Οι αγαπημένες μου τηγανίτες αλεύρι καρύδας χωρίς κόκκους

συνταγή τηγανίτες αλεύρι καρύδας

Όταν πετάξαμε τα σιτάρια πριν από χρόνια, οι τηγανίτες ήταν ένα από τα τρόφιμα που τα παιδιά μου έχασαν περισσότερο. Δεν έχασα χρόνο προσπαθώντας να καταλάβω μια υγιεινή συνταγή τηγανίτας χωρίς κόκκους που θα μπορούσε να γεμίσει το κενό. Μετά από πολλά (μερικές φορές αποτυχημένα) πειράματα κουζίνας, καταλήξαμε σε αυτές τις τηγανίτες αλεύρι καρύδας ως τη νέα συνταγή τηγανίτας το πρωί της Κυριακής.


Περιστρέφουμε αυτές τις τηγανίτες με την αγαπημένη μας συνταγή για τηγανίτα αλευριού αμυγδάλου για ποικιλία. Και οι δύο είναι μια εξαιρετική επιλογή και έχουν περίπου ίση γεύση και χνούδι (αν και είναι βεβαίως πιο πυκνά από τις κανονικές τηγανίτες).

Έχουμε δει τόσες πολλές βελτιώσεις στην υγεία που δεν θα επανέλθουμε στην παραδοσιακή έκδοση σύντομα. Άλλωστε, είναι νόστιμα!


Τηγανίτες αλεύρι καρύδας για ένα πλήθος (Paleo & Low Carb)

Όπως είπα, δοκίμασα πολλούς διαφορετικούς τύπους τηγανιτών στην προσπάθειά μου να αναπτύξω μια συνταγή τηγανίτας χωρίς κόκκους. Δοκίμασα τηγανίτες γλυκοπατάτας, τηγανίτες αλευριού αμυγδάλου και πολλές διαφορετικές παραλλαγές τηγανίτες αλευριού καρύδας. Τελικά, κατάλαβα ότι η συνταγή ήταν ακριβώς μπροστά μου. Βρήκα ότι θα μπορούσα να μετατρέψω τη συνταγή muffins κανέλας από αλεύρι καρύδας σε τηγανίτες με πολύ λίγες αλλαγές!

Αυτή η συνταγή κάνει 12 τηγανίτες που μπορεί να μην ακούγονται πολύ, αλλά χάρη στο υγιές λίπος, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες από αλεύρι καρύδας και αυγά, δεν χρειάζεται να φάτε μια στοίβα τηγανίτες για να γεμίσετε.

Συχνά διπλασιάζω τη συνταγή και κρατάω λίγο στο ψυγείο για ένα εύκολο σνακ για τα παιδιά. (Λειτουργεί ιδιαίτερα καλά επειδή οι τηγανίτες είναι λίγο γλυκές μόνοι τους χάρη στη σάλτσα μήλου και το προαιρετικό μέλι. Δεν χρειάζεται σιρόπι σφενδάμου!)

Αυτά τα παιδιά κάνουν επίσης πολύ καλό “ ψωμί ” για ένα σάντουιτς πρωινού. Προσθέστε ένα τηγανητό αυγό και μπέικον για ένα νόστιμο συνδυασμό ελαφρώς γλυκού και αλμυρού.




Χωρίς δημητριακά, τηγανίτες χωρίς γαλακτοκομικά: Τι να περιμένετε

Το κουρκούτι για αυτές τις τηγανίτες είναι πολύ διαφορετικό από το παραδοσιακό τηγανίτα, αλλά τελικά είναι υπέροχο. Μην ανησυχείτε αν φαίνεται πολύ παχύ ή δεν φουσκώνετε με τον τρόπο που το κανονικό κτύπημα τηγανίτας. Κουτάλα το κουρκούτι με & frac14; μετρήστε το φλιτζάνι και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το κάτω μέρος του για να απλώσετε λίγο τις τηγανίτες.

Αυτές οι τηγανίτες χρειάζονται επίσης λίγο περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν από τις κανονικές τηγανίτες, οπότε μην τις βιάζετε. Είναι έτοιμοι να γυρίσουν όταν η σπάτουλα θα γλιστρήσει κάτω χωρίς να καταρρεύσουν. (Αναζητήστε το κάτω μέρος για να ροδίσουν ωραία). Για να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος, προτείνω να χρησιμοποιήσετε ένα ταψάκι, ώστε να μπορείτε να κάνετε περισσότερα ταυτόχρονα. Και βεβαιωθείτε ότι το λιπαίνετε με βούτυρο ή λάδι καρύδας μεταξύ παρτίδων.

Καλύμματα και παραλλαγές

Μερικές φορές προσθέτουμε διαφορετικά μίγματα όπως μπανάνες, βατόμουρα ή ακόμα και μερικά τσιπ σοκολάτας για μερικές διασκεδαστικές παραλλαγές τηγανίτας! Εάν σας αρέσει να ψιλοκόβετε κάτι στις τηγανίτες σας, παραλείψτε το μέλι στη συνταγή και δοκιμάστε αυτό το σιρόπι άγριου σφενδάμνου βατόμουρου.

4.04 από 32 ψήφους

Συνταγή τηγανίτες αλεύρι καρύδας

Τηγανίτες αλεύρι καρύδας χωρίς κόκκους που είναι γεμάτες με πρωτεΐνες για ένα υγιεινό και γεμάτο πρωινό. Μάθημα Πρωινό Κουζίνα Αμερικανική Προετοιμασία 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά Συνολικός χρόνος 15 λεπτά Μερίδες 12 τηγανίτες Θερμίδες 64kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών

Συστατικά

  • 5 αυγά
  • 1 φλιτζάνι σάλτσα μήλου
  • & frac12; φλιτζάνι αλεύρι καρύδας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (προαιρετικό)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικό)
  • 2 TBSP μέλι (προαιρετικό)

Οδηγίες

  • Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί με ένα μπλέντερ, σύρμα ή μπλέντερ και αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά.
  • Διπλώστε σε μίγματα όπως φρέσκα βακκίνια, αν θέλετε.
  • Ζεσταίνετε ένα μεγάλο τηγάνι ή τηγανίτα.
  • Γράσο τηγάνι ή ταψί με 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας ή βούτυρο.
  • Χρησιμοποιήστε ένα & frac14; μετρήστε το κύπελλο για να μαζέψετε την κρούστα στην επιφάνεια του μαγειρέματος, χρησιμοποιώντας το κάτω μέρος του μέτρου για να απλώσετε λίγο τις τηγανίτες.
  • Μαγειρέψτε περίπου 3-4 λεπτά ανά πλευρά έως ότου ροδίσουν στο κάτω μέρος και είναι εύκολο να γυρίσετε. Αυτά χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο από τις «κανονικές» τηγανίτες, οπότε μην τα βιάζετε!
  • Γράσο τηγάνι ή ταψάκι με επιπλέον βούτυρο ή λάδι καρύδας, όπως απαιτείται μεταξύ των παρτίδων.
  • Κορυφή με βούτυρο (κάνει τα πάντα καλύτερα!) Ή γκι και απολαύστε!

Σημειώσεις

  • Αυτή η συνταγή κάνει δώδεκα τηγανίτες 4 ιντσών
  • Κάντε αυτήν τη συνταγή χωρίς την κανέλα για ένα υπέροχο ψωμί σάντουιτς πρωινού

Θρέψη

Μερίδα: 1 τηγανίτα | Θερμίδες: 64kcal | Υδατάνθρακες: 7g | Πρωτεΐνη: 3g | Λίπος: 2g | Κορεσμένα λιπαρά: 1g | Χοληστερόλη: 68mg | Νάτριο: 142mg | Κάλιο: 39mg | Ίνες: 2g | Ζάχαρη: 4g | Βιταμίνη Α: 105IU | Βιταμίνη C: 0,2 mg | Ασβέστιο: 12mg | Σίδηρος: 0,5 mg

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Ρίξτε μια ματιά στο νέο βιβλίο μαγειρικής μου ή λάβετε όλες τις συνταγές μου (πάνω από 500!) Σε έναν εξατομικευμένο εβδομαδιαίο προγραμματιστή γευμάτων εδώ!


Έχετε φτιάξει πραγματικές τηγανίτες φαγητού; Θα ήθελα πολύ να ακούσω την αγαπημένη σας συνταγή! Μίλα μου παρακάτω!

Αυτή η συνταγή για τηγανίτες αλεύρι καρύδας παρασκευάζεται με αλεύρι καρύδας και αυγά για ένα υγιεινό και γεμάτο πρωινό που δεν περιέχει δημητριακά.