Είναι βούτυρο υγιές;

Χωρίς να σας δίνουμε όλη την Paula Dean, υπάρχουν πολλοί (υγεία) λόγοι να απολαμβάνετε το βούτυρο και να το τρώτε συχνά.


Είναι βούτυρο υγιές;

Υπήρξε κάποια προπαγάνδα κατά του βουτύρου στο παρελθόν, ακόμη και σε μια εποχή που η μαργαρίνη και τα φυτικά έλαια θεωρούνταν πιο υγιεινές επιλογές (όχι τόσο πολύ). Αλλά το γεγονός είναι ότι υπάρχει πολλή έρευνα και τεκμηρίωση σχετικά με τα οφέλη για την υγεία του βουτύρου, όπως τα ακόλουθα …

1. Βοηθήστε στην αποφυγή καρδιακών παθήσεων

Αλλά το βούτυρο (και άλλα κορεσμένα λίπη) δεν προκαλεί καρδιακές παθήσεις; Και πάλι, όχι τόσο πολύ …


Όπως εξηγεί αυτό το άρθρο:

Οι καρδιακές παθήσεις ήταν σπάνιες στην Αμερική στα τέλη του αιώνα. Μεταξύ 1920 και 1960, η συχνότητα εμφάνισης καρδιακών παθήσεων αυξήθηκε κατακόρυφα για να γίνει ο νούμερο ένα δολοφόνος της Αμερικής. Κατά την ίδια περίοδο η κατανάλωση βουτύρου μειώθηκε από δεκαοκτώ λίβρες ανά άτομο ανά έτος σε τέσσερις. Δεν παίρνει διδακτορικό. στα στατιστικά στοιχεία για να συμπεράνουμε ότι το βούτυρο δεν είναι αιτία. Στην πραγματικότητα το βούτυρο περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά που μας προστατεύουν από καρδιακές παθήσεις. Πρώτα από αυτά είναι η βιταμίνη Α που απαιτείται για την υγεία του θυρεοειδούς και των επινεφριδίων, και οι δύο παίζουν ρόλο στη διατήρηση της σωστής λειτουργίας της καρδιάς και του καρδιαγγειακού συστήματος. Οι ανωμαλίες της καρδιάς και των μεγαλύτερων αιμοφόρων αγγείων εμφανίζονται σε μωρά που γεννιούνται από μητέρες με έλλειψη βιταμίνης Α. Το βούτυρο είναι η καλύτερη και πιο εύκολα απορροφούμενη πηγή βιταμίνης Α της Αμερικής.

και

Το βούτυρο είναι επίσης μια καλή διαιτητική πηγή χοληστερόλης. Τι?? Η χοληστερόλη είναι ένα αντιοξειδωτικό; Ναι, η χοληστερόλη είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που πλημμυρίζει στο αίμα όταν παίρνουμε πάρα πολλές επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες - συνήθως από κατεστραμμένα και ταραγμένα λίπη στη μαργαρίνη και τα πολύ επεξεργασμένα φυτικά έλαια.3Μια έρευνα του Συμβουλίου Ιατρικής Έρευνας έδειξε ότι οι άνδρες που τρώνε βούτυρο διατρέχουν τον μισό κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων από αυτούς που χρησιμοποιούν μαργαρίνη.4 '




2. Αρθρώσεις

Το βούτυρο είναι η μόνη πηγή ενός μοναδικού “ anti-stiffness ” παράγοντας που βοηθά στην αποφυγή ή τη μείωση προβλημάτων όπως η αρθρίτιδα στις αρθρώσεις. Αυτό το ίδιο θρεπτικό συστατικό βοηθά στην αποτροπή ασβεστοποίησης σε άλλα μέρη του σώματος (γεια σας αρτηρίες).

Το πιάσιμο? Αυτό το ειδικό “ anti-stiffness ” Ο παράγοντας βρίσκεται μόνο στο ωμό, μη παστεριωμένο βούτυρο. Τρώτε πολλά από αυτά τελευταία;

3. Υγεία των δοντιών

Αποδεικνύεται ότι τα δόντια μπορούν να επουλωθούν .. (πείτε τι;)

Το βούτυρο περιέχει πολλές σημαντικές λιποδιαλυτές βιταμίνες που είναι απαραίτητες για πολλές πτυχές της υγείας, συμπεριλαμβανομένης της στοματικής υγείας. Είναι απαραίτητο για τα δόντια να επαναπροσδιορίζονται (από μέσα προς τα έξω) και περιέχει ένα θρεπτικό συστατικό γνωστό ως “ Activator X ” (τώρα γνωστή ως Βιταμίνη Κ2) που βρήκε η Weston A. Η τιμή ήταν καθοριστική για την στοματική υγεία.


Αυτή η ανάρτηση μιλά για τον τρόπο ενίσχυσης της στοματικής υγείας από μέσα προς τα έξω και αυτή η ανάρτηση δείχνει την καθημερινή μου ρουτίνα για τη βελτίωση της στοματικής υγείας.

4. Για παιδιά

Τα περισσότερα παιδιά λατρεύουν το βούτυρο και έχω δει πολλά παιδιά να φτάνουν μέχρι να πάρουν ένα δάγκωμα από ένα βούτυρο. Αποδεικνύεται, είναι σε κάτι σημαντικό καθώς το βούτυρο είναι πηγή πολλών θρεπτικών συστατικών που χρειάζονται τα παιδιά για σωστή ανάπτυξη.

“ Κυρίαρχος ανάμεσά τους είναι η βιταμίνη Α. Τα άτομα που έχουν στερηθεί επαρκούς βιταμίνης Α κατά τη διάρκεια της κύησης τείνουν να έχουν στενά πρόσωπα και σκελετική δομή, μικρούς ουρανίσκους και γεμάτα δόντια.16Η ακραία στέρηση της βιταμίνης Α οδηγεί σε τύφλωση, σκελετικά προβλήματα και άλλα γενετικά προβλήματα.17Τα άτομα που λαμβάνουν βέλτιστη βιταμίνη Α από τη στιγμή της σύλληψης έχουν ευρεία όμορφα πρόσωπα, ισχυρά ίσια δόντια και εξαιρετική δομή των οστών. Η βιταμίνη Α παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη των χαρακτηριστικών του φύλου. Τα μοσχάρια που τρέφονται με βούτυρο υποκαθιστούν το κορεσμένο και πεθαίνουν πριν φτάσουν στην ωρίμανση.18 ″

5. Ο θυρεοειδής

Πολλοί άνθρωποι σήμερα αγωνίζονται με τα υποκείμενα προβλήματα του θυρεοειδούς και αποδεικνύεται ότι η απομάκρυνση από το βούτυρο (μαζί με άλλους παράγοντες) θα μπορούσε να συμβάλει στο πρόβλημα.


Τα εξειδικευμένα λιπαρά οξέα μεσαίας αλυσίδας στο λάδι καρύδας το καθιστούν σούπερ τροφή για τον θυρεοειδή και όταν συνδυάζεται με βούτυρο, δημιουργεί μια ισχυρή υποστήριξη για τον θυρεοειδή. Το βούτυρο περιέχει βιταμίνη Α και μια εξαιρετικά απορροφήσιμη μορφή ιωδίου, και τα δύο υποστηρίζουν την υγιή λειτουργία του θυρεοειδούς.

6. Καρκίνος

Το ίδρυμα Weston A. Price το κάλυψε σε βάθος:

“ Η έρευνα του 1940 έδειξε ότι η αυξημένη πρόσληψη λίπους προκάλεσε καρκίνο.5Η εγκατάλειψη του βουτύρου επιταχύνθηκε. Η μαργαρίνη - πρώην φαγητό ενός φτωχού άνδρα - έγινε δεκτή από τους εύπορους. Υπήρχε όμως ένα μικρό πρόβλημα με τον τρόπο παρουσίασης αυτής της έρευνας στο κοινό. Ο δημοφιλής τύπος παραμελήθηκε να τονίσει το γεγονός ότι το “ κορεσμένο ” Τα λίπη που χρησιμοποιήθηκαν σε αυτά τα πειράματα δεν ήταν φυσικά κορεσμένα λίπη αλλά μερικώς υδρογονωμένα ή σκληρυμένα λίπη - το είδος που βρέθηκε κυρίως στη μαργαρίνη αλλά όχι στο βούτυρο. Οι ερευνητές δήλωσαν – ίσως το πίστευαν– ότι δεν υπήρχε διαφορά μεταξύ των φυσικών κορεσμένων λιπών στο βούτυρο και των τεχνητά σκληρυμένων λιπών στη μαργαρίνη και της μείωσης. Έτσι, το βούτυρο ήταν πριμοδοτημένο με τη μαύρη βούρτσα των τεχνητών λιπών και με τέτοιο τρόπο ώστε οι κακοί να πέσουν ως ήρωες.

Στην πραγματικότητα πολλά από τα κορεσμένα λίπη στο βούτυρο έχουν ισχυρές αντικαρκινικές ιδιότητες. Το βούτυρο είναι πλούσιο σε αλυσίδες λιπαρών οξέων βραχείας και μεσαίας αλυσίδας που έχουν ισχυρά αντικαρκινικά αποτελέσματα.6Το βούτυρο περιέχει επίσης συζευγμένο λινελαϊκό οξύ που παρέχει εξαιρετική προστασία κατά του καρκίνου.7

Η βιταμίνη Α και τα αντιοξειδωτικά στο βούτυρο - βιταμίνη Ε, σελήνιο και χοληστερόλη - προστατεύουν από τον καρκίνο καθώς και τις καρδιακές παθήσεις. ”

7. CLA

Το συζευγμένο λινελαϊκό οξύ ή το CLA για συντομία είναι “ καλό λίπος ” βρέθηκαν στο βούτυρο, στα γαλακτοκομικά και στο κρέας. (Στην πραγματικότητα είναι 3-5 φορές υψηλότερα από τα αντίστοιχα των σιτηρών.) Εξηγώ ακριβώς γιατί το CLA είναι τόσο μεγάλο σε αυτό το post, αλλά σε συνοπτικές μελέτες δείχνουν ότι μπορεί 1) να καταπολεμήσει τον καρκίνο, 2) να μειώσει τη φλεγμονή, 3) να καταπραΰνει άσθμα, 4) ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, 5) προώθηση της απώλειας βάρους και 6) ενίσχυση των οστών.

Ακούγεται σαν κάτι που θέλω περισσότερο!

Κατώτατη γραμμή: Η πηγή έχει σημασία

Το παστεριωμένο βούτυρο που αγοράζεται από το κατάστημα είναι σίγουρα ένα βήμα από κάθε τύπο προϊόντος φυτικού ελαίου, αλλά το ακατέργαστο βούτυρο που τρέφεται με γρασίδι είναι η καλύτερη επιλογή όταν είναι διαθέσιμο. Παίρνω βούτυρο μάρκας Kalona (από εδώ) και το χρησιμοποιώ στο μαγείρεμα μας, ακόμη και στον καφέ μου.

Αυτό το άρθρο εξετάστηκε ιατρικά από τον Δρ. Scott Soerries, MD, οικογενειακό ιατρό και ιατρικό διευθυντή του SteadyMD. Όπως πάντα, δεν πρόκειται για προσωπική ιατρική συμβουλή και σας συνιστούμε να μιλήσετε με το γιατρό σας.

Σας αρέσει το βούτυρο; Πώς το τρώτε; Μοιραστείτε παρακάτω!