κάνεις αυτή τη συζήτηση μια μέρα. Φαίνεται ότι θα ήταν μια υπέροχη συζήτηση TED. Θα ήθελα επίσης να πω στους ανθρώπους … έχετε ένα νέο βιβλίο με την ονομασία “ Kitchen Intuition, ” αλλά πού μπορούν να σας βρουν οι άνθρωποι, να βρουν το βιβλίο σας και επίσης να μιλήσουν για το νέο εστιατόριο που ανοίγετε.

Devyn: Ναι, έτσι το βιβλίο μου μπορεί να βρεθεί στο Amazon. Και θα ήθελα πολύ οι άνθρωποι να με ακολουθήσουν στο Instagram, το @kitchenintuition. Και θα ήθελα επίσης οι άνθρωποι να έρθουν να ρίξουν μια ματιά στις διαθέσιμες πληροφορίες στο εστιατόριο που ανοίγω. Έτσι, το εστιατόριο θα είναι στην πόλη Κάλβερ, το κάνω με τον αδερφό μου. Και είναι μια γρήγορη, γρήγορη, casual εμπειρία. Είναι εντελώς οργανικό, τοπικά προερχόμενο όποτε είναι δυνατόν. Και θα σερβίρουμε πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, μπύρα χωρίς γλουτένη, παλιό κρασί, ζωμό οστών, kombucha στη βρύση, καφέ και την πιο απίστευτη επιλογή από απλά ενδιαφέροντα τρόφιμα. Ό, τι θέλατε να φάτε είναι σε αυτό το μενού, αλλά το έχει κάνει με οργανικά καλής ποιότητας συστατικά πυκνά σε θρεπτικά συστατικά.

Katie: Αυτό είναι φοβερό, και θα ανοίξεις αυτό το καλοκαίρι κάποια στιγμή, σωστά, είναι σύντομα;

Devyn: Ναι, πλησιάζουμε τόσο πολύ, ήταν μια τόσο υπέροχη διαδικασία και ειρωνικά, μου αρέσει πολύ να δουλεύω με τον αδερφό μου. Αλλά είμαστε περίπου στα μισά της κατασκευής τώρα, οπότε θα περπατήσω μέσα από το χώρο και θα δω πού βρίσκονται οι θάλαμοι και πού παραγγέλνετε, και πού θα πάνε οι καταψύκτες. Και ξέρω ότι αυτά τα πράγματα ακούγονται πολύ ανόητα, αλλά είναι ωραίο που αρχίζει να ζωντανεύει. Έχουμε μια φοβερή ομάδα ανθρώπων που εργάζονται για εμάς, μαζί μας, μαζί μας, έναν απίστευτο σεφ.

Θα είμαι επίσης στην κουζίνα από καιρό σε καιρό που πραγματικά ανυπομονώ. Αλλά κοιτάζουμε στο τέλος του καλοκαιριού και θα λατρέψαμε όλοι να βγουν, να γνωρίσουν την οικογένεια, τον αδερφό μου και εγώ, και θα πουλήσουμε επίσης το βιβλίο μου στο εστιατόριο.

Katie: Φοβερό, εύχομαι να είμαστε πιο κοντά γιατί ακούγεται καταπληκτικό. Αν είμαστε ποτέ έξω στην Καλιφόρνια, θα πρέπει να το ελέγξω. Ακούγεται νόστιμο και νομίζω ότι τελικά θα υπάρξουν και περισσότερα, ελπίζουμε, σε άλλα μέρη της χώρας, σωστά;

Devyn: Σωστά, η South Bend Indiana ανοίγει αυτόν τον μήνα, θα είναι οι πρώτοι που θα ανοίξουν. Και αργότερα, φέτος, θα ανοίξουμε το Άνκορατζ, την Αλάσκα, το Όρεγκον και τη Βόρεια Καλιφόρνια.

Katie: Πολύ φοβερή καλή τύχη με όλα αυτά, ακούγεται υπέροχο. Και θα έχω συνδέσμους στις σημειώσεις της εκπομπής, όπως είπα στο βιβλίο σας και στον ιστότοπό σας, αλλά και στο εστιατόριο σε περίπτωση που κάποιος είναι κοντά και θέλει να το βρει όταν ανοίξει. Ευχαριστώ πολύ που ήσασταν εδώ. Αυτή ήταν μια πολύ διασκεδαστική συνέντευξη, και νομίζω ότι πραγματικά διορατική, και ελπίζω, ίσως έχει μιλήσει σε πολλούς ανθρώπους σε ένα επίπεδο όπου έπρεπε να ακούσουν. Ειδικά οι άνθρωποι που αγωνίζονται με τη σχέση τους με το φαγητό. Σας ευχαριστώ λοιπόν για το χρόνο σας.

Devyn: Σας ευχαριστώ, που με χάρηκα, μου άρεσε πολύ να σας μιλάω και ανυπομονώ να δω το πρόσωπό σας στο εστιατόριο, γιατί πιστεύετε ότι θα λάβετε πρόσκληση για τα εγκαίνια.

Katie: Σας ευχαριστώ, είναι φοβερό. Και ευχαριστώ όλους εσάς που ακούσατε και θα σας δω την επόμενη φορά στο “ The Healthy Moms Podcast. ”

Εάν απολαμβάνετε αυτές τις συνεντεύξεις, θα χρειαστείτε δύο λεπτά για να αφήσετε μια βαθμολογία ή μια κριτική στο iTunes για μένα; Κάνοντας αυτό βοηθάει περισσότερους ανθρώπους να βρουν το podcast, πράγμα που σημαίνει ότι ακόμη περισσότερες μητέρες και οικογένειες θα μπορούσαν να επωφεληθούν από τις πληροφορίες. Εκτιμώ πραγματικά το χρόνο σας και ευχαριστώ όπως πάντα για την ακρόαση.

Σειρά σου! Έχετε ποτέ νιώσει ζυγισμένοι και αγχωμένοι για να φτιάξετε το “ right ” επιλογές φαγητού; Και από την άλλη πλευρά, υπάρχει κάποια πτυχή του φαγητού που σας φέρνει τη μεγαλύτερη χαρά; Θα ήθελα πολύ να ακούσω τις σκέψεις σας!