Φυσικό τζίντζερ Αλε

Αποδεικνύεται ότι η σόδα δεν ήταν πάντα το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης και η παρασκευή τεχνητής γεύσης σε δοχείο αλουμινίου που γνωρίζουμε σήμερα.


Για εκατοντάδες χρόνια (και πιθανώς πολύ περισσότερο) πολιτισμοί σε όλο τον κόσμο έχουν δημιουργήσει διάφορες μορφές από φυσικά ζυμωμένα “ sodas ” από γλυκά τσάι από βότανα ή μείγματα χυμών φρούτων. Αυτά τα φυσικά ποτά που έχουν υποστεί ζύμωση περιείχαν ευεργετικά ένζυμα και προβιοτικά για την ενίσχυση της υγείας και απέχουν πολύ από τις ανθυγιεινές εκδόσεις που έχουμε σήμερα.

Αυτή η έκδοση χρησιμοποιεί μια ζυμωμένη καλλιέργεια τζίντζερ για να δημιουργήσει μια φυσικά ανθρακούχα σόδα! Το τζίντζερ είναι ένα υπέροχο βότανο που έχει χρησιμοποιηθεί σε πολλούς πολιτισμούς για τις ιδιότητες που τονώνουν την υγεία του. Από το προφίλ των βοτάνων μου με τζίντζερ:


Το τζίντζερ χρησιμοποιείται στην κινεζική ιατρική για χιλιάδες χρόνια και λέγεται ότι βοηθά:

  • Καταπραΰνει τις πεπτικές διαταραχές
  • Ανακουφίστε τη ναυτία (μεγάλη στην αρχή της εγκυμοσύνης)
  • Μειώστε τον πυρετό
  • Ήρεμος βήχας και αναπνευστικά προβλήματα
  • Τόνωση του κυκλοφορικού συστήματος
  • Βοηθήστε στην ανακούφιση των μυϊκών πόνων και του πόνου
  • Μπορεί να σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από την πιτυρίδα
  • Αναδυόμενα στοιχεία δείχνουν ότι βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης
  • Ιαπωνική έρευνα διαπίστωσε ότι το τζίντζερ είναι αποτελεσματικό στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και του κινδύνου καρκίνου

Αυτή η φυσική συνταγή για τζίντζερ μπύρα χρησιμοποιεί φρέσκο ​​τζίντζερ και ένα καλλιεργημένο μείγμα τζίντζερ (που ονομάζεται bug τζίντζερ) για να δημιουργήσει μια φυσικά ζυμωμένη και φυσικά αφρώδη τζίντζερ μπύρα. Αν και αυτό το μείγμα μπορεί να περιέχει μια μικρή ποσότητα αλκοόλ εάν αφεθεί σε ζύμωση σε θερμοκρασία δωματίου για εβδομάδες, χρησιμοποιούμε τη μέθοδο βραχείας παρασκευής για να δημιουργήσουμε μια ανθρακούχα σόδα χωρίς το αλκοόλ.

Νόστιμο τζίντζερ Αλε

Η σπιτική πιπερόριζα είναι καταπραϋντική για πεπτικές διαταραχές και περιέχει προβιοτικά και ένζυμα. Όπως και με οποιοδήποτε προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση, θα πρότεινα να ξεκινήσω με μια μικρή ποσότητα (4 ουγκιές περίπου) και να δουλέψουμε, καθώς όλα τα προβιοτικά και τα ένζυμα μπορούν να προκαλέσουν αναστατωμένο στομάχι σε όσους δεν είχαν συνηθίσει να καταναλώνουν προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Βρήκα μικρές ποσότητες αυτού του μείγματος χρήσιμες στην αρχή της εγκυμοσύνης και κάθε φορά που κάποιος από εμάς έχει στομαχικές διαταραχές, για να αποτρέψει τη ναυτία. Έχει επίσης υπέροχη γεύση!

Αυτή η συνταγή παράγει 2 λίτρα φυσικής πιπερόριζας, αν και η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί πάνω ή κάτω χρησιμοποιώντας μια αναλογία & frac14; φλιτζάνι ζάχαρη και & frac14; φλιτζάνι τζίντζερ bug μίζα ανά 1 λίτρο νερού.




Πώς να κάνετε το φυσικό τζίντζερ - μια υγιεινή και νόστιμη θεραπεία γεμάτη προβιοτικά και ένζυμα4.37 από 93 ψήφους

Σπιτική συνταγή τζίντζερ Αλε

Μια φυσικά ζυμωμένη παλιομοδίτικη μπύρα τζίντζερ (επίσης κάποτε ονομάζεται τζίντζερ μπύρα) που περιέχει ευεργετικά προβιοτικά και ένζυμα. Μάθημα Καλλιεργημένο - Ποτό Χρόνος Μαγειρέματος 7 λεπτά Συνολικός χρόνος 2 ημέρες 7 λεπτά Μερίδες 2 λίτρα Θερμίδες 53kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • 8 φλιτζάνια φιλτραρισμένο νερό
  • 1-2 ίντσες φρέσκια ρίζα τζίντζερ κιμά
  • & frac12; φλιτζάνι οργανική ζάχαρη ή ζάχαρη ραπαδούρα. Εάν χρησιμοποιείτε απλή ζάχαρη προσθέστε 1 μελάσα TBSP για γεύση και μέταλλα
  • & frac12; κουταλάκι θαλασσινό αλάτι ή αλάτι Ιμαλαΐων
  • & frac12; φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό λεμονιού ή ασβέστη
  • & frac12; φλιτζάνι σπιτικό τζίντζερ bug ή & frac14; φλιτζάνι ορό γάλακτος για μια πιο γρήγορη συνταγή, αν και η γεύση δεν θα είναι τόσο καλή. Εδώ είναι ένα σεμινάριο για τον τρόπο παρασκευής ορού γάλακτος

Οδηγίες

  • Φτιάξτε ένα wort για την πιπερόριζα, τοποθετώντας 3 φλιτζάνια νερό, κιμά ρίζα τζίντζερ, ζάχαρη, μελάσα, αν χρειαστεί, και αλάτι σε μια κατσαρόλα και βράστε.
  • Σιγοβράζουμε το μείγμα για περίπου πέντε λεπτά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το μείγμα αρχίζει να μυρίζει σαν τζίντζερ.
  • Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε επιπλέον νερό. Αυτό θα πρέπει να το κρυώσει, αλλά αν όχι, αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν προχωρήσετε στο επόμενο βήμα.
  • Προσθέστε φρέσκο ​​χυμό λεμονιού ή ασβέστη και τζίντζερ bug ή ορό γάλακτος.
  • Μεταφέρετε σε γυάλινο βάζο κτιστών 2 τετραγώνων με αεροστεγές καπάκι. Ανακατέψτε καλά και βάλτε το καπάκι.
  • Αφήστε στον πάγκο για 2-3 ημέρες μέχρι να ανθρακωθεί. Παρακολουθήστε αυτό το βήμα προσεκτικά. Η χρήση ορού γάλακτος θα το κάνει να ζυμώνει πιο γρήγορα. Θα πρέπει να είναι φούσκα και πρέπει να «σφυρίζει» σαν σόδα όταν αφαιρείται το καπάκι. Αυτό εξαρτάται πολύ από τη θερμοκρασία και το μείγμα μπορεί να χρειαστεί να λυθεί ή να αναδευτεί κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου ζύμωσης στον πάγκο.
  • Μεταφέρετε στο ψυγείο όπου θα διαρκέσει επ 'αόριστον.
  • Πίνετε πριν πιείτε.
  • Απολαμβάνω!

Σημειώσεις

Όπως συμβαίνει με κάθε παραδοσιακό ποτό που έχει υποστεί ζύμωση, αυτό είναι περισσότερο μια τέχνη παρά μια επιστήμη. Το αποτέλεσμα εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη δύναμη του πολιτισμού σας, τη θερμοκρασία του σπιτιού σας και τη ζάχαρη που χρησιμοποιείται. Το τελικό μείγμα πρέπει να μυρίζει τζίντζερ και ελαφρώς μαγιά / ζύμωση και πρέπει να είναι αφρώδες. Προσέξτε προσεκτικά ότι δεν θα γίνει πολύ ανθρακούχο, καθώς αυτό θα προκαλέσει υπερβολική πίεση και μπορεί να οδηγήσει σε έκρηξη βάζου! Το μείγμα μπορεί να στραγγιστεί και να μεταφερθεί σε φιάλες τύπου Grolsch πριν τοποθετηθεί στο ψυγείο.

Θρέψη

Μερίδα: 1cup | Θερμίδες: 53kcal | Υδατάνθρακες: 14g | Πρωτεΐνη: 0,2 g | Νάτριο: 159mg | Ίνες: 0.1g | Ζάχαρη: 13.7g

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Ρίξτε μια ματιά στο νέο βιβλίο μαγειρικής μου ή λάβετε όλες τις συνταγές μου (πάνω από 500!) Σε έναν εξατομικευμένο εβδομαδιαίο προγραμματιστή γευμάτων εδώ!

Έχετε φτιάξει ποτέ ένα ποτό που έχει υποστεί ζύμωση, όπως τζίντζερ μπύρα, kombucha ή νερό κεφίρ; Ποιό είναι το αγαπημένο σου? Μοιραστείτε παρακάτω!