Πώς να χρησιμοποιήσετε το κύμινο για την πέψη, την ανοσοποιητική υγεία και πολλά άλλα

Είναι πάντα συναρπαστικό για μένα να μαθαίνω για τα οφέλη για την υγεία των κοινών μπαχαρικών κουζίνας. Χρησιμοποιούμε σκόνη κύμινου αλεσμένου όταν φτιάχνουμε τσίλι, tacos, κάρυ ή fajitas (που είναι συχνά!). Στην πραγματικότητα, το κύμινο είναι το αστέρι σε μια σειρά από μεξικάνικα, ισπανικά, μεσανατολικά και ινδικά πιάτα.


Στις ΗΠΑ, το κύμινο χρησιμοποιείται συνήθως σε συσκευασμένα καρυκεύματα taco, αλλά παρακαλώ … μην τρώτε αυτά! Φτιάξτε ένα γρήγορο και εύκολο μείγμα μπαχαρικών (αναφέρονται παρακάτω σε αυτήν την ανάρτηση) και παραλείψτε το νάτριο και τα πληρωτικά που βρίσκονται σε αυτά τα μικρά πακέτα.

Το κύμινο είναι πολύ περισσότερο από ένα άλλο μπαχαρικό για προσθήκη σε ένα μείγμα μπαχαρικών. Έχει μια ξεχωριστή γεύση που το καθιστά αγαπημένο για πολλούς, αλλά φυσικά οι υποστηρικτικές του ιδιότητες είναι επίσης εντυπωσιακές! Πάντα παραγγέλνω κύμινο χύμα κατά λίβρα και διατηρώ ένα βάζο τεκτονικού μεγέθους στο ντουλάπι μπαχαρικών μου για εύκολη χρήση. Εδώ γιατί:


Μια μικρή ιστορία του κύμινου

Όπως η κανέλα, το κύμινο απολαμβάνει μια μακρά και αξιοσέβαστη ιστορία. Στην πραγματικότητα, είναι ένα από τα πρώτα βότανα που καλλιεργούνται στην Ασία και την Ευρώπη.

Αρχικά αυτόχθονες στην Αίγυπτο (οι αρχαίοι Αιγύπτιοι το χρησιμοποίησαν στην διαδικασία μουμιοποίησης!), Αυτός ο μικροσκοπικός σπόρος ενός μικρού φυτού που ανήκε στην οικογένεια μαϊντανού έγινε δημοφιλής στην αρχαία Ελλάδα και τη Ρώμη. Είναι ενδιαφέρον ότι, στον Μεσαίωνα το κύμινο συμβόλιζε την αγάπη και την πίστη, και συχνά εμφανιζόταν σε γάμους ή ψήθηκε σε καρβέλια ψωμιού που στάλθηκαν με στρατιώτες σε μάχη. Οι Ισπανοί και οι Πορτογάλοι άποικοι το εισήγαγαν αργότερα στην Αμερική.

Όπως με τα περισσότερα μπαχαρικά, αυτά και άλλες καλλιέργειες εκτιμούσαν το κύμινο όχι μόνο για το άρωμα και τη γεύση του, αλλά και για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. Τα παραδοσιακά κείμενα περιγράφουν τη χρήση του ως διουρητικό, για να διευθετήσει το στομάχι και για να σταματήσει τον μετεωρισμό. Ορισμένοι πολιτισμοί το έχουν χρησιμοποιήσει για την υγεία των γυναικών και για την τόνωση της εμμήνου ρύσεως.

Όπως πολλά βότανα, το κύμινο μπορεί να μετατραπεί σε κατάπλασμα, ειδικά για πρήξιμο ή πονόλαιμο. Βρήκα ακόμη και μια αναφορά σε ένα φάρμακο ανάμιξης κύμινου και γκι για την ανακούφιση του λόξυγκας!




Οφέλη από το κύμινο

Αυτό το κοινό μπαχαρικό έχει πολλές χρήσεις και οφέλη ως φάρμακο και έχει μελετηθεί καλά για τα αποτελέσματά του:

Πηγή βιταμινών

Το κύμινο θεωρείται καλή πηγή σιδήρου, μαγγανίου, μαγνησίου, φωσφόρου και άλλων μετάλλων. Περιέχει επίσης βιταμίνη Α, βιταμίνη C, βιταμίνη Ε και Β6, καθώς και ευεργετικά αμινοξέα.

Βελτιώνει την πέψη

Μερικές έρευνες δείχνουν ότι το κύμινο μπορεί να διεγείρει την παραγωγή παγκρεατικών ενζύμων και να βοηθήσει στην πέψη. Αυτό το Cumin Coriander και το Fennel Tea είναι το σπίτι μου για κοιλιακούς πόνους και αέριο στο σπίτι μας. Είναι επίσης καλό για όποιον προσπαθεί να θεραπεύσει το έντερο.

Καλό για τον εγκέφαλο

Μια μελέτη διαπίστωσε ότι το κύμινο προστατεύει από την απώλεια μνήμης και τις βλαβερές επιπτώσεις του στρες στο σώμα. Διεγείρει το κεντρικό νευρικό σύστημα, το οποίο έχει ακόμη προκαλέσει μελέτες σχετικά με τα πιθανά οφέλη του σε ασθενείς με νόσο του Πάρκινσον.


Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά

Μια άλλη μελέτη αξιολόγησε το αντιοξειδωτικό της περιεχόμενο και το βρήκε πιο αποτελεσματικό από άλλα κοινά αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης C. Μερικές εργαστηριακές έρευνες διαπίστωσαν ότι μπορεί να έχει ακόμη και ρόλο στην καταπολέμηση του καρκίνου.

Μπορεί να βοηθήσει στην εξισορρόπηση του σακχάρου στο αίμα

Μια άλλη μελέτη διαπίστωσε ότι το κύμινο είναι αποτελεσματικό στην αύξηση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη, καθιστώντας το ευεργετικό για τους διαβητικούς. Στην πραγματικότητα, μια μελέτη που εξετάζει διαβητικούς αρουραίους που έλαβαν εκχύλισμα κύμινου αποκάλυψε ότι το κύμινο ήταν πιο αποτελεσματικό στη μείωση της γλυκόζης στο αίμα και της παραγωγής AGE από το γλιβενκλαμίδιο, ένα αντιδιαβητικό φάρμακο.

Ακόμα περισσότερη έρευνα διαπίστωσε ότι το εκχύλισμα κύμινου μείωσε τη συνολική χοληστερόλη, τα τριγλυκερίδια και τους παγκρεατικούς φλεγμονώδεις δείκτες σε διαβητικούς αρουραίους. Φαίνεται ακόμη και να σταματήσει την αύξηση βάρους.

Ανακουφίζει από το άσθμα

Ακόμα περισσότερες έρευνες διαπίστωσαν αντιασθματικές ιδιότητες στο κύμινο, δεδομένου ότι λειτουργεί ως biodiodiator και μπορεί να βοηθήσει τους ασθματικούς ασθενείς. Ως αποχρεμπτικό, λειτουργεί για να χαλαρώσει το φλέγμα και να διευκολύνει την αφαίρεσή του.


Ενισχύει την ανοσία

Η Daily Apple της Mark & ​​rsquo δημοσίευσε ένα εξαιρετικό άρθρο που περιγράφει λεπτομερώς τα οφέλη της. Από αυτό το άρθρο:

Οι στοματικές δόσεις (25, 50, 100, 200 mg / kg) για διαδοχικές ημέρες βελτίωσαν την ανοσοαπόκριση των ποντικών με μειωμένο ανοσοποιητικό σύστημα λόγω του στρες που προκαλείται από συγκράτηση. Αυτές οι επιδράσεις χαρακτηρίστηκαν από μείωση του αυξημένου μεγέθους κορτιζόλης και επινεφριδίων, αύξηση του βάρους του θύμου αδένα και του σπλήνα και αναπλήρωση των εξαντλημένων Τ κυττάρων. Υπήρχε μια δοσοεξαρτώμενη απόκριση, αλλά όλες οι δόσεις είχαν ευεργετικά αποτελέσματα.

Βοηθά τα κρυολογήματα

Οι φυσικές θεραπείες για το κρυολόγημα συχνά περιλαμβάνουν κύμινο για την πιθανή ικανότητά του να επιταχύνει την ανάρρωση. Είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης C και σιδήρου, και οι δύο μπορούν να βοηθήσουν στην ανάκαμψη. Τα αιθέρια έλαια στο κύμινο το καθιστούν επίσης χρήσιμο για τον οργανισμό στην καταπολέμηση μιας λοίμωξης, και όπως αναφέρθηκε ορισμένοι πιστεύουν ότι προσφέρει ανακούφιση από το βήχα και το φτέρνισμα με την ξήρανση του υπερβολικού βλεννογόνου.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Ανακατέψτε λίγη σκόνη κύμινου με λίγο ωμό μέλι για μια γρήγορη κρύα θεραπεία.

Απώλεια βάρους + Detox

Το κύμινο μπορεί ακόμη και να βοηθήσει στην απώλεια βάρους. Αυτή η μελέτη του 2014 εξέτασε τα αποτελέσματα της κατανάλωσης 3 γραμμαρίων (λίγο λιγότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού) κύμινο καθημερινά. Και οι δύο ομάδες ακολούθησαν την ίδια διατροφική συμβουλή και μείωσαν τη θερμιδική πρόσληψη κατά 500 θερμίδες. Μετά από 3 μήνες, η ομάδα που καταναλώνει κύμινο έχασε 3 κιλά περισσότερο από την ομάδα ελέγχου που δεν καταναλώνει κύμινο.

Η έρευνα το συμβάλλει στην ικανότητα κύμινου να τροποποιεί την παραγωγή λιπαρών οξέων στο ήπαρ λόγω των προστατευτικών της πλεονεκτημάτων. Σε αυτή τη μελέτη, το κύμινο προστάτευε τα συκώτια των αρουραίων από τοξικότητα λόγω της κατανάλωσης αιθανόλης και ηλιάνθου.

Καλό για τα οστά

Το κύμινο είχε αντι-οστεοπορωτικά αποτελέσματα σε αρουραίους που ανταγωνίζονταν τη φαρμακευτική αγωγή, αλλά χωρίς τα αρνητικά αποτελέσματα. Απαιτείται περισσότερη έρευνα, αλλά θεωρείται γενικά μια ασφαλής θεραπεία.

Αρκετά εντυπωσιακά οφέλη για ένα βότανο που βρίσκεται σε πακέτα μπαχαρικών στο μανάβικο! Εάν δεν χρησιμοποιείτε ήδη κύμινο στο μαγείρεμα σας, υπάρχουν πολλοί τρόποι να το χρησιμοποιήσετε!

Τρόποι χρήσης του κύμινου

Αυτό το πικάντικο μπαχαρικό έχει πληθώρα μαγειρικών χρήσεων, αλλά είναι πολύ περισσότερο από ένα απλό μπαχαρικό! Δοκιμάστε αυτές τις πολλές χρήσεις για να λάβετε τα οφέλη καθημερινά!

Μαγειρικές χρήσεις

Υπάρχουν ατελείωτοι τρόποι για να χρησιμοποιήσετε αυτό το μπαχαρικό στην κουζίνα. Είναι ζωτικής σημασίας για αυτά τα μείγματα μπαχαρικών:

  • Συνταγή καρυκευμάτων Taco
  • Συνταγή καρυκευμάτων Fajita
  • Συνταγή κάρι σε σκόνη

Σε μια πρέζα (δεν προορίζεται) όταν δεν έχω φτιάξει ένα μείγμα μπαχαρικών, μερικές φορές χρησιμοποιώ απλό κύμινο για να μυρίζω τα tacos ή fajitas και δεν χάνουμε τα άλλα μπαχαρικά!

Η προσθήκη κύμινου σε ομελέτες και ομελέτες αυγών λειτουργεί επίσης καλά, ή δοκιμάστε το ως ξηρό τρίψιμο σε κρέατα πριν το ψήσιμο. Πασπαλίστε με λαχανικά πριν το ψήνετε ή προσθέστε λίγο ρύζι για ένα μείγμα ρυζιού με γεύση taco.

Φροντίδα του δέρματος

Μπορεί να μην είναι το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό, αλλά το κύμινο είναι επίσης εξαιρετικό στις συνταγές φροντίδας του δέρματος. Συγκεκριμένα, κάνει ένα εξαιρετικό τρίψιμο προσώπου όταν αναμιγνύεται με μέλι. Είναι φυσικά αντιβακτηριακό και απολέπιση ελαφρώς για την απομάκρυνση των ακαθαρσιών. Πλούσια πηγή βιταμίνης Ε, βοηθά επίσης στην επιδιόρθωση της βλάβης του δέρματος και παραμένει νεανική.

Αιθέριο έλαιο

Δεν είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα αιθέρια έλαια λόγω της εξαιρετικά έντονης μυρωδιάς του, αλλά το αιθέριο έλαιο κύμινου είναι εξαιρετικό πράγμα που πρέπει να διατηρείτε στο ντουλάπι θεραπείας. Αραιωμένο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί εξωτερικά για να ηρεμήσει το στομάχι. Ή προσθέστε μια σταγόνα σε ένα μείγμα διαχύτη για να διευκολύνετε τη ναυτία και να καθαρίσετε τον αέρα.

Τσάι αποτοξίνωσης

Προσθέστε αυτό το τσάι αποτοξίνωσης CCF στη ρουτίνα σας για τα πεπτικά οφέλη και την απώλεια βάρους.

Πού να αγοράσετε κύμινο

Φυσικά μπορείτε να αγοράσετε αυτό το καταπληκτικό μικρό μπαχαρικό στα περισσότερα μανάβικα, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι υψηλής ποιότητας. Συνήθως το παραγγέλνω εδώ επειδή είναι οργανικό και έχει υπέροχη γεύση!

Προειδοποιήσεις και κίνδυνοι

Το κύμινο είναι ένα μαγειρικό βότανο και γενικά θεωρείται ασφαλές και μη τοξικό ακόμη και σε μέτριες δόσεις. Το προσθέτω ελεύθερα στο φαγητό και οι γευστικοί φαγητοί είναι γενικά ένας πολύ καλός οδηγός για το σωστό ποσό που καταναλώνεται.

Στις φαρμακευτικές υψηλές δόσεις υπάρχουν μερικές πιθανές επιδράσεις. Μπορεί να μειώσει την τεστοστερόνη σε πολύ μεγάλες δόσεις, έτσι οι άνδρες μπορεί να μην θέλουν να καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Χρησιμοποιείται σε υψηλές δόσεις για να ξεκινήσει η εμμηνόρροια, επομένως θα πρέπει να δίνεται προσοχή σε μεγάλες δόσεις σε έγκυες γυναίκες, καθώς μπορεί να υπάρχει κίνδυνος αποβολής.

Λόγω του σακχάρου στο αίμα, του εγκεφάλου και των ανοσολογικών επιδράσεων που αναφέρονται παραπάνω, οποιοσδήποτε με ιατρική πάθηση πρέπει να συμβουλευτεί απολύτως έναν γιατρό πριν χρησιμοποιήσει μεγαλύτερες από τις μαγειρικές ποσότητες αυτού του μπαχαρικού.

Χρησιμοποιείτε κύμινο; Ποιο είναι το αγαπημένο σας πιάτο ή συνταγή που χρησιμοποιεί κύμινο; Μοιραστείτε παρακάτω!