Είναι ο καφές υγιής;

Όπως πολλά πράγματα στην υγεία και τη διατροφή, όσον αφορά τον καφέ, η απάντηση στο “ είναι ο καφές υγιής ή όχι; ” είναι: εξαρτάται.


Θα μπορούσα εύκολα να γράψω μια ολόκληρη ανάρτηση ιστολογίου για όλα τα προβλήματα με τον καφέ και θα μπορούσα εξίσου να γράψω μια ανάρτηση για το γιατί είναι ένα από τα πιο υγιεινά πράγματα που μπορείτε να πιείτε. Στο τέλος της ημέρας, εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, όπως η βιοχημεία, η πηγή των φασολιών, πότε και πώς καταναλώνεται και πολλά άλλα.

Βέβαια, ορισμένα απόλυτα παραμένουν αληθινά: ότι τα τεχνητά γλυκαντικά, η ζάχαρη, και ειδικά τα υδρογονωμένα και γεμισμένα με ζάχαρη μείγματα κρέμας δεν προωθούν την υγεία και μπορούν να αποφευχθούν.


Η επιστήμη για τον καφέ

Ο καφές κάποτε θεωρήθηκε άσχημος για εμάς, και τώρα βλέπω ένα νέο άρθρο κάθε εβδομάδα σχετικά με τα οφέλη που προάγει την υγεία του, τόσο για την κατανάλωση είτε για χρήση ως αποτοξινωτικό κλύσμα. Ποια έρευνα είναι σωστή;

Οι παλαιότερες έρευνες εξέταζαν συχνά το ερώτημα του “ είναι ο υγιής καφές ” από μόνη της και δεν προσαρμόστηκε απαραίτητα για παράγοντες όπως η αυξημένη πιθανότητα καπνίσματος, η υπερβολική συνεδρίαση ή ο τρόπος ζωής με υψηλό στρες σε άτομα που επίσης έπιναν πολύ καφέ.

Πιο σύγχρονη έρευνα που κάνει αυτές τις προσαρμογές φαίνεται να μην δείχνει συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης καφέ (τουλάχιστον σε μέτρια επίπεδα) και του κινδύνου καρδιακών παθήσεων, εγκεφαλικού επεισοδίου ή καρκίνου. Στην πραγματικότητα, έχω δει μερικές μελέτες που δείχνουν μειωμένο κίνδυνο αυτών των ασθενειών σε μέτριους πότες καφέ.

Η κλινική Mayo ανέφερε ότι:




Μελέτες έχουν δείξει ότι ο καφές μπορεί να έχει οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της προστασίας έναντι της νόσου του Πάρκινσον, του διαβήτη τύπου 2 και της ηπατικής νόσου, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του ήπατος. Φαίνεται επίσης ότι βελτιώνει τη γνωστική λειτουργία και μειώνει τον κίνδυνο κατάθλιψης.

Πιθανά προβλήματα με την κατανάλωση καφέ

Υπάρχουν μερικοί τρόποι με τους οποίους μπορεί να είναι δυνητικά επιβλαβές:

  • Καφεΐνη: Η συνήθεια τουχρειάζομαιΟ καφές μπορεί να σηματοδοτήσει ένα πρόβλημα με την υγεία των επινεφριδίων ή τη δυσανεξία στην καφεΐνη. Ταυτόχρονα, η κατανάλωση της ίδιας ουσίας κάθε μέρα μπορεί να οδηγήσει σε εξάρτηση, ειδικά όταν εξετάζουμε μια ουσία όπως η καφεΐνη.Η λύση μου;Ακόμα και όταν πίνω καφέ, δεν τον καταναλώνω καθημερινά και φροντίζω να προσθέσω κάποια επιπλέον συστατικά που ενισχύουν την υγεία για να αυξήσουν τη θρεπτική αξία
  • Φυτοφάρμακα: Οι κόκκοι καφέ είναι μια εξαιρετικά ψεκασμένη καλλιέργεια. Δεν έχω δει καμία έρευνα που να δείχνει ότι υπάρχει αυξημένος κίνδυνος καρκίνου με μη οργανικό καφέ, αλλά κολλώ σε οργανικά φασόλια για να αποφύγω την έκθεση σε φυτοφάρμακα.
  • Μούχλα: Ο Dave Asprey έχει δώσει το πρόβλημα της κυκλοφορίας των μυκοτοξινών (τοξίνες από μούχλα) και ο καφές είναι ένα πολύ γνωστό ποτό μυκοτοξίνης. Όπως εξηγεί: “ Οι μυκοτοξίνες είναι επιβλαβείς ενώσεις που δημιουργούνται από καλούπια που αναπτύσσονται σε κόκκους καφέ (μεταξύ άλλων). Αυτές οι ενώσεις προκαλούν κάθε είδους προβλήματα υγείας, όπως καρδιομυοπάθεια, καρκίνο, υπέρταση, νεφρική νόσο, ακόμη και εγκεφαλική βλάβη. Κάνουν επίσης τον καφέ σας να έχει πικρή γεύση, όπως χρειάζεται ζάχαρη. ” Συνεχίζει να εξηγεί ότι δεν έχει όλα τα προβλήματα αυτά τον καφέ αλλά ότι η πηγή έχει σημασία: ” “ Blends ” του καφέ είναι κακές ειδήσεις, επειδή αναμιγνύουν φθηνά φασόλια από πολλές περιοχές, σχεδόν εγγυώντας ότι θα λάβετε κάποια μούχλα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι σημαντικό να αγοράσετε τον καφέ σας από ένα μόνο κτήμα, όπως περιγράφεται στη διαδικασία εύρεσης του καφέ με την υψηλότερη απόδοση στην πόλη σας. Εάν πίνετε μαζικό καφέ στην αγορά, τα φασόλια στο μύλο σας μπορεί να προέρχονται από διάφορες χώρες. Είναι η ίδια λογική που σας λέει να μην τρώτε χάμπουργκερ από κρέας 10.000 ζώων. Ο καφές καφέ είναι ακόμη χειρότερος. Η καφεΐνη είναι ένας φυσικός αντι-έντομα και αντιμυκητιασικός αμυντικός μηχανισμός για το φυτό. Αποτρέπει την ανάπτυξη μούχλας και άλλων οργανισμών στα φασόλια. Η μούχλα είναι παντού, αλλά η καφεΐνη την αποτρέπει να αναπτυχθεί στα φασόλια ενώ βρίσκονται στην αποθήκευση. Όταν αφαιρείτε την καφεΐνη, τα φασόλια σας είναι ανυπεράσπιστα. Ο καφές χωρίς καφεδάκι είναι υψηλότερος τόσο στην αφλατοξίνη όσο και στην ωχρατοξίνη. Αυτός είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους η γεύση χωρίς καφεδάκι είναι ιδρώτα καμήλας & rdquo ;. (πηγή)

Πιθανά οφέλη από την κατανάλωση καφέ

  • Αυξημένη απόδοση: Από τον πρωταρχικό μηχανισμό του Kris Gunnars “ Caffeine & rsquo στον εγκέφαλο εμποδίζει τις επιδράσεις ενός ανασταλτικού νευροδιαβιβαστή που ονομάζεται Adenosine. Με την παρεμπόδιση των ανασταλτικών επιδράσεων της αδενοσίνης, η καφεΐνη αυξάνει πραγματικά την νευρωνική πυροδότηση στον εγκέφαλο και την απελευθέρωση άλλων νευροδιαβιβαστών όπως η ντοπαμίνη και η νορεπινεφρίνη (πηγή, πηγή). Πολλές ελεγχόμενες δοκιμές έχουν εξετάσει τις επιδράσεις της καφεΐνης στον εγκέφαλο, αποδεικνύοντας ότι η καφεΐνη μπορεί να βελτιώσει τη διάθεση, το χρόνο αντίδρασης, τη μνήμη, την επαγρύπνηση και τη γενική γνωστική λειτουργία (πηγή). ” Υπάρχουν μελέτες που δείχνουν ότι ο καφές μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της αθλητικής απόδοσης, στην κινητοποίηση του λίπους από τα κύτταρα και στην αύξηση της αντοχής.
  • Αντιοξειδωτικά: Ο καφές είναι μια από τις ισχυρές αντιοξειδωτικές πηγές της φύσης και πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι οι περισσότεροι Αμερικανοί λαμβάνουν περισσότερα αντιοξειδωτικά από τον καφέ από οποιαδήποτε άλλη πηγή. Παρόλο που είναι καλό που λαμβάνουμε τουλάχιστον αντιοξειδωτικά, είναι λυπηρό που δεν παίρνουμε περισσότερα από πυκνά θρεπτικά φρούτα και λαχανικά, πλούσια σε βιταμίνη C τρόφιμα ή από φυσικές πηγές Astaxanthin (ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό). Ο καφές υψηλής ποιότητας μπορεί να είναι υπέροχος με μέτρο, αλλά είναι σημαντικό να το εξισορροπήσετε καταναλώνοντας άλλα πλούσια σε αντιοξειδωτικά τρόφιμα και ποτά από άλλες φυσικές πηγές
  • Χαμηλότερος κίνδυνος ψυχικών διαταραχών και διαβήτη: Από την Dave: “ Η μακροχρόνια κατανάλωση καφέ σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2. Όσο περισσότερο καφέ πίνετε, τόσο χαμηλότερος είναι ο κίνδυνος. Η κατανάλωση καφέ σχετίζεται με αυξημένη ευαισθησία στην ινσουλίνη και βελτιωμένη λειτουργία των β-κυττάρων. Τα άτομα που πίνουν έξι ή περισσότερα φλιτζάνια καφέ ανά ημέρα έχουν 50% λιγότερες πιθανότητες να αναπτύξουν διαβήτη. ”
  • Μερικές υπέροχες χρήσεις για χρησιμοποιημένους καφέδες, όπως σπιτικά προϊόντα ομορφιάς, φυσικό λεκέ και κομπόστ.

Οι αγαπημένες μου μάρκες καφέ

Τέσσερα σιγματικά- Αν ακολουθήσετε το podcast, πιθανότατα με έχετε ακούσει να δηλώνω την αγάπη μου για τον καφέ Four Sigmatic. Περιέχει προσαρμόσιμα μανιτάρια (ναι, μανιτάρια) για επιπλέον ώθηση της φυσικής ενέργειας. Ποτέ δεν νιώθω νευρικότητα σε αυτόν τον καφέ και η γεύση είναι καταπληκτική. Πωλούν και τα δύο είδη για παρασκευασμένο καφέ και μικρά πακέτα στιγμιαίας που έχω μαζί μου όταν ταξιδεύω.

Καφές αγνότητας- Έχω δοκιμάσει πολλές μάρκες βιολογικού καφέ σε αυτό το σημείο και αυτό είναι το αγαπημένο μου από όλα! Ακούστε αυτό το podcast για να μάθετε για τα εξαιρετικά ποιοτικά υψηλά πρότυπα του ιδρυτή για τον καφέ τους. Ο Καθαρός Καφές ελέγχει όλο τον καφέ του για μούχλα (έχουν πολιτική μηδενικής ανοχής), τοξίνες και βιώσιμες πρακτικές ανάπτυξης. Όλα αυτά είναι δευτερεύοντα σε σχέση με το πόσο υπέροχο έχει αυτός ο καφές. Είναι τολμηρό και ομαλό και χτυπά όλες τις σωστές νότες. (Και ίσως χρειαστεί να φτιάξω ένα άλλο κύπελλο …)


Καφές Caveman- Το Caveman έχει έναν έτοιμο να πιει νιτρο καφέ με χαμηλή περιεκτικότητα σε οξύ και πολύ καλό (ισχυρό όμως … ίσο με τρεις βολές εσπρέσο) και οι κανονικοί κόκκοι καφέ τους είναι επίσης υπέροχοι.

Ένα μείγμα των παραπάνω- Ο σύζυγός μου επιμένει ότι το τέλειο φλιτζάνι του Joe προέρχεται από τη μίξη Four Sigmatic και Purity σε ένα μείγμα 50/50 και τείνω να συμφωνώ 😉

Η κατώτατη γραμμή

Ο καφές μπορεί να είναι υπέροχος εάν το σώμα σας το ανέχεται και αν προέρχεται από μια καλή πηγή. Προσωπικά το εξαλείφω κάθε λίγες εβδομάδες μόνο για να δοκιμάσω την ψυχική απόδοση με και χωρίς αυτήν. Επίσης, δεν πίνω καφέ όταν κάνω αυστηρή αυτοάνοση διατροφή, αλλά φαίνεται να το κάνω εντάξει όταν το επαναφέρω.

Επίσης, εάν πίνω καφέ, το φτιάχνω με πρόσθετα θρεπτικά συστατικά χρησιμοποιώντας συνταγές όπως αυτές:


  • Συνταγή καφέ Superfood Dalgona
  • Βασικός θρεπτικός καφές
  • Superfood Vanilla Latte
  • Αλατισμένη καραμέλα Latte
  • Μέντα μέντας

Ο καφές έχει τα οφέλη του, αλλά τα αντιοξειδωτικά είναι άφθονα σε πολλά φυσικά τρόφιμα και ποτά, οπότε αν δεν είστε οπαδός των πιο δημοφιλών πρωινού ποτών στον κόσμο, μην τον ιδρώνετε! Πιείτε λίγο ποιοτικό τσάι από βότανα.

Πηγές:
Επιδράσεις της κατάποσης καφεΐνης στις δοκιμές άσκησης: μια μετα-ανάλυση
Επιδράσεις της κατάποσης καφεΐνης στο μεταβολισμό και την απόδοση της άσκησης
Επιδράσεις της καφεΐνης στον ενεργειακό μεταβολισμό, τον καρδιακό ρυθμό και τον μεταβολισμό της μεθυλοξανθίνης σε άπαχες και παχύσαρκες γυναίκες
Εξαιρετική διατροφή - Καφές: Καλός ή κακός
Καφεΐνη και καφές: η επίδρασή τους στο μεταβολικό ρυθμό και τη χρήση υποστρώματος σε φυσιολογικό βάρος και παχύσαρκα άτομα.
Ο καφές είναι νούμερο ένα πηγή αντιοξειδωτικών
Chris Kresser: Είναι καλός ο καφές για εσάς;

Είναι ο καφές μια ένοχη ευχαρίστηση σου; Πώς το πίνετε ή το αποφεύγετε εντελώς; Μοιραστείτε παρακάτω!