Πώς να φτιάξετε ζυμωμένο Salsa

Τώρα που είμαστε στα πρόθυρα της σεζόν ντομάτας και πιπεριού, ήθελα να μοιραστώ αυτήν τη συνταγή για καλλιεργημένο σάλσα. Η ζύμωση του salsa είναι ένας εύκολος τρόπος για να το κάνει να διαρκεί περισσότερο χωρίς κονσερβοποίηση και προσθέτει μια προβιοτική ώθηση.


Τρώμε και πίνουμε πολλά ζυμωμένα τρόφιμα, από τη σόδα κεφίρ νερού έως το λάχανο τουρσί και η σάλτσα που έχει υποστεί ζύμωση είναι σίγουρα ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να πάρετε τα οφέλη των ζυμωμένων τροφίμων στη διατροφή σας.

Εάν γίνει σωστά, το ζυμωμένο σάλσα θα διαρκέσει μήνες στο ψυγείο ή σε ψυχρή αποθήκευση και θα πάρει περισσότερα προβιοτικά με την ηλικία.


Συνταγή φυσικής ζύμωσης Salsa4.5 από 2 ψήφους

Συνταγή ζύμωσης Salsa

Σπιτικό σάλσα με προβιοτική συστροφή. φυσικά γαλακτωματοποιημένο για να προσθέσει επιπλέον θρεπτικά συστατικά και γεύση. Μάθημα Κορεάτικο Κουζίνα Μεξικάνικη Προετοιμασία 20 λεπτά Συνολικός χρόνος 2 ημέρες 20 λεπτά Μερίδες 6 + θερμίδες 31kcal Συγγραφέας Katie Wells Οι παρακάτω σύνδεσμοι συστατικών είναι σύνδεσμοι συνεργατών.

Συστατικά

  • 2 & frac12; -3 λίβρες ντομάτες
  • 2 πιπεριές (όπως πιπεριές, καγιέν ή habañero)
  • 1-2 κρεμμύδια
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • & frac12; φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιαντρο
  • 1 λεμόνι (χυμό)
  • 1 ασβέστη (χυμό)
  • 2 αλάτι TBSP
  • μπαχαρικά για γεύση (όπως ρίγανη, μαύρο πιπέρι, κύμινο, τσίλι σε σκόνη και πιπέρι καγιέν)
  • & frac12; φλιτζάνι ορό γάλακτος

Οδηγίες

  • Κόβουμε τις ντομάτες, τις πιπεριές, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το κόλιαντρο και τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ.
  • Προσθέστε το χυμό του λεμονιού και του ασβέστη.
  • Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
  • Προσθέστε ορό γάλακτος και ανακατέψτε καλά για να τα ενσωματώσετε.
  • Ρίξτε σε τετράγωνα ή μισά γαλόνια βάζα τοιχοποιίας και καλύψτε καλά.
  • Αφήστε στον πάγκο για περίπου 2 ημέρες.
  • Μεταφορά στο ψυγείο ή στο ψυγείο (ω, εύχομαι να είχα ένα κελάρι ή υπόγειο!).

Σημειώσεις

Εάν αποφασίσετε να καθαρίσετε τα συστατικά για μια ομαλή σάλσα αντί να τα κόψετε για ένα χοντρό σάλσα, το σάλσα θα ζυμώσει πολύ πιο γρήγορα, γι 'αυτό προσέξτε το.

Θρέψη

Θερμίδες: 31kcal | Υδατάνθρακες: 7,4 g | Πρωτεΐνη: 1.2 g | Λίπος: 0,3 g | Νάτριο: 946mg | Ίνες: 1.8g | Ζάχαρη: 4,2 g

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Ρίξτε μια ματιά στο νέο βιβλίο μαγειρικής μου ή λάβετε όλες τις συνταγές μου (πάνω από 500!) Σε έναν εξατομικευμένο εβδομαδιαίο προγραμματιστή γευμάτων εδώ!

Μια γρήγορη και εύκολη συμβουλή

Εάν δεν έχετε το χρόνο ή τα συστατικά για να φτιάξετε το δικό σας σάλσα, μπορείτε να πάρετε τα οφέλη του ζυμωμένου σάλσα από τη ζύμωση που αγοράσατε και το σάλσα. Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε τα φρέσκα σάλσα στο ψυγείο, αλλά μπορείτε επίσης να ζυμώσετε κονσερβοποιημένες εκδόσεις.

Είναι η κουζίνα σας ένα μικρό εργαστήριο χημείας σαν τη δική μου; Τα βάζα των τροφίμων σε διάφορα στάδια ζύμωσης γεμίζουν τον πάγκο σας όπως κάνουν; Ποιο είναι το αγαπημένο σας;