Φορτωμένη συνταγή σούπας γλυκοπατάτας

Μου άρεσε πολύ να φτιάχνω σούπα πατάτας, clam chowder και άλλες σούπες και στιφάδο με βάση την πατάτα. Τώρα που δεν τρώμε λευκές πατάτες πολύ συχνά, δεν είχα φτιάξει καμία από αυτές εδώ και χρόνια. Βρήκα την παλιά μου συνταγή για πατάτες όταν καθαρίζω τα ντουλάπια μου και αποφάσισα να δοκιμάσω μια έκδοση γλυκοπατάτας.


Τα αποτελέσματα ήταν καταπληκτικά και δεν έλειψα καθόλου τις λευκές πατάτες! Εδώ είναι πώς να το φτιάξετε:

Πώς να φτιάξετε κρεμώδη σούπα γλυκοπατάτας

Η σούπα είναι ήδη αρκετά υγιής, οπότε είναι εύκολο να κάνετε υποκαταστάσεις που κάνουν τη συνταγή πραγματικά θρεπτική. Χρησιμοποίησα γλυκοπατάτες αντί για λευκές πατάτες για υψηλότερα θρεπτικά συστατικά και για να αποφύγω τη φλεγμονώδη φύση των λευκών πατατών. Για να αποφευχθεί η υπερβολική γλυκιά σούπα, χρησιμοποίησα επίσης μια χειμερινή σκουός.


Για να μαγειρέψω τις γλυκοπατάτες και τα σκουός, είτε ξεφλουδίζω, χωρίζω ζάρια και έπειτα τις βράζω, είτε τις ψήνω στο φούρνο και στη συνέχεια τις ξεφλουδίζω και τις χωρίζουμε σε ζάρια όταν μαγειρεύονται. Η δεύτερη επιλογή είναι μια εξαιρετική επιλογή αν έχετε χρόνο επειδή η γεύση είναι φανταστική και είναι πολύ πιο εύκολο να τα ξεφλουδίσετε και να τα κόψετε έτσι.

Αφού μαγειρευτούν οι γλυκοπατάτες και τα σκουός, πουρέ τα μισά από αυτά με απόθεμα, γάλα καρύδας για κρέμα και μπαχαρικά. Το μείγμα μπαχαρικών προσθέτει βάθος και γεύση. Το μαύρο πιπέρι και το καγιέν δίνουν σε αυτή τη σούπα λίγο δάγκωμα, ενώ το σκόρδο, ο βασιλικός και το θυμάρι συνδυάζουν υπέροχα τις γεύσεις.

Προσθέτω τις υπόλοιπες γλυκοπατάτες και τους κύβους σκουός στην πουρέ σούπα και προσθέτω κι ένα κιλό πρωτεΐνης που έχω κι εγώ. Το υπόλοιπο κοτόπουλο λειτουργεί υπέροχα και το αλεσμένο βόειο κρέας, το λουκάνικο και το μπέικον μπορούν όλα να μαγειρευτούν και να προστεθούν πολύ γρήγορα.

Εάν είστε άτομο με πατάτα, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή!




Εύκολη κατάψυξη σε τραπεζάκι

Πρέπει να είμαι πολύ οργανωμένος για να πάρω υγιεινά γεύματα στο τραπέζι 3 φορές την ημέρα. Ένας από τους τρόπους με τους οποίους μπορώ να το κάνω αυτό είναι να προετοιμάσω τα γεύματα εκ των προτέρων και να τα κολλήσω στην κατάψυξη για ένα αργότερο γεύμα. Οι σούπες είναι μια εξαιρετική επιλογή για κατάψυξη. Είναι εύκολο να φτιαχτούν χύμα, να καταψυχθούν και να ζεσταθούν ξανά εύκολα!

Εδώ μπορείτε να το κάνετε:

  • Δροσερή σούπα σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Χωρίστε τη σούπα σε δοχεία ασφαλή για κατάψυξη (προτιμώ το ποτήρι). Μην συμπληρώσετε καθώς η σούπα θα επεκταθεί καθώς παγώνει.
  • Ετικέτα και πάγωμα για έως και 1 μήνα.

Βγάλτε το από την κατάψυξη το βράδυ πριν θέλετε να σερβίρετε τη σούπα. Αυτό το βοηθάει στην απόψυξη πριν από την επαναθέρμανση. Εάν βιάζεστε και έχετε αποθηκεύσει τη σούπα σε ποτήρι, μπορείτε να τοποθετήσετε το γυάλινο δοχείο σε ένα μπολ με νερό σε θερμοκρασία δωματίου (όχι ζεστό) για να βοηθήσει στην απόψυξη.

3,75 από 36 ψήφους

Φορτωμένη συνταγή σούπας γλυκοπατάτας

Μια γεμάτη και θρεπτική σούπα με βάση τη γλυκοπατάτα. Μαθήματα Σούπα Κουζίνα Αμερικανική Προετοιμασία 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτά Συνολικός χρόνος 40 λεπτά Μερίδες 8 μερίδες Θερμίδες 363kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • 1 χειμερινή σκουός (ξεφλουδισμένη και σε κύβους ή κολοκύθα)
  • 3 μεσαίες γλυκοπατάτες (ξεφλουδισμένες και κύβες)
  • 1 κιλό κοτόπουλο
  • 2 φλιτζάνια γάλα καρύδας
  • & frac12; κουταλάκι σκόρδο σκόνη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • & frac12; κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • & frac12; κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
  • & frac12; κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
  • & frac14; κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
  • & frac14; φλιτζάνι λάδι καρύδας (ή βούτυρο)
  • 2 μεσαία κρεμμύδια
  • 1 κιλό κρέατος της επιλογής (όπως κοτόπουλο, λουκάνικο, βοδινό κρέας ή μπέικον, μαγειρεμένο, προαιρετικό)

Προαιρετικά καλύμματα σούπας

  • Μπέικον 8 λωρίδων (μαγειρεμένο και θρυμματισμένο)
  • & frac12; φλιτζάνι τεμαχισμένο τυρί
  • & frac14; φλιτζάνι πράσινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  • & frac12; φλιτζάνι pepitas (ή σπόροι σκουός, ψητό)

Οδηγίες

  • Ξεφλουδίστε και κόψτε τη σκουός και τις γλυκοπατάτες.
  • Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε τουλάχιστον 2 λίτρα νερό και προσθέστε την ψιλοκομμένη σκουός και τις γλυκοπατάτες.
  • Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το πιρούνι, στη συνέχεια στραγγίστε και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
  • Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, μπλέντερ χειρός ή επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το μισό από τα μαγειρεμένα σκουός και τις γλυκοπατάτες με το απόθεμα, το γάλα καρύδας και τα μπαχαρικά μέχρι να μαλακώσουν.
  • Επιστρέψτε το στο δοχείο.
  • Ανακατέψτε το άλλο μισό της μαγειρεμένης σκουός και τις γλυκοπατάτες στην κατσαρόλα με το μισό πουρέ.
  • Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καστανίστε το κρέας που χρησιμοποιείτε εάν δεν είναι ήδη μαγειρεμένο και προσθέστε στο κατσαρόλα όταν μαγειρεύεται.
  • Κόβουμε λεπτά τα κρεμμύδια και μαγειρεύουμε στο τηγάνι με λάδι καρύδας ή βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτουμε στο δοχείο.
  • Ζεσταίνετε το δοχείο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί η σούπα.
  • Σερβίρετε με προαιρετικά γαρνιτούρα, όπως θρυμματισμένο μπέικον, τυρί, πράσινα κρεμμύδια και ψητούς σπόρους σκουός και μια πλευρική σαλάτα.

Σημειώσεις

  • Μην πετάτε αυτούς τους σπόρους σκουός! Πετάξτε τα με λίγο ελαιόλαδο και μπαχαρικά και ψήστε στους 325 ° F μέχρι τραγανό για ένα νόστιμο και γεμάτο θρεπτικά συστατικά σνακ ή σούπα.
  • Μπορεί να θέλετε να δοκιμάσετε το ψήσιμο της σκουός και της γλυκοπατάτας στο φούρνο για να κάνετε το ξεφλούδισμα ευκολότερο και να δώσετε στη σούπα σας μια βαθύτερη γεύση. Απλώς παραλείψτε το βήμα βρασμού στις κατευθύνσεις και προχωρήστε απευθείας στον καθαρισμό.

Θρέψη

Μερίδα: 1.5cups | Θερμίδες: 363kcal | Υδατάνθρακες: 26g | Πρωτεΐνη: 11g | Λίπος: 25g | Κορεσμένα λιπαρά: 19g | Χοληστερόλη: 24mg | Νάτριο: 534mg | Κάλιο: 633mg | Ίνες: 3g | Ζάχαρη: 7g | Βιταμίνη Α: 12098IU | Βιταμίνη C: 5mg | Ασβέστιο: 50mg | Σίδηρος: 3mg

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Ρίξτε μια ματιά στο νέο βιβλίο μαγειρικής μου ή λάβετε όλες τις συνταγές μου (πάνω από 500!) Σε έναν εξατομικευμένο εβδομαδιαίο προγραμματιστή γευμάτων εδώ!


Θέλετε περισσότερες συνταγές σούπας;

Κάθε φορά που κάποιος στην οικογένεια είναι άρρωστος ή όλοι χρειαζόμαστε ένα πλούσιο και ζεστό γεύμα, γυρίζω σε σούπα! Εδώ είναι οι αγαπημένες μου συνταγές:

  • Κοτόπουλο λαχανικών σούπα - Μια τέλεια σούπα για να σας υποστηρίξει από κρύο ή γρίπη, αυτή η συνταγή είναι γεμάτη από υγιή συστατικά.
  • Miso Soup - Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για μια κρύα μέρα και είναι απλή στην προετοιμασία. Προσφέρει επίσης ορισμένα προβιοτικά (στο miso) που είναι ιδανικά για την υποστήριξη της πέψης και του ανοσοποιητικού συστήματος.
  • Σούπα σκόρδου - Το σκόρδο είναι ένα από τα πιο ισχυρά βότανα που χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες για κρυολογήματα, γρίπη και άλλα. Αυτή η σούπα είναι ένας τέλειος συνδυασμός σκόρδου και ζωμού οστών για την υποστήριξη της βέλτιστης υγείας.
  • Γαλλική σούπα κρεμμυδιού - Αυτή η υγιεινή σούπα είναι πολύ καλύτερη από το πακέτο και είναι πολύ πιο υγιεινή!
  • Creamy Chicken Kale Soup - Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει υγιές κοτόπουλο και λάχανο (καθώς και άλλα λαχανικά) με έναν κρεμώδη ζωμό χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα.
  • Σούπα γλυκοπατάτας Zuppa Toscana - Εμπνευσμένη από τη σούπα Olive Garden, με πολλά λαχανικά!

Ποια είναι η αγαπημένη σου σούπα; Μοιραστείτε παρακάτω!

Αυτή η υγιεινή συνταγή σούπας γλυκοπατάτας χωρίς κόκκους είναι πλούσια και θρεπτική με γλυκοπατάτα, χειμερινή σκουός, κρεμμύδια, ζωμό και κρέας.