Εάν «παρακολουθείτε το βάρος σας» δεν θα πάει πουθενά!

Ένα κοινό θέμα που έχω παρατηρήσει σήμερα σε πολλές γυναίκες είναι μια εμμονή με τον αριθμό στην κλίμακα. Είναι τόσο εύκολο να πιάσετε τον αριθμό, παρά την υγεία πίσω από αυτόν.


Μία από τις πιο απογοητευτικές παραδοχές της συμβατικής σοφίας είναι ότι οι θερμίδες είναι = θερμίδες έξω και ότι η παχυσαρκία προκαλείται από το να τρώτε πάρα πολύ ή να ασκείστε πολύ λίγα (AKA Gluttony ή Sloth).

Φυσικά, μαζί με αυτό το κομμάτι CW είναι η ιδέα ότι μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, πλούσια σε φυτικές ίνες, μπορεί να αυξήσει την υγεία και να οδηγήσει σε απώλεια βάρους και ότι, δεδομένου ότι το λίπος έχει περισσότερες θερμίδες ανά γραμμάριο, πρέπει να τρώμε λιγότερα από αυτό για χάστε βάρος και περισσότερους από τους υδατάνθρακες και τις πρωτεΐνες με χαμηλότερες θερμίδες.


Το πρόβλημα … υπάρχουν τόσες πολλές τρύπες στη λογική αυτών των υποθέσεων που δεν συγκρατούν το νερό … ή μπέικον.

Πόντους για συλλογισμό

  • Εάν μια θερμίδα είναι πραγματικά η ίδια με μια θερμίδα, γιατί έχει σημασία το λίπος ή η ζάχαρη; Όσο τρώμε λιγότερες θερμίδες από ό, τι καίμε, γιατί θα είχε σημασία αν προέρχεται από λίπος ή πρωτεΐνη ή υδατάνθρακες;
  • Εάν το λίπος είναι ο μεγάλος ένοχος, γιατί πρέπει να αποφύγουμε τροφές με ζάχαρη; Σε τελική ανάλυση, μια σακούλα 5 κιλών ζάχαρης δεν έχει λίπος!
  • Εάν το βάρος σχετίζεται άμεσα με την ποσότητα των θερμίδων που καταναλώνονται έναντι των θερμίδων που καίγονται, γιατί γιατί μερικοί άνθρωποι τρώνε άφθονα και δεν κερδίζουν βάρος ενώ πολλοί παχύσαρκοι άνθρωποι υποφέρουν δίαιτες ημι-λιμοκτονίας χωρίς να χάσουν σημαντικό βάρος;
  • Είναι πραγματικά λογικό να παίρνουμε λίπος επειδή τρώμε πάρα πολύ, ή θα μπορούσε να είναι ότι τρώμε πάρα πολύ επειδή μια υποκείμενη αιτία λέει στο σώμα μας να πάρει λίπος; Ως παράδειγμα … τα παιδιά τρώνε πολύ περισσότερο κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης .. αλλά τρώνε περισσότερο επειδή μεγαλώνουν, δεν μεγαλώνουν επειδή τρώνε περισσότερο.
  • Τι γίνεται αν η παχυσαρκία δεν προκαλείται από υπερβολική κατανάλωση φαγητού ή άσκηση πολύ λίγη, αλλά τι γίνεται αν αυτά είναι απλώς συμπτώματα της ίδιας υποκείμενης αιτίας που προκαλεί επίσης την παχυσαρκία;

Εάν μπορείτε να απαντήσετε σε όλες αυτές τις ερωτήσεις με αληθινή λογική και επιστήμη χωρίς να αντικρούσετε τον εαυτό σας, θα ήθελα πολύ να το ακούσω, γιατί δεν νομίζω ότι είναι πιθανό.

Τα ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ

Οργανισμοί όπως το Weight Watchers, η Jenny Craig κ.λπ. λειτουργούν με βάση τον περιορισμό των θερμίδων και τη συνολική κατανάλωση τροφίμων. Προγράμματα όπως αυτό παρέχουν ένα επίπεδο λογοδοσίας και μέτρησης των αποτελεσμάτων, και τα δύο μπορεί να είναι πολύ ωφέλιμα, αλλά εξακολουθούν να λειτουργούν κάτω από ένα ελαττωματικό σύνολο υποκείμενων ιδεών.

Σίγουρα, οι δίαιτες που μειώνουν τις θερμίδες μπορούν να λειτουργήσουν για λίγο, αλλά στατιστικά, οι περισσότεροι άνθρωποι τελικά θα αποτύχουν σε αυτές τις δίαιτες και θα κερδίσουν το βάρος πίσω (συν μερικές).




Προγράμματα όπως αυτό (και τα περισσότερα γυμναστήρια) δηλώνουν επίσης ότι η απλή άσκηση είναι το κλειδί για την απώλεια βάρους και ότι η αύξηση της καρδιακής άσκησης θα κάψει περισσότερες θερμίδες και έτσι θα προκαλέσει απώλεια βάρους. Δυστυχώς, ενώ η άσκηση χρησιμοποιεί ενέργεια, αυτή η ενεργειακή χρήση έχει ως αποτέλεσμα να μας κάνει να πεινάμε, κάτι που μας κάνει να τρώμε περισσότερο και ο κύκλος επαναλαμβάνεται.

Επιπλέον, ενώ οι πρωτεΐνες, τα λίπη και οι υδατάνθρακες περιέχουν όλες θερμίδες, αυτές οι ουσίες χρησιμοποιούνται για διαφορετικούς σκοπούς στο σώμα. Η πρωτεΐνη χρησιμοποιείται σε μεγάλο βαθμό για τη λειτουργία και τη δομή των κυττάρων, λίπη για τη δημιουργία ορμονών και την οικοδόμηση κυτταρικής μεμβράνης και υδατανθράκων για άμεσο ή αποθηκευμένο καύσιμο. Τυχόν υδατάνθρακες που δεν χρειάζονται αμέσως για καύσιμα συνοδεύονται ευγενικά, μέσω ινσουλίνης, σε λιπώδη κύτταρα για μελλοντική χρήση.

Στο τέλος, η ιδέα των θερμίδων σε σχέση με τις θερμίδες δεν μας λέει τίποτα για την ακριβή αιτία της παχυσαρκίας. Μια μεγάλη αναλογία που έχω δει Gary Taubes και ο Δρ. Michael Eades χρησιμοποιούν είναι αυτή ενός πολυσύχναστου εστιατορίου:

Φανταστείτε ότι είστε σερβιτόρος σε ένα εστιατόριο και το εστιατόριο ξαφνικά γίνεται πολύ κόσμο. Γυρίζετε σε έναν συνάδελφο σερβιτόρο και σχολιάζω 'Ουάου, αναρωτιέμαι γιατί υπάρχουν τόσοι πολλοί άνθρωποι εδώ ξαφνικά; ” στην οποία απαντά ο άλλος σερβιτόρος “ Προφανώς επειδή υπάρχουν περισσότερα άτομα που μπαίνουν στο εστιατόριο από ό, τι φεύγουν. ”


Ο άλλος σερβιτόρος έχει κάνει έναν πολύ προφανή ισχυρισμό, αλλά δεν απαντά στην πραγματική ερώτηση που προσπαθούσατε να ρωτήσετε, ποια (παραφράζεται) ήταν “ Ποιο εξωτερικό γεγονός ή δραστηριότητα προκαλεί όλους αυτούς τους ανθρώπους να μπουν τώρα στο εστιατόριο; ”

Ένας 5χρονος μπορεί να παρατηρήσει ότι εισέρχονται περισσότεροι άνθρωποι από το να φύγουν, αλλά τι το προκαλεί; Ίσως ένα ποδοσφαιρικό παιχνίδι κοντά ή ένα ειδικό μενού εκείνο το βράδυ; Προσθέστε σε αυτό ότι ακόμη και αν η μέτρηση θερμίδων ήταν μια αποτελεσματική στρατηγική, δεν υπάρχει κυριολεκτικά κανένας τρόπος να το κάνετε με ακρίβεια ή ακρίβεια ώστε να αποτρέψετε την αύξηση βάρους. Από τον Gary Taubes:

Εάν καταναλώνετε περίπου 2.700 θερμίδες την ημέρα, κάτι που είναι τυπικό εάν μένετε μαζί άνδρες και γυναίκες, αυτό είναι ένα εκατομμύριο θερμίδες το χρόνο ή δέκα εκατομμύρια θερμίδες σε μια δεκαετία. Κατά τη διάρκεια μιας δεκαετίας, τρώτε περίπου δέκα τόνους φαγητού. Πόσο με ακρίβεια πρέπει να ταιριάξετε τις θερμίδες με τις θερμίδες, ώστε να μην κερδίσετε περισσότερα από 20 κιλά κατά τη διάρκεια μιας δεκαετίας; Διότι αν κερδίζετε 20 κιλά κάθε δεκαετία, θα πάρετε από το να είστε άπαχο στα 20 σας στο παχύσαρκο στα 40 σας, όπως πολλοί από εμάς. Και η απάντηση είναι: 20 θερμίδες την ημέρα. Εάν πάρετε επιπλέον 20 θερμίδες την ημέρα και το βάλετε στον λιπώδη ιστό σας, θα κερδίσετε 20 κιλά κάθε δεκαετία.

Το θέμα είναι ότι κανείς δεν μπορεί να ταιριάξει θερμίδες με θερμίδες με αυτό το είδος ακρίβειας. Είκοσι θερμίδες είναι σαν ένα δάγκωμα ενός χάμπουργκερ McDonald's. είναι μερικές γουλιές της Coca-Cola ή μερικά τσιμπήματα ενός μήλου. Ανεξάρτητα από το πόσο καλός μετράτε τις θερμίδες, δεν μπορείτε να το κάνετε. Επομένως, εάν η εξισορρόπηση της ενεργειακής ισορροπίας είναι πραγματικά ο τρόπος για να αποφύγετε το λίπος, η ερώτηση είναι: Γιατί δεν έχουμε όλοι λίπος;


Επομένως, εάν οι απλές εξισώσεις θερμίδων δεν είναι η απάντηση, και καμία δεν περιορίζει την κατανάλωση λίπους ή τρώει περισσότερα δημητριακά ολικής αλέσεως … τι προκαλεί αύξηση / απώλεια βάρους;

Η επιστήμη

Με απλά λόγια, αυξάνουμε το βάρος για τον ίδιο λόγο που τα αναπτυσσόμενα παιδιά, οι έγκυες γυναίκες, οι γυναίκες μετά την εμμηνόπαυση και οι γυναίκες κατά την περίοδο τους κάνουν … μια λεπτή αλληλεπίδραση μεταξύ των τροφίμων που καταναλώνονται και ενός πλήθους ορμονών.

Υπάρχουν πολλοί παράγοντες που εμπλέκονται σε αυτήν την ορμονική αντίδραση, από τα λίπη που καταναλώνουμε που απαιτούνται για τη δημιουργία ορμονών, έως τους υδατάνθρακες που αυξάνουν την ινσουλίνη (και κορτιζόλη και λεπτίνη και ..) … Οι ορμόνες είναι ζωτικής σημασίας.

Τι συμβαίνει λοιπόν όταν στερείτε από το σώμα τις πρωτεΐνες και τα λίπη που απαιτούνται για τη δημιουργία ορμονών και τη δομή των κυττάρων και τα αντικαθιστάτε με υδατάνθρακες που αυξάνουν την ινσουλίνη; Οι τελευταίες δύο δεκαετίες θα σας δώσουν μια καλή ιδέα.

Σκεφτείτε ότι οι παλαιστές σούμο καταναλώνουν μια δίαιτα που κυμαίνεται μεταξύ 57 και 80% υδατάνθρακες για να επιτύχουν τα μεγάλα τους πλαίσια, ενώ οι ερευνητές δεν έχουν ακόμη καταφέρει να κάνουν τους συμμετέχοντες να κάνουν βάρος σε μια διατροφή με βάση το κρέας.

Με άλλα λόγια, για να κάνουν τους νεαρούς άνδρες, οι οποίοι είναι αθλητές, να αυξήσουν το βάρος τους, πρέπει να τρέφονται με δίαιτα χαμηλών λιπαρών, με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες … Ωστόσο, αυτή είναι η ίδια συμβουλή που δίνουμε σε μεσήλικες γυναίκες που επιδιώκουν να χάσουν βάρος;

Τι γίνεται αν οι δίαιτες που περιέχουν λίπος δεν προκαλούν αύξηση βάρους (ή καρδιακή νόσο);

Τι γίνεται αν η μείωση των θερμίδων και η αύξηση της δραστηριότητας δεν είναι η απάντηση στο υπερβολικό βάρος;

Τι γίνεται αν η υπερβολική κατανάλωση υδατανθράκων, ειδικά από επεξεργασμένες πηγές, προκαλεί αυτά τα προβλήματα; Θα ήταν πιο λογική η εξίσωση;

Σκεφτείτε ότι οι υδατάνθρακες προκαλούν αύξηση των επιπέδων ινσουλίνης και η ινσουλίνη μεταφέρει το λίπος στα κύτταρα για αποθήκευση. Σκεφτείτε επίσης ότι η παχυσαρκία και ο διαβήτης συσχετίζονται έντονα και ότι αυτές οι καταστάσεις αυξάνουν επίσης τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Όταν θεωρούμε ότι η περίσσεια υδατανθράκων, και συνεπώς η υπερβολική ινσουλίνη θα μπορούσε να είναι μέρος της βασικής αιτίας, όχι του διατροφικού λίπους, όλα αρχίζουν να φαίνονται πολύ πιο λογικά. Ίσως το μπέικον είναι ο “ καλός τύπος ” και αυτά τα μπαρ με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι το “ bad guy ” όταν πρόκειται για απώλεια βάρους και αύξηση.

Ο Jason στο Everyday Paleo, έγραψε μια υπέροχη δημοσίευση για αυτό (αν και η ανάρτηση καταργήθηκε πρόσφατα), εξηγώντας ότι το βάρος είναι λίγο περισσότερο από την επίδραση της βαρύτητας στη μάζα σας και θα πρέπει να αντιμετωπίζεται ως τέτοια. Από τη θέση του:

Η μέτρηση της βαρύτητας επηρεάζει το σώμα σας και, στη συνέχεια, υποθέτοντας ότι η μέτρηση που σχετίζεται με τη φυσική σας ελκυστικότητα είναι τρέλα. Σταμάτα να το κάνεις αυτό. Τώρα!

Θα παραδεχτώ ότι η κλίμακα μπορεί να είναι ένα κίνητρο για τις πρώτες εβδομάδες της παλαιοφαγίας και της σωστής άσκησης, αλλά μετά από αυτό γίνεται γρήγορα άνευ αξίας. Επιτρέψτε μου να κάνω μερικά σημεία και να προσπαθήσω να παίξω σύμφωνα με την λογική σας.

  • Εάν μια γυναίκα ή ένας άντρας είναι ελκυστικός, θα ήταν επίσης ελκυστικοί στον Δία; Θα ζούσαν πολύ περισσότερο εκεί. Θα ήταν κάπως πιο ζεστό στο φεγγάρι λόγω του βάρους πολύ λιγότερο;
  • Μπορείτε να φανταστείτε να απαντάτε στην πόρτα όταν φτάσει μια ραντεβού στα τυφλά και να σας υποδεχτούν, “ Ουάου! Ίσως να είσαι καυτός! Μπορείτε να πατήσετε σε αυτήν την κλίμακα, ώστε να μπορώ να ξέρω σίγουρα; ”

Κατανοώ την επιθυμία για μια απτή, μετρήσιμη ένδειξη προόδου, και σίγουρα αυτό είναι καλό να έχουμε, αλλά αν η αισθητική ή το βάρος είναι ο ΜΟΝΟ στόχος, η πρόοδος μπορεί να είναι δύσκολη.

Εκείνοι που έχουν μια σοβαρή ή απειλητική για τη ζωή κατάσταση και έχουν πολύ κίνητρο να κάνουν αλλαγές στον τρόπο ζωής είναι συνήθως αυτοί που είναι πιο πιθανό να αλλάξουν. Λογικά, αυτοί οι άνθρωποι χάνουν επίσης το μεγαλύτερο βάρος, αν και αυτό συχνά δεν επικεντρώνεται.

Από την άλλη πλευρά, εκείνοι που επικεντρώνονται σε μεγάλο βαθμό (δεν προορίζεται) για το βάρος, δυσκολεύονται να το χάσουν. Από ψυχολογική άποψη, αυτό έχει νόημα επίσης. Εάν σκέφτεστε συνεχώς το επιπλέον βάρος σας, αισθάνεστε άσχημα για το επιπλέον βάρος σας και ρωτάτε τον εαυτό σας “ Γιατί δεν μπορώ να χάσω αυτό το επιπλέον βάρος; ” … το υποσυνείδητό σας θα προσπαθήσει να ανακουφίσει αυτό το άγχος και να σας δώσει διανοητικούς λόγους (δικαιολογίες) ότι δεν μπορείτε να χάσετε αυτό το βάρος.

Η συγκέντρωση αποκλειστικά στο βάρος αλλάζει επίσης τους ανθρώπους από την άποψη της υγείας, καθώς ενθαρρύνει την κατανάλωση πολύ λίγων για να προσπαθήσει να κάνει τον αριθμό να κινηθεί πιο γρήγορα. Σε αντίθεση με τη συμβατική σοφία, δεδομένου ότι δεν πρόκειται μόνο για θερμίδες, η κατανάλωση πολύ λίγων μπορεί να επιβραδύνει την πρόοδο.

Δεν είστε ακόμα πεπεισμένοι ότι το βάρος είναι άσχετο; Ο Jason έδωσε ένα παράδειγμα στη θέση του για έναν πελάτη που έκανε τεράστιες βελτιώσεις υγείας και φυσικής κατάστασης, αλλά το βάρος της πριν και μετά ήταν ακριβώς το ίδιο!

Η κατώτατη γραμμή..

Εάν χρειάζεστε ένα συγκεκριμένο σημείο αναφοράς της προόδου, μετρήστε τον εαυτό σας ή τραβήξτε πριν από τις φωτογραφίες. Αυτό θα είναι πολύ πιο ενθαρρυντικό να δούμε την πρόοδο και θα αποτρέψει την ανθυγιεινή εστίαση στο βάρος.

Αυτό το άρθρο αναθεωρήθηκε ιατρικά από τη Madiha Saeed, MD, οικογενειακό ιατρό πιστοποιημένο από το διοικητικό συμβούλιο. Όπως πάντα, δεν πρόκειται για προσωπική ιατρική συμβουλή και σας συνιστούμε να μιλήσετε με το γιατρό σας.

Πρόσθετη ανάγνωση:

Σχετικά με τη χοληστερόλη και τις καρδιακές παθήσεις (Eades)

Η υπόθεση των λιπιδίων έχει επίσημα αποτύχει - Μέρος I (Gnolls)

Η υπόθεση των λιπιδίων έχει επίσημα αποτύχει - Μέρος II (Gnolls)

Εθισμός ζάχαρης: Ή γιατί είστε εθισμένοι στο ψωμί

Το πλαίσιο των θερμίδων (MDA)

Γιατί λειτουργούν οι δίαιτες, όταν κάνουν (Taubes)

Τι νομίζετε; Εξακολουθείτε να προτιμάτε την κλίμακα ή θέλετε να μεταβείτε σε μετρήσεις και εικόνες; Ενημερώστε με παρακάτω!