Ήρθε η ώρα να επαναφέρετε τους κήπους νίκης

Κατά τη διάρκεια του Α 'Παγκοσμίου Πολέμου και του Β' Παγκοσμίου Πολέμου, πολλές χώρες ενθάρρυναν τους πολίτες τους να καλλιεργήσουν κήπους, που συχνά ονομάζονταν “ Victory Gardens. ” Αυτό ανακούφισε μέρος της επιβάρυνσης για τη δημόσια προμήθεια τροφίμων και διατέθηκε στην αγορά ως τρόπος για να βοηθήσει τις πολεμικές προσπάθειες. Στην πραγματικότητα, ορισμένες πηγές αναφέρουν ότι το 41% ​​των τροφίμων που κατανάλωναν οι Αμερικανοί κατά τη διάρκεια αυτών των χρόνων καλλιεργήθηκε σε αυτούς τους κήπους σπιτιών.


Οι κενές παρτίδες και τα δημόσια πάρκα έγιναν χωράφια με λαχανικά και πολλοί άνθρωποι μεγάλωσαν τεύτλα, ελβετικό σέσκουλο, ντομάτα και μαρούλι στις μπροστινές αυλές τους ή στις στέγες.

Ο κήπος νίκης ήταν ένας πρακτικός τρόπος για τη βελτίωση της ασφάλειας των τροφίμων στο σπίτι. Νομίζω ότι είναι καιρός να τους επαναφέρουμε στη μόδα!


Γιατί να μεγαλώσετε έναν κήπο νίκης

δεν είναι πλέον ο Δεύτερος Παγκόσμιος Πόλεμος, αλλά σήμερα αντιμετωπίζουμε ένα διαφορετικό είδος μάχης. Τα τρέχοντα γεγονότα μας θυμίζουν πολύ ξεκάθαρα ότι η πρόσβαση σε φρέσκο, υγιεινό, τοπικό φαγητό είναι μια από τις πιο σημαντικές πτυχές της καθημερινής ζωής.

Ακόμα και όταν δεν αντιμετωπίζουμε παγκόσμια κρίση, το σύστημα διατροφής μας κινδυνεύει … και μας θέτει σε κίνδυνο.

Φυσικά, μιλάω για τον εφοδιασμό μας σε τρόφιμα και την κατάσταση της υγείας στη χώρα μας. Δεν αντιμετωπίζουμε έναν εχθρό οπλισμένο με τουφέκια, αλλά έναν πολύ μικρότερο εισβολέα που συχνά καταναλώνουμε και τροφοδοτούμε τα παιδιά μας.

Οι περισσότερες πηγές συμφωνούν ότι οι περισσότεροι από εμάς δεν καταναλώνουμε αρκετά λαχανικά και φρούτα. Στην πραγματικότητα, το CDC ανέφερε ότι μόνο το 27% από εμάς καταναλώνουμε τη συνιστώμενη ποσότητα λαχανικών την ημέρα (και πολλοί ειδικοί ισχυρίζονται ότι οι συνιστώμενες ποσότητες είναι χαμηλότερες από αυτές που πρέπει να είναι ούτως ή άλλως!)




Μεγάλο μέρος της τροφής μας είναι πηγή φλεγμονωδών ουσιών όπως πολυακόρεστα έλαια, ζάχαρη και επεξεργασμένοι κόκκοι. Καταναλώνουμε ζάχαρη με ρυθμό άνω των 100 κιλών ανά άτομο ετησίως και πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι πολλοί από εμάς λείπουν από τις βασικές βιταμίνες και μέταλλα που χρειαζόμαστε για τη βασική υγεία.

Εδώ είναι: Ψηφίζουμε με τα δολάρια και τις ενέργειές μας. Μπορούμε να διεκδικήσουμε “ νίκη ” πέρα από τις τρέχουσες τάσεις των τροφίμων στις Ηνωμένες Πολιτείες αυξάνοντας τους δικούς μας κήπους.

Μπόνους: Τα παιδιά μας είναι πολύ πιο πιθανό να μεγαλώσουν αγαπώντας φρέσκα λαχανικά αν τα τρώνε αμέσως από ένα φυτό που βοήθησαν να αναπτυχθούν!

Η Νέα Μάχη: Αύξηση των τιμών των τροφίμων

Αντιμετωπίζουμε επίσης το πρόβλημα της αύξησης του κόστους των τροφίμων. Οι τιμές αυξάνονται σε όλους τους τύπους τροφίμων. Όλοι γνωρίζουμε πολύ καλά ότι τα βιολογικά λαχανικά και τα φρούτα και άλλα “ υγιή ” τα προϊόντα είναι συχνά ιδιαίτερα ακριβά. Στην πραγματικότητα, ακόμη και στα σχόλια σε αυτό το blog, ο πιο συνηθισμένος λόγος για τον οποίο δεν τρώτε αρκετά λαχανικά ή επιλέγετε οργανικές επιλογές είναι το απαγορευτικό κόστος.


Υπάρχουν στρατηγικές για την κατανάλωση πραγματικού φαγητού με έναν προϋπολογισμό, αλλά είναι μια ανηφόρα μάχη. Δυστυχώς, αυτό το πρόβλημα δεν φαίνεται πιθανό να βελτιωθεί σύντομα. Οι τιμές των τροφίμων αναμένεται να συνεχίσουν να αυξάνονται τα επόμενα χρόνια και η επιλογή αγοράς βιολογικών προϊόντων θα γίνει δυσκολότερη.

Είναι ελεύθερο να ανακαλύψετε ότι μπορείτε να καλλιεργήσετε το δικό σας βιολογικό μαρούλι, σπανάκι και λάχανο στη δική σας αυλή (αντί να αγοράζετε μαρούλι ηλικίας εβδομάδας που αποστέλλεται σε πλαστικό από όλη τη χώρα!).

Εάν ξεκινάτε έναν κήπο δεν είναι δυνατό για εσάς, βρείτε και υποστηρίξτε τις τοπικές αγορές αγροτών και αγροτών. Μπορούν να κάνουν τη δουλειά για εσάς!

Κήποι νίκης: Μια λύση και στα δύο προβλήματα

Είπα προηγουμένως ότι υπάρχει μεγάλη σοφία που μπορούμε να μάθουμε από τις παλαιότερες γενιές, και η γνώση τους για την παραγωγή τροφίμων δεν αποτελεί εξαίρεση. Αν και περίπου το 40% των νοικοκυριών των ΗΠΑ καλλιεργούν κάποιους κήπους, η αύξηση αυτού του αριθμού θα μπορούσε να αντιμετωπίσει τόσο το αυξανόμενο κόστος των τροφίμων όσο και τα αυξανόμενα προβλήματα υγείας.


Έχοντας έναν κήπο παρέχει και άλλα οφέλη!

Στατιστικά, οι κηπουροί ζουν περισσότερο και υπάρχουν πολλοί πιθανοί λόγοι για αυτό. Περνούν περισσότερο χρόνο έξω, παίρνουν πιο φυσική βιταμίνη D και έρχονται σε επαφή με τους πλούσιους μικροοργανισμούς που βρίσκονται στο έδαφος. Η βρωμιά έχει τα δικά της οφέλη και η απλή πράξη του να λερώσουμε τα χέρια μας μπορεί να προσφέρει ανοσοποιητικά οφέλη.

Πολλοί άνθρωποι αναφέρουν επίσης την ανακούφιση από το άγχος και τον καλύτερο ύπνο από το να ξοδεύουν χρόνο σε εξωτερικούς χώρους κηπουρική.

Ένα δευτερεύον όφελος για τις οικογένειες είναι ότι η κηπουρική είναι μια μεγάλη δραστηριότητα που πρέπει να κάνετε μαζί και μια εξαιρετική θεραπεία για να ξοδέψετε πάρα πολύ χρόνο στην οθόνη και όχι αρκετή υπαίθρια δραστηριότητα.

Πόσα πράγματα θα μπορούσαν να διορθωθούν εάν οι οικογένειες θα καλλιεργούσαν και θα περπατούσαν / περπατούσαν / έπαιζαν μαζί;

Πώς να ξεκινήσετε τον δικό σας κήπο πίσω αυλής (ή μπροστινή αυλή!)

Ανεξάρτητα από το πόσο (ή πόσο λίγο) χώρο έχετε, μπορείτε να καλλιεργήσετε τα δικά σας βιολογικά λαχανικά. Από κήπους μικρής κλίμακας όπως λαχανάκια και λαχανικά στην κουζίνα έως μεγάλο κήπο στην πίσω αυλή, όλοι μπορούμε να μεγαλώσουμε κάτι!

Προτού μιλήσουμε για μεθόδους, επιτρέψτε μου να μοιραστώ ένα σημαντικό μάθημα που έχω μάθει: μην μπλοκαριστώ από τις λεπτομέρειες! Το ξεκίνημα είναι το πιο σημαντικό βήμα.

Ένας γεμάτος κήπος

Όσοι έχουν αρκετό χώρο μπορούν να καλλιεργήσουν πολύ ή όλο το δικό τους φαγητό στη δική τους ιδιοκτησία. Όπου ζούμε, πολλοί άνθρωποι το κάνουν αυτό, και έχω ακούσει τα πεθερικά μου να μιλούν για το πώς μεγάλωσαν όλα τα δικά τους προϊόντα. Ακόμα και ένας κήπος 10 x 10 μπορεί να καλλιεργήσει μια τεράστια ποσότητα φαγητού και είναι μια μεγάλη οικογενειακή δραστηριότητα.

Όσοι δεν έχουν αρκετό χώρο στην αυλή έχουν γίνει επίσης δημιουργικοί. Μερικοί άνθρωποι καλλιεργούν όμορφους κήπους λαχανικών στην αυλή για να κάνουν χρήση περιορισμένου χώρου.

Είστε νέοι στην κηπουρική; Σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε μια εφαρμογή (όπως αυτή) για να σχεδιάσετε και να μάθετε τους βέλτιστους χρόνους απόστασης και φύτευσης για τη ζώνη σας. Θα αναφέρω επίσης μερικά από τα αγαπημένα μου βιβλία και βίντεο οδηγιών για αρχάριους κηπουρούς στο τέλος αυτής της ανάρτησης.

Κήπος τετραγωνικών ποδιών

Ένας πολύ αποτελεσματικός τρόπος κηπουρικής που έχει αποκτήσει δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια, η κηπουρική τετραγωνικών ποδιών επιτρέπει σε όσους έχουν μικρές αυλές να παράγουν μεγάλη ποσότητα τροφής.

Οι κήποι με τετράγωνο πόδι είναι συνήθως ανυψωμένα κρεβάτια που προσθέτουν χώμα πάνω από το υπάρχον έδαφος και έδαφος. Είναι πιο ακριβά εκ των προτέρων, αλλά είναι εύκολο να συντηρηθούν και συνήθως παράγουν πολύ υψηλές αποδόσεις. Στην πραγματικότητα, ένας μικρός κήπος τετραγωνικών ποδιών μπορεί να καλλιεργήσει αρκετά προϊόντα για μια ολόκληρη οικογένεια εάν φροντίζεται σωστά.

Η κηπουρική με τετράγωνο πόδι στρέφει την ιδέα των παραδοσιακών σειρών κήπου στο κεφάλι της και μεγιστοποιεί το χώρο φυτεύοντας σε τετραγωνικά τετράγωνα. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μεγιστοποιήσετε ένα μικρό οικόπεδο στον κήπο.

Κήπος στον τελευταίο όροφο ή κοντέινερ

Οι οικογένειες με περιορισμένο υπαίθριο χώρο μπορούν να καλλιεργήσουν έναν κήπο εμπορευματοκιβωτίων κάποιου είδους. Ένας μικρός καλλιεργητής μπορεί να καλλιεργήσει μαρούλι, σπανάκι ή βότανα, ενώ ένα μεγαλύτερο κουτάλι μπορεί να καλλιεργήσει έναν μικρό τετράγωνο κήπο. Ακόμη και ένα μικρό κουτί παραθύρου στο εξωτερικό του παραθύρου μπορεί να συνεισφέρει μερικά χόρτα ή βότανα.

Τα ακόλουθα φυτά αναπτύσσονται αρκετά καλά σε δοχεία:

  • Γλυκά μπιζέλια
  • Φράουλες
  • Βασιλικός και βότανα
  • Μαρούλι
  • Ντομάτες

Κοιτάξτε τις γλάστρες και τα δοχεία που έχετε γύρω και γίνετε δημιουργικοί! Πλύνετε τα με σαπούνι και νερό, προσθέστε λίγο χώμα (συνταγή για να φτιάξετε το δικό σας εδώ) και ακολουθήστε τις οδηγίες στο πακέτο σπόρων.

Η κηπουρική εμπορευματοκιβωτίων είναι επίσης εξαιρετική για να ξεκινήσετε νωρίς την εποχή, γιατί μπορείτε να καλύψετε ή να φέρετε εύκολα φυτά μέσα σε περίπτωση που απειλεί ο παγετός.

Κάθετη κηπουρική

Εάν δεν έχετε πολύ χώρο, μεγαλώστε! Οι κάθετες μέθοδοι κηπουρικής μπορούν να λειτουργήσουν σε ένα παραδοσιακό οικόπεδο κήπου, σε υπερυψωμένο κρεβάτι ή σε δοχεία σε αίθριο ή μπαλκόνι. Τα μπιζέλια, τα φασόλια και ακόμη και η σκουός μπορούν να αναπτυχθούν σε λιγότερο χώρο με μια απλή υποστήριξη ή πέργκολα.

Λαχανάκια + Microgreens

Ακόμα και οι οικογένειες που δεν έχουν καθόλου υπαίθριο χώρο μπορούν να καλλιεργήσουν φαγητό σε εσωτερικούς χώρους. Το μαρούλι, το λάχανο, το σπανάκι, ή ακόμα και το μπρόκολο ή τα ηλιοτρόπια είναι απίστευτα θρεπτικά και νόστιμα στο στάδιο βλαστάρι ή μικροπράσινο. Μπορείτε να τρώτε φρέσκα χόρτα σε μια εβδομάδα, όλα καλλιεργούνται στο σπίτι!

Τρόφιμα όπως τα λάχανα θα αναπτυχθούν εύκολα σε γυάλινα βάζα σε πάγκο κουζίνας και με λίγη περισσότερη δουλειά, ένας δίσκος με μικροπράσινα μπορεί να δημιουργήσει πολλή διατροφή για μια οικογένεια.

Αυτό το βίντεο εξηγεί πώς να αναπτύξετε τα δικά σας microgreens βήμα προς βήμα. Ακόμα και τα παιδιά θα λατρέψουν να ακολουθήσουν και να βοηθήσουν! (Και είναι πολύ πιο πιθανό να τρώνε πράσινα λαχανικά εάν βοηθούν στην ανάπτυξή τους!)

Συμβουλές για να ξεκινήσετε

Θέλετε να ξεκινήσετε (αλλά όχι συντριπτικά); Ακολουθούν μερικές πρακτικές συμβουλές που έχω μάθει από τη δοκιμή και το σφάλμα με τα χρόνια. Ας ελπίσουμε ότι θα σας βοηθήσουν να ξεκινήσετε ομαλά!

  1. Ξεκινήστε το Small- Η ποικιλία είναι συνήθως το μπαχαρικό της ζωής, αλλά όχι τόσο υπέροχο για τον νέο κηπουρό. Αν είστε νέοι στην κηπουρική ή σε έναν αυτοανακηρυγμένο “ μαύρο αντίχειρα, ” ξεκινήστε με μόνο τρεις ή τέσσερις τύπους λαχανικών που καλλιεργούνται εύκολα Δεν θα πρότεινα να προσπαθήσω να μεγαλώσω οτιδήποτε στην οικογένεια του λάχανου τον πρώτο χρόνο σας, για παράδειγμα, δεδομένου ότι αποτελούν μαγνήτη για τα παράσιτα και είναι δύσκολο να αναπτυχθούν βιολογικά.
  2. Επιλέξτε Εύκολα να μεγαλώσετε λαχανικά- Τα βότανα, το ελβετικό chard, το λάχανο και τα κολοκυθάκια είναι εύκολο να φυτευτούν, ανθεκτικά και να συνεχίσουν να παράγονται για μεγάλο μέρος του καλοκαιριού.
  3. Διαλέξτε λαχανικά που είναι διασκεδαστικά για παιδιά- Τα γλυκά μπιζέλια, οι ντοματίνια, οι φράουλες, οι μίνι γλυκές πιπεριές (που ονομάζονται επίσης πιπεριές με φαγητό) και τα κόκκινα φασόλια είναι όλες οι καλλιέργειες που μου άρεσαν τα παιδιά μου. Σκεφτείτε μικρό, γλυκό και εύκολο να διαλέξετε και να σνακ. Συμβουλευτείτε τοΚηπουρική λαχανικών κάθε εβδομάδαΚάντε κράτηση παρακάτω ή αναζητήστε ιστότοπους κηπουρικής για να μάθετε τι να φυτέψετε πότε.
  4. Χρησιμοποιήστε τοπικά δίκτυα κηπουρικής- Οι πιθανότητες είναι πολλές ομάδες κηπουρικής υπάρχουν στην περιοχή σας. Γίνετε μέλος σε διαδικτυακές ομάδες για συμβουλές, ανταλλαγές σποροφύτων και τοπικές πωλήσεις φυτών.
  5. Προσθέστε κάποια ομορφιά- Μην ξεχάσετε να προσθέσετε μια γλάστρα με λουλούδια στον κήπο σας! Συμβάλλουν στην προσέλκυση επικονιαστών και προσθέτουν λίγο χρώμα! Το Nasturium και η καλέντουλα είναι όμορφα βρώσιμα λουλούδια και οι ζίννιες κάνουν ένα εύκολο στην καλλιέργεια κομμένο λουλούδι.

Προμήθειες για Κήπους νίκης

Ακολουθούν ορισμένοι πόροι εάν απλώς βάλετε τα πόδια σας:

  • Βιολογική κηπουρική 101- Βρείτε βήμα προς βήμα οδηγίες σε αυτήν την ανάρτηση.
  • Κηπουρική λαχανικών κάθε εβδομάδα- Εάν αγοράσετε μόνο ένα βιβλίο κηπουρικής, αυτό πρέπει να είναι. Καταγράφει ακριβώς τι να φυτέψετε όταν με μια απλή φόρμουλα με βάση την τοπική ημερομηνία παγετού σας.
  • Τροποποίηση του εδάφους Biochar- Σε έναν οργανικό κήπο, έχει να κάνει με το έδαφος. Δεν μπορώ να πω αρκετά για αυτό το φυσικό λίπασμα που έχει σχεδιαστεί για να αποκαταστήσει τα μεταλλεύματα και τη μικροβιακή ισορροπία, ώστε να λείπει σε μεγάλο μέρος του εδάφους μας σήμερα. Το προσθέτω σε γλάστρες με χώμα ή ακριβώς στα κρεβάτια του κήπου. Είναι μια εξαιρετική επιλογή εάν δεν έχετε σπιτικό κομπόστ (ακόμα).
  • Σπόροι ή σπορόφυτα- Αποκτήστε τα από το τοπικό παντοπωλείο ή το φυτώριο σας ή παραγγείλετε τα στο διαδίκτυο. Οι εταιρείες σπόρων έχουν συχνά πλούτο γνώσεων στους καταλόγους και τους ιστότοπους τους. Δοκιμάστε εταιρείες σπόρων με βιολογικούς σπόρους, χωρίς ΓΤΟ, όπως το Johnny's ή το Seed Saver Exchange. Επίσης, ελέγξτε online ομάδες στην περιοχή σας, καθώς πολλοί κηπουροί θα δώσουν φυτά δωρεάν ή πολύ φθηνά!
  • Μερικά διαμερίσματα ή γλάστρες- Τα περισσότερα που έχουν χώμα αλλά έχουν τρύπες αποστράγγισης θα λειτουργήσουν! Έχω αποθηκεύσει γλάστρες από προηγούμενους κήπους λουλουδιών ή τρύπες σε δοχεία από γιαούρτι. Είμαι επίσης οπαδός τύρφης επειδή είναι βιοαποικοδομήσιμα.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να σχεδιάσετε τον κήπο σας, αλλά η εμπειρία είναι πάντα ο καλύτερος δάσκαλος. Κηπουροί νίκης σίγουρα δεν ήταν όλοι οι ειδικοί κηπουρικής!

Σε περίπτωση αμφιβολίας, απλώστε σπόρους στο έδαφος σε ένα ηλιόλουστο σημείο, νερό και δείτε τι συμβαίνει!

Σας προκαλώ όλους να ξεκινήσετε τους δικούς σας κήπους νίκης! Είστε ικανοποιημένοι με την πρόκληση; Τι θα μεγαλώσετε φέτος;