Συνταγή σπαραγγιού σολομού με ένα τηγάνι

Με μια μεγάλη οικογένεια για να ταΐσω και όχι πολύ χρόνο στα χέρια μου, είμαι οπαδός των γευμάτων ενός ταψιού. (Στην πραγματικότητα, βασίζω ολόκληρο το βιβλίο μαγειρικής μου στην ιδέα.) Κάνω ήδη μεγάλα τηγάνια ψημένων λαχανικών εβδομαδιαίως, αλλά τρώμε πολλά θαλασσινά αυτές τις μέρες επίσης, οπότε αυτή η συνταγή φύλλων σπαραγγιού σολομού είναι μια νέα αγαπημένη.


Η οικογένεια λατρεύει αυτό το γεύμα (και μου αρέσει πόσο γρήγορα ξεπαγώνει ο σολομός!). Με μόνο 30 λεπτά για προετοιμασία και ένα ταψί για πλύσιμο, αυτή η συνταγή είναι ιδανική για μια γρήγορη υγιεινή επιλογή σε μια πολυάσχολη νύχτα.

Εύκολη συνταγή σπαραγγιού σολομού (σε ένα τηγάνι!)

Ο σολομός βρίσκεται στην κορυφή της λίστας με υγιεινές, βιώσιμες επιλογές θαλασσινών. Είναι χαμηλότερο σε υδράργυρο από τα περισσότερα ψάρια, αλλά πολύ υψηλό σε αντιφλεγμονώδη ωμέγα-3 … συν είναι απλώς νόστιμο.


Πάντα επιλέγω τον άγριο σολομό που έχει αλιευθεί, επειδή είναι πιο υγιεινό, αλλά έχω βρει μερικά κόλπα που το καθιστούν πιο προσιτό. Ο σολομός μπορεί να αγοραστεί σε ένα μεγάλο φιλέτο ή ακόμα και ολόκληρο σε χαμηλότερες τιμές και στη συνέχεια να μειωθεί σε μέγεθος. Επίσης, διαπίστωσα ότι ο παγωμένος σολομός άγριων αλιευμάτων είναι μερικές φορές φθηνότερος από τον φρέσκο, αλλά εξίσου υγιεινό.

Ένας άλλος τρόπος να τρώτε περισσότερο σολομό με προϋπολογισμό είναι να επιλέξετε έναν σολομό υψηλής ποιότητας σε κονσέρβα. Προφανώς κονσερβοποιημένο δεν πρόκειται να δουλέψει εδώ, αλλά το χρησιμοποιώ για συνταγές όπως αυτά τα κέικ σολομού τυλιγμένα με μπέικον (τα οποία διαθέτουν επίσης σπαράγγια ως νόστιμη πλευρά).

Ωμέγα-3 και βιταμίνη C: Το τέλειο ζεύγος

Υπάρχει πάντα κάποια διαμάχη στον υγιή κόσμο και ορισμένοι ειδικοί λένε ότι τα άγρια ​​αλιεύματα θα πρέπει να είναι περιορισμένα (ή να αποφεύγονται) λόγω των υδάτων που έχουν μολυνθεί από υδράργυρο. Ακολουθώ αυτές τις οδηγίες όταν ψωνίζω για ψάρια και άλλα θαλασσινά, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μια έξυπνη τακτική για την καταπολέμηση της έκθεσης στον υδράργυρο.

Χρειαζόμαστε την αντιοξειδωτική γλουταθειόνη για την αποτοξίνωση του σώματος και η βιταμίνη C βοηθά στην ενίσχυση και την αναπλήρωση των καταστημάτων γλουταθειόνης στο σώμα. Δεδομένου ότι το λεμόνι και τα σπαράγγια έχουν και οι δύο υψηλή έως μέτρια υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, είναι λογικό να τα συνδυάσουμε με ψάρια.




Η ανάμειξη αυτών των τροφίμων όχι μόνο αποφέρει μια νόστιμη συνταγή, αλλά και μια ακόμη πιο υγιεινή (βαθμολογία!).

Μια επιπλέον βοήθεια για τα υγιή λίπη, παρακαλώ!

Τα παιδιά χρειάζονται ιδιαίτερα πολλά υγιή λίπη για ανάπτυξη, οπότε μερικές φορές ντύνομαι αυτό το γεύμα με μια εξαιρετικά απλή σπιτική σάλτσα hollandaise. Μπορεί εύκολα να χτυπηθεί ενώ το γεύμα βρίσκεται στο φούρνο και έχει υπέροχη γεύση τόσο με τον σολομό όσο και με τα σπαράγγια. Αφήστε το γεύμα να κρυώσει λίγο προτού ρίξετε τη σάλτσα, καθώς μπορεί να γίνει πολύ ροή εάν είναι πολύ ζεστό.

Ελπίζω να λατρεύετε αυτό το γεύμα όσο κι εμείς! Χωρίς άλλη παραλλαγή, εδώ μπορείτε να φτιάξετε μια απλή συνταγή Pan Sheep Asparagus Sheet Pan:

Συνταγή ψητού σολομού και σπαραγγιού5 από 1 ψήφο

Συνταγή ψημένου σολομού

Αυτό το γεύμα ενός ταψιού συναντάται σε λιγότερο από μισή ώρα και είναι το τέλειο υγιεινό γεύμα για οποιαδήποτε νύχτα της εβδομάδας. Μαθήματα Δείπνο Χρόνος προετοιμασίας 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 15 λεπτά Συνολικός χρόνος 25 λεπτά Μερίδες 4 μερίδες Θερμίδες 395kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • 1 λίβρα σολομού (αποστειρωμένο και κομμένο σε 4 φιλέτα)
  • 1 λίβρα φρέσκα σπαράγγια
  • & frac14; φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Ιμαλαΐων (ή αλάτι της Κελτικής θάλασσας)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 1 φλιτζάνι παρμεζάνα (τεμαχισμένο ή 1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες)

Οδηγίες

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F.
  • Στεγνώστε το σολομό και τοποθετήστε το δέρμα προς τα κάτω στη μέση ενός ταψιού.
  • Πλύνετε και στεγνώστε τα σπαράγγια και σπάστε ή κόψτε τυχόν σκληρά άκρα εάν χρειαστεί.
  • Τακτοποιήστε τα σπαράγγια γύρω από το σολομό.
  • Περιχύνουμε το σολομό και τα σπαράγγια με το ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.
  • Γεμίστε με την παρμεζάνα ή το λεμόνι (ή και τα δύο!) Και ψήστε για 15 λεπτά.
  • Σερβίρετε και απολαύστε!

Σημειώσεις

Πριν το βάλετε στο φούρνο, δώστε τα σπαράγγια με τα χέρια σας για να βεβαιωθείτε ότι είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένο.

Θρέψη

Θερμίδες: 395kcal | Υδατάνθρακες: 6.2g | Πρωτεΐνη: 34.8g | Λίπος: 27.1g | Κορεσμένο λίπος: 7,5 g | Χοληστερόλη: 69mg | Νάτριο: 1087mg | Ίνες: 2.6g | Ζάχαρη: 2,5g

Δοκιμάστε επίσης αυτήν την ασιατική παραλλαγή σολομού τζίντζερ!


Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Ρίξτε μια ματιά στο νέο βιβλίο μαγειρικής μου ή λάβετε όλες τις συνταγές μου (πάνω από 500!) Σε ένα εξατομικευμένο εβδομαδιαίο πρόγραμμα σχεδιασμού γευμάτων εδώ!

Είστε τρώγων θαλασσινών; Έχεις προσθέσει ποτέ νόστιμα λαχανικά με αυτό; Μοιραστείτε παρακάτω!