Συνταγή λεμόνι σκόρδο Aioli

Έχετε ακούσει ποτέ για αιόλι; Έχει ένα φανταχτερό ήχο γαλλικό όνομα, αλλά είναι απλώς μαγιό με μερικά επιπλέον συστατικά. Κατασκευάζω συχνά τη δική μου μαγιονέζα και τη χρησιμοποιώ σε όλα τα είδη, οπότε η παραγωγή αιόλι δεν ήταν μεγάλη υπόθεση. Και όλοι γνωρίζετε πόσο λατρεύω τις συνταγές χωρίς φασαρία. Αν λοιπόν το πω δεν είναι μεγάλη υπόθεση, πιστέψτε με!


Φτιαγμένη με ελαιόλαδο και αυγά σε πάστα, αυτή η συνταγή αιόλι σκόρδου λεμονιού είναι γεμάτη από υγιή, θρεπτικά λίπη. Φορτώστε λοιπόν!

Λοιπόν, ποια είναι η διαφορά μεταξύ της Aioli και της μαγιονέζας;

Η παραγωγή αιολιών μοιάζει πολύ με την παραγωγή μαγιονέζας. Όλα τα βασικά συστατικά είναι τα ίδια, έχει λίγο επιπλέον χυμό λεμονιού και ξύσμα και λίγο σκόρδο. Έχει ένα ωραίο λάκτισμα σκόρδου καθώς και λίγο περισσότερη γεύση λεμονιού από το ξύσμα.


Πλευρική σημείωση: αν έχετε ψητό σκόρδο στο χέρι, η απαλότητα και η γλυκύτητά του θα κάνουν το αιόλι ακόμη καλύτερο.

Το πιο σημαντικό μέρος της παραγωγής μαγιονέζικου ή αιολιού είναι να έχετε λίγη υπομονή. Είμαι έτοιμος να ολοκληρώσω γρήγορα τα πράγματα, αλλά αν δεν χρειάζεστε ένα ή δύο λεπτά για αυτό, δεν θα αποδειχθεί καλά. Προσθέστε το λάδι λίγο εφηβικό κάθε φορά για να ξεκινήσετε και στη συνέχεια λίγο πιο γρήγορα προς το τέλος. Οι κρόκοι αυγών χρειάζονται την ευκαιρία να ενσωματώσουν το λάδι σε ένα ωραίο, απαλό μείγμα. Εάν μπορείτε να το διαχειριστείτε, μπορείτε να κάνετε μαγιονέζα σαν επαγγελματίας.

Νόστιμοι τρόποι χρήσης λεμονιού σκόρδο Aioli

Το επιπλέον σκόρδο και το λεμόνι στο aioli το καθιστούν ιδανικό καρύκευμα για πολλά άλλα τρόφιμα:

  • Στη θέση του mayo με οποιονδήποτε τρόπο το χρησιμοποιείτε
  • Το ψιλοκόμισε πάνω από φρέσκες φέτες ντομάτας
  • Ως μια βουτιά για ψητά ή ψητά λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των κίτρινων πατατών ή των γλυκοπατάτας
  • Είναι νόστιμο με σχεδόν καθόλου θαλασσινά. Προτείνω να το δοκιμάσετε με κέικ σολομού τυλιγμένο με μπέικον ή με το ψητό μου γεύμα με σπαράγγια σολομού
  • Ως μια βουτιά για ωμά λαχανικά
  • Με ψητό κοτόπουλο
  • Σε ένα μπιφτέκι

Οι επιλογές είναι ατελείωτες!




5 από 1 ψήφο

Συνταγή λεμόνι σκόρδο Aioli

Αυτό το καρύκευμα που μοιάζει με μαγιονέζα έχει μια επιπλέον υπόδειξη λεμονιού και ωραίο λάκτισμα. Εξαιρετικό για λαχανικά, θαλασσινά και ψητό κοτόπουλο. Μερίδες 6 μερίδες Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • 4 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
  • 2 κρόκους αυγών
  • 2 TBSP φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
  • ξύσμα ενός λεμονιού
  • & frac12; κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας
  • & frac12; φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • & frac14; κουταλάκι αλάτι
  • 1 πιπεριά

Οδηγίες

  • Κόμμα και πολτοποιήστε το σκόρδο μέχρι να σχηματίσει μια πάστα.
  • Σε ένα μικρό μπολ ή βάζο, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ βύθισης για να ανακατέψετε το σκόρδο, τους κρόκους αυγού, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα και τη μουστάρδα μέχρι να μαλακώσουν.
  • Προσθέστε το λάδι, ξεκινώντας με μερικές σταγόνες κάθε φορά και μετά δουλεύοντας μέχρι ένα λεπτό ψιλόβροχο.
  • Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
  • Ψύξτε μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.

Σημειώσεις

Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ψητό σκόρδο για πιο ομαλή γεύση και υφή.

Θρέψη

Εξυπηρέτηση: 2TBSP

Έχετε φτιάξει ποτέ τη δική σας μαγιονέζα ή αιόλι; Έχετε κάποια μυστικά για κοινή χρήση;